中国十大名茶——信阳毛尖 茶叶选购
信阳毛尖调研报告
信阳毛尖调研报告自古以来，茶文化在中国得到了很高的重视，茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化。
茶以其丰富的文化内涵和健康的饮用方式深受人们喜爱。
信阳市地处中原腹地，素有“八百里茶道”之称，其中最为著名的当属信阳毛尖。
本文将就信阳毛尖进行调研。
一、线下实地调研本次调研主要在信阳市内开展，采用的是走访调查方式，选择了当地两家茶叶经销店和一家信阳毛尖基地进行实地调研。
在调研过程中，我们了解到以下内容：1.信阳毛尖的种植及制作信阳毛尖是中国十大名茶之一，产于信阳市固始县和息县的滇池、淮河交汇处的群山中，以其形状美观，色泽翠绿，香气高爽，味道鲜爽著称。
信阳毛尖的种植主要是在海拔300-500米的茶园中，茶树品种以中山小种为主，配以少量其他优良茶树品种。
在制作过程中，信阳毛尖采取“以嫩为主”、“夏采秋制”的工艺，即以春茶为原料，精心制作。
具体制作流程包括采茶、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个环节。
信阳毛尖的制作工艺独特，比较讲究，属于手工加工的茶叶种类。
2.信阳毛尖的销售及消费市场信阳毛尖是国内重要的茶叶产地之一，也是信阳市的特色农产品之一。
根据调查了解，信阳毛尖的销售渠道主要包括线下实体店和线上网络平台两种形式。
线下实体店主要包括茶叶经销店、茶艺馆等，线上网络平台主要包括天猫、京东等电商平台。
信阳毛尖的消费市场主要集中在茶叶消费爱好者、礼品市场和酒店餐饮等领域。
信阳毛尖的消费价格相对较高，主要是因为制作工艺独特，手工精心制作的缘故。
3.信阳毛尖的市场竞争优势信阳毛尖是中国名优茶之一，具有较强的市场竞争优势。
其主要优势表现在以下几个方面：（1）地理优势：信阳市地处中原腹地，是中国八大茶区之一，拥有得天独厚的自然环境和优良的气候条件，使信阳茶区的茶叶品质独特。
（2）品质优势：信阳毛尖制作精良，色、香、味、形俱佳，不管是茶叶内部还是外观上都非常优秀，口感清香浓郁，营养丰富，对人体有许多好处。
（3）文化优势：茶文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，而信阳毛尖就是茶文化的代表之一。
中国名茶之信阳毛尖
中国名茶之信阳毛尖中国名茶之信阳毛尖信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。
是中国十大名茶之一，河南省著名特产。
由汉族茶农创制于民国初年。
主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。
信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。
1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名[1] 。
信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
简介信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一;宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”;信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。
信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。
信阳毛尖品牌企业信阳毛尖茶行业知名品牌企业代表有五云茶业文新茶叶蓝天茶叶等。
历史渊源信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。
宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。
元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。
明朝，对名茶方面的记载很少。
清朝，茶叶生产得到迅速恢复。
清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶信阳毛尖。
信阳毛尖
品质详细分析
1. 各级感官品质特征 2. 鲜叶原料品质特征应
ห้องสมุดไป่ตู้5 7
各级感官品质特征
种类 级别 特优 春 茶 特级 一级 二级 外 形 条索 色泽 细 圆 紧 直 翠绿 白毫满披 细 圆 紧 直 翠绿 多白毫 圆 直 尚 紧 绿润 白毫显露 圆 尚 紧 直 绿尚润 显锋苗有 白毫 整碎 匀整 匀整 匀整 净度 纯净 纯净 尚纯净 内 质 香气 滋味 嫩 香 高 鲜爽 长 清 香 高 鲜醇 长 清 香 尚 浓厚 高 鲜纯 醇厚 汤色 叶底 嫩 绿 嫩 绿 匀 明亮 整明亮 嫩 绿 匀 齐 绿 明亮 亮 绿 明 匀 整 尚 亮 绿亮 绿亮 绿尚亮
简介： 信阳毛尖，属绿茶类， 河南省著名特产又称“豫毛 峰”。中国十大名茶之一， 。信阳毛尖品牌多年位居中 国茶叶区域公用品牌价值第 3位 信阳毛尖被誉为“绿茶之王 ”。
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了解内容
一. 二. 三. 四. 五. 六. 一. 二. 三. 四. 五.
目录
信阳毛尖名称来历 信阳毛尖的产地 信阳毛尖的生产历史 信阳毛尖生态环境 价值功能 传统手工工艺 定位 品质特点（品质详细分析） 冲泡方法 存储方法 选购技巧
熟锅
与生锅规格一致，与生锅并列排列，待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手 “理条” 逐渐 形成紧细、圆直、光润的外形。含水量30% 左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。
初烘
将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，，待茶条定型，手 抓茶条，稍感戳手，含水量为15% 左右，即可下炕。
信阳毛尖调研报告
信阳毛尖调研报告 一、产品定义河南的风物特产——信阳毛尖，是我国著名的茶叶之一。
信阳毛尖，产于河南信阳，它因为全部是采摘茶树的细嫩鲜叶再经过精细加工而得名。
常饮信阳毛尖、具有清心明目、降低血压、提神醒脑、延年益寿的作用，长久以来，它就被人们称为茶叶中的极品。
二、产品分类信阳毛尖是绿茶，基本特征是叶绿汤清，从采制茶叶的时间上看，我们还可以将茶分为春茶和夏茶、秋茶。
春茶，顾名思义就是春天采摘的茶叶，因为茶树经过一冬的修养生息，所含的各种有效物质比较高，因此香气强烈，滋味鲜爽，茶质较好。
夏茶因为夏季气温高，光和作用强，滋味较春茶苦。
秋茶因为经过两季采摘，营养物质显著减少，所以滋味淡薄。
一般来说，特别是绿茶，春茶相对较好。
三、市场基本特点1 产品荣誉。
说起信阳毛尖的辉煌，信阳市茶产业办官员如数家珍：“淮南茶，信阳第一”，这是宋代文豪苏东坡在品尝过信阳毛尖后的赞誉。
1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上获得一等金质奖章。
1959年，被列为中国十大名茶。
此后多次获得国家金质奖。
2006年，在“极品信阳毛尖拍卖会”上，信阳毛尖以每100克14．9万元的价格成交。
2、本地市场分析 信阳市茶叶街的货源较为可靠，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐。
茶具以宜兴紫砂壶类销路最佳，紫砂壶档次多，价格差异大，差别在于其制作工艺粗糙程度不同，好的茶壶，较少吸收茶香，前后两次冲泡的香味不容易混得过多。
批发茶叶后，零售价多有差异，要看零售地域。
市区，郊区由于消费水平，房租不同，成本自然不同。
对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大。
对顾客而言，可以直接看到茶叶的色泽，形状，还可以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多数看不到质量，这可谓是“双赢”——零售商的利在于可以取得袋装工人创造的部分价值，更重要的是一些袋装泡茶便于冲泡，也是比较受欢迎的。
3、消费人群分析：社会人员，主要是休闲、谈生意、朋友聊天；在校学生和社会青年，更注重朋友聊天和浪漫情调。
信阳毛尖的简单介绍
信阳毛尖的简单介绍信阳毛尖的简单介绍信阳毛尖主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。
信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。
1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。
信阳毛尖的名茶来历人们都知道信阳毛尖茶好,但不知道毛尖茶的来历。
据传说,它开始种在鸡公山上,叫“口唇茶”。
这种茶沏上开水后,从升起的雾气中会现出九个仙女,一个接一个飘飘飞去;品尝起来,满口清香,浑身舒畅,能够医治疾病。
这口唇茶原是九天仙女种的,她们怎么会来到人间种茶呢?这事还得从鸡公山谈起。
信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
信阳毛尖茶清代已为名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为中国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获中国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。
信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。
产于河南大别山区的信阳市信阳县(现为平桥区)，因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。
信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。
内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。
特级品展开呈一芽一叶初展。
信阳毛尖1958年评为全国十大名茶之一，信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。
信阳毛尖的相关传说据传，它最开始种在鸡公山上，叫“口唇茶”。
这种茶沏上开水后，从升起的雾气中会现九个仙女，一个接一个飘飘飞去;品尝起来，满口清香，浑身舒畅，能够医治疾病。
信阳毛尖文案
信阳毛尖文案信阳毛尖，是中国茶叶中的一种名茶，产于河南省信阳市。
信阳毛尖茶叶细嫩匀整，外形修长挺秀，色泽嫩绿，香气清高，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。
信阳毛尖茶树品种为中国茶树的一个变种，其树势偏弱，叶片嫩绿色，叶背无毛，叶缘有锯齿，叶尖尖长。
信阳毛尖茶树对环境的适应性较强，生长期较长，一般在清明至谷雨之间采摘，是中国十大名茶之一。
信阳毛尖茶树主要分布在信阳市浉河区、固始县、新县、罗山县等地。
这些地区地处中国中部地区，气候温和湿润，有利于茶树的生长。
信阳毛尖茶树生长的土壤以黄壤为主，土质肥沃，排水性好，适合茶树的生长。
此外，这些地区的海拔较高，气温适中，日照充足，有利于茶树的光合作用，有利于茶叶的生长。
信阳毛尖茶采摘时间一般在清明至谷雨之间。
清明时节，正是春茶采摘的好时节，此时茶叶嫩芽抽出，嫩叶初展，此时采摘的信阳毛尖茶叶，叶质嫩嫩的，香气浓郁，口感鲜爽。
茶农采摘信阳毛尖茶时，一般采用嫩芽、嫩叶为主，采摘后立即进行加工，以保持茶叶的新鲜度和口感。
信阳毛尖茶的加工工艺主要包括杀青、揉捻、烘干等环节。
其中杀青是信阳毛尖茶制作的关键环节，杀青的好坏直接影响茶叶的品质。
揉捻是为了使茶叶形成条索状，增加茶叶的香气和口感。
烘干是为了降低茶叶的水分含量，防止茶叶发霉变质。
信阳毛尖茶的加工工艺精细，需要经验丰富的茶艺师来掌握。
信阳毛尖茶具有清香高爽、滋味鲜醇、叶底嫩绿明亮等特点，深受茶客的喜爱。
信阳毛尖茶是中国茶叶中的一种名茶，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
信阳毛尖茶不仅是中国的名茶，也是中国的茶文化的重要组成部分，代表了中国茶文化的精髓。
信阳毛尖茶以其独特的风味和高品质，享有“一叶一枝香，一水一世界”的美誉。
中国十大名茶介绍
中国十大名茶介绍中国是茶文化的发源地，拥有众多世界闻名的名茶品种。
这些名茶历经千百年的发展，成为了中华民族珍贵的文化遗产。
以下将为您介绍中国十大名茶，它们各具特色，享誉世界。
一、龙井茶：位于中国浙江省杭州市的龙井村被誉为“中国最佳绿茶的发源地”。
龙井茶以嫩绿的外观、鲜爽的口感以及独特的香气而闻名。
其茶叶具有扁平形状，色泽碧绿，汤色明亮清澈。
二、碧螺春：产于中国福建省的碧螺春茶是中国著名的绿茶之一。
碧螺春茶叶较细嫩，外形像螺旋，故得名“碧螺”。
其茶汤橙黄透亮，口感醇厚，香气清香高雅。
三、普洱茶：普洱茶是中国云南省产的一种发酵茶，拥有悠久的历史。
普洱茶茶汤呈红褐色，具有独特的陈香味。
普洱茶被认为有助于降脂减肥、消食化滞。
四、铁观音：位于中国福建省武夷山的铁观音茶是中国著名的乌龙茶之一。
铁观音叶形修长，色泽乌润，清香怡人，口感回甘，产量较少，因其稀缺性而备受追捧。
五、黄山毛峰：黄山毛峰茶产于中国安徽省黄山市，素有“黄山第一峰”的美誉。
黄山毛峰茶叶嫩绿匀齐，外形挺拔，汤色清澈翠绿。
口感鲜爽，香气高扬。
六、六安瓜片：六安瓜片是中国安徽省六安市独特的一种绿茶。
它因为茶叶扁平，呈瓜子形而得名。
六安瓜片茶汤鲜艳翠绿，滋味爽口，香气鲜香。
七、武夷岩茶：武夷岩茶是中国福建省武夷山产的一种乌龙茶。
武夷岩茶叶扁平挺拔，表面黄褐色包覆白色晶体，独特的岩韵香气令其倍受喜爱。
八、信阳毛尖：信阳毛尖茶产于中国河南省信阳市。
它的茶叶细嫩匀整，外形苗条，色泽翠绿。
信阳毛尖汤色明亮翠绿，滋味醇厚，香气鲜嫩。
九、庐山云雾茶：庐山云雾茶是中国江西省庐山所产的一种绿茶。
其茶叶匀齐细嫩，外形卷曲，具有浓郁的花香和鲜爽的口感，被誉为“江南第一香”。
十、峨眉山茶：峨眉山茶是中国四川省峨眉山产的一种绿茶。
峨眉山茶叶色泽碧绿，条索紧结，滋味鲜爽回甘，香气馥郁，被誉为“峨眉之王”。
总结：中国十大名茶是中国茶文化的瑰宝，它们在全球茶叶市场上享有盛誉。
每一种名茶都有其独特的品质和特点，无论是茶叶的形态、色泽、口感还是香气，都使它们成为茶叶爱好者的首选。
信阳毛尖是什么茶
信阳毛尖是什么茶信阳毛尖的属于一种绿茶，是十大名茶之一，而且的信阳毛尖的主要是以河南省著名的特产，信阳命名的，主要是河南信阳的茶叶，比较有特色而且是茶叶中的上品，有生津解渴清心明目提神醒脑还有很多的作用绿茶呢，对于身体是非常高的作用，它富含丰富的维生素以及矿物质阿对人身体那有非常高的功效。
信阳毛尖的主要是以河南信阳命名，信阳毛尖主要是茶之上品，主要是采用茶叶最经典的部分进行制作。
所以信阳毛尖呢，不是浓而且汤色绿主要是一种茶特产茶叶的独特风味。
下面具体介绍一下信阳毛尖。
信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。
信阳毛尖主要产地在信阳光山、罗山县一带，那里海拔在300-800米之间，浓雾环绕，并且光照适宜很适合茶叶生长。
在那里人们经过多年的辛勤耕种，大大的改变了土壤，使该土地的含肥量很大，故很适合茶叶的生长。
在唐代茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。
北宋时节苏东坡谓：“淮南茶信阳第一。
”20世纪60年代以来，在信阳中部五里店、彭家湾、浉河以及西北部的高梁店、王岗、邢集等乡的丘陵岗地上陆续发展。
1967年春天，农业局的科技人员指导茶种引过淮河以北的二十五里岗，建立了红旗茶场，开创了茶树北上过淮河的先例。
正宗信阳毛尖的产区，除浉河区外，还含平桥区和毗邻罗山县南部灵山一带涩港、彭新、青山三个乡，这是解放初期国家统购统销茶叶时开始确认的。
上就是信阳毛尖阿的主要介绍，信阳毛尖主要是产自于河南，有丰富的氨基酸以及其他的物质，导致整个口感与其他绿茶不同，主要是可以替代其他的一些茶叶，手工艺和一些营养成分的比起一般的绿茶要高很多，所以日常生活中的也可以进行信阳毛尖的饮用，但是一些孕妇和特殊体质不要进行饮用。
信阳毛尖茶树品种
信阳毛尖茶树品种，那种口感好！很多喝信阳毛尖的茶友一般都很少关注，信阳毛尖茶树有几种品种，今天私房茶就详细谈谈信阳毛尖的四种茶树品种，即现在所存在的情况！信阳毛尖茶树品种1、信阳旱茶信阳栽种茶树有千年以上的历史，信阳本地种是在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种。
在老茶园，多栽种信阳本地种，大山茶园，因为本地种耐寒，也多种植。
特点是：耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。
2、福鼎大白茶20世纪90年代末信阳开始引进的福鼎大白茶绿茶品种，耐寒性较信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种。
特点：芽叶粗壮而长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡,耐泡度差一些。
3、乌牛早茶（近年引进浙江永嘉）乌牛早茶是由2012年引进的早期茶品种，技术指导由信阳市农科院等科研院所，是首批从浙江永嘉引种的“乌牛早”茶，比信阳传统茶种开采早了10天。
｛导读｝“乌牛早”是我国古代名茶，曾经失传上百年，1985年重新得到恢复，因主产于浙江省永嘉县乌牛镇而得名。
4、野生茶（此品种为大山中荒废久远的茶树种）另外，还有极少的野生茶，茶树生长在深山老林中，与各种树木花草生长在一起，茶芽瘦小，香气高，天然有机食品。
信阳毛尖四大茶树品种现状1.旱茶信阳本地茶种，主要分布信阳西南大山产区。
而小山茶、平山茶、田改茶都是由当地政府指导开垦新建的福鼎大白茶茶种。
2.福鼎大白茶从20世纪90年代末信阳开始引进大白茶茶种如今已经成为信阳毛尖产量的保证源，因为极大多数的茶农的茶园都在大山中，由于旅途与管理问题！致使后期无人管理的局面，而小山茶、平山茶、田改茶大部分都是田地及坡度较小的平山，便于管理与运输。
如今市场上大部分信阳毛尖都是此品种较多。
3.乌牛早茶由于乌牛早茶引进的时间比较晚，市面有这种茶品种的茶极为少见，相信在科研机构推广下，乌牛早茶品种会大力走进新茶园，改变信阳毛尖茶市场的新格局。
介绍信阳毛尖的说明文
介绍信阳毛尖的说明文尊敬的读者：今天我为大家介绍一种著名的中国茶叶——信阳毛尖。
1. 信阳毛尖的历史悠久信阳毛尖是中国茶叶的名品之一，品名依据其生产的地点，即河南省信阳市产的一种茶叶。
信阳毛尖的历史可以追溯到唐代，约在公元801年左右的时候就已经有“信阳散”、“黄笋禅”等茶名了。
历经千年沧桑，信阳毛尖一直被人们所喜爱。
2. 信阳毛尖的种植特点信阳毛尖是以芽头为原料炒制而成的茶叶，它生长于大别山及其东北面的信阳市，具有细嫩、肥壮等三大特点。
不论是树龄、地理环境、气候条件或者是现代化的鲜叶采摘及深加工生产技术，信阳毛尖的生产环境非常优越，是一个茶叶生长的极佳环境。
3. 信阳毛尖的制作工艺信阳毛尖的制作工艺独具特色，采用传统手工制作工艺，全部由熟练的工人操作手工完成，全程无机械辅助。
它的制作流程是：摘茶叶→萎凋→揉捻→杀青→干燥→筛分，每一个步骤都要保证每一朵茶芽的生长环境、生产过程竭尽全力，用感性艺术把毛尖制作出精品。
4. 信阳毛尖的品质与口感信阳毛尖的独特口感与色泽深受消费者欢迎，其色泽清亮、汤色浅黄、干茶香气芬芳、鲜茶清香高爽、口感甘醇、回味悠长，具有“清香、甘醇、匀顺、鲜嫩”的特点，每一朵茶芽都肥嫩、匀长、挺拔，啜饮时口感散发出一种清新的气息，令人陶醉。
5. 信阳毛尖的营养价值信阳毛尖茶富含丰富的营养成分，其中茶多酚是茶叶所含量最高的成分，它具有降低血脂、防癌抗氧化作用；茶多酚还有舒张血管，减轻心脏负担，预防心脑血管疾病的保健作用。
同时，信阳毛尖茶叶也含有茶氨酸等多种氨基酸和维生素等营养素，可以提高免疫力、促进新陈代谢、改善皮肤等功效。
综上所述，信阳毛尖是一种营养丰富、口感独特、品质优良的茶叶，它的历史悠久、制作手艺独特，绝对是茶叶界的一颗璀璨明珠。
作为茶文化的传承者和推广者，我们应该更加努力地推广中国好茶、弘扬中华茶文化、让更多的人能够了解和接触到信阳毛尖的美好。
中国十大名茶—信阳毛尖
中国十大名茶—信阳毛尖“信阳毛尖”茶是我国传统名茶之一，也是河南省著名的特产之一。
因其条索细秀圆直有峰尖、白毫满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。
信阳毛尖品质优异，炒制工艺独特, 是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名，是绿茶中的珍品。
被全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》及众多的茶学专著（《中国农业百科全书？茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》）收录入册。
信阳毛尖外形细、圆、光、直、峰苗挺秀，色泽翠绿光润、白毫显露；内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久，滋味醇厚，回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整,冲泡四五次，尚保持有长久的熟板栗香。
【历史】据史书记载，我国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。
茶树原产于我国西南高原，随着气候以及政治、经济、文化、交通等方面的发展变迁，而传到祖国各地以至国外。
陈椽教授所著《茶叶通史》中就这样记载着：“茶树随交通的方便而移入陕西。
秦岭山脉为屏障，抵御寒流，故陕南气候温和，茶树在南部生根。
因气候条件限制，茶树不能再向北推进，只能沿汉水转入东周政治经济中心—河南（东周建都河南洛阳），又在气候温和的河南南部(信阳)生根。
”1987年，考古学家在信阳地区固始县发掘的古墓中出土有茶叶，考证距今已有2300多年。
到了唐代茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶圣陆羽撰写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。
并指出：“淮南（茶）以光州（今潢川、光山一带）上……”。
旧《信阳县志》记载：“本山产茶甚古，西南山农家种茶者多本山茶，色香味俱美，品不在浙闽以下。
”唐《地理志》载：“义阳（今信阳市平桥区、浉河区）土贡品有茶。
” 宋代大诗人苏东坡曾有“淮南茶，信阳第一” 的赞誉。
“信阳毛尖”尖独特风格的形成是在20世纪初。
河南信阳毛尖种植条件
河南信阳毛尖种植条件河南信阳毛尖是中国主要的绿茶之一，具有独特的鲜香味和清爽口感。
种植信阳毛尖的条件包括以下几个方面：首先，信阳毛尖适宜生长的海拔高度为250-1000米之间。
信阳地处华中地区，地势东西宽阔，北面高、南面低，大部分地势平坦。
在这样的地势条件下，海拔250-1000米之间的山地较为适宜茶树的生长，能够提供适宜的气候和土壤资源。
其次，信阳毛尖的生长温度适宜为15-28摄氏度。
茶树对温度的要求较为严格，在25摄氏度以下范围内生长最好。
信阳地处北亚热带地区，夏季炎热潮湿，冬季较冷，年均降水量适中。
这样的气候条件为信阳毛尖的生长提供了较好的基础。
再次，信阳毛尖所需的土壤条件为酸性或微酸性土壤。
茶树喜欢酸性土壤，对土壤的pH值要求在4.5-6.5之间。
信阳地处于中国的黄土高原地带，土壤以黄土为主，酸性或微酸性土壤较为普遍。
这样的土壤条件有利于茶树的健康生长和产量的提高。
最后，信阳毛尖种植所需的降水量为1000-1500毫米。
降水量是茶树生长的重要因素之一，过高或过低的降水量都会对茶树的生长产生不利影响。
信阳地区年均降水量适中，有利于信阳毛尖茶树的健康生长。
除了以上的气候和土壤条件外，种植信阳毛尖还需要注意以下几点：1. 充足的阳光照射。
茶树喜欢阳光，充足的阳光照射可以促进茶树的光合作用和养分吸收，有助于提高茶叶的质量。
2. 适宜的空气湿度。
茶树对空气湿度的要求较高，适宜的空气湿度有助于茶树的生长和茶叶的发酵过程。
过高或过低的空气湿度都会对茶叶的品质产生不利影响。
3. 合理的施肥管理。
茶树生长需要充足的养分供应，因此在种植信阳毛尖过程中需要合理施肥，包括有机肥和无机肥的使用。
综上所述，信阳毛尖种植需具备适宜的海拔高度、温度、土壤酸碱度和降水量等气候和土壤条件。
同时还要注意充足的阳光照射、适宜的空气湿度和合理的施肥管理，才能够获得高质量的信阳毛尖茶叶。
信阳地方特色产品介绍
信阳地方特色产品介绍1、信阳毛尖信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因其成品紧密如尖故名毛尖。
信阳市的天云、云阳等山区山高雾重，水质极佳，出产的茶叶颜色深绿，叶片肥厚，品质上乘，再经过后期的精工细做，成品茶纯净清澈、香味持久，回味悠长，历史上曾被作为贡品献入宫中，有淮南第一茶之称。
2、南湾湖特产南湾湖是著名的自然风景区，人称“中原千岛湖”。
南湾湖和南湾国家森林公园相连，森林面积2180公顷，水域面积75平方公里。
是一个天然的大氧吧！南湾湖所产鱼类肉质细嫩鲜美，含有蛋白质、脂肪、富含人体必需的多种元素及稀有元素，其中抗癌元素的“硒”含量是普通鱼类的3—5倍。
尤其是南湾的花鲢鱼，不仅肉质细嫩，肥美可口，而且头部富含DHA，是倍受欢迎的保健珍品。
南湾湖水产品具有悠久的历史渊源和独特的地域特色，产品不仅营养丰富，口味纯正，品质优良，功效独特，而且是真正的纯天然绿色食品，长期以来倍受消费者青睐。
近年来，随着我局对南湾湖渔业经济市场化、产业化运作的进一步深入，南湾湖水产品不仅闯出了自已的品牌，而且在全国水产品市场上享有极高的知名度。
这也为本次南湾湖鲢鱼、南湾湖鲌鱼、南湾湖虾(“豫南湾”牌)顺利通过原产地标记注册奠定了基础。
南湾湖渔业资源条件独特、生态环境优良，南湾湖鲢鱼、南湾湖鲌鱼、南湾湖虾作为南湾湖独特的品种资源，具有很高的原产地保护价值。
南湾湖鲢鱼、南湾湖鲌鱼、南湾湖虾顺利通过国家质检总局的原产地标记(地理标志)产品注册，使南湾湖鱼的品牌价值得到了进一步提升，既有利于南湾鱼在国内市场上的品牌宣传和保护，同时也使南湾湖水产品在国际市场上得到认可和保护，为南湾湖渔业经济创造了更为广阔的发展空间。
3、无公害干豇豆豇豆又名羊角、豆角（《医林纂要》），角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆（《中国主要植物图说·豆科》），浆豆（《贵州民间方药集》）。
古称：江豆。
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。
长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。
中国10大名茶排行榜
中国10大名茶排行榜1、西湖龙井西湖龙井茶产自于浙江杭州西湖龙井村的狮峰山、双峰村、满觉陇村、梅家坞等地。
在我国只有来自杭州西湖产区的龙井茶，才有资格称之为真正的西湖龙井，其中尤其以狮峰龙井最为出名。
西湖龙井属于典型的绿茶，享有“绿茶皇后”的美誉。
正宗的西湖龙井具有以下独特的品质：扁平秀挺而光滑；翠绿中带有糙米黄；汤色清澈明亮，鹅黄隐绿；滋味醇和甘鲜，香气清高幽雅，浓烈扑鼻，有着沁人心脾的兰花香。
2、洞庭碧螺春洞庭碧螺春属于绿茶，产自于我国江苏苏州太湖的洞庭山，自古以来就是茶中珍品，其历史非常悠久，据说已有1300多年的历史。
洞庭碧螺春享有“茶中仙子、一嫩三鲜”的美誉，以形美、色艳、香浓、味醇这四绝而扬名天下，在苏州当地，人们称之为“吓煞人香”。
清明前的碧螺春最为珍贵，当然价格也高。
碧螺春具有以下鲜明特征：成茶外形条索纤细、芽叶幼嫩、卷曲似螺，银白隐翠，满披白毫；汤色清澈嫩绿；香气浓郁鲜爽，味道鲜醇甘厚。
特别是对于高档的碧螺春，花果香味十分的浓烈芬芳，汤色格外的嫩绿鲜艳。
3、信阳毛尖信阳毛尖也是属于绿茶，产自于我国河南信阳市云雾山、车云山、白龙潭等著名茶场，享有“绿茶之王”的美誉，北宋文学家苏东坡曾如此赞美信阳毛尖：“淮南茶，信阳第一”。
信阳毛尖一直以色绿、香高、形秀、味鲜四绝而闻名中外。
外形具有细、圆、紧、直、多毫5大特点；冲泡之后气味清香，味浓汤绿，滋味鲜爽，饮后生津有回甘。
4、六安瓜片六安瓜片产自于安徽省六安市金寨县及霍山县，分内山瓜片和外山瓜片两个产区，属于典型的历史名茶，又名“片茶”，因其叶边背卷平展，似瓜子形状，六安瓜片因此而得名。
六安瓜片属于一种没有芽头和茶梗的特种绿茶。
六安瓜片的外观及品质特点：外形匀整顺直，叶边背卷平坦，形如瓜子；色泽宝石绿中泛起微黄；汤色碧绿透亮而清澈；香气持久；滋味甘醇。
特别是对于上等品质的六安瓜片，闻起来都有浓郁的兰花香气，同时第一泡之后却有熟板栗的香气，这也是鉴别六安瓜片品质优劣的重要标准。
信阳毛尖名优茶茶汤浑浊的原因
信阳毛尖名优茶茶汤浑浊的原因万物复苏的春天，迎来了第一波新茶，名优绿茶中的极品，当属信阳毛尖。
信阳毛尖有“绿茶之王”的美誉，系中国十大名茶之一，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而享誉中外，但其茶汤浑浊究竟是什么原因？1、制茶工艺近年来部分茶商、茶贩片面追求信阳毛尖茶外形紧细。
一是采摘的鲜叶越来越细嫩；二是为了达到外形紧细，需长时间揉捻加工。
这样导致制成的干茶外形细，但是成茶的碎茶末增多，外形色泽变暗，汤色泛黄，叶底不完整。
这些碎茶冲泡时会漂浮或悬浮在茶汤上，造成茶汤浑浊。
制茶时，如果摊放时间短，后期揉捻过重，茶叶里的蛋白质就会进入水溶液，茶叶里另外还有茶多酚，蛋白质遇到茶多酚就会发生化学反应出现浑浊。
而后期揉捻过重，也会导致茶叶破损率较高，破损的茶叶和茸毛在水里时间一长，就会发生沉淀。
茶叶锅式机械由于出叶不净，茶叶和茶汁易附在锅壁上形成焦叶、锅巴。
由于信阳毛尖品质特征是外形细、圆、紧、直，峰苗挺秀，色泽翠绿润、白毫显露，信阳毛尖在加工过程中，要求无论是手工还是机械化加工，都是在炒锅中做形，由于采用低温度在锅内长时间揉捻做形，茶叶揉捻溢出物在热的作用下容易在炒锅内结成锅巴状物质，随着茶叶的揉捻，这些物质渐渐地附着在干茶的茶条表而，冲泡时容易出现浑浊沉淀物。
2、冲泡方法冲泡用水信阳毛尖冲泡大多选用自来水或井水．选择,用纯净水冲泡极少。
衡量水质硬度的一项重要指标是Ca离子浓度．Ca离子浓度是导致茶汤“冷后浑”浑浊的重要因子．尤其井水冲泡茶样．地下水Ca离子浓度大，硬度高，茶汤“冷后浑”现象明显，茶汤易产生浑浊。
不同用水pH值不同对茶汤浑浊程度也有一定影响。
冲泡时间信阳毛尖以冲泡水温100℃、时间4分钟时茶汤的感官品质最佳：部分原料特别细嫩、揉捻较重的信阳毛尖，则以冲泡水温100℃ 、时间3分钟或冲泡水温80℃ 、时间5分钟感官品质最好；如果冲泡时问过长，茶汤色暗且不明亮。
因此选择适当的冲泡时间和水温有利于茶汤的明亮度。
信阳毛尖茶叶知识有哪些
信阳毛尖茶叶知识有哪些信阳毛尖茶叶知识有哪些信阳毛尖在1959年被誉为中国十大名茶之一，它也是河南省著名的土特产之一。
那么信阳毛尖茶叶知识有哪些?下面跟店铺一起去了解一下吧!信阳毛尖知识普及1、信阳毛尖越香越好人们在购买信阳毛尖时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好的信阳毛尖。
信阳毛尖确实要讲究香，但并非越香越好。
其中最主要要看香型和纯正度，比如最好的香型板栗香，只有为数不多的顶尖高山茶区的早期明前茶才能做得出来，但是这种香味有时并不浓烈，花香的茶一般更幽淡，若有若无，但是这种香型要好于清香型和火香型。
另外选择信阳毛尖，还必须考虑口感和回甘以及嫩度。
比如白露茶，香气浓郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如细嫩的芽茶香气淡，但是一般比一芽一叶更要纯正。
2、信阳毛尖越嫩越好选购信阳毛尖，单纯的追求细嫩的纯芽。
信阳毛尖好喝与否，最重要的还是产地，在最好的产地，还要看茶山的海拔。
某些小山茶的纯芽，因为生长的太快，营养物质含量少，做出来的茶叶味太淡，反而不好。
另外，不同产期的纯芽区别很大，春茶，即便是最老的一芽两叶也要比夏茶的纯芽好喝的多。
3、信阳毛尖越绿越好有人认为信阳毛尖是绿茶，就应该越绿越好，其实最好的信阳毛尖应该是绿中带黄，比如车云山、黑龙潭等地的信阳毛尖整个春茶期间都是汤色有些淡黄。
反而是某些产地为了迎合市场需求，用偏低火炒制，汤色绿，但是味道淡，同时茶汤偏苦涩。
4、信阳毛尖毫越多越好这种观念在十年前正确，单就旱茶而言，越早期的茶叶，海拔越高的茶园产的茶叶毫越多。
最近十年随着大白茶等天然毫多的外来茶种的引进，单凭毫多少判断，会误杀口感更好而毫天生要少的旱茶品种。
所以，在当地评茶时，已经很少把毫的多少作为茶叶好坏的评价标准了。
信阳毛尖的功效1信阳毛尖绿茶可以灭菌每天喝些信阳毛尖绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为毛尖当中含有儿茶素，它能有效地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。
信阳毛尖区分好坏的方法
信阳毛尖区分好坏的方法信阳毛尖区分好坏的方法信阳毛尖属于绿茶的一种，也是中国十大名茶之一，它含有茶多酚，消炎抗菌的作用，收到很多朋友的青睐，同时市面上会出现很多少信阳毛尖茶，有的买茶的人以假乱真，那么我们在选茶的时候就会遇到假货，这时候小编带各位看看怎么辨别茶叶的好坏，怎么去辨别茶叶的方法。
一、细看干茶“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。
银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。
信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点，都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的，经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润，只有高水准的`加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。
看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。
而如果信阳毛尖的干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是在制作工艺出了问题。
例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。
二、搓捻干茶捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等。
信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。
含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。
信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。
含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。
如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明信阳毛尖的含水量过高;搓捻之后全部粉状，说明信阳毛尖的含水量过低。
三、冲泡看汤色首先是冲泡，专业人士建议，信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃。
而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。
100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味。
为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶。
信阳毛尖的简介
信阳毛尖的营销策略分析经济管理学院夏兰兰信阳毛尖茶是河南省著名的土特产之一，是信阳茶中的珍品。
因为它条索细秀、圆直有锋尖，白亮满披而被称为“毛尖”，又因产地在信阳所以又叫“信阳毛尖”。
信阳毛尖也叫“豫毛峰”，是中国十大名茶之一。
信阳毛尖来自大别山腹地，位于秦岭至淮河地理分界线以南，这里山势起伏，云雾弥漫，得天独厚的自然条件造就了信阳毛尖香高味浓、甘醇鲜爽的优良品质，素来以“细、圆、光、直、多白毫，香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外，是我国传统名茶之一。
信阳是河南省的产茶叶大市,也是中国最早开发利用和栽培茶树的地区之一，其茶叶产业有着独特丰富的资源环境优势，在整个营销策略中起着至关重要的作用。
1 悠久的种茶历史信阳茶区是我国的一个古老茶区，信阳市种茶历史源远流长，考古证明，信阳茶叶种植源于战国中后期，距今已有两千余年，唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一。
唐朝信阳已盛产茶叶，信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初，清代光绪末年。
清代信阳毛尖的独特风格即已定型。
“信阳毛尖”在历史上乃至今天仍享有盛誉，为信阳市著名传统特色产品，1915获巴拿马万国博览会金质奖，1959获全国十大名茶，1988获首届中国食品博览会金奖，1990获国优名茶榜首，1990获国家优质产品金质奖，1999获99昆明世界博览会金奖，2007获第二届世界绿茶大会,获6个最高金奖、10个金奖、5个银奖，2008获“龙潭”牌获中国驰名商标。
2 优越的产地优势一，优越的自然生态条件.。
信阳茶叶资源极为丰富，主要产自信阳西南山区俗称为“五云两潭一寨”的车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨，具有得天独厚的茶叶种植条件。
信阳茶区地处北亚热带向暖温带过渡气候区，以淮河为分界线，淮南属亚热带，淮北属暖温带, 年平均气温15℃以上，年无霜期210天以上；年日照时数2100 h以上；年降水量1000~1200 mm；相对湿度75%以上；年均云雾日数100天以上，独特优越的自然生态环境使得信阳茶叶独特品质得以形成.。
信阳毛尖属于什么茶
信阳毛尖属于什么茶
信阳毛尖别称豫毛峰，具有细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，经常饮用能生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食，下面我们就一起来看一看信阳毛尖属于什么茶吧！
信阳毛尖属于什么茶？
信阳毛尖属于绿茶。
信阳毛尖是中国十大名茶之一，属于绿茶类，由汉族茶农创制于民国初年，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带，品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位，1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比取得绿茶综合品质第一名，被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖的选购方法
1、闻茶香：用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气，一是看是否具有熟板栗的香气，二是辨别香气的高低，三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
2、观色泽：用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细，凡色泽匀整、嫩度高、条索紧实、粗细一致、碎末茶少的是上乘茶叶。
3、嗅香气：信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神
1。
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中国十大名茶——信阳毛尖茶叶选购
图1 信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。
是中国十大名茶之一，河南省著名特产。
由汉族茶农创制于民国初年。
主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。
信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。
1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。
信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
一、品质特点
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
冲泡后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
优质信阳毛
尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
二、功效
据中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析，氨基酸含量为3.62 ~4.34%，咖啡碱4.06~4.73%，儿茶素117.71~146.38mg/g，茶多酚20.02~21.87%。
茶水浸出物，一般为43%左右，高的达46.5%，高出国家标准≥39%。
1 保健功能
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。
具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。
具有医疗功效。
常喝毛尖茶，能降低血压。
茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。
毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；喝茶能降低血液中胆固醇含量。
茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。
茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用。
2 促进脂类物质转化吸收
茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。
茶叶具有净化人体消化器官的作用。
茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用。
由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用；亚硝胺及亚硝基化合
物，是公认的主要致癌物质，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。
茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。
三、生活巧用
1、制作茶叶枕:用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。
2、驱蚊：将用过的信阳毛尖茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫。
3、帮助花草发育与繁殖：信阳毛尖茶叶的茶底仍保留有丰富的无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，可以滋养花草帮助花草的发育与繁殖。
4、杀菌治脚气：信阳毛尖茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对祛除致脚气的丝状菌特别有效。
5、信阳毛尖茶水可以去垢涤腻，洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，而且无任何化学物添加物，不会伤害头发和皮肤。
6、洗涤丝质衣物，将泡过的信阳毛尖茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。
7、器皿中有鱼腥味，用废信阳毛尖茶叶放在器皿煮数分钟，便可去腥。
四、选购技巧
1 购买标准
（1）观形
首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。
抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。
信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
（2）嗅闻茶香
嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
（3）品尝茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
（4）检验茶渣
看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
2 新茶与陈茶鉴别
（1）外形
新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
（2）茶汤
新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。
叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
3 真假毛尖差异
（1）真品
冲泡后茶汤汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。
芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。
真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。
图2 茶汤对比
（2）替代品
冲泡后茶汤汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。
茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
五、存储方法
1、避高温：信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃。
温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
2、避潮湿：信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。
存放时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。
一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后，也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，在购茶时请注意。
3、避异味：信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。
这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。
因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光：阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。
茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使信阳毛尖品质变坏。
5、隔氧气：信阳毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。
如果用塑料袋保存信阳毛尖，请尽量将袋内空气排干净。
6、密闭冷藏置于干燥无异味处（以冰箱冷藏）为佳。
图文来源/网络。