世界八大烈酒
世界六大名烈酒
世界六大名烈酒【酒——威士忌】英文名称：Whiskey ；Whisky烈酒通常被习惯分为六大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
1、酒品简介威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
主要生产国为英语国家。
威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA，古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。
经过千年的变迁，才逐渐演变成Whiskey。
不同国家对威士忌的写法也有差异，爱尔兰和美国写为Whi skey，而苏格兰和加拿大则写成Whisky，尾音有长短之别。
广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。
虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。
这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。
但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则为Apple Brandy．威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物（Cereals/Grai ns）作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色兰姆酒）差异并不大。
几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。
除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒或西洋谷物酒（例如Everclear）区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。
世界八大烈酒
Brandy
白兰地
白兰地﹝Brandy﹞是由水果的汁液、果 肉或残渣发酵、蒸馏及混合而成，为了保有 其风味、芳香与特性，蒸馏酒精度低于95% 。在法国当地流传这样一句谚语：男孩子喝 红酒，男人喝跑特（Port），要想当英雄， 就喝白兰地。人们授与白兰地以至高无上的 地位，称之为英雄的酒。
Rum
朗姆酒
朗姆酒（英语：Rum；西班牙语：Ron），又译作兰姆酒或蓝姆酒 ，港澳译为冧酒，是用蔗糖酿造的蒸馏酒。原产地在古巴，口感甜润、芬 芳馥郁。
Tequila
龙舌兰酒
龙舌兰酒，又名特基拉酒。是一种产 于墨西哥的烈酒，被称为墨西哥的灵 魂。特基拉是墨西哥的一个小镇， 此酒以产地得名。特基拉酒有时也 称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原 料也特别，以龙舌兰（agave）为原 料。使用龙舌兰草的心，为原料所制 造出的含酒精饮品馏酒一类。
Gin
金酒
金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在 英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的 烈酒。金酒最早是上个世纪30年代（1938年） 在北京生产出来的，销售最盛时期在1946年， 尤其在来华美国人中极为畅销。金酒按口味风 格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒 （加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香 金酒）四种。
Spirit
中国白酒
Sake
日本清酒
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而 发展起来的日本国酒。 日本人常说， 清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清 酒一直是日本人最常喝的饮料。在大 型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间 或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看 到清酒。清酒已成为日本的国粹
Whisky
威士忌
威士忌 是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦 玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后 放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种 酒精饮料，属酒精饮料。 它是由水和乙醇所合成的透明液体 无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、 不涩，只有烈焰般的刺激， 形成伏特加酒独具一格的特色。
欢迎了解世界烈酒和利口酒
欢迎了解世界烈酒和利口酒（Liqueur）（酒精度在40度以上的葡萄酒被称为烈酒！）蒸馏物通过加热从发酵的液体中榨出酒精的技术，因为酒精燃烧的温度比水更低，水蒸气集中然后凝结，这样浓缩成高浓度的酒精。
泥煤是较多用于蒸馏的燃料，燃烧泥煤发出的黑烟给威士忌特有的熏烟味。
不同种类的泥煤，不同的香味。
威士忌主要产品：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大纯麦威士忌的生产包括三种成份：大麦麦芽、水、酵母。
大麦必须是发芽的、在火上烘干、磨成粉状、与热水混合、发酵后、用壶形蒸馏器蒸馏两次。
烈酒用橡木桶保存至少三年。
纯麦依靠水质谷物、木材的种类。
纯麦威士忌在苏格兰的销量中只占5%，但它比调和威士忌声誉好。
调和威士忌调和威士忌在苏格兰销量中占95%。
调和威士忌是谷物和纯麦威士忌的结合物，谷物所占比例比麦芽大。
调和酒是成功烈酒的集合体，如果集体中的任何个体丢失则会影响整体。
调和威士忌依靠整体的一致性。
爱尔兰威士忌按传统的方式，爱尔兰威士忌使用爱尔兰大麦。
总的来说爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌温和，由于构成蒸馏物的组成集体。
波本威士忌两种比较著名的来源于田纳西州和肯塔基州。
这两个地区是18世纪70年代波本威士忌的发源地。
波本威士忌用烧焦的橡木桶。
就是它给予波本威士忌最特殊气味。
此外，规则的地区的波本由51%的玉米制成。
田纳西州威士忌唯一在1825年用自己的方式创造的。
是通过10-12英尺的枫木碳燃烧过虑而成，搅拌、用同样的方式蒸馏出蒸馏物。
但是田西纳州威士忌通过缓慢的白兰地是酒蒸馏而来，因此它比威士忌更甜、圆润。
蒸馏技术与威士忌使用的圆柱蒸馏器是不同的；它们有两个燃烧室。
（白兰地被称为“英雄酒”，其最佳年份是20——40年）。
干邑只有在当地法国夏朗德生产的才叫“干邑”。
调和干邑技术使用嗅觉和记忆融合不同区域的不同的蒸馏物是它们拥有一致的风格。
干邑分成多种级别。
1.V S 优质白兰地-----陈述年份最短的法国白兰地术语，通常是陈了（12—20年）的葡萄酒；2.V S O P 高级白兰地——陈述二级白兰地法国术语，至少是陈年了25年的白兰地；VSOP表示非常优质的陈年浅色白兰地。
烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏
一，白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
其实白兰地的起源是中国。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
主要以白兰地作Base的鸡尾酒：Brandy Alexander ,Brandy Sour ,BlackbirdCourvoisier V.S.O.P.Hennessy V.S.O.P.Martell V.S.Remy Martin X.O.二，威士忌威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
世界八大烈酒是指哪几种酒？
世界八大烈酒是指哪几种酒？烈酒（liquor）是蒸馏酒的另一个称呼。
通过先蒸馏后冷却的方法，酒精（乙醇）浓度高于原发酵产物，而葡萄酒和啤酒等则非蒸馏酒。
元代蒸馏酒技术传入中国，蒸馏酒技术与中国传统酿酒结合，诞生了中国白酒，为世界七大蒸馏酒之一。
其余六种为白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒和龙舌兰酒。
而日本清酒，不少人将其误列为第八大烈酒，实际上日本清酒属于酿造酒（类似中国黄酒）而非蒸馏酒，酒度一般在15度左右。
1、白兰地（Brandy）白兰地以水果为原料，经发酵、蒸馏制成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，一般称白兰地，都是指葡萄白兰地。
以其他水果原料酿成白兰地，前面加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地原产地为法国，以科涅克产白兰地最为著名。
白兰地颜色色泽金黄至赤金黄，酒度38%-44%。
2、威士忌（Whisky）威士忌以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发芽糖化、发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
最早的威士忌产地为爱尔兰，但最著名的威士忌是苏格兰威士忌，其蒸馏前的发酵工艺和啤酒极为相似，所以也被称为不加酒花的蒸馏啤酒。
色泽金黄色至深金黄色。
酒度一般38%-44%。
3、伏特加（Vodka）上图为国产的俄得克（伏特加）伏特加的以稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯为原料，经发芽糖化、发酵、多重蒸馏。
制出酒度可达75%以上。
传统以俄罗斯生产的伏特加酒最为有名，度数一般40%为标准。
中国生产的伏特加音译为俄得克。
色泽一般为无色透明。
4、金酒（jin）上图为杜松子植物金酒也称杜松子酒，用粮食例如大麦、玉米和黑麦等酿制后蒸馏为酒基，增添以杜松子为主的多种香料及药材调味后，但并非所有的金酒都是以杜松子作为主要调味。
金酒(Gin)诞生在荷兰，成长在英国。
是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。
色泽无色透明5、朗姆酒（Rum）朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
世界八大烈酒
世界八大烈酒：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）。
1、金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
17世纪中叶，荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法，是传统法。
选择优质酒精处理后，加入经处理的水稀释到要求的度数，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。
金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。
金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。
金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带金黄色。
金酒的酒度一般在35一55之间，酒度越高，其质量就越好。
比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。
2、威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
世界十二大威士忌NO.1 芝华士Chivas-皇家礼炮NO.2 尊尼获加Johnnie WalkerNO.3 帝王Derwar'sNo.4 百龄坛Ballantine'sNo.5 麦卡伦MacallanNo.6 杰克丹尼Jack DanielsNo.7 占边Jim BeamNo.8 皇冠Crown RoyaNo.9 威雀Famous GrouseNo.10 珍宝J&BNo.11 加拿大俱乐部canadian clubNo.12 诗格兰V.O seagram's v.o3、白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
烈酒产品知识点总结大全
烈酒产品知识点总结大全一、烈酒的分类烈酒按照原料和生产工艺的不同，可以大致分为以下几类：1. 纯粮酒：主要以粮食（如大米、小麦、玉米等）为原料发酵、蒸馏而成的烈酒。
代表性的有中国的白酒、日本的清酒、韩国的烧酒等。
2. 果酒：以水果发酵、蒸馏而成的烈酒。
代表性的有法国的白兰地、意大利的格拉帕酒等。
3. 雜酒：以多种原料（包括粮食、水果等）混合发酵、蒸馏而成的烈酒。
代表性的有墨西哥的龙舌兰酒、波兰的伏特加等。
4. 烈性酒：酒精度在百分之四十到百分之五十五之间的酒称为烈性酒。
5. 高度酒：酒精度在百分之五十五以上的酒称为高度酒。
例如中国的白酒、俄罗斯的伏特加等。
二、烈酒的生产工艺烈酒的生产工艺是指烈酒由原料到成品的整个生产过程。
下面是典型的烈酒生产工艺：1. 原料的选择：烈酒的原料包括粮食、水果、蔗糖等，不同种类的烈酒使用的原料略有不同。
2. 发酵：将原料进行发酵，使其中的糖类物质转化为酒精。
3. 蒸馏：将葡萄酒放到蒸馏锅内，经过蒸馏过程，分离出酒精和水。
4. 陈酿：将蒸馏后的酒液存放在木桶或不锈钢罐中进行陈酿。
5. 调配：将不同批次的陈酿液按比例混合，调配成最终的产品。
6. 过滤和勾兑：对调配好的酒液进行过滤和勾兑，使其口感更加柔和。
7. 精装：最后将成品酒装瓶、包装，即成为最终的烈酒产品。
三、烈酒的品质评定标准烈酒的品质评定标准主要包括以下几个方面：1. 香气：良好的烈酒应该具有清香、醇厚的香气，带有原料的天然香味。
2. 口感：烈酒的口感应该柔和、醇厚，入口有一定的刺激感，香气余味悠长。
3. 酒精度：烈酒的酒精度是评定烈酒品质的一个重要指标，一般来说，酒精度越高，烈酒的质量也越好。
4. 色泽：烈酒的色泽应该清澈透明，有些烈酒在陈酿过程中还会具有金黄色或琥珀色。
5. 固体残留物：烈酒中固体残留物的含量是评定烈酒质量的一个重要指标，一般来说，固体残留物的余量越少，烈酒的品质也越好。
6. 酒精含量：烈酒的酒精含量是评定烈酒品质的重要指标之一，一般来说，酒精含量越高，烈酒的品质也越好。
世界八大烈酒
世界八大烈酒金酒(GIN)，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。
金酒———杜松子酒是世界五大烈性酒之一。
金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。
威士忌（Whisky）：威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。
威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史，根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。
其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。
苏格兰威士忌(Scotch Whisky)：苏格兰威士忌与独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇的茅台酒，法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。
在整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康贝镇(Campbeltown)和西部岛屿伊莱(Islay)。
苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。
是洋酒之一，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P最低酒龄为6-20年，VO 最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
世界著名八大烈酒简介
烈酒通常被习惯分为八大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）一）、金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
比较著名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马。
（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。
二）、威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。
最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
三）、白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”，被誉为“生命之水”。
狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。
其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P最低酒龄为6-20年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
四）、伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
世界六大名烈酒资料
世界六大名烈酒【酒——威士忌】英文名称：Whiskey ；Whisky烈酒通常被习惯分为六大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
1、酒品简介威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
主要生产国为英语国家。
威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA，古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。
经过千年的变迁，才逐渐演变成Whiskey。
不同国家对威士忌的写法也有差异，爱尔兰和美国写为Whi skey，而苏格兰和加拿大则写成Whisky，尾音有长短之别。
广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。
虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。
这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。
但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则为Apple Brandy．威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物（Cereals/Grai ns）作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色兰姆酒）差异并不大。
几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。
除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒或西洋谷物酒（例如Everclear）区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。
龙舌兰酒（八大基酒里的龙舌兰）
龙舌兰酒（八大基酒里的龙舌兰）龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。
特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。
特基拉酒有时也被称为“龙舌兰酒”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。
世界八大烈酒烈酒通常被习惯分为八大类：金酒（琴酒）（Gin）、威士忌（Whisky或Whiskey）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）。
简介龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。
然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof 一106proof，、此时的酒香气突出，口味凶烈。
然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。
特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。
特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。
特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。
每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。
然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言…… 另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱。
其名品有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EI T oro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi）、特基拉安乔（T equila Aneio）。
六大烈酒——精选推荐
六大烈酒琴酒/杜松子酒（Gin）威士忌（Whisky）白兰地（Brandy）伏特加（Vodka）罗姆酒（Rum）龙舌兰酒（Tequila）马利宝（Malibu）百利（Baily）雪莉（Sherry）苦艾（Vermounth）卡乐瓦多（Calvados）斯匹斯可（Pisco）马丁尼（Martini）金快活（Cuervo）牧羊犬:ScottishCollie Walt Scotch Whisky波士兰橙：Bols Blue Curacao波士蜜瓜: BOL'S Melon长岛冰茶: longbeach ice tea青草蜢: Grasshopper特其拉炸弹: Tequila bomber清凉世界: cooling world适合女生的；baileys，奶油巧克力味。
梅酒，桂花陈，荔枝酒。
百加得冰锐(蓝色)价格一般30一支，不同口味不同颜色，挺漂亮，强力推荐蓝色的不错哦，百龄坛属于洋酒一类，加旺仔牛奶很好喝蓝精灵，动力火车，这些都和百加得冰锐一样属于汽酒还有就是鸡尾酒或者试管酒，这些都要看酒吧是否具备，这些都是需要调酒师现调的。
甘露牛奶DITA（荔枝酒，这是单品酒，不是调的）百利甜酒（爱尔兰奶油酒，这是单品酒，不是调的）一般来说，只有一种基酒的鸡尾酒（有很多鸡尾酒是好几种酒混起来调的，喝了容易醉，不推荐），比如“龙舌兰日出”、“伏特加橙汁”名字里只看得出一种洋酒的，都不厉害朗姆酒就很不错的。
因为有好多种颜色。
尤其是紫色。
很不错，而且不烈一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种：1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯）烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种juice，soda，coke或milk）混合的鸡尾酒。
一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。
通常是house highball （酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball类的），比如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea，godfather，blue lagoon，（bartender’s）rootbeer（跟beer无关）等等很多名字。
世界六大烈性酒，你分得清了吗？
世界六大烈性酒，你分得清了吗？你是不是有这样的遭遇：拿起一瓶烈酒，眉头一皱，说不上是什么酒，只好称呼它为“洋酒”，于是乎越来越多的人把这些并不为自己所熟悉的烈性酒都统称为“洋酒”，洋酒虽洋不假，但人还有种族肤色国籍之分，“洋酒”当然是五花八门，各有各的名称，酿造工艺原材料也不尽相同，让我们一起来盘点市面上主流的6大烈性酒类吧！1白兰地Brandy简介：白兰地应该是我们最常接触到的烈性酒了，知名的品牌有马爹利、轩尼诗、人头马等等品牌，都是来自干邑地区的白兰地。
Brandy这个名字来自荷兰文Brandewijn，意思是烧过的酒。
早期的葡萄酒经过长时间的海运后经常出现变质的问题，聪明的荷兰商人将葡萄酒蒸馏，制成的酒被称之为白兰地，后来蒸馏技术逐渐被法国人所掌握，并发展成二次蒸馏、陈年、调配等工艺。
以干邑地区为主的法国白兰地逐渐成为世界烈酒市场的翘楚产地：法国、西班牙、意大利等材料：葡萄、苹果等水果2 威士忌 Whisky简介：你所知道的芝华士、百龄坛、格兰菲迪、杰克丹尼、占边等等品牌都称之为威士忌，材料不同、生产工艺不同造就了风格迥异的威士忌。
普遍认为威士忌起源于苏格兰，已有超过五百年的历史，是苏格兰人口中的“生命之水”，在苏格兰，威士忌分为单一麦芽威士忌、纯麦芽威士忌、谷物威士忌和调和性威士忌。
产地：苏格兰、爱尔兰、美国等材料：大麦、玉米等谷物3 金酒 Gin简介：金酒又称之为琴酒或杜松子酒，源自荷兰，17世纪时作为预防疟疾、利尿等功能的药剂，后来人们发现金酒带有独特芬芳，酒体醇厚，口感劲爽，才渐渐成为酒精饮料。
而真正发扬光大的地方却是英国，从荷兰来到英国继任王位的威廉三世将荷兰的金酒引进到英国并大力倡导饮用，金酒就此走向昌盛。
产地：荷兰、英国等材料：谷物、杜松子4 伏特加 Vodka简介：说起伏特加，相信你立马有想起战斗民族俄罗斯，在冰天雪地的俄国，高度数的伏特加是绝好的驱寒利器，俄罗斯人对伏特加的热爱已经超出了生命，他们的男性平均寿命大约只有62岁，很大的原因就是毫无节制的喝伏特加，你问俄罗斯人能喝多少伏特加，他会伸出一根手指告诉你：一直喝、一直喝......伏特加采用马铃薯、大麦、小麦、玉米，好吧，只要你能想到的都能拿来酿伏特加，将基酒蒸馏后用蒸馏水再淡化到40到60度之间，再使用活性炭过滤，得到晶莹剔透，纯净几乎无味的伏特加。
世界八大烈酒
世界八大烈酒Gin、Whisky、Brandy、Vodka、兰姆酒又叫罗姆酒、蓝姆酒或Rum和Tequila、Spirit、Sake;金酒GIN,又名叫杜松子酒,最先由生产,在英国大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒;金酒按口味风格可分为辣味金酒干金酒、加甜金酒,荷兰金酒和果味金酒芳香金酒四种;金酒———是世界五大烈性酒之一;金酒具有芳芬诱人的香气,无色透明之液体,味道清新爽口,可单独饮用,也可调配鸡尾酒,并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种;Whisky：威士忌Whisky,Whiskey是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料,属于蒸馏酒类;威士忌Whisky这个字来自古语,意为WaterofLife;威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史,根据酒精度,威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最着名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类;其中尤以苏格兰威士忌酒最为着名;苏格兰威士忌ScotchWhisky：威士忌与独产于中国的省市仁怀市茅台镇的茅台酒,科涅克齐名的三大蒸馏名酒之一; 在整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区,即：北部高地Highland、南部的低地Lowland、西南部的康贝镇Campbeltown和西部岛屿伊莱Islay;苏格兰威士忌品种繁多,按原料和酿造方法不同,可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌白兰地,英文Brandy的译音,它是一种,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成,最初来自Brandewijn,意为“烧制过的酒”;是之一,通常被人称为“葡萄酒的灵魂”;在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级,特级、优级、一级和二级三星和;其中,酒龄为20-50年,最低酒龄为6-20年,VO最低酒龄为3年,二级最低酒龄为2年;它起源于干邑镇Cognac;白兰地以产地、原料的不同可分为：干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地,等六大类;白兰地是一种高雅、庄重的美酒;伏特加俄文：Водка是一种是以多种谷物、玉米为原料,经蒸馏处理的;传统由俄罗斯,和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准;字面意思为“纯净的”,是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒.伏特加无色无味,口感纯净,很提神,口味烈,劲大刺鼻,除了与软饮料混合使之变得干洌,与烈性酒混合使之变得更烈之外,别无它用;世界顶级vodka:BereginkaVodka伏特加酒世界金牌顶级酒,法国灰雁伏特加GreyGoose,俄国伏特加ETALON艾达龙,波兰伏特加.ETALON系列共分为9个品种和一个限量版,分为一下几个品种:白桦树酒,雪松酒,黑麦酒,,,辣椒浸酒,浆果浸酒,松籽浸酒,绝对伏特加;龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是的国酒,被称为墨西哥的灵魂;特基拉是墨西哥的一个小镇得名;特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒,是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰agave为原料; 龙舌兰是一种的植物,通常要生长12年,成熟后割下送至酒厂,再被割成两半后泡洗24小时;然后榨出汁来,汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半,然后经两次蒸馏,酒精纯度达104proof一106proof,、此时的酒香气突出,口味凶烈;然后放入橡木桶陈酿,陈酿时间不同,颜色和口味差异很大,白色者未经陈酿,银白色贮存期最多3年,金黄色酒贮存至少2一4年,特级特基拉需要更长的贮存期,装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof;特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区,龙舌兰酒是界最常用到的五大基酒之一其他四种则是兰姆酒,伏特加,威士忌与清酒;,是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种,也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒;原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁;朗姆酒也叫,古巴朗姆酒、、为古巴三大知名产品;可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型：1银朗姆SilverRum银朗姆又称白朗姆,是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上;酒味较干,香味不浓;2金郎姆GoldenRum金朗姆又称琥珀朗姆,是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年;酒色较深,酒味略甜,香味较浓;3黑朗姆DarkRum黑朗姆又称红朗姆,是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒;酒色较浓深褐色或棕红色,酒味芳醇;鸡尾酒,一种量少而冰镇的酒;它是以RUM,GIN、TequilaVODKAWhisky等或是葡萄酒作为,再配以果汁、蛋清、苦精Bitters、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物;调制方法:摇和法shake、调和法stir、兑和法build、搅和法blend十大鸡尾酒:1．/金汤力Vodka/GinandTonic2.金/伏特加马提尼Gin/VodkaMartini3．BloodyMary4．RumandCola5．玛格丽特鸡尾酒Margarita6．Screwdriver7．可乐BourbonandCola8．七七SevenandSeven9．波旁水BourbonandWater10．苏格兰苏打ScotchandSoda,又名烧酒,是中国的传统,特有的一种;由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得;又称烧酒、、烧刀子等;酒质无色或微黄透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净;泸型酒至少贮存3～6个月,多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上;按所用酒曲分类：1大曲酒以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、,加上一定数量的豌豆;大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲;2小曲酒以稻米为原料制成的,多采用半,南方的白酒多是小曲酒;3麸曲酒分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,酒产量最大;以大众为消费对象;4混曲法酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒;按酒的香型分:1、酱香型又称茅香型,以贵州省的酒为典型代表;以为原料.酒质特点为无色或微黄色,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长.高度酒分为43度和53度二种;2、清香型又称汾香型,以的汾酒为典型代表;以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂.酒质特点无色、清亮透明,清香纯汇．醇厚柔和;甘润绵软、自然协调、余味爽净．后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味;高度酒分为40度至54度、55度至65度两种3、浓香型又称泸香型、窖香型;以泸州老窖特曲酒为典型代表;以高梁、大米等为原料,以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐.酒质特点为无色或微黄色,清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净,纯正协调,余味悠长;高度酒为40至60度,其总酸以乙酸汁;4、米香型以桂林的三花酒为典型代表;以大米为主要原料,以大米制成的小曲为糖比发酵剂,不加辅料,采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏,取酒贮存的工艺酿制而成.酒质特点为无色透明,蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅,具有令人愉快的药香.高度酒为40至57度,5、凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西风酒为典型代表：以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵窖龄不超过—年,酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成.酒质特点为无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调;尾净悠长6、兼香型以湖北的西陵特曲为典型代表;以高粱为原料,以小麦制成的中、高温大曲、或以麸曲和产酯酵母为糖化发酵剂,采用混蒸续精、高温堆积、泥窖发酵、缓慢蒸馏、贮存勾兑的酿造工艺酿制而成;酒质特点为无色,清亮透明,浓头酱尾,协调适中,醇厚甘绵,酒体丰满,留香悠长;7、其它香型1董香型又称药香型,以贵州遵义的董酒为典型代表;2豉香型以广东的豉味玉水烧为典型代表;3芝麻香型以的特级为典型代表;4四特香型又叫做特香型,以江西省的四特酒为典型代表;5型以中国北方一般白酒而言按酒度的高低分:(1) 酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度;2 采用了降度工艺,酒度一般在38度;也有的20多度;名酒:1、贵酒贵酒主要精选上原产的糯红高粱、小麦以及来自山涧的山泉水为原料,由酿酒大师手工精酿而成;具有酒体醇和、酱香独具、回味甘甜、空杯留香的特点,为难得的酱香佳酿;2、张家界酒住要成分：山泉水、高粱、玉米、糯米、小麦,用土家人传统工艺酿制而成;味道具有：醇厚、回味长、入口甘、下、不上头等特色3、茅台酒茅台酒是世界三大名酒之一,已有800多年的历史,是我国大曲的鼻祖,早在公元前135年,古属地就酿出了使“甘美之”的枸酱酒.4、西凤酒在洋洋大观的华夏酒林中,西凤酒名气仅次于,被列为我国传统的之一;”柳林酒”即指西凤酒;“佳酿西凤誉满天,香飘万里醉半山”;5、五粮液万里长江第一城――,是中国酒文化的缩影.有道是“川酒甲天下、精华在宜宾”6、双沟大曲大曲产于江苏省双沟镇;双沟被誉为中国酒源头,坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇.双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点着称;7、洋河大曲洋河大曲是江苏省泗阳县洋河酒厂股份有限公司所产,至今已有三四百年的历史;曾被列为中国的八大名酒之一;8、古井贡酒古井贡酒产于安徽省亳州市谯城区的古井酒厂;魏王在东汉末年曾向上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”;因绵竹在属剑南道,故称“剑南春”;9、泸州老窖特曲酒泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表;泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成,是当今最好的浓香型白酒;大曲是中国最古老的四大名酒,蝉联历届中国名酒称号,被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”;10、汾酒英语名称：CHINASHANXIFenjiuliquor/CHINASHANXIFenJiu山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,以其清香、纯正的独特风格着称于世;素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而着称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度;11、董酒董酒产于产于中国优质白酒核心区——贵州,它不仅是中国老八大名酒,也是贵州省仅有的两大国家名酒之一;董酒的香型既不同于浓香型,也不同于酱香型,而属于其它香型;日本清酒,借鉴中国的酿造法而发展起来的日本国酒;清酒已成为日本的国粹;是日本人最常喝的饮料;吟酿造酒又根据精米率的差别分为：1、吟醸；2、大吟醸;其中大吟醸被誉为“清酒之王”;该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、,是营养丰富的;日本清酒的主要品牌1、全国品牌最常见的日本清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大关、白鹤等;2、地区品牌如：菊正宗、、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及等;菊正宗如此表述樽酒：美酒佳酿自扶桑,香气怡人飘汉唐;酒香味烈含木香,菊正樽酒美名扬;。
世界上度数最高的8种酒，谁见了都得认怂，你敢喝么？
第二名：美国金麦酒 95度 据说金麦酒是美国年轻人最爱的烈酒，高达95度，这种酒主要以谷物类为原料，入口第一感觉 比较清淡，慢慢在嘴里融化开来变得浓烈，后劲十分足。 因为度数太高了，很多人喝几杯就倒了，这种酒还像定时炸弹，遇到明火后果不堪设想，可想 有多可怕，以至于在美国很多地区是被禁止出售的。
第七名：中国衡水老白干 76度 衡水老白干，是我国河北衡水的一种高度白酒，典型的老白干香型，口感清雅醇香。虽然比起 世界烈酒度数还是低了，但是76度已经狂甩53度52度的茅台五粮液了。作为高度白酒中的代 表，衡水老白干度数在中国是十分稀有，没想到还能排上世界烈酒第七名。
第八名 山东景芝白乾酒 75度
一般来说，高度酒都是优质粮食做原料，传承古法工艺，需要经过投料、取酒、蒸馏等复杂过 程，经过发酵产生的微生物对人体有好处。口感十分醇厚，还富有层次感，回味悠长。
而低度酒生产周期很短，一般是加了食用香精，喝起来口感偏淡，越喝越难受，还容易上头 有，所以过年送礼宴会尽量选择高度酒，比如53度的茅台或者东方国宾陈酿，茅台镇地道酒厂 出品，传承大曲坤沙酱香酒酿造工艺，酒桌上喝多几口也不怕上头。
世界上度数最高的 8种酒，谁见了都得认怂，你敢喝么？
你以为53度的茅台是烈酒么？其实茅台只能算是高度酒，世界上最烈的酒，度数高达96度，喝 起来绝对让你怀疑人生。 众所周知，中国人偏爱高度白酒，逢年过节，五粮液，茅台等白酒必上酒桌，但其实这些度数 都不算最高的。今天就来给大家分享下世界度数最高的8种酒，全都超过70度，中国白酒也入选 啦！赶紧看看你有没有喝过!
世界顶级烈酒排行榜
世界顶级烈酒排行榜1、波兰精馏伏特加Spirytus，96度Spirytus，英文译为Rectified Spirit（蒸馏酒），是一款原产波兰的蒸馏伏特加，被西方人称为“生命之水”，是世界上已知度数最高的酒。
Spirytus并不是某一款或某一个品牌的名称，，而是所有这类蒸馏伏特加的总称。
其主要酿造原料是谷物和薯类，经过了反复70回以上的蒸馏，达到96%的酒精度数，几乎做到了蒸馏酒精的极限。
从外观上看来，这种酒清纯透明、人畜无害，口感也接近于水，没有威士忌袭人的香气, 也没有中国白酒的辛辣。
但只浅尝一口，嘴唇就会瞬间发麻、脱水，入口便感觉有东西在燃烧，肚子也像被重重打了一拳。
喝一口精馏酒带来的危害可能会伴随终身。
高浓度酒精进入体内会让细胞脱水，为肝脏带来极大负担，还会灼伤食道、损害中枢神经。
在波兰，这款酒通常用于自制鸡尾酒或者烹饪时才会用到，因其高危险性，精馏酒在很多地方都禁止销售，如今美国只有6个州允许其销售。
由于它比医院等机构一般消毒用乙醇度数还要高，紧急时刻可以作为消毒药用。
同时，着火点很低，非常易燃，所以Spirytus也经常用于酒吧现场喷火表演，有人戏称它为“液体火焰”。
不过，此酒太烈，饮用此酒者最多不过两杯，江湖中戏称一杯敬朝阳，一杯敬阎王！2、美国Everclear，95度Everclear是一种精蒸馏的酒，由谷物酿制而成，产自美国Luxco 公司，酒精度数高达95%。
这种酒曾在美国和加拿大被禁了很多年，直至近些年才合法化，成为美国首类可以瓶装出售的烈性酒，在年轻人中间比较受欢迎，口味较淡。
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它曾经在 1979 年的吉尼斯世界纪录里被列为酒精度最高的酒，而现在已经有新的冠军诞生，取代了它的头衔。
因为喝这种酒太过于危险，美国人还专门发明了一种药物产品“醉克”，功效就是为了保护喝酒者的肝脏。
3、美国金麦酒Golden Grain，95度金麦酒和Everclear酒同属一家生产商，品质也相似，是人们high场熟知的“尖叫的紫衣耶稣”和“瞬间死亡”等饮品的主要成分来源，也是夜场其他高酒精度鸡尾酒必备调用酒，不过，在美国许多州是禁止销售的。
全球烈性酒前10名
全球烈性酒前10名
全球烈性酒前10名
第十名：衡水老白干（中国）76度
第九名：东北纯高粱烧刀子（中国）80度第八名：东君御酒（中国）88度
第七名：苏格兰伏特加（英国）88.8度
第六名： Hapsb 苦艾酒（捷克）89.9度
此酒有很强大的致幻能力，所以在很多国家都被禁
售。
第五名：格林纳达朗姆酒（格林纳达）90度
朗姆酒使用了古老传统的罐式蒸馏法，原材料是发酵的甘蔗汁。
第四名：苏格兰四次蒸馏威士忌（英国）92度
苏格兰威士忌被当地人视为天赐的珍宝，其酿造生产受到了英国政府及苏格兰威士忌协会的严格监管。
第三名：Poitin （英国）92.5度
酒精度数达到92.5度的爱尔兰烈酒，使用的工艺是爱尔兰的传统蒸馏法，烈酒的原料有麦芽和土豆等。
第二名：金麦酒（美国）95度
金麦酒和 Everclear 酒同属一家生产商，品质也相似，在美国许多州是禁止销售的。
金麦酒也是“尖叫的紫衣耶稣”和“瞬间死亡”等饮品的主要成分来源。
第一名：伏特加"生命之水”（波兰）96度
波兰精馏伏特加，是世界上最烈的酒，没有之一，由于酒精浓度极高，属于易燃品，喝这款酒的时候一定不能吸烟．...。
七大烈酒，你知道多少？
七大烈酒，你知道多少？威士忌、白兰地、伏特加、龙舌兰……常听到吧！分得清吗？这些都属于烈酒，烈酒作为酒世界中重要一员，我们一篇了解其中内容。
烈酒的概念你对烈酒的印象是什么？度数高？容易醉？高端？酒吧？霸总？都没错。
烈酒即蒸馏酒，因其高度数且喝起来烈得很被翻译为“烈酒”。
所有含糖类的农作物都可作为烈酒的原料，比如葡萄、甘蔗、大麦、土豆等。
我们最熟悉的白酒就是其中之一。
烈酒的酿造方法1 转化若原料是葡萄或者糖浆，忽略这一步跳到第2步；若原料是淀粉类农作物，则需要将淀粉转化为可发酵的单糖后再进行第2步，此过程称为转化。
2 发酵酵母将糖转化为酒精的过程即为发酵，发酵完得到基酒，此时酒精度并不高，通常在10度左右，且含有大量风味物质，直接影响到烈酒的风味。
3 蒸馏烈酒高度数的关键步骤，这一步利用酒精和水的沸点不同，通过加热-汽化-冷凝的方式提纯了酒精和部分风味物质。
常见蒸馏器分为壶式蒸馏器和柱式蒸馏器：壶式蒸馏器是一次只能蒸馏一过，蒸馏效率低、成本高、耗时长，通常需要蒸馏2次甚至3次才能达到所需度数，但能蒸馏出更多的风味物质；柱式蒸馏器是一次蒸馏就能得到多重酒液，每层托盘都是一个小蒸馏器，每层托盘里酒液度数和风味物质均不同，根据风格需要进行选择，相较于壶式蒸馏器，风味物质要少得多，但效率更高。
二者各有利弊，在后续具体烈酒的介绍中会有所体现。
4 陈年烈酒类型不同，陈年时间不同，有些会长达几十年，如威士忌，有些不需陈年直接装瓶，如金酒。
与葡萄酒相似，烈酒的陈年大多选择橡木桶，此时橡木桶的产地、大小、新旧、烘烤程度都会影响到烈酒的最终风格。
桶和时间会赋予酒多重变化，更多的风味、更多的颜色、更加的柔和。
5 混合我们很难在烈酒瓶上见到年份，是因为酒厂为了保持同一款酒风格的一致性，常常会选择用不同年份的酒进行混合。
6 完成装瓶前根据需求也会对酒进行不同的处理，比如大多数烈酒会用水将酒精度稀释至40%左右再装瓶，比如用焦糖调色，比如过滤除色除味等。
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世界八大烈酒（Gin）、（Whisky）、（Brandy）、（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或）（Rum）和（Tequila）、（Spirit）、（Sake）。
金酒(GIN)，又名叫杜松子酒，最先由生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。
金酒———是世界五大烈性酒之一。
金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。
（Whisky）：威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
威士忌(Whisky)这个字来自古语，意为(WaterofLife)。
威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史，根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最着名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。
其中尤以苏格兰威士忌酒最为着名。
苏格兰威士忌(ScotchWhisky)：威士忌与独产于中国的省市仁怀市茅台镇的茅台酒，科涅克齐名的三大蒸馏名酒之一。
在整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康贝镇(Campbeltown)和西部岛屿伊莱(Islay)。
苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌白兰地，英文Brandy的译音，它是一种，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成，最初来自Brandewijn，意为“烧制过的酒”。
是之一，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（）、优级（）、一级（）和二级（三星和）。
其中，酒龄为20-50年，最低酒龄为6-20年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
它起源于干邑镇（Cognac）。
白兰地以产地、原料的不同可分为：干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，等六大类。
白兰地是一种高雅、庄重的美酒。
伏特加（俄文：Водка）是一种是以多种谷物（、玉米）为原料,经蒸馏处理的。
传统由俄罗斯，和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
字面意思为“纯净的”,是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒.伏特加无色无味，口感纯净,很提神,口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。
世界顶级vodka:（BereginkaVodka）伏特加酒（世界金牌顶级酒）,法国灰雁伏特加GreyGoose,俄国伏特加(ETALON艾达龙）,波兰伏特加.ETALON系列共分为9个品种和一个限量版，分为一下几个品种:白桦树酒，雪松酒，黑麦酒，，，辣椒浸酒，浆果浸酒，松籽浸酒，绝对伏特加。
龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是的国酒，被称为墨西哥的灵魂。
特基拉是墨西哥的一个小镇得名。
特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。
龙舌兰是一种的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。
然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，、此时的酒香气突出，口味凶烈。
然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。
特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，龙舌兰酒是界最常用到的五大基酒之一（其他四种则是兰姆酒，伏特加，威士忌与清酒）。
，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。
原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
朗姆酒也叫，古巴朗姆酒、、为古巴三大知名产品。
可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型：（1）银朗姆（SilverRum）银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。
酒味较干，香味不浓。
（2）金郎姆（GoldenRum）金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。
酒色较深，酒味略甜，香味较浓。
（3）黑朗姆（DarkRum）黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。
酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。
鸡尾酒，一种量少而冰镇的酒。
它是以(RUM)，(GIN)、（Tequila）（VODKA）（Whisky）等或是葡萄酒作为，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
调制方法:摇和法（shake）、调和法（stir）、兑和法（build）、搅和法（blend）十大鸡尾酒:1．?/金汤力（Vodka/GinandTonic）2.金/伏特加马提尼（Gin/VodkaMartini）3．?（BloodyMary）4．?（RumandCola）5．玛格丽特鸡尾酒（Margarita）6．?（Screwdriver）7．?可乐（BourbonandCola）8．七七（SevenandSeven）9．波旁水（BourbonandWater）10．苏格兰苏打（ScotchandSoda），又名烧酒，是中国的传统，特有的一种。
由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
又称烧酒、、烧刀子等。
酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。
泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。
按所用酒曲分类：(1)大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、，加上一定数量的豌豆。
大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。
(2)小曲酒以稻米为原料制成的，多采用半，南方的白酒多是小曲酒。
(3)麸曲酒分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，酒产量最大。
以大众为消费对象。
(4)混曲法酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
按酒的香型分:1、酱香型又称茅香型，以贵州省的酒为典型代表。
以为原料.酒质特点为无色或微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长.高度酒分为43度和53度二种。
2、清香型又称汾香型，以的汾酒为典型代表。
以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂.酒质特点无色、清亮透明，清香纯汇．醇厚柔和。
甘润绵软、自然协调、余味爽净．后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。
高度酒分为40度至54度、55度至65度两种3、浓香型又称泸香型、窖香型。
以泸州老窖特曲酒为典型代表。
以高梁、大米等为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐.酒质特点为无色或微黄色，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。
高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。
4、米香型以桂林的三花酒为典型代表。
以大米为主要原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏，取酒贮存的工艺酿制而成.酒质特点为无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香.高度酒为40至57度，5、凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西风酒为典型代表：以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过—年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成.酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。
尾净悠长6、兼香型以湖北的西陵特曲为典型代表。
以高粱为原料，以小麦制成的中、高温大曲、或以麸曲和产酯酵母为糖化发酵剂，采用混蒸续精、高温堆积、泥窖发酵、缓慢蒸馏、贮存勾兑的酿造工艺酿制而成。
酒质特点为无色，清亮透明，浓头酱尾，协调适中，醇厚甘绵，酒体丰满，留香悠长。
7、其它香型1）董香型又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。
2）豉香型以广东的豉味玉水烧为典型代表。
3）芝麻香型以的特级为典型代表。
4）四特香型又叫做特香型，以江西省的四特酒为典型代表。
5）型以中国北方一般白酒而言按酒度的高低分:(1) 酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
(2) 采用了降度工艺，酒度一般在38度。
也有的20多度。
名酒:1、贵酒贵酒主要精选上原产的糯红高粱、小麦以及来自山涧的山泉水为原料，由酿酒大师手工精酿而成。
具有酒体醇和、酱香独具、回味甘甜、空杯留香的特点，为难得的酱香佳酿。
2、张家界酒住要成分：山泉水、高粱、玉米、糯米、小麦，用土家人传统工艺酿制而成。
味道具有：醇厚、回味长、入口甘、下、不上头等特色3、茅台酒茅台酒是世界三大名酒之一,已有800多年的历史，是我国大曲的鼻祖，早在公元前135年，古属地就酿出了使“甘美之”的枸酱酒.4、西凤酒在洋洋大观的华夏酒林中，西凤酒名气仅次于，被列为我国传统的之一。
”柳林酒”即指西凤酒。
“佳酿西凤誉满天，香飘万里醉半山”。
5、五粮液万里长江第一城――，是中国酒文化的缩影.有道是“川酒甲天下、精华在宜宾”6、双沟大曲大曲产于江苏省双沟镇。
双沟被誉为中国酒源头，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇.双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点着称。
7、洋河大曲洋河大曲是江苏省泗阳县洋河酒厂股份有限公司所产，至今已有三四百年的历史。
曾被列为中国的八大名酒之一。
8、古井贡酒古井贡酒产于安徽省亳州市谯城区的古井酒厂。
魏王在东汉末年曾向上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。
因绵竹在属剑南道，故称“剑南春”。
9、泸州老窖特曲酒泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。
泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒。
(大曲)是中国最古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。
10、汾酒(英语名称：CHINASHANXIFenjiuliquor/CHINASHANXIFenJiu)山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，以其清香、纯正的独特风格着称于世。
素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而着称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
11、董酒董酒产于产于中国优质白酒核心区——贵州，它不仅是中国老八大名酒，也是贵州省仅有的两大国家名酒之一。