外卖送餐行业的现状及风险分析

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外卖送餐行业的现状及风险分析
李泊霖 绵阳中学资阳育才学校 四川资阳 641300
摘要:当人们开始坐享信息技术的发展所带来的便利的时候，不少争议性的问题也随之出现。

餐饮业的改革，移
动终端的便捷，使得互联网外卖的竞争越发激烈。

外卖送货便捷方便，让人们的一日餐三有了更多的选择。

尤其是对于学生和工作的年轻人，他们早已成为外卖平台的主要受众群体。

但是，随着人们点送外卖的频次逐渐增加，送餐车辆(以摩托为主)在城市街道中、小区间、高校内穿梭，横冲直撞，见缝插针，引起的安全事故频频出现在各大新闻报道中。

外卖是互联网发展下的产物，虽然说每一个新鲜事物的出现都一定有它的合理性，但是，外卖行业和第三方网络平台以及商户之间，没有明确的法律法规进行约束，从而导致食品安全，交通安全等等问题的出现。

本文将从多角度对外卖送餐行业的现状与风险进行分析。

关键词:外卖；利弊分析；安全
一、前言
随着互联网经济的发展，O2O模式在我国各大行业中发展的如火如荼，在线外卖平台的推广也如雨后春笋般出现各大场所或者广告中。

作为互联网+在餐饮业结合发展的标志，外卖逐渐成为了人们日常生活的一种方式。

消费者可以通过网络，在在线外卖平台上进行订餐、点餐，尤其是对于年轻人来说，可以足不出户就能尝遍天下美食，十分快捷方便。

所以在需求促使的环境下，近几年外卖市场都在以成倍的速度快速发展。

在我们生活中能接触到的外卖平台数不胜数，比如饿了么、美团外卖、百度外卖、外卖超人、淘点点等等，并且根据统计，2017年全年交易预估达到1183亿元，前景十分可观。

二、餐饮外卖中存在的问题
饿了么、美团、百度外卖等现已成为互联网+与餐饮业完美融合的行业代表。

纵观整个经济行业，竞争是不可避免的，尤其是对于新兴领域的市场份额占领。

各外卖平台要想取得利益，就需要大量的订单来源。

庞大的订单需求最直接的方式就是入驻商家的覆盖性，为吸引商户入驻，各平台降低入驻审核资格。

形同虚设的审核制度，使得商户服务水平参差不齐，外卖平台为利益最大化，降低运行成本，对于入驻商家后期的监管也存在着问题。

而商家本身在资质方面就不一定满足国家规定，很多苍蝇馆子没有满足或者达到《食品经营许可管理办法》和《餐饮许可管理办法》的相关规定，没有完善的营业执照和餐饮服务许可等相关资质。

正因为平台的审核漏洞，不少无良商家租用民宿，专门做外卖生意，没有相关的资质证书，食品卫生安全堪忧，达不到相关标准。

诸多问题都导致外卖行业存在着巨大的隐患，在食品质量下降的隐患下，人们的健康势必得不到保障。

习近平总书记在食品安全工作指示中强调：“确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责”。

面对行业中存在的诸多问题，我国法律法规已经意识到其特殊性，从而在新的法律法规中对这方面也有所规定。

然而外卖行业涉及网络订餐平台、线下商家和食品几个方面的监管，环节较多，没有专门的监管机构负责，那么多环节的监管就需要多部门的参与，导致工作量巨大，增加了相关监管部门的监管难度。

对于消费者，在第三方外卖平台下单后，食品的生产过程与实体店消费相比，商家的店面环境、卫生情况处于未知状态。

一旦出现食品安全问题或者配送问题，商家与外卖平台之间相互推卸责任，使得消费者的权益受到侵害，得不到保障。

据统计，中国外卖市场用户目前已达6亿之多，每周至少有4亿人次的外卖，相关的配送人员穿梭在大街小巷。

对于配送人
员，速度意味着好评与派送更多的订单，带来更多的收益，在利益的驱使下，他们经常随意变换车道、逆行、闯黄灯、占机动车道或者人行车道，不遵守交通规则，对交通安全存在着巨大隐患。

外卖配送人员不止是在骑行的途中拼命的赶时间，为了节省时间，准时配送，配送人员进入小区、高校等送餐地点后，随意停放外卖车辆，这种现象严重影响了小区、高校的管理，带来了诸多不便。

现如今，我们在大街小巷随处可见骑着电动车飞驰的外卖配送人员，这些人被称为“骑手”，配送的大量需求导致送餐人员缺口很大，配送人员入职的门槛十分低，吸引了一大批人加入外卖送餐行业。

当下外卖平台对于派送人员的收入分配采用派单或者抢单模式，大量的外卖派送人员，素质得不到保证，如前所述的会出现不遵守交通安全和法规安全，出现闯红灯、逆行、上机动车道、横穿马路、随意穿行横冲直撞，不但将自己的安全置之度外，还给社会公共安全带来了巨大的隐患，扰乱了正常的交通秩序。

同时，在小区、公共场合、高校内，骑手的电动车随意停放，占用非机动车道，不但影响了交通通行秩序，还带来了巨大的安全隐患，一旦发生警情、火情或者急救，安全通道的占用，导致应急车辆无法快速进入，将会造成更大的不必要的损失，素质不好的情况，也会和其他人出现冲突，导致相关治安事件的发生。

除了这些问题，还有其他一些比较明显的现象有待改进，比如配送时间需要提升、售后反馈得不到解决、发票无法及时开具、店面信息与平台信息不符、备注功能形同虚设等等。

三、对于上述问题的建议
当前首要解决的问题是完善现有的外卖送餐行业体系，主要还是需要依赖于第三方平台的自我改善，完善用户反馈机制，落实监管制度，在加上国家公权力的强力监管，互相配合，方可使整个行业的环境变得越来越好。

网络线上交易平台众多，比如京东、淘宝等平台，对于每次消费都有一个评价机制，这种评价机制在外卖行业也有体现，但是并没有充分发挥其效用。

第三方平台应当对消费者的有效评价进行持续的关注，将消费者的评价纳入到管理体系中，使之成为食品安全监管体系的一部分。

现在计算机信息处理功能强大，通过分析评价数据，可以有效的发现食品安全中存在的问题，有问题的商家，外卖平台应及时同商家沟通，要求其进行整改，并上报当地食品安全主管部门备案，达到约束商家不良行为的目的。

虽然巨大的商家资源是第三方外卖平台的竞争资本，但是消费者才是平台赖以生存的基础，没有消费者的支持和消费，再大的平
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宁夏物流企业运行情况调研分析
杨永光 宁夏工商职业技术学院 宁夏银川 750021郝殿君 宁夏物流与采购联合会 宁夏银川 750004
摘要:通过对宁夏物流企业的抽样调研，了解了宁夏物流企业运行及信息技术的应用现状，发现了存在的突出问题，提出了对策建议，对宁夏物流政策的制订与企业经营都具有较高的参考价值。

关键词:宁夏；物流企业；经营
近几年，我国经济发展进入结构优化、动力转换的新常态时期，物流业也进入转型升级的新阶段。

随着“一带一路”国家战略的实施，宁夏全区正在积极抢抓机遇，打造新丝绸经济带战略支点，力争实现新的跨越式发展。

2016年，全区社会物流总额完成5460.07亿元，同比增长6.5%；社会物流总费用654亿元，同比下降3.5%；物流业增加值完成350.14 亿元，同比增长3.18%。

其中：交通运输、仓储及邮政快递业增加值完成205.75 亿元，同比增长1.3%；批发零售业增加值完成144.39 亿元，同比增长4.7%，物流市场总体保持平稳增长的态势。

在“十三五”开局阶段，为进一步掌握宁夏物流企业的运行情况，课题组于2016年12月-2017年3月进行了深入调研。

本次调研的对象是宁夏自治区内有代表性的97家物流企业，覆盖银川、石嘴山、中卫、吴忠、固原等市(县)，涉及仓
储业、配送业、运输业、综合物流业等多个业态。

调研方式主要是问卷作答、访谈座谈、现场观摩与交流等。

调研共回收问卷97份，有效率为95%。

调研内容主要集中于企业基本情况、基础设施、企业经营、发展困难分析以及对宁夏物流业发展的建议等几个方面。

通过调研，我们对宁夏物流企业的总体经营状况有了深入了解，也发现了一些深层次问题。

一、宁夏物流企业运行现状与特点
(一)物流企业发展迅猛、民营企业占据主导
经过多年的改革与发展，宁夏物流企业发展迅猛。

在被调研的企业中，民营物流企业数量众多，占比达75%，其次股份制企业占比为16%，而国有企业占比9%。

民营企业在宁夏物流业中的比重不
台也无法运营。

纵观近些年来的食品安全事件，我们可以发现，相当一部分的食品安全事件，是通过媒体报道出来的，而消费者举报揭发的安全事件比较少。

若是媒体曝光其平台上入驻的商家存在食品安全问题，势必引起消费者对该平台的信誉和食品安全监管水平产生担忧。

通过媒体等手段的影响力，更容易引起食品安全监管部门注意和社会讨论，促使第三方外卖平台对该平台上入驻的商家资质进行审查和安全检查。

其次，需要明确外卖交易中责任界定。

在没有相关法律法规出台的情况下，消费者通过第三方外卖平台购买食品后，经营者与消费者之间构成了一定的消费合同法律关系，而平台在这种法律合同关系中必须承担一定的法律连带责任，对食品的安全问题提供相应的担保。

同时确定行业内部自行监管、外部相关责任部门监管职责，严格入驻商家的审核制度，完善和畅通消费者投诉渠道。

最后，对于配送外卖人员需要进行安全培训，提高送餐人员的综合素质。

从各种新闻报道以及相关组织进行的应对办法来看，外卖送餐人员也主要影响着外卖平台的发展。

外卖配送人员是平台的工作人员，平台企业不能仅看向利益，要承担起作为企业的社会责任，加大对骑手的管理，在骑手的管理制度和薪酬分配上，进行适当的调整，不能仅以送单量来考核，尽量避免骑手为了冲击送单量而不顾交通安全、违章行车、停车等行为。

四、总结
在互联网+的时代，外卖在给消费者带来方便与快捷的同时，层次不穷的安全问题对外卖平台提出了新的考验。

外卖行业是一个由外卖平台、餐饮商家、餐饮服务和食材供应商组成的有机整体。

建立外卖平台监督机制、完善外卖平台对商家的审核机制、提高配送人员的任职要求、对配送人员进行安全培训等，都可以在一定程度上解决外卖平台出现食品安全问题，为开创优质的外卖平台服务质量提供依据。

有了政策的不断完善、市场的需求增加、平台打造优质外卖服务，外卖送餐不断突破用户体验，
必将迎来广阔的前景。

作者简介：
李泊霖(2000.6-)，男，汉族，成都市人，高三在读。

基金项目：2016年宁夏高校科研项目《大银川都市区共同配送体系创新研究》(项目编号：NGY2016267)；2016年宁夏自治区重点研发计划(软科学方向)《“互联网+”背景下宁夏城市配送模式创新研究》(宁科技字〔2016〕25号)。