宜都营养配餐培训通知
膳食营养健康培训计划
膳食营养健康培训计划一、培训目标通过本次培训，使参与者能够更好地了解膳食营养的重要性，学习如何合理搭配食物，达到全面均衡的膳食结构，以提高身体健康水平，预防慢性疾病的发生，提高生活质量。
二、培训内容及安排1.膳食营养的基本知识时间：1小时内容：介绍膳食营养的基本概念、营养素的分类及作用。
重点介绍蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的功能及其在膳食中的来源。
2.膳食结构的合理搭配时间：1小时内容：介绍合理的膳食结构，包括粮食类、蔬菜和水果、肉蛋奶类、豆类、油脂和坚果等的摄入比例及搭配原则，以及饮食中不同菜肴的搭配方式。
3.慢性疾病与膳食关系时间：1小时内容：介绍慢性疾病与膳食的关系，包括高血压、糖尿病、心脑血管疾病等常见疾病与不良饮食结构之间的关联，并提出相应的预防和治疗建议。
4.膳食调理健康时间：1小时内容：介绍一些常见疾病的膳食调理方法，包括高血压、糖尿病、肥胖症等，以及介绍膳食对情绪、睡眠等方面的影响。
5.实践操作时间：2小时内容：参与者分为小组进行实际操作，通过合理的菜品搭配和烹饪方式，实现膳食营养均衡，并进行口味评审和经验交流。
三、培训师资要求1.具有丰富的膳食营养及健康知识，能够深入浅出地讲解膳食营养的重要性和合理搭配的方法。
2.对不同年龄、性别、职业的人群的膳食需求有较深入的了解，并能根据不同人群的需求进行个性化的膳食指导。
3.具备一定的厨艺技能，能够指导参与者进行膳食搭配和烹饪实践。
四、培训方式1.理论教学培训师针对膳食营养的基本知识、合理搭配、慢性疾病与膳食关系等内容进行讲解，结合案例分析和互动讨论，以加强学员的理解和记忆。
2.实践操作参与者分为小组进行实际操作，参与烹饪实践，通过操作加深对膳食营养的理解，并能够在实际生活中做到膳食均衡。
3.经验交流培训结束后，安排参与者进行口味评审和经验交流，让参与者们分享各自的心得和体会，加深对膳食营养的认识和理解。
五、培训场所及设施1.培训场所：具备厨房设施的教室、餐厅或烹饪培训基地。
营养餐改善计划培训通知
营养餐改善计划培训通知亲爱的员工们：为了更好地关心员工的健康，提高员工的营养饮食意识和水平，公司将举办一场营养餐改善计划培训。
本次培训将重点介绍如何合理搭配饮食，选择营养餐，提高身体素质，减少疾病发生，提高工作效率和精神状态。
一、培训时间：2023年1月15日（周六）上午9:00-12:00二、培训地点：公司会议室三、培训内容：1. 什么是营养餐2. 营养餐的重要性3. 如何合理搭配饮食4. 如何选择营养餐5. 营养餐对身体的益处6. 如何制定并执行营养餐计划7. 如何改善饮食习惯8. 如何培养饮食科学观念9. 营养餐的注意事项10. 如何评估自己的饮食状况四、培训对象：全体公司员工五、培训费用：公司承担培训费用六、培训师资：专业营养师七、培训形式：1. 专业讲座2. 互动交流3. 实际操作八、培训安排：1月15日上午8:30-9:00 签到1月15日上午9:00-12:00 培训九、培训要求：1. 员工积极配合，按时参加培训2. 认真听讲，积极互动，主动提问3. 培训结束后，将所学知识应用到工作和生活之中十、培训目标：1. 加强员工的营养饮食知识和意识2. 提高员工的营养餐选择和搭配能力3. 减少员工因饮食问题导致的健康问题4. 提高员工的工作效率和精神状态5. 为员工提供一个健康饮食的工作环境以上为本次培训的通知，请各部门务必通知全体员工按时参加培训，相信通过本次培训，能为员工的身体健康和工作生活带来积极的影响。
特此通知，谢谢！公司领导部门2022年12月15日。
营养配餐员培训计划方案
营养配餐员培训计划方案一、培训目标1. 提高营养配餐员的专业知识水平，使其具备丰富的饮食营养知识和操作技能，能够准确、科学地进行饮食配餐，确保每餐饮食的营养均衡。
2. 培养配餐员的服务意识和责任心，提高其服务质量和工作效率，为就餐者提供优质的餐饮服务。
3. 强化配餐员的安全卫生意识，学习和掌握餐饮卫生管理的相关知识和操作规范，确保餐饮过程中的卫生安全。
二、培训内容1. 饮食营养知识（1）营养学基础知识：了解人体各种营养素的作用及其来源，掌握膳食指南和膳食宝塔的原理和应用。
（2）常见饮食健康问题：包括肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等饮食控制方案。
（3）食品安全和卫生知识：学习食品安全法规和标准、餐饮卫生操作规范，熟悉餐饮安全卫生管理流程。
2. 配餐操作技能（1）食材采购和储备：了解食材采购的原则和流程，学习食材储存和保鲜的方法。
（2）菜谱制定和搭配：学习餐饮菜谱的制定原则和方法，掌握不同菜品的搭配和搭配技巧。
（3）菜品烹饪和烹饪技巧：熟悉各类食材的加工处理和烹饪技巧，掌握基本的烹饪方法和制作工艺。
3. 餐饮服务技能（1）服务礼仪和沟通技巧：学习餐饮服务的基本礼仪和仪态，提高服务态度和服务规范。
（2）用餐环境和桌面布置：了解用餐环境的布置和卫生要求，学习用餐场所的布置和桌面摆设。
（3）就餐者需求及投诉处理：了解就餐者的需求和要求，掌握投诉处理的技巧和方法。
三、培训方式1. 理论课学习：通过讲座、课堂教学等形式进行饮食营养知识和餐饮卫生管理规定的培训。
2. 实操训练：在厨房和餐厅进行操作实操训练，由资深厨师和服务员进行示范和指导。
3. 规章制度学习：通过培训资料、视频等形式学习食品卫生安全管理的规章制度。
四、培训方法1. 制定培训大纲和计划，并明确培训内容、形式、时长和要求。
2. 配餐员分班培训，每班不超过20人，进行全员集中培训。
3. 设计饮食营养知识测试、实操技能考核和餐饮卫生管理考核，对成绩合格者进行结业证书的颁发。
营养餐人员培训计划
营养餐人员培训计划一、培训目的为了提供更优质的餐饮服务，促进员工技术水平的提升，加强对营养餐配餐理念的认识，培养员工创新意识和服务意识，提升服务品质和营养餐体验，特制定该培训计划。
二、培训对象本次培训主要对象为公司在职员工，特别是营养餐相关岗位的员工，以及管理层人员。
三、培训内容1. 营养餐基础知识通过学习营养学基础知识、食品卫生与安全知识、食材采购与储存知识，使员工能够了解并掌握美食餐谱。
2. 营养餐配餐技术针对营养餐的特点，进行营养学知识学习，了解不同年龄、不同人群的营养需求，掌握合理的搭配和配制方法。
3. 知识讲解与技术演示通过专业人员讲解和示范，学习菜肴的制作技巧、健康饮食理念等，提高员工的操作技能。
4. 配餐理念培训了解营养餐的整体营养搭配理念，学习如何根据不同人的需要设计出更加健康科学的餐品。
5. 服务意识培训加强服务意识培训，提升员工服务技能和态度，了解顾客需求，提高服务质量。
6. 实践操作进行实验操作，提升员工操作技能，加深对营养餐制作过程及技术的认识。
四、培训方式1. 线上课程学习采用在线视频教学和网上课程，提供员工学习时间和空间的灵活选择。
2. 线下模拟操作在公司内进行营养餐的实景模拟操作，加深学员对知识技能的掌握。
3. 实地考察组织员工进行食材采购和美食制作实地考察培训，让员工亲自参与操作，深入了解营养餐的制作与实施。
4. 实践操作通过实践操作培训，让员工亲自动手操作，加深对营养餐制作技术的认识和掌握。
五、培训时间安排本次培训计划分为多个模块进行，预计培训时长为3个月。
具体时间安排如下：第一阶段：了解营养餐基础知识（1个月）第二阶段：掌握营养餐配餐技术（1个月）第三阶段：提升营养餐服务意识和实践操作（1个月）六、培训评价方式1. 考核测验每个阶段结束后进行相应的考核测验，通过考核来展示学员对该阶段内容的掌握程度。
2. 实际操作评估对学员进行实践操作考核，评估其在操作技能和操作流程上的掌握情况。
营养配餐员培训计划
营养配餐员培训计划第一章绪论一、培训目的在现代社会，饮食文化和饮食方式已经发生了非常大的变化，所以需要对餐饮业进行改革和提高餐饮服务质量。
为了更好地满足消费者的饮食需求，提高餐饮服务水平，营养配餐员培训计划是有必要的。
二、培训对象营养配餐员是负责为顾客提供健康、营养、美味的餐饮服务的专业人员。
他们需要具备一定的营养知识和饮食技能，可以为顾客提供专业的饮食建议。
三、培训内容本培训计划主要包括营养学基础知识、饮食健康宣传知识、饮食文化知识和餐饮技能等内容，全面提升配餐员的综合素质。
四、培训目标本培训计划旨在提高配餐员的营养知识和饮食技能，提升他们的服务质量和专业水平，为顾客提供更加优质的餐饮服务。
第二章培训内容一、营养学基础知识1.1 营养学基础概念1.2 营养素及其作用1.3 主要食物成分的作用1.4 饮食指南二、饮食健康宣传知识2.1 健康饮食的重要性2.2 饮食与健康的关联2.3 常见饮食误区与食品安全三、饮食文化知识3.1 中国传统饮食文化3.2 国际饮食文化3.3 饮食礼仪四、餐饮技能4.1 食品加工与制作技术4.2 食材的挑选和储藏4.3 餐饮原料的处理及配制4.4 餐饮服务流程五、配餐员职业道德培训5.1 饮食服务的职业精神5.2 配餐员的职业责任与义务5.3 配餐员的职业形象第三章培训方法培训采取理论教学与实践相结合的方式进行，课程设置包括讲座、案例分析、实地考察等多种形式，培训期间将进行模拟实训和实际案例操作。
一、理论教学1.1 通过专家讲座、教材学习等方式进行营养学基础知识、饮食文化知识等方面的理论教学，让学员对基本知识有深入了解。
二、实践教学2.1 实地考察：参观餐饮企业，了解先进配餐技术和案例操作；2.2 案例分析：通过实际案例进行分析讨论，培训学员分析问题、解决问题的能力。
三、模拟实训3.1 美食制作：学员根据老师指导制作美食，提高实际操作能力；3.2 服务过程模拟：通过模拟场景，让学员了解餐饮服务流程。
宜都营养配餐培训通知
宜都市教育局关于举办幼儿园保育员和食堂营养指导员及炊事员培训班的通知各幼儿园、各托管机构：为了深入贯彻《宜昌市教育局关于实施学生营养工程的意见》（宜教发【2011】9号）和《关于举办学生食堂营养指导员及炊事员营养配餐培训班的通知》（宜市校产办[2012]7号）的文件精神，为建立起我市幼儿园及托管机构食堂营养指导员队伍，提升食堂炊事员营养配餐水平，经研究决定举办2012年度幼儿园及托管机构保育员、食堂营养指导员及炊事人员营养配餐培训班。
现就有关事宜通知如下：一、报名及培训时间：报名时间：2012年5月28日—6月1日；培训时间：保育员培训时间： 6月2日—3日。
食堂营养指导员及炊事员6月16日—17日。
二、培训地点：宜都市幼儿园三、参训人员：后勤负责人、炊事班长及炊事员,保育员。
四、培训内容：1、儿童营养需求及营养餐的制作要点；2、校园营养餐务实操作---菜品及面点制作、搭配技巧。
3、幼儿保育、护理职业道德，护理知识及工作要求五、报名方式：各单位将报名表交到职教科(电子版传QQ: 965427882或邮箱965427882@)。
参训人员报到时需带个人免冠彩色一寸登记照片5张，身份证复印件一张（照片后写名字，按单位分类装好）。
六、相关要求：各单位要高度重视，凡没有参加培训的原则上都报名参加培训，其中营养指导员必须取得“营养配餐员”职业资格证。
七、培训费用：参训人员食宿自理，办理资格证人员缴纳培训费700元人民币（含资料费、培训费、实际操作课原材料费、职业资格证费等），不办理资格证只办理结业证书人员缴纳培训费280元人民币（含资料费、培训费、实际操作课原材料费等）。
附件1：宜都市营养配餐培训班课程安排表附件2：宜都市保育员培训课程安表。
附件3：宜都市营养配餐培训班报名表附件4：宜都市幼儿园保育员培训班报名表二O一二年五月二十八日附件1：宜都市营养配餐培训班课程安排表附件2：宜都市保育员培训课程安表附件3：宜都市幼儿园炊事员及营养指导员培训班报名表附件4：宜都市幼儿园保育员培训班报名表。
营养食堂培训计划方案表
营养食堂培训计划方案表一、培训目的1. 提高食堂员工的营养知识水平，使其能够更好地为食堂食品提供科学、均衡、健康的营养菜品。
2. 加强食堂员工的健康意识和责任意识，落实食品安全和卫生标准。
3. 增强团队合作意识和专业技能，提高食堂服务水平。
4. 促进食堂员工的个人成长，提高员工整体素质。
二、培训对象食堂全体员工三、培训时间和地点时间：培训时间为每周一至周五，每天8:30-17:00地点：食堂内会议室四、培训内容1. 营养知识培训- 食品营养成分的基本知识- 膳食结构和均衡膳食的营养学原理- 膳食营养与健康- 不同人群的膳食指导2. 食品安全和卫生标准培训- 食品安全法律法规的基本常识- 食品安全体系和卫生标准- 食品储存、加工、传菜的卫生要求- 餐具、厨房设备的清洁与消毒3. 健康意识和责任意识培训- 食品安全与责任意识- 健康生活与饮食习惯- 饮食与身体健康的关系- 健康管理与预防4. 团队合作意识和专业技能培训- 团队合作的重要性- 服务技巧和沟通技巧- 菜品制作与摆盘技巧- 客户服务与投诉处理技巧五、培训方法1. 专家授课邀请营养学专家、食品安全专家、厨师和服务行业专家进行专题授课，讲解营养知识、食品安全知识和服务技巧。
2. 应用案例通过案例分析，结合实际问题和解决方案，锻炼员工分析问题和解决问题的能力。
3. 角色扮演设置场景，让员工模拟服务场景和卫生安全场景，演练服务技巧和应对突发事件的能力。
4. 实地考察参观其他优秀食堂，学习借鉴其服务管理和菜品制作经验，提升员工的发现和学习能力。
六、培训考核1. 知识考核定期组织知识测试，检查员工对营养知识和食品安全知识的掌握情况。
2. 技能考核组织员工进行实际操作，考察其服务技巧和食品处理能力。
3. 案例分析提供业务案例，让员工进行分析讨论，检验其解决问题的能力。
七、培训效果评估1. 考核成绩通过考核成绩，评价员工对培训内容的掌握情况，为培训成果打分。
营养配餐员培训要求内容及目标
营养配餐员培训要求内容及目标营养配餐员培训要求内容及目标职业定义根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。
职业等级本职业共设三个等级，分别为：中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)。
职业环境室内、常温。
职业能力特征具有熟练、准确的计算和操作能力，手指、手臂灵活，并具备一定的语言表达能力;具备正常的色、味、嗅辨别能力。
基本文化程度初中毕业培训要求培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限：中级不少于300标准学时;高级不少于260标准学时;技师不少于220标准学时。
培训教师培训中级营养配餐员的教师应具有本职业高级以上职业资格证书或相关专业中级以上专业技术职务任职资格;培训高级营养配餐员或技师的教师应具有本职业(或相关专业)技师以上职业资格证书，并具有2年以上的工作经验或相关专业中级以上专业技术职务任职资格。
培训内容◎国家营养配餐员的定义及职业规范及国家职业资格说明。
◎营养学基础知识。
◎常见烹饪原料、蔬菜、水产、肉类的基础知识。
◎食物中毒及其预防;营养食品和垃圾食品的'介绍。
◎营养结构与膳食平衡。
◎营养计算理论及训练。
◎不同人群的营养带量食谱设计及训练。
◎食品安全及食品卫生。
培训目标满足人们日益增长的健康服务需要,科学引导人们的的膳食结构,为社会输送急需的应用型营养人才。
适用对象从事或准备从事本职业的人员。
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做好营养改善计划培训通知
做好营养改善计划培训通知
亲爱的员工们：
为了进一步提高员工的营养意识，促进大家健康饮食，公司计划组织一次营养改善计划培训。
为了让大家更好地理解营养搭配原则和均衡饮食的重要性，我们特邀请了专业的营养
学专家来为大家讲解，希望通过这次培训，大家能够更加重视自己的饮食和营养搭配，不
仅可以提高身体健康，还可以提高工作效率。
培训时间：2022年10月15日上午9:00-11:30
培训地点：公司会议室
培训内容：营养搭配原则、均衡饮食、膳食结构规律、饮食健康小常识等
培训对象：全体员工
培训讲师：专业营养学专家
培训安排如下：
9:00-9:10：开幕致辞
9:10-10:30：营养学专家讲解
10:30-11:00：提问环节
11:00-11:30：总结和答疑
为了让培训顺利进行，公司准备了小礼品和茶点，希望大家能够提前到场，按时参加培训。
同时，希望大家积极听讲和互动，将培训内容运用到日常生活中，提高自身的营养意识，
做到健康饮食。
在此，特别提醒大家，公司将在培训之后进行营养知识测试，希望大家能够认真学习，做
好准备。
对于通过测试的员工，公司将给予相应奖励，希望大家能够抓住这个学习机会，
不仅能够提高自身的营养意识，还可以获得一些实际的回报。
最后，希望大家积极参加本次培训，做好准备，提高自身的营养意识，共同为公司的发展
做出更大的贡献。
谢谢大家的支持和配合！
特此通知。
公司管理部
2022年10月1日。
营养餐培训计划方案
营养餐培训计划方案一、培训目标1. 增加员工对营养餐的认识和了解，提高饮食素质；2. 提高员工的饮食健康意识，促进员工身体健康；3. 提高员工的饮食技能，使员工能够合理搭配饮食，布置营养餐。
二、培训内容1. 营养知识普及培训讲师将通过课堂讲授、互动问答等形式，向员工传授基本的营养知识，包括膳食营养搭配、各种主食、蔬菜、肉类、水果等的营养成分和作用，以及如何根据个人的身体情况和工作需求进行膳食搭配。
2. 营养餐制作技能培训通过示范和实践操作，让员工学会如何合理选择食材、如何正确使用烹饪工具和烹饪方法，以及如何根据食材的不同特点进行营养餐的制作。
3. 营养餐口味调整针对不同人群的口味需求，掌握科学的烹饪方法和食材搭配，制作出更加符合员工口味的营养餐。
4. 管理餐饮营养餐培训员工如何管理餐饮营养餐，包括如何进行食材采购、如何进行食品安全管理、如何进行餐饮生产过程的管理等。
5. 营养餐宣传推广培训员工如何进行营养餐的宣传推广，包括如何设计营养餐宣传物料、如何利用社交媒体进行宣传推广等。
三、培训方法1. 线上课程通过线上课程的形式，向员工传授营养餐知识和制作技能，使员工无需离开工作岗位，就能够进行培训学习。
2. 线下实操组织员工前往专业的厨艺学校或餐饮企业进行实地参观和实操学习，加强员工对营养餐制作技能的掌握。
3. 交流分享利用小组交流、员工讲坛等形式，鼓励员工之间进行经验分享和学习交流，促进员工学习成果的相互沟通和提升。
四、培训流程1. 确定培训课程内容和安排将培训内容细化为不同的课程模块，确定培训时间和地点，根据员工的实际情况进行排课，确保培训计划的全面性和系统性。
2. 培训前导入在正式培训之前，通过发送相关资料、开展营养餐知识普及活动等方式，让员工对培训内容有所了解和预热。
3. 线上线下结合将培训内容分为线上和线下两个阶段，利用线上课程进行知识传授，并在一定程度上减轻员工因培训而带来的工作负担；同时，利用线下实操课程加强员工对营养餐制作技能的掌握。
营养配餐员培训计划及教学大纲
营养配餐员培训计划及教学大纲为贯彻落实中央和我省关于就业再就业职业培训工作的有关精神，我中心主动有针对性地开展农村劳动力职业技能培训工作。
其培训目标是通过政策性培训、职业技能素质培训，增强就业能力和岗位适应能力，促进稳定就业和自谋职业。
一、组织及师资情况根据各乡镇的基本情况，从培训工作的开展组织，方便农民学员集中研究等方面考虑，以各镇政府或各村委会、乡镇学校等为培训教学点开展培训工作。
专业教师按照各自专业技术特长合理配置，形成流水作业程序，安排教学管理人员跟班全程管理，主动积极配合各业务主管部门的指导和监督，以保证培训工作有条不紊地顺利开展。
二、培训目的通过培训,学员掌握营养配餐员的基本知识,食品营养基础知识、常见烹饪原料基础知识、食品安全知识、食品中毒及预防、餐饮成本核算等实操技能，达到独立上岗的要求。
三、课时安排和课程设置请求根据国度职业资历标准，个中“理论知识”约占25%，需32课时；实际操作约占70%，需80课时，考试约占5%，需8课时；合计120课时。
四、培训请求1、理论与实际相结合，突出实操技能的培训；2、培训内容、形式及培训语言要尽可能浅显易懂，便于学员理解；3、实际操作训练中，应采取响应的平安防范措施；4、由具备专业资历的教师任教；5、尽可能选用学员易于理解和接触的教材。
五、培训内容：1.基本知识（1）职业道德基本请求及行为标准（2）家政服务礼节礼貌.（3）务工准备（4）务工求职（5）劳动合同（6）劳动平安（7）生活常识2.技能（一）食品营养基础知识（1）人体需要的营养素（2）人体需要的能量（3）各种营养素之间的相互关系（4）食品的消化、吸收与代谢基础知识,我国炊事指南（二）常见烹饪原料基础知识（1）蔬菜与水产品的营养特点（2）畜禽类、粮食的营养特点（3）果品类、调味品的营养特点（三）食品安全知识（1）国内外食品安全现状，食源性中毒、食品添加剂的安全性（2）食品包装资料与餐洗涤剂的平安性，转基因食品及安全（四）食品中毒及防备（1）细菌性食物中毒真菌毒素和霉变食品中毒，有毒动植物引起的食物中毒（2）化学性食品中毒（3）烹饪原料的卫生，食品卫生与环境卫生知识（五）餐饮成本核算（1）餐饮成本核算知识六、教学重点在学员掌握家政人员的基本知识、家庭护理、的理论基本知识后，重点把知识原理应用到实际操作能力的练习上，通过具体实物教学手段，传授给农民学员，使学员掌握家政人员的操作要领，不要求农民学员都能掌握高深的专业术语。
营养餐知识培训计划
营养餐知识培训计划一、培训目的随着人们对健康饮食需求的增加，越来越多的人开始关注营养餐知识。
为了提高员工对营养餐的认识，促进他们养成健康的饮食习惯，公司决定开展营养餐知识培训，以提升员工的营养意识和饮食素质，帮助他们更好地保持身体健康。
二、培训内容1. 营养餐的概念和作用2. 营养餐的基本营养素及其作用3. 合理搭配膳食，制定科学饮食习惯4. 营养餐的食材选择和烹饪方法5. 营养餐与健康饮食的关系6. 营养餐的推广和宣传三、培训对象本培训主要针对公司全体员工，特别是公司餐饮服务人员和企业食堂工作人员。
四、培训方式涵盖网络直播、线上课程、现场讲座、讨论交流、实地体验等多种培训方式，让员工全方位了解和学习营养餐知识。
五、培训时间本次培训将分阶段进行。
第一阶段为基础知识培训，共计3天时间；第二阶段为实操技能培训，共计2天时间。
六、培训计划第一阶段基础知识培训第一天上午：开幕式和培训总结下午：饮食原则及概念演讲第二天上午：主食类食材选择与烹饪方法下午：蔬菜水果类食材选择与烹饪方法第三天上午：蛋类、奶类食材选择与烹饪方法下午：肉类、豆类食材选择与烹饪方法第二阶段实操技能培训第四天上午：精致烹饪技巧演示及学习下午：集体大厨房实操练习第五天上午：总结和答疑下午：考核及结业典礼七、培训考核及评定根据员工在培训过程中的表现进行综合评定，包括理论知识、实操技能等，通过考核合格者颁发结业证书。
八、培训后续培训结束后，企业将继续加强对营养餐知识的普及推广，鼓励员工落实所学知识，提倡健康饮食习惯的养成。
九、总结本次培训旨在提升员工的饮食素质，推动企业餐饮服务向更加健康、科学的方向发展。
希望通过培训，员工能够更加了解营养餐知识，提高自身饮食素质，也能在工作生活中传播健康饮食理念，促进员工全面健康发展。
配餐间管理制度培训通知
各部门、各岗位负责人：为了加强公司配餐间的管理，提高食品安全和员工就餐质量，确保公司员工身心健康，现将配餐间管理制度培训相关事项通知如下：一、培训目的1. 提高配餐间工作人员对食品安全法律法规的认识，增强食品安全意识。
2. 规范配餐间的操作流程，确保食品加工、储存、分发等环节符合国家标准。
3. 提升员工就餐体验，营造良好的就餐环境。
二、培训对象1. 配餐间全体工作人员。
2. 各部门负责人及食品安全管理人员。
三、培训时间及地点1. 时间：2022年10月15日（星期六）上午9:00-11:30。
2. 地点：公司会议室。
四、培训内容1. 食品安全法律法规及政策解读。
2. 配餐间管理制度及操作规范。
3. 食品卫生知识及预防措施。
4. 应急处理及事故报告流程。
5. 员工就餐满意度调查及改进措施。
五、培训要求1. 请各部门负责人将本次培训通知传达到每位员工，确保参训人员按时参加。
2. 参训人员需携带笔和笔记本，做好笔记，以便在工作中实际应用。
3. 请参训人员保持会场秩序，遵守培训纪律，认真听讲，积极参与互动。
4. 培训结束后，公司将组织考试，对参训人员进行考核，考核合格者将颁发培训证书。
六、其他事项1. 请各部门负责人于10月10日前将参训人员名单报至人力资源部。
2. 培训期间，如遇特殊情况需请假，请提前向人力资源部提出申请。
感谢大家对公司配餐间管理工作的支持与配合，希望大家通过本次培训，进一步提高自身素质，共同为公司食品安全和员工就餐质量贡献力量。
特此通知。
公司办公室2022年10月1日。
营养食堂培训计划方案模板
一、方案背景随着我国居民生活水平的不断提高，对饮食健康的需求日益增强。
为响应国家“健康中国2030”规划纲要，提升营养食堂服务水平，提高食堂员工营养健康知识，特制定本培训计划方案。
二、培训目标1. 提高食堂员工营养健康意识，掌握营养搭配、食品安全、烹饪技术等基本知识；2. 增强食堂员工服务意识，提高服务水平，满足师生饮食需求；3. 推动营养食堂建设，为师生提供营养、健康、美味的饮食。
三、培训对象1. 食堂全体员工；2. 相关管理人员；3. 特邀营养专家、烹饪大师等。
四、培训时间1. 培训周期：3个月；2. 培训方式：线上学习、线下集中培训、实践操作等。
五、培训内容1. 营养基础知识- 营养素分类及作用；- 膳食指南解读；- 常见疾病与营养关系。
2. 食品安全知识- 食品安全法律法规；- 食品储存、加工、运输、销售等环节注意事项；- 食品中毒预防与处理。
3. 烹饪技术- 菜品制作基本技巧；- 营养餐制作方法；- 烹饪过程中的营养损失与控制。
4. 服务意识与技巧- 食堂服务规范；- 顾客需求分析；- 服务态度与技巧。
5. 营养食堂建设与管理- 营养食堂评估标准；- 营养食堂运营模式；- 营养食堂发展规划。
六、培训方式1. 线上学习：利用网络平台，开展营养健康知识、食品安全法规等课程学习；2. 线下集中培训：邀请营养专家、烹饪大师进行专题讲座、实操演练等；3. 实践操作：组织员工参与食堂实际操作，提高烹饪技能和营养搭配能力；4. 考核评估：定期对员工进行考核，确保培训效果。
七、培训保障1. 建立健全培训制度，明确培训责任；2. 保障培训经费，确保培训顺利进行；3. 加强师资力量，邀请专业讲师授课；4. 营造良好培训氛围，提高员工参与度。
八、预期效果1. 提升食堂员工营养健康知识水平，提高食堂服务质量；2. 增强食堂员工服务意识，满足师生饮食需求；3. 推动营养食堂建设，为师生提供营养、健康、美味的饮食；4. 促进学校食堂管理水平提升，为师生创造良好的就餐环境。
食堂培训计划通知模板范文
尊敬的各位员工：
为了提高食堂的服务质量，增强员工的业务能力和综合素质，我单位特制定食堂培训计划。
现将有关事项通知如下：
一、培训时间
1. 第一阶段：2022年X月X日至X月X日
2. 第二阶段：2022年X月X日至X月X日
二、培训对象
1. 食堂全体员工
2. 相关部门负责人
三、培训内容
1. 食堂食品安全管理
2. 食品加工操作规范
3. 服务礼仪与沟通技巧
4. 员工心理健康与团队协作
5. 食堂设备操作与维护
四、培训方式
1. 邀请行业专家进行授课
2. 组织内部讲师进行讲解
3. 开展实操演练
4. 进行案例分析
五、培训要求
1. 请各位员工务必按时参加培训，不得无故缺席。
2. 培训期间，请保持手机静音，认真听讲，积极参与互动。
3. 培训结束后，将对学员进行考核，考核合格者将获得培训证书。
4. 请各部门负责人做好本部门员工的培训组织工作，确保培训效果。
六、培训费用
本次培训费用由单位承担，无需员工自付。
七、联系方式
如有疑问，请联系人力资源部，电话：XXX-XXXXXXX。
敬请各位员工积极配合，共同提升食堂服务水平，为员工提供更加优质、舒适的就餐环境。
特此通知。
食堂培训计划工作领导小组
2022年X月X日。
学校营养餐培训计划
学校营养餐培训计划一、培训目的营养餐培训旨在提高学校厨师的专业水平，让他们了解健康饮食的重要性，掌握餐饮行业的最新发展动态和管理知识，提高对学生的营养需求的认识和满足程度，为学生提供更健康和美味的饮食。
二、培训对象学校厨师及相关餐饮从业人员。
三、培训内容1. 健康饮食理念学习营养均衡的饮食指南，了解不同食材的营养成分和搭配原则，学习烹饪技巧和餐饮服务标准。
2. 食材选购和储存学习如何选择新鲜安全的食材，掌握食材的储存和保鲜方法，减少食材的浪费。
3. 食品安全与卫生培训学习食品安全与卫生知识，掌握食品加工中的卫生规范和操作流程，学习肉类、蔬菜、水产品等不同食材的加工技巧。
4. 膳食营养搭配了解不同食材的营养成分及搭配原则，掌握营养餐的制作和搭配技巧，提高菜品的口感和吸引力。
5. 餐饮服务管理学习餐饮服务的管理模式、服务标准和客户服务技巧，提高服务质量和顾客满意度。
6. 饮食文化宣传培训引导厨师了解中国传统饮食文化，塑造饮食文化宣传的政策，为学生成长提供保障。
四、培训方式1. 理论授课：专家学者授课，介绍饮食营养、膳食搭配、食品安全卫生等理论知识。
2. 实践操作：学员现场操作，烹制菜品，实战掌握餐饮技能和服务流程。
3. 现场观摩：参观其他学校餐厅，学习先进的餐饮管理经验和运营模式。
4. 讲座交流：邀请业内专家进行讲座交流，分享饮食文化、营养餐制作技巧等方面的经验和见解。
五、培训后评估1. 考核评比：学校将对学员进行理论知识考核和实际操作评比，对合格者颁发相应的证书和奖励。
2. 质量监控：学校将建立餐饮质量和服务标准的监控机制，对餐厅进行定期检查和评估，以确保营养餐的品质和安全。
3. 效果跟踪：学校将对学员的实际操作效果进行跟踪，根据实际情况调整培训计划，持续提升餐饮服务水平。
六、参训成本参训成本包括师资费用、学杂费用、实践操作费用等，学校将拨专项经费予以支持。
七、参训期限建议参训周期为一至两周，学校可根据实际情况确定具体的参训期限和时间安排。
营养餐培训计划方案
一、方案背景随着社会经济的发展和人民生活水平的提升，人们对饮食健康和营养的关注度日益增加。
为了提高公众的营养意识，普及营养知识，培养专业的营养餐制作人才，特制定本营养餐培训计划方案。
二、培训目标1. 提高学员的营养健康知识水平。
2. 培养学员营养餐制作的专业技能。
3. 增强学员对食品安全和卫生的认识。
4. 促进学员在实际工作中应用所学知识，为公众提供优质的营养餐服务。
三、培训对象1. 餐饮行业从业人员。
2. 食品加工企业员工。
3. 大学生、职业院校学生。
4. 对营养餐制作有兴趣的社会人士。
四、培训内容1. 营养学基础知识：- 营养素分类及功能。
- 人体所需营养素摄入量标准。
- 常见食物的营养成分分析。
2. 营养餐制作技能：- 营养餐的搭配原则。
- 营养餐的制作方法与技巧。
- 营养餐的调味与烹饪技巧。
3. 食品安全与卫生：- 食品安全法规及标准。
- 食品加工过程中的卫生要求。
- 食品中毒的预防与处理。
4. 营养餐市场分析：- 营养餐市场现状与发展趋势。
- 营养餐营销策略。
五、培训方式1. 理论教学：邀请专业讲师进行授课，讲解营养学基础知识、营养餐制作技能等。
2. 实操演练：在专业指导下，学员进行营养餐制作实操，巩固所学知识。
3. 案例分析：通过分析实际案例，让学员了解营养餐制作中的常见问题及解决方法。
4. 参观学习：组织学员参观营养餐制作企业，了解行业前沿技术。
六、培训时间与地点1. 培训时间：共计40课时，分为两个阶段，每个阶段20课时。
2. 培训地点：培训学校或合作企业。
七、培训师资1. 邀请具有丰富营养学知识和经验的专家担任主讲教师。
2. 邀请具有实际操作经验的营养餐制作师担任辅导教师。
八、考核方式1. 理论考核：书面考试，考察学员对营养学基础知识和营养餐制作技能的掌握程度。
2. 实操考核：现场制作营养餐，考察学员的实操能力。
九、培训效果评估1. 学员满意度调查。
2. 学员就业率统计。
3. 学员在实际工作中的表现。
宜昌市人民政府办公室关于印发宜昌市中小学学生营养午餐工程实施方案的通知
宜昌市人民政府办公室关于印发宜昌市中小学学生营养午餐工程实施方案的通知文章属性•【制定机关】宜昌市人民政府办公室•【公布日期】2021.06.17•【字号】宜府办发〔2021〕30号•【施行日期】2021.06.17•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】机关工作正文宜昌市人民政府办公室关于印发宜昌市中小学学生营养午餐工程实施方案的通知宜府办发〔2021〕30号各县市区人民政府，市政府各部门、各直属机构：《宜昌市中小学学生营养午餐工程实施方案》已经市人民政府同意，现印发给你们，请结合实际认真组织实施。
宜昌市人民政府办公室2021年6月17日宜昌市中小学学生营养午餐工程实施方案为认真贯彻落实习近平总书记关于切实解决人民群众“急难愁盼”问题的指示精神，有效解决市民反映较为集中的中小学生在校午餐问题，办好人民满意的教育，市政府决定在全市范围内实施义务教育公办学校学生营养午餐工程（以下简称“营养午餐工程”）,实施方案如下。
一、目标任务按照“市级统筹、分县（市、区）实施、一校一案、限时达标”的总体要求，积极推进营养午餐工程。
具体目标任务为：（一）服务“全覆盖”。
通过“传统食堂”“新型微厨”及过渡性的“集中配送”三种模式，推进全市中小学生在校午餐服务全覆盖，力争在2021年9月1日前，城区（不含夷陵区，下同）实现学校供餐全覆盖；2022年12月31日前，各县市和夷陵区实现学校供餐全覆盖。
（二）供餐“高品质”。
全市所有学校食堂按照食品安全量化分级管理B级及以上标准建设，在2022年12月31日前全面实施带量营养食谱，达到国家膳食营养指南和“健康中国”建设要求；菜品种类丰富，满足多样化就餐需求，师生就餐率和满意度进一步提升，社会对教育的获得感进一步增强。
（三）模式“可持续”。
完善供餐模式，提高保障水平，及时消除“集中配送”供餐模式，巩固提升学生营养午餐“传统食堂”和“新型微厨”两种供餐模式的服务水平，建立健全食堂供餐规范运行的制度体系和保障机制，打造一批亮点学校和服务成果，形成在全国、全省有影响的经验做法。
印发营养配餐员培训
印发营养配餐员培训
近年来，随着人们对健康饮食的重视，营养配餐员的工作逐渐受到关注。
为了提高营养配餐员的综合素质和技能水平，提供更加健康、营养的饮食服务，我们计划印发营养配餐员培训。
该培训将涉及以下内容：
1. 饮食营养学基础知识——介绍营养成分的分类、作用、摄入量等基础知识。
2. 营养配餐原则——教授如何以更健康、科学的方式进行餐饮配餐，同时兼顾口感和食物搭配。
3. 食品安全知识——介绍食品安全的重要性，以及如何确保食品的安全和卫生。
4. 餐饮服务礼仪——培训营养配餐员在餐饮服务中的态度、言行举止和礼仪规范。
5. 应急处理技能——培训如何应对突发情况，如食品中毒等应急处理技能。
通过此次培训，营养配餐员将能够更好地了解饮食营养学基础知识，做出更合理的营养餐点搭配，提供更加健康、营养的饮食服务。
同时，也将提高营养配餐员的职业素养和服务质量，为广大食客提供更加优质的餐饮服务。
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学生营养餐培训
好“色”有道理
深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。 常见的深色蔬菜： ➢ 深绿色蔬菜——菠菜、油菜、空心菜、 西蓝花、韭菜等 ➢ 红色、橘红色蔬菜——西红柿、胡 萝卜、南瓜等 ➢ 紫红色蔬菜——红苋菜、紫甘蓝等
警惕看不见的盐
➢注重增强免疫力，三管齐下促健康
➢ 增加玉米、豆类、薯类等五谷杂粮及木耳、海带等富含膳食纤 维的食材，促进消化，帮助胃肠蠕动
➢ 保证富含维生素的新鲜蔬菜、水果供应，搭配南瓜、胡萝卜、 茄子等富含β-胡萝卜素、花青素的食材，保证学生精力充沛
➢ 保证奶类供应，少油、低盐、低糖，每天摄入盐不超过5g为 宜，食用油不超过25g。
3、健康膳食吃多少
3、健康膳食吃多少
3、健康膳食吃多少
➢注重粗细搭配，合理安排主食
五谷杂粮、豆类、薯类兼顾，提倡粗粮细做。面食多样化，既 有馒头、花卷、火烧，又有水饺、面条、包子。
➢注重荤素搭配，科学制作副食
动物性食品与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及 菌藻类合理搭配，蔬菜中绿色蔬菜占2／3，红黄色蔬菜占1／3。 考虑到在校学生普遍缺乏维生素A、维生素B2、钙、铁和锌，食 谱尽量选用此类营养素含量高的食物，如：豆腐、豆浆、海带、 胡萝卜及精肉等。
➢ 除了食盐，酱油、味精、酱、酱菜、腌制的 菜均含有较多的钠
➢ 方便食品中的调料包、汤料包都含有较多的 盐。
➢ 火腿、挂面、薯片等加工食品往往都加了盐
无意中摄入过量添加糖
➢ 在加工和制备过程中被添加到食品中的糖类， 被称为添加糖。食物本身天然存在的糖类不 属于添加糖。
➢ 可以在食品标签的配料表中找到添加糖，常 见的有白砂糖、绵白糖、红糖等，高果糖玉 米糖浆（HFCS）、玉米糖浆、葡萄糖浆、 麦芽糖糊精等也是添加糖。 每日不超过25g！
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宜都市教育局
关于举办幼儿园保育员和食堂营养指导员及炊事员
培训班的通知
各幼儿园、各托管机构：
为了深入贯彻《宜昌市教育局关于实施学生营养工程的意见》（宜教发【2011】9号）和《关于举办学生食堂营养指导员及炊事员营养配餐培训班的通知》（宜市校产办[2012]7号）的文件精神，为建立起我市幼儿园及托管机构食堂营养指导员队伍，提升食堂炊事员营养配餐水平，经研究决定举办2012年度幼儿园及托管机构保育员、食堂营养指导员及炊事人员营养配餐培训班。
现就有关事宜通知如下：
一、报名及培训时间：
报名时间：2012年5月28日—6月1日；
培训时间：保育员培训时间： 6月2日—3日。
食堂营养指导员及炊事员6月16日—17日。
二、培训地点：
宜都市幼儿园
三、参训人员：后勤负责人、炊事班长及炊事员,保育员。
四、培训内容：
1、儿童营养需求及营养餐的制作要点；
2、校园营养餐务实操作---菜品及面点制作、搭配技巧。
3、幼儿保育、护理职业道德，护理知识及工作要求
五、报名方式：
各单位将报名表交到职教科(电子版传QQ: 965427882或邮箱965427882@)。
参训人员报到时需带个人免冠彩色一寸登记照片5张，身份证复印件一张（照片后写名字，按单位分类装好）。
六、相关要求：
各单位要高度重视，凡没有参加培训的原则上都报名参加培训，其中营养指导员必须取得“营养配餐员”职业资格证。
七、培训费用：
参训人员食宿自理，办理资格证人员缴纳培训费700元人民币（含资料费、培训费、实际操作课原材料费、职业资格证费等），不办理资格证只办理结业证书人员缴纳培训费280元人民币（含资料费、培训费、实际操作课原材料费等）。
附件1：宜都市营养配餐培训班课程安排表
附件2：宜都市保育员培训课程安表。
附件3：宜都市营养配餐培训班报名表
附件4：宜都市幼儿园保育员培训班报名表
二O一二年五月二十八日
附件1：
宜都市营养配餐培训班课程安排表
附件2：宜都市保育员培训课程安表
附件3：宜都市幼儿园炊事员及营养指导员培训班报名表
附件4：宜都市幼儿园保育员培训班报名表。