申办餐饮服务许可证《食品安全规章制度》
办小餐饮许可证的规章制度
小餐饮许可证的规章制度是为了保障食品安全，规范小餐饮经营行为，保护消费者权益而制定的。
根据《中华人民共和国食品安全法》、《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》等相关法律法规，制定本规章制度。
一、申请条件1. 具有与经营规模相适应的固定门店，并与有毒、有害场所和其他污染源保持规定的距离。
2. 配备有效的冷藏、洗涤、消毒、油烟排放、防蝇、防尘、防鼠、防虫以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
3. 各功能区布局合理，能有效防止食品存放、操作过程中产生交叉污染。
4. 具有专用餐饮具清洗消毒设施或者有符合规定的消毒措施。
5. 具有保证食品安全的管理制度。
二、申请材料1. 申请书。
2. 申请人身份证明复印件。
3. 营业执照复印件。
4. 餐饮服务经营场所设备布局和卫生设施说明。
5. 包含进货查验记录、从业人员健康管理、食品安全事故处置等保证食品安全的管理制度。
三、办理程序1. 申请人向当地的食品药品监督管理部门提交申请材料。
2. 食品药品监督管理部门对申请材料进行审查，对符合条件的，发给小餐饮许可证。
3. 申请人持小餐饮许可证开展经营活动。
四、经营规范1. 经营者应按照小餐饮许可证规定的经营范围、经营地点、经营期限等开展经营活动。
2. 经营者应按照食品安全法律法规的要求，保证食品质量和安全。
3. 经营者应建立健全食品进货查验记录、从业人员健康管理、食品安全事故处置等制度，并严格执行。
4. 经营者应定期对餐饮具进行清洗、消毒，保证餐饮具卫生。
5. 经营者应做好经营场所的卫生清洁工作，保持经营环境整洁。
6. 经营者应接受食品药品监督管理部门的监督管理，配合食品药品监督管理部门进行食品安全检查。
五、违规处理1. 未经许可，擅自开展小餐饮经营的，由食品药品监督管理部门依法予以查处。
2. 经营者违反本规章制度，造成食品安全事故的，由食品药品监督管理部门依法予以查处。
3. 经营者违反本规章制度，涉及其他违法行为的，由相关部门依法予以查处。
餐饮许可证安全规章制度
餐饮许可证安全规章制度一、总则为了规范餐饮服务行业，确保食品安全和消费者权益，特制定本规章制度。
二、餐饮许可证申领1. 餐饮企业必须在市场监督管理局按规定办理餐饮许可证，未取得许可证的企业不得经营餐饮服务。
2. 申领餐饮许可证需要提供相关证明材料，包括企业营业执照、食品经营许可证、卫生许可证我们也可以提供餐饮防疫知识、餐饮店的人工智能技术支持以及食品安全视频监控技术及无线网络安全技术支持等，同时需要符合相关法规和标准。
3. 餐饮许可证有效期为一年，过期后需要重新办理。
三、餐饮场所经营管理1. 餐饮场所必须符合相关消防要求，安全通道畅通，救援设施齐全。
2. 餐饮场所必须保持清洁卫生，定期进行消毒和通风。
3. 餐饮场所必须建立食品安全管理制度，定期培训员工，确保食品安全。
4. 餐饮场所必须配备专业厨师，遵守食品加工卫生规范，确保食品质量。
5. 餐饮场所必须配备监控设备，确保经营过程监控可视化。
6. 餐饮场所必须建立客户投诉处理机制，及时处理客户投诉。
7. 餐饮场所不得以次充好，不得销售过期食品。
8. 餐饮场所必须配备急救设备，及时处理突发事件。
四、食品安全管理1. 餐饮企业必须配备专业食品安全管理人员，负责监督食品安全工作。
2. 餐饮企业必须购买符合食品安全标准的食材，严格按照食品加工卫生规范进行操作。
3. 餐饮企业必须建立食品安全档案，记录食材采购和食品加工过程。
4. 餐饮企业必须定期进行食品安全检测，确保食品符合卫生标准。
5. 餐饮企业必须配备急救设备，应急处理食品安全事故。
六、食品安全培训1. 餐饮企业必须定期组织员工接受食品安全培训，提高员工食品安全意识。
2. 餐饮企业必须建立员工食品安全考核制度，确保员工对食品安全管理制度的理解和执行。
七、监督检查1. 市场监督管理局将定期对餐饮行业进行监督检查，发现问题及时处理。
2. 消费者对餐饮企业的食品安全问题有权举报，相关部门会进行调查处理。
3. 餐饮企业应积极配合有关部门的检查工作，保证食品安全管理制度的执行。
餐饮行业服务食品安全管理制度
餐饮行业服务食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮服务食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事餐饮服务活动的单位（以下简称餐饮服务单位）和个体工商户。
第三条餐饮服务单位应当依法经营，诚信服务，加强食品安全管理，保证食品安全，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第四条餐饮服务单位应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理人员第五条餐饮服务单位应当配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全工作。
第六条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，参加食品安全培训和考核。
第七条食品安全管理人员应当定期对从业人员进行食品安全培训和考核，确保从业人员掌握食品安全知识和操作技能。
第三章食品采购和进货检验第八条餐饮服务单位应当从具有合法经营资格的供应商采购食品，并查验供应商的经营许可证、食品生产许可证、产品合格证明等文件。
第九条餐饮服务单位应当建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。
第十条餐饮服务单位应当对采购的食品进行进货检验，检验食品的质量和安全指标是否符合国家食品安全标准。
第四章食品加工和储存第十一条餐饮服务单位应当规范食品加工操作流程，做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格。
第十二条餐饮服务单位应当加强对食品储存的管理，保证食品储存条件符合国家食品安全标准。
第十三条餐饮服务单位应当定期对食品储存设施进行清洗、消毒，确保食品储存安全。
第五章食品销售和配送第十四条餐饮服务单位应当建立健全食品销售和配送制度，确保食品在运输过程中的安全。
第十五条餐饮服务单位应当使用符合食品安全要求的运输工具和容器，保持食品的原有品质和安全。
第十六条餐饮服务单位应当对销售的食品进行标签标识，标签应当包含食品的名称、生产日期、保质期、生产单位等信息。
餐饮许可证安全管理制度
一、总则为加强餐饮行业食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
二、餐饮许可证的管理1.餐饮经营单位必须依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事餐饮服务活动。
2.餐饮经营单位应按照《餐饮服务许可证》规定的经营范围、经营场所、从业人员资质等条件进行经营。
3.餐饮经营单位不得伪造、变造、出租、出借、转让《餐饮服务许可证》。
4.餐饮经营单位应将《餐饮服务许可证》悬挂于经营场所醒目位置。
5.餐饮经营单位变更经营范围、经营场所、法定代表人或负责人等信息的，应依法办理《餐饮服务许可证》变更手续。
三、食品安全管理1.餐饮经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，落实食品安全管理责任。
2.餐饮经营单位应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全日常管理工作。
3.餐饮经营单位应加强对食品原料采购、加工、储存、销售等环节的监管，确保食品安全。
4.餐饮经营单位应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
5.餐饮经营单位应严格执行食品原料采购、加工、储存、销售等环节的操作规范，确保食品卫生。
6.餐饮经营单位应建立健全食品留样制度，对留样食品进行妥善保存，以备查验。
四、食品安全检查1.餐饮经营单位应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
2.餐饮经营单位应接受食品安全监管部门定期或不定期的监督检查。
3.餐饮经营单位应积极配合食品安全监管部门开展食品安全检查，及时整改存在的问题。
五、违法责任1.餐饮经营单位未取得《餐饮服务许可证》擅自从事餐饮服务活动的，由食品安全监管部门依法予以查处。
2.餐饮经营单位伪造、变造、出租、出借、转让《餐饮服务许可证》的，由食品安全监管部门依法予以查处。
3.餐饮经营单位违反食品安全管理制度，造成食品安全事故的，依法承担相应法律责任。
六、附则1.本制度由XX市食品药品监督管理局负责解释。
2.本制度自发布之日起施行。
餐饮许可食品安全管理制度
餐饮许可食品安全管理制度一、总则1. 本制度适用于所有获得餐饮服务许可的经营单位。
2. 餐饮单位应严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品安全。
3. 餐饮单位应建立食品安全管理体系，定期进行自检自查。
二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，由法定代表人或负责人担任组长。
2. 明确食品安全管理人员的职责和权限。
3. 定期对员工进行食品安全知识培训。
三、原料采购与储存1. 严格执行采购索证索票制度，确保原料来源可追溯。
2. 对食品原料进行定期检查，及时清理过期或变质食品。
3. 食品储存应符合分类、分架、先进先出的原则。
四、加工与制作1. 加工环境应保持清洁，避免交叉污染。
2. 食品加工工具和设备应定期清洗消毒。
3. 食品制作过程中应遵循良好操作规范。
五、个人卫生与健康1. 员工必须持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 工作时穿戴整洁的工作服和工作帽，保持个人卫生。
3. 患有传染病的员工应暂时调离直接接触食品的岗位。
六、清洗与消毒1. 餐饮具使用前后应彻底清洗、消毒。
2. 清洗消毒设备应定期检查维护，确保其正常运作。
3. 建立餐饮具清洗消毒记录，记录清洗消毒的时间和方法。
七、食品留样1. 对每餐次供应的食品进行留样，并记录留样食品的名称、时间、数量等信息。
2. 留样食品应存放在专用冰箱内，冷藏保存48小时以上。
八、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急处理机制。
2. 一旦发现食品安全问题，应立即采取措施，防止事故扩大。
3. 配合相关部门进行食品安全事故调查，如实提供相关信息。
九、监督检查与改进1. 定期接受食品安全监督管理部门的检查。
2. 对监督检查中发现的问题，应及时整改。
3. 建立食品安全管理持续改进机制，不断提升食品安全管理水平。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由餐饮单位食品安全管理小组负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应经食品安全管理小组审议通过，并报相关部门备案。
3. 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。
(餐饮服务许可证材料)保证食品安全的规章制度
(餐饮服务许可证材料)保证食品安全的规
章制度
1. 食品生产与加工规章制度：包括食品原材料的采购、品质检验、存储、加工制作、包装等方面的规定。
2. 食品安全检测和监测制度：包括食品质量安全检测方法和设备、检测流程、检测人员等方面的规定。
3. 食品储存与运输规章制度：包括食品储存环境、条件、储存期限、运输车辆、温度条件、保鲜措施等方面的规定。
4. 食品销售和配送规章制度：包括食品销售场所的卫生条件、食品货架摆放、产品标识、价格标示等方面的规定。
5. 食品安全管理制度：包括食品安全责任制、卫生管理制度、员工培训、食品安全应急处理等方面的规定。
6. 餐饮服务许可证申请材料：包括申请表、营业执照、食品经营许可证、工商登记证等证件的复印件，以及食品安全管理制度、卫生保洁制度等方面的材料。
以上制度和材料是餐饮服务许可证申请所必须的，保证了餐饮服务的食品安全，符合国家相关法律法规和标准的规定，以确保人民生命健康的安全。
餐饮服务许可各项规章制度
餐饮服务许可各项规章制度一、餐饮服务许可的申请条件1. 餐饮企业须具备独立法人资格或者相关经营资质。
2. 餐饮企业的经营场所必须符合卫生标准，须具备合格的设施设备。
3. 餐饮企业的主要负责人和从业人员必须持有健康证明，且具备相关专业技能和敬业精神。
4. 餐饮企业必须按要求购买食品原料，遵守食品安全法规。
5. 餐饮企业必须按规定缴纳相关税费，保持良好的信誉。
二、餐饮服务许可的申请流程1. 餐饮企业提交申请资料，包括《餐饮服务许可证申请表》、法人身份证明、经营场所证明、主要负责人和从业人员健康证明等。
2. 相关部门对餐饮企业进行初审，核实其申请资料和经营条件。
3. 对符合条件的餐饮企业进行现场检查，检查内容包括经营场所、设施设备、食品安全制度等。
4. 相关部门组织专家评议，对餐饮企业进行评定。
5. 餐饮企业支付相关费用，领取餐饮服务许可证。
三、餐饮服务许可的管理制度1. 餐饮服务许可是一种有限期的行政许可，有效期限为1-3年。
2. 餐饮企业必须按照许可证上的经营范围和规定的经营条件从事经营活动。
3. 餐饮企业必须遵守相关法规和卫生标准，保持经营场所的清洁卫生。
4. 餐饮企业必须定期进行自查和整改，确保食品安全。
5. 相关部门对餐饮企业进行定期检查，监督其经营活动。
四、餐饮服务许可的监督和执法1. 相关部门对餐饮企业进行日常监督和管理，对不符合要求的餐饮企业进行警告、罚款、停业等处理。
2. 餐饮企业必须配合相关部门的检查和调查，提供真实有效的证据和资料。
3. 餐饮企业可以通过法律途径对监督和执法行为提出异议和申诉。
综上所述，餐饮服务许可是保障消费者权益和维护餐饮市场秩序的重要制度。
餐饮企业应认真遵守相关规定，加强自律管理，提升服务质量和信誉度。
相信通过我们的不懈努力，餐饮服务业定能蓬勃发展，为社会经济发展做出更大的贡献。
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申办餐饮服务许可证《食品安全规章制度》
申办餐饮服务许可证《食品安全规章制度》一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本食品安全规章制度。
二、申办餐饮服务许可证条件1. 具备与餐饮服务相适应的固定经营场所和设施；2. 餐饮服务经营者应持有有效健康证明，具备食品安全知识和技能；3. 餐饮服务经营场所应具备良好的卫生条件，符合国家有关食品安全标准；4. 遵守国家法律法规，诚实守信，无不良信用记录。
三、申办餐饮服务许可证材料1. 食品安全规章制度；2. 餐饮服务经营场所平面图及设施清单；3. 食品安全管理人员和从业人员名单及有效健康证明；4. 餐饮服务经营者的身份证明文件；5. 经营场所使用权证明文件；6. 法律、法规规定的其他材料。
四、申办餐饮服务许可证程序1. 申请：申请人向所在地食品药品监督管理部门提交申请材料；2. 受理：食品药品监督管理部门对申请材料进行审查，符合条件的予以受理；3. 审查：食品药品监督管理部门对申请人的经营场所、设施、人员等进行现场审查；4. 核发许可证：审查合格的，食品药品监督管理部门核发餐饮服务许可证；5. 公示：食品药品监督管理部门将核发的餐饮服务许可证在官方网站上进行公示。
五、监督管理1. 食品药品监督管理部门应加强对餐饮服务许可证的监督管理，定期对餐饮服务经营者进行监督检查；2. 餐饮服务经营者应按照食品安全规章制度，加强对食品原料、加工过程、从业人员等的日常管理；3. 餐饮服务经营者应主动接受食品药品监督管理部门和社会监督，及时整改存在的问题；4. 餐饮服务经营者违反本规章制度的，食品药品监督管理部门依法予以处理。
六、附则本食品安全规章制度自发布之日起施行。
如有未尽事宜，按照国家法律法规和相关规定执行。
餐饮服务经营者应密切关注法律法规变化，及时调整经营行为，确保食品安全。
七、餐饮服务许可证的变更与延续1. 餐饮服务许可证有效期满需要继续经营的，应在有效期届满前30日内向原发证部门提出延续申请；2. 餐饮服务经营者在许可证有效期内，如有名称、地址、法定代表人或者负责人等变更情况，应在变更发生后30日内向原发证部门申请变更；3. 变更申请应提交相关证明材料，包括但不限于变更后的身份证明、经营场所证明等；4. 原发证部门在收到变更或延续申请后，应在15个工作日内完成审查，符合条件的，予以办理变更或延续手续。
2023年餐饮行业食品安全规章制度
2023年餐饮行业食品安全规章制度2023年餐饮行业食品安全规章制度范文一1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。
2、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。
向固定供货商采购食品的，应签订采购供货合同。
3、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明 (许可证、营业执照)和产品检验合格证明(生肉禽类应有检验合格证明);从固定供货商(含个体经营户)采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等;从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单;使用集中消毒式餐饮具的，应索取供货厂家营业执照及消毒合格证明。
证明资料为复印件者，宜有供应者盖章或签字确认。
以上各种________的采购，均须索取留存有效购物凭证 (发票、收据、进货清单、信誉卡等) 。
4、应当建立台账(采购记录)，按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或票据，可不再重新登记台账。
5、实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。
门店自行采购的产品，应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。
6、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于 2 年。
7、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、________不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
8、预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第 42 条、 47、48 和 66 条的规定。
申办餐饮食品经营许可证：14项管理制度清单
申办餐饮食品经营许可证：14项管理制度清单为了确保餐饮食品经营活动的合规性，保障消费者健康，根据相关法律法规，餐饮食品经营者需建立健全管理制度。
以下是餐饮食品经营许可证申办所需提交的14项管理制度清单。
一、食品安全管理规章制度1. 食品安全责任制度：明确各级管理人员、食品从业人员和消费者的食品安全责任。
2. 食品安全风险评估制度：定期进行食品安全风险评估，制定预防措施。
3. 食品采购查验制度：对采购的食品进行查验、检验，确保食品来源合法、质量合格。
4. 食品储存管理制度：规范食品储存条件，确保食品新鲜、安全。
5. 食品加工操作制度：制定食品加工操作规程，防止食品污染。
二、食品从业人员管理制度6. 食品从业人员健康管理制度：要求食品从业人员定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。
7. 食品从业人员培训制度：定期对食品从业人员进行食品安全知识培训。
8. 食品从业人员个人防护制度：要求食品从业人员穿戴整洁的工作服、帽子、手套等个人防护用品。
三、食品安全事故应急预案9. 食品安全事故报告制度：发现食品安全事故及时报告，并按照预案进行处理。
10. 食品安全事故处理制度：明确食品安全事故的处理流程、责任人和措施。
11. 食品安全事故预防与控制制度：制定预防措施，确保食品安全事故的及时发现、控制和处理。
四、食品标识管理制度12. 食品标识管理制度：要求食品标识清晰、准确，不得虚假宣传。
13. 食品保质期管理制度：明确食品保质期，及时清理过期食品。
14. 食品退市管理制度：对退市的食品进行记录、追溯和处理。
五、消费者权益保护制度15. 消费者投诉处理制度：设立消费者投诉举报渠道，及时处理消费者投诉。
16. 消费者知情权保障制度：公开食品原料、加工过程、营养成分等信息，保障消费者知情权。
17. 消费者满意度调查制度：定期开展消费者满意度调查，提高服务质量。
附录18. 相关法律法规：收集与餐饮食品经营相关的法律法规，以便查阅和遵守。
食堂办证食品安全管理制度
一、总则为了贯彻落实《食品安全法》等相关法律法规，保障师生员工的饮食安全，规范食堂食品安全管理，特制定本制度。
二、食堂办证要求1. 食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事餐饮服务活动。
2. 食堂《餐饮服务许可证》、餐饮服务食品安全信息公示栏、餐饮服务食品安全等级公示牌、《餐饮服务食品安全管理制度》必须悬挂在场内醒目位置。
3. 不得超许可范围经营，不得超能力接待。
三、食品安全管理1. 严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规、规章及相关规范的规定，确保食品安全。
2. 建立食品安全工作组织机构，实行以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。
3. 建立健全各项食品安全管理制度、岗位责任制、食品安全管理档案、餐饮服务食品安全操作规程。
4. 配备专职食品安全管理员，每年参加食品安全培训并通过监管部门组织的考核。
5. 建立从业人员健康档案，定期开展食品安全培训，从业人员经食品安全培训合格并取得健康证明后方可上岗。
6. 严格执行每日晨检制度，并如实进行登记。
四、食品原料采购、加工、储存、销售管理1. 严格执行食品原料采购、索证和记录查验制度。
2. 供应商资质审查合格，食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录登记详细、索证索票齐全、验收合格、台账记录完整。
3. 禁止出售冷荤凉菜（大专院校食堂除外），禁止加工豆角，禁止将回收食品再次使用。
4. 严格规范生产加工过程，确保食品卫生。
5. 食品原料、半成品、生食品、熟食品应当分开存放，防止交叉污染。
6. 食品原料必须新鲜洁净，不得加工或使用腐败、变质、有毒、有害的食品。
五、食品安全监督检查1. 定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
2. 食品安全监管部门对食堂进行监督检查，发现问题责令整改，对违法违规行为依法查处。
3. 对食品安全事故进行报告、调查、处理，追究相关责任。
六、奖惩措施1. 对认真执行食品安全管理制度，为保障师生员工饮食安全做出突出贡献的单位和个人给予表彰和奖励。
食堂办证食品安全管理制度
食堂办证食品安全管理制度一、总则1. 本制度适用于所有食堂经营单位，旨在确保食品生产、加工、销售过程中的食品安全。
2. 食堂经营者必须遵守国家有关食品安全的法律法规，建立健全食品安全管理制度。
二、食品安全责任制度1. 食堂负责人为食品安全第一责任人，全面负责食堂的食品安全工作。
2. 设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员。
三、食品采购与储存1. 严格执行食品采购索证索票制度，确保食品来源可追溯。
2. 食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，保持环境整洁，防止交叉污染。
四、食品加工与销售1. 加工食品应严格遵守卫生操作规程，确保食品不受污染。
2. 销售食品应保持清洁卫生，避免直接接触，使用清洁的包装材料。
五、餐具及设备卫生1. 食堂内使用的餐具、设备应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
2. 厨房设备应定期检查、维护，确保正常运行。
六、从业人员健康管理1. 食堂从业人员必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
2. 患有可能影响食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
七、食品安全培训1. 定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
2. 更新食品安全法规、标准和操作规程，确保从业人员掌握最新知识。
八、食品安全检查1. 定期对食堂进行食品安全自检，及时发现并解决食品安全问题。
2. 接受并配合食品安全监督管理部门的监督检查。
九、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急处理机制，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案。
2. 事故发生后，应及时向相关部门报告，并采取措施防止事故扩大。
十、记录与档案管理1. 建立食品安全管理档案，记录食品采购、加工、销售等环节的详细信息。
2. 保存相关记录和档案，以备查验。
十一、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食堂食品安全管理机构负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
餐饮许可四项规章制度
餐饮许可四项规章制度一、食品安全管理制度1.1 餐饮场所应当建立健全食品安全管理制度，加强对食品安全工作的管理和监督，确保食品安全。
1.2 餐饮场所应当严格按照食品安全法律法规的规定，进行食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，保证所提供的食品符合卫生标准。
1.3 餐饮场所应当对员工进行食品安全培训，加强员工对食品安全工作的认识和重视，提高员工的食品安全意识。
1.4 餐饮场所应当加强对食品原料的检验，并建立健全食品安全追溯制度，确保查明食品安全事故的产生原因。
1.5 餐饮场所应当定期进行食品安全检查，建立食品安全自查制度，并保留检查记录，以备查验。
二、卫生管理制度2.1 餐饮场所应当建立健全卫生管理制度，加强对卫生工作的管理和监督，确保餐厅卫生情况符合卫生标准。
2.2 餐饮场所应当定期开展卫生检查，对餐厅的卫生情况进行评估，并根据评估结果及时进行整改。
2.3 餐饮场所应当加强对员工的卫生培训，提高员工的卫生意识，确保员工的个人卫生符合卫生标准。
2.4 餐饮场所应当加强对设施设备的卫生管理，定期清洁、消毒设备设施，确保设施设备的卫生符合卫生标准。
2.5 餐饮场所应当建立卫生管理档案，并定期进行备案，以备查验。
三、消防安全管理制度3.1 餐饮场所应当建立健全消防安全管理制度，加强对消防安全工作的管理和监督，确保餐厅的消防安全情况符合消防标准。
3.2 餐饮场所应当定期开展消防安全检查，对餐厅的消防设施设备进行检查、维护，并根据检查结果及时整改。
3.3 餐饮场所应当加强对员工的消防培训，提高员工对消防安全工作的认识和重视，确保员工的消防安全意识。
3.4 餐饮场所应当建立消防演练制度，定期组织消防演练，提高员工对火灾逃生和灭火的能力。
3.5 餐饮场所应当建立消防安全档案，并定期进行备案，以备查验。
四、营业管理制度4.1 餐饮场所应当建立健全营业管理制度，加强对营业工作的管理和监督，提高餐厅的经营效益。
4.2 餐饮场所应当规范经营行为，加强对员工的管理，确保员工的服务态度和工作效率符合要求。
办证餐饮规章制度范本
餐饮业是服务行业的重要组成部分，其服务质量直接关系到消费者的饮食安全和满意度。
为了规范餐饮业经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，根据相关法律法规，制定本规章制度。
第一章总则第一条餐饮规章制度的目的和依据为加强餐饮业管理，提高餐饮服务质量，保障消费者饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本规章制度。
第二条适用范围本规章制度适用于我国境内从事餐饮服务的企业、个体工商户。
第三条管理原则坚持预防为主、风险控制、诚信经营、公平竞争的原则，提高餐饮服务质量，促进餐饮业健康发展。
第二章餐饮服务基本要求第四条餐饮服务许可证从事餐饮服务的单位和个人必须依法取得餐饮服务许可证，并按照许可证规定的项目、范围、地点经营。
第五条食品安全管理（一）餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，落实食品安全责任。
（二）餐饮服务提供者应当采购符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。
（三）餐饮服务提供者应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度，保存相关凭证。
（四）餐饮服务提供者应当按照食品安全法律、法规和食品安全标准的要求，对食品进行加工、制作、销售。
（五）餐饮服务提供者应当建立食品销售记录制度，保存相关凭证。
（六）餐饮服务提供者应当依法定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第六条餐饮服务环境（一）餐饮服务提供者应当保持经营场所环境整洁，定期进行消毒、清洁。
（二）餐饮服务提供者应当设置独立的食品加工、制作区域，不得与其他经营项目混用。
（三）餐饮服务提供者应当配备必要的设施设备，确保餐饮服务过程中食品的安全。
（四）餐饮服务提供者应当加强餐厨废弃物管理，按照规定进行分类、存放、运输、处理。
第七条餐饮服务人员管理（一）餐饮服务提供者应当加强对从业人员的安全培训和管理，提高从业人员食品安全意识和技能。
（二）餐饮服务提供者应当建立从业人员健康管理制度，定期进行健康检查。
餐饮食品许可规章制度
餐饮食品许可规章制度第一章总则第一条为加强食品安全管理，维护广大消费者的合法权益，保障食品卫生安全，促进餐饮行业的健康发展，根据国家相关法律法规，制定本规章。
第二条本规章所称餐饮食品经营许可，是指依法向主管部门申请、经审核合格后颁发的食品经营许可证，具有合法餐饮食品经营资格。
第三条食品安全是餐饮企业的首要任务，食品安全责任落实到食品生产、经营全过程中，须自觉接受政府主管部门的监督，加强食品从业人员的食品卫生知识培训，确保食品质量安全，保护消费者的合法权益。
第四条主管部门应当依法加强对餐饮食品经营者的监督检查，对无证经营、证照不全、食品安全隐患严重等违法违规行为，依法进行查处，确保规章制度得到有效贯彻执行。
第二章餐饮食品经营许可的申请与发放第五条凡投资设立或变更餐饮食品经营企业的，须向主管部门提出餐饮食品经营许可申请。
申请材料包括：（一）申请许可书；（二）食品经营场所营业场所证明；（三）食品安全管理人员及从业人员的食品安全卫生培训证明；（四）食品安全管理制度及操作规程；（五）餐饮食品的产地及生产加工工艺流程；（六）法人营业执照、法定代表人身份证明等相关证件；（七）其他相关证明文件。
第六条主管部门应当在受理申请后，对餐饮食品经营场所进行检查核实，对符合要求的，应当在15个工作日内颁发餐饮食品经营许可证；对不合格的，应当及时告知理由，要求整改。
第七条颁发餐饮食品经营许可证的有效期为3年，有效期届满后应当提前90天向主管部门申请续期。
对符合条件的，主管部门应当在15个工作日内颁发新的许可证；对不符合条件的，应当予以吊销。
第八条餐饮食品经营许可证不得转让，不得挂靠或借用他人证件经营。
第九条餐饮食品经营者在许可证有效期内，如有变更经营方式、经营场所等，需重新向主管部门申请变更手续。
第三章食品安全管理第十条餐饮食品经营者应当建立完善的食品安全管理制度，包括但不限于：（一）建立食品安全管理组织架构，明确责任人员；（二）制定食品安全管理制度与操作规程，明确各项管理制度的具体内容和操作程序；（三）食品原料的采购、存储、加工流程要符合相关规定；（四）制定食品的质量控制标准，加强对食品质量的监督检查，确保合格；（五）进行食品安全知识培训，提升从业人员的食品卫生意识。
餐饮服务食品安全规章制度
餐饮服务食品安全规章制度
餐饮服务食品安全规章制度是指为保障餐饮服务行业食品安全而制定的一系列规章制度。
以下是其中一些常见的规定：
1. 食品生产许可证：餐饮服务机构必须取得食品生产许可证，证明其符合食品安全要
求和相关法律法规。
2. 食品安全管理体系：餐饮服务机构应建立并执行食品安全管理体系，包括食品采购、食品储存、食品处理、食品销售等环节的监控和管理。
3. 食品安全培训：餐饮服务机构应定期组织员工参加食品安全知识和操作技能培训，
确保员工具备正确的食品安全意识和操作能力。
4. 食品原材料管理：餐饮服务机构应对采购的原材料进行严格的检验和查验，确保其
符合卫生要求和安全标准。
5. 食品储存和保鲜：餐饮服务机构应对食品进行适当的储存和保鲜措施，包括温度控制、包装封存等，以防止食品变质和污染。
6. 食品加工和制备：餐饮服务机构应按照卫生要求进行食品加工和制备，并确保食品
的熟透度、卫生状况和油烟排放等问题。
7. 食品销售和售后处理：餐饮服务机构应确保食品销售环节的卫生安全，包括食品包装、食品标识和食品留样等，同时及时处理消费者投诉和问题。
8. 食品安全监控和检测：餐饮服务机构应建立食品安全监控和检测体系，定期进行食
品抽样检测和食品卫生状况的监测，以确保食品安全。
这些规章制度旨在加强餐饮服务行业对食品安全的管理和控制，防止食品污染和食品中毒事件的发生，保障消费者的健康和权益。
小餐饮证食品安全管理制度
小型餐饮服务单位食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强小型餐饮服务单位的食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于小型餐饮服务单位（以下简称餐饮单位）的食品安全管理。
第三条餐饮单位应当依法经营，诚实守信，建立健全食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，确保食品安全。
第四条餐饮单位应当树立食品安全第一的思想，将食品安全工作纳入企业文化建设，形成全员参与、全过程控制、全方位管理的食品安全工作格局。
第二章食品安全管理组织第五条餐饮单位应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条食品安全管理人员应当具备与食品安全工作相适应的知识和技能，定期参加食品安全培训和考核。
第七条餐饮单位应当建立食品安全管理档案，记录食品安全管理制度的执行情况、食品安全事故的处理情况等。
第三章食品安全采购与储存第八条餐饮单位应当建立食品安全采购制度，明确采购食品的品种、来源、质量要求等内容。
第九条餐饮单位应当从具有合法资质的供应商采购食品，并留存供应商的资质证明文件。
第十条餐饮单位应当建立食品进货查验制度，查验食品包装、标签、生产日期、保质期等信息，不得采购和使用不符合食品安全标准的食品。
第十一条餐饮单位应当建立食品储存管理制度，合理划分食品储存区域，分类存放食品，保证食品储存条件符合食品安全要求。
第四章食品安全加工与制作第十二条餐饮单位应当建立食品安全加工操作规程，明确食品加工操作的要求和禁止行为。
第十三条餐饮单位应当定期对食品加工工具进行清洗、消毒，保证食品加工工具符合食品安全要求。
第十四条餐饮单位应当建立食品制作管理制度，确保食品制作过程符合食品安全要求，防止食品污染。
第五章食品安全销售与服务第十五条餐饮单位应当建立食品安全销售制度，保证食品销售过程中的安全。
第十六条餐饮单位应当建立餐饮服务管理制度，规范餐饮服务行为，提高餐饮服务质量。
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县镇小学食品安全规章制度目录一、食品采购验收查验管理二、原料采购与索证制度三、食品添加剂使用与管理制度四、场所环境卫生管理五、设备设施运行、维护和卫生管理制度六、清洗消毒管理制度七、人员卫生管理制度八、从业人员培训管理制度九、从业人员健康管理制度十、粗加工间管理制度十一、烹调加工间管理制度十二、餐厨房垃圾管理十三、消费者投诉举报管理制度十四、保障食品安全所需的其他管理制度一、食品采购验收查验管理1、确定专人负责食品采购进仓验收制度，严把好进货验收关。
2、在食品购销台帐详细登记产品名称、购销数量、产品单价和相关证件等情况。
3、进仓食品必须有卫生许可证和检验合格证。
4、须冷藏的食品必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
5、食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、原料采购与索证制度1、食品原、辅料必须到持有有效卫生许可证的生产、经营单位采购，并向供货方索取本批次产品合格的卫生经验报告书和供货票据。
2、坚持大宗食品原、蔬菜、辅料（米、面、油、肉类、调味品等）和食品添加剂定点采购。
3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购“三无”（无场名、场址、生产日期和保质期）食品。
4、严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品、未经兽医卫生检验不合格的肉类及其制品、超过保质期及不符合食品标签规定的定型包装食品、其它不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。
三、食品添加剂使用与管理制度1、食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用。
2、采购食品添加剂要有记录并存档。
3、食品添加剂要专业负责保管，并负责告诉烹调厨师适用范围和使用量。
4、盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。
5、不得在食品中乱加添加剂。
6、实行食品添加剂使用责任追究制。
四、场所环境卫生管理1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有学生就餐时不得清扫地面。
2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。
3、学生携带的饭盒，应当符合相应食品卫生要求。
4、当发现或被告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，应立即撤换该食品，并立即检查同类食品，确保安全卫生。
5、定期清理检食品，防止过期或变质的食用。
五、设备设施运行、维护和卫生管理制度1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
2、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
主要设施应易于维修和清洁。
3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。
加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施。
4、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。
5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。
7、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
8、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
9、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。
六、清洗消毒管理制度1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。
餐饮具应首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的应至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
清洗消毒时应注意防止污染食品。
3、消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，并符合有关消毒卫生标准。
4、清洗消毒后的餐饮具，应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜（间）保存，避免再次受到污染。
5、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。
6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
7、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。
8、定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。
9、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
七、人员卫生管理制度1、操作间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
2、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。
3、传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后使用，定位存放。
4、操作前要打开紫外线灯进行紫外消毒30分钟，然后对配餐台进行消毒。
5、工作结束后，清理操作间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。
6、操作间按专用要求进行管理，要做到五专（专用房间、专人制作、专用工具容器，专用冷藏设施、专用洗手设施）。
其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行八、从业人员培训管理制度1、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过食品安全知识培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
2、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
3、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
5、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，以备查验。
九、从业人员健康管理制度1从业人员须经健康检查取得健康合格证明和食品卫生知识的培训取得培训合格证上岗。
2从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位（责任）区内卫生，随时保持整洁。
个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。
“三不”：不准将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所；工作时不准戴戒指、项链、手链（镯）、耳环等饰物和涂指甲油；不准在操作场所吸烟、穿工作服进厕所及离开生产加工经营场所。
“三要”：上班时要穿戴整洁的工作衣帽，头发必须全部戴于帽内；加工制作冷菜等熟食品和配餐间操作时要戴口罩；直接入口食品要用专用工具拿取。
“四坚持”：坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭。
3工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏耳掏鼻十、粗加工间管理制度1、食品原料粗加工必须在粗加工间（区域）内操作，排水沟出口设置防鼠类侵入的网眼孔径小于6毫米的金属网罩，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫。
2、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工洗涤区或池，并有明显标志。
食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志。
3、粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
4、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。
肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。
6、做到刀不锈、砧板不霉，定位存放，整齐有序，保持室内清洁卫生。
加工结束后及时清洁地面、水池、加工台、工用具、容器，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净以备再次使用。
7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
8、不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。
十一、烹调加工间管理制度1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。
油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。
不得使用未经消毒的餐具和容器。
3、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。
5、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。
不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。
6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。
8、工作结束后，调料加盖，工具、用具、洗刷干净，定位存放；灶上、灶下、地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
十二、餐厨房垃圾管理1、厨房内可能产生餐厨废弃物（垃圾）的场所均应设有专用的餐厨废弃物（垃圾）存放容器。
2、餐厨废弃物（垃圾）存放容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制成。
3、餐厨废弃物（垃圾）至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
4、餐厨废弃物（垃圾）放置场所应防止有害昆虫的孽生，防止污染食品。
5、废弃的使用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃使用油脂管理的规定》予以处理。
6、餐厨废弃物（垃圾）的处理应妥善，符合市政管理部门和环保部门的要求，发现违规处理餐厨废弃物（垃圾）应及时举报。
十三、消费者投诉举报管理制度1、设立并向社会公开食品安全举报电话，食品安全管理负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并及时处理。
对重要案件和重大事件要立即报告食品药品监督管理部门。
2、食品安全管理员对于食品药品监督管理部门督办的投诉举报，要进行查看、督促相关负责人尽快处置，并收集汇总已调查处理的食品安全事故情况，向食品药品监督管理部门报告。