肯德基服务员工作说明书

kfc服务员工作说明书

KFC
岗位名称
服务员
岗位编号
001
所在部门
前厅
岗位定员
8
直接上级
大堂经理
职系
餐饮职系
直接下级
无
电话
所辖人员
岗位分析日期
2012年11月1日
本职：
亲切自然地欢迎顾客，并提供他们所想要得到的服务，执行一切必须的清洁维护工作。
职责与工作任务：］
职责
职责表述：负责接待顾客、服务顾客工作
工作时间百分比：20%
2•垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；
3•顾客离开后立即清洁台面，（30秒内清洁，60秒内清洁完毕）以消毒水及清洁抹布，擦
干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；
4•餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。
5•垃圾桶内外要保持清洁且无异味；
专业
专业不限
培训经历
酒店服务培训、相关政策培训、烹饪知识培训
经验
1年以上工作经验
知识
卫生知识、营养学方面的知识、礼仪知识
技能技巧
具有一定的人际能力、沟通能力、计划与执行能力、判断与决策能力
其它：］
请假
1.员工除休息日及节假日外，其余工作日，如未能出勤者，均应请假。
2.员工请假应于事前填妥（请假单）附具有关证明，并须指明职务代理人（一般作业员除外），经核准后方为有效。但工伤假、病假及丧假未及理前请准者，就应于当日向直属主管报备，并于上班日补办请假手续。
2.应由员工个人承担的自付费用（社会福利自缴费所得税、档案委托保管费、就业证办理费、录用体检费等）由公司在员工薪资中统一代缴。
薪资发放

2020年员工手册KFC肯德基员工手册完整版

（员工手册）KFC肯德基员工手册肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：壹．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放于顾客见不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，且且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否均正常运转且维护优良。

二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有壹定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾且更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要且进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客见见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，均应将清洁工具清洗干净且放回指定的位置；12）餐厅内壹旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。

且尽快采取措施解决。

三．餐厅外围：1）过道垃圾和杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁壹次洗手间；低峰期每30分钟清洁壹次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给且通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

员工手册(肯德基KFC)#

肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。

并尽快采取措施解决。

三．餐厅外围：1）过道垃圾与杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30分钟清洁一次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

六．团队精神：主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。

人力资源KFC肯德基岗位操作指南P

人力资源KFC肯德基岗位操作指南P 人力资源KFC肯德基岗位操作指南PKFC肯德基是世界知名的快餐品牌，在全球范围内拥有众多的门店。

人力资源是KFC肯德基门店成功运营的重要因素之一。

KFC肯德基的每一个岗位都有特定的操作流程，而人力资源KFC肯德基岗位操作指南P就是为了帮助员工快速学习、掌握和熟练运用KFC肯德基的各个岗位操作流程而编制的一份指南。

本文将全面介绍人力资源KFC肯德基岗位操作指南P，以便更好地了解和使用。

第一章、前台收银员前台收银员是KFC肯德基门店中的重要岗位之一，需要掌握基本的收银操作流程和技巧。

具体操作流程如下：1. 打开收银系统，选择正确的订单类型。

2. 把顾客的点餐清单输入到收银系统，并确认订单总价。

3. 接收顾客支付，并根据支付方式收取相应的金额。

4. 给顾客找零，开具发票并递交给顾客。

5. 对交班前的收银系统进行账目核对和清单分类，确保账目准确无误。

第二章、实施员实施员是负责KFC肯德基门店内部卫生清洁以及设施保养的岗位。

具体操作流程如下：1. 保证仓库内的餐品保持洁净干燥。

2. 对店内用品，如灯具、窗户、门等进行日常保养维护。

3. 将餐桌、椅子、仪器设备等设施定期清洁消毒，确保食品卫生安全。

4. 协助其他员工清理厨房及其它工作区域的卫生巾垫。

第三章、服务员服务员是顾客的第一接触点，需要掌握良好的服务技能和沟通技巧。

具体操作流程如下：1. 对所有顾客友好微笑，用流畅、标准的语言给顾客介绍KFC肯德基的餐品。

2. 饭点高峰期为顾客提供快速、高效的服务。

3. 提供必要的咨询，如餐品口味、营养信息等。

4. 根据顾客的需求推荐最合适的餐品组合，让顾客获得更好的用餐体验。

5. 对餐台及周围环境进行定期卫生清理，确保环境卫生安全。

6. 做好交班工作，记录顾客反馈信息，及时传达给负责人员。

第四章、炸鸡大厨炸鸡大厨是KFC肯德基门店中最重要的岗位之一，需要掌握炸鸡制作的标准流程。

具体操作流程如下：1. 确认鸡肉的质量，并对其进行切割和清洗。

服务员岗位说明书

服务员岗位说明书一、岗位概述服务员是餐饮行业中的重要一员，主要负责为客人提供优质的餐饮服务。

服务员需要具备良好的沟通能力、团队合作精神和良好的服务意识，为客人提供热情周到的服务，以确保客人的满意度和餐厅的声誉。

二、岗位职责1. 迎接客人- 热情欢迎客人，引导客人入座，并提供菜单。

- 根据客人的需求，向客人介绍菜品特色和推荐菜品。

- 协助客人解答菜单上的疑问，并提供相关建议。

2. 点菜与服务- 根据客人的点菜需求，准确记录客人的菜品选择，并及时传递给后厨。

- 根据餐厅的规定，提供适当的服务顺序，确保客人的用餐流程顺畅。

- 根据客人的需求，提供适当的餐具和调味品，并及时补充。

3. 餐厅环境维护- 定期清洁餐桌、椅子和餐具，保持餐厅整洁有序。

- 注意餐厅的卫生状况，保持餐厅的清洁和卫生。

- 及时清理客人离开后的餐桌，准备迎接下一位客人。

4. 解决客人问题- 耐心倾听客人的问题和投诉，并及时解决或转达给相关负责人。

- 在处理客人问题时保持冷静和礼貌，确保客人的满意度。

5. 团队合作- 与其他服务员密切合作，确保整个餐厅的服务效率和质量。

- 协助其他岗位的工作，如收银、酒水调配等。

- 遵守团队规章制度，保持团队的和谐氛围。

三、任职要求1. 教育背景- 高中及以上学历。

2. 技能要求- 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人进行良好的互动。

- 具备基本的数学计算能力，能够准确记录客人的点菜需求。

- 具备基本的卫生和食品安全知识，能够确保餐厅的卫生和食品安全。

- 具备团队合作精神，能够与其他服务员密切合作。

3. 工作经验- 无相关工作经验要求，有相关工作经验者优先考虑。

4. 个人素质- 诚实守信，具备良好的职业道德和职业操守。

- 具备良好的形象和仪态，能够代表餐厅形象。

四、工作时间与福利待遇1. 工作时间- 根据餐厅的营业时间，需要轮班工作，包括早班、中班和晚班。

2. 福利待遇- 提供具有竞争力的薪资待遇，根据工作表现进行调整。

服务员岗位说明书

服务员岗位说明书一、岗位概述服务员是指在餐饮、酒店等行业中负责为顾客提供优质服务的员工。

他们的主要职责是接待顾客、提供菜单、点菜、上菜、结账等。

服务员需要具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神，以确保顾客满意度和餐厅运营的顺利进行。

二、岗位职责1. 欢迎和接待顾客- 热情地迎接顾客，并引导他们到座位- 提供菜单，并解答顾客对菜品的疑问- 协助顾客选择菜品，根据顾客的口味和需求提供建议2. 点菜和上菜- 根据顾客的点菜要求，准确地记录并传达给厨房- 及时上菜，确保菜品的温度和质量- 根据顾客的需求，提供额外的调料和餐具3. 维护餐桌和用餐环境- 清理和摆放餐桌，确保餐桌整洁有序- 及时清理餐具和杯具，保持用餐环境的卫生- 定期检查餐桌、椅子和餐具的完整性和质量，如有损坏及时报告维修4. 结账和客户服务- 根据顾客的要求，准确计算账单并收取款项- 提供优质的客户服务，回答顾客的问题和投诉- 感谢顾客的光临，并邀请他们再次光顾5. 协助其他工作- 配合厨房和其他部门的工作，确保餐厅的正常运营- 参与团队会议和培训，提高自身的专业知识和技能- 完成上级交办的其他工作任务三、任职要求1. 学历和专业要求- 高中及以上学历- 餐饮、旅游、酒店管理等相关专业优先考虑2. 技能要求- 具备良好的沟通和表达能力，能够与顾客进行有效的交流- 具备良好的服务意识和团队合作精神，能够与同事协作完成工作 - 具备基本的数学计算能力，能够准确计算账单和找零- 具备基本的餐饮知识，了解菜品的制作和口味特点- 具备基本的卫生和安全意识，能够保持用餐环境的清洁和安全3. 工作经验要求- 无经验可培训，有相关工作经验者优先考虑4. 个人素质要求- 诚实守信，具备良好的职业道德和职业操守- 有较强的工作责任心和执行力，能够承受工作压力- 外貌整洁，形象气质佳，具备良好的礼仪和仪容仪表- 具备良好的时间管理能力和灵活性，能够适应倒班和加班工作四、薪资福利1. 薪资待遇- 薪资根据个人能力和经验面议2. 福利待遇- 五险一金（养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险和住房公积金）- 带薪年假、带薪病假和法定节假日- 提供员工餐饮优惠和员工活动- 提供培训和晋升机会五、工作时间和工作地点1. 工作时间- 根据餐厅的营业时间安排倒班制或轮班制工作2. 工作地点- 根据餐厅的具体位置安排工作地点六、岗位晋升服务员岗位是餐饮行业的基础岗位，通过不断的学习和工作经验的积累，服务员可以晋升为主管、经理等职位。

肯德基服务员工作说明书

肯德基厨房服务员工作说明书第一部分岗位规格说明一、基本资料岗位名称：厨房服务员岗位评价：…….岗位编码：…….. 定员标准：2人/每工作时间段直接上级：值班经理分析日期：2013年11月15日分析人员：王凯胡守志刘路迎二、岗位职责⑴本岗位是在值班经理的监督下，负责厨房食品制作的工作⑵遵守国家和企业的各项食品安全规章制度、法规以及店长（或值班经理）的原则指示，制作食物⑶填写食物最佳品尝期准确无误⑷及时保质保量的向总配提供食物，以及及时向值班经理或店长说明食品库存数量三、其他职责完成领导交办的其他临时工作四、监督及岗位关系1、所受监督⑴直接接受本店店长及值班经理的指令和监督⑵在规定权限内，一般的清洁工作可以独立处理，有关重要事项需向上级请示，经批准后方可执行2、所施监督一般情况下，无指挥、监督他人的权限，除非有新招的员工，需要监督其制作食物3、与其他岗位关系⑴内部联系。

本岗位与总配的服务员有工作上的协调配合关系⑵外部联系。

本岗位有时会与出本店外的其他肯德基店有接触，因库存不足，需先到其他店借。

4、本岗位职务晋升阶梯图店长值班经理训练员服务员5、本岗位横向平移情况本岗位可向总配、前台平移五、工作内容及工作要求六、机器、设备及工具需要熟练使用的有四头炸锅、八头炸锅、两个开口炸锅和两个烤箱七、劳动条件和环境本岗位属于手工工作，室内站姿结合走动，具有较轻体力即可，工作环境温湿度适中，无噪声、粉尘污染，照明环境良好，有轻度油烟。

八、岗位权限1.对新来的员工有指导和监督权2.有对上级提出合理化建议和意见的权利3.有向上级提出换岗位的权利九、工作时间本岗位实行每月必须有工时，但不能超过199工时，分早、中、晚、夜四班倒。

第二部分员工规格要求一、资历1.学历要求。

具有高中以上文化程度。

2.工作经验。

有相关经验者优先。

二、身体条件本岗位要求身体健康，具有健康证，精力充沛，具有一定协调力、调整力和记忆力。

三、心理品质及能力要求1.智力。

肯德基员工手册(肯德基KFC)

肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。

并尽快采取措施解决。

三．餐厅外围：1）过道垃圾与杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30分钟清洁一次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

六．团队精神：主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。

员工手册肯德基KFC--资料

2）地面的清洁；
3）更换垃圾袋；
4）镜子上水渍及指纹的清洁；
5）洗手台维持清洁；
6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰翻饮料，应及时补给并通知值班经理；
2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；
3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；
4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。
一年内，2次口头警告视作1次书面警告，2次书面警告视作解除合同/协议处理。
轻度违纪：（典型案例）
1.无故迟到或早退
2.工作态度不认真，如在工作时间内大声喧哗、抽烟、喝酒、吃零食、听收音机及看与工作无关的书籍报纸杂志或干扰其他员工工作
3.未穿戴标准制服上班，不注意个人卫生和仪容仪表
4.在工作时间内未经允许私自会客或接打私人电话
服务员协议
公司会为你签订为期3-6个月的用工协议，协议期满，如双方均有意愿可续签协议。如你觉得无法适应你的工作或你的表现未达到我们的要求，双方均可提前15天书面提出终止协议，并按规定办理离职手续。
现金政策
收银时可能会发生现金盈亏，我们理解到人们偶然发生差错难以避免，但无论怎样，这都是个严重的问题。在上柜台前我们会教你怎样处理现金。如发现现金严重盈亏，我们会提醒你注意并要求你重新学习怎样使用收银机；如果问题再次发生，视情节轻重，你可能会被调离此职位或受到纪律处分。收银员在收银过程中发生的现金盈亏，如果在千分之二内，由公司吸收；如果超过千分之二，不论盈亏，由收银员按应收金额与实际收银金额的差额全额赔偿。
11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；
12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。
三．餐厅外围：
1）过道垃圾与杂草的清洁；

服务员岗位说明书

服务员岗位说明书一、岗位概述服务员是餐饮行业中重要的一员，主要负责为客人提供优质的餐饮服务。

服务员需要具备一定的沟通能力、服务意识和团队合作精神，以确保顾客的满意度和餐厅的运营顺利进行。

二、岗位职责1. 接待客人：热情、礼貌地迎接客人，引导客人入座，并提供菜单和餐具。

2. 点菜服务：耐心倾听客人的需求，向客人介绍菜品特色和推荐热门菜品，根据客人的选择记录菜单，确保准确无误。

3. 上菜服务：根据客人的用餐进度，及时将菜品送至客人桌前，注意菜品的摆放和装饰，确保菜品的呈现效果。

4. 餐后服务：主动询问客人的用餐感受，及时清理餐桌，为客人提供餐巾纸、口香糖等用品，确保用餐环境的整洁和舒适。

5. 协助收银：协助收银员进行结账，核对账单和找零，保证账目的准确性。

6. 维护餐厅秩序：保持餐厅的整洁和卫生，及时清理餐桌和餐具，整理餐厅用品和摆设，确保餐厅环境的良好形象。

7. 配合团队工作：与厨师、收银员等其他岗位密切配合，共同完成日常工作任务，保持团队的和谐氛围。

三、任职要求1. 敬业精神：对待工作认真负责，具备高度的工作积极性和责任心。

2. 沟通能力：良好的沟通能力和表达能力，能够与客人进行有效的沟通和交流。

3. 服务意识：具备良好的服务意识，能够主动关心客人需求，提供高品质的服务。

4. 抗压能力：能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态，具备一定的应变能力。

5. 团队合作：具备良好的团队合作精神，能够与团队成员密切配合，共同完成工作任务。

6. 语言表达：具备流利的普通话和一定的英语基础，能够与外国客人进行基本的交流。

四、工作时间与薪资待遇1. 工作时间：根据餐厅的具体安排，以轮班制为主，包括早班、中班和晚班，每班工作8小时，每周工作5天。

2. 薪资待遇：根据个人的工作经验和能力，以及餐厅的规模和地理位置等因素综合考虑，提供具有竞争力的薪资待遇，包括基本工资、餐补、交通补贴等福利。

五、职业发展与晋升机会作为服务员，你将有机会通过不断学习和工作经验的积累，逐步提升自己的职业技能和管理能力。

2020年员工手册KFC员工手册肯德基KFC完整版

（员工手册）KFC员工手册(肯德基KFC)肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：壹．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放于顾客见不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，且且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否均正常运转且维护优良。

二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有壹定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾且更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要且进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客见见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，均应将清洁工具清洗干净且放回指定的位置；12）餐厅内壹旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。

且尽快采取措施解决。

三．餐厅外围：1）过道垃圾和杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁壹次洗手间；低峰期每30分钟清洁壹次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给且通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

服务员岗位说明书

服务员岗位说明书一、岗位概述服务员是餐饮行业中非常重要的一环，他们负责为顾客提供优质的餐饮服务。

服务员需要具备良好的沟通能力、工作协调性和团队合作精神。

本岗位说明书将详细介绍服务员的工作职责、任职要求和工作条件，以帮助员工更好地了解并胜任这一岗位。

二、工作职责1. 热情接待顾客，引导顾客就座并提供菜单。

2. 根据顾客的需求和要求，向顾客推荐菜品，并解答顾客对菜品的疑问。

3. 接受并记录顾客的点菜要求，准确地将菜品信息传递给厨房。

4. 协调与厨房的沟通，确保菜品的准时上桌。

5. 提供餐具、饮料和餐巾等必要的服务用品，并确保其整洁有序。

6. 关注顾客的用餐体验，及时处理客户的投诉和问题。

7. 清理和整理餐桌，确保餐厅环境的整洁和卫生。

8. 遵守餐厅的相关规章制度，保持良好的工作纪律和形象。

三、任职要求1. 具备良好的沟通和表达能力，能够与顾客进行友好、有效的交流。

2. 具备较强的团队合作精神，能够与其他员工协作完成工作任务。

3. 具备良好的服务意识和服务技巧，能够主动为顾客提供帮助和解答问题。

4. 具备较强的工作责任心和抗压能力，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。

5. 具备一定的餐饮行业知识和相关工作经验者优先考虑。

6. 具备良好的卫生习惯和形象，保持整洁、干净的工作状态。

四、工作条件1. 工作时间：根据餐厅的营业时间，需要轮班工作，包括早班、中班和晚班。

2. 工作环境：餐饮服务场所，可能有噪音和烟味等。

3. 工作装备：餐厅将提供统一的工作服和相关的服务用品。

4. 薪资待遇：根据个人能力和工作表现，提供相应的薪资待遇和福利。

五、总结服务员是餐饮行业中至关重要的一环，他们的工作直接关系到顾客的用餐体验和餐厅的形象。

本岗位说明书详细介绍了服务员的工作职责、任职要求和工作条件，希望能够帮助员工更好地了解并胜任这一岗位。

餐饮行业竞争激烈，但只要具备良好的服务意识和专业技能，相信每个服务员都能够在这个岗位上取得成功。

服务员岗位说明书

服务员岗位说明书一、岗位概述服务员是餐饮行业中负责为顾客提供优质服务的重要岗位。

服务员需要具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神，以确保顾客在用餐过程中得到满意的体验。

本岗位说明书将详细介绍服务员的工作职责、任职要求和薪酬福利等内容。

二、工作职责1. 迎接顾客：热情接待顾客，引导顾客入座，并提供菜单和饮品等服务。

2. 接受订单：听取顾客点菜需求，记录菜单并向厨房传达，确保菜品准确无误。

3. 提供建议：根据顾客的需求和口味，向顾客推荐特色菜品、饮品和优惠套餐等。

4. 送餐服务：将菜品及时送至顾客桌前，并确保菜品的温度、味道和摆盘等符合要求。

5. 清洁卫生：保持餐桌、餐椅、餐具和餐厅环境的清洁卫生，及时清理餐桌垃圾。

6. 收银结账：根据顾客点菜情况进行结账，并提供准确的找零和发票等服务。

7. 处理投诉：耐心倾听顾客的投诉和意见，并及时向上级汇报和解决问题。

三、任职要求1. 学历要求：高中及以上学历，餐饮相关专业优先考虑。

2. 语言能力：具备良好的普通话口语表达能力，能够流利沟通。

3. 服务意识：具备良好的服务意识和亲和力，善于与顾客建立良好的关系。

4. 团队合作：具备团队合作精神，能够与同事协作完成工作任务。

5. 抗压能力：具备一定的工作抗压能力，能够在高强度工作环境下保持稳定心态。

6. 身体素质：身体健康，能够适应长时间站立工作，并承受一定的体力劳动。

7. 工作经验：有相关服务员工作经验者优先考虑。

四、薪酬福利1. 薪资待遇：根据个人能力和工作表现，提供具有竞争力的薪资待遇。

2. 加班补贴：根据工作需要，提供相应的加班补贴和福利待遇。

3. 社会保险：按照国家相关规定为员工缴纳五险一金。

4. 培训发展：提供岗前培训和职业发展机会，帮助员工提升专业技能和职业素养。

5. 节日福利：提供法定节假日福利和员工生日福利等。

五、工作时间和工作地点1. 工作时间：根据餐厅的营业时间进行轮班工作，包括早班、中班和晚班等。

肯德基职能说明书

肯德基职能说明书肯德基职能说明书一、肯德基公司简介肯德基（Kentucky Fried Chicken）是世界著名的连锁快餐品牌，创立于1952年，总部位于美国路易斯维尔市。

肯德基以其独特的炸鸡风味、优质的服务和独特的经营理念，成为全球最具影响力的快餐连锁品牌之一。

二、肯德基职能说明1. 销售与服务职能肯德基的销售与服务职能是保证顾客满意度的关键。

销售员必须具备良好的顾客服务和沟通能力，积极主动地与顾客互动，提供热情、友好的服务。

同时，销售员还需要熟悉肯德基的产品，能够准确地向顾客介绍产品特点和优势，并根据顾客的需求提供合适的推荐和建议。

2. 厨房操作职能肯德基厨房操作人员负责食材的准备、菜品的制作和炸鸡等主要产品的炸制。

他们需要掌握食品安全与卫生知识，确保菜品的质量和口感符合公司标准。

同时，厨房操作人员还需要保证食品的供应充足，及时补充原材料，合理调配使用，确保顾客的需求得到满足。

3. 店面管理职能店面经理是店面管理的核心职能，他们负责店面的日常运营管理，包括员工的培训与管理、店面的布置与维护、库存的管理等。

店面经理需要具备团队管理能力，协调员工的工作任务，提高店面的工作效率和服务质量，实现销售目标的达成。

4. 供应链管理职能肯德基供应链管理人员负责与供应商、分销商等外部合作伙伴保持良好的合作关系，确保原材料的采购、加工、制造、配送等环节的顺利进行。

供应链管理人员需要具备物流管理和采购管理的知识，协调各个环节的配合，以保证食品的质量和供应的稳定性。

5. 品质保障职能品质保障职能是肯德基的重要一环，负责保证产品的质量和口感符合公司标准。

品质保障人员需要进行产品的检验和抽样，监控食品安全和卫生标准的执行情况，及时处理食品质量问题，并提供改进建议，以提升产品的质量和顾客的满意度。

三、总结肯德基作为全球著名的连锁快餐品牌，各个职能部门的协同合作是公司成功的关键。

销售与服务、厨房操作、店面管理、供应链管理和品质保障等职能的完成，共同构成了肯德基顺利运营的支撑体系。

服务员岗位说明书

服务员岗位说明书一、岗位概述服务员是餐厅、酒店、咖啡馆等餐饮行业中重要的一员，主要负责为顾客提供优质的餐饮服务。

他们需要具备良好的沟通能力、团队合作精神和服务意识，以确保顾客的满意度和良好的用餐体验。

二、岗位职责1. 迎接和接待顾客，引导顾客入座，并提供菜单。

2. 根据顾客的需求，提供有关菜品的建议和推荐。

3. 接收顾客的点餐并确保准确无误，及时将订单传递给厨房。

4. 为顾客提供饮品和食品，并确保食品的质量和卫生。

5. 注重顾客的用餐体验，及时清理餐桌，保持餐区整洁。

6. 提供快速、友好和高效的服务，确保顾客的满意度。

7. 处理顾客的投诉和问题，并及时向上级报告。

8. 遵守公司的规章制度和服务流程，确保工作的顺利进行。

三、任职要求1. 具备良好的沟通和表达能力，能够与顾客和团队成员有效地交流。

2. 具备团队合作精神，能够与其他员工紧密合作，共同完成工作任务。

3. 具备良好的服务意识，能够主动关心顾客的需求，并提供满意的解决方案。

4. 具备一定的学习能力和适应能力，能够快速掌握公司的服务流程和菜单知识。

5. 具备一定的工作经验者优先考虑，尤其是在餐饮行业有相关经验者更佳。

6. 具备良好的身体素质和耐力，能够适应长时间站立和高强度的工作。

7. 遵守公司的规章制度和服务标准，具备良好的职业道德和职业操守。

四、工作时间和待遇1. 工作时间：根据公司安排，包括早班、中班和晚班，需要轮班工作。

2. 待遇：根据个人能力和经验，提供具有竞争力的薪资待遇，还可享受一定的员工福利。

五、发展前景1. 服务员是餐饮行业中的基础岗位，通过不断学习和积累经验，可以逐步晋升为餐厅主管、餐厅经理等职位。

2. 在职业发展过程中，可以参加相关的培训和学习，提升自己的管理和领导能力。

3. 随着餐饮行业的发展，服务员岗位将有更多的发展机会和广阔的职业前景。

六、工作环境和注意事项1. 工作环境：服务员主要在餐厅、酒店等场所工作，需要长时间站立和与顾客接触。

服务员岗位说明书

服务员岗位说明书一、岗位概述服务员是餐饮行业中重要的一员，负责为客人提供优质的餐饮服务。

他们需要具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神。

本岗位说明书将详细介绍服务员的工作职责、任职要求以及工作环境等相关内容。

二、工作职责1.接待客人：热情地迎接客人，引导客人就座，并提供菜单。

2.点菜服务：向客人介绍菜品，帮助客人选择合适的菜品，并记录客人的点菜需求。

3.上菜服务：根据客人的点菜需求，及时将菜品送至客人桌上，并确保菜品的摆放整齐、美观。

4.饮品服务：提供各类饮品，如水、饮料、咖啡等，确保饮品的品质和服务的效率。

5.结账服务：根据客人的点菜情况，准确计算消费金额，并为客人提供结账服务。

6.协助清洁：及时清理餐桌、餐椅和餐具，并保持餐厅整洁有序。

7.处理客诉：耐心倾听客人的投诉和建议，并及时向上级汇报，确保问题得到妥善解决。

三、任职要求1.教育背景：高中及以上学历。

2.工作经验：有相关服务行业从业经验者优先考虑。

3.语言能力：具备流利的普通话口语表达能力，能够与客人进行良好的沟通。

4.服务意识：具备良好的服务意识和服务技巧，能够主动为客人提供帮助和解答疑问。

5.团队合作：具备良好的团队合作精神，能够与同事协调配合，共同完成工作任务。

6.抗压能力：具备一定的抗压能力，能够在高强度工作环境下保持良好的工作状态。

7.形象仪容：具备良好的仪容仪表，穿着整洁、干净，给客人留下良好的印象。

四、工作环境1.工作时间：根据餐厅的营业时间安排工作，可能需要轮班工作，包括早班、中班和晚班。

2.工作地点：主要在餐厅内进行工作，需要长时间站立和走动。

3.工作压力：由于餐厅客流量较大，工作压力较大，需要具备一定的应对能力。

4.工作氛围：餐厅注重团队合作和和谐的工作氛围，员工之间相互尊重和支持。

五、发展前景服务员是餐饮行业中非常重要的一环，具备良好的服务技巧和工作经验后，可以晋升为餐厅主管、餐厅经理等职位。

在职业发展方面，还可以选择参加相关的培训和学习，提升自己的管理和领导能力。

肯德基员工标准化手册

肯德基员工标准化手册㈠.大堂：一. 准备工作：1）检查是否有干净足量的工具,左位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且淸洁无异味：3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味：4）检查所有軽是否都正常运转且维护优良。

二. 日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭丁•净，桌椅的排列整齐；2）地而淸洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有一泄数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需：4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持淸洁且无异味；6）适时检査玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行淸洁；7）餐厅摆设的整理，淸洁。

如：墙画，花草等；8）淸洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；9）顾客离开后立即淸洁台面，（30秒内淸洁，60秒内淸洁完毕）以消毒水及淸洁抹布，擦干台而，随时淸洁台而上的油污及水渍；10）随时淸洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次淸洁后，都应将淸洁工具淸洗干净并放回指左的位置：12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。

并尽快采取措施解决。

三. 餐厅外围：1）过道垃圾与杂草的淸洁；2）过道地面的淸洁：3）窗台的淸洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理:四. 洗手间的淸洁：1）马桶、小便池的淸洁；2）地而的淸洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的淸洁：5）洗手台维持淸洁：6）高峰期每15分钟淸洁一次洗手间；低峰期每30分钟淸洁一次洗手间;五. 关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理：2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做淸洁工作时，注意不要影响顾客用餐：4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

六. 团队精神:主动与其他工作伙伴沟通,协调，合作。

服务员岗位说明书

服务员岗位说明书一、岗位概述服务员是餐饮行业中非常重要的一环，负责为客人提供优质的餐饮服务。

服务员需要具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神，以确保客人的满意度和餐厅的运营效率。

二、岗位职责1. 接待客人：热情迎接客人，引导客人入座，并向客人介绍菜单和特色菜品。

2. 推荐菜品：根据客人的口味和需求，向客人推荐餐厅的特色菜品，并提供专业的建议。

3. 点餐服务：耐心倾听客人的需求，准确记录客人的点餐内容，并及时将订单送至厨房。

4. 餐前准备：确保餐桌整洁、餐具摆放合理，并为客人提供餐巾、调味品等必要用品。

5. 上菜服务：准确将菜品送至客人桌前，并介绍菜品的名称、特点和烹饪方式。

6. 餐后服务：及时清理客人用过的餐具、杯具等，并为客人提供餐后服务，如咖啡或茶水等。

7. 解答疑问：耐心回答客人对菜品、饮品或餐厅其他方面的疑问，并提供必要的帮助和建议。

8. 投诉处理：积极倾听客人的投诉和意见，及时反馈给相关部门，并协助解决问题，确保客人满意度。

三、任职要求1. 敬业精神：对工作充满热情，具备良好的服务意识和职业道德。

2. 沟通能力：能够与客人和团队成员进行良好的沟通，善于倾听和表达。

3. 抗压能力：能够在高强度的工作环境下保持冷静，并妥善处理突发情况。

4. 团队合作：具备良好的团队合作精神，能够与其他岗位的员工协作配合。

5. 专业知识：熟悉餐厅菜单和特色菜品，了解基本的餐饮服务流程。

6. 体力要求：具备一定的体力和耐力，能够适应长时间站立和快节奏的工作环境。

四、薪资福利1. 薪资待遇：根据个人能力和经验，提供具有竞争力的薪资待遇。

2. 加班补贴：根据工作情况，提供相应的加班补贴或调休机制。

3. 员工福利：享受餐厅提供的员工餐饮福利、员工优惠等福利待遇。

4. 假期福利：按照国家法定假期和公司规定享受带薪年假、病假等假期。

五、工作时间1. 工作制度：根据餐厅的运营情况，采用轮班制或者固定班制。

2. 工作时间：根据工作制度，工作时间一般为8小时，包括中午和晚上的就餐高峰期。

岗位职责说明书服务员

岗位职责说明书服务员岗位职责说明书一、岗位概述服务员是餐厅等饮食场所中承担特定餐饮服务责任的员工。

服务员需要具备良好的沟通技巧和团队合作能力，以为客人提供个性化的服务，并确保餐厅的高效运转。

二、岗位职责1. 迎接客人服务员应友善地迎接客人，并引导他们入座。

他们应确保客人在餐厅内有良好的体验。

2. 提供菜单和推荐服务员应在客人入座后，提供菜单并向客人详细介绍各道菜品。

他们应根据客人的口味和需求，推荐适合的菜品。

3. 接受点单服务员需要准确记录客人的点单，并核对无误。

他们还需了解菜品的做法和成分，以回答客人的相关问题。

4. 定时上菜服务员应根据客人点单情况，及时将食物和饮品送至客桌，并确保菜品的温度和质量。

5. 询问客人需求服务员应随时关注客人的需求，并及时回应。

他们应注意客人是否需要添加餐具、饮料或其他服务设施。

6. 清理餐桌服务员应定期巡视餐桌，并在客人用完后，迅速清理桌面。

他们需要及时更换餐具和布草，并保持餐桌整洁。

7. 结账服务服务员负责为客人提供结账服务。

他们能够运用点菜系统，准确计算消费，并提供相应的结账方式。

8. 处理客人投诉服务员应积极倾听客人的投诉，并及时处理。

他们应保持冷静和专业的态度，以解决任何问题并挽回客人的满意度。

9. 餐厅卫生维护服务员需要保持餐厅整洁，并及时清理餐具、擦拭桌面和地板等。

他们还需要按照卫生标准进行周密且正规的卫生处理。

10. 合作与协调服务员需要与厨师、其他服务员和餐厅管理层保持良好的合作与协调。

他们应互相支持配合，以确保高效的工作环境。

三、任职要求1. 良好的沟通能力服务员应具备良好的口头和书面沟通能力，可以清晰地与客人和同事交流。

2. 知识和技能服务员需要对餐厅的菜单、菜品制作和调配方法等有充分的了解和认知。

他们应具备一定的计算和记忆能力，以便准确点单和计算账单。

3. 抗压能力服务员需要在繁忙的餐厅工作环境中保持冷静，能够有效应对高峰时段的订单和客人需求。