幼儿园食品留样登记表
幼儿园食品安全检查记录表内容
幼儿园食品安全检查记录表
一、食品原料检查
1. 食品原料是否新鲜、无毒、无异味，符合相关卫生标准。
2. 食品原料的生产日期、保质期是否符合要求，是否有过期食品。
3. 食品原料的储存方式是否正确，是否与有毒有害物品分开存放。
二、食品储存检查
1. 食品储存环境是否清洁卫生，无杂物、无异味。
2. 食品储存温度是否符合要求，特别是冷藏、冷冻食品的温度是否符合标准。
3. 食品储存是否分类、分架、隔墙、离地存放，是否有明确的标识。
三、食品加工过程检查
1. 食品加工人员是否穿戴清洁的工作衣帽，是否持有有效的健康证明。
2. 食品加工设备是否清洁卫生，是否有维修保养记录。
3. 食品加工过程中是否严格执行食品安全操作规程，是否有违规操作现象。
四、食品留样检查
1. 食品留样是否规范，是否有明确的标识和记录。
2. 留样食品的保存方式是否正确，是否有过期留样食品。
3. 留样食品的检测结果是否符合相关卫生标准。
五、餐具消毒检查
1. 餐具消毒设施是否正常运行，是否有使用记录。
2. 消毒后的餐具是否洁净、无菌，是否有明显的消毒标识。
3. 消毒后的餐具是否存放在清洁卫生的容器中，是否有明显的标识和卫生许可证。
六、食品卫生管理检查
1. 是否制定了健全的食品卫生管理制度，并严格执行。
2. 是否定期对食品卫生进行检查和评估，并记录检查结果。
幼儿园食品留样登记表
留样时间
倒掉时间
备注
星
期
一
水果
午餐
糕点
星
期
二
水果
午餐
糕点
星
期
三
水果
午餐
糕点
星
期
四
水果
午餐
糕点
星
期
五
水果
午餐
糕点
备注:1、留样物品需放在已消毒的专用食品盒内，留样时间为48小时；
2、留样食物食品取样后立即存放在完好的食品罩内，避免被污染，冷却后才装进留样盒，并在外部贴标签时留样食品名称、时间等信息。
幼儿园食品留样登记表
第周
日期
留样食品
留样人签名
留样时间
倒掉时间
备注
星
期
一
水果
午餐
糕点
星
期
二
水果
午餐
糕点
星
期
三
水果
午餐
糕点
星
期
四
水果
午餐
糕点
星
期
五
水果
午餐
糕点
备注:1、留样物品需放在已消毒的专用食品盒内，留样时间为48小时；
2、留样食物食品取样后立即存放在完好的食品罩内，避免被污染，冷却后才装进留样盒，并在外部贴标签时留样食品名称、时间等信息。
食品留样记录标签
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录存根
留样日期
年
月
日
餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录标签
留样日期
年
月
日
餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录存根
留样日期
年
月
日
餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录标签
留样日期
年
月
日
餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录存根留样日期来自年月日
餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录标签
留样日期
年
月
日
餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录存根
留样日期
年
月
日
餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录标签
留样日期
年
月
日
餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
幼儿园食品安全情况记录表
注：1、以上问题均填“是”或“否”
2、“管理组织”指食品安全管理组织，“管理制度”指食品安全管理制度，“管理员”指专职食品安全管理员；“自查记录”指食品安全自查记录，“培训记录”指从业人员培训记录，“进货记录”指进货查验记录；“消毒记录”指餐具消毒记录；“留样记录”指食品留样记录，“晨检记录”指从业人员早上体检记录，内容包括腹泻、发热、皮肤伤口或感染、咽部炎症，“废弃物记录”指餐厨废弃物处理记录，“水质检测”指自备井水需提供水质检验合格报告，“设施齐全”指防绳、防尘、防鼠、餐具消毒保洁设施是否齐全，“过期食品”和“标签不齐全食品”都是指预包装食品，“添加剂”是指非法添加或滥用食品添加剂。
幼儿园留样标签
幼儿园食品留样标签
4.5早点 4.6早点 4.7早点 4.8早点 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午点 4.6午点 4.7午点 4.8午点 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐
4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐 4.5午餐 4.6午餐 4.7午餐 4.8午餐
11幼儿园、学校食品留样记录表
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
食品留样记录表
时间
食品名称
留样量
留样人
审核人
备注
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
年月日
时分
150克
温度2-8度、留样48小时
幼儿园食堂各项工作记录表
编号：ST-004检查时间： 年 月 日 时
一、采购索证及库房管理
二、动植物性粗加工
三、烹饪间
四、面点间
1.按要求进行食品及相关产品台底登记( )
2.采购时按要
4.库房为存放有毒、有害物品、亚硝酸盐及个人生活用品（ ）
7.面案、和面机、压面机等设备在未使用的情况下应苫盖。苫盖物有正反面标记并保持清洁（）
8.各类调料容器保持清洁卫生，调料内无异物，用后加盖防尘，需冷藏的入冰箱。容器内外清洁，并在外侧用便签纸标注调料名称、生产日期或倒瓶的具体时间、保质期或使用时限、储存条件（）
9.蒸箱底部加入的水，每餐之后进行清理，保持内部清洁，再次使用蒸箱时，重新放水（）
7.从业人员健康证在有效期内（）
8.每日上岗前进行将康检查，并详实记录（）
9.上岗操作人员无手外伤、腹泻等有碍食品安全的病症（）
1.分别设立洗涤池、消毒池、清洗池，水池有明显标识并正确使用（）
2.消毒池中消毒液配比有效氯浓度为250Mg/L以上（）
3.使用的消毒剂在保质期限内，开封后密封保存（）
4.保证化学消毒时间，一般餐具、工具消毒应作用5分钟以上（）
5.加工后的食品原料及时使用，待使用的原料及时冷冻或冷藏，粗加工间只存放原料( )
6.工具、容器、设备保持清洁( )
7.垃圾及时清除，垃圾桶有盖、内外清洁卫生( )
8.地沟清洁，无残渣、无堵塞，地面无积水( )
1.灶台器具、容器清洁卫生( )
2.不加工腐败变质或器官性状异常的待加工食品( )
3.无超过保质期限、无标签、标签不全的食品( )
5.间内安装紫外线灯，距离地面2M以内，功率不下于15W/m³（）
幼儿园食品库盘库记录表
幼儿园食品库盘库记录表为了确保幼儿园的食品安全和营养均衡，我们需要对食品库进行定期的盘点和记录。
这不仅可以及时发现过期或不合格的食品，还能帮助我们更好地管理食品库存，为孩子们提供更健康、更美味的食物。
食品名称：记录食品的名称、品牌、规格等信息，方便查询和管理。
生产日期：记录食品的生产日期，以便及时了解食品的新鲜度和保质期。
过期日期：记录食品的过期日期，以便及时发现过期食品并进行处理。
盘点日期：记录盘点的日期，方便后续的查询和管理。
盘点数量：记录食品的实际库存数量，以便及时了解库存情况并进行补充。
备注：记录其他相关信息，如食品的质量情况、存放要求等。
准备工具：准备好盘点所需的工具，如计数器、称重器、记录表等。
分类整理：将食品按照类别进行整理，方便盘点和查询。
逐一盘点：对每个品种的食品进行逐一盘点，记录实际库存数量。
数据核对：核对实际库存数量与记录表中的数量是否一致，确保数据的准确性。
数据分析：对盘点结果进行分析，了解食品库存的实际情况，如哪些食品需要补充，哪些食品可能存在过期风险等。
整理归档：将盘点记录进行整理归档，以便后续查询和管理。
通过定期对幼儿园食品库进行盘点和记录，我们可以更好地了解食品库存情况，及时发现并处理过期或不合格的食品，确保孩子们的食品安全和营养均衡。
这也有助于我们更好地规划食品采购和库存管理，提高幼儿园的整体运营效率。
为了确保幼儿园食品安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》和相关规定，所有幼儿园必须对每餐食品进行留样。
本文将详细介绍幼儿园食品留样记录表的内容和填写要求，以帮助幼儿园更好地执行这一规定。
食品名称：填写每餐所烹饪的食品名称，包括主食、菜肴、汤等。
留样时间：填写每餐留样的具体时间，格式为“年-月-日时-分”。
留样数量：填写每餐留样的食品数量，单位为克（g）。
留样人员：填写负责留样的人员姓名，通常是厨房工作人员。
备注：填写其他需要说明的情况，如特殊烹饪方法、食材来源等。
【园所必备】幼儿园食品留样制度
幼儿园食品留样制度
1.食品留样是厨房规范操作程序中一个重要环节，是预防食品中毒
的有效措施。
2.每餐坚持饭菜留样。
各种菜肴（包括含馅的面制品及蛋类），专
项负责人在分配饭菜前，每样汤、菜、饭均须留样备份。
3.食品留样应留足数量(250克)，分别放入留样盒内加盖并标明留
样时期、品名、餐次、留样人，储存于专用冰箱。
4.食品留样须保留48小时后方可倒掉，及时对容器进行清洗消毒。
5.保健医对留样食品进行经常性检查，并做好“菜名、餐次、日期、
留样人”等的留样记录，以备查验。
6.留样的专用冰箱须专人负责，不得放入其他食品。
7.每餐食品留样均需做好记录。
附：食品留样记录表。