2017春九年级化学下册第10单元化学与降第1节食物中的有机物课件
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九年级化学下册 第十单元 第一节 食物中的有机物课件
第五页，共四十页。
【特别提醒】淀粉分子是一种长链分子,相对分子质量(zhìliàng)从几万
至几十万不等,属于高分子化合物。
12/11/2021
第六页，共四十页。
(4)功能:是生命活动的主要能源物质,在人类食物所供给(gōngjǐ)的总 能量中,有60%～70%来自糖类。
12/11/2021
第七页，共四十页。
12/11/2021
第二十七页，共四十页。
【解析】选A。本题主要考查葡萄糖的有关知识。A项中,油脂不易溶于 水,葡萄糖易溶于水;B项中,葡萄糖、淀粉都属于糖类;C项中,给低血糖的 病人补充葡萄糖,可以缓解乏力、眩晕等症状;D项中,葡萄糖在人体内(tǐ nèi)发生缓慢氧化,可以生成二氧化碳和水并释放出热量,故选A。
A.红烧牛肉 C.煎鸡蛋
12/11/2021
馒头、米饭 红烧排骨、清蒸鱼
牛奶
B.清炒白菜 D.水煮豆腐
第二十五页，共四十页。
【解析】选B。本题考查人体需要(xūyào)的营养物质,主要有水、无机盐、
糖类、油脂、蛋白质、维生素。食谱中已经有糖类、油脂、蛋白质,还需要 (xūyào)补充维生素。B选项中白菜中含有维生素,故选B。
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第十六页，共四十页。
【拓展延伸】合理的饮食结构
பைடு நூலகம்合理的饮食结构可用一个金字塔来描绘,塔分四层:
塔尖:尽量少吃高脂肪、高糖分的食物,避免体内过多脂肪;
第二层:适量进食鱼类、蛋类、家禽、全瘦肉类、豆类、乳类,保障人体蛋白 质的需求; 第三层:多吃水果蔬菜,补充人体维生素; 塔底:尽量( jǐnliàng)多吃谷麦类,这些食品含淀粉丰富。
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第三页，共四十页。
九年级化学下册第10单元化学与健康10.1食物中的有机物pptx课件鲁教版
知2－练
5．【中考•苏州】下列关于糖类、蛋白质、油 脂和维生素的说法正确的是( B ) A．淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B．维生素是人体不可缺少的营养物质 C．葡萄糖不能转化为人体中的脂肪 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
知2－练
6．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是
(D ) A．淀粉
知2－讲
知2－讲
油脂是是人体重要的供能物质，每克油 脂完全氧化放出热量大约38kJ。人体缺 少糖类食物是，油脂就开始提供能量。
富含油脂的食物
知2－讲
三、蛋白质
知2－讲
1. 蛋白质的作用
蛋白质是构成细胞的基础物质，是机体生长
及修补受损组织的主要原料。也是重要的营养物
质，能为人体提供备用能量。
知2－讲
B．油脂
C．葡萄糖
D．食盐
知2－练
7．【中考•潍坊】化学就在我们身边，化学与生活息 息相关。如表为某食品包装袋的部分说明：
商品名称 ××饼干
配料
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食 盐、食品添加剂(碳酸氢钠、柠檬酸等)
规格 180 g
保质期 10个月
请回答下列问题：
知2－练
(1)在饼干的配料中，富含蛋白质的是___鸡__蛋___。
供给人体所需蛋白质的食物包括动物性
食品和植物性食品。富含蛋白质的动物性食
物包括肉类、鱼类、蛋类以及乳制品等。富
含蛋白质的植物性食物包括谷类、豆类、蔬
菜类、菌藻类、坚果类等。
知2－讲
四、维生素
知2－讲
1.维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病,维持身体健康。
2.食物来源：
3.缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C（也叫抗坏血酸）：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病
鲁教版九年级下册化学教学课件 第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物 三、蛋白质
蛋白质的作用
是构成细胞的基本 物质，是机体生长及修 补受损组织的主要原料。 也是重要的营养物质， 能为人体提供备用能量。
蛋白质如何代谢
重新
含蛋白质 胃肠道 氨基酸 组成
的食物
水
氧
化
所需的各种蛋白质
维持人体生长发 育和组织更新
尿素、二氧化碳、水
放出能量
排出体外
供人体需要
蛋白质
消化 各种 （消化 消化酶
道）
氨基酸
合成 吸收 （小肠）
各种组织蛋白、酶和激素
血液中（细胞） 氨基转换 氨基酸
脱氨基
形成新的氨基酸
含N部分:氨基转变（肝脏）尿素
氧化分解
不含N部分
CO2+H2O+能量 合 成 糖类和脂肪
第十单元 化学与健康
第一节 ，哪些食物中含有蛋白质。
含蛋白质多的食物有很多，如：牲 畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等； 畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉， 如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋 类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、 虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、 大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营 养价值最高。"
九年级下册化学鲁教版10.1《食物中的有机物》精品课件
你知道血糖过高的人在饮食等生活上有什么要求吗？
多吃些蔬菜、瓜果
多运动
少吃含糖、淀粉 多的食物
蛋白质 糖类
植物油脂
人 体 重 要
油脂
的
六大基本营养素
营
维生素
动物油脂
养 物
无机盐
质
水
根据视频，你对油脂有哪些了解？
是人体重要的供能物质； 在正常情况下，人每日需摄入50～60 g油脂，它供给人体日需 能量的20%～25%。
根据视频内容，回答下列问题
1．什么是有机化合物？
含有碳元素的化合物（CO、CO2、H2CO3及碳酸盐除外）叫做 有机化合物，简称有机物。
根据相对分子质量的大小可分为哪两类？
有机物
有机小分子化合物 有机高分子化合物 （简称有机高分子）
2．我们已学过的有机物还有哪些？ 甲烷（CH4）、乙醇（C2H5OH）、各种维生素、油脂等。
油脂是维持人体生命活动的备用能源。
油脂摄入过少，人易消瘦
油脂摄入过多，人易肥胖
阅读教材，回答问题
1．什么是蛋白质？你知道日常的哪些食物中含有丰富的蛋白质 吗？
蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。
肉类
蛋类
奶类
鱼类
豆制品
2． 蛋白质对人体有哪些作用？ 是构成人体细胞的基础物质； 是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质； 氧化后可以为人体提供能量； 维持人体的生长发育和组织更新，调节生理机能等。
即所谓维生素缺乏症。
你知道缺乏不同的维生素会出现什么症状吗？
缺乏维生素 A
缺乏维生素 C
缺乏维生素 B2
缺乏维生素 B1
缺乏维生素 D
夜盲症
坏血病
第十单元第一节食物中的有机物PPT课件
A
二、油脂
油脂
1、组成元素：
C、H、O三种元素，与糖类相 同，但是它们的分子组成和结 构不同。混合物。
2、在人体中的转化:
水、酶
油脂
脂肪酸＋甘油
3、富含油脂的食品
5、油脂重要作用:
4、类别
油：植物油
脂肪：动物 油及奶油
是人体重要的供能物质和储能物质。氧化放
热约38KJ/g，超过相同质量糖类所释放热量 的两倍。
第一节 食物中的有机物
学习目标
1、了解有机物和无机物的概念。
2、初步了解食品的成分以及检验食物中淀粉的方法。
3、了解糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂的化学元素组 成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。了解 油和脂肪在常温下的状态差异。
4、初步认识一种研究复杂事物的简化方法--模型法。
5、能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知 道它们对生命活动的价值，养成合理饮食的习惯。
淀粉及葡萄糖在人体内的转化:
淀粉
淀粉酶 水
葡萄糖
氧气
水和二 氧化碳
缓慢氧化
C6H12O6+6 O2=====6 CO2+6H2O
你知道医院里是如何检验病人是 否患糖尿病的吗？
• [活动与探究] 检验葡萄糖：
检验样品中是 加入新制的Cu(OH)2， 否含葡萄糖？ 加热到沸腾，生成红
色沉淀物，则样品中 含葡萄糖。
2、有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其 次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。
3、甲烷(CH4)是最简单的有机物
2、有机化合物的特点
1、结构复杂
2、种类繁多（1千多万种） 3、大多数有机化合物都难溶于水，易溶 于汽油、酒精等有机溶剂；熔点较低， 受热易分解，容易燃烧；不易导电等。
二、油脂
油脂
1、组成元素：
C、H、O三种元素，与糖类相 同，但是它们的分子组成和结 构不同。混合物。
2、在人体中的转化:
水、酶
油脂
脂肪酸＋甘油
3、富含油脂的食品
5、油脂重要作用:
4、类别
油：植物油
脂肪：动物 油及奶油
是人体重要的供能物质和储能物质。氧化放
热约38KJ/g，超过相同质量糖类所释放热量 的两倍。
第一节 食物中的有机物
学习目标
1、了解有机物和无机物的概念。
2、初步了解食品的成分以及检验食物中淀粉的方法。
3、了解糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂的化学元素组 成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。了解 油和脂肪在常温下的状态差异。
4、初步认识一种研究复杂事物的简化方法--模型法。
5、能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知 道它们对生命活动的价值，养成合理饮食的习惯。
淀粉及葡萄糖在人体内的转化:
淀粉
淀粉酶 水
葡萄糖
氧气
水和二 氧化碳
缓慢氧化
C6H12O6+6 O2=====6 CO2+6H2O
你知道医院里是如何检验病人是 否患糖尿病的吗？
• [活动与探究] 检验葡萄糖：
检验样品中是 加入新制的Cu(OH)2， 否含葡萄糖？ 加热到沸腾，生成红
色沉淀物，则样品中 含葡萄糖。
2、有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其 次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。
3、甲烷(CH4)是最简单的有机物
2、有机化合物的特点
1、结构复杂
2、种类繁多（1千多万种） 3、大多数有机化合物都难溶于水，易溶 于汽油、酒精等有机溶剂；熔点较低， 受热易分解，容易燃烧；不易导电等。
第十单元第一节食物中的有机物课件—九年级化学鲁教版下册
关知识，完成下列问题。
1、常见糖类物质有哪些？记住 它们的化学式。糖类是由哪几种 元素组成的？在人体内的作用？ 2、什么样的化合物是高分子化 合物？ 3、日常生活中含有淀粉类食物 有哪些？ 4、淀粉被人体吸取的过程是怎 样的？
自学指点3：请第二组阅读课本P80页回答下
列问题。 • 1、油脂的组成元素：
第十单元 化学与健康
第一节 食物中的有机物
自学指点1：请同学们阅读课本P78页有
关内容，回答下列问题。 1、什么是有机物？什么是无机物？ 2、最简单的有机物是什么？记住甲烷、乙 醇、醋酸的化学式。
有机物：通常将含有碳元素的化合物叫作有机化合物。
简称有机物。 除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。
无机物：将除有机物以外的其他化合物统称为无机化
合物。简称无机物。 注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特 点，因此把它们看做无机物。
甲烷（CH4）是最简单的有机物 醋酸 CH3COOH 乙醇 CH3CH2OH
物质分类图
物质
纯净物 混合物
单质 化合物
有机物
无机物
酸 碱 盐 氧化物
自学指点2：请第一组阅读课本P79页的有
2、下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料 中分别选出一种物质填在横线上： 富含糖类的是：__饼__干_专_用__粉、白砂糖 富含油脂的是：__精_炼_植__物_油_、__奶_油__
配料：饼干专用粉、白砂糖、精 炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松 剂、钙质等。 保质期：12个月 保存方法：置于阴凉干燥处
蛋白质的作用：构成人体细胞的基础物质，是人体生
长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。也是备 用能源的物质。
蛋白质在人体中的代谢情况：
1、常见糖类物质有哪些？记住 它们的化学式。糖类是由哪几种 元素组成的？在人体内的作用？ 2、什么样的化合物是高分子化 合物？ 3、日常生活中含有淀粉类食物 有哪些？ 4、淀粉被人体吸取的过程是怎 样的？
自学指点3：请第二组阅读课本P80页回答下
列问题。 • 1、油脂的组成元素：
第十单元 化学与健康
第一节 食物中的有机物
自学指点1：请同学们阅读课本P78页有
关内容，回答下列问题。 1、什么是有机物？什么是无机物？ 2、最简单的有机物是什么？记住甲烷、乙 醇、醋酸的化学式。
有机物：通常将含有碳元素的化合物叫作有机化合物。
简称有机物。 除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。
无机物：将除有机物以外的其他化合物统称为无机化
合物。简称无机物。 注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特 点，因此把它们看做无机物。
甲烷（CH4）是最简单的有机物 醋酸 CH3COOH 乙醇 CH3CH2OH
物质分类图
物质
纯净物 混合物
单质 化合物
有机物
无机物
酸 碱 盐 氧化物
自学指点2：请第一组阅读课本P79页的有
2、下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料 中分别选出一种物质填在横线上： 富含糖类的是：__饼__干_专_用__粉、白砂糖 富含油脂的是：__精_炼_植__物_油_、__奶_油__
配料：饼干专用粉、白砂糖、精 炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松 剂、钙质等。 保质期：12个月 保存方法：置于阴凉干燥处
蛋白质的作用：构成人体细胞的基础物质，是人体生
长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。也是备 用能源的物质。
蛋白质在人体中的代谢情况：
鲁教版九年级化学第十单元第一节食物中的有机物(21张PPT)
维生素C
坏血病，牙龈出血 ，抵抗力下降
维生素D
夜盲症，角膜干燥 症，皮肤干燥
柠檬、橘子、苹果等 新鲜水果和蔬菜
鱼肝油、鸡蛋、牛奶 等乳制品
动物肝脏、瘦肉、谷 物、绿叶蔬菜
动物肝脏、蛋类、乳 制品、胡萝卜
挑战自我
1.某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等。该饮
品不能为人体补充的营养素是（
）
A．无机盐
3.自然界中，占绝大多数的是哪类物质？
有机物
4.记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。 CH4、CH3CH2OH、CH3COOH
有机物与无机物
糖 类
蛋白质
有机物
油脂
维生素
无机盐
无机物
水
活动天地
一、糖类
是由C、H、O三种元素组成的化合物， 也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。 在人类食物所供给的总能量中，有60%～70% 来自糖类。
淀 粉： (C6H10O5)n
葡 萄 糖： C6H12O6
蔗
糖： C12H22O11
实验探究
碘水由棕黄色变为蓝色，说明面包片、米饭、 土豆片、苹果片等食物中含有淀粉。
糖的代谢
淀粉 唾液：淀粉酶 小肠：胰淀粉酶
肠液：麦芽糖 酶 麦芽糖
葡萄糖
酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）
酶 二氧化碳和水 O2 释放能量
缺乏 症
缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C（也叫抗坏血酸）：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病
食物
来源
污
染ห้องสมุดไป่ตู้源
另外还有： 动物肝脏、肌肉、 鱼类、蛋类等
食物纤维对人体有何作用？
具有促进肠蠕动，帮助消化的功能。富含膳食纤维的主要 食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、 胡萝卜、苹果、莴笋、花菜、芹菜等。
九年级化学下册 11.1 食物中的有机物课件
备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量 不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自 身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消 瘦。
第十六页，共二十九页。
1.下列变化属于化学变化的是( ) AB
A.油脂在水和酶的作用下变为脂肪酸和甘油(ɡān yóu) B.淀粉在水和酶的作用下转变为葡萄糖 C.葡萄糖溶解于水中 D.花生油滴入水中
奶
！
粉
第十八页，共二十九页。
自学指导3：请同学们阅读课本P80-81页的有
11蛋、白蛋白质质组组成成元元素关 流素？知。：识作C，用、完？H成、下O、列N问及题少，量2S分、钟P后、与Zn同、学Fe们交
、Cu等；作用：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修
补(xiūbǔ)受损组织的主要原料。
22、、哪食些物食来物源(：shíwù)中含丰富的蛋白质？
非金属单质 无机化合物
酸
碱
盐 氧化物
物质(wùzhì)
化合物
是否
含碳
糖类
油脂
混合物
有机化合物
蛋白质
维生素
＊＊注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特 ……
点，因此把它们看做无机物。
第六页，共二十九页。
有机物的共性
(gòngxìng)
• 熔点较低、
• 难溶于水、
• 受热容易分解(fēnjiě)、 • 容易燃烧、 • 不易导电等
第七页，共二十九页。
在线 测试 (zài xiàn)
D
1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）
A、酸 B、碱 C、盐 DB、有机物 2、下列说法不正确(zhèngquè)的是（ ） A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属
于有机物
第十六页，共二十九页。
1.下列变化属于化学变化的是( ) AB
A.油脂在水和酶的作用下变为脂肪酸和甘油(ɡān yóu) B.淀粉在水和酶的作用下转变为葡萄糖 C.葡萄糖溶解于水中 D.花生油滴入水中
奶
！
粉
第十八页，共二十九页。
自学指导3：请同学们阅读课本P80-81页的有
11蛋、白蛋白质质组组成成元元素关 流素？知。：识作C，用、完？H成、下O、列N问及题少，量2S分、钟P后、与Zn同、学Fe们交
、Cu等；作用：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修
补(xiūbǔ)受损组织的主要原料。
22、、哪食些物食来物源(：shíwù)中含丰富的蛋白质？
非金属单质 无机化合物
酸
碱
盐 氧化物
物质(wùzhì)
化合物
是否
含碳
糖类
油脂
混合物
有机化合物
蛋白质
维生素
＊＊注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特 ……
点，因此把它们看做无机物。
第六页，共二十九页。
有机物的共性
(gòngxìng)
• 熔点较低、
• 难溶于水、
• 受热容易分解(fēnjiě)、 • 容易燃烧、 • 不易导电等
第七页，共二十九页。
在线 测试 (zài xiàn)
D
1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）
A、酸 B、碱 C、盐 DB、有机物 2、下列说法不正确(zhèngquè)的是（ ） A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属
于有机物
第十单元第一节 食物中的有机物1优秀课件
糖类的组成
由C、H、O三种元素组成。
归纳 人体糖类代谢过程
摄入 淀粉
人体 酶
葡萄糖
CO2、水、热量
酶
C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2O
供机体活动和维持体温需要
每克糖完全氧化时，可产生大约17kJ的热量。
练习 以下有关糖类的说法中错误的选项是D〔
〕
√
A. 糖类是人类食物的重要成分 √
B. 糖类由 C、H、O三种元素组成
在人体所摄入的物质中， 除水、食盐等无机物和空气外， 其余主要是糖类、油脂、蛋白 质和维生素等有机物。
一、糖类 思考 你知道哪些食物含有糖类？
常见的糖类
糖类的作用
人类食物的重要成分，是为人体提 供热源的三种主要营养素之一，也是生 物生命活动的主要能源，人体所需热量 的60%~70%来自糖类。
C. 在人类食物所提√供的总能量中有60% ~
70% 来自糖类
D.
食物淀粉在人体内经酶的作用与水发生一 系列反响最终变为葡蔗萄糖糖 ×
二、油脂
油脂是油和脂肪的统称。通 常情况下呈液态的油脂称为油， 如花生油、豆油和橄榄油等各种 植物油；呈固态的油脂称为脂肪， 如各种动物油和奶油等。油和脂 肪均为混合物。
太少，不能满足机体的需要，人就会 消瘦；太多，容易引发肥胖和心脑血 管疾病。
练习 以下有关油脂的说法不正确的选项是B〔
〕
A. 油脂的√组成元素和淀物 粉粉质 分相的 子性 结同质 构但取 不结决 同于 ，构物 所不质 以的性同结质所构不以，同油。脂和淀
性质不同
×
B. 油脂的组成和结构与淀粉相似所以性质相同
C. 油脂是√人类膳食的重要组成局部也是重要的
由C、H、O三种元素组成。
归纳 人体糖类代谢过程
摄入 淀粉
人体 酶
葡萄糖
CO2、水、热量
酶
C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2O
供机体活动和维持体温需要
每克糖完全氧化时，可产生大约17kJ的热量。
练习 以下有关糖类的说法中错误的选项是D〔
〕
√
A. 糖类是人类食物的重要成分 √
B. 糖类由 C、H、O三种元素组成
在人体所摄入的物质中， 除水、食盐等无机物和空气外， 其余主要是糖类、油脂、蛋白 质和维生素等有机物。
一、糖类 思考 你知道哪些食物含有糖类？
常见的糖类
糖类的作用
人类食物的重要成分，是为人体提 供热源的三种主要营养素之一，也是生 物生命活动的主要能源，人体所需热量 的60%~70%来自糖类。
C. 在人类食物所提√供的总能量中有60% ~
70% 来自糖类
D.
食物淀粉在人体内经酶的作用与水发生一 系列反响最终变为葡蔗萄糖糖 ×
二、油脂
油脂是油和脂肪的统称。通 常情况下呈液态的油脂称为油， 如花生油、豆油和橄榄油等各种 植物油；呈固态的油脂称为脂肪， 如各种动物油和奶油等。油和脂 肪均为混合物。
太少，不能满足机体的需要，人就会 消瘦；太多，容易引发肥胖和心脑血 管疾病。
练习 以下有关油脂的说法不正确的选项是B〔
〕
A. 油脂的√组成元素和淀物 粉粉质 分相的 子性 结同质 构但取 不结决 同于 ，构物 所不质 以的性同结质所构不以，同油。脂和淀
性质不同
×
B. 油脂的组成和结构与淀粉相似所以性质相同
C. 油脂是√人类膳食的重要组成局部也是重要的
九年级化学第十章第1课时食物中的 有机物优秀课件
.
A.在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强
B.谷氨酸钠在加热条件下生产焦谷氨酸钠是物理变化
C.起锅时参加味精比菜刚入锅时参加味精的鲜味更强
2.以下物质不属于有机营养素的是
〔A〕
A.食盐
B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
3.能调节新陈代谢,但一般在人体内不能合成,可以从水果、
蔬菜中摄取的营养素是 A.蛋白质 B.糖类 C.油脂
〔 D〕
D.维生素
4.小华要参加中考了,他为了给自己增加营养,制定了如下
食谱:
为使营养均衡,你建议应该增加的食物是
〔〕
的元素。
(1)水果中所含的营养素主要是 维生素，人体所需能
量的主要来源是 糖类。
(2)蛋白质是构成生命的根底物质，是日常膳食的重要
组成局部。以下食物中富含蛋白质的①是③
(填序
号)。
①鲫鱼 ②花生油 ③豆腐 ④青菜 ⑤米饭
1.以下物质中，不属于有机物的是
〔D〕
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.淀粉 D.碳酸钠
糖类 。
(3)餐具上的油污用参加洗洁精的水更易洗掉，原因是
洗洁精有乳化作用 。
(4)场上食盐的品种丰富,有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。
这些食盐中含的碘、锌、钙、硒等是指 元(选素填“原
子〞、“离子〞、“元素〞或“单质〞)。 (5)为了证明马铃薯中是否含有淀粉,可取一片刚切开的
马铃薯片,往上面滴加碘液,呈现蓝 色,那么说明有淀粉
加碘酒,可以观察到的现象是
；得到的结论
是.
都显蓝色
面包、
米饭、土豆中都含有淀粉 。
即:淀粉的检验方法是参加含单质碘的溶液 ,变成蓝 色。
3很.大有的机有高机分物子,化简合称物有是机指高相分对子分。子质量
鲁教版九年级化学下册PPT课件《食物中的有机物》
四、蛋白质
甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能
长期保存。
五、维生素
面包、糙米、鱼肝油、 维生素片和水果蔬菜都是 富含维生素的物质。
（1）人体对维生素的需要量很少，但不能缺乏； （2）人体需要的维生素大多不能在体内合成，需要从
食物中获取； 五 、 维 生 素
（3）若食物中摄入的不足，可服用维生素制剂。 （4）不能给体内提供能量，也不是人体中主要组织的 成分。
一、课程导入
糖类:
（（12） ）主由要C、包H括、：O蔗三二糖种(元C、1素2H组糖2成2O类，11也)、称淀碳粉水化合物；
[(C6H10O5)n]、 葡萄糖(C6H12O6)等。
二、糖类
此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频“学习鉴别淀粉的方法”。
淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类
三、油脂
油脂的主要成分
在常温下呈液态的叫油，
例：花生油、豆油、三菜籽、油油。 脂
在常温下呈固态的叫脂， 例：牛油、猪油。
三、油脂
富含油脂的物质。
每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，
比糖类多一倍以上。
脂肪：
三、油脂
①人体质量的10%~20%；
②人体的后备能源，人体摄入的能量不足时，会消耗
食物中的有机物 第十单元·第一节
一、课程导入
人类的食物
有机化合物（有机物）：组成中含碳元素的化
化 合 物
合无物机，化如合一：物、葡（萄无课糖机、物程酒）精导：、组入醋成酸中、不石含蜡碳等元。素的
化合物，如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸等。
注意：少数含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等具有无 机化合物的特点，因此把它们看成无机化合物。
甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能
长期保存。
五、维生素
面包、糙米、鱼肝油、 维生素片和水果蔬菜都是 富含维生素的物质。
（1）人体对维生素的需要量很少，但不能缺乏； （2）人体需要的维生素大多不能在体内合成，需要从
食物中获取； 五 、 维 生 素
（3）若食物中摄入的不足，可服用维生素制剂。 （4）不能给体内提供能量，也不是人体中主要组织的 成分。
一、课程导入
糖类:
（（12） ）主由要C、包H括、：O蔗三二糖种(元C、1素2H组糖2成2O类，11也)、称淀碳粉水化合物；
[(C6H10O5)n]、 葡萄糖(C6H12O6)等。
二、糖类
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淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类
三、油脂
油脂的主要成分
在常温下呈液态的叫油，
例：花生油、豆油、三菜籽、油油。 脂
在常温下呈固态的叫脂， 例：牛油、猪油。
三、油脂
富含油脂的物质。
每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，
比糖类多一倍以上。
脂肪：
三、油脂
①人体质量的10%~20%；
②人体的后备能源，人体摄入的能量不足时，会消耗
食物中的有机物 第十单元·第一节
一、课程导入
人类的食物
有机化合物（有机物）：组成中含碳元素的化
化 合 物
合无物机，化如合一：物、葡（萄无课糖机、物程酒）精导：、组入醋成酸中、不石含蜡碳等元。素的
化合物，如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸等。
注意：少数含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等具有无 机化合物的特点，因此把它们看成无机化合物。