第三课 馒头发霉了
小学科学《馒头发霉了》优质课件
课堂总结
同学们，今 天的课程到这就结 束了，接下来，让 我们共同总结一下 今天所学的内容吧！
馒头发霉了 霉菌的特点：颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等。 形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。 霉菌的结构：由“孢子囊”“菌丝”组成，是微生物。 （需要用放大镜、显微镜观察） 馒头发霉的原因：
食物发霉与温度、水分、太阳光照以及其它很多因素有关。在日常生活中， 使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属 于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。
馒头为什么发霉呢？
该怎样做实验呢？
视频《馒头发霉的对比试验》 食物发霉与温度、水分、太阳光照以及其它很多因素有关。
霉菌、酵母菌、蘑菇都属于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动物 的一类生物。
有什么好方法能够延缓食物和其它物品的发霉？
温度低 低
干燥通 风
收 袋收 袋入 中入 中真真空空
清洗晒 干
放放干干燥燥 剂剂
馒头发霉了
新课导入
你们发现 了什么？
观察霉菌的特点
视频《霉从何来》
霉菌长什么样的？
怎样能更清楚地观察到它们呢？ 注意：观察完毕，记住把发霉的物体倒进垃圾袋里，并洗净载玻片和双手。
把你看到的霉菌画下来。
霉菌都有“孢子囊”“菌丝”两部分。霉菌是微生物。
视频《霉菌的特征》
探究馒头发霉的原因
真菌与人类的关系：并不是所有的真菌都是有害的，大多数的真菌还是对 人类有益的。
谢 谢 观 看！
化化化学学学消消消 毒毒毒
视频《真空包装法》
霉菌给人带来危害，因此我们在吃食物时一定要小心、仔细。 把你们的方法告诉父母，就能解决平日困扰他们的大问题了。
《馒头发霉了》课件
发霉食物中的有害物质可能对人体造 成长期损害，增加患癌症、肝病等疾 病的风险。
免疫力下降
长期摄入发霉食物，可能影响免疫系 统功能，降低抵抗力，容易感染疾病 。
对环境的影响
污染环境
发霉食物中的有害物质可能污染 土壤、水源等环境资源，对生态 平衡造成破坏。
传播疾病
发霉食物可能成为病原菌的传播 源，通过食物链传播疾病，危害 野生动物和家畜的健康。
定期检查
定期检查馒头是否发霉，一旦发现立即处理 。
05
馒头发霉的案例分析
某地区馒头发霉事件
01
02
03
事件概述
某地区大量馒头在存放过 程中出现发霉现象，引发 了食品安全问题。
事件原因
存放环境湿度过高，导致 霉菌滋生。
事件后果
消费者出现食物中毒症状 ，商家面临经济损失和声 誉损失。
馒头发霉对人体的影响案例
《馒头发霉了》ppt课件
contents
目录
• 馒头发霉的简介 • 馒头发霉的原因 • 馒头发霉的后果 • 如何处理馒头发霉 • 馒头发霉的案例分析Leabharlann 01馒头发霉的简介
馒头发霉的定义
馒头发霉是指馒头在储存过程中受到霉菌污染，霉菌在馒头上生长繁殖，导致馒 头变色、变味、质地改变的现象。
馒头发霉是由霉菌引起的一种食品腐败变质现象，霉菌是一种真菌，在适当的温 度和湿度条件下，会在食物上生长繁殖，消耗食物中的营养成分，并释放出有害 物质。
高温杀菌
如果发霉不严重，可以考虑高 温杀菌后食用，但需确保馒头
无异味。
冷冻保存
将馒头放入冰箱冷冻室，可以 延缓馒头发霉，但不宜长期保
存。
干燥保存
将馒头放入干燥容器中，并置 于阴凉通风处，可以延缓馒头
小学科学六年级上册科学教案3馒头发霉了青岛版
小学科学六年级上册科学教案3馒头发霉了青岛版馒头发霉了是我们生活中常见的问题，特别是在潮湿的环境中。
这给我们提出了一个问题：为什么馒头会发霉呢？在这篇文章中，我们将探索这个问题，并一起找到预防馒头发霉的方法。
首先，我们需要了解霉菌是什么。
霉菌是一类微小的真菌，它们寄生在潮湿和阴暗的环境中，如发霉的食物、墙角或地下室。
霉菌繁殖迅速，它们释放出一种叫做孢子的微小颗粒，这些孢子会在空气中飘散，并在合适的环境中发芽生长。
当馒头受到湿度和温度的影响时，霉菌就会在它上面生长。
那么，为什么馒头容易受到霉菌的影响呢？首先，馒头是由面粉、水、酵母和盐等原料制作而成的。
这些原料都是霉菌生长的理想食物。
霉菌喜欢在富含淀粉和高糖的食物上生长，而面粉中含有大量的淀粉，所以它是霉菌生长的理想场所。
其次，馒头表面保持湿润是因为水分的存在。
霉菌需要足够的水分才能生长，而在馒头制作过程中，我们会加入适量的水来让面团发酵。
因此，馒头的湿度非常适合霉菌生长。
那么，如何预防馒头发霉呢？首先，我们需要注意馒头的保存方式。
新鲜出炉的馒头最好在食用后将剩余的部分尽快放入干燥和通风良好的地方储存。
如果馒头被放在潮湿的环境中，霉菌就会迅速滋生。
其次，我们可以在馒头上撒一层面粉，这样可以吸收面包表面的湿气，减少霉菌的生长。
如果馒头已经发霉，我们应该及时将发霉的部分剪掉，以免霉菌传播到整个馒头上。
另外，我们也可以使用食品防腐剂来保持馒头的新鲜。
食品防腐剂能够有效地抑制霉菌的生长。
当然，在使用食品防腐剂时，我们需要注意使用的种类和用量是否符合相关的食品安全标准，以确保食物的安全性和健康性。
除了我们个人的努力，食品生产企业也应该采取措施，确保生产出的馒头质量安全。
食品企业应该加强生产环境的卫生管理，确保生产车间的干燥和清洁。
同时，企业也应该对生产过程进行严格的监控，确保食品的新鲜和卫生。
总之，馒头发霉是由于霉菌在湿度和温度适宜的条件下繁殖生长所致。
为了预防馒头发霉，我们应该注意馒头的保存方式，保持干燥通风的环境，及时剪去发霉的部分。
馒头发霉了课件
03 馒头发霉的检测方法
感官检测法
总结词
通过观察馒头的外观、气味、口感等变化来判断是否发霉。
详细描述
观察馒头的颜色是否发生变化，是否有霉点、霉斑出现，是否出现刺激性气味，口感是否变得潮湿、 发粘等。
试纸检测法
总结词
使用专门的试纸来检测馒头中是否有霉 菌生长。
VS
详细描述
将馒头表面的霉菌刮下来，放入试纸中， 观察霉菌在试纸上的生长情况，根据颜色 变化来判断是否有霉菌生长。
对变质馒头进行无害化处理
丢入垃圾桶
将变质馒头丢入垃圾桶，不要将其扔到厨余垃圾处理器 中，以避免霉菌和毒素污染家庭环境。
妥善处理垃圾
将丢弃的馒头包装好，放入垃圾桶，并确保垃圾及时清 理，以避免产生异味和吸引害虫。
05 馒头发霉对人体的影响及 注意事项
馒头发霉对人体的影响
食物中毒
馒头发霉后会产生大量的霉菌 和毒素，如黄曲霉素等，食用 后容易引起食物中毒，出现恶 心、呕吐、腹泻等胃肠道症状
湿度
湿度也是馒头发霉的重要因素之一。在制作和储存馒头时， 应尽量保持室内干燥，避免过度潮湿。同时，馒头本身的水 分也要控制好，不宜过湿或过干，以免影响口感和品质。
保持清洁卫生
清洁制作环境
在制作馒头时，应保持操作台面、工具、手等干净卫生，避免将细菌、污垢等 污染物带入馒头中。
清洁储存环境
在储存馒头时，应保持储存容器、包装袋等干净卫生，避免将细菌、污垢等污 染物带入馒头中。同时，要定期清洁储存容器和包装袋，保持其卫生状况良好 。
注意保存方法
如果馒头发霉了，应该及时扔掉 ，避免食用。同时，平时要注意 食品的保存方法，避免食品受潮
、受热而导致发霉。
苏教版科学六年级上册科学第一单元第3课馒头发霉了
过：霉也会造成食物和其他物品的变质。有的霉 菌还会危害人的健康，引起动植物病变。
霉的功与过
英国细菌学家弗莱明首先发现青霉菌分泌出来的 某种物质能杀死一些细菌，他把这种物质称为青 霉素。通过进一步研究，人们不但生产出能治病 的青霉素，还利用其他的霉生产处治疗细菌性疾 病的多种抗生素。 青霉素能治疗所有的疾病吗？ 只能治疗一些细菌性疾病。
课堂总结
1.霉是一种必须借助显微镜才能看清的微生物。霉的种 类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等， 形状有绒毛状、蛛网状、絮状等 ； 2.食物和其他物品在温暖潮湿阴暗的条件下最容易发霉； 3.应用控制变量法的实验需要保证每组实验只能有一个 条件改变，其他条件不变； 4.英国细菌学家弗莱明从青霉菌中发现了能杀死一些细 菌的青霉素，人们还利用其他的霉生产处治疗细菌性 疾病的多种抗生素。
一个放在潮湿的地方，一个放在干燥的地方 两个馒头的温度、光照等其他所有条件都相同。
实验结论：食物和其他物品在温 暖潮湿阴暗的条件下最容易发霉。
控制变量法
设计实验
根据我们刚才学习到的内容，说说怎样做可以防止 食物或其他物品发霉？为什么这么做？
低温保存
太阳曝晒
防干燥剂
真空包装
霉的功与过
功：人类利用霉菌制酱、做腐乳以及生产农药、 发酵饲料等
第一单元第3课
馒头发霉了
XXXXXXX学校 XXX
你在哪些地方见到过霉？
霉的形状和颜色
霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看 清，必须借助显微镜，所以叫它微生物。霉的种类 很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等， 形状有绒毛状、蛛网状、絮状等 。 霉有生命吗？怎么证明？ 霉能够生长
霉的繁殖条件
你知道在哪些条件下馒头容易发霉？
小学六年级科学上册第三课馒头发霉了
小学六年级科学上册第三课馒头发霉了3.馒头发霉了一、填空1.在日常生活中，使衣物、食品等发霉的（霉菌），用来发酵的（酵母菌），味道鲜美的（蘑菇），都属于（真菌）。
2.真菌是一种既不属于（植物）又不属于（动物）的一类生物。
3.霉变过程中产生的（霉菌），发霉变质的食物是绝对不能食用的。
4、影响真菌生存的因素很多，如（温度）（湿度）。
5、面包放久了，超出了保质期就会长出（霉菌），他与蘑菇是同一类生物。
6、微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，也需要一定的（空气）（水）（温度）等条件。
7、在适宜的环境中，微生物能以惊人的速度繁殖，他们分解，吸收食物中的营养，同时排除（废物），导致食物腐败而不能食用。
二、判断题（1）食品用真空包装，不易发霉。
（√）（2）霉菌对人类有害无益。
（×）（3）食品的潮湿程度越大，温度越高，越易发霉。
（√）（4）观察发霉的橘子时，应将塑料袋打开。
（×）（5）我们生活中的很多地方都用到了真菌。
（√）三、选择题1下面关于真菌的说法错误的是（ D ）A、有些真菌能使任何其他生物患病。
B、自然界中存在许多对人类有益的真菌。
C、真菌正在逐渐进入并改变着人们的生活。
D、发霉的大米清洗后食用对人体无害。
2、馒头发霉的条件是（D ）A、温暖、干燥B、寒冷、干燥C、寒冷、潮湿D、温暖、潮湿四、连线有益真菌有害真菌酵母菌水果上的真菌食用蘑菇衣服上的真菌五、问答题设计实验研究食品发霉的原因。
1、探究霉菌的生长和水分多少的关系试验方法：第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧后放在桌子上。
实验现象：几天后，第一块面包没有发霉；第二块面包发霉。
实验结论：霉菌生长需要获取水分。
2、探究霉菌的生长和温度的关系试验方法：在两块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。
然后，把第一块面包放进冰箱的冷藏室中，另一块面包放在温度较高的地方。
实验现象：几天后，第一块面包霉变程度较轻；第二块面包发霉。
六年级上册科学课件 - 3 馒头发霉了 青岛版(共19张PPT)
7、实验现象：有空气的面包发霉了，没有空气的面包不 发霉。
8、实验结论：霉菌的生长需要空气。
想研究光会不会影响霉菌的生长，但小明不知道该不怎么 做这个实验，你能帮他设计这个实验吗？
准备两块烘干的面包，用滴管往两块面包中 滴10滴水，把其中一块面包放入透明塑料袋 中，另一块放入黑色塑料袋中，用细绳绑紧 袋口后放到阳台上。观察变化
用什么观察霉菌？孢子囊菌丝 Nhomakorabea显 微 镜
与其他生物一样，它的生 长需要获取营养和适宜的 生长环境。
只改变面一包发个霉条与哪件些，因素其有它关？条 件不能霉改菌变生长—的条—件可对能需比要：实验
1、水分 2、空气 3、适宜的温度
制定一个关于霉菌的生长是否需要水分的研究计划
1、研究的问题：霉菌的生长是否需要水分？ 2、我的猜测： 霉菌的生长需要水分 3、改变的条件：水分 4、不变的条件：空气、温度 5、实验材料：两块烘干的面包、水、滴管、塑料袋、细绳
实验现象：两块面包都发霉了。
实验结论：霉菌的生长不需要阳光。
霉菌生长的条件：
1、空气 2、水分 3、适宜的温度
除了面包以外，还有哪些食物在存 放过程中会变质？
苹果、桔子、香蕉、 米饭、蛋糕、皮衣等
填空： 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——
（ 霉菌），与其他生物一样，它的生长需要获取 （ 营养 ）和适宜的（生长环境）。因为霉变过 程中产生的（ 霉菌 ）含有对人体有害的物质， 所以发霉变质的食物是绝对（ 不能）食用的。
√ 判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（
）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。
√ X （
）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
最全的六年级上册科学实验
植物的向光性实验
实验目的
通过实验使学生知道植物有向光性，这是植物适应环境的特性。
实验准备
植物幼苗(玉米、大豆苗等)、火柴杆、小花盆(或培养皿)、泥土、不透光的纸盒、台灯、剪刀。
实验过程
实验步骤
实验现象
1、用剪刀在不透光的纸盒一侧挖一个直径为1 cm的孔（两个），待模拟单侧光照射时使用。
2、将几株长势相同但真叶尚未出胚芽鞘的植物幼苗依次排开，分别栽种在三个花盆中，幼苗的旁边插一根火柴杆，作为对比的参照物。
4、再重复几次实验，观察“日食”和“月食”时哪边先亏。
“日食”是总是太阳的西边先亏。“月食”是总是月亮的东边先亏。
实验结论
1、地球和月亮都是不发光的球体，它们在太阳的照射下，在背向太阳的一面必然发生黑影。当月亮运行到太阳和月球之间时，如果太阳、月亮和地球正好位于或接近同一直线，这样便发生了日食。
2、当太阳、地球、月球三者恰好或几乎在同一条直线上时（地球在太阳和月球之间），太阳到月球的光线便会部分或完全地被地球掩盖，产生月食。
实验过程
实验步骤
实验现象
1、用砂纸打磨铁钉，去掉其表面覆盖物。
2、准备好7个相同的瓶子，并编好号：①空气，②半瓶水，③装满水，④盐水， ⑤碱面溶液、⑥醋、⑦油。
3、在②号瓶中倒入半瓶水，在③号瓶中倒满水，在④、⑤、⑥、⑦号瓶中分别倒入等量的盐水， 碱面溶液、 醋、油。
4、将7枚相同光泽的铁钉分别放入7个杯子中。
2、将水泥块放入坩埚，点燃酒精灯，给水泥加热，观察现象。
1、往盘中的水泥加水，过了一会，水泥凝固了。
2、点燃酒精灯，给水泥块加热，水泥块没有什么变化。
实验结论
水泥不能恢复原状。
实验五： 7课 铁生锈
1.3馒头发霉了
3.馒头发霉了各位老师，你们好!我说课的内容是苏教版小学科学六年级上册第1单元第3课《馒头发霉了》。
我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教学过程等几个方面来进行我的说课。
首先我来谈一谈教材分析。
教材分析教材选用日常生活中常见的“发霉的馒头”作为探究材料。
本课意在通过观察生活中普遍常见的物品，结合学生的生活经验，激发学生对霉的探究兴趣，并以此作为探究课题，引导学生走近并了解霉菌家族。
探究活动包括观察霉菌的形态、探究霉菌的生长条件、研讨怎样防霉、了解霉菌的功与过。
通过本课的学习让学生对发霉现象有正确的认识。
学情分析在学习本课内容之前，学生在现实生活中，或多或少都接触过发霉现象。
有的是过期变质的食品，有的是潮湿季节里放久发霉的物品。
这些生活现象都会让学生对于霉的产生有一定的认识，但也只停留在表面。
对于霉产生的相关因素，学生不是很清楚。
本课的学习，在学生已有的基础上，观察霉菌的具体形态，探究霉菌产生的条件，研究霉菌的产生到底与哪些因素有关，并学习生活中防霉的方法。
教学目标1.能够设计有控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。
能够用图文表示显微镜下霉菌的特点。
2.知道霉菌是微生物的一种。
知道霉菌的功与过。
3.知道食品和物品发霉的原因，了解食品和物品发霉的方法。
4.乐于用科学知识解决生活问题。
教学重点与难点重点：探究在什么情况下物体容易发霉。
难点：设计有控制变量的探究性实验。
教学准备教师准备：发霉物品的图片、放大镜、显微镜、塑料袋等学生准备：记录本，课前搜集关于霉菌的资料，准备一件发霉的物品等教学过程分为六个环节进行：一、通过图片导入新课首先我出示霉的图片，提问学生：这是什么，让学生交流在哪里见过，当时的环境、气候等情况怎么样。
二、学生观察霉的形态我首先让学生仔细观察带来的发霉的物品，看一看，霉是什么颜色？什么形状的？然后引导学生为了看得更清楚，可以借助一些工具，如用放大镜、显微镜来观察。
在学生用显微镜观察前，我首先引导学生制作标本，为学生自主探究做准备。
馒头发霉了课件
针对馒头发霉的问题，可以从原料选择、生产工艺、包装材料、储存和运输等方面入手，采取有效的措施来预防和控制馒头发霉。例如，选用优质面粉和酵母等原料，改善生产环境和储存条件，采用合理的包装材料和工艺等。
工业生产中馒头发霉的问题及防治措施
06
如何处理已经发霉的馒头
发霉馒头可能含有黄曲霉素等有害物质，不应该食用，应该及时丢弃。
发霉的危害
01
引发食物中毒
发霉的食品中可能含有大量的微生物和毒素，食用后可能导致食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。
02
降低食品品质
发霉的食品营养价值降低，同时可能产生异味和苦涩味道，影响食欲。
02
馒头发霉的原因
霉菌属于真菌，是微生物中的一种，通常在潮湿、富含有机质的土壤、食物等环境中生长。
霉菌具有多种形态，如丝状、球状、棒状等，其菌落通常呈绒毛状或粉末状。
霉菌分泌的色素使馒头的颜色逐渐加深，可能出现绿色、黄色、红色等不同颜色的霉斑。
发霉的成熟期
馒头发霉到一定程度后，霉菌可能会破坏馒头中的营养成分，降低馒头的营养价值。
如果继续发霉，馒头可能会变质，产生异味，甚至变成液体或固体，导致无法食用。
发霉后期及结果
04
如何防止馒头发霉
1
保持干燥
2
3
馒头在潮湿的环境中容易发霉，因此需要保持干燥的环境。
家庭环境下馒头发霉的案例
案例二
02
小李在超市购买了一袋馒头，回家后放在了厨房，由于天气潮湿，馒头发霉了。
案例三
03
小张在食堂买了两个馒头，因为天气热，馒头没有及时吃完，结果馒头发霉了。
问题表现
工业生产的馒头由于生产工艺、原料质量、生产环境等因素的影响，容易出现馒头发霉的问题，影响了产品的品质和保质期。
3.《馒头发霉了》PPT课件
霉的功与过
• 应该说，霉菌对于人类有功有过。的确，有些霉菌会引起衣服、食物和 物品的霉烂，使人和动植物得病。比如，小麦赤霉、稻恶苗赤霉会引起 小麦、水稻病害，黑根霉引起甘薯得软腐病，青霉引起柑橘得青霉病等 等。 • 霉的利用在我国有很久的历史了。周代，有种专职的官员，专门从黄色 曲霉中取得一种黄色的液体，来染制皇后穿的黄色袍服——黄衣。古人 不仅早就知道用霉来制酱，还懂得用豆腐和浆糊上的霉来治疗伤口出血 和疮痈等疾病，能起消炎和愈合伤口的作用。豆腐乳怎么那么好吃呢？ 原来，它是用豆腐切成小块，接种了毛霉菌而制成的。这不仅不会产生 对人体有害的物质，还把豆腐中的蛋白质分解成氨基酸和其他有机酸等 营养成分，吃起来就显得鲜美可口了。曲霉中的米曲霉、酱油曲霉在发 酵工业中有重要作用。它可以酿制酱和酱油，还可用来生产淀粉酶、蛋 白酶和磷酸二酯酶等等。霉菌除了进行食品加工以外，还可以生产工业 原料，比如柠檬酸、甲烯琥珀酸等等；制造抗菌素，比如青霉素、灰黄 霉素等等。青霉素的发明和使用，在第二次世界大战中，曾经挽救了无 数濒临死亡的士兵的生命，因为青霉菌能分泌一种神奇的抑制细菌生长 的物质。现在，人们发现，霉菌中的蝗菌，能治蝗虫；武氏虫草菌能消 灭松毛虫。白僵菌更是杀虫的能手，能扑灭玉米螟、茶毒蛾、松毛虫、 黄地老虎和苹果食心虫等三千多种害虫。人们用人工培养的白僵菌，制 成菌粉，喷洒到农作物上，害虫吃了以后，就会害上白僵病而死去。如 果蚕宝宝吃了白僵菌粉，也会患“白僵病”，对养蚕业就会有严重危害， 因此使用菌粉时，就得注意啦
霉菌隐藏在潮湿的地方，如：浴室、卫生间、橱柜，水池附近。大 量霉菌会引发支气管哮喘，为避免家中出现霉菌，要做到：
发霉的油桃
经常使用活性炭，以保持家中干燥。
清空家里的坛坛罐罐，防止发生霉变。
苏教版科学六年级上册第一单元第3课馒头发霉了课件
观察霉
通过观察，霉的形状有：
绒毛状 蛛网状
棉絮状
提Байду номын сангаас：
观察霉菌时不要用手 接触霉菌，要注意卫生， 应使用扇闻的方式去闻霉 菌的气味，不要用鼻子直 接对着发霉的物体闻。
观察霉 馒头上的霉和水果上的霉一样吗？
曲霉
青霉
观察霉
在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发 酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不 属于植物又不属于动物的一类生物。霉一般呈细丝状，有 分枝，没有叶绿素。
弗莱明和青霉菌
霉的功与过 霉的过
霉菌也会造成食物和其他物品的变质。有的霉菌还会 危害人的健康，引起动植物病变。
霉甘蔗
霉花生
这节课我们学习了什么知识呢？
1、霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清， 必须借助显微镜，所以叫它微生物。
2、霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、 黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。
你认为它们是有生命的吗？怎么证明？
有生命的
橘子发霉是一个缓慢的 过程，霉菌斑也不是一开始 就有的，橘子发霉的面积越 来越大，这表示霉菌在生长 繁殖，证明霉菌是有生命的。
物体发霉的条件 在哪些条件下馒头容易发霉？我们设计实验进行探究。
你认为还有哪些实验条件的组合方式？
物体发霉的条件 针对不同的条件组合，设计合适的实验方法。
肉 眼 观 察 的 霉 斑
白色 、黑灰色 圆形的
强调：
霉菌是一种微生物，它非常
微小，用肉眼很难直接看清， 必须借助显微镜。在上幅图中， 我们看到的是霉斑，是霉菌不 断繁殖，聚集在一起形成的菌 落。
放大镜下的霉菌
毛茸茸的 有一些丝状物
菌丝
六年级科学3馒头发霉了(j)
弗莱明的故事——英国细菌学家
弗莱明发现了青霉素
霉的功劳： 制酱、做腐乳、生产农药、 发酵饲料、……
霉的坏处（过）：
导致食物和其他物品变质，有的 霉菌会危害健康,引起动植物病变
你们知道在哪些条件下馒 头容易发霉？
说说在哪些条件下食品和其他物 品会发霉？
温暖 寒冷
潮湿
干燥
曝晒 阴凉
霉菌适宜在温暖Leabharlann 潮湿的环境条 件下生长繁殖。怎样防止食物和其他物品发霉？
馒头发霉了——认识霉菌
观察常见的霉菌：馒头、桔子等 探究霉菌的形成原因 馒头在哪些条件下容易发 霉？ 霉菌的功与过 生活中的利用和防止
常见的霉菌——长了霉的锅子
发霉的纸币
发霉桔子
桔子发霉
葡萄发霉
馒头
发霉了
认真观察图片，你看到了什么？你知 道这是什么吗？
讨论：关于霉，你最想了解些什么
• 霉的利用在我国有很久的历史了。周代，有种专职的官员，专门从黄色 曲霉中取得一种黄色的液体，来染制皇后穿的黄色袍服——黄衣。古人 不仅早就知道用霉来制酱，还懂得用豆腐和浆糊上的霉来治疗伤口出血 和疮痈等疾病，能起消炎和愈合伤口的作用。 豆腐乳怎么那么好吃呢？ 原来，它是用豆腐切成小块，接种了毛霉菌而制成的。这不仅不会产生 对人体有害的物质，还把豆腐中的蛋白质分解成氨基酸和其他有机酸等 营养成分，吃起来就显得鲜美可口了。 曲霉中的米曲霉、酱油曲霉在发 酵工业中有重要作用，还可以酿制酱和酱油，还可用来生产淀粉酶、蛋 白酶和磷酸二酯酶等等。霉菌除了进行食品加工以外，还可以生产工业 原料，比如柠檬酸、甲烯琥珀酸等等；制造抗菌素，比如青霉素、灰黄 霉素等等。青霉素的发明和使用，在第二次世界大战中，曾经挽救了无 数濒临死亡的士兵的生命，因为青霉菌能分泌一种神奇的抑制细菌生长 的物质。现在，人们发现，霉菌中的蝗菌，能治蝗虫。白僵菌更是杀虫 的能手，能扑灭三千多种害虫。人们用人工培养的白僵菌，制成菌粉， 喷洒到农作物上，害虫吃了以后，就会害上白僵病而死去。如果蚕宝宝 吃了白僵菌粉，也会患“白僵病”，对养蚕业就会有严重危害，因此使 用菌粉时，就得注意啦
2024年小学科学《馒头发霉了》优秀教案
2024年小学科学《馒头发霉了》优秀教案一、教学内容本节课选自2024年小学科学教材四年级上册第二章《生活中的科学》第三节“馒头发霉了”。
详细内容包括：认识霉菌，了解霉菌的生活条件；探究食物保存的方法；学习科学观察与记录。
二、教学目标1. 了解霉菌的生长条件，认识到食物保存的重要性。
2. 学会使用观察、记录等方法研究科学问题，培养科学探究能力。
三、教学难点与重点1. 教学难点：理解霉菌的生长条件，掌握食物保存的方法。
2. 教学重点：培养学生观察、记录、分析问题的能力。
四、教具与学具准备1. 教具：馒头、放大镜、霉菌标本、实验器材等。
2. 学具：记录本、画图工具、食物保存容器等。
五、教学过程1. 实践情景引入利用发霉的馒头引导学生思考：为什么馒头会发霉？霉菌是如何生长的？2. 新课导入（1）展示霉菌标本，引导学生观察、描述霉菌的特征。
（2）讲解霉菌的生长条件，引导学生了解食物保存的重要性。
3. 例题讲解（1）通过观察、记录实验过程，让学生了解不同保存方法对食物保质期的影响。
（2）分析实验结果，引导学生掌握有效的食物保存方法。
4. 随堂练习让学生分组讨论，设计实验方案，探究不同环境条件下霉菌的生长情况。
（2）拓展思考：如何防止食物发霉？六、板书设计1. 霉菌的生长条件2. 食物保存方法3. 科学观察与记录七、作业设计1. 作业题目：观察家里存放的食物，记录保存方法及保质期。
2. 答案：根据观察结果，选择合适的保存方法，延长食物保质期。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课学生能否理解霉菌的生长条件，掌握食物保存方法？2. 拓展延伸：让学生收集有关霉菌的资料，了解霉菌在生活中的应用。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的确定2. 教具与学具的准备3. 例题讲解与随堂练习的设计4. 作业设计5. 课后反思及拓展延伸一、教学难点与重点的确定教学难点与重点是本节课的核心，关系到学生对知识的掌握程度。
1. 教学难点解析：理解霉菌的生长条件，掌握食物保存的方法。
小学六年级科学上册第一单元 显微镜下的世界 第3课时发霉的馒头
发霉程度
根据馒头发霉的颜色、 气味、形态等方面的变 化，评估发霉的程度。
发霉原因
分析导致馒头发霉的原 因，如温度、湿度、霉
菌孢子等。
实验结论
总结实验结果，得出关 于馒头发霉现象的科学
结论。
04
结果分析与讨论
实验结果统计与分析
发霉馒头的数量
发霉馒头的气味
实验中，大部分馒头在特定条件下出 现了发霉现象，说明霉菌在适宜的环 境下易于生长繁殖。
通过实验和讨论，使学生认识 到食品安全的重要性，养成良
好的饮食习惯和卫生习惯。
02
发霉馒头的原因分析
馒头的成分与结构
主要成分
馒头主要由淀粉、蛋白质和水等 成分组成，其中淀粉是主要的能 量来源。
结构特点
馒头具有多孔性结构，表面积较 大，易于吸附空气中的水分和微 生物。
发霉的条件与过程
发霉条件
发霉需要适宜的温度、湿度和氧气条 件，通常在温暖潮湿的环境下容易发 生。
将食品储存在适宜的温度下，避免过高或过 低的温度。
隔离储存
将不同种类的食品分别储存，避免交叉污染 。
学校中如何开展相关科学实验活动
设计实验方案
根据教学目标和学生实际情况，设计 有趣的实验方案。
准备实验材料
提前准备好所需的实验材料和器材。
组织实验操作
在老师的指导下，让学生亲自动手进 行实验操作。
总结实验结果
发霉馒头的防治
为防止馒头发霉，可以采取以下措施：保持储存环境干燥、 通风；避免将馒头暴露在潮湿、高温的环境中；使用防霉剂 等。
对未来研究的展望
深入研究霉菌生长条件
通过进一步探究温度、湿度、光照等因素对霉菌生长的影响，为 制定更有效的防治措施提供依据。
馒头发霉了教案
馒头发霉了教案【篇一：苏教版六年级科学教案馒头发霉了】第一单元显微镜下的世界第3课《馒头发霉了》第一课时一、课时目标：同上二、教学准备：发霉的馒头、放大镜、显微镜、抹布、切片、图片等三、教学过程：第二课时四、课时目标：同上五、教学准备：发霉的馒头、放大镜、显微镜、抹布、切片、图片等六、教学过程：【篇二：3.馒头发霉了教案】课题：《馒头发霉了》课型：新授课课时：2作者：王永刚审核：理化生组教学目标：1、能仔细观察发霉的食物，初步感知食物放久了会长出霉菌这一现象。
2、能根据问题进行假设，并能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
3、能坚持记录霉菌的生长情况，会分析整理自己的记录的数据。
材料准备：１、发霉和新鲜馒头、培养皿，手套、镊子。
２、放大镜、显微镜、霉菌切片。
３、操作材料：新鲜馒头、塑料袋、小刀、线、黑色遮光纸、透明胶带。
活动过程：一、谈话导入，揭示课题。
（出示霉馒头）我这里有块馒头，看，它怎么啦？今天我们就来讨论这个话题（板书课题：馒头发霉了）二、获取事实，认识霉菌（一）初步观察１、安全教育这块馒头还能吃吗？对，不能吃！有霉的食物可以使我们的内脏发生癌变！在我们的观察活动，同学们一定要保护好自己。
像我这样（演示）：带上手套、用镊子来取，辨别气味时不要直接把它们凑到鼻子前，应该把它段起来，用手轻轻扇动。
明白了吗？２、明确要求现在我就把材料发给大家，请仔细观察比较，发霉的食物与新鲜的食物有哪些不同？注意：把你们的发现简要的记录下来。
３、发放材料，学生观察记录４、组织汇报好，让我们听听大家都有哪些发现。
当其他小组同学发言的时候，请同学们认真听，对照自己的记录做好补充发言准备。
（抓住闪光及时表扬）（二）细致观察１、放大镜观察①因为霉菌，新鲜馒头与发霉馒头有了这么多不同。
那么霉菌到底是什么样的东西呢？下面我们借助放大镜再次观察，用准确简要的语言描述你看到的霉菌。
②分发放大镜、学生观察描述③组织汇报（收回材料）那位同学愿意带上你们小组的材料来说说：放大镜下的霉菌是什么样的？看来霉菌有很多种，颜色不同，形状各异。
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第三课馒头发霉了
教学目标： 1、用显微镜观察物体上的霉，用对比实验的方法，探
究物体发霉的基本条件。
2、了解霉菌有正、反两方面的作用。
了解防止食物和物品的方法。
教学重、难点：了解霉菌有正、反两方面的作用。
教学准备：发霉的馒头、显微镜。
教学过程：
一、认识和观察馒头或其他物体上的霉及其形态。
学生用眼去观察馒头上的霉，观察没是什么样子。
引导学生回忆以前见过的霉。
知道学生用显微镜观察霉的形态。
让学生在观察的基础上话好图，并对颜色进行描述。
二、了解霉的功与过让学生了解人类对霉的利用，然后指出没给人类和动物带来的危害。
描述抗生素的诞生情况。
三、探究合适霉生长的环境条件。
根据生活中物体发霉的事例，推测物体在什么条件下会发霉。
交代实验的方法，每个小组选择不同的的条件进行对比实验。
四、了解防止事物发霉和物体发霉的办法几依据。
夏天食物最容易发霉，大人们一般怎么做防止事物的发霉。
指导学生认识真空包装防止事物发霉。
指导学生认识太阳晒防止物品发霉。
指导学生认识利用干燥剂方式食品的发霉。
巩固学习：电冰箱能保鲜食物，是什么原因？物体在什么环境下容
易发霉。