连锁企业门店开发与设计
(最新)连锁门店开发与设计报告
连锁门店开发与设计报告目录一、逗你玩开发策略及经营定位 (4)(一)店铺背景介绍 (4)（二）标志及开发组织结构 (4)（三）店铺选址 (4)（四）开发策略选择 (5)（五）经营定位 (5)二、逗你玩商圈调查报告 (5)（一）调查目的 (5)（二）确定商圈范围 (6)1．主要商圈 (6)2．次要商圈 (6)3．边缘商圈 (6)（三）商圈人流量 (6)（四）商圈分析的内容与步骤 (6)1．人口规模及特征 (6)2.经济情况 (6)3.商店区位的可获得性 (7)4.竞争情况 (7)（五）调查报告结果 (7)三、店铺选址报告 (9)（一）店铺选址具体位置及周围地理位置表达 (9)（二）店铺开业后预计能辐射的商圈范围 (9)1．主要商圈 (9)2．次要商圈 (10)3．边缘商圈 (10)（三）店铺店址特征 (10)（四）店铺商圈内商业环境评估和竞争店分析 (10)（五）店铺商圈居民及流动人口特征、收入和消费结构分析 (10)（六）未来前景分析 (11)四、逗你玩店铺投资评估报告 (13)（一）总体概况 (13)（二）市场环境分析 (13)（三）区域竞争状况分析 (14)（四）店铺投资分析 (15)（五）总结 (16)五、逗你玩店店面设计报告 (16)（一）店名设计 (16)（二）招牌设计 (16)（三）门面设计 (17)（四）总体外观 (17)（五）总结 (18)六、逗你玩店标、招牌、橱窗设计 (18)（一）店标设计 (18)（二）招牌设计 (19)（三）橱窗设计 (19)（四）卖场布局 (20)（五）总结 (22)七、逗你玩玩具店通道与氛围设计 (22)（一）通道设计 (22)（二）服务设计 (24)（三）卖场氛围设计 (24)（四）总结 (25)八、逗你玩POP设计及商品陈列方案 (25)（一）POP设计方案 (25)（二）商品陈列方案 (28)（三）总结 (30)九、逗你玩商品组合设计方案 (30)（一）商品结构及类型 (30)（二）商品货源组织设计 (31)（三）商品价格设计 (31)（四）总结 (33)十、逗你玩开业策划 (33)（一）开店手续办理 (33)（二）员工招聘与培训 (33)（三）逗你玩开业典礼策划方案 (35)（四）总结 (37)一、逗你玩开发策略及经营定位(一)店铺背景介绍“逗你玩”公仔店，来源于一群受过高等教育未来的“白骨精”（白领、骨干、精英）。
项目教学在高职《连锁门店开发与设计》实训中的应用
实训项 目３ 实训 项 目４
实践选门店的选址策略 设计 店标及招牌
卖场 内部布局调研 设计所选门店的 Ｃ Ｉ Ｓ
实训 项 目５ 比较沃尔玛与家乐福 卖场设计不 同 实训 项 目６ 设计 门店的 Ｃ Ｉ Ｓ
、
（ 一 ） 项 目任 务 分 配
（ 三 ） 项 目计 划 落 实 教学过程 中的一个重点是 项 目计划 的落实 。在此 阶段 中 ，学生在拟 定好计划之后 ，老师需要充 分调动起 学生 的兴 趣让学 生积极参 与进去 ， 以确保计划顺利落实。在课 堂知识 的教学 中，老师仅仅是 引导者 ，老师 通过讲授 、情景模拟、让学生分小组讨论 、实地调研等多种形 式让学生 充分参与其中 ，并引发和鼓励学生进行创新和独立性思考 ，以便更好 的 促进项 目任务的完成。 （ 四 ） 项 目成 果展 示 以Ｐ ｆ ， ｒ 的方式向全班介绍项 目的完成情况 。通过展示 ，提高学生参 与项 目化教学的积极 性 ，培养竞争意识 。展示后要求小组 回答 其他小组 的提问 ，其他小组根据其讲解 和答辩情况进行评价考核 。之后是 教师点 评。教师在点评 中指 出问题所在及解决方法 ，比较各组的优劣。 四 、《 连锁 门店 开发与设计》 项 目教学的考核 根据项 目特点 ，建立 “ 演、练 、考 、评”结合的考核模式，共三方面。 是过程考核分 。约占 ２ ０ ％ 。主要是考察 学生 日常课堂表现 情况 ， 建立考核评价指标 ，注重团队分工协作 ，强化学生参与 的积极 性 、主动 性 、创 新 性 。 二是项 目成果分。约占 ３ ０ ％ 。主要是根据各小组 的 Ｐ Ｐ Ｔ成果展示 ， 采取小组互评 、教师点评、群体评议等方式对各小组的项 目 完 成情况进 行评价。 同时组长还要对成员 的项 目 任务工作贡献情况评分。 三是期末 卷面分 。占总成 绩 ５ ０ ％ ，从而发挥 考试 的导向和检验 作 用 ，实现学生理论与实践学 习的衔接 。 项 目实训 教学充分锻炼学生 的写作 、表达 、计算机应用 能力 ，提升 了学生应用专业 理论 知识 的能力 ，解决问题 、与人沟通 的综合 能力 ，而 且便于教师在项 目进行 中发现 的问题 ，分析 和汇总教学 中存在 的问题 ， 从而指导课堂的理论性教学 。（ 作者单位 ｔ青岛酒店管理职业技术学院） 课题编号：２ ０１ ２ ｚ ｅ ｊ ０ ５ ０高职连锁经营管理专业课程群开发的实践与研究 参考文献 ［ １ ］ 兰丽娟．高职院校连锁 门 店 运营管理课程 以 “ 任务为导向” 实践 教 学研 究 ［ Ｊ ］ ， 科教 纵横 ２ ０ １ ２ ，（ ４ ） ： ２ ８ ６ — ２ ８ ７ ［ ２ ］ 刘轶宏 。 阎惠全， 王晓娟． 高职连锁经营管理专业 “ Ｑ Ｓ Ｑ ”三位一体 课程体 系的构建与实 施 ［ Ｊ ］ ，中国成人教育 ２ ０ １ １ ： １ ２ ７— １ ２ ８ ［ ３ ］ 翟雄翔． 浅析实施项 目 教 学的瓶颈 ［ Ｊ ］ ，科教论丛 ２ ０ １ １ ： ２ ６ ４ — ２ ６ ［ ４ ］ 黄海 霞， 李红云． 连锁经 营管理专业 实践教 学模 式探 究 ［ Ｊ ］ ，科
门店开发是什么岗位职责
门店开发是什么岗位职责门店开发是一种负责拓展和管理公司门店网络的工作岗位。
门店开发人员的主要职责是寻找和谈判适合开设公司门店的地点，并负责门店的规划、设计、装修和运营，以满足公司的市场需求和拓展业务。
首先，门店开发人员需要研究市场需求和商业模式，需要了解公司的定位和目标客户群体。
他们需要分析目标市场的特点，并根据市场发展趋势和竞争情况确定门店的布局和规模。
他们还需要研究目标市场的消费习惯、人口结构和购物场所的需求，以确定门店的位置和面积。
其次，门店开发人员负责与房地产公司和业主进行谈判和签订租赁合同。
他们需要评估潜在门店的商业价值和投资回报率，并与业主商讨租赁条款和条件。
他们需要协商租金、租期、装修责任和退租条款等细节，并确保尽可能达成双方的利益平衡。
门店开发人员还负责门店的规划和设计工作。
他们需要根据公司的品牌形象和市场定位，设计门店的外观、内部布局和陈列方式，以提供良好的消费体验和塑造公司的形象。
他们需要与专业设计师和装修公司合作，监督门店的装修进度和质量，确保门店的效果与设计一致，并符合相关法规和标准。
除了规划和设计，门店开发人员还需要负责门店的采购和设备安装。
他们需要与供应商协商购买门店所需的设备、家具和商品，并安排设备的安装、调试和维修。
他们需要确保门店的运营需要得到满足，同时考虑成本和质量的平衡。
门店开发人员还需要组织门店的开业活动和推广活动，以吸引顾客和提高销售额。
他们需要与市场营销团队和门店经理合作，策划和执行促销活动和宣传活动，以增加门店的知名度和客流量。
最后，门店开发人员需要监督和管理门店的运营情况。
他们需要与门店经理和员工保持沟通，了解市场反馈和客户需求，并根据情况对门店的经营策略进行调整。
他们需要评估门店的业绩和销售数据，提出改进建议和措施，并报告给上级管理层。
总之，门店开发是一项综合性的工作，需要门店开发人员具备市场分析、谈判、设计和管理等各方面的能力。
他们需要与各方合作，协调各个环节，确保公司门店的拓展和运营顺利进行。
第4章：连锁门店扩张与选址
日本7-11便利店开店模式
日本7-11便利店通过特许经营方式拓展分店，其中 一个重要策略是集中开店。当它在一个地区取得市场支 配地位之后，在进入下一个地区，而不是追求全面开花， 从而能降低经营成本，迅速实现盈利。与日本同行业比 较，在销售额、毛利率、总资本周转率、单位面积销售 额、人均销售额等诸多经营指标中，7-11都居于日本便 利店之首，而销售管理费用、设备费用率、库存、工资 占费用比率等指标却低于同行业平均水平，这使得7-11 便利店有更多的优势参与同行业竞争，并从中脱颖而出。
经验法
指根据以往经验来设定商圈，包括以往经营过程中获 得的各种经验、数据、体会等，作为商圈划分的基本范 围，同时综合考虑地区性、社会性、自然条件等环境因 素的影响。
如：业态 位置 规模 顾客出行方式 顾客购物频率
案例学习：家乐福的商圈调查
家乐福的商圈调查
家乐福自己的一份资料显示，有60%的顾客在34岁以下，70%是 女性，28%的人走路，45%通过公共汽车而来。所以很明显，家乐 福可以依据这些目标顾客的信息来微调自己的商品线。能体现家乐 福用心的是，家乐福在上海的每家分店都有小小的不同。在虹桥门 店，因为周围的高收入群体和外国侨民比较多，其中外国侨民占到 了家乐福消费群体的40%，所以虹桥店里的外国商品特别多，如各 类葡萄酒，各类香肠、奶酪和橄榄油等，而这都是家乐福为了这些 特殊的消费群体特意从国外进口的。南方商场的家乐福因为周围的 居住小区比较分散，干脆开了一个迷你shopping mall，在商场里开 了一家电影院和麦当劳，增加自己吸引较远处人群的力度。青岛的 家乐福做得更到位，因为有15%的顾客是韩国人，干脆就制作了许 多韩文招牌。
问题：沃尔玛初创时采取了那些区域扩张战略？
连锁门店商品配置策略
三、连锁门店商品布局的重要理论
1．顾客流动规律 顾客在大多数情况下是按下列顺序在店内流动的：先进入主
通道，然后进入中间陈列区，再回到主通道，最后到收银台 付款。因此在进行商品布局时，主力商品或主力品种应放置 在主通道，次要商品、关联商品放置在中间陈列区；畅销商 品要在通道上均匀布置，力求使顾客走完全部主通道，然后 再进入中间陈列区。
2．商品重要性递减规律
商品重重性递减规律即消费者购物顺序排列问题。
顾客对食品的购买顺序是生鲜食品→半生鲜食品→冷 冻食品→调味品→一般食品→膨化食品→日用食品， 顾客对食品的购买顺序显示了不同食品在居民生活中 的重要程度不同。
3．“磁石”理论
“磁石”理论的关键在于“磁石”商品。所谓“磁石”商品， 是就商品对顾客的吸引力的一种形象化说法。虽然连锁门店 经营的品种以大众日常生活必需品为目标，但其中不同商品 类型、品种由于种种原因构成对顾客不同程度的吸引力。根 据这种吸引力的不同，可以分为不同的系列，相应地给予以 不同的位置安排，这就是磁石理论。
四、连锁门店商品布局的方法
1．商品配置的面积分配 各类商品配置的面积分配可以采用两种方法。一是陈列需要
法，也就是连锁门店卖场根据某类商品所必需的面积来定， 服装类和鞋类商品布局的面积分配采用此法较为适宜；二是 利润率法，也就是连锁门店卖场根据顾客的购买比例以及某 类商品的单位面积的利润率来定，超市的商品布局的面积分 配采用此法较为适宜。
2．商品位置的配置
连锁门店卖场中商品种类繁多，商品位置的配置习惯 应按顾客的购买习惯进行确定，并且相对固定下来， 以方便顾客的寻找。多层建筑的连锁门店，商品位置 的配置包括确定各楼面经营内容和进行每一楼层的布 局，而单层商店仅需考虑后者。
连锁企业门店开发与设计智慧树知到答案章节测试2023年青岛酒店管理职业技术学院
第一章测试1.店铺投资开发可行性研究包括哪些内容？（）A:宏观投资环境分析B:地区主要店铺的竞争状况调查分析C:地区行业概况分析D:投资估算和筹资方案分析答案:ABCD2.店铺开发包括哪些投资？（）A:流动资产投资B:无形资产投资C:递延资产投资D:固定资产投资答案:ABCD3.如何进行店铺销售额的预测？（）A:类比分析法B:根据商业引力模式来做销售预测C:调查分析D:多元回归分析法答案:ABD4.店铺开发财务盈利能力分析哪些财务指标？（）A:资本金利润率B:销售利润率C:投资回收期D:投资利润率答案:ABCD5.店铺开发财务清偿能力包括哪些财务指标？（）A:流动比率B:速动比率C:投资利润率D:资产负债率答案:ABD第二章测试1.影响商圈大小的因素有哪些？（）A:经营商品的种类B:竞争对手的位置C:店铺开设形态D:店铺规模答案:ABCD2.商圈分析有何实际意义？（）A:商圈分析有助于制定竞争策略B:商圈分析是新开店铺选址的前提C:商圈分析是店铺取胜的关键D:商圈分析有助于制定发展策略答案:ABCD3.商圈分析的重点是什么? （）A:商业环境B:购买欲望C:购买力D:人口统计特征答案:ABCD4.商业环境评价主要分析哪些因素？（）A:欲设店铺所属行业的发展状况B:其他支持店铺运营的条件C:政府政策及相关利益团体的影响D:市场经济发展的整体走势答案:ABCD5.下面哪些是商圈划分的方法？（）A:商圈划分方法–哈夫法则B:商圈划分-均衡点法则C:商圈划分方法–零售引力法则D:商圈划分方法-经验法答案:ABCD第三章测试1.店铺选址遵循的原则有哪些？（）A:有利于竞争B:有利于网点扩充C:方便货品运送D:方便顾客购买答案:ABCD2.影响店铺选址的具体因素有哪些？（）A:顾客购买能力分析B:客流规律分析C:竞争对手分析D:顾客消费习惯分析答案:ABCD3.以下哪方面原因是顾客选址原因（）A:很多顾客购物时希望品种丰富，这类店铺很难满足B:难以招徕新顾客C:许多人不会去跑很远道路去一家店铺购物D:许多顾客喜欢进出两三个店进行比较挑选，而不愿光顾这家店答案:ACD4.立地点主要是针对所要开店的建筑物内外结构及法律问题的分析评估，有哪些？（）A:完整性所有权明确B:房产的时间性与清白性C:积率与使用面积D:天气影响答案:ABCD5.经验设定法选址主要是根据哪些？（）A:根据零售店市场规模设定范围B:根据顾客购买出行方式设定范围C:根据门店所处位置设定范围D:根据顾客购物频率设定门店范围答案:ABCD第四章测试1.店铺外立面设计的原则有哪些？（）A:与周围环境要协调。
连锁门店商品陈列原则与区域
（2）陈列规划
陈列规划是把商品陈列运作的一切前后顺序和相关内容用文 字的形式书面表达出来，写成一个比较完备的计划。陈列规 划包括的内容有：商品陈列的外部环境因素；商品陈列的内 部环境因素；商品陈列的时间（开始、调整、转换、终止时 间等）；商品陈列的标准；商品陈列的确认及检查和评价； 商品陈列的具体负责部门及职责；陈列商品的准备及协调安 排；商品陈列的效果分析；店内招牌广告的应用；出现问题 的处理办法等。
2．商品陈列的程序 （1）陈列调查 （2）陈列规划 （3）陈列准备 （4）上架陈列 （5）陈列检查
（6）陈列信息的收集与分 析
（1）陈列调查
陈列调查是为了商品竞争目的而进行的信息收集与处 理工作，为陈列规划提供必要的素材。调查的对象主 要是不能人为操作的环境因素，包括内部环境因素和 外部环境因素。
分区定位不是。调整货位时调整幅 度不宜过大，除了根据季节以及重大的促销活动而进 行整体商品布局的调整外，大多数情况下不宜做大的 变动，以便老顾客凭印象就可找到所需商品的位置。
易见易取易选原则（3As）
易见就是要使商品陈列容易让顾客看见，使 顾客对商品产生良好的视觉效果。一般以水 平视线下方20度点为中心的上10度下20度范 围为容易看见部分。人们通常无意识的观望 高度为0．70-1．70米，上下幅度为1米。但 应注意，有些商品仰视角度更能吸引人，如 时装、工艺品等商品的陈列位置高一些更能 引人注意；有些商品俯视角度更能吸引人， 如化妆品、金银珠宝等；儿童玩具的陈列位 置要低一些，没有遮挡物，使孩子一览无余 才能引起儿童的兴趣。易见还包括应将商品 的正面朝前，品名、商标明显，将商品的特 性、功能充分展现，商品的价格醒目、正确。
易取是指在顾客对商品产生了良好的视 觉效果后就会产生触觉的要求，顾客会 驻足停立，拿起商品观察，对商品作出 进一步的了解，最后作出购买与否的决 定，因此商品陈列应能使顾客摸得到、 够得着，甚至能拿在手上较长时间，这 是刺激顾客购买的重要环节。易取还包 含对某些商品需提供拿取的工具，如散 装冷冻饺子、冻虾等需提供铲子；易取 也包含对某些商品不仅使顾客容易拿在 手上，也容易、方便地放回原处。
《连锁门店开发与设计(含配套实训)》电子教案 项目三
任务一连锁门店企业形象
• ③ 公众对企业形象的认知是整体的、综合的，而不是局部的、个别 的，它是经过理性选择和思考的最终印象。
• ④ 公众对企业形象的认知要从印象上升为信念并据此作出判断、评 价。
• （二）企业形象的分类 • 企业形象的分类方法很多。根据不同的分类标准，企业形象可以划分
为以下几类。 • １.企业内在形象和外在形象 • 这是根据企业的内外表现来划分的。内在形象主要是指企业目标、企
业哲学、企业精神、企业风气等看不见、摸不着的部分，是企业形象 的核心部分。
上一页 下一页 返回
任务一连锁门店企业形象
• 外在形象则是指企业的名称、商标、广告、店铺、店歌、产品的外观 和包装、典礼仪式、公开活动等看得见、听得到的部分，是内在形象 的外在表现。
上一页 下一页 返回
任务一连锁门店企业形象
• （四）企业形象的子系统 • 企业形象的组成可以归纳为三个层次，即理念形象、行为形象和视觉
形象。 • １.企业理念形象 • 企业理念形象是由企业宗旨、精神、发展目标、经营战略、道德、风
为由于形象具有缓和功能，连锁企业稍有疏漏，一般不会危及企业形 象。但当较大的失误持续地发生时，公众就会改变对企业的评价，形 象的主客观性趋于统一。连锁企业的形象并非永远不变，恰恰相反， 现代企业时刻在公众舆论的监督之下，影响甚至足以毁灭企业形象的 危机事件时刻都有可能发生。 • ４.传播性 • 企业经营等各项活动具有广泛的社会影响。
• （１）综合因素 • 包括企业历史、知名度、经济效益、社会贡献等；它能从总体上体现
连锁企业在社会上的地位和在市场上的实力。 • （２）人员素质 • 包括人力资本构成、服务方式、服务态度等；它能从人力资源的质量
门店开发方案简介
门店开发方案简介近年来，随着消费者对特色、个性化商品的需求上升，门店开发方案也越来越受到零售企业的关注。
门店开发是指针对特定经营需求，为门店提供全方面的规划、设计、实施和管理等服务的专项工作。
在门店开发中，按照店铺布局位置和商品种类来进行科学规划是至关重要的。
本文将从门店开发的概念、需求以及方案的实施等方面进行简要介绍。
1. 门店开发的概念门店开发是指针对不同类型门店的经营需求，通过规划、设计、装修等手段对门店进行整体规划和定位的一项服务。
门店开发主要包含门店选址、门店品牌策划、门店视觉设计、门店工程施工等。
门店开发依靠专业的团队，为企业提供全方位的服务和支持，从而满足消费者对商业空间的需求。
2. 门店开发的需求门店开发主要是为了满足消费者的需求，包括视觉感受和触觉感受。
门店开发方案需要优化消费者的购物环境，从而增加消费者的购物体验和购物欲望。
同时，为了提高门店的销售额和品牌知名度，门店开发还需要考虑以下几个方面的需求：2.1 提高门店的品牌价值门店开发方案需要提高门店的品牌价值，从而吸引更多的消费者选择购买。
门店开发通过视觉效果和空间布局设计，增加门店的吸引力和感染力，使消费者感受到门店的品牌文化和品牌特色。
2.2 提高门店的销售额门店开发方案需要提高门店的销售额，从而增加门店的收益和利润。
门店开发应该在视觉效果、空间布局、商品搭配等方面，进行科学规划和设计，以达到增加消费者购买决策和购买欲望的效果。
2.3 完善门店的服务体系门店开发方案需要提高门店的服务质量和服务体系建设，从而提高门店的声誉和知名度。
门店开发应该加强与消费者互动和交流，了解消费者的需求和反馈，及时改善门店的服务和商品质量。
3. 门店开发方案的实施门店开发方案包含三个环节：门店规划设计、门店施工实施和门店管理服务。
门店开发方案的实施需要按照以下的流程进行：3.1 门店规划设计环节门店规划设计环节主要包括选址、分析客群、制定门店设计理念、绘制专业的建筑设计方案等。
门店开发投资构成分析
应收及预付账款 存货
应收款、应收票据、预付款、待摊费用、 其他应收款
原料、燃料、物料、低值易耗品、商品
无形 资产 投资
递延 资产 投资
专利权、商标权 著作权、非专利技术 土地使用权、商誉 开办费 以经营租赁方式租入的固定资产改良支出
固定资产的装修、装璜净支出
三、门店投资规模估算61
门店投资规模的估算依据，就是上述门店投资的各项资产内 容。因此首先应准确地确定门店所需各项资产的种类和数量 ，然后以此计算所需资金量。进行门店投资规模估算可采用 不同的方法，但最常用的是分项详细估算法，即先分别计算 拟建门店各项资产所需投资额，然后进行加总。
固定 资产
流动 资产
2、固定资产投资构成57
工程费用 工程建设其他费用 预备费用
建筑工程费用、设备购置费用、安装工 程费用
可行性研究费、征地费、勘察设计费、 建设期间投资借贷利息费
基本预备费、涨价预备费
固定资产投资方向调节税 为了贯彻国家政策，控制投资规模
现金
现钞与银行存款
门店短期投资
债券、股票、混合型证券
连锁企业门店开发与设计
一、门店开发投资的构成
门店投资项目的总投资是指拟建项目全部建成、投入 营运所需的费用总和。
在项目的可行性研究和经济评价中，对投资项目总投 资的估算，主要是对项目所需的固定资产投资、流动 资产投资、无形资产投资和递延资产投资的估算。项 目总投资的构成见图3-1。
项目总投资
连锁企业门店开发与设计
建设投资 建设期利息 流动资金
固定资产投资80% 固定资产投资方向调节税投资 无形资产投资 递延资产
图2-1门店投资项目总投资构成
二、门店所需各类资产及其投资构成
餐饮连锁运营12大系统设计方案
餐饮连锁运营12大系统设计方案1. 人力资源管理系统餐饮连锁企业拥有大量的员工，需要一个人力资源管理系统来处理员工的招聘、培训、绩效评估等事务。
该系统应具备以下功能：•招聘管理：发布岗位信息、筛选简历、安排面试等。
•培训管理：制定培训计划、记录员工培训情况、评估培训效果等。
•薪资管理：计算员工工资、处理福利待遇、管理薪资结构等。
•绩效评估：设置绩效评估指标、进行绩效评估、制定奖惩措施等。
2. 供应链管理系统餐饮连锁企业需要与供应商进行有效的供应链管理，确保食材的及时供应和质量控制。
供应链管理系统应包含以下功能：•供应商管理：管理供应商基本信息、评估供应商信誉度、建立供应商合作关系等。
•订单管理：下单采购、供应商接收订单、跟踪订单进度等。
•库存管理：管理食材库存、设置库存警报、预测库存需求等。
•质量控制：建立食材质量评估体系、监督供应商质量管理等。
3. 餐饮门店管理系统餐饮连锁企业需要对各个门店的运营情况进行监控和管理。
餐饮门店管理系统应具备以下功能：•门店信息管理：记录门店基本信息、监控门店运营情况等。
•菜品管理：制定菜单、管理菜品库存、跟踪菜品销售情况等。
•收银管理：处理门店收银、生成财务报表、分析销售数据等。
•顾客管理：记录顾客信息、分析顾客消费习惯、进行顾客关系管理等。
4. 餐饮外卖系统随着外卖市场的快速发展，餐饮连锁企业需要一个完善的外卖系统来满足消费者的需求。
餐饮外卖系统应包含以下功能：•线上订餐：消费者可以通过手机或网络平台进行订餐。
•订单管理：处理外卖订单、安排配送员、跟踪订单状态等。
•评价管理：接收消费者评价、回复评价、分析评价数据等。
•促销活动：设置折扣优惠、推送促销信息、分析促销效果等。
5. 数据分析系统餐饮连锁企业需要一个数据分析系统来帮助管理层做出准确的决策。
数据分析系统应具备以下功能：•销售分析：对销售数据进行统计分析，包括销售额、销售趋势等。
•顾客行为分析：分析顾客消费习惯、顾客流失情况等。
门店开发方案简介
门店开发方案简介背景介绍门店开发是指将一处空间转变为可以用于经营的门店，并且在该门店内进行相关品牌的形象宣传、产品销售等经营活动的过程。
在零售、餐饮、娱乐等行业，门店开发是非常重要的一环。
正确的门店开发方案可以让品牌形象更加鲜明、具有竞争力，提升市场占有率，满足消费者需求。
门店开发流程门店开发流程一般分为规划、设计、施工和验收等四个环节。
规划规划是门店开发的第一步，它决定了门店的整体策划和目标。
在规划环节中，需要进行市场调查、分析人流、评估自身实力和竞争对手情况等工作，以制定出适合自身情况的门店策略。
设计门店的设计是门店开发中非常重要的一个环节。
在设计阶段，需要考虑门店的整体风格、陈列布局、灯光及标识等元素的设计，力求达到营造出一个有吸引力、醒目和舒适的环境，提升品牌的形象及店面的整体品质。
施工施工环节属于门店开发中不可忽视的环节，它与门店的建筑、装修、电气等相关工程有很大关系。
在施工之前，需要进行合理的规划和安排，并严格按照施工方案进行，以确保门店的质量和施工进度。
验收验收环节是门店开发的最后一步，在这个环节需要对门店开发进行细致的检查与审核，在确认门店合格后即可进入正式运营。
门店开发方案的几个要素门店开发方案的几个要素包括：风格门店开发的首要考虑要素之一就是风格选择。
不同的门店风格决定了门店的整体氛围、品牌形象以及顾客群的特点等。
空间设计和营业面积直接相关的是门店的空间设计，这个很影响顾客在其中停留的感受以及顾客的流量控制。
色彩搭配色彩看似小东西，实则潜力巨大，良好的搭配可以营造出令顾客视觉上愉悦的空间氛围，甚至能够吸引流量品牌形象门店的品牌形象也是门店开发的一个重要环节。
不同的门店品牌形象建立在不同的市场需求上，门店开发方案需要结合市场现状，选择合适的品牌形象，提高营销效果。
总结门店的开发方案关系到品牌的形象和市场占有率，因此，制定一个合理有效的门店开发方案非常关键。
在制定计划之前需要进行市场调研和分析，避免盲目性。
连锁经营网点开发
2014-12-29
2、位于商店街的店铺。 由于该地区的顾客来自不同地方，且这些人的目的 性很强，就是为了购物，所购买的多是挑选性较 强的商品，故这个区域适合于经营一些较为高档 的商品，如服装、电器、钟表及餐厅等。
2014-12-29
3、位于繁华商业中心的店铺。 由于这些地区租金极贵，故绝对不适宜经营小本生 意，而适宜经营一些价格较高，顾客需要考虑再 三才决定购买的高档消费品，如珠宝首饰、钢琴 及高级家具等。
2014-12-29
任务三 连锁加盟开发
1
连锁加盟流程
2
签订连锁加盟合同
2014-12-29
一、特许经营推广招募的具体程序 从推广招募信息发布到新的加盟店开业，一般需经 过几个具体阶段： 1、招募信息发布及咨询 通过媒体、互联网、店面等方式发布招募信息，为 有意向的投资者提供咨询。
2014-12-29
商业区
居住区
文教区
办公区
企业区
混合区
2014-12-29
1、商业区 商业集中的地区。其特色为商圈大、流动人口多、 各种商店林立、繁华热闹。其消费习性具有快速、 流行、娱乐、冲动购买及消费金额比较高等特色。 2、住宅区 住宅区住户数量至少1000户以上。其消费习性为 消费群稳定，讲究便利性、亲切感，家庭用品购 买率高。 3、文教区 其附近有一所或以上的学校，其中以私立和补习 班集中区较为理想。该区消费群以学生居多，消 费金额普遍不高，但果汁类饮品购买率高。
自建
加盟
并购
合作
2014-12-29
网点扩张途径
自建
优点 •有利于统一经营 •有利于树立良好形象 •有利于一体化管理
风险 •前期需大量资金 •对内部资源应用要 求高 •发展相对缓慢
连锁药店开发方案
医药连锁开发思路仁和2012年战略首将连锁确定为重点开发，以制胜终端为核心，推动品牌的延伸。
现就将连锁的开发作以下几个方向来探讨。
一．产品策略按照公司制定的策略执行，主推品牌产品（清火胶囊），以13个品规推动连锁销售，规格上与其它渠道有所改动。
针对产品策略，操作连锁个人思路有三点：一是加大品牌产品引导销售力度，高利润产品紧跟着品牌产品走，以点带面，加以拓宽产品全面的销售。
可以实现利润最大化。
二是制定几个重点的套餐产品（必须具备相应的特点，容易牢记），加以宣传产品组合的疗效，让患者更能体会到产品组合的“疗效快”。
可以实现品牌的延伸和口碑销售。
三是针对大众化的产品，以价格的形势占领连锁，主要是走量。
保证任务量的完成。
二．连锁攻略以公司现有操作好的市场为前期重点开发连锁，加大连锁之间的引导，主要就产品的利润，价格保护，产品动销，产品过程服务等等进行引导。
针对地域上，个人思路有三点：一是对现有的14个省级联盟的会员单位进行重点跟进。
最主要的是盟主单位。
二是针对全国百强连锁，分区分片进行重点跟进。
三是选择口碑比较好的联盟体合作。
如：东北恒爱联盟体（主要分布在东北三省），重庆中盟（西北比较多），湖南中百联盟（华中，华东多）等等。
三．销售政策销售政策按照公司执行，个人思路上有四点：一是首批支持力度，（需要协商）。
二是产品在终端上首推，加以点数支持。
三是年终返点细分，需要分布连锁总部和门店，店员等，主要是激励店员的积极性。
四是鼓励连锁对我公司产品全线上架，对全线上架的连锁给予相应的支持（专柜或一次性货物支持等等）（协商）。
四．推广活动组织与执行1.公司层面的推广活动。
●主抓现已合作的连锁终端包装和连锁的开发。
●全国寻找生活中的“胃康灵”形象代言人●仁和中方会员招募，成为VIP会员可享受*折扣等。
公司会员可在连锁购买仁和产品同样享受相应的折扣。
2.市场层面的推广活动●新品进场的促销，买赠，抽奖，换购等等。
●终端特卖会（仁和特卖）●会员联谊会（药店会员和仁和的会员）3.新进场的连锁活动方案--------活动内容由公司统一设计制作。
连锁门店开发设计试题及答案A卷
连锁企业门店开发设计试题及答案一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1.下列哪一个原则不属于连锁企业规范化管理的“三化原则”？（ B ）A.简单化B.规模化C.专业化D.标准化2．传统食品超市的经营面积一般在( A )A.300~500平方米B.1000平方米左右C.2500~5000平方米D.2000平方米左右2.实行储销一体，低价销售，提供有限服务并采取自我服务销售方式，以杂货店等为主要目标顾客的超级市场业态是( B )A.传统食品超市B.仓储式商场C.标准食品超市D.大型综合超市4．GMS是指( C)A.传统食品超市B.标准食品超市C.大型综合超市D.仓储式商场5.商圈是指商店吸引消费者的( A )A.空间范围B.程度C.能力D.时间范围6.CIS的灵魂与核心是（ A ）A、MIB、VIC、BID、OI7.CIS的英文词组翻译是下列哪一个（ B ）A、Corporation Identity SystemB、Corporate Identity SystemC、Corporate Idea SystemD、Corporation Idea System8.在企业整体形象设计中影响力最广、宣传效果最直接的系统是（ B ）A、理念识别系统B、视觉识别系统C、行为识别系统D、文化识别系统9.主要商圈包含了顾客总数的（ C ），是最靠近超市的区域，顾客在总人口中所占的比例最高，每个顾客的平均购货额也最高，并且很少与其他商圈产生重叠。
A.0B.15%—25%C.55%—75%D.75%—100%10.在商品结构中约占20％－30％的比率，但创造整个卖场80％左右业绩的商品群是( A )A.主力商品群B.辅助性商品群C.附属性商品群D.单品商品群11.在放置超市招牌时，一般认为，当眼睛与地面的垂直距离为1.5米左右时，则以该视点为中心，上下_________的范围为视觉最佳区域。
门店开发与设计知识详解
（二）特许加盟连锁店
1.特许加盟连锁店的定义
指以特许加盟的方式加入某一特许体系的店铺。又叫 特许连锁店。
2.特许加盟连锁店的本质
特许人和加盟店是基于契约关系，在所有权上彼此 都是独立的经营主体；加盟店主即非代理人也非从业员。 特许人提供加盟店商标、商品(或劳务)、象征该公司的整 体设计及经营技术。加盟店在和特许人(或盟主)在统一形 象、商誉下，从事销售同样的商品或劳务。相对于特许 人赋予的权利，加盟店必须投入相对的发展事业资金， 包括加盟金、权利金、契约金和包括租金、原料、运营 等在内的开办资金。并且加盟店必须遵守特许人基于契 约的种种限制和规定。在契约存续期间，特许人必须给 加盟店持续的经营与协助。
连锁门店开发与设计
第一章 连锁经营概述
【知识要点】 1.连锁经营的涵义与主要观念 2.连锁店的涵义与特征 【技能要点】 1.如何区别业态与业种 2.三种连锁形式的优劣势比较
第一节 连锁经营与连锁店
一、连锁经营的涵义与特征
（一）连锁经营的涵义
在核心企业或总公司(母公司)的统一领导、组织 下，采用规范化经营同类商品和服务，实行共同的经 营方针，一致的营销行动，实行集中采购和分散销售 的有机结合，实现规模化效益的联合体组织形式。
【知识要点】 1.商圈的涵义与构成 2.影响商圈范围大小的因素 3.店址选择的意义、原则和类型
【技能要点】 1.调查同业竞争店的方法 2.确定商圈的方法 3.如何分析客流规律
第一节 连锁店商圈与商圈调查
一、商圈
（一）商圈的概念及构成
1.概念： 商圈是商店以其所在地点为中心，沿着一定
的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单 的说，也就是来店顾客所居住的地理范围。为了 便于研究，一般将商圈视为以零售店本身为中心 的同心圆形 。
连锁企业门店开发与设计_06连锁门店CIS设计
第二节 连锁门店理念识别系统
（MIS）
第二节 连锁门店理念识别系统 （MIS）
一、连锁门店理念识别系统（MIS）概 述
二、连锁门店理念识别系统（MIS）的 特点
三、连锁门店理念识别系统（MIS）的 作用
四、连锁门店理念形成的途径 五、连锁门店MIS构成要素设计
一、连锁门店理念识别系统 （MIS）概述
全聚德亚运村店，体现出“时尚品味、王者 风范、人文奥运”的主题特色，是全聚德集 团服务于“新北京、新奥运”而倾力打造的 餐饮文化的现代经典。
不难看出，老店文化是名人文化、王府 文化的根源；名人文化反映了老店文化的时 代特征；王府文化、奥运文化则是一种融合 文化，它是在老店文化的基础上融合了京城 独有的宫廷文化、西方文化而衍生出来的。 全聚德文化牌的有机结合与交融，使“全聚 德”的环境文化得到了升华和延续。
连锁企业门店识别是指为树立统一
而独特的连锁企业门店形象而进行的设
计、策划、实施行动的过程。
CIS即英文Corporate Identity System的缩写。一般译为连锁企业识别 系统，连锁企业形象战略，这是日本赋 予CIS的新解释。
二、CIS的特征
1、客观性 2、统一性 3、一贯性 4、独创性 5、社会性 6、战略性
连锁门店开展活动，既要考虑连锁门店 内部员工的需要，又要顾及社会公众对 连锁门店总体印象和评价。衡量连锁门 店形象好坏的主要是能否满足公众的利 益，公众是形象的主要感受者。“
（4）广泛传播
连锁门店举办活动要取得良好效果，除 了精心设计之外，很重要的是把活动信 息广泛地传播给大众，取得大众传播媒 体的配合。新闻媒体是树立连锁门店良 好形象的必备手段，在大众传播媒体高 度发达的今天，利用新闻媒体对连锁门 店举办的活动加以多角度、多层面的正 面报导，为连锁门店扩大宣传服务，是 行为系统发挥作用的一项重要工作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2、业态选择 2004年，我国国家标准化委员会颁布了 《零售业态分类》（GB/T18106-2004） 根据其经营方式、商品结构、服务功能， 以及选址、商圈、规模、店堂设施、目 标顾客和有无固定营业场所等因素将零 售业态分为有店铺零售业态和无店铺零 售业态两类。
按照零售业态分类原则分为食杂店、便 利店、折扣店、超市、大型超市、仓储 会员店、百货店、专业店、专卖店、家 居建材店、购物中心、厂家直销中心、 电视购物、邮购、网上商店、自动售货 亭、直销、电话购物等１8种业态，
三、门店业态的发展趋势
1．各态继续加速整合、重构，形成多 业态并存和业态边界模糊的复杂格局 2．各业态所占市场比重和发展速度、 发展前景不同 3、各业态的集中化、组织化、国际化 趋势（沃尔玛现象）仍在加强
4．高新技术特别是供应链技术与管理 对各业态的影响日益强化，成为降低成 本，提高效率和利润的有效途径。 5．品牌掌控与适度集权成为各业态成 功的关键。 6．各业态更注重市场细分，加快实施 “体验式创新”。
案例阅读： 天津家世界的失败之路
五、连锁门店的类型
1、直营店 2、特许加盟店 3、自愿连锁加盟店 要求：结合连锁概论说明
第二节、连锁门店的业态选择
1、行业选择 零售业——沃尔玛、家乐福为代表 餐饮业——麦当劳、肯德基为代表 服务业——希尔顿酒店、新东方学校为 代表。
连锁企业门店开发与设计
制作:王吉方
目录
第一章、连锁企业门店开发与设计概述 第二章、连锁门店开发投资可行性分析 第三章、连锁门店选址策略 第四章、连锁门店外部设计 第五章、连锁门店内部设计 第六章、连锁门店CIS设计 第七章、连锁门店商品陈列设计 第八章、连锁门店开业、庆典策略
第一章、 连锁企业门店开发与设计概述
学习目标◆◆ ◇使学生对明各种常见业态； ◇能准确描述样板店的功能。 技能目标◆◆ ◇见店面识业态技术 ◇设计样板店技术
第一节 连锁经营与连锁门店 第二节 连锁门店业态的选择 第三节 连锁经营体系成功基础 ―――样板店
7．多业态经营同时突出主业。 8．政府之手依然强劲，法律政策环境 继续影响业态的布局与发展前景。 案例阅读：麦当劳"得来速"拓新模式
第三节
连锁经营体系成功 基础―――样板店
一、样板店与旗舰店 1、样板店 样板店是指在一个连锁经营体系中，严格执 行3S原则（标准化、简单化、专业化）管理 和CI设计要求、有良好的市场形象和经营绩 效、有条件承担体系内新员工现场培训任务、 稳定经营在一年以上的模范店铺，为连锁体 系中的其他店铺树立一个样板。
连锁门店是连锁经营的基础，主要职责 是按照总部的指示和服务规范要求，承 担日常销售业务。因而，门店是连锁总 部各项政策的执行单位，不折不扣、完 整地把连锁企业总部的目标、计划和具 体要求体现到日常的作业化管理中。
四、连锁门店开发与设计
1、开发 连锁门店的开发是指连锁企业开设新店，拓 展企业经营区域和服务范围，提升企业规模， 从而扩大效益的经营行为。 2、设计 门店设计则是指对门店的整体形象进行创意、 设计创造活动，包括门店外部的形象设计和 门店内部的卖场布局的设计。
2、旗舰店 旗舰店只是连锁企业对卖场一个形象化 的概念，就像一支舰队需要领头的旗舰 一样，旗舰店只是一个品牌标准形象的 体现，它标志这个卖场拥有完整的系统， 设计标准化，尤其是细节很完善，产品 很丰富，品位很超前，更应该传递出一 种品牌理念。
二、样板店的作用
1）通过样板店经营可以发现经营中的 优点和缺点，从而有助于日后的改进。 2）确立了连锁体系复制的原件，集合 了连锁企业的知识产权或工业产权。 3）是前期试点经营或经营设计效果检 验的最佳地点。 4）是受许人及其相关人员接受培训、 实习、参观的样板。
第一节 连锁经营与连锁门店
一、连锁经营与连锁店 1、连锁经营 一个企业（或企业集团）以同样的方式， 同样的价格在多处同样命名（店铺的装 修及商品陈列也差不多）的店铺里出售 某一种（类、品牌）的商品或提供某种 服务，这种经营模式称之为连锁经营。
2、连锁店 1）连锁店是以单一资本直接经营11个 以上商店的零售业或饮食业的组织为连 锁。 2）连锁店是指经营同类商品、使用统 一商号的若干门店，在同一总部的管理 下，采取统一采购或授予特许权等方式， 实现规模效益的经营组织。
5）是潜在受许人认识特许体系的一面 镜子，是促使潜在受许人下决心加盟的 关键场所。 6）体现了连锁体系的核心竞争力并成 为力量的源泉。 7）体现企业单店经营的魅力。 8）增强连锁企业开发和项目组工作人 员的信心。
资料阅读： 苏宁样板店带来阳光服务
三、样板店管理与Know－ How体系的创建
二、连锁经营的特征 1．组织形式的联合化与网络化 销售网 供应网 信息网
2．运作体系的规模化 （1）规模采购 （2）集中仓储、配送 （3）整体传播 （4）知识产生与传播优势
3．运作方式的规范化 简单化 专业化 标准化
三、连锁总部与门店
连锁总部是连锁企业经营管理的核心， 它除了自身具有决策职能、监督职能外， 主要承担整体经营管理的设计功能，其 基本职能是：基本政策制订、组织体系 设计、连锁门店开发、商品采购管理、 商品配送管理、财务管理、人力资源管 理、商品促销管理、信息管理以及门店 营运督导等。连锁总部的组织结构形式 一般可分为两种模式即总部管理模式和 地区管理部管理模式。
1．连锁体系Know－How体系的内容 Know－How体系主要内容具体来说， 主要包括以下六个方面的内容： 1）门店的选址与商圈分析方法； 2）企业识别系统（CI）、店面识别系 统（SI）和装修施工方案；
3）员工的招聘、选拔、培训、考核和 激励； 4）销售、促销、广告、社区关系管理 和店铺现场管理； 5）财务报表管理、现金管理、纳税、 财会制度、存货管理和存货控制； 6） 物流、采购与供应、信息系统管理。