食品安全检核制度4.27版
食品安全综合检查制度（5篇）
食品安全综合检查制度1.制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。
3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
4.卫生管理组织及卫生管理员每周____次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品安全监督管理部门按有关法律法规处理。
食品安全综合检查制度（2）是指一套完整的制度体系，用于确保食品安全的各个环节得到有效监管和管理。
该制度包括以下主要内容：1. 食品安全法律法规：制定和修订相关的法律法规，包括食品安全法、食品卫生法等，明确食品安全的基本要求和责任。
2. 食品安全标准：制定和修订一系列食品安全标准，包括食品质量标准、食品添加剂使用标准、食品包装标准等，确保食品在生产、加工、储存和销售过程中符合安全要求。
3. 食品安全监测：建立监测体系，对食品的生产、流通和消费环节进行监测，包括食品成分分析、残留农药检测、微生物检测等，及时发现食品安全隐患。
4. 食品生产许可和备案：建立食品生产许可和备案制度，对食品生产企业进行许可和备案，并进行定期检查和评估，确保企业符合食品安全要求。
5. 食品安全风险评估：对食品安全风险进行评估，包括食品中的化学物质、微生物、毒素等，识别潜在的食品安全风险，并确定相应的控制措施。
6. 食品安全监管机构：建立专门的食品安全监管机构，负责协调和执行食品安全综合检查制度，监督和管理食品安全工作。
7. 食品安全宣传教育：加强食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的认知和意识，引导消费者合理选择食品，增强食品安全意识。
食品安全管理制度清单及目录
一、食品安全管理制度清单二、食品安全管理制度目录（一）公司组织机构设置管理制度SMP-RY-001（00）1. 目的：设置公司机构，并明确其职责。
2. 适用范围：公司组织机构设置及组织结构图编制。
3. 责任者：公司所有人员。
4. 正文：4.1湖北康瑞生物科技有限公司设总经理一名，在董事长领导下全面负责公司的生产、质量、经营等日常工作。
4.2 公司共设生产部、质量管理部（简称质管部）、物资部、行政部、财务部、销售部；生产部下设生产车间，质管部下设中心化验室。
生产部负责生产、设备管理工作；生产部经理为公司生产负责人。
质管部负责质量管理、产品放行、食品注册及GMP认证等工作；质量部经理为公司质量负责人。
行政部负责公司人力资源、安全、后勤管理等工作，物料部负责物料采购及仓库储运工作，销售部负责公司产品的销售工作，财务部负责本公司的财务管理工作，生产负责车间落实具体的生产任务，化验室负责物料、产品检验工作。
各人员及部门职责详见《岗位职责》。
4.3 管理原则4.3.1 总经理确定公司的工作目标、方针、政策，下达公司工作计划；各管理层按照责权范围层层落实、层层管理、层层考核。
4.3.2 由上至下：可能越级检查，原则上不准越级指挥与越级报告（紧急情况或现场办公会除外）；每层负责人负责考核相邻下层负责人，同时对本层以下（含本层）整体工作业绩负责。
4.3.3 由下至上：每层负责人对相邻上层负责人负责；在绝对服从的前提下有意见和建议必须书面上报。
4.3.4 同一层次：同一层次负责人应先相互协调，有分歧时由同一部门直接负责人裁决；不同部门的由各自直接负责人协商，若仍然有分歧，最后由总经理或其授权人裁决。
（二）生产和质量工作人员资格能力的规定SMP-RY-002（00）1. 目的：对生产、质量管理等关键岗位人员的资格与能力作出规定，确保关键岗位人员的资格与工作能力符合要求。
2. 适用范围：公司关键岗位人员的招聘、任命与定岗。
食品安全检查制度范本(7篇)
食品安全检查制度范本一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品安全检查制度范本（二）1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理____机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，____贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
食品常规检验管理制度（3篇）
食品常规检验管理制度第一章总则第一条为了规范食品常规检验工作，保证食品安全，提供安全可靠的食品给广大消费者，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、经营单位的食品常规检验工作。
第三条食品常规检验应当依法进行，确保检验结果的真实、准确和可靠。
第四条食品常规检验应当坚持公开、公正、公平的原则，保证相关信息的透明度。
第五条食品生产、经营单位应当严格遵守食品安全法律法规，按照检验结果及时对产品进行调整和改进。
第六条食品常规检验应当实行计划性、系统性和全面性，并对检验结果进行记录和归档。
第二章食品常规检验的组织和管理第七条食品常规检验工作应当有专门的负责人，负责组织和管理检验工作。
第八条食品常规检验工作应当建立相应的检验机构，配备必要的检验设备和人员。
第九条食品常规检验机构应当具备检验工作所需的条件，包括实验室设备齐全、人员素质高等。
第十条食品常规检验机构应当遵守食品安全法律法规，确保检验工作的科学性和客观性。
第十一条食品常规检验机构应当定期进行设备维修，确保设备的正常运转和准确性。
第十二条食品常规检验机构应当对检验人员进行培训和考核，确保其专业水平和操作能力。
第三章食品常规检验的程序和要求第十三条食品常规检验应当根据食品的特性和使用目的，确定检验项目和方法。
第十四条食品常规检验应当对采样、样品处理、检验、结果判定和报告等环节进行规范和标准化。
第十五条食品常规检验应当按照国家标准进行，对于国家标准之外的食品，可以参考国际标准进行检验。
第十六条食品常规检验应当从生产环节、加工环节、存储环节和销售环节等不同环节进行检验。
第十七条食品常规检验的结果应当及时反馈给食品生产、经营单位，以便其进行调整和改进。
第十八条食品常规检验的结果应当及时通报给食品监管部门和相关单位，以便其进行监督和管理。
第十九条食品常规检验结果应当以书面形式进行记录，并进行归档保存，保存期限不少于3年。
第四章食品常规检验的监督和管理第二十条食品监管部门对食品常规检验工作进行监督和管理，确保检验结果的准确性和可靠性。
国家市场监督管理总局令第15号——食品安全抽样检验管理办法
国家市场监督管理总局令第15号——食品安全抽样检验管理办法文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2019.08.08•【文号】国家市场监督管理总局令第15号•【施行日期】2019.10.01•【效力等级】部门规章•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局令第15号《食品安全抽样检验管理办法》已于2019年7月30日经国家市场监督管理总局2019年第11次局务会议审议通过，现予公布，自2019年10月1日起施行。
局长肖亚庆2019年8月8日食品安全抽样检验管理办法（2019年8月8日国家市场监督管理总局令第15号公布）第一章总则第一条为规范食品安全抽样检验工作，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。
第二条市场监督管理部门组织实施的食品安全监督抽检和风险监测的抽样检验工作，适用本办法。
第三条国家市场监督管理总局负责组织开展全国性食品安全抽样检验工作，监督指导地方市场监督管理部门组织实施食品安全抽样检验工作。
县级以上地方市场监督管理部门负责组织开展本级食品安全抽样检验工作，并按照规定实施上级市场监督管理部门组织的食品安全抽样检验工作。
第四条市场监督管理部门应当按照科学、公开、公平、公正的原则，以发现和查处食品安全问题为导向，依法对食品生产经营活动全过程组织开展食品安全抽样检验工作。
食品生产经营者是食品安全第一责任人，应当依法配合市场监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验工作。
第五条市场监督管理部门应当与承担食品安全抽样、检验任务的技术机构（以下简称承检机构）签订委托协议，明确双方权利和义务。
承检机构应当依照有关法律、法规规定取得资质认定后方可从事检验活动。
承检机构进行检验，应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。
市场监督管理部门应当对承检机构的抽样检验工作进行监督检查，发现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题等情形的，应当按照有关规定及时处理。
2024年食品安全管理制度
2024年食品安全管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品安全联检联查制度范本
食品安全联检联查制度范本一、总则第一条为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全联检联查制度是指各级食品安全监管部门、企业、社会组织和公众共同参与食品安全检查和监督的工作机制。
第三条食品安全联检联查工作应当遵循依法依规、公开透明、协同高效、社会共治的原则。
二、组织机构第四条设立食品安全联检联查领导小组，由各级食品安全监管部门、企业、社会组织和公众代表组成。
领导小组负责组织、协调和指导食品安全联检联查工作。
第五条设立食品安全联检联查办公室，负责日常工作和具体事务协调处理。
办公室设在各级食品安全监管部门。
三、联检联查内容第六条食品安全联检联查内容包括：（一）食品生产环节：原料采购、生产加工、包装标识、储存运输等；（二）食品流通环节：进货查验、储存运输、销售等；（三）餐饮服务环节：食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品储存、食品配送等；（四）食品安全管理：食品安全制度建设、食品安全培训、食品安全自查等。
四、联检联查程序第七条食品安全联检联查按照以下程序进行：（一）制定联检联查计划：根据食品安全风险特点，制定年度、季度、月度联检联查计划；（二）通知相关单位：将联检联查计划提前通知相关单位；（三）开展联检联查：按照计划对食品生产、流通、餐饮服务环节进行现场检查；（四）反馈检查结果：将检查结果及时反馈给相关单位，并对存在问题提出整改要求；（五）整改落实：相关单位根据检查结果进行整改，并将整改情况反馈给食品安全联检联查办公室；（六）跟踪整改效果：食品安全联检联查办公室对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决。
五、协作机制第八条各级食品安全监管部门之间应当加强协作，共享食品安全信息，共同应对食品安全风险。
第九条食品安全联检联查办公室应当定期组织培训和交流，提高食品安全监管人员的业务水平。
第十条鼓励公众参与食品安全联检联查，对发现食品安全问题有权向食品安全监管部门举报。
2024年食品进货检查验收制度（三篇）
2024年食品进货检查验收制度第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。
应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(一)中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；(二)产品质量检验合格证明；(三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；(四)根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；(五)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期；(六)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
第七条本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。
第八条本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地食品药品监管部门。
食堂食品查验制度范本
食堂食品查验制度范本第一章总则第一条为了加强食堂食品安全管理，确保广大师生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂食品的采购、储存、加工、销售等环节的查验管理。
第三条食堂食品查验应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第四条食堂食品查验应严格执行国家食品安全标准和规定，加强对食品采购、储存、加工、销售等环节的监督管理。
第二章食品采购查验第五条食堂采购的食品应当符合国家食品安全标准和规定，选择有资质的供应商，并签订采购合同，明确双方食品安全责任。
第六条食堂采购员应具备食品安全知识，每年进行一次健康检查，取得健康证明。
第七条采购的食品应当查验供应商提供的检验报告或者合格证明，不具备检验条件的情况下，可以委托第三方进行检测。
第八条禁止采购下列食品：（一）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品；（二）无检验合格证明的肉类食品；（三）超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品；（四）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
第三章食品储存查验第九条食堂应建立食品储存管理制度，保证食品储存条件符合国家食品安全标准。
第十条食品储存应做到生熟分开，分类存放，避免交叉污染。
第十一条食品储存容器应保持清洁、干燥，定期进行消毒处理。
第十二条食品储存期间，应定期检查食品质量，发现变质、腐败等不合格食品，应及时清理出库，并做好记录。
第四章食品加工查验第十三条食堂应建立健全食品加工操作规程，加强食品加工过程中的卫生管理。
第十四条食堂工作人员应严格执行食品加工操作规程，保持个人卫生，穿戴工作服、帽子、口罩等。
第十五条食品加工工具应定期进行清洗、消毒，避免交叉污染。
第五章食品销售查验第十六条食堂应加强食品销售环节的管理，保证食品销售过程中的卫生安全。
第十七条食堂工作人员在销售食品时，应严格执行食品销售规范，避免食品受到污染。
食品安全管理制度审查细则
食品安全管理制度审查细则一、总则1. 目的：确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全性，保障公众健康。
2. 适用范围：适用于所有食品生产经营单位及食品安全监管机构。
3. 基本原则：遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理审查委员会，负责制度的审查与更新。
2. 明确各级管理人员的职责，包括食品安全负责人、质量控制人员、生产操作人员等。
三、审查流程1. 定期审查：每年至少进行一次全面的食品安全管理制度审查。
2. 触发性审查：在发生食品安全事故或重大变更时，立即启动审查流程。
四、审查内容1. 法律法规符合性：检查制度是否符合国家及地方相关食品安全法律法规。
2. 流程合理性：评估食品生产、加工等流程是否科学、合理。
3. 风险评估：对潜在的食品安全风险进行识别和评估。
4. 记录与文档：检查食品安全记录和文档是否齐全、准确。
五、审查方法1. 自查自纠：食品生产经营单位应定期进行自查，并及时纠正问题。
2. 第三方审计：可聘请专业机构进行独立的食品安全管理审查。
3. 监管部门检查：配合政府监管部门的定期或不定期检查。
六、问题整改1. 整改时限：对审查中发现的问题，应明确整改时限，并跟踪整改效果。
2. 整改措施：制定具体的整改措施，包括技术改进、培训加强等。
七、培训与宣传1. 定期培训：对员工进行食品安全知识和管理制度的培训。
2. 宣传教育：通过多种渠道提高员工和公众的食品安全意识。
八、监督与激励1. 建立奖惩机制：对于在食品安全管理中表现突出的个人或团队给予奖励。
2. 加强监督：通过内部监督和外部监督确保食品安全管理制度的有效执行。
九、记录与档案管理1. 建立食品安全管理档案，记录审查过程、问题整改和培训情况。
2. 档案应定期更新，确保信息的时效性和准确性。
十、附则1. 本细则自发布之日起实施，由食品安全管理审查委员会负责解释。
2. 对本细则的修改和补充应经过审查委员会审议通过。
食品安全检查制度（6篇）
食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门，各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日____一次检查，单位负责人每月____考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备、冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施设备、工具应有维护记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必需完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，应当建立食品进货检查验收制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于____年。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时间应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购____、霉变、生虫、____不洁、混有异物或其它感观性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
食品安全管理人员制度一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、____食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
医院食堂食品安全常规审查制度
医院食堂食品安全常规审查制度一、目的本制度旨在确保医院食堂的食品安全，保护患者和员工的健康，规范食品供应和管理流程。
二、范围本制度适用于医院食堂的所有食品供应和管理活动。
三、食品供应商审查1. 所有食品供应商必须提供合法有效的食品经营许可证和卫生许可证。
2. 食品供应商必须提供食品安全管理制度和相关资质证明。
3. 医院食堂将定期对食品供应商进行审查，包括现场检查和文件审核。
四、食品采购审查1. 医院食堂在采购食品时，必须对供应商提供的食品样品进行检测。
2. 食品采购人员必须确保食品的质量、新鲜度和安全性符合相关标准。
3. 医院食堂将建立食品采购记录，包括供应商信息、样品检测结果等。
五、食品储存和保管审查1. 食品储存区域必须符合卫生要求，防止污染、变质和交叉感染。
2. 医院食堂将定期对食品储存区域进行检查，确保食品储存和保管符合规定。
六、食品加工和制作审查1. 食品加工和制作区域必须符合卫生要求，设有合适的设备和工具。
2. 医院食堂将定期对食品加工和制作区域进行检查，确保食品加工和制作符合规定。
七、食品销售和服务审查1. 食品销售区域必须保持整洁，设有充足的洗手设施。
2. 医院食堂将定期对食品销售区域进行检查，确保食品销售和服务符合规定。
八、食品安全培训和管理审查1. 医院食堂将对员工进行食品安全培训，提高其对食品安全的认识和意识。
2. 医院食堂将建立食品安全管理制度，包括责任分工、追溯机制等。
3. 医院食堂将定期对食品安全培训和管理进行审查，确保其有效实施。
九、食品安全事故处理审查1. 医院食堂将建立食品安全事故处理制度，明确责任和程序。
2. 食品安全事故发生后，医院食堂将及时采取措施进行处理，并进行调查和记录。
十、制度遵守和监督1. 所有食堂工作人员必须遵守本制度的要求，不得违反食品安全相关法律法规。
2. 相关部门将定期对医院食堂进行监督检查，确保制度的有效实施和执行。
以上为医院食堂食品安全常规审查制度，为保障患者和员工的健康，医院食堂必须严格遵守该制度的要求。
食品检验责任追究制度
1 目的为保持中心良好的检验环境和工作秩序，提高食品检验质量，增强工作人员责任心，保证检验结果公正、准确。
2 适用范围适用于受聘在岗的本中心从事食品检验的工作人员，包括采抽样人员及收样打印人员。
3 职责3.1 中心法人对食品检验活动全面负责。
3.2中心法人应采取措施确保食品检验人员不受任何来自行政、商业、经济等利益因素的影响，保证检验工作的独立性、保密性。
3.3中心负责人对其批准上岗的食品检验人员素质承担责任。
3.4食品检验人员对检验数据负直接责任。
3.5食品检验人员必须严格按标准进行检验，遵守中心各项规章制度，做到求实、公正、准确，不受其他因素的干扰，对出具的检验数据质量负责。
3.6技术负责人对所编制的报告全面性、合理性、检验数据表达的准确性负责。
3.7 授权签字人对所签发报告的结论正确性、完整性、报告整体质量负责。
4 内容4.1食品检验责任的种类4.1.1检验质量事故从事食品检验的工作人员职业首先，泄露客户机密信息（委托检验样品的成分、配方、工艺、检测结果等）或损害其所有权，或出具虚假、不实或较严重错误的结果（数据）的检验报告。
4.1.2机械、电气安全事故从事食品检验的工作人员未按相关规定，对加热器具、空调、冰箱等电器或设备进行安全管理，或未对自来水、电器、门窗及时进行安全检查，出现的相应事故。
4.1.3生物安全事故从事食品检验的工作人员未遵守标准操作规程和管理规范等规定，造成工作人员受到实验对象的伤害，或使实验室环境受到污染。
4.1.4环境污染事故从事食品检验的工作人员对感染性、化学性、放射性废弃物未按照国家和中心相关规定进行处置，造成对水、土、大气等环境的污染。
4.1.5危险品（剧毒品）安全事故从事食品检验的工作人员未按照相应管理规定和程序对实验室使用的易燃易爆品、腐蚀性物品、剧毒品、放射性物品等危险品（剧毒品）进行管理，造成人身、实验室及社会危害。
4.2食品检验人责任涉及的对象4.2.1、食品样品的接收、采集、标识和保管（1）、未按规定接收食品样品或样品保管不当，造成丢失；（2）、抽样单填写错误，不完整或不准确的，造成严重后果的；（3）、样品标识不清楚或混淆样品造成检验差错发生；（4）、未按规定要求采集食品样品，造成检测结果不正确。
食品安全管理制度完整版(2024年整理).
食品安全管理制度完整版(2024年整理).一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际，特制定本制度。
二、食品安全管理机构及职责1. 公司设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。
2. 食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作的组织实施。
3. 各部门应指定专人负责本部门的食品安全管理工作，并接受食品安全管理办公室的指导和监督。
三、食品安全管理制度1. 食品采购管理制度a) 严格执行食品采购查验制度，确保食品来源合法、质量可靠；b) 建立食品供应商名录，定期对供应商进行评估；c) 禁止采购不符合食品安全标准的食品。
2. 食品储存管理制度a) 食品分类存放，标识清晰，防止交叉污染；b) 储存场所应保持清洁、通风、干燥，符合食品储存要求；c) 定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。
3. 食品加工管理制度a) 食品加工人员应持健康证上岗，严格遵守食品安全操作规程；b) 食品加工场所应保持清洁、卫生，防止交叉污染；c) 食品加工过程中，应严格把控关键环节，确保食品加工安全。
四、食品安全培训与宣传1. 定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能；2. 通过宣传栏、海报等形式，加强食品安全知识宣传，提高消费者食品安全意识。
五、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，组织定期演练；2. 一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时报告相关部门；3. 对食品安全事故进行严肃处理，查明原因，采取有效措施，防止类似事故再次发生。
六、监督检查1. 食品安全管理办公室应定期对各部门食品安全工作进行监督检查；2. 对发现的问题，应责令相关部门及时整改，并跟踪整改情况；3. 建立食品安全管理档案，记录食品安全管理各项工作。
七、奖惩措施1. 对在食品安全管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励；2. 对违反食品安全管理制度的行为，视情节轻重，给予相应处罚。
2024年食品留样送检制度(三篇)
2024年食品留样送检制度一、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。
二、凡属下列情况时，应对食品进行留样。
1、党和____的视察活动；2、外国政府代表团的访问活动；3、市级以上政府部门____的大型会议；4、婚丧嫁娶及各类____聚餐等宴会，超过____人者。
三、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏冰箱，留样冰箱实行专人管理。
四、有专人负责凉菜留样，用已消毒过的用具取样，每种凉菜取样不少于150g样品，放入消毒过容器内盖好或用食品级包装袋密封后置于专用冰箱内冷藏。
五、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
不同食品品种分别用不同容器盛装留样，防止样品之间污染；留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。
每个品种留样量不少于100g，最好达到250g。
六、留样样品，采集完成后应及时存放在5℃左右的冷藏条件下，保存____小时以上，以备查验，不得冷冻保存。
七、留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，留样记录包括日期、餐次、食品名称、留样数量、留样人等。
每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员、留样时问(____月____日____时)。
八、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合食品安全监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品，影响或干扰事故的调查处理工作。
2024年食品留样送检制度（二）引言：食品安全始终是人们关注的焦点之一。
在过去的几年里，许多严重的食品安全事故引起了公众的强烈关注和担忧。
为了保障广大消费者的饮食安全，我国在食品安全监督与管理方面一直持续不断地进行改革与创新。
随着科技的不断进步和社会的发展，我们迫切需要建立一个完善的食品留样送检制度，以确保食品质量的监控和追溯。
2024年食品安全检查制度样本（三篇）
2024年食品安全检查制度样本第一条为确保《____食品安全法》及其相关法律、法规、规章、政策及国家和我省食品安全工作的各项部署得到切实执行，根据《____食品安全法》等相关法律、法规以及《____省食品安全工作基本标准等七项制度》的要求，特制定本办法。
第二条本办法所称的食品安全工作检查，系指由社区（居民小区）食品安全工作助理检查员依据既定的年度食品安全工作检查计划，对所在区域内食品安全工作的实施情况进行的全面检查。
第三条社区（居民小区）负责领导食品安全检查工作，负责制定并执行年度检查工作计划，由食品安全工作助理检查员负责具体实施。
第四条社区（居民小区）食品安全工作助理检查员，承担对区域内食品安全工作的全面检查职责。
第五条食品安全助理检查员需满足以下条件：（一）对食品安全工作持有高度关注与责任感；（二）遵守国家法律法规，具备良好的思想品德和职业道德；（三）完成食品安全检查工作培训，并通过相应考试。
第六条食品安全助理检查员享有以下权利：（一）接受食品安全相关法律、法规及专业知识等方面的培训；（二）其正常的工作检查活动和人身安全应受到法律保护，任何组织或个人不得进行干涉、阻挠或侵犯；（三）对于在工作中表现突出的，有权获得表彰或奖励。
第七条食品安全助理检查员若出现以下情况之一，可建议原聘任机关解除其聘任：（一）年度考核不合格；（二）拒绝接受或未完成指定的业务培训，或培训考试不合格；（三）在食品安全检查工作中存在违法违纪行为。
第八条食品安全工作助理检查员的检查内容主要包括：（一）本区域执行《____省食品安全工作基本标准》的情况；（二）食品生产经营单位的资质审查、食品安全管理制度的落实情况，以及环境卫生是否符合标准；（三）区域内食品安全投诉渠道和相关设施的设置与运行情况；（四）收集区域内公众对食品安全工作的满意度评价；（五）各级食品安全委员会要求检查的其他内容。
第九条食品安全工作检查方式以明查和暗访为主。
食品卫生综合检查制度范本
食品卫生综合检查制度范本一、目的和适用范围本制度的目的是规范食品企业的卫生检查工作，确保食品生产过程中的卫生安全，保障消费者的身体健康。
适用范围包括所有从事食品生产、加工、储存、运输和销售的企事业单位。
二、检查程序1. 检查前准备检查人员应提前准备好必要的检查工具和设备，例如手套、口罩、干洗毛巾和消毒药品等。
同时，要进行检查计划的编制，明确检查的内容和重点。
2. 检查对象进入食品企业后，应首先核对企业的证件和许可证，确保企业的合法性。
然后，将对企业的各个区域进行逐一检查，包括原料仓库、生产车间、加工区、包装区、冷库和销售区等。
3. 检查内容（1）卫生环境检查人员应对企业的卫生环境进行全面检查，包括生产区域的清洁程度、设施设备的维护状况以及垃圾和废物的处理情况等。
（2）人员卫生检查人员应对食品生产加工人员的卫生状况进行抽查，包括员工的个人卫生习惯、穿戴是否符合规定以及体温检测情况等。
（3）食品存储和包装检查人员应对企业的食品储存和包装过程进行检查，包括储存条件是否符合规定、食品包装是否完好以及包装材料是否符合卫生要求等。
（4）食品原料和添加剂检查人员应对企业的食品原料和添加剂进行检查，包括原料的来源、质量安全证明和添加剂的合规性等。
（5）食品销售环节检查人员应对企业的食品销售环节进行逐一检查，包括销售区域的卫生状况、食品标签的准确性以及销售人员的卫生意识等。
4. 检查记录和整改检查人员应将检查情况详细记录，包括发现的问题、违规情况和整改要求等。
对于发现的问题，应及时向企业相关负责人进行通报，并要求其制定整改措施，并在规定的时间内整改完毕。
三、检查频次和评估1. 检查频次对于食品企业，应按照风险等级确定检查的频次，高风险企业的检查频次应更加频繁，一般风险企业的检查频次为每半年一次，低风险企业的检查频次为每年一次。
2. 检查评估检查后，检查人员应对企业的卫生状况进行评估，并给出相应的评价。
高风险企业应在评估结果不合格的情况下，要求其进行整改，并进行相应的惩罚措施，低风险企业则应予以表扬和鼓励。
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1.目的
为贯彻执行于区食品安全中心指示，保障我司产品品质，特制定本制度。
2.范围
适用于各职能部门有关人员的考核。
3.职责
3.1食品安全部负责本程序的制定及维护更新，安全总监审核，总裁批准。
3.2人力资源部负责考核处罚内容的落实追踪。
4.程序
4.1本制度中检核内容每月修订，每次修订报食品安全总监批准后执行。
4.2涉及连带原则的检核内容按照月度进行考核，食品安全部将《食品安全部处罚通知单》提交人力资源部，被处罚人持处罚通知单于3日内自行到财务交款。
4.3人力资源部负责考核结果的落实、追踪。
4.4本制度中，按照违规性质，直接在检核内容中明确处罚金额的发现1次即处罚相关人员，若相关责任人未出勤或空缺则处罚上一级领导。
未体现处罚金额的检核内容执行连带原则，连带原则为：当月发现2次，连带至科级；当月发现3次，连带至厂长/经理级。
具体以处罚标准为准。
5.奖励措施
5.1发现食品安全问题，并及时上报，避免了重大食品事故的发生，奖励100元/次。
5.2提出质量改善建议，并被采纳的，奖励50元/次。
5.3正常生产时，同一班次一周之内在QA日常检核中未发现问题的，奖励该班次500元。
6.检核内容
以附件为准，附件内容自实施之日起每月最后一周更新，新增加内容下月1日开始检核（总裁特别要求除外）。
批准：编制：食品安全部
日期：
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6.检核内容
6.1个人卫生
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CPQD-WI-05-091A/03下水道有酸臭味
/5050/4车间施工或维修后现场清理不彻底（责任人为：设备人员）
50///5设备清洗不干净，残留污垢污染成品/5050506
包材库内地面有纸屑、塑料膜等杂物
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6.3清洗消毒
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CPQD-WI-05-091A/07重量或数量不合格的成品进入二包505050/8不同成品混放在同一箱中
505050/9
蔬菜清洗时未按照标准清洗流程操作，致使蔬菜清洗不干净
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6.5产品防护及追溯
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7.相关文件
7.1《食品安全部处罚通知单》
7.2《问题整改通知单》
《食品安全检核制度》自2016.5.1起执行。
批准人：批准日期：食品安全部编制
Problem rectification notice CPQD-RF-05-098A/0
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