清炖生态甲鱼汤【深圳长寿鳖】

甲鱼炖什么最养生食谱

甲鱼炖什么最养生食谱
甲鱼炖什么最养生食谱不要标题
甲鱼是一种营养丰富的食材，炖甲鱼能够提供丰富的蛋白质、微量元素和胶原蛋白等，对身体健康有很多好处。

下面是几种最养生的甲鱼炖菜食谱，供你参考：
1. 清炖甲鱼汤
材料：新鲜的甲鱼、鸡肉、淮山、枸杞、陈皮、盐
步骤：将甲鱼和鸡肉洗净，切块备用。

淮山去皮切片。

将甲鱼、鸡肉和淮山放入炖盅中，加入适量清水。

加入枸杞、陈皮等调料，并用文火炖煮2-3小时。

最后加入少许盐调味即可。

2. 甲鱼炖鸡脚
材料：甲鱼、鸡脚、姜片、葱段、料酒、盐
步骤：将甲鱼剁成小块，鸡脚剁断，姜片切丝备用。

将甲鱼和鸡脚放入炖盅中，加入适量的清水。

加入姜片、葱段和料酒炖煮2-3小时，最后加入盐调味即可。

3. 甲鱼炖山药
材料：甲鱼、山药、枸杞、红枣、葱姜、盐、料酒
步骤：将甲鱼和山药洗净，切块备用。

将甲鱼和山药放入炖盅
中，加入适量的清水。

加入枸杞、红枣、葱姜和料酒炖煮2-3小时，最后加入少许盐调味即可。

以上是几种最养生的甲鱼炖菜食谱，不同食材的搭配可以根据个人口味和需求做出调整。

在炖制的过程中，可以适量加入一些其他的健康食材，如木耳、百合等，以增加口感和营养。

每周适量食用甲鱼炖菜，有助于滋补身体，增强体质。

但是也要注意适量，不宜过量食用。

美味甲鱼汤的做法

美味甲鱼汤的做法甲鱼汤是一道非常传统的南方美食，有着清热解毒、补肾壮阳的功效。

下面介绍一下制作美味甲鱼汤的步骤。

原材料•甲鱼：2只•熟猪骨：500克•瘦猪肉：250克•姜片：20克•香菜：适量•盐：适量•料酒：适量制作步骤1.将甲鱼宰杀后去内脏和鳞片，把鱼肉清洗干净，切成6cm左右宽的段，加入料酒腌制半小时备用。

2.瘦猪肉洗净，切成2cm见方的块，焯水后备用。

3.熟猪骨斩成小块，焯水后用清水洗净，和瘦猪肉一同放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖3个小时左右。

4.接着放入甲鱼和姜片，加盖炖煮15分钟，捞出甲鱼块，起锅放入碗中。

5.水汤过滤，将煮鱼汤倒入大砂锅中，加盐调味。

6.将甲鱼块放回大砂锅中，烧开即可盛出，撒上香菜即可。

常见问题1. 如何去除甲鱼的腥味？甲鱼是淡水鱼，容易留下腥味。

在腌制甲鱼时，可以加入生姜、料酒、葱等调料，帮助降低腥味，也可以用生橙或者柠檬片将甲鱼擦拭干净，再用清水冲洗干净即可。

2. 为什么要炖3个小时？熟猪骨和瘦猪肉的煮汤时间会较长，这样可以使汤更加浓郁，也易于将营养成分释放出来，使甲鱼汤更加美味可口。

3. 如何判断甲鱼煮熟了？烧开后转小火炖煮甲鱼大约需要15分钟，此时重点就是判断甲鱼有没有煮熟。

当甲鱼肉质变得柔软，鱼肉变白，表面的细腻结构有变化时，就可以将鱼肉捞出放入碗中，再将甲鱼汤过滤后继续烹饪即可。

总结甲鱼汤是一道非常营养的汤品，不仅美味可口，还有很多功效作用。

以上就是制作美味甲鱼汤的步骤，希望可以帮助大家掌握制作的技巧，也欢迎大家尝试制作。

厨房美食菜谱：清炖甲鱼的做法

厨房美食菜谱：清炖甲鱼的做法
甲鱼又叫元鱼、团鱼、水鱼等等。

甲鱼的好处大家可能都知道它的好处，夏季吃它最合适不过啦。

这几天，天气甜热了。

喝点甲鱼汤，以弥补一下天太热气虚及增强免疫力，力所能及吧。

食材
主料：
甲鱼
黄芪
枸杞子
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
香菜适量
步骤
1.甲鱼。

2.黄芪、枸杞子。

3.姜蒜。

4.把料统统放入电高压锅中（除了盐和香菜不放）。

5.还有葱。

6.兑入清水，以没过甲鱼为准。

兑入料酒。

7.打开电源，盖上锅盖。

时间定30分钟。

8.出锅。

出锅时放入盐调味，喜欢吃香菜的放入，不喜欢则不放。

9.上桌。

小贴士：清理甲鱼时，用开水烫一下甲鱼，以去除腥皮。

再用甲鱼苦胆水泡10分钟，捞出来清水洗净既可烧煮。

清炖甲鱼汤怎么做好喝又营养

原料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。

做法步骤：
第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。

第2步、鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

第3步、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

第4步、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。

第5步、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。

第6步、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

第7步、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。

第8步、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。

第9步、美味的甲鱼汤做好了，汤鲜味美，好喝极了。

卤菜有约：甲鱼汤的做法大全,滋阴补肾一级棒!

卤菜有约：甲鱼汤的做法大全,滋阴补肾一级棒!甲鱼汤的做法大全有哪些?甲鱼汤是一种比较补身体的汤类，当加上其他食材，它的功效会增加很多哦!那么，大家知道甲鱼汤的做法大全有哪些吗，甲鱼汤喝了有什么好处呢?一起和小编了解一下甲鱼汤的做法大全吧!清炖甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只，大王鸽1只，黑木耳少许;葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、甲鱼洗净后，放沸水中稍烫，刮净黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件备用;鸽子洗净，开水稍烫，剁成件备用。

2、葱洗净打成结，姜切片备务;黑木耳净泡后洗去泥沙，撕成小朵备用。

3、炖锅内加清汤，放入洗净的甲鱼、鸽子，大火烧沸，撇去浮沫后，加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳，转文火炖40分钟左右，加盐调味即可。

功效：甲鱼滋阴清热，补虚养肾，适宜身体虚弱者食用。

枸杞山药甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。

做法：1、将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下，取出后，刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。

2、山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净。

锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。

3、用武火烧沸后，改用文火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

功效：具有乌发嫩肤，抗衰养颜的功效。

适用于须发早白、皮肤干燥等症，并有美容保健的功效。

参麦甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只(1000克)。

人参3克，麦门冬6克。

葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。

做法：1、宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。

2、人参、麦门冬洗净，切成薄片。

把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。

3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。

功效：补气润肺，养阴生津。

莲子甲鱼汤的做法材料：莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。

湖南生态甲鱼炖乌鸡【汉寿长寿鳖】

湖南生态甲鱼炖乌鸡
1. 先把乌鸡洗净。

2. 剁成小块。

3. 甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。

4. 剁成小块。

5. 然后用沸水焯，出水后洗净。

6. 再把乌鸡放入热水中淖一下。

7. 乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

8. 放入葱、姜、料酒、盐。

9. 放入红枣、桂圆。

10. 用大火烧开。

11. 转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

12. 盛入碗中，就可以吃了。

文章来自长寿鳖官网，详情请百度【汉寿长寿鳖】。

甲鱼熬汤的正确方法窍门

甲鱼熬汤的正确方法窍门
甲鱼熬汤是一道营养丰富、美味可口的菜肴，以下是熬制甲鱼汤的正确方法：
1. 选择新鲜的甲鱼：选择带有光泽、无异味并且身体结实的甲鱼。

2. 清洗甲鱼：将甲鱼冲洗干净，并用刀背轻轻刮去身上的粘液。

3. 准备材料：将姜切成薄片，大葱切段备用。

4. 煮沸水：在大锅中煮沸足够量的水，将甲鱼放入锅中煮沸并焯水彻底，然后捞出。

5. 清洗锅：清洗锅中的沉积物，重新放入锅中加入新的水。

6. 煮汤底料：将甲鱼、姜片和大葱段一起放入锅中，用中火将水煮沸，然后转小火慢慢熬煮。

7. 熬煮时间：根据甲鱼的大小和个人口感决定熬煮时间，一般需要熬煮1-2个小时使甲鱼熟透。

8. 调味：根据个人口味喜好，可以加入适量的盐、鸡精等调味品提升汤的味道。

9. 撇去浮沫：在煮汤的过程中，会有一些浮沫浮出，要及时用漏网撇去。

10. 增味：可以根据个人喜好加入一些中药材或者其他辅料，如枸杞、红枣、山药等，增添汤的味道和营养。

11. 完成：待甲鱼熬煮至熟透且味道浓郁后，即可关火装入碗中，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

通过以上步骤，你可以熬制出一碗美味的甲鱼汤。

只需注意煮沸水焯水、慢慢熬煮，并根据个人口味调整调料，就能够制作出口感鲜美的甲鱼汤了。

清炖甲鱼汤的做法有哪些

清炖甲鱼汤的做法有哪些
大家都知道甲鱼是什么吧？现在很多人应该都不知道甲鱼具体长什么样吧，因为甲鱼处理起来比较麻烦，现在大多数人都是去餐馆或者酒店之类的饮食服务处吃甲鱼。

甲鱼也有很多种做法，但想把清炖甲鱼汤做的很好吃就不简单了，毕竟是清炖，万一没做好，甲鱼的鲜味就体现不出来了，为了做好这道汤，大家来学习清炖甲鱼汤的做法吧。

用料：
主料：甲鱼1只
辅料：盐2勺、料酒1勺、葱10克、生姜10克、枸杞10克、红枣20克
清炖甲鱼汤的做法：
1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净。

2.烧一锅开水。

3.将甲鱼放入开水锅中烫一下。

4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。

5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒。

6.将甲鱼焯水去血沫。

7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结。

8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆。

9.加入水。

10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序。

11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可。

烹饪技巧：
1、甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉；
2、甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。

甲鱼的营养价值真的很高哦，而且集各种肉类的美味于一身，不喜欢吃营养品的人，就可以尝试和甲鱼汤补身体，特别是对于身体比较弱的人，作用很大的哦。

不知道大家有没有学会上面的关于清炖甲鱼汤的做法，并且尝试着给家人补补身体。

金瓜四宝煨湖南野生甲鱼【汉寿长寿鳖】

金瓜四宝煨甲鱼原料：生态野生甲鱼750克，羊肚菌50克，藏红花5克，白果50克，大枣10克，小金瓜4个。

调料：精盐8克，味精、绍酒3克，鸡精粉、生粉各10克，白糖2克，胡椒粉1克，鸡汤150克。

制作：1.将甲鱼初加工后改刀成2厘米见方的小块待用。

2.锅内加水烧开后加绍酒，把甲鱼块放入锅中焯水去血沫。

3.羊肚菌、白果、大枣泡好，藏红花泡开待用。

4.鸡汤烧开，将甲鱼肉块、羊肚菌、白果、大枣、藏红花一块放入，再下入精盐、味精、鸡精粉、白糖、胡椒粉调味，然后勾芡盛入金瓜（雕刻成型的）中，上笼中火蒸30分钟即可。

特点：肉质滑嫩，营养丰富。

创新点：此菜为荤素结合的营养菜，浓汤煨甲鱼的做法比较新颖，它借鉴了谭家菜浓汤鱼肚技法，但改良了传统陶制盛器，用金瓜做盛器，上档次，够品味盛器，用金瓜做盛器，上档次，够品味。

红煨甲鱼原料生态野生甲鱼800克，圆老南瓜500克，葱10克，姜5克，蒜10克。

调料精盐、白糖各2克，味精、辣椒油各5克，鸡精粉10克，胡椒粉1克，绍酒、老抽、生粉各3克，花生油1千克（实耗30克），鸡汤100克。

制作 1.将甲鱼初加工后改刀成3厘米见方的块。

2.甲鱼块汆水去血沫，如“菜例1”2中制法。

3.葱切成马蹄形，姜切片，蒜取净肉过油待用。

4.南瓜雕刻成龙船形上笼蒸熟待用。

5.净锅入花生油，加热至五六成热时倒入汆过水的甲鱼块拉油。

6.锅内留油，倒入葱、姜、蒜煸炒出香味，放绍酒后倒入拉过油的甲鱼炒2分钟，加鸡汤，放入精盐、味精、白糖、鸡精粉、胡椒粉调味，煨制10分钟，以生粉勾芡，放辣椒油，盛入蒸熟的南瓜器具中即可。

特点香而不腻，辣而不燥。

创新点；此菜融合了川菜的调味，借鉴了南瓜蒸排骨的造型，以南瓜做盛器，食完甲鱼，其肉汤香味完全渗入南瓜中，再食南瓜，风味独特。

珍菌原汤炖甲鱼原料生态野生甲鱼750克，枸杞子10克，杏鲍菇20克，百灵菇15克，滑仔菇10克。

调料精盐10克，味精3克，鸡精粉5克，白糖2克，胡椒粉1克，绍酒3克。

厨房美食菜谱：清炖甲鱼汤的做法

厨房美食菜谱：清炖甲鱼汤的做法
甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。

而且自己炖的清淡可口哟~
食材
主料：
甲鱼1条
盐适量
枸杞适量
生姜适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.从市场买回来的甲鱼要求杀好去内脏（一定买的时候要求去内脏，自己一般很难处理）
2.用开水浸泡甲鱼10分钟左右这样可以方便去掉甲鱼身上的那层外膜
3.将生姜切片大葱切段洗一把枸杞枸备用，准备料酒盐根据口味可适当放点鸡精
4.开始洗甲鱼洗背壳的时候注意不要把硬壳周围的鲪边洗坏肚皮四肢的表皮也要脱掉
5.洗干净的甲鱼
6.汤锅倒入清水依次放甲鱼上述配料文火慢炖半个小时左右
7.出锅了~
小贴士：注意要将甲鱼洗干净。

炖甲鱼汤的做法步骤是怎样的？

炖甲鱼汤的做法步骤是怎样的？关于《炖甲鱼汤的做法步骤是怎样的？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

野生甲鱼便是大伙儿别名的鳖，又称之为团鱼，野生甲鱼能够制成美味可口的美味端上饭桌，还能够当做中药材来应用，对人体有非常好的滋补养生功效，尤其是这些身患肝硬化，或是脾大的人，亦或是常常有惊痫的小孩子，吃甲鱼的功效非常好，今日强烈推荐的特色美食便是炖甲鱼汤。

一、甲鱼汤原材料野生甲鱼，平菇，姜蒜作法1、选择野生甲鱼，一斤上下的公鳖，尾吧外露壳的是母鳖。

2、将野生甲鱼清洗一下，用剪子顺着尾端，裁开，剪子颈部，剖出肠肚，用沸水燙全身，把那层黑色粘膜除掉，不然会很腥。

3、沿野生甲鱼裙带裁开，切片，壳、肉也剁块。

平菇清洗，切片，绰水，葱切条，将原材料放进石锅放水，火灾，开后转文火，约一小时时放进平菇、盐，慢火两小时就可以。

二、清炖甲鱼汤原材料主要材料：野生甲鱼一只(大概500克上下最好是)，香肠，平菇(干的，较为香)，葱姜葱，绍兴酒，盐，鸡精作法(1)将野生甲鱼越过身来，背朝地，肚望天，当它用劲翻盘将颈部伸到最多时，快速用利刃在脖根一剁，随后提到控净血.然后，放进温度大约有70~80度，将屠宰后的野生甲鱼放到开水中，烫2~5分鐘（具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握）捞起来.(2)晾凉后（急不可耐者可以用冷水侵泡减温）用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口，挖到内脏器官，宰下四肢和尾稍，重要得把腿边的无盐黄油给摘掉.(3)也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板（也叫毛边，坐落于野生甲鱼周边，是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分）划破或刮去.刮净黑皮肤后，清洗.即使基本清除竣工了.(4)野生甲鱼生产加工进行后，放到碗里，把切一片的香肠铺平，平菇，葱姜葱还可以一起放进了，最终加上料酒.(5)随后便是花时间去炖了，看野生甲鱼的尺寸，小些的一小时类似可以了，大的么加上60分钟吧.三、高丽参甲鱼汤原材料活野生甲鱼一只（约500克）冷水1500ml西洋参片25克大枣8颗姜3大面积米酒1汤匙（5ml）盐1/2汤匙（3克）作法1)将野生甲鱼去头和内脏器官，斩成四大块，清洗储备用。

清炖王八汤的做法

清炖王八汤的做法关于《清炖王八汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

王八便是我们常说的鳖，也就是小乌龟，是一种服用小乌龟，王八汤是一种很营养成分和美味的食物，大伙儿挑选王八汤是由于它对身体有滋补养生的功效，吃完以后人体的抵抗能力会越来越更为的健壮，而王八汤一般全是用于清炖，制做这一清炖王八汤的情况下便是要多花费时间，但是自身一定要有耐心，那麼这一清炖王八汤做法有什么?作法一甲鱼的做法有十分多种多样，不管我们选用清蒸的的方式還是选用清炖等方式，做出去的野生甲鱼全是十分美味的，我们下面就来详细介绍野生甲鱼更为普遍的一种作法——清炖甲鱼汤。

清炖甲鱼汤，既以野生甲鱼为关键原材料炖制的汤。

野生甲鱼为鳖的别名，美味可口，营养成分极高，有清热解毒滋阴，平肝潜阳，化结，对肝硬化，脾大，小孩惊痫等功效，不但是饭桌上的人间美味，并且还能够做为一味中草药材当药，药用价值和服用使用价值极高。

下边将详解清炖甲鱼汤的方式。

原材料野生甲鱼一只(大概500克上下最好是),香肠,平菇(干的,较为香),葱姜葱,绍兴酒,盐,鸡精.实际操作(1)将野生甲鱼越过身来,背朝地,肚望天,当它用劲翻盘将颈部伸到最多时,快速用利刃在脖根一剁,随后提到控净血.然后,放进温度大约有70~80度，将屠宰后的野生甲鱼放到开水中,烫2~5分鐘(具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握)捞起来.(2) 晾凉后(急不可耐者可以用冷水侵泡减温)用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口，挖到内脏器官，宰下四肢和尾稍,重要得把腿边的无盐黄油给摘掉.(3) 也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板(也叫毛边，坐落于野生甲鱼周边，是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分)划破或刮去.刮净黑皮肤后,清洗.即使基本清除竣工了.(4)野生甲鱼生产加工进行后,放到碗里,把切一片的香肠铺平,平菇,葱姜葱还可以一起放进了,最终加上料酒.(5)随后便是花时间去炖了,看野生甲鱼的尺寸,小些的一小时类似可以了,大的么加上60分钟吧作法二1.将猪踝关节弄断，加冷水煲汤，汤烧开后，除去白沫子，再放葱、姜、白胡椒粉，文火烧煮1至2钟头。

甲鱼汤炖多久时间甲鱼煲鸡放什么材料

甲鱼汤炖多久时间甲鱼煲鸡放什么材料甲鱼汤是农村宴席最为常见的一道菜谱，其营养成分丰富，富含蛋白质、钙、胶原蛋白、铁等营养物质，食用价值较高，但很多人炖甲鱼并不知道要多久才能熟透柔软好吃，下面就来具体说说一、甲鱼汤炖多久时间如果是清炖甲鱼汤，一般用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了。

甲鱼肉性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，煲汤食用具有较高的营养价值，其炖煮时间跟烹饪器具等有一定的关系，如用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右，如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可，不仅可以保留食材本身的鲜美，还能确保肉质细腻滑嫩。

注意1、挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼，死的、不新鲜的不要吃。

2、肠胃功能较差、孕妇、对甲鱼过敏人群需忌食。

二、甲鱼汤怎么做补肾效果好枸杞炖甲鱼材料：甲鱼500克，枸杞子15克，料酒10克，盐3克，大葱10克，姜5克，花椒2克。

做法1.将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。

2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。

3.甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。

功效：枸杞味甘、性平，归肝、肾经，有滋补肝肾，益精明目的功效，搭配甲鱼一起食用有补肾益精的作用，可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明症状。

三、甲鱼煲鸡放什么材料甲鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。

原因：这些药材与甲鱼和鸡肉互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。

但甲鱼味道较腥，注意宰杀初步处理后，斩成块状，入锅中加入白酒或花雕、茶叶水，煸炒至水分蒸发干，取出飞水，烹制过程中加入葱、姜、料酒去腥。

清炖全甲鱼的做法

清炖全甲鱼的做法做法
菜系及功效：私家菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：清炖清炖全甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1000克辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克,火腿25克,猪排骨(大排)500克调料：盐2克,味精2克,胡椒粉5克,大葱5克,猪油（炼制）50克清炖全甲鱼的特色：甲鱼味道鲜香，酥嫩。

教您清炖全甲鱼怎么做，如何做清炖全甲鱼才好吃
1.将鲜活甲鱼宰杀去血，入沸水锅中烫后取出，刮去绒毛，甲膜等污物，放沸水锅中煮3分钟后捞出，剥去甲壳，挖出内脏，洗净血污(苦胆留用)，再放沸水锅中煮2分钟，捞出后放入清水中浸漂；
2.猪大骨洗净，放入沸水锅中除去血污，斩断待用；
3.熟火腿、水发冬笋切成棱花形；
4.水发香菇去蒂切成；
5.姜拍松，葱打成结；
6.将甲鱼斩去脚爪，放入炖盆掐破苦胆，抹入甲鱼腹腔内，猪大骨围摆在甲鱼周围，加入清汤葱、姜、精盐，炖盆盖紧，放入旺火沸水蒸笼中炖2小时，质酥后取出；
7.将炒锅置火上，烧至四成热时，放入猪油，将炖盆中甲鱼汤倒入锅，放入火腿、冬笋、香菇、味精、葱，烧沸后倒入盛甲鱼的炖盆中，除去葱、姜、猪大骨，撒入胡椒粉，盖上盖即可
上桌。

小帖士-食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

秋季滋补上品——野生甲鱼汤

秋季滋补上品——野生甲鱼汤
一年四季中，夏季的甲鱼较瘦，故被称为“蚊子甲鱼”，而秋天和春天的甲鱼最为壮实，滋补作用也是最好。

甲鱼的营养十分丰富，每100克中含蛋白质15.3克，脂肪1.1克，碳水化合物26.6克，维生素A27.3μɡRE（微克视黄醇当量），维生素B10.07毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸3.8毫克，钙124毫克，磷430毫克，铁3.0毫克。

现代医学研究证实甲鱼还含有特有的角蛋白、动物胶等成分，能提高血浆蛋白含量，“白球蛋白比例倒置”者吃甲鱼有治疗功能；甲鱼有抑制肝脏、脾脏内结缔组织增生的作用，所以对于防治肝、脾肿大及慢性肝病有一定的康复作用。

祖国医学认为甲鱼味咸、性平，其血有滋养肝肾之阴、清虚火、补血活血、软坚散结的功能，也认为肝脾肿大患者常吃甲鱼有助于加快恢复；虚痨、盗汗、咳嗽、肺结核的低热等患者吃甲鱼血有缓解症状及治疗作用。

清炖甲鱼的家常做法

清炖甲鱼的家常做法清炖甲鱼的家常做法甲鱼是我们常见的一种食材，人们滋补身体都会选择它，因为甲鱼的营养价值很高，对我们身体有极大的好处。

那么大家知道清炖甲鱼的家常做法有哪些吗？今天小编就带领大家去了解一下关于清炖甲鱼的做法方面的知识。

做法一主料五花肉250g、甲鱼1只、胡椒1g、盐1勺、味精1勺、豆鼓2g。

步骤1、活生生的甲鱼一只。

只见老爸用刀背一刀拍下去，它就晕晕的不动了。

爸爸说先把它拍晕后再杀比较人道。

我想这算不算是死前先打一针麻醉针呢。

2、再手用力压住壳，它的头自然升出来了。

趁它一出来的功夫，爸爸的刀就下去了。

只听见它骨头咔吱一响，看的我都觉的脖子痛。

太暴力了。

3、再烧壶热开水，把它用热水烫一下，说是把它的毛给烫掉。

但我好像没发现它有毛。

4、接着就是碎尸了，用刀在它肚子中间切出一刀，把里面的内脏都掏干净。

再把里面冲洗干净。

5、再从中间把它劈开切成块块。

那可劈的惊天动地。

没什么力气的人可干不了这事。

老爸做这一步时，身上透着一股狠劲。

看的我都怕怕。

6、切好后在锅里准备好水，放进去过下水。

要煮等水开后大约2分钟的样子。

7、趁着煮甲鱼时，把准备好的肉都切成块状。

注意，是要五花肉。

8、再把肉倒入电砂锅中，放好水。

9、把煮好的甲鱼沥下后也倒进来。

10、接着放豆鼓，胡椒，味精，盐。

不要放油，因为五花肉可以炖出油的啦。

11、盖上盖子开始炖吧。

我家的是自动调好的，选好肉类就OK。

大概要炖上40分钟就好。

不过具体还是要看各家的锅来定啦。

做法二主料甲鱼500克、食盐3克、葱10克、姜20克、料酒10毫升、枸杞子2克。

做法1、以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。

2、将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。

3、去除甲鱼身上的一层砂皮。

4、用小刀将甲鱼的外壳剥离。

5、用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油。

6、将收拾好的甲鱼剁成块。

7、锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净。

清炖甲鱼

清炖甲鱼主料：甲鱼1000克配料：香菇（鲜）25克冬笋25克火腿25克猪排骨(大排) 500克调料：盐2克味精2克胡椒粉5克大葱5克猪油（炼制）50克各适量制作方法1. 将鲜活甲鱼宰杀去血，入沸水锅中烫后取出，刮去绒毛，甲膜等污物，放沸水锅中煮3分钟后捞出，剥去甲壳，挖出内脏，洗净血污(苦胆留用)，再放沸水锅中煮2分钟，捞出后放入清水中浸漂；2. 猪大骨洗净，放入沸水锅中除去血污，斩断待用；3. 熟火腿、水发冬笋切成棱花形；4. 水发香菇去蒂切成；5. 姜拍松，葱打成结；6. 将甲鱼斩去脚爪，放入炖盆掐破苦胆，抹入甲鱼腹腔内，猪大骨围摆在甲鱼周围，加入清汤葱、姜、精盐，炖盆盖紧，放入旺火沸水蒸笼中炖2小时，质酥后取出；7. 将炒锅置火上，烧至四成热时，放入猪油，将炖盆中甲鱼汤倒入锅，放入火腿、冬笋、香菇、味精、葱，烧沸后倒入盛甲鱼的炖盆中，除去葱、姜、猪大骨，撒入胡椒粉，盖上盖即可上桌。

补充：甲鱼，其肉质鲜嫩味美，富含大量的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素，以及维生素A 、B1 、B2 等，是现代人养生的上乘滋补佳品。

不过，好东西也不能“乱”吃。

不久前，报纸上就刊登了这样一则新闻：一位病人因为不恰当饮食甲鱼乌鸡汤，致使肝硬化转“肝昏迷”。

看来，食用甲鱼还得有“理论”指导，否则也会弄巧成拙。

为此，小编特推出了甲鱼食用的“三大纪律，八项注意”，让大家不仅“会吃”，还能“巧吃”，真正享受甲鱼的美味。

香菇炖甲鱼的做法主料：甲鱼500克辅料：香菇（鲜）50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克做法：1. 将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。

将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

清炖甲鱼这样做，一点土腥味都没有，汤鲜味美，非常好喝

清炖甲鱼这样做，一点土腥味都没有，汤鲜味美，非常好喝
大家好，我是阿牛哥
【主料】甲鱼，党参，红枣，枸杞。

【调料】盐，味精，花椒，姜。

具体制作步骤
第一步:鲜活甲鱼宰杀后去除内脏洗净，放入盆中加80度热水烫一下，撕去外壳和爪子上的老皮，用到剁成块，甲鱼壳留着待用，姜去皮切丝，党参，红枣，枸杞用温水泡开。

第二步:锅中加水烧开，放入剁好甲鱼大火焯水，撇去浮沫后倒出用水冲洗干净（一定要洗净血沫）。

第三步:起锅加入30克猪油放入姜丝20克，花椒10克小火爆香，倒入甲鱼块炒干水分，烹入料酒20克，
第四步:接着倒入开水没过甲鱼，调入盐15克，大火烧开再次撇净浮沫，用密漏过滤掉花椒和姜丝。

第五步:倒入高压锅，放入泡好的党参10克，红枣15克，倒入高压锅，大火烧开转小火炖35分钟，
第六步:时间到了后关火，调入味精10克，泡好的枸杞10克，胡椒粉15克，甲鱼壳放在上面，即可出锅装盘。

小贴士
甲鱼一定要焯水烫透，然后彻底洗净血末，猪油的加入可以让味道更加醇厚，炒的时候一定要炒干水分，做好这两点，甲鱼就算放凉了一点腥味也不会有。

我是阿牛哥，感谢您的阅读观看，下期再见。