饮食起居

饮食起居、中药与癌症作者沈阳市妇婴医院执业药师黄筱众所周知，每年的2月4日为世界抗癌日。

而我国的癌症发病率在持续上升，在最近的十年里，癌症总死亡率上升至31%；其中，肺癌、肝癌、乳腺癌、直肠癌、结肠癌等癌症上升迅速，已仅次于心脑血管病导致死亡的原因，位居第二位。

随着人民生活水平的日益提高，我国人民膳食结构发生了一系列变化，食物由原来的较粗变为越来越细，动物性食物和油脂吃得越来越多，饮酒由1992年国人日均饮酒量不足3克增长到2002年国人日均饮酒量超过25克。

更具讽刺的是，在我国签署世界控烟框架后，3年半中，烟草消费量居然增加了20%。

这些都给患癌症埋下了隐患。

另外，每次做完一道菜后，刷锅也很重要。

因为用铁锅烹调鱼、肉等高蛋白或淀粉的菜后，锅底粘着一层黑色或棕色的焦状物，很多人为了省事不洗净就炒下道一菜，这种做法是有害的。

这些残留物经再次加热产生一种叫“苯并芘”的强致癌物，此物在人体积蓄可诱发肠癌、胃癌等。

下面让我们了解一下哪些食物能够助我们抗癌：一、五色水果和蔬菜为抗癌食品之首黄色：一项调查发现，B-胡萝卜的低摄入量造成肺癌发生的高风险；其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫癌的研究也得出了同样的结果。

B-胡萝卜素则存在于黄色的胡萝卜、甘薯、南瓜、玉米、甜瓜中。

另外，日本两项研究结果显示，中国的柑橘可降低患肝癌。

绿色：西兰花、香瓜等。

美国营养学家认为，在秋季西兰花的花茎营养价值最高。

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌的发生机率。

紫色：茄子、紫甘蓝含用花青素，可预防肿瘤的形成，抑制其生长。

紫葡萄含植物化学成分，对前列腺癌和其他癌症也有抑制作用。

红色：科学家经实验发现，红苹果、红辣椒等“红皮”瓜果蔬菜中含有某些化学成分，可有效的抑制肿瘤细胞中蛋白质的生长，同时可降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力。

白色：白色花椰菜、大蒜、洋葱等，也有助抗癌。

其中大蒜是我们生活中常见的一种蔬菜，它是不折不扣的健康食品，被称为“泥土里的维生素”。

它有防癌症的作用，是因为它含有锗和硒等元素，可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长；实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

在防控胃癌方面，大蒜可直接阻断亚硝胺类的合成，减少胃内有害霉菌和细菌，降低致癌物的合成的几率。

导致胃癌的“元凶”幽门螺旋杆菌是非常害怕大蒜中的有机硫化合物。

而洋葱又名葱头、玉葱，也可防癌，是因为它有抑制亚硝酸盐形成的功能。

二、大豆可以降低乳腺癌的发生，还抑制前列腺癌的转移在中国和日本，将豆制品作为大部分蛋白质的妇女，其乳腺癌发生率较低，这一结论已在动物实验中得以证实。

美国癌症研究协会最近出版的《癌症研究》杂志介绍，大豆中含一种叫三羟基异黄酮的抗氧化剂，几乎能完全遏制前列腺癌细胞的扩散。

科研人员在老鼠身上食用大豆中三羟基异黄酮后，前列腺癌细胞扩散的几率减少了96%。

实际上，人们每周坚持食用三次以上豆制品，可获得足够三羟基异黄酮，虽不能完全让前列腺肌瘤变小，但可抑制前列腺癌细胞的转移。

三、酸奶可抑制直肠癌的发生活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌，可以减慢直肠癌肿瘤的生长，因此，常喝酸奶的人直肠癌的发生率低于不喝酸奶的人。

常喝酸奶还有助补钙的摄入，当每天摄入钙增加2000毫克时，直肠中不正常的细胞分化速度也会减慢。

当然，喝脱脂酸奶更好。

当然，每天还是定量为好，过量食用也不利于健康，尤其是男性。

四、坚果可减少吸烟者患肺癌的风险美国科学家证实，坚果和粗粮等富含维生素E的食品，可使吸烟者肺癌的发生率降低20%。

富含维生素E的食品包括豆油和其他种子榨出的油；坚果类，特别是杏仁、榛子、核桃、葵花子、；粗粮。

五、啤酒花中含有抗癌物质德国科学家的一项研究发现，啤酒花中一种名为黄腐酚的物质，能够阻止癌细胞生长酶发挥作用，，并且可以帮助人体消除其他致癌物质，尤其在癌症初期这种物质的抗癌效果更好。

研究结果显示，黄腐酚对治疗乳腺癌、结肠癌、前列腺癌具有较好的辅助作用。

此外，这种物质还有比维生素E更强的抗氧化作用，有助于降低胆固醇的氧化过程。

六、酱油有利于抑制癌症用酱油饲养感染上癌症的小鼠，死亡率明显下降，这说明酱油能够抑制癌症。

当然，那些劣质酱油例外。

七、醋可抑制肿瘤又名苦酒、醯，据近代研究表明，醋可抑制肿瘤的生长，但多食有害牙齿。

那么，吃那些食物可能诱发癌症或不利抗癌呢？一、男性过食奶制品易患前列腺癌美国波士顿一研究小组对20885名男性进行了长达11年的跟踪调查，这些人食用奶制品包括脱脂奶、全脂奶、奶酪等，其中有1012名男性发生前列腺癌。

统计学分析后发现，与每天摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性发生前列腺癌的危险上升32%。

在排除了年龄、体重、体育锻炼等影响因素发现，每天进食奶制品2.5份以上（每份相当于240毫升牛奶）与进食0.5份以下相比，发生前列腺癌的危险上升34%。

二、绿叶蔬菜不宜以水煮的方式进行烹调美国科学家最新研究发现，绿叶蔬菜若以水煮的方式进行烹调，会大量损失原有的防癌功能，青菜中含有硫配糖体，有助于预防乳癌、肺癌、结肠癌等癌症的发生。

所以，当烹调绿叶蔬菜时，最好考虑用炒、蒸、微波等调理方式。

三、加工肉制品香肠或熏肉易致癌加工肉制品由烟、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成，这个加工过程会产生几种致癌物质，其中包括亚硝基化合物。

如果人们每天食用一根香肠或三片熏肉，患癌症几率增加20%。

总而言之，3/4的癌症是可以预防的，但是只有在年轻的时候就开始贯彻这种理念，合理调配饮食，定时定量，才可避免癌症的发生。

虽然，癌症是如何得的，现在是众说纷纭，但是有一点可以肯定，癌细胞是在细胞分裂时发生基因突变，而细胞分裂多半是在睡眠中进行，一旦睡眠规律发生紊乱，机体就难以控制细胞裂变。

若加之外界环境致癌因素的作用，很容易引发细胞癌变。

因此，正常的作息时间是防癌的重要保证。

随着癌症患病人数的日益增多，除了手术、化疗这些治疗手段外，中外的科学家开始关注中药的治疗，下面归纳一些已经证实对癌症有疗效的中药。

白花蛇舌草本品别名蛇舌草、二叶葎、龙蛇草、鹤舌草、白花十字草、蛇舌廣等，为茜草科白花蛇舌草的全草，其抗癌活性为白花蛇舌草素，本品能显著增强机体免疫力，能增强白细胞的吞噬功能，对体液免疫也有增强作用。

体外实验表明，本品对急性淋巴细胞型、粒细胞型、单核细胞型、慢性粒细胞型的白血病细胞有较强的抑制作用。

临床上本品广泛用于各种肿瘤，尤其是消化系统肿瘤，有人用本品注射液治疗胃癌33例，结果，显效3例，有效9例；用本品复方煎剂治疗81例，治愈15例，显效7例，有效39例，总有效率75%；治疗直肠癌3例，治愈、显效、有效各1例；本品制剂与化疗配合治疗淋巴瘤晚期及复发病例，效果更为满意，与化疗药有协同作用。

蚤休本品别名七叶一枝花、重楼、金钱重楼、白河车、七叶莲等，为百合科蚤休（七叶一枝花）及其同属植物的根茎。

有小毒，常规剂量安全，过量可引起中毒。

主治肝癌、肺癌、脑肿瘤、乳腺癌、白血病、膀胱癌、恶性淋巴瘤等多种肿瘤。

临床用本品50～100克煎服，每日2～3次，至少10日为一疗程，最多可服7～8个疗程，治疗晚期癌症有较好疗效。

北豆根本品别名广豆根、山豆根、苦豆根、蝙蝠葛等，为豆科柔枝槐（广豆根）的根。

主治肺癌、咽喉癌、舌癌、肝癌、膀胱癌、食道癌、滋养叶细胞癌及白血病等癌症。

动物实验证明，其水提取物对子宫颈癌有显著的抑制作用；美蓝试管法（生药2克/毫升）证明它对白血病细胞有抑制作用；其对癌症有类似的免疫作用。

实验还证明，槐果碱是其抗癌的活性成分之一。

该品在体外对ECA癌细胞有直接的杀伤作用，对小鼠移植瘤如子宫颈癌（V14）、肉瘤180（S180）、淋巴肉瘤1号（L1）等均有抑制作用。

临床上有人用于恶性滋养叶细胞肿瘤，其中，恶性葡萄胎90例，临床治愈79例，有效2例，总有效率90%；治疗绒癌10例，临床治愈4例，有效1例，总有效率50%，也有治疗白血病11例，显效3例，好转3例，进步2例，稳定3例。

用其制剂合喜树碱治疗膀胱癌40例，临床治愈2例，显效24例，有效9例，总有效率为87.5%。

用于治疗30例放疗病人和2例化疗引起的白细胞减少均有显著作用，放疗组疗效优于化疗组，其总的疗效之比为93.33%、65%，且药物作用迅速，疗效快，97.56%的在一周内就见效。

龙葵别名苦葵、天茄子、野葡萄、野茄、山辣茄、黑茄子、野海椒等，系茄科龙葵的全草。

主治胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌及癌性胸、腹水。

避处是本品有轻度毒性，久服多服可引起白细胞下降及肝功能损害，过量服用后可头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔放大，甚至昏迷等毒性反应。

动物实验表明本品对胃癌细胞有抑制作用；美蓝试管法体外实验，表明对白血病有抑制作用；在组织培养实验中，龙葵总碱浓度为50～500毫微克/毫升，24小时可抑制脑膜瘤细胞生成，从龙葵总碱中分离的碱II成分抗癌性最强，有明显的细胞毒性作用，浓度为10毫微克/毫升，15小时后可使Hela细胞解体。

临床上有人用本品全草煎剂或注射剂治疗95例多种癌症（子宫颈癌、食道癌、乳腺癌、肺癌、肝癌等）能增加食欲，可使病情缓解。

用其制剂治疗多种肿瘤31例，其中子宫颈癌14例，食道癌12例，其他肿瘤5例，总有效率64.6%。

用其制剂配合其他中草药治疗恶性葡萄胎4例，均获痊愈。

治疗恶性网状细胞增生症2例，经2个月后，骨髓象恢复正常。

天葵别名天葵子、紫背天葵、天葵草、千年老鼠屎、雷丸草、地丁子、散雪珠、天葵根等，是毛茛科天葵的块根。

主治肺癌、恶性淋巴瘤、食管癌、乳腺癌、前列腺癌、泌尿系统肿瘤及癌性胸腹水。

但是，本品有小毒，不可过量。

用量15～30克。

天葵子1.5克、甘草3克、象贝6克、煅牡蛎9克，共水煎服，可治乳癌。

动物实验表明，本品对多种移植性癌细胞有抑制作用，对小鼠肉瘤180有抑制作用。

石上柏本品别名地侧柏、梭罗草、金龙草、深绿卷柏、地梭罗等，是卷柏科蕨类植物深绿卷柏的全草。

主治绒毛膜癌、恶性葡萄胎、喉癌、鼻咽癌、肺癌、消化道肿瘤、宫颈癌、乳腺癌等。

与放射治疗、化学治疗合用有一定的协同作用。

但是，偶有个别病人出现头晕、食欲减退，皮疹及脱发。

用量过大，可发生石上柏生物碱的中毒现象。

动物实验证明，本品对小鼠肉瘤180、子宫颈癌14、小鼠白血病L160等瘤株均有抑制作用，并能延长肝癌小鼠的生存期。

本品也能增强免疫功能。

临床用本品治疗恶性葡萄胎、绒毛癌23例（合并肺、阴道转移者并用小量化学药物），结果特效4例，显效8例，有效5例，总有效率为94%，一般认为石上柏制剂对放、化疗有辅助作用，使疗程缩短，加速肿瘤的缩小和消退，尤其是肿瘤体积较小者疗效更好。

其全身作用易较明显，抗癌效应可能存在一定的选择性，有待进一步临床观察。

白英本品别名蜀羊泉、白毛藤、白草、千年不烂心、苦茄、排风藤、和尚头草等，为茄科蔓生草本植物白英的全草及同属植物的苦茄的全草。