民以何食为天中国食品安全调查报告读后感

民以何食为天中国食品安全调查报告

读后感

《民以何食为天:中国食品安全现状调查》读后感吃饭要用筷子，筷子是两根，二在周易八卦里是兑卦，口的意思，筷子直、长，在周易八卦里属于巽卦，入的意思，筷子造型一般是一头方一头圆，意思是天圆地方，圆的一头是往嘴里放的，意思是民以食为天；两根筷子用的时候，一根主动，一根从动，主动的为阳，从动的为阴，这是两仪之象，一般拿筷子是拇指食指在上，无名指小指在下，中指在当中，这是天、地、人三才之象，民以食为天最早是在周易八卦中得到的体现。多少年前，我们的祖先就向我们诠释了民以食为天的真谛。

国以民为本，民以食为天。在过去，小农经济占主导地位。晏子也说过相似的话，叫做仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。那么在现在这个丰衣足食的时代，吃饱已经不再是多数人的追求。现今社会，人们追求的是安全的问题。

“国以民为本，民以食为天”，中国的老百姓一直都把食物当成天一样地尊敬，而且“吃”或者说是“食”在我们的历史进程中又起着载舟覆舟的重要作用，那么我们的食品安全的现实究竟又是何状况呢？

“中国产的冷冻菠菜残余农药超标180倍”，在日本媒体经常见到这样的标题。大超市的猪肉更可怕，因为有自己的定点养猪场，而瘦肉精”成规模施用使商家获得暴利，“瘦肉精”中毒事件时有发生。“水煮鱼”变成“口水鱼”，地沟油加工的食品随处可见……

当前这种食品安全的现状，都是我们多年来疯狂透支的必然

结果：透支社会、透支环境、透支亲情、透支信任……透支使我们失去了底线，无论是有形还是无形的，这也是导致食品安全日异恶化的一个重要因素。

面对生活中的食品安全问题，作为消费者，我们需要学会和掌握一些食品安全知识。

《民以何食为天：中国食品安全现状调查》一书中，为我们详细解读了中国的食品安全问题。书中详细的为我们讲解了关于食品安全方面的许多知识，例如：

亚洲营养信息中心10条食品安全提示

1.认真对待“有效期”和“保质期”；如在有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。

2.假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。

3.生鲜食品特别是肉类、鱼类和其它海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。

4.不要将热食物放入冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。

5.将罐、瓶等储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。

6.记住在准备食物和吃饭前一定洗手。

7.处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前用具必须彻底清洗。

8.认真选择食品采购和就餐的地点。

9.热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温

下保存2小时以上的食物。

10.如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食，烹调，削皮或扔掉”。

美丽的水果不安全

所谓“安全水果”是指低或没有农药残留。以下介绍几点原则可选购时参考：

尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。

选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损其营养及品质。另外，外表完美好看的水果有时反残留更多药剂。

表皮光滑的水果农药残留较少，而外表不平或有细毛者，则较易附着农药。另外有套袋保护的水果，则药剂附着较少。

若水果外表留有药斑或不正常之化学药剂气味者，应避免选购。

长期贮存或进口的水果，常以药剂来延长其贮存时间，宜减少购买。

水果食用前应以大量清水冲洗即可，若以盐水或清洁剂清洗不见得效果较好。削皮或剥皮食用的种类宜先清洗后再削皮或剥皮。

选购茶叶注意色香味形

鉴别时，首先闻茶叶的气味，具有茶叶固有清香者，为真

茶；带有青腥气或其它异味者，为假茶或受污染的茶叶。观色时，抓一把茶叶放在白纸或白盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色，如特级黄山毛峰芽头肥壮、匀齐，形似“雀舌”，嫩绿泛象牙色；若茶叶颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。

另外，还可观察茶叶的断碎程度，以匀整为好，断碎为次，新茶芽叶匀齐一致，嫩而柔软。最后，可取少量茶叶放入杯中，加沸水冲泡，把泡开的茶叶放在清水碗中看其粗嫩度，如好的青茶泡开后绿叶红边，叶底肥厚柔软，叶缘红色明亮鲜艳。优质茶叶茶汤清澈明亮，闻起来清纯爽快，芬芳持久，沁人心肺，好的红茶茶汤冷却后还会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊。

无公害蔬菜识别法

看色泽：各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。

嗅气味：多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其它异味。

尝滋味：多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。

看形态：多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

带虫眼的蔬菜绝不等同于无公害蔬菜，有的农药残留量反而