第一章 厨房器具
苏科版(2023)劳动技术四年级上册《厨房中的家用器具》教案及反思
苏科版(2023)劳动技术四年级上册《厨房中的家用器具》教案及反思一、核心素养目标1.劳动观念(1)培养学生对家务劳动的正确认识和积极态度,让学生明白厨房劳动是家庭生活中不可或缺的一部分,懂得尊重劳动成果。
(2)引导学生树立安全意识和环保意识,在使用厨房器具时注意安全操作,合理使用资源,减少浪费。
2.劳动能力(1)学生能够认识常见的厨房家用器具,了解其功能和用途,掌握正确的使用方法和保养技巧。
(2)培养学生的观察能力、动手操作能力和问题解决能力,通过实际操作厨房器具,提高学生的生活自理能力。
3.劳动习惯和品质(1)养成良好的厨房劳动习惯,如保持厨房整洁、正确摆放器具、及时清洗餐具等。
(2)培养学生的耐心、细心和责任心,在使用厨房器具时认真操作,避免损坏器具和发生安全事故。
4.劳动精神(1)激发学生的创新精神和实践精神,鼓励学生尝试使用不同的厨房器具进行创意烹饪,培养学生的创造力和实践能力。
(2)培养学生的艰苦奋斗精神和勤俭节约意识,让学生懂得珍惜劳动成果,合理安排饮食,避免浪费食物。
二、教材分析1.教材地位和作用《厨房中的家用器具》是苏科版(2023)劳动技术四年级上册的内容。
本单元以家务劳动为主题,旨在培养学生的家务劳动能力和生活自理能力。
厨房是家庭生活中的重要场所,认识和使用厨房中的家用器具是学生进行家务劳动的基础。
通过本课程的学习,学生可以了解厨房器具的种类、功能和使用方法,提高自己的生活技能,同时也有助于培养学生的劳动观念和劳动习惯。
2.教材内容结构教材主要包括以下内容:(1)认识厨房中的家用器具,如炉灶、锅具、刀具、餐具等。
(2)了解厨房器具的功能和用途。
(3)学习厨房器具的正确使用方法和保养技巧。
(4)进行厨房器具的实际操作,如烹饪简单的食物、清洗餐具等。
3.教材特点(1)贴近生活实际。
教材内容选取了学生生活中常见的厨房器具作为教学内容,让学生在学习中能够将所学知识与实际生活相结合,提高学生的学习兴趣和积极性。
厨房卫生工具管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强厨房卫生工具的管理,确保厨房环境卫生,预防疾病传播,保障食品安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,结合本厨房实际情况,制定本规定。
第二条本规定适用于本厨房所有卫生工具的使用、保管和维护。
第三条厨房卫生工具管理应遵循“预防为主、防治结合、清洁卫生、安全第一”的原则。
第二章分类与使用第四条厨房卫生工具分为以下几类:1. 洗涤工具:包括洗涤槽、洗涤盆、洗涤刷、洗涤海绵、洗涤布等;2. 清洁工具:包括拖把、扫把、簸箕、垃圾桶、清洁剂等;3. 烹饪工具:包括刀具、砧板、烹饪器具、锅铲等;4. 保鲜工具:包括保鲜膜、保鲜盒、保鲜袋等;5. 其他工具:包括抹布、手套、口罩、围裙等。
第五条厨房卫生工具的使用规定:1. 洗涤工具:用于餐具、厨具、水果、蔬菜等物品的清洗,应定期进行消毒;2. 清洁工具:用于地面、墙壁、厨房设备等的清洁,应定期更换;3. 烹饪工具:用于食材的切割、烹饪等,应保持干净、无油渍;4. 保鲜工具:用于食品的保鲜,应保持干燥、无破损;5. 其他工具:用于个人防护和厨房清洁,应保持清洁、无污渍。
第六条厨房卫生工具的使用要求:1. 使用前应检查工具是否完好,如有破损或损坏,应及时更换;2. 使用后应将工具清洗干净,并存放在指定位置;3. 严禁将个人物品与厨房卫生工具混放;4. 严禁使用破损或损坏的卫生工具。
第三章保管与维护第七条厨房卫生工具的保管:1. 每类卫生工具应设置专用存放区域,并标明名称;2. 保管人员应定期检查卫生工具的完好情况,发现问题及时更换;3. 严禁将卫生工具存放在潮湿、污秽、有异味的地方。
第八条厨房卫生工具的维护:1. 洗涤工具:使用后应彻底清洗干净,用清洁剂消毒,晾干后存放;2. 清洁工具:使用后应彻底清洗干净,用清洁剂消毒,晾干后存放;3. 烹饪工具:使用后应彻底清洗干净,用清洁剂消毒,晾干后存放;4. 保鲜工具:使用后应彻底清洗干净,晾干后存放;5. 其他工具:使用后应彻底清洗干净,晾干后存放。
如何正确使用常见的厨房器具
如何正确使用常见的厨房器具厨房是家庭的重要场所之一,而厨房器具则是我们烹饪美食的必备工具。
正确使用厨房器具不仅可以提高烹饪效率,还能确保食品的安全和口感。
在本文中,我将介绍几种常见的厨房器具以及它们的正确使用方法。
一、切菜刀切菜刀是每个厨房必备的工具之一。
使用切菜刀时,应注意以下几点:1.保持刀片锋利:使用磨刀石定期磨刀,保持刀片的锋利度,这样可以避免切菜时出现滑刀的情况。
2.正确的握持方式:握住刀柄,用食指和中指固定在刀柄上,第二节指甲垂直放置在刀柄上,这样可以提高切菜的稳定性和速度。
3.正确的切菜姿势:将食材定住,用锋利的刀刃切下食材,注意不要用手指压迫刀刃,以免发生意外。
二、炒锅炒锅是烹饪中常用的锅具之一,它有助于快速加热和均匀炒菜。
以下是使用炒锅的几点注意事项:1.选择合适的炒锅:根据炒菜的需求选择合适的炒锅,一般来说,不粘锅适用于炒菜,铁锅适用于煎炸等更高温度的烹饪。
2.预热炒锅:在炒菜之前,应将炒锅预热至适当的温度,这样可以更快地炒熟食材,并防止食材粘锅。
3.控制火力:在炒菜时,应根据不同的食材和烹饪要求选择适当的火力,以免烧焦或者过生。
三、烤箱烤箱在烹饪中常用于烘烤、烤肉等。
以下是正确使用烤箱的几点要点:1.预热烤箱:在使用烤箱之前,应进行预热,将烤箱加热至所需温度,这样可以确保食物在烘烤过程中均匀受热。
2.使用合适的温度和时间:根据食物的种类和大小,使用适当的温度和时间进行烘烤,这样可以保持食物的口感和营养。
3.适当调整烤架的位置:在烤箱内放置食物时,应根据食物的烹饪需要,调整烤架的位置,以保证食物受热均匀。
四、搅拌机搅拌机在制作蛋糕、果汁等时起到了很大的作用。
以下是正确使用搅拌机的要点:1.先将配料放入搅拌机,再打开电源,以免食材溅出或者损坏搅拌机。
2.根据食谱的要求选择适当的搅拌速度和时间,以保证食物充分搅拌均匀。
3.搅拌完毕后,及时关闭搅拌机,并注意清洗搅拌机的刀片和容器,确保卫生和使用寿命。
多功能厨房器具
多功能厨房器具在现代的家庭中,厨房起到了至关重要的作用。
为了更好地满足人们的需求,人们开始使用各种多功能厨房器具。
这些器具集合了多种功能,使得烹饪变得更加方便和高效。
本文将介绍几种常见的多功能厨房器具,并探讨它们在现代生活中的重要性。
1. 多功能厨房机器人多功能厨房机器人是现代厨房中的一大利器。
它们可以替代人们完成诸如切菜、打蛋、搅拌等繁琐的任务。
不仅如此,多功能厨房机器人还能根据预设程序完成特定的烹饪任务,如烘焙、炖汤等。
这种创新的器具使得烹饪工作变得简单而轻松,大大减少了人们在厨房中的工作量。
2. 多功能电压力锅多功能电压力锅是另一种在厨房中常见的多功能器具。
它结合了传统的锅和现代科技的优势,能够以高压力和高温度短时间煮熟食物。
除了作为传统的电压力锅使用外,它还可以用于烤、蒸和炖等多种烹饪方式。
多功能电压力锅的出现提高了厨房的效率,节省了烹饪的时间,使得家庭主妇们能够更好地平衡家庭和工作。
3. 多功能搅拌机多功能搅拌机是现代家庭必备的厨房器具之一。
它可以用于搅拌、切碎、打碎食物,为人们提供各种不同的食材处理方式。
不仅如此,它还能够榨汁、制作果酱和奶昔等。
多功能搅拌机不仅能够帮助人们快速完成烹饪任务,还能够保留食材的营养价值,促进健康饮食。
4. 多功能电磁炉多功能电磁炉是现代厨房中广泛使用的一种厨房器具。
它使用电磁感应技术,不仅能够快速加热和烹饪食物,还能够自动调节烹饪时间和温度。
多功能电磁炉的独特设计使得烹饪更加安全和节能。
同时,它还可以实现多种烹饪方式,如煎、炒、烧、炖等。
多功能电磁炉的出现让厨房操作更加简单和高效。
5. 多功能蒸锅多功能蒸锅是适合健康生活方式的理想选择。
它可以同时进行多层蒸煮,满足不同食材的需求,同时保持食物的原汁原味。
除了蒸煮,多功能蒸锅还可以用于烤、煮、炖等多种烹饪方式。
它的出现不仅提高了蒸煮的效率,还使得家庭能够更加方便地享受健康美食。
总结起来,多功能厨房器具的出现使得烹饪变得更加便捷和高效。
第一章厨房器具PPT课件
如P33 图1-38所示。 微波炉中的微波发生器(磁控管),由3~4V交流电压加热灯丝产生电子,并在阳极和阴
结构示意图如右所示: 磁钢在一定温度下(1030C),能被永久磁铁磁化并吸引。 当超过该温度(1030C称居里温度),磁钢不能被永久磁铁 吸引。所以当按下按钮,磁钢和永久磁铁相吸,弹簧被压 缩,触点导通,电热元件工作。当磁钢温度超过居里温度 时,应不能相吸,在压缩弹簧的作用下,永久磁铁被弹开, 开关断开,电热元件停止工作。电饭锅由双金属片温控元 件进行保温工作。
.
1
§1-1电热器具等结构与分类
一、电热器具等基本结构 基本结构包括三个部分:电热元件、控制元件、器具结构件。
1、电热元件 是电能转换成热能的装置。电热丝+绝缘导热材料+缩管成型。
2、控制元件 用于控制电流、温度、时间等参数的元件。
3、器具结构件 满足用途和功能的壳体构件。
二、电热器具的分类 (1)厨房电热器具……电饭锅、电炒锅、电烤箱、电磁灶、微波炉等; (2)取暖电热器具……电暖器、电热毯、红外线取暖器等; (3)热水电热器具……电流水壶、电热杯、咖啡壶、自动沸水器等; (4)另:电熨斗、电吹风、电烙铁等。
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9
§1-7微波炉
利用微波进行电加热。
一、微波常识 1、微波波长1mm~1m,相应频率300GHz~300MHz,属高频;
2、是由直流电或50Hz交流电通过电真空器或半导体器件,并通过在磁场中的特殊谐振运动
来获得; 3、可顺利穿透塑料、玻璃、陶瓷等绝缘材料,并被金属反射;
二、微波的加热机理
食物(电介质)被极化,并以电磁场的变换频率快速交变极化和快速摆动,通过分子间的 碰撞、摩擦产生热量。当微波电频率2450MHz时,每秒场变化24.5亿次。 三、微波炉的基本结构
四年级劳动教案厨房中家用器具怎么写
四年级劳动教案厨房中家用器具怎么写四年级劳动教案:厨房中家用器具怎么写在生活中,我们经常使用家用器具来进行烹饪和烘烤。
这些器具不仅能够帮助我们完成各种美味的菜肴,还能提高我们对劳动的认识。
下面就来介绍一些常见的厨房家用器具及其使用方法。
在厨房中,刀具是必不可少的工具之一。
常见的刀具有菜刀、水果刀和剪刀等。
菜刀主要用于处理蔬菜和肉类,而水果刀则适合处理水果。
使用刀具时,我们要小心操作,注意保护自己的手指,切割时保持刀背与切割台面平行,避免刀子滑动造成伤害。
炒锅是烹饪中常见的厨房器具之一。
它一般由金属制成,底部平整,便于传热。
在使用炒锅之前,我们要先洗净它,并且在锅底涂一层薄薄的油,以防食物粘锅。
炒锅使用时,要保持火候适中,翻炒食材时要持续搅拌,避免食物糊锅或被烫伤。
烤箱是一种用于烘烤食物的电器设备。
在使用烤箱之前,我们要先调节好温度和时间,预热烤箱。
然后将要烘烤的食物放入烤盘中,最后放入烤箱中进行烘烤。
在烤箱烘烤过程中,我们要注意安全,避免触碰热的烤盘或烤箱内壁。
搅拌器是一种电动的厨房器具,主要用于搅拌面糊、打发蛋液等。
在使用搅拌器之前,我们要先插好电源,并确保容器牢固放置。
搅拌时要控制好时间和速度,以免将食材溅出容器外。
在厨房中,勺子是我们常用的工具之一,用于搅拌食材和舀取食物。
选择使用合适大小的勺子,能够更好地控制食材的量和搅拌的均匀程度。
在烹饪过程中,我们要时刻注意勺子是否干净卫生,避免交叉污染。
面粉筛是一种用于筛选面粉的小工具。
在烘焙过程中,面粉筛可以将面粉进行过滤,去除其中的颗粒和杂质。
使用面粉筛时,我们要轻轻晃动筛子,以便将面粉均匀地筛到容器中。
以上就是厨房中一些常见的家用器具及使用方法。
在使用这些器具的过程中,我们要注意安全,小心操作,保护自己和他人的身体。
通过劳动,我们能够不断提高对厨房家用器具的认识和运用能力,为我们的生活增添更多的乐趣和便利。
让我们一起享受厨房的乐趣吧!。
《认识厨房器具》初中劳动技术
七年级劳动技术教案《认识厨房器具》邻水县丰禾中学甘梅一、教学目标:1. 知识与技能:学生能识别常见厨房器具,如锅、碗、瓢盆等,了解其基本功能和使用方法。
2. 过程与方法:通过观察、实践,培养学生的观察能力和动手能力。
3. 情感态度价值观:学生能对厨房器具产生兴趣,培养热爱家庭生活的态度。
二、教学重难点:1. 教学重点:让学生认识各种厨房器具,了解其基本功能和使用方法。
2. 教学难点:让学生掌握一些基本的厨房器具操作技能,如炒菜、煮饭等。
三、教学准备:1. 准备各种厨房器具的图片或实物,以便学生识别。
2. 准备一些基本的烹饪材料,如米、菜等,以便学生实践操作。
3. 准备一些教学视频或PPT,帮助学生更好地理解厨房器具的使用方法。
4. 安排合适的场地,确保学生有足够的空间进行实践操作。
四、教学过程:1. 课堂常规,安全教育。
2. 自我介绍,引入课题。
3. 提问:同学们,你们平时在家里会做家务吗?会做哪些家务?(二)展示目标(2分钟)引导学生明确本节课的学习目标。
(三)新课教学(25分钟)1. 引导:让学生认识电饭煲、微波炉等厨房器具的基本结构及功能。
2. 示范:教师操作电饭煲、微波炉,展示其操作方法及注意事项。
3. 讲解:详细讲解电饭煲、微波炉的工作原理、构造及使用注意事项。
4. 学生实践:让学生动手操作电饭煲、微波炉,教师巡视指导。
5. 作品展示:请学生展示自己的作品并分享制作过程。
(四)合作探究(10分钟)1. 分组:将学生分成若干小组,每组选派一名组长。
2. 任务布置:小组内讨论厨房器具的工作原理、构造及使用注意事项。
3. 小组展示:每组派代表汇报讨论结果,其他小组可以进行补充或纠正。
1. 提问:请学生回答本节课的重点内容,检查学习效果。
2. 互动:教师与学生进行互动问答,检验学生对本节课内容的掌握情况。
3. 布置作业:布置与厨房器具相关的作业,让学生回家后继续探究和学习。
(六)课堂小结(3分钟)1. 回顾本节课的重点内容。
浙教版八年级上册劳动技术项目三任务一《认识厨房器具》
新课讲解
烹饪器具是厨房中最常用的工具。其中,锅是最基 本的烹饪器具之一,可分为炖锅、煮锅、炒锅等。 炖锅适合用来炖煮食材,煮锅适合用来煮沸或煮粥, 炒锅适合用来炒菜。此外,还有蒸锅、煎锅、烤盘 等常用的烹饪器具。了解这些器具的用途和特点, 能够更好地进行烹饪操作。
刀具的使用技巧
新课讲解
刀具是切割器具中最重要的工具。在使用刀具时, 需要注意以下几点:1.保持刀具的锋利,定期磨刀 使刀刃保持锋利;2.正确握持刀柄,使用手指和手 掌固定刀柄,保持稳定;3.切割时要保持刀刃与食 材的接触面积,保持刀刃垂直于切割面;4.注意切 割速度,避免过快或过慢;5.注意安全,切割时要 将食材固定,避免手指接触刀刃。
学习目标
学习正确使用厨房器具的方法,如正确握刀姿势、 切菜的基本技巧、如何掌握火候等,在实践中提高 操作技能。
学习目标
掌握厨房器具的保养方法
学习如何正确清洁和保养厨房器具,如清洗切菜板、 刀具的注意事项,炒锅的保养等,以延长器具的使 用寿命。
学习目标
了解厨房器具的安全使用规范 培养良好的卫生习惯
LOGO
项目三任务一《认识厨房器具》
目录 CONTENTS
学习目标 课堂小结
新课讲解
1
学习目标
学习目标
认识常见厨房器具
学会正确使用厨房器具 掌握厨房器具的保养方法
认识常见厨房器具
学习目标
学习厨房中常见的器具,如切菜板、菜刀、砧板、 炒锅、煮锅、蒸锅等,了解它们的功能和用途。
学会正确使用厨房器具
新课讲解
厨房用具的功能与使用
厨房用具的功能与使用
新课讲解
厨房用具是辅助厨房工作的工具。其中,炉灶是最 常见的厨房用具之一,用于加热和烹饪食材。另外, 还有烤箱、微波炉等用具,用于烘烤、加热食材。 此外,还有厨房秤、计时器、搅拌器等工具,用于 称量食材、计时和搅拌。了解这些厨房用具的功能 和使用方法,能够提高厨房工作效率。
厨房物品摆放规章制度范本
厨房物品摆放规章制度范本
第一章总则
第一条为了保证厨房物品摆放有序,提高工作效率,减少安全隐患,制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有厨房工作人员,必须严格遵守。
第二章厨房物品摆放原则
第三条厨房物品应按照使用频率、相关性和易取易放原则进行摆放。
第四条常用厨房器具和调料应置于易取易放的位置,避免交叉干扰。
第五条厨房物品应分类存放,保持整洁清晰。
第六条严禁将厨房用具用于非厨房工作,保证卫生安全。
第七条使用完毕的厨房物品应及时清洗并归置原处。
第八条厨房物品应定期清点,发现缺失及时补充或替换。
第三章厨房物品摆放具体规定
第九条食材应按照分类摆放,生熟食物分开存放。
第十条刀具、砧板等易伤人器具应放置于儿童不易触及的高处。
第十一条食品调料应按照不同种类分别摆放,避免混淆。
第十二条餐具摆放应整齐,避免碰撞损坏。
第十三条燃气炉具应定期检查,使用过程中注意安全防护。
第四章管理及处罚
第十四条厨房负责人应定期检查厨房物品摆放情况,及时整理。
第十五条出现违规情况,将给予口头警告或书面警告并责令整改。
第十六条多次违规或经过警告无效者,将给予相应处罚,甚至涉嫌刑事案件将报警处理。
第五章附则
第十七条本规章制度经厨房工作人员讨论通过,自发布之日起正式执行。
第十八条本规章制度解释权归厨房负责人所有,一切未尽事宜由厨房负责人决定。
以上就是厨房物品摆放规章制度的范本,希望对广大工作人员有所帮助,祝所有人工作快乐顺利。
厨房工器具管理制度
厨房工器具管理制度第一章总则第一条为规范厨房工器具的使用和管理,保障厨房安全卫生,特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于厨房内所有工器具的管理和使用。
第三条厨房工器具管理应遵循"安全、卫生、整洁、规范"的原则。
第四条厨房工器具包括但不限于:刀具、炊具、烤具、打蛋器、搅拌器等。
第二章厨房工器具的购置与归还第五条厨房工器具需统一由负责人进行购置,购置前需经过审批。
第六条购置的厨房工器具应具有使用说明书,便于使用人员操作。
第七条工器具购置后需进行验收,发现问题及时进行处理。
第八条使用人员每次领取工器具前需填写借用清单,清单应包括借用日期、借用人员、工具名称等信息。
第九条工器具使用完毕或不再需要时应及时归还,逾期未归还需承担相应责任。
第十条对于丢失、损坏的工器具需进行赔偿或补偿。
第三章厨房工器具的使用和保养第十一条厨房工器具的使用应按照说明书使用,禁止私自更改或拆卸部件。
第十二条工器具使用过程中需注意安全,操作时需戴好防护装备。
第十三条使用完毕的工器具需及时清洁,保持干净整洁。
第十四条工器具长时间不使用时,应进行定期检查和保养,确保其使用寿命。
第十五条使用人员需小心轻放,严禁乱扔乱放,避免损坏。
第四章厨房工器具的存放和管理第十六条厨房工器具应按照类别存放,分类摆放,便于管理和使用。
第十七条存放工器具的地方应干燥通风,避免阳光直射和潮湿环境。
第十八条工器具存放时应注意防尘、防潮,避免发生生锈、变形等情况。
第十九条存放时需定期清点和清洗,保持存放环境整洁。
第二十条离开岗位时需关闭工器具使用,确保安全。
第五章厨房工器具的使用监管第二十一条严格规范厨房内工器具的使用流程,严禁非法使用工器具。
第二十二条定期对工器具进行检查和维护,发现问题及时处理。
第二十三条对于不符合使用要求的工器具需立即停用并通知相关人员。
第二十四条对于使用不当或违规操作的人员需进行教育和警告,情节严重者予以处罚。
第六章其他第二十五条本管理制度经厨房管理部门审定后正式实施,如需修改或补充,需经相关部门审批。
厨房工具ppt课件
SUMMAR Y
04
厨房工具保养与维护
刀具保养与维护
总结词
定期清洁
刀具是厨房中最重要的工具之一,正确的 保养与维护能够延长其使用寿命,保持锋 利。
每次使用后都要用清水冲洗干净,并用干 净的布擦干。避免使用含有化学物质的清 洁剂,以免腐蚀刀具。
定期磨刀
存放位置
刀具需要定期磨砺以保持锋利。可以根据 刀具的材质和磨刀石的种类选择合适的磨 刀角度和力度。
推荐产品与型号
WMF的不锈钢炒锅,轻盈耐用
,适合中式烹饪;
01
Zwilling J.A. Henckels的Pro
系列刀具套装,刀口锋利,手
感舒适;
02
Fissler的Turbo高压锅,烹饪
速度快,安全可靠;
03
苏泊尔的电饭煲
CFXB40FC829D-75,功能齐
全,适合家庭使用;
04
九阳的破壁机Y950,性能强劲
保障操作安全
专业的厨房工具能够降低 操作难度,减少意外事故 的发生,保障厨师和顾客 的安全。
厨房工具的历史与发展
古代厨房工具
早期的厨房工具比较简单 ,主要依靠自然材料制成 ,如石器、陶器等。
中世纪厨房工具
随着技术的发展,铁制、 铜制和银制的厨房工具逐 渐出现,功能也更加多样 化。
现代厨房工具
现代厨房工具集成了技术 、材料和设计的最新成果 ,更加高效、安全和便捷 。
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总结词:预热锅具
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详细描述:在加入食材前,先将锅具预热,使锅具均匀受 热,这样可以减少食材粘锅的可能性。
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总结词:掌握火候
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《项目三任务一认识厨房器具》教学设计教学反思-2023-2024学年初中劳动技术浙教版八年级上册
《认识厨房器具》教学设计方案(第一课时)一、教学目标本节课的教学目标是让学生初步认识厨房中常见的器具,并了解其基本功能和使用方法。
通过本课的学习,学生应能够:1. 辨识并正确称呼常见的厨房器具;2. 掌握部分厨房器具的基本使用方法;3. 培养学生对劳动的热爱和尊重,提升生活自理能力。
二、教学重难点教学重点在于使学生熟悉厨房器具的名称及功能,能够进行基本的分类。
难点则在于如何让学生理解并掌握部分复杂器具的使用技巧和安全注意事项。
三、教学准备为确保本节课的顺利进行,需要做好以下准备:1. 准备常见的厨房器具实物或图片,以便学生直观认识;2. 准备教室或劳动技术教室,为学生提供实践操作的机会;3. 准备安全教育材料,强调使用厨房器具时的安全注意事项;4. 准备相关教学课件和教具,辅助课堂教学。
通过使用厨房器具时的安全注意事项是我们在烹饪过程中必须牢记的。
教学课件可以包含如下内容:首先,强调使用电器类器具如电饭煲、电磁炉等时,必须确保电源线无损坏,插头接地良好,并始终保持双手干燥。
在烹饪过程中,应避免手触碰电器开关和触碰水等潮湿物品。
其次,针对烹饪用火的注意事项,包括掌握正确的烹饪时间,保持炉灶的清洁和良好的通风状况。
一旦离开灶台或离开房间,一定要记得关掉燃气阀门和电源开关。
同时,厨房中的刀具和砧板的使用也需要强调。
切割食物时注意力集中,使用刀尖不要朝向自己或他人。
在切完食材后应及时清洁刀具和砧板,防止细菌滋生。
最后,教学课件可以结合教具进行演示,如展示各种厨房器具的正确使用方法,让学生更直观地理解安全操作的重要性。
通过这样的教学,让学生能够在实际操作中牢记安全知识,减少意外事故的发生。
四、教学过程:(一)课程导入首先,以学生的生活实际为出发点,以引起学生的兴趣和好奇心。
教师可以向学生展示一张厨房的照片,询问他们厨房中都有哪些器具,并让他们想象这些器具在日常生活中的应用。
通过这样的方式,学生可以迅速进入状态,对即将学习的内容产生期待。
浙教版八年级上册劳动技术 项目三 任务一《认识厨房器具》课件
环保节能型厨房器具特点及优势
高效节能
采用先进的节能技术,如高效燃烧系 统、热回收系统等,显著降低能源消 耗。
环保健康
减少有害气体排放,优化厨房环境, 保障家人健康。
智能化操作
具备智能控制功能,实现精准烹饪, 提高厨房工作效率。
安全可靠
采用多重安全保护措施,确保使用过 程中的安全可靠。
实际应用案例分析
家用电磁炉
智能电饭煲
采用电磁感应原理加热,热效率高, 节能环保,已广泛应用于家庭厨房。
具备智能恒温、定时预约等功能,实 现精准烹饪,过滤 油烟,保持厨房空气清新。
未来发展趋势预测
智能化程度更高
绿色环保要求更严
随着人工智能技术的发展,未来厨房器具 将更加智能化,实现更精准的烹饪和更高 效的能源利用。
安全操作规范及应急处理措施
安全操作规范
使用厨房器具时,要遵循安全操 作规范,如远离火源、避免触电
等。
应急处理措施
遇到器具故障或突发情况时,要 保持冷静,采取正确的应急处理 措施,如关闭电源、寻求专业维
修等。
安全教育
加强对家庭成员的安全教育,提 高安全意识,避免意外事故发生
。
04
环保节能型厨房器
具推广与应用
项目三 任务一 《认识厨房器具》
目录
CONTENTS
• 厨房器具概述 • 常见厨房器具介绍 • 厨房器具选购与使用注意事项 • 环保节能型厨房器具推广与应用 • 创新性厨房器具设计与制作实践 • 总结回顾与拓展延伸
01
厨房器具概述
厨房器具定义与分类
定义
厨房器具是指在厨房中用于烹饪、加工、储存食物以及清洁餐具等功能的各类 设备和工具。
环保法规的日益严格将推动厨房器具向更 环保、更健康的方向发展。
认识常见厨房用具教案
认识常见厨房用具教案一、教学目标1.了解常见的厨房用具及其用途。
2.培养学生的实际操作能力。
3.提高学生的安全意识。
二、教学重点1.常见的厨房用具及其用途。
2.正确使用厨房用具。
三、教学难点1.正确使用厨房用具。
2.注意安全。
四、教学过程1.引入通过图片展示或实物展示,让学生认识一些常见的厨房用具,如刀具、炒锅、蒸锅等,并让他们猜测这些工具的作用。
2.知识讲解(1)刀具:分为菜刀、削皮刀、水果刀等,主要是对食材进行处理,如砍骨头、削皮等。
(2)炒锅:可分为平底锅和炒锅两种,主要是进行烹饪操作,如炒菜等。
(3)蒸锅:主要是进行蒸煮食材操作,如蒸馒头等。
(4)搅拌器:可分为手动搅拌器和电动搅拌器两种,主要是对面粉等食材进行搅拌操作。
(5)压面机:主要是将面团压平,使其变薄,用于制作饺子皮等。
(6)烤箱:主要是进行烘焙操作,如烤鸡翅等。
3.操作演示对于每种常见的厨房用具,进行操作演示,并讲解正确的使用方法和注意事项。
如对于刀具,应该保持刀锋的锐利度,避免削手;对于炒锅,应该保持锅底干燥,避免油溅伤人;对于蒸锅,应该注意水位和开关状态等。
4.实践操作让学生分组进行实践操作,在教师的指导下使用各种厨房用具进行食材处理和烹饪操作,并注意安全。
5.总结反思通过总结反思,让学生回顾本节课所学到的知识和技能,并提出自己的感受和建议。
五、教学评价1.观察学生在实践中的表现。
2.听取学生的总结反思意见。
3.通过小测验来检测学生掌握情况。
《项目三 任务一 认识厨房器具》教学设计教学反思-2023-2024学年初中劳动技术浙教版八年级上册
《认识厨房器具》教学设计方案(第一课时)一、教学目标:1. 知识与技能:学生能识别常见厨房器具,如锅、碗、瓢盆等,了解其基本功能和使用方法。
2. 过程与方法:通过观察、实践,培养学生的观察能力和动手能力。
3. 情感态度价值观:学生能对厨房器具产生兴趣,培养热爱家庭生活的态度。
二、教学重难点:1. 教学重点:让学生认识各种厨房器具,了解其基本功能和使用方法。
2. 教学难点:让学生掌握一些基本的厨房器具操作技能,如炒菜、煮饭等。
三、教学准备:1. 准备各种厨房器具的图片或实物,以便学生识别。
2. 准备一些基本的烹饪材料,如米、菜等,以便学生实践操作。
3. 准备一些教学视频或PPT,帮助学生更好地理解厨房器具的使用方法。
4. 安排合适的场地,确保学生有足够的空间进行实践操作。
四、教学过程:(一)导入新课(5分钟)1. 课堂常规,安全教育。
2. 自我介绍,引入课题。
3. 提问:同学们,你们平时在家里会做家务吗?会做哪些家务?(二)展示目标(2分钟)引导学生明确本节课的学习目标。
(三)新课教学(25分钟)1. 引导:让学生认识电饭煲、微波炉等厨房器具的基本结构及功能。
2. 示范:教师操作电饭煲、微波炉,展示其操作方法及注意事项。
3. 讲解:详细讲解电饭煲、微波炉的工作原理、构造及使用注意事项。
4. 学生实践:让学生动手操作电饭煲、微波炉,教师巡视指导。
5. 作品展示:请学生展示自己的作品并分享制作过程。
(四)合作探究(10分钟)1. 分组:将学生分成若干小组,每组选派一名组长。
2. 任务布置:小组内讨论厨房器具的工作原理、构造及使用注意事项。
3. 小组展示:每组派代表汇报讨论结果,其他小组可以进行补充或纠正。
(五)巩固提升(5分钟)1. 提问:请学生回答本节课的重点内容,检查学习效果。
2. 互动:教师与学生进行互动问答,检验学生对本节课内容的掌握情况。
3. 布置作业:布置与厨房器具相关的作业,让学生回家后继续探究和学习。
员工厨房用具管理制度范本
第一章总则第一条为加强员工厨房用具的管理,确保厨房用具的合理使用和保养,提高厨房工作效率,特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部所有员工厨房用具的使用、保管和维护。
第三条员工厨房用具的管理应遵循“谁使用、谁负责”的原则,确保厨房用具的完好和清洁。
第二章规范使用第四条员工应按照规定的用途使用厨房用具,不得擅自改变用途或进行私人物品加工。
第五条使用厨房用具时,应轻拿轻放,避免摔打、碰撞,造成损坏。
第六条使用完毕后,应立即将厨房用具清洗干净,并放置在指定位置,不得随意摆放。
第七条不得将厨房用具用于储存非食品物品,防止污染。
第三章保管与维护第八条厨房用具应妥善保管,指定专人负责检查和维护。
第九条定期对厨房用具进行检查,发现损坏、变形、生锈等情况,应及时维修或更换。
第十条厨房用具的存放应保持干燥、通风,避免阳光直射,防止生锈。
第十一条厨房用具的保养应按照产品说明书或专业指导进行,确保使用寿命。
第四章处罚与奖励第十二条违反本制度,有以下行为之一的,将进行处罚:(一)擅自改变厨房用具用途,造成损坏的;(二)使用过程中造成厨房用具损坏,未及时报告的;(三)随意摆放厨房用具,影响他人使用的;(四)不按规定保养厨房用具,导致损坏的。
第十三条对遵守本制度,积极维护厨房用具完好无损的员工,给予表扬和奖励。
第五章附则第十四条本制度由公司行政部门负责解释。
第十五条本制度自发布之日起实施。
员工厨房用具管理制度内容:一、厨房用具的采购与管理1. 厨房用具的采购应严格按照公司预算和实际需求进行,确保采购的用具质量合格、价格合理。
2. 厨房用具的采购应由专人负责,并报经主管领导审批。
3. 厨房用具采购后,应进行验收,确保无误后进行登记和入库。
二、厨房用具的使用与维护1. 员工应按照规定的用途使用厨房用具,不得擅自改变用途。
2. 使用厨房用具时,应轻拿轻放,避免摔打、碰撞。
3. 使用完毕后,应立即清洗并放置在指定位置,保持厨房用具的清洁。
餐厅经营管理厨房器具管理制度
餐厅经营管理厨房器具管理制度一、总则第一条为了加强餐厅厨房器具的管理,提高厨房工作效率,保证食品安全卫生,根据国家相关法律法规和餐饮业管理规定,制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅厨房内各类厨房器具的采购、验收、使用、维护、保养、报废等环节。
第三条餐厅厨房器具管理应遵循科学、规范、节约、安全的原则,确保厨房器具的正常运行,提高餐饮服务质量。
第四条餐厅厨房器具管理责任人为餐厅负责人,具体管理职责由厨师长负责。
二、采购与验收第五条餐厅厨房器具的采购应根据餐厅经营需求和实际条件,制定合理的采购计划,确保器具的质量和性能。
第六条采购厨房器具时,应选择具有合法经营资质的供应商,并签订采购合同,明确器具的规格、型号、质量、价格、售后服务等事项。
第七条厨房器具到货后,应及时进行验收,验收内容包括:器具的数量、规格、型号、外观质量、性能等,确保与采购合同相符。
第八条验收合格的厨房器具应按照分类、分区、分用途的原则进行合理存放,确保安全、卫生、便于使用。
三、使用与维护第九条厨房器具使用前,应由专门人员进行安装、调试,确保器具性能良好。
第十条使用厨房器具的人员应经过专业培训,熟悉器具的性能、操作方法和安全注意事项。
第十一条厨房器具使用过程中,应严格按照操作规程进行,防止误操作、超负荷使用等现象。
第十二条厨房器具使用完毕后,应立即进行清洁、保养,确保器具的卫生和延长使用寿命。
第十三条厨房器具的维护保养应制定详细的保养计划,明确保养内容、周期、责任人。
第十四条定期对厨房器具进行检修,发现问题及时处理,确保器具的正常运行。
四、报废与更新第十五条厨房器具达到使用寿命或者存在安全隐患时,应予以报废。
第十六条报废的厨房器具应进行妥善处理,防止对环境造成污染。
第十七条餐厅应根据经营发展和技术更新需要,定期对厨房器具进行更新,提高厨房工作效率和餐饮服务质量。
五、管理制度与监督第十八条餐厅应建立健全厨房器具管理制度,明确器具管理的责任人和管理职责。
浙教版八年级上册《任务一认识厨房器具》教学设计
浙教版八年级上册《任务一认识厨房器具》教学设计一、教材分析:本课是浙教版八年级上册的生活劳动有创意项目三金属“厨房小帮手”,主题为认识厨房器具。
教材主要介绍了常见的厨房器具的种类、用途和材质,并通过实际操作和观察,培养学生对厨房器具的认知和运用能力。
二、教学目标:1. 知识目标:了解不同种类的厨房器具及其主要功能;掌握厨房器具的材质特点。
2. 能力目标:培养学生观察、分类和归纳的能力;提高学生使用厨房器具的技能。
3. 情感目标:培养学生对生活劳动的兴趣和积极态度;增强学生的创新意识和动手能力。
三、教学重点和教学难点:教学重点是让学生了解和掌握不同种类的厨房器具及其功能;教学难点在于培养学生观察、分类和归纳的能力,以及理解和运用厨房器具的材质特点。
四、学情分析:学生已经具备了一定的常识和生活经验,对常见的厨房器具应该有一定的认知。
他们也具备一定的观察和实际操作能力,但对于厨房器具的材质特点和分类可能还存在一些模糊或混淆。
五、教学过程:1. 导入:教师将准备好的厨房器具图片或实物展示给学生,同时提出问题引导思考,如:“你们家里有哪些厨房器具?你知道它们的用途吗?”学生积极回答,教师逐个引导学生描述器具的功能。
2. 概念讲解:教师通过互动问答的方式,向学生介绍不同种类的厨房器具。
教师可以使用图片和实物进行示范,例如拿起一个刀具,询问学生:“这是什么厨房器具?你知道它的主要功能是什么?”学生回答后,教师进行补充和解释,确保学生理解。
3. 实践操作:教师组织学生进行实际操作,让他们亲自观察和使用厨房器具。
教师发放一些简单的食材,如水果或蔬菜,让学生使用刀具进行切割。
在学生操作的过程中,教师观察并提醒他们正确的使用方法和注意事项。
4. 材质特点讲解:教师讲解不同厨房器具的常见材质特点。
教师可以使用比较表格或图片展示不同材质的器具,并解释它们的优缺点和适用范围。
例如,教师拿起一个不锈钢锅具,向学生介绍其耐用性和热传导性能,并与其他材质进行对比。
介绍一种厨房厨具作文
介绍一种厨房厨具作文
厨房里的得力小助手——搅拌器。
搅拌器,这货真是厨房里的得力小助手啊!简单一转,奶油、
面糊啥的都得乖乖听话,混合得均匀又细腻。
这不锈钢的小棍子,看着不起眼,但真的耐用。
不论你怎么用,它都不会轻易罢工。
而且,打发、搅拌,样样精通,真是个多才多
艺的家伙!
手柄的设计也特别人性化,拿在手里特舒服。
就算打半天,手
也不会觉得累。
还有防滑设计,再也不用担心它会掉下来了。
别忘了,这家伙还是个颜值担当!简洁的外形,看着就养眼。
放在厨房,简直就是一道风景线。
它不仅是工具,更是生活的一部分,让厨房都充满了乐趣。
所以说啊,虽然搅拌器只是厨房里的一个小玩意儿,但它的作
用可真不小。
它默默地为我们的烹饪助力,让做饭变得更简单、更
有趣。
每次用它,都觉得厨房里的生活变得更美好了!。
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采用双层整体式结构。这种电饭锅,由于在内、外锅 体之间有一空气隔热层,其保温性能较好。 ⑵按控制方式分类 ①普通型电饭锅 :即自动保温式电饭锅,它接通电源 后.即开始升温,在饭熟后,能自动保温,一直到食用 前都需要耗费电能。 ②定时启动保温型电饭锅:它的基本结构与普通电饭 锅差不多,不同的是在控制系统中装置了一个定时器。 可在12h内任意选定某一个时间开始蒸煮食物, 届时定 时器自动接通,电源开始加热工作。缩短了电饭锅不 必要的保温时间,既省电又保证了食物的质量。 ③电脑控制型电饭锅:它装有微电脑,采用程序控制 电饭锅的工作过程。其性能优于前述的两种电饭锅。
⑶清洁卫生,无烟灰,不产生有害气体,不污染环境。 ⑷使用方便,与其它热源相比,无明火,且有安全保 护装置,更加安全可靠。一旦发生故障,因其结构简 单,也易于维修。 ⑸热惯性小。 一、电热器具的类型: 1、家用电热器具按其用途大体可分为: 厨房器具——电饭锅、微波炉、电热消毒柜、电 烤箱和电磁灶等; 取暖用具——电热褥、电取暖器、电热饼、电热 鞋、红外取暖器等; 热水器具——电热水壶、电热杯、咖啡壶、暖乳
二、电热器具的基本结构:
电热器具的基本结构有:发热元件,控制元 件和温度保险元件三大部分。 1、发热元件 发热元件的主要功能是将电能转化为热能。 它由各类电热元件组成。常见的有电热丝、电阻 发热体、电热合金发热板、管状电热元件、PTC 电热元件远红外辐射器等。此外还有高频加热线 圈及微波介质加热。 按发热方式,可将电热元件分为电阻式电热 元件、远红外电热元件和PTC电热元件。
电磁感应加热器具是利用电磁感应来加热的。铁 磁材料放在交变磁场中,就能产生涡流,涡流在导体 内部会克服内阻作回旋流动产生热量。利用这种方式 加热的典型产品是电磁灶。在电磁灶中,因工频电磁 灶(50~60Hz)易产生振动和噪音,所有家用电磁灶 一般都采用1500Hz以上的高频电磁灶。 4)、微波式电热器具 微波是波长1mm~1m的电磁波,频率相应为300MHz ~300000 MHz。食物是吸收微波的一种介质,在微波 辐射之下,食物中水分子随微波频率的变化,在1s内 作二十几亿次(2.450GHz)的摆动,食物中水分子之 间的摩擦十分剧烈,从而产生足够的热量。微波炉就 是微波加热的典型器具。
⑴ 温度控制元件 常用的温控元件有热双金属温度控制器、磁性温 度控制器、热敏电阻温度控制器、热电偶温度控制器、 电子温控元件、电脑温控元件等。 ①双金属片温控元件 双金属片温控元件是由热膨胀系数不同的两种金 属薄片轧制结合而成的,其中一片热膨胀系数大,另 一片热膨胀系数小。在常温下,两片金属片保持平直, 当温度上升时,热膨胀系数大的一片伸长较多,使金 属片向膨胀系数小的那一面弯曲,温度越高,弯曲越 厉害。当温度下降时,热金属片收缩恢复到原状。利 用双金属片受热后弯曲变形的运动,带动电触点的闭 合或断开,使电源接通或关断。
2、电饭锅的规格 电饭锅的功率一般为500~1500w,煮饭容积一般 为1.25~8.5L。 二、电饭锅的主要技术指标 1、电气绝缘性能 ⑴要求在冷态1500V、热态1000V,50Hz交流电情况下, 历时1分钟耐压实验,电饭锅的带电部分与金属壳间不 发生击穿,其热态绝缘电阻大于1MΩ。 ⑵要求在温度40℃土2℃、相对湿度95%± 3%的恒温 恒湿箱内,在不凝露的条件下,48小时后其潮态绝缘 电阻不低于0.5MΩ,潮态耐压1000V历时1分钟,不发 生击穿(泄漏电小于1mA)。 ⑶接地端至金属壳间的电阻应小于 0.2Ω。
N型温度保险丝型号有: N0:76℃,N1:86℃, N2:103℃,N3:117℃,N4:127℃,N5:136℃,N6:140℃, N7:150℃,N8:169℃。
图1-7
合金型热熔断体
⑵ 热熔断器 熔断器中起作用的主要是熔体,熔体一般由导电性 能好的低熔点、易熔断的丝状合金材料制成,常采用锡 铅合金丝或铜、银合金丝。通常合金丝密封在玻璃管或 陶瓷管中,安装在熔断器架上或熔断器盒内。
3、温度保险元件 温度保险元件的功能是在电热器具发热温度超过 正常范围时,自动切断电源,防止器具过热而造成器 具的毁坏,起到保护作用。常用的有温度保险丝、热 熔断器、热继电器等。 ⑴ 温度保险丝 即温度保险热熔断体,有低熔点合金型、有机化 合物型及树脂合金型三种。现仅以重力式低熔点合金 型为例简单介绍。 重力式低熔点合金型热熔断体如图1-7所示。该热 熔断体的两端由铜或铜合金制成,为了使感温片受热 熔化后容易断开,常在其中间部位放有重物。在重物 上常涂有不同颜色,以表示热熔断体的熔断温度。
三、电热器具的通用技术要求:
电热器具的安全主要是电的安全和热的安全。在考虑 安全问题时,不仅要考虑正常使用情况下的安全,还要考 虑意外情况下的安全。因此,电热器具的设计、制造、安 装和维修都应该考虑国家规定的主要的通用技术要求。 1、功率 电热器具的输入功率和可拆开的电热元件的输入功率, 在额定电压和正常温度下,一般偏差不应大于±10%。 2、温升 电热器具中所有电热元件都接入电路,并在充分发热 的条件下,其输入功率超过额定功率,并等于额定功率的 1.5倍的情况下工作,人们握持的手柄、旋钮、夹子等零 部件的温升不得超过15℃~35℃(环境温度以40℃为标 准)。
第二节 家用电饭锅
电饭锅又称电饭煲,是一种家用热炊具。它具有 自动蒸煮食物、不需要看管、保持恒温使用方便、节 省时间以及清洁卫生等特点。 一、电饭锅种类及规格 1、电饭锅的种类 ⑴按结构型式分类: ①组合式电饭锅:它由锅体与电热座组成。锅体与电 热座可以分开,食物煮熟后可以将锅体取下来。其电 热座相当于—个电炉。还可用以加热炒锅、水壶等。 ②整体式电饭锅:它由锅盖和锅体两部分组成,它又 分为单层式、双层式和三层式。目前,我国的产品多
实用中的双金属片温控器由一条金属片和一条固 定的金属弹簧片组成,见图1-5。
图1-5 双金属片温控器
②磁性温控元件 磁性温控元件也叫磁性限温器,它是利用软磁体 的磁温特性来设计的,磁铁在居里点会突然失去磁,
见图1-6。在位置固定的感温软磁下有一个永久磁钢, 永久磁钢的下面有一弹簧以一定的拉力向下拉它。在 常温下,永久磁钢和感温软磁之间的吸力大于弹簧拉 力与永久磁钢的重力之和,因而当永久磁钢与软磁贴 近,即软磁吸住永久磁钢,使得它们所带动的两个触 点闭合,电热元件通电发热。一旦电热元件发热超过
③封闭式管状电热元件 这类元件是将电热丝置于绝缘导热材料的封闭系 统内,图1-2是常见的外形不同的几种密闭式管状电热 元件(简称电热管)。
图1-2 封闭式管状电热元件
④特殊电阻式电热元件
⑵ 远红外电热元件 远红外电热元件有管 状远红外元件、板状远红 外元件、红外线灯等。管 状远红外电热元件又分为 金属管状远红外元件和石 英管状远红外元件两种。 图1-3(a)是石英管状远 红外元件结构示意图。红 外线灯的结构见图1-3(b)。
第一章
厨房器具
第一节 电热基础知识 第二节 家用电饭锅 第三节 电磁灶 第四节 微波炉 第五节 家用电烤箱
第一节 电热基础知识
电热器具是利用电能转化成热能的原理而制成各 种器具的统称。在家用电器中,电热器具占有25%~ 35%的比例,如生活中常用的电熨斗、电饭锅、电烤 箱、电热毯、远红外线辐射取暖器、电磁灶、微波炉 等电热器具。 近几年,随着电子技术的发展及微电脑的广泛应 用,电热器具进入了一个新的发展阶段,性能也越来 越完善。利用电热比利用其它热源有下述优点: ⑴热效率高,约为50%~95%(煤的热效率为12%~ 20%,液体燃料为20%~40%,气体燃料为50%~60 %)。 ⑵控温方便,精确度高,容易实现自动控制。
⑴ 电阻式电热元件 ①开启式螺旋形电热元件 这类元件是电热丝绕制成螺旋状后嵌在绝缘或绝热材料制 成的盘面凹槽里或专用支架上,电热丝直接裸露在空气中,发 出的热量主要以辐射和对流的方式传给欲加热物件。 ②罩盖式电热元件 该类元件是将电热丝放置在罩盖中,常见的形式如图1-1所 示,其中(a)多用于电灶中,而(b)则多用于普通型电熨斗。
3、在工作温度下的泄漏电流 电热器具在工作温度下的泄漏电流,按其额定输入功率计算, 每千瓦应该不大于0.75mA。 4、绝缘电器强度 电热器具的绝缘电器强度应进行50Hz的交流电压试验,历时1min, 要求不发生闪烁和击穿现象,试验电压的数值如表1-1所示。 5、防触电保护 电热器具的结构和外壳应有良好的防触电保护。 6、耐热、耐燃 电热器具的外部零件和非金属材料的部件均应有足够的耐热 性和耐燃性。 7、接地装置 电热器具的外壳应永久地、可靠地安装接地装置或者连接到 电器进线装置的接地极上。
在实际应用中,对不同功能的PTC元件的居里温度 点有不同的要求。在元件的制作过程中,可通过制作 工艺和添加不同材料来改变其居里温度点。例如:在 钛酸钡中掺入锶(Sr)、锡(Sn),可使居里点朝低温侧 移动;掺入铅(Pb)则使居里点朝高温侧移动。目前, 实际产品一般在-30~265℃范围内调节。 2、控制元件 控制元件的主要功能是对发热元件的温度、发热 功率、通电时间进行控制,以使电热器具的加热过程 适应人们的不同需要。它决定了产品技术性能和使用 功能,产品的性能越好,功能越多,控制机构也就越 复杂。
图1-6
磁性温控元件
预定值,温度上升到感温软磁的居里点时,软磁的磁 力急剧减小,使得弹簧拉力与永久磁钢的重力之和大 于磁吸力,永久磁钢落下,两触点脱离,电热元件断 电。 电饭煲内有磁铁居里点为105度。磁控开关上还并 联了一个双金属片的温度控制开关。 其控制点为65度 用于自动保温。 除上述常见的两种温度控制元件以外,目前还有 热敏电阻温控元件,热电偶温控元件和形状记忆温控 元件等。 ⑵ 时间控制元件 常用定时器。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2)、远红外式电热器具 远红外式电热器具是在电阻式加热器具的表面涂 有远红外辐射涂料,通电加热时辐射出红外线来,从 而达到加热的目的。这类电热器具的特点是热效率高。 常见的远红外式电热器具有红外辐射取暖器、消毒碗 柜等,加热器是由特制的、能辐射远红外线的热管制 成的。该热管的材料一般为搪瓷材料,经表面处理使 其黑化,或在外表面上涂有远红外线涂料。当电流通 过这样的电热管时,以波长3~1000μm辐射远红外线, 被烤箱内食品所吸收,继而食品内部分子发生振动, 产生热能,达到加热的目的。这种烤箱的热效率比电 阻丝电烤箱高20%~30%。 3)、电磁感应加热器具