[2020高考生物复习江苏]必修一 第一单元 第3讲

第3讲蛋白质和核酸考纲考情——知考向核心素养——提考能最新考纲1.蛋白质的结构和功能(B)2.核酸的结构和功能(B)生命观念蛋白质、核酸的结构多样性决定功能多样性科学思维归纳演绎蛋白质的合成及有关计算比较,DNA与RNA的异同近三年江苏考情2018年T3、T5(2分)；2017年T3(2分)；2016年T4(2分)；2015年T1(2分)社会责任蛋白质与人体健康及其在疾病治疗方面的应用,养成良好的生活习惯考点一蛋白质的结构和功能1.组成蛋白质的氨基酸元素组成、结构与种类2.蛋白质的合成及其结构、功能的多样性(1)二肽的形成过程①过程a:脱水缩合,物质b:二肽,结构c:肽键.②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基.(2)蛋白质的形成过程氨基酸――→脱水缩合多肽（链）――→一或数条盘曲、折叠蛋白质 3.蛋白质结构与功能的多样性■助学巧记巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能1.真题重组 判断正误(1)真核细胞染色体和染色质中都存在DNA ——蛋白质复合物(2018·全国卷Ⅰ,2A)( )(2)氨基酸之间脱水缩合生成的H 2O 中,氢来自于氨基和羧基(2016·江苏卷,4B)( )(3)蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关,而且也与功能基团有关(2016·江苏卷,4D)( )(4)蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的(2017·江苏卷,3B)( )(5)蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的(2017·江苏卷,3C)()提示(1)√(2)√(3)√(4)×蛋白质是由肽链盘曲折叠形成的,可能只由1条肽链构成,也可能由多条肽链构成.(5)×蛋白质变性是由空间结构发生改变造成的.2.深挖教材(1)(人教版必修1 P21图示拓展)多肽与蛋白质有什么区别?提示多肽和蛋白质的区别:在核糖体上合成的是多肽,没有明显的空间结构,多肽必须经过加工后,才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质.(2)(人教版必修1 P23图示改编)头发和肌肉的主要成分均为蛋白质,但功能相差极大,从氨基酸角度分析,原因是什么?提示组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同.3.边角拾遗(人教版必修1 P23“与生活的联系”)在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物,高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状,导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗?说明理由.提示盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程,原理是物质在不同浓度的盐溶液中溶解度不同.蛋白质在高浓度盐溶液中析出,而DNA是在低浓度盐溶液中析出,盐析为可逆反应.所以盐析是由溶解度的变化引起的,蛋白质的空间结构没有发生变化.而变性是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆变化,肽链变得松散,丧失了生物活性,但是肽键一般不断裂.另外,水解是指在蛋白酶作用下,肽键断裂,蛋白质分解为短肽和氨基酸.水解和脱水缩合的过程相反.组成蛋白质的氨基酸种类与结构1.关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述,错误的是()A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的解析甘氨酸应是分子量最小的氨基酸,它的R基是最简单的氢.答案 A2.(2019·江西金太阳全国大联考)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式,据图分析下列叙述错误的是()A.以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB.将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下,经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种C.甲是最简单的氨基酸D.从上式可看出,只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸答案 D“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸3.(2018·苏北四市一模)下列关于多肽和蛋白质的叙述,正确的是()A.内孢霉素是一种环状十一肽,分子中含10个肽键B.氨基酸脱水缩合生成的水分子中的氢来自于氨基和羧基C.组成头发的蛋白质中不同肽链之间通过肽键相连D.蛋白质的功能与碳骨架有关,与其空间结构无关解析环状十一肽中含11个肽键；蛋白质中氨基酸之间通过肽键相连,不同肽链之间通过其他化学键相连,如二硫键；蛋白质的功能与氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链的空间结构有关.答案 B结合蛋白质的结构和功能,考查生命观念4.(2018·全国卷Ⅱ,1)下列关于人体中蛋白质功能的叙述,错误的是()A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C.蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分解析浆细胞产生的特异性抗体可与相应抗原结合而发挥免疫功能,A正确；肌细胞中的肌球蛋白、肌动蛋白等参与肌肉收缩,B正确；参与氧气运输的血红蛋白中有Fe2＋,而没有Mg2＋,C错误；染色体主要由蛋白质和DNA组成,所以细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分,D正确.答案 C5.(多选)人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质()A.都是生物体的主要能源物质B.都由氨基酸脱水缩合形成C.都具有一定的空间结构D.都能催化生物化学反应解析蛋白质是生命活动主要承担者和体现着,不是主要的能源物质；不是所有的蛋白质都有催化作用,如酶有催化作用,而抗体具有免疫作用,血红蛋白具有运输作用.答案BC6.(2018·南京盐城二模)下列有关蛋白质分子的叙述,错误的是()A.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能B.细胞中运输K＋、氨基酸的物质都是蛋白质C.变性蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应D.蛋白质的基本性质与碳骨架及功能基团有关解析细胞中运输氨基酸的是载体蛋白或tRNA.答案 B几种常考蛋白质的分布和功能名称分布功能绝大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素(如生长激素、胰岛素) 内环境中调节生命活动抗体、淋巴因子内环境中免疫作用血红蛋白红细胞内主要运输O2和部分CO2糖蛋白(受体蛋白)等细胞膜表面保护、润滑、识别等作用结构蛋白细胞膜、肌纤维等构成细胞和生物体的成分围绕蛋白质的合成,考查科学思维7.(2018·江苏卷,5)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用,加压素具有升高血压和减少排尿的作用.两者结构简式如图,各氨基酸残基用3个字母缩写表示.下列叙述正确的是()A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D.两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同解析分析结构简式,两种激素中的环状肽都是由6个氨基酸构成的,故为六肽环,A错误；氨基酸之间脱水缩合产生的水分子中的氢来自氨基和羧基,B错误；有些氨基酸的R基可能含有游离氨基,C错误；分析结构简式,两种激素间有2个氨基酸种类不同,故生理功能不同与这2个氨基酸种类不同有关,D正确.答案 D8.(2019·江淮十校质检)图甲表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子(数字表示相应位置),图乙表示该蛋白质分子的一条肽链,其中有2个丙氨酸(R基为—CH3).下列相关叙述错误的是()A.该蛋白质分子中含有198个肽键B.该蛋白质分子中至少含有2个—NH2C.200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了3 584D.图乙中肽链脱去2个丙氨酸后的产物与原肽链相比,氢原子数目增加8个、氧原子数目增加4个解析分析题图,图甲中蛋白质分子含有两条肽链,且在两条肽链之间还含有一个二硫键和一个肽键,因此该蛋白质分子中含有的肽键数＝氨基酸数－肽链数＋肽链间的肽键数＝(200－2)＋1＝199(个),A错误；根据氨基酸的结构特点及氨基酸脱水缩合的特点,可推断该蛋白质分子中至少含有2个—NH2,B正确；200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质分子时,失去(200－2＋1＝199)个H2O,同时形成二硫键时失去2个H,由此可计算出形成该蛋白质时,相对分子质量减少了199×18＋2×1＝3 584,C正确；脱去1个丙氨酸需要在丙氨酸的两侧各断裂一个肽键,则脱去2个丙氨酸需要断裂4个肽键,而水解一个肽键需要1分子的水,此过程共需要4分子的水,由此可推断脱去2个丙氨酸后的产物与原肽链相比,氧原子数目增加4个、氢原子数目增加8个,D正确.答案 A9.(2018·常州一模)下图为由A、B、C三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原,其需切除C链才能成为有活性的胰岛素,下列相关叙述正确的是()A.C链的切除在细胞质基质中完成B.胰岛素原中至少含有3个游离的氨基C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基D.胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键解析蛋白质的加工在内质网和高尔基体中完成；胰岛素原中A、B、C三条链连成一条链,因此至少含有1个游离的氨基；参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少有81个羧基,R基中可能含有；切除C链后胰岛素分子中含有A、B共2条肽链,含51个氨基酸,49个肽键.答案 D蛋白质相关的计算规律(1)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数×1.②游离氨基或羧基数目＝肽链数×1＋R 基中含有的氨基或羧基数.(2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 ①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数；②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18.(不考虑形成二硫键)注:氨基酸平均分子质量为a .(3)利用原子守恒法计算肽链中的原子数①N 原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上的N 原子数＝各氨基酸中N 原子总数. ②O 原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的O 原子数＝各氨基酸中O 原子总数－脱去水分子数.注:①环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同.即肽键的数目＝脱去的水分子的数目＝氨基酸的数目.②如果形成二硫键,需考虑每形成一个二硫键需去掉两个H. (4)基因表达中氨基酸数与相应DNA 、mRNA 中碱基数目关系DNA （基因）――→转录mRNA ――→翻译蛋白质碱基数∶碱基数∶氨基酸数6∶3（最多）∶1（最多）考点二 核酸的组成、结构与功能1.核酸的结构层次2.核酸的功能与分布■助学巧记“三看”法快速确认DNA、RNA3.核酸与蛋白质的比较项目核酸蛋白质DNA RNA元素C、H、O、N、P C、H、O、N等组成单位名称脱氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸种类4种4种形成场所主要在细胞核中复制产生主要在细胞核中转录生成核糖体检测试剂甲基绿、吡罗红混合染液双缩脲试剂(紫色)DNA呈绿色、RNA呈红色分子结构一般为规则的双螺旋结构一般为单链结构氨基酸→多肽→蛋白质结构多样性的决定因素核苷酸的种类、数量及排列顺序氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别4.DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系1.真题重组判断正误(1)细胞中RNA合成过程不会在细胞核外发生(2017·全国卷Ⅲ,1C)()(2)在细胞中,核外没有参与DNA合成的酶(2017·全国卷Ⅱ,3A)()(3)原核生物拟核区中含有环状的DNA分子(2017·海南卷,2C)()(4)DNA与ATP中所含元素的种类相同(2015·全国卷Ⅰ,1A)()提示(1)×线粒体和叶绿体中的DNA也能转录合成RNA.(2)×线粒体和叶绿体中也有DNA合成酶.(3)√(4)√2.深挖教材(1)(人教版必修1 P26“问题探讨”拓展)DNA指纹法在案件侦破工作中有重要的用途.为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息?你能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗?提示DNA是主要的遗传物质,而每个人的遗传物质有所区别,因此DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息.DNA鉴定技术还可以运用在亲子鉴定上,在研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系等方面,也可以利用DNA鉴定技术.(2)(人教版必修1 P28图示拓展)DNA、RNA、ATP和核苷酸中“A”的含义是什么? 提示借助核酸的结构与功能,考查生命观念1.(2018·海南卷,10)下列与真核生物中核酸有关的叙述,错误的是()A.线粒体和叶绿体中都含有DNA分子B.合成核酸的酶促反应过程中不消耗能量C.DNA和RNA分子中都含有磷酸二酯键D.转录时有DNA双链解开和恢复的过程解析线粒体和叶绿体是半自主性细胞器,在其基质中都含有DNA和RNA分子,A正确；合成核酸需要能量(ATP)、模板、原料和酶,B错误；DNA和RNA都是由核苷酸形成的,相邻核苷酸之间通过磷酸二酯键连接,C正确；转录时DNA双链解开,以其中一条链为模板转录生成RNA,转录结束后RNA从DNA上脱下,DNA双链恢复,D正确.答案 B2.下列与核酸有关的叙述正确的是()A.含RNA的生物一定含DNAB.含DNA的生物一定含RNAC.含RNA的细胞器一定含DNAD.含DNA的活细胞一定含RNA解析遗传物质是RNA的病毒,生物体中只有RNA一种核酸,A错误；遗传物质是DNA的病毒,只有DNA一种核酸,B错误；核糖体由RNA和蛋白质构成,不含DNA,C错误；含DNA的细胞通过转录和翻译体现生物体的性状,则含DNA的活细胞一定含RNA,D正确.答案 D不同生物的核酸、核苷酸、碱基、遗传物质归纳生物种类核酸种类碱基种类核苷酸种类遗传物质细胞生物DNA和RNA 5种8种DNA DNA病毒DNA 4种4种DNA 病毒RNA病毒RNA 4种4种RNA围绕核酸、蛋白质间的内在关系,考查科学思维能力3.下图甲是由氨基酸合成蛋白质的示意图,乙表示DNA部分结构模式图.下列有关叙述正确的是()A.图甲中由a到b的过程中,必须脱去一个水分子B.图甲的全过程都发生在内质网上的核糖体上C.图乙中的a可表示构成DNA的基本组成单位D.限制酶的作用位点在图乙中的①处解析两分子氨基酸脱去一分子水形成一个肽键,A正确；只有分泌蛋白的合成发生在内质网上的核糖体上,且要进入内质网和高尔基体进行进一步加工,因此图甲的全过程不都发生在内质网的核糖体上,B错误；图乙中的a只包括脱氧核糖与碱基,不是构成DNA的基本组成单位,C错误；限制酶的作用位点为②处,D错误.答案 A4.甲图表示某些重要化合物的元素组成和功能关系,乙图是甲图中某种物质的分子结构图.下列相关叙述中,正确的是()A.乙图表示的物质是甲图中的bB.甲图中的X表示的元素是N,Y表示的是N和PC.甲图中过程③和过程④发生的场所不同D.甲图中过程①②③都进行了相同的碱基互补配对解析由题图甲可以判断A是DNA,B是RNA,C是蛋白质,过程①②③分别是DNA的复制、转录和翻译,进一步可判断单体a是脱氧核苷酸,b是核糖核苷酸,c 是氨基酸.题图乙表示的是核糖核苷酸,对应甲图中的b,A正确.答案 A结合细胞内重要有机物的推断,考查科学思维的能力5.如图表示几种化合物的元素组成,下列相关叙述错误的是()A.若①为某种大分子的组成单位,则①最可能是氨基酸B.若②是细胞中重要的储能物质,则②是脂肪C.若③为能储存遗传信息的大分子物质,则③一定是DNAD.若④主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质,则④是糖原解析由图示可知,①的组成元素为C、H、O、N,若①为某种大分子的组成单位,则①最可能是蛋白质的组成单位——氨基酸,A正确；②的组成元素只有C、H、O三种,可能是糖类或脂肪,但因②是细胞中重要的储能物质,故②是脂肪,B正确；③的组成元素为C、H、O、N、P,若③是能储存遗传信息的大分子物质,则其可能是DNA,也可能是RNA,C错误；④只含C、H、O三种元素,主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质,则④指肝糖原和肌糖原,D正确.答案 C6.(2018·南通市三模)下列有关人体细胞内蛋白质、核酸、多糖的叙述,错误的是()A.都含有C、H、OB.都属于多聚体C.都参与遗传信息传递D.都能被相应的酶降解解析蛋白质的基本组成元素为C、H、O、N,核酸的基本组成元素为C、H、O、N、P,多糖的基本组成元素为C、H、O；蛋白质、核酸、多糖都属于多聚体,都能被相应的酶降解；糖类一般不参与遗传信息的传递.答案 C澄清易错易混·强化科学思维[易错易混]易错点1一些功能物质是否为蛋白质的判断点拨一些功能物质的化学本质如下:①绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA；激素中,有些是蛋白质,有些不是蛋白质.②抗体和载体的本质都是蛋白质,但结构各不相同.蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系如下图所示:易错点2受体蛋白≠载体蛋白≠通道蛋白点拨(1)位于细胞膜外表面或细胞内、可以接受信号分子的蛋白质,叫作受体蛋白,如激素、神经递质的受体蛋白.(2)位于细胞膜上、可以转运物质进出细胞的蛋白质,叫作载体蛋白,如主动运输和协助扩散这两种物质跨膜运输方式中的“载体”.(3)通道蛋白属于载体蛋白的一种,是一类跨越细胞膜磷脂双分子层的蛋白质,其分子结构如同中间有个连通膜内外的通道一样,通过打开和关闭通道(改变蛋白质构象)来控制物质通过.一般情况下,通道蛋白运输物质的方式为协助扩散.易错点3核DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不完全相同”点拨易错点4明确“水解”和“氧化分解”不同点拨物质初步水解彻底水解产物氧化分解产物淀粉麦芽糖葡萄糖CO2＋H2O脂肪甘油＋脂肪酸甘油＋脂肪酸CO2＋H2O蛋白质多肽氨基酸CO2＋H2O＋尿素核酸核苷酸磷酸＋五碳糖＋碱基CO2＋H2O＋尿酸等[深度纠错]1.(2019·福建龙岩质检)下列关于蛋白质的叙述错误的是()A.细胞间的信息交流大多与细胞膜蛋白有关B.由蛋白质组成的细胞骨架与细胞分裂等生命活动密切相关C.细胞内蛋白质的合成与分解通常需要另一些蛋白质的参与D.细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关,与其基本骨架的流动性无关解析细胞间的信息交流大多依赖细胞膜上的受体蛋白,A正确；细胞骨架是真核细胞中由蛋白质纤维组成的网架结构,与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关,B正确；细胞内蛋白质的合成与分解通常需要一些酶的催化,而大多数酶的化学本质是蛋白质,C正确；细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关,与其基本骨架的流动性也有关,D错误.答案 D2.如图所示,物质甲是胰岛B细胞合成的,物质乙是一种淋巴因子,物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌,可促进蛋白质的合成和骨的生长.则下列说法正确的是()A.物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关B.控制物质甲、乙、丙、丁合成的物质是核糖核酸C.物质甲、丁分别为胰岛素、抗利尿激素D.物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用解析甲(胰岛素)、乙(淋巴因子)、丙(抗体)、丁(生长激素)的化学本质都是蛋白质,蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关,A、C错误；控制蛋白质合成的物质是基因即具有遗传效应的DNA(脱氧核糖核酸)片段,B错误；淋巴因子和抗体均在特异性免疫中发挥作用,D正确.答案 D3.(2018·无锡市一模)下列关于细胞内分子的叙述,正确的是()A.叶肉细胞中的淀粉是在叶绿体外膜上合成的B.酶、抗体、激素、神经递质的合成都与核糖体有关C.蛋白质遇高温变性时,其空间结构被破坏,肽键数不变D.真核细胞中,由A、G、T、U四种碱基参与构成的核苷酸有8种解析叶肉细胞中的淀粉是通过光合作用在叶绿体基质中合成的；绝大多数酶、抗体、部分激素是蛋白质,其合成与核糖体有关,神经递质、性激素等合成与核糖体无关；蛋白质遇高温变性,被破坏的是空间结构；真核细胞中,由A、G参与构成的核苷酸有4种,T、U参与构成的核苷酸有2种,由A、G、T、U四种碱基参与构成的核苷酸共有6种.答案 C4.关于生物体内化合物的叙述,错误的是()A.ATP的含量在细胞中相对稳定,为生命活动直接供能B.淀粉、肝糖原、纤维素彻底水解后,得到的产物相同C.肽链在核糖体合成后需经内质网和高尔基体加工才具备特定功能D.RNA具有信息传递、催化反应、物质转运等功能解析原核细胞中不含内质网和高尔基体,其肽链在核糖体合成后不需经内质网和高尔基体加工也具备特定功能.答案 C随堂·真题&预测1.(2017·海南卷,1)有关蛋白质结构与功能的叙述,错误的是()A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C.将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构解析蛋白质的空间结构决定蛋白质有相应的生物活性,A正确；多肽链的多样性由组成多肽链的氨基酸的种类、数量和排列顺序决定,B正确；抗体在NaCl溶液中会发生盐析,但抗体的空间结构没有被破坏,所以其活性没有丧失,C错误；多肽链的氨基酸序列虽然相同,但可以折叠成不同的空间结构,D正确.答案 C2.(2016·江苏卷,4)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质.下列相关叙述错误的是()A.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中,氢来自于氨基和羧基C.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关,而且也与功能基团有关解析细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质,细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA,A错误；氨基酸之间脱去的水分子中氢来自氨基和羧基,B正确；细胞内蛋白质水解时需蛋白酶催化,蛋白酶属于蛋白质,C正确；蛋白质的基本性质与碳骨架有关,也与功能基团有关,D正确.答案 A3.(2017·江苏卷,3)下列关于肽和蛋白质的叙述,正确的是()A.琢鄄鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有8个肽键B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应解析环状八肽由8个氨基酸脱水缩合形成,肽键数与氨基酸数相等,都是8个,A 正确；蛋白质具有多样性,可能由1条多肽链构成,也可能由2条或2条以上多肽链构成,B错误；蛋白质变性是指蛋白质的空间结构被破坏,肽键没有断裂,C错误；变性蛋白质含有肽键,可与双缩脲试剂发生紫色反应,D错误.答案 A4.(2020·高考预测)细胞受到冰冻时,蛋白质分子互相靠近,当接近到一定程度时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—).解冻时,蛋白质氢键断裂,二硫键仍保留(如图所示).下列说法错误的是()A.巯基位于氨基酸的R基上B.解冻后蛋白质功能可能异常C.结冰和解冻过程涉及肽键的变化D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力解析巯基(—SH)中含有S,由氨基酸的结构通式可知,巯基位于氨基酸的R基上,A正确；蛋白质的结构决定蛋白质的功能,由题干“解冻时,蛋白质氢键断裂”可知解冻后的蛋白质空间结构会发生变化,其功能也可能发生异常,B正确；由题干信息知,结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键,解冻会减少蛋白质分子中的氢键,结冰和解冻过程中未涉及肽键的变化,C错误；细胞受到冰冻时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—),抗冻植物能够适应较冷的环境,根据形态结构和功能相适应的观点,可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力,D正确.答案 C5.(2020·高考预测)如图甲、乙、丙、丁代表细胞中的物质或结构.下列分析中错误的是()。