人教版-生物必修一-第二章-第二节-生命活动的主要承担者—蛋白质

蛋白质来源于外界环境，所以
我们要通过食物从外界摄取
一定量的蛋白质。

但是，为什么我们吃的是动物
的肉，长的是我们的肌肉，都
是蛋白质
一样吗？
关于蛋白质我们还有很多知
识要了解，今天我们就来学习
这类非常重要的化合物，成为
生命活动的主要承担者—蛋
白质。

不一样（好奇）
基本组成单位—氨基酸蛋白质是生物大分子，有它的
基本组成单位，那就是—氨基
酸。

提问：蛋白质是由许多氨基酸
组成的，氨基酸是组成蛋白质
的基本单位。

食物中的蛋白质
经过消化成为各种氨基酸才
能被人体吸收利用。

氨基酸有
多少种？结构上有什么特点
呢？
引导学生观察“思考与讨
论”，观察几种氨基酸的特点，
找到共同点，尝试写出氨基酸
分子的结构通式。

巡查学生书写的氨基酸分子
对比观察几种氨基酸
的结构，总结出几种氨
基酸结构的共同点，试
写出氨基酸分子的结
构通式。

思考回答问题。

充分利用教材
资源，结合图
示，让学生讨
论、思考、总
结。

积极参与
进行能力培
养。

结构通式。

请两位同学在黑板上写出总结的结构通式。

给予评价，并总结
氨基酸分子结构通式：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基
连接在同一个碳原子上。

氨基和羧基的写法要强调；提醒同学们勾书。

练习：
1.多媒体给出几种分子结构，让学生判断是否是构成蛋白
质的氨基酸。

在学生判断过程中强调结构通式。

2. 思考与讨论中只列举了生物体中组成蛋白质的四种氨
基酸，事实上生物体中组成蛋白质的四种氨基酸约有20种，不同氨基酸分子的区别在哪儿？
就好比我们每个人，躯干都连着一只左手和一只右手，一双腿支撑，但每个人都能和别人直接区分出来，就是头不一样。

所以，氨基酸的结构通式是否可以通过一个站立的人尝试总结
进一步巩固结构通式
R基不同
你看看我，我看看你
赞同
判断，巩固，
加强认知
必需氨基酸和非必需氨基酸
脱水缩合来理解。

现在回到生活中来：看课本与
生活的联系，认识必需氨基酸
和非必需氨基酸，提倡健康饮
食，不要挑食。

设疑：氨基酸只是组成蛋白质
的基本单位，是小分子，而大
分子物质蛋白质是由若干个
氨基酸组成的，例如我们人的
血红蛋白相对分子质量是
64500。

组成蛋白质的氨基酸
约有20种，但是生物界的蛋
白质种类多达1010-1012种。

20
种氨基酸是怎样形成如此多
的蛋白质的呢？
现在同学们看课本的图2-4，
观察氨基酸形成蛋白质的示
意图，阅读课本页的文字部
分，看氨基酸是如何形成蛋白
质的；并思考思考与讨论中的
问题。

让学生回答第一个问题，氨基
酸到蛋白质要经过：氨基酸—
二肽—三肽—肽链—蛋白质。

观察氨基酸形成蛋白
质的示意图，阅读氨基
酸脱水缩合过程的文
字、图解，与同学交流
看法，获得氨基酸形成
蛋白质的知识。

思考回答，提出自己的
猜想。

倾听，参与交流，形成
对蛋白质结构多样性
的认识。

观察、阅读并思考。

更易理解
先自己阅读有
初步、大致的
首先要解决的问题是两个氨基酸是如何连接起来？就如同要把两根绳子连起来就得
打个结。

绳子的结有结的打法，两个氨基酸之间要通过特定的化学键才能连起来。

多媒体呈现两个氨基酸，如图2-5，动态讲解脱水缩合形成二肽的过程。

强调肽键的写法。

如果再连接一个氨基酸，形成的叫做三肽，多个氨基酸这样脱水缩合形成一条长链状，就形成一条多肽链。

两个氨基酸脱水缩合形成几
个肽键、产生几分子水？两端有什么特点？三个氨基酸
呢？n个氨基酸呢？
推出：n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，形成n-1个肽键，产生n-1分子的水，一条肽链的两端一端是氨基则另一端
就是羧基，就如同几个人手拉手成一行，两端一个人露的是左手，另一个人露的是右手。

对于氨基酸组成的肽链就有
一个特点：一条肽链至少含有因为氨基酸的侧链基
团
思考
讨论
认识，利于接
受新知识
蛋白质的多样性一个氨基和一个羧基。

为什么
是至少？
好，知道了氨基酸脱水缩合可
以形成肽链，肽链再扭曲折叠
形成具有一定的空间结构，这
样才具备特有的功能。

结构不
同，执行的功能不同。

刚才说
到生物界的蛋白质有1010-1012
种，而氨基酸约20种？都是
脱水缩合，怎样形成这么多种
类的蛋白质呢？
现在回到思考与讨论的第三
问？
现在明白了：蛋白质的不同和
多种多样是由氨基酸的种类、
数目、排列顺序及肽链的空间
结构决定的。

这就是蛋白质具
有多样性的原因。

（勾书）
就拿我们人来说，我们身上的
蛋白质就是多种多样的。

谁来
给大家举出人体的蛋白质？
这都是大家知道的，还有注射
疫苗后产生的抗体。

还有其消
积极回答
血红蛋白
肌肉
头发
指甲
由简到难，易
于接受
象思维的能力，引导学生进入到“抽象——具体——抽象”的学习方法。

对于蛋白质结构和功能的多样性的教学，要多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与学的质量。

九、板书设计
生命活动的主要承担者—蛋白质
一、基本组成单位—氨基酸
1.氨基酸的结构通式
2.必需氨基酸和非必需氨基酸
二、蛋白质的结构
过程
1.脱水缩合肽键
肽链
相关计算
2.多样性（原因）
三、蛋白质的功能
1.结构蛋白
2.催化作用
3.运输功能
4.调节作用
5.免疫功能
资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除
专家点评
张老师的教学设计，就以下几点进行交流：
1. 您的教材知识分析到位。

在新课程理念下，我们除了挖掘教材的知识内涵，还要分析其中蕴含的科学过程和方法教育、能力培养和情感态度价值观内容，便于三维目标的设置，也便于进一步的学情分析。

2. 学情分析从知识经验到认知和能力，比较到位。

建议把教材分析、学情分析、教学策略再细处归类一下。

3. 教学主线明晰，从组成元素→基本单位→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，以时间为轴线，完成知识建构，发展能力。

4. 从现实生活背景下设置生活情境引入，教学过程中联系生活实际，体现了STS教育思想。

5. 教学目标的内容设置合理。

在陈述方式上稍微注意一下，教学设计的一个基本思想是教学目标导引教学，在新课程标准中对教学目标行为动词的陈述有一定的规定，您的情感目标中的“掌握” 这样的词汇因为没有可测量性已经基本不用，。

另外，课标上明确是即新课程强调学生的主体地位和学生的发展，把学生放在首位，所以“训练学生”“培养学生”这样的叙述也已经不用，在叙述中学生要放在主语的位置或省略。

5. 教学评价板块重在这节课您对学生各环节的过程性评价和综合性评价方式和效果。

您在这版块写的内容宜归属于反思。

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