酒店如何做好对低值易耗品的成本控制

酒店如何做好对低值易耗品的成本控制
低值易耗品是一种存货，但由于其具有价值较低、品种较多、更新快的特点，酒店容易忽略对其管理。

客房本身是酒店的经营管理重点区域，其中低值易耗品的数量与质量能直接影响服务质量与顾客满意度、成本控制与环境保护，需要对其进行有效的管理。

1.标准配置、适当创新
酒店低值易耗品包括牙具、梳子、香皂、洗发液、沐浴液、针线包、擦鞋器、剃须刀、浴帽、拖鞋、卷筒纸、餐巾纸、口杯套、恭桶封条、洗衣袋、礼品袋、垃圾袋等一次性客房旅游用品。

《星级酒店客房客用品质量与配备要求》是客房低值易耗品配置的重要依据和参考标准，但需要根据情况进行适当创新、适时更新。

例如，一酒店位于北京CBD 区域，入住客人多为中高档商务客人，他们多为“空中飞人”，见多识广，对品质要求较高。

酒店在控制总成本的情况下尽可能提高低值易耗品的档次与质量，把拖鞋改为毛巾厚底防滑拖鞋，把硬瓶装的洗发水、沐浴露改为美观易用的磨砂软管包装，将小牙膏从 3g改为6～7g，且要求为名牌产品。

为了体现绿色环保，所有低值易耗品的包装全部取消硬纸盒、塑料类包装，更换为环保纸类包装，用火机替代了火柴盒。

2.招投标是客房低值易耗品采购的重要方法
成功的招投标取决于两个方面:有效的组织,严格的开标与评标。

有效的组织又包括两个方面:一是要成立招投标工作小组，酒店分管
领导任组长，客房、采购、财务等方面的经理、主管必须参加;三是要认真分析客户需求，确定好易耗品的配置项目和品质控制要求。

招投标一般分公开招标和邀请招标两种方式，新建酒店、大酒店可选用公开招投标方式。

开标与评标时要坚持标准，按照程序依次进行，逐步淘汰不达标厂商，再在达标厂商范围里开评价格标，确定性价比恰当的厂家中标。

一般与中标厂商签订一年的供应合同，分期采购，采购量不超过两个月的用量。

3.正确储存易耗品
正常使用的情况下，易耗品的储存以及循环利用很重要。

（1）采购部门对所有的易耗品应制订一个详细的储存方案，分类管理，避免在储存过程中的损坏。

（2）客房部门在领取易耗品时，应清楚地知道需要领取的易耗品的数量，在领取过程中，应该小心，避免搬运时带来的损伤，应保存好多余的易耗品。

（3）对于易耗品的循环使用，很多酒店都考虑欠妥，牙签、纸巾等易耗品经常可以在酒店的垃圾堆中看见。

例如，酒店每天有大量的人员流动，易耗品的流动也很大，一天1000根牙签，一个月就是3万支牙签。

如果可以有效地循环利用这些易耗品，就可以节约很大一笔开支。

4.加强易耗品的管理
* 对酒店内低值易耗品可采用如下图所示的措施来加强控制。

* 将领用一次性用品的权限回收至各区域领班，规定每周至二级
仓库领取一次,各区域领班根据各栋工作间所剩物品及下周预订情况酌情进行领用
* 每个工作间的配备量以物品一周的平均用量作为固定存储量,并按配置的10%配发至各区域作为机动
* 各区域负责人领取物品时必须填写上周各物品各类的余数，并将本周领取的物品数量做详细登记，签字确认
* 依照酒店一次性物品的标准配备使用量，如超出标准配备的10%将给予处罚，年底时统计全年应用数量及实际使用数量，节约下来的金额抽出10%～15%给员工当作奖励
* 实行一周一小盘、一月一大盘制度,及时了解所有物品的消耗情况
* 各管理人员抓好物品的节省和再利用工作，做到物尽其用,发挥其最大利用价值。