中国饮食文化概论吕氏春秋的调味理论中融进了诸子思想的成分是什

中国饮食文化概论吕氏春秋的调味理论中融进了诸子
思想的成分是什
吕氏春秋的“五味调和”原则是中国传统烹调术的根本要求和古代美食审鉴的最高境界。

第一从“和”的思想来源上看。

味理论自然地融进了诸子思想的成分是“百家”归儒的趋同。

第二从“和”的内容上看。

甘、酸、苦、辛、咸“五味”又必须衡先后多少之物性变化用“其性”且又不失“其理”才能“灭腥去臊除膻”达于“和”之大道也。

第三从“和”的效果上看。

五味调和“的理论将“甘、酸、苦、辛、咸”五味加以调和折其中而用之使之“甘”
第四从“和”的思想之辩证关系与深刻性上看。

可见“五味调和”理论的形成是先秦时代人们对长期饮食实践的经验总结是先秦诸子思想——尤其是儒家思想饮食审美意识的反映。

而饮食美“和谐”至高境界的无尽追求乃是调味理论迄今仍指导我们饮食审美实践和认识的无限魅力之所在。

三、“五世长者知饮食”——高层次的审美
它说明自遥远的古代我们民族的先人尤其是那些杰出的美食家
和饮食理论家们一向非常注重从艺术、思想和哲学等的高度来审视、理解与追求“吃”这一物质活动。

饮食文化作为精神和心理因素的一面始终与物质和生理因素的另一面紧密结合并渗融参悟逐渐形成
民族饮食文化特征和民族历史文化重要组成的完美系统的审美思想。