菱角快速剥壳窍门

菱角快速剥壳窍门
对于菱角快速剥壳，有以下几个窍门：
一、准备材料：
1.菱角
2.小刀
3.调味料
4.油炒
二、剥壳方法：
1.用小刀将菱角开口，可以将菱角外皮削得薄薄的，以便菱角皮减少厚度；
2.然后用手慢慢将外表皮从菱角上撕下，要注意轻拨，以免在剥去菱角外壳时伤到菱角肉；
3.把菱角外表皮扔掉，并用小刀轻轻刮去菱角上的黑毛牙；
4.把去黑毛牙后的菱角放入锅中，热油炒，加入调味料。

三、烹饪技巧：
1.热油时，要注意油的温度，不能太高，以免烤焦菱角皮；
2.翻炒时，要小心操作，以免烤焦菱角肉；
3.炒饭时，可以用淡盐或米醋调味，可以去腥、去膻；
4.最后用低温火煨熟即可。