关注合理营养与食品安全参考学案

第三节合理膳食
【学习目标】
1、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；
【知识准备】阅读资料
【学习内容】
（一）预习导学（按照提纲认真自学，独立完成下列问题，如果有疑问用笔标出）1、学习课本食物金字塔和合理膳食部分，完成下列题目：
（1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？
（2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？
（3）为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？
（4）根据食物金字塔的要求设计食谱。

注意设计的食谱符合人体对能量的需求，即早、中、晚餐的能量摄入应分别占℅、℅、℅左右。

（5）小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。

2、学习课本“食品安全”，完成下列题目：
（1）结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施。

（自学总结）
（2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？（小组讨论交流）
（二）课堂研讨：根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下问题，深化学习
1、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：
（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？
（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？
2、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
3、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。

请你对这种说法做出科学评价。

4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
【学习小结】本节课你的收获？
【达标检测】
1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )
A、让蔬菜吸足水
B、去掉蔬菜表面的农药
C、节约用水
D、使蔬菜更脆些
2、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )
A、苍蝇叮过的鱼
B、腐烂的橘子
C、变酸的馒头
D、没煮熟的豆角
3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )
A、没吃早饭，出现低血糖现象
B、天气太热
C、没写完作业，怕老师批评
D、上课想睡觉
4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( )
A、进行高强度的体育运动
B、到药店买减肥药
C、尽量少吃或不吃食物
D、适当的体育锻炼加合理膳食
5、下列叙述中，错误的一项是( )
A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能
D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是( )
A、喝水
B、喝牛奶
C、喝啤酒
D、喝可乐
7、依据食物金字塔图分析：
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。

(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。

(3)青少年每天应比成年人多摄取含________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。

(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。

A.维生素
B.蛋白质
C.糖
D.脂肪
8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。

早餐：油条、牛奶午餐：米饭、排骨晚餐：花卷、炸鱼
(1) 你认为这份食谱是否合理？如果不合理，应该怎样调整完善？。