厨房美食菜谱：猪肉白菜包子的做法

厨房美食菜谱：猪肉白菜包子的做法
包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。

包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。

不带馅的则称作馒头。

在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。

包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。

常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。

我做的包子卖相不太美观，不过里面味道很不错，像人一样，外貌不起眼，心地很善良。

食材
主料：
猪肉250g
洋白菜
面粉500g
油适量
盐适量
香油适量
酱油适量
葱花适量
步骤
1.自发粉用温水和面，面团宜软不宜硬，温暖的地方醒发30分钟以上
2.猪肉洗净，和大葱一起剁成馅
3.肉馅先用油调匀，再倒入酱油，搅拌上劲
4.洋白菜洗净，剁碎
5.圆白菜放盐揉匀，挤干水分
6.把白菜末倒入肉馅里，酌情放适量酱油，香油，盐，搅拌均匀
7.面团醒发至原来的2—3倍大，揉匀，揪面剂
8.擀面皮，中间后两边薄
9.装入肉馅，做好包子
10.做好的包子静置20分钟后放入蒸锅蒸10分钟
小贴士：包子要2次醒发，成品才会松软。