幼儿园厨房卫生制度(2篇)

幼儿园厨房卫生制度
一、食物应保持新鲜、洁净、卫生，熟的与生的分开储放。

调味品应以适当的容器盛放，使用后随即加盖。

所有的容器及菜肴都不得与地面或污渍接触。

二、工作橱台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

应配备有加盖污物桶，厨余桶，厨余应当夜倒掉，不在厨房内过夜，污物桶四周应经常保持干净。

三、厨房人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。

工作前、便后，均应彻底洗手，保持清洁。

工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取出。

四、厨房内禁止在食物或食物附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏。

五、厨房清洁扫除工作，每日数次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。

杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定位置并指定专人管理。

六、厨房内禁止随便悬挂衣物及放置鞋，或乱放杂物等。

七、杜绝卫生死角，物品放置到位整齐划一。

幼儿园厨房卫生制度（2）
是为了确保幼儿园食品安全和健康的一项管理制度。

以下是幼儿园厨房卫生制度的一些重要内容：
1. 厨房地面、墙面、天花板及设备应经常清洁，定期彻底清洗，保证无积尘、无油渍，并做好有效防护，例如使用防蚊网等。

2. 厨房设备、用具应定期进行清洗、消毒，确保无细菌残余并达到卫生标准。

消毒剂的使用应严格按照指定比例和方法进行，避免过量使用或不当使用而导致食品污染。

3. 厨房储存区应保持整洁，食品应存放在干燥、通风、无害虫和霉变的环境中，避免与其他物品混存，食品应分类存放，如鱼类、肉类、蔬菜等应分开存放，避免交叉污染。

4. 从事食品加工的工作人员应按照健康检查的要求进行体检，并持有合格的健康证。

对于有传染性疾病的人员，应暂时停止从事与食品加工有关的工作。

5. 厨房工作人员应穿着干净、整洁的工作服，戴着专用的帽子或发带，保持面部、手部的卫生，经常洗手，并正确使用洗手液、肥皂等卫生产品。

6. 厨房应加强垃圾分类管理，垃圾应及时清理、分类存放，定期交由专业单位进行处理，减少对环境的污染。

7. 进货检查，确保所进购的食材符合卫生标准，不受污染和腐败。

8. 定期组织食品安全及卫生培训，提高厨房工作人员的卫生意识和安全操作技能。

9. 定期进行厨房卫生检查和自查，并建立相关记录，及时发现问题并采取相应的措施整改。

以上是幼儿园厨房卫生制度的一些基本内容，不同幼儿园可能会有一些细微的差别，具体还需要根据幼儿园的实际情况和相关法规进行规定。