14[判断题]京菜属于八大菜系(2分)

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

那么京菜为什么进入不了八大菜系?追其原因，是因为京菜是“海纳百川”的产物。

从元朝以来，北京一直是都城，每年都吸收大量的人口。

这些来自五湖四海的人口，带来了他们的口音，又带来了他们的饮食习惯。

这使得北京传统的饮食习惯和饮食风俗，逐渐淡化;反过来，外地的饮食习惯和饮食风俗逐渐占据了“上风”，成为了京菜的一部分。

简单地说，许多京菜里的饮食，压根就不是北京传统饮食。

于是，京菜在不断地吸收各地饮食精华的过程中，逐渐丧失了自己的风格和特点，更像是一个“大杂烩”——它什么都像，就是不像它自己。

这样一来，就难以成为一个独立的菜系。