点到为止——京味小吃与传统火锅

点到为止——京味小吃与传统火锅
小龙人;范军（摄）
【期刊名称】《上海调味品》
【年(卷),期】2006(000)008
【摘要】老北京的火锅也就是我们平时说的“涮肉”，堪称北京传统美食的经典之作。

吐着火舌的紫铜锅，且鲜且薄的手切羊肉片，清水中加几块葱段制成独门的汤底，再来一碟精心调制的麻酱料，便构成了一顿地道美味的老北京涮肉。

【总页数】1页(P10)
【作者】小龙人;范军（摄）
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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