丝芙兰中国运营管理之——商品清洁与整理

撰写人 :张海军 始效日: 2009-3-31
更新日: 更新人 :
批准日:2009-3-31 批准人:亢雅军
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1. 流程概述
舒适、整洁的购物环境是门店营运工作的基本要求之一。

而商品的整洁、有序则是保障
门店购物环境的重中之重。

本流程阐述商品清洁与整理的工作要点，帮助门店有效做好商品Zoning 工作。

2. 关键词及定义
2.1. 商品清洁与整理
商品清洁和整理，也叫商品Zoning ，是商品整理和维护的术语。

Zoning 这一术语，原先主要用于超市中的服装部门，因服装由于尺寸、颜色的差异，整理工作较为繁琐。

在丝芙兰门店，商品Zoning 是指为保障正确、有序、丰满的商品陈列所开展的相关工作，包括商品清洁、补货、价签维护、陈列道具及标识的清洁和维护等。

3. 流程主体
3.1. 表面Zoning
表面Zoning 是门店每位员工、每日的基本工作，门店每隔2~4小时进行一次表面Zoning ，每次10~15分钟。

表面Zoning 重点是维护陈列排面、商品表面清洁、必要的商品补货。

原则上，排面维护和商品表面清洁重于商品补货；试用品清洁重于商品清
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3.2. 深度Zoning
在表面Zoning 的基础上，门店还需进行每周一次或每两周一次的深度Zoning 。

深度Zoning 的主要内容包括：商品全面清洁、货架和道具的全面清洁、试用品全面清洁、货架陈列维护、商品有效期检查、抽屉清洁和维护等工作。

深度Zoning 的时间较长，门店
4.1. 每日Zoning 检查表
4.2. 定期深度Zoning 检查表 4.3. 近过期商品登记表
5. 关键控制点
5.1. Zoning 的时机
门店需根据实际情况，灵活调整Zoning 的时间点（如遇恶劣天气，客流较低时，可安排深度Zoning ）。

但原则上，门店不可在周末或节假日安排深度Zoning ，不可在销售高峰时段安排表面Zoning 。

5.2. Zoning 的质量检查
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相对于传统的零售门店，商品的Zoning 质量对我们更为重要。

门店必须长期关注Zoning 的质量，对员工Zoning 结果进行检查和指导。

5.3. 抽屉陈列
原则上，抽屉中仅摆放同一Gondola/Bay 上陈列的商品或试用品。

对于商品库存较少，门店可安排摆放其他货架上的商品。

抽屉中应当有一套标准的表格：陈列图及商品明细、陈列调整登记表、每日Zoning 检查表、深度Zoning 检查表、近过期商品登记表。

6. 关联流程和资料
6.1. 商品有效期管理商品有效期管理（（OP-D-10） 6.2. 抽屉陈列建议
7. 相关培训
BA,ASM,SM 必须接受该流程的培训，约20分钟；
8. 流程测试题
8.1. 表面Zoning 和深度Zoning 在操作频率和工作内容上有何区别?。