饮食防癌抗癌.ppt
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主要内容
• 肿瘤发病因素 • 肿瘤与饮食关系
• 饮食预防肿瘤依据 • 饮食防癌抗癌八原则
世界肿瘤发病率
3000
2702
2500
2000 1500 1000
500
1087 673
1230 760
1303 809
1651 1036
1750
发病
死亡Βιβλιοθήκη 0 20022007 2010E 2020E 2050E
2001-2050年中国癌症发病和死亡预测
数据来源：中信证券经济研究所《东亚地区癌症负担和预防策略》
肿瘤发病因素
肿瘤
内因
外因
遗传 外环境
生活环境
空气
水
接触物 饮食
运动
心理
占肿瘤发病原因35% 与肿瘤发病有关50%
与饮食最密切相关的恶性肿瘤
不良饮食习惯与肿瘤
高胆固醇 饮食
高脂肪 饮食
饮食危险 因素
2001-2050年世界癌症发病和死亡预测
数据来源：中信证券经济研究所《东亚地区癌症负担和预防策略》
中国肿瘤发病率
500
450
400
350
300
250 219
200
160
150
100
50
0
2002
248 179
2007
268 197
2010E
349 263
2020E
472 377
2050E
发病 死亡
防癌抗癌饮食八原则
七、多喝白开水，尽量不喝酒、不吸烟：
防癌抗癌饮食八原则
八、不迷信“营养品”：
坚持运动，保持正常体重；良好心态
二、避免炸、烤、焙等烹调方法：
防癌抗癌饮食八原则
三、避免高油、高糖、高盐食品：
防癌抗癌饮食八原则
四、多选择抗癌类蔬菜：
十字花科 西红柿 洋葱 大蒜等
防癌抗癌饮食八原则
五、少选择加工类肉食：
防癌抗癌饮食八原则
六、少选择垃圾食品（十大垃圾食品）：
• 油炸类食品 • 腌制类食品 • 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） • 饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） • 汽水可乐类食品 • 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） • 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） • 话梅蜜饯类食品（果脯） • 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） • 烧烤类食品
世界癌症研究基金会提出：
饮食合理，适当体力活动，维持适宜体重，则可 降低30～40％癌症发生率； 吃足量蔬菜和水果能预防20％以上的各种癌； 胃癌、结肠癌和直肠癌是最可以预防的；
基金会认为饮食和戒烟是重要的措施，是全球 要放在第一位的措施。
防癌抗癌饮食八原则
一、合理安排饮食：
防癌抗癌饮食八原则
吸烟 饮酒等
高盐、煎 炸、烤食
品
高碳水化 合物饮食
高蛋白 饮食
肿瘤是可以预防的
1/3：预防
1/3：提高生活质量
1/3：早发现， 早诊断，早
治疗
预防 三早 预后
流行病学调查表明:
在肝癌高发的广西扶绥和江苏启东采取 营养干预：
扶绥肝癌发病率下降24.94％ 启东青少年发病率由34/10万大幅下降至 5/10万
• 肿瘤发病因素 • 肿瘤与饮食关系
• 饮食预防肿瘤依据 • 饮食防癌抗癌八原则
世界肿瘤发病率
3000
2702
2500
2000 1500 1000
500
1087 673
1230 760
1303 809
1651 1036
1750
发病
死亡Βιβλιοθήκη 0 20022007 2010E 2020E 2050E
2001-2050年中国癌症发病和死亡预测
数据来源：中信证券经济研究所《东亚地区癌症负担和预防策略》
肿瘤发病因素
肿瘤
内因
外因
遗传 外环境
生活环境
空气
水
接触物 饮食
运动
心理
占肿瘤发病原因35% 与肿瘤发病有关50%
与饮食最密切相关的恶性肿瘤
不良饮食习惯与肿瘤
高胆固醇 饮食
高脂肪 饮食
饮食危险 因素
2001-2050年世界癌症发病和死亡预测
数据来源：中信证券经济研究所《东亚地区癌症负担和预防策略》
中国肿瘤发病率
500
450
400
350
300
250 219
200
160
150
100
50
0
2002
248 179
2007
268 197
2010E
349 263
2020E
472 377
2050E
发病 死亡
防癌抗癌饮食八原则
七、多喝白开水，尽量不喝酒、不吸烟：
防癌抗癌饮食八原则
八、不迷信“营养品”：
坚持运动，保持正常体重；良好心态
二、避免炸、烤、焙等烹调方法：
防癌抗癌饮食八原则
三、避免高油、高糖、高盐食品：
防癌抗癌饮食八原则
四、多选择抗癌类蔬菜：
十字花科 西红柿 洋葱 大蒜等
防癌抗癌饮食八原则
五、少选择加工类肉食：
防癌抗癌饮食八原则
六、少选择垃圾食品（十大垃圾食品）：
• 油炸类食品 • 腌制类食品 • 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） • 饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） • 汽水可乐类食品 • 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） • 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） • 话梅蜜饯类食品（果脯） • 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） • 烧烤类食品
世界癌症研究基金会提出：
饮食合理，适当体力活动，维持适宜体重，则可 降低30～40％癌症发生率； 吃足量蔬菜和水果能预防20％以上的各种癌； 胃癌、结肠癌和直肠癌是最可以预防的；
基金会认为饮食和戒烟是重要的措施，是全球 要放在第一位的措施。
防癌抗癌饮食八原则
一、合理安排饮食：
防癌抗癌饮食八原则
吸烟 饮酒等
高盐、煎 炸、烤食
品
高碳水化 合物饮食
高蛋白 饮食
肿瘤是可以预防的
1/3：预防
1/3：提高生活质量
1/3：早发现， 早诊断，早
治疗
预防 三早 预后
流行病学调查表明:
在肝癌高发的广西扶绥和江苏启东采取 营养干预：
扶绥肝癌发病率下降24.94％ 启东青少年发病率由34/10万大幅下降至 5/10万