课时跟踪检测(九) 糖类

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课时跟踪检测（九）糖类
1．下列说法中正确的是()
A．凡符合通式C n(H2O)m的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类
B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类
C．葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛
D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性
解析：选D有些符合通式C n(H2O)m的物质不属于糖类，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)，有些不符合通式C n(H2O)m的物质属于糖类，如鼠李糖(C6H12O5)；能溶于水且具有甜味的物质不一定是糖类，如糖精；葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖；葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性。

2．下列关于葡萄糖与蔗糖的比较错误的是()
A．分子式不同，蔗糖的分子式是C12H22O11
B．分子结构不同，蔗糖不含醛基
C．它们不是同分异构体，但互为同系物
D．蔗糖能水解，葡萄糖不能
解析：选C葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，二者不是同分异构体，也不互为同系物，蔗糖可以水解，葡萄糖为单糖，不能水解，C项错误。

3．关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是()
A．两者都能水解，且水解的最终产物不相同
B．两者实验式相同，且互为同分异构体
C．两者都属于糖类，且都没有甜味
D．两者都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色
解析：选C淀粉和纤维素都属多糖，都能水解，且水解的最终产物都是葡萄糖；淀粉和纤维素既无甜味，也无还原性；两者尽管能用同一分子通式(C6H10O5)n表示，但由于n 值不同，因而不是同分异构体的关系；两者都是天然高分子化合物，但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。

4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()
A．青苹果中只含淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
解析：选C青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。