地耳草的品质评价研究
地木耳实用价值的研究
监测大气 污染等 ，地 木耳广泛分 布在我 国各地 区 ， 脱 肛 ，外 用 可治 烧 伤 、烫 伤 及 护肤 美 容 等 。地 木 耳
是一 种极 具 开发利 用 潜能 的藻 类 Ｊ。
多 糖具 有 补 气 养 血 、润 肺 止 咳 、抗 凝 血 、降 压 、抗
１ 食 用 与 医疗 保健
癌 等 药 理作 用 ，具 有 药 物 开 发 及保 健 食 品 的极 大 潜 力ｌ ７＿。地木耳 中含有丰富的胶质 ，可吸附人体消化道
芽 、生长 、增加产量 ，以及提高种子蛋 白质 的作用 。 别是大量培养研究甚少 ，还有待进一步研究。
盛家荣等以地木耳、刘世名等人［１３】以发菜为材料 ，分 别进行 了蓝藻提取物对植物生长促进作用 的相关研
参 考文 献 ：
究 ，发现普通念珠藻提取物 中的蛋 白多糖可 以促进 『１１ ］ 王新生 ．几种常见野菜的药用与食 疗 ［Ｊ】．中国野生植物
致 ，具有较高的可靠性 。单独选择地木耳的 ｐＨ值对 ４．２ 增肥效果
大气污染进行量化监测 ，也取得了比较好的结果［埘。
地木耳为常见 的固氮蓝藻 。王静测 其速效氮含
３ 农 业 生产
量 ，发现施用地木耳可增加土壤 中的含氮量 ，证实 它具有 固氮作用 ；他还研究 了地木耳对番茄生长 的
制在较低 的水平 。改变 了单纯依靠野生生产地木耳 膜 、蛋 白质 、核酸等结构 和功能 的特殊功效 ，是极
的历史 。
好 的保鲜剂和耐贮剂 ，对蔬菜 、食 品、化妆品 、医
地木耳能作为水体污染监 测植物 ，快速 富集水 药 、保健品 、酶 ，特别是 对疫苗等生物制品的保存
体 中一 定 的氟 化 物 ，富集 量 与 外 界溶 液 氟 离 子 浓 度 效 果 令 人 瞩 目［１５１。地木 耳 容易 得 到 ，提 取 过程 简 单 ，
农村这草叫“地耳草”，对于肝炎有很好的效果，见到记得采摘
农村这草叫“地耳草”，对于肝炎有很好的效果，见到记得采摘在这个经济快速发展的时代，每个人都生活在巨大的压力下，不健康和不规律的生活似乎是现代人的常态。
众所周知，一旦人们生活不规律，吃不健康的食物，各种疾病就会接踵而至，而肝炎就是其中之一。
今天小编将向你介绍一种可以调治传染性肝炎的植物。
它是“地耳草”，有些地方也叫它们田基黄、香草、雀舌草等一些名字。
“地耳草”是一种常见的杂草，是藤黄科的一种植物。
这是一年生植物，大部分是在夏天和秋天收获，晒干后用作药物。
它主要分布在中国的江南，也分布在山东和辽宁比较潮湿的地方。
当然，这种杂草不仅分布在中国，还分布在澳大利亚、美国和其他国家。
地耳草有很多细根，呈须状分布，它的茎很细，叶子分布均匀，它的叶子现卵状，叶子光滑开黄色的小花。
虽然“地耳草”是一种“野草”，但它的药用价值很高，所以我们遇到它时应该珍惜它。
其最重要的作用之一是可以调治肝炎、传染性肝炎、急慢性肝炎等一些用途。
还可以用于清热解毒，对于毒蛇咬伤都有很好的效果。
而且它还具有消肿止痛、促进血液循环的作用，可用于调治跌打损伤、扭伤等一些问题。
依靠现代科学技术，人们发现它含有抗高血压和抗癌成分。
因此，大多数人用它的提取物作为药物来获得它最有益的成分。
它可以外用或内服，新鲜或干燥。
这真是一种罕见的“杂草”。
这种珍贵植物的价格其实并不是很高，但其提取物的价格相对较高。
毕竟，作为调治肝炎的重要药物，它的需求量是很大的。
在这样的市场形势下，这种药遇到时必须要珍惜，不一定会在什么时候能用得上它们。
如果你在野外看到它们，用的时候一定要经过专业人士的指导。
你们那边有这种草吗？你们叫它们什么名字呢？欢迎留言，我们一起沟通探讨。
叶世登对中药材品质评价经验分析
叶世登对中药材品质评价经验分析
叶世登是一位知名的中药材专家，他对中药材的品质评价经验非常丰富。
以下是对叶
世登对中药材品质评价经验的分析。
叶世登非常注重中药材的外观特征。
他认为外观是对中药材品质的第一要素评价，同
时也是最直观的评价指标。
叶世登会仔细观察中药材的外观特点，如颜色、形状、表面光
泽等。
他认为中药材应具备良好的外观，如颜色应鲜艳，形状应整齐，表面应光滑。
这些
特征研究表明了中药材的质量。
叶世登注重中药材的气味。
他认为中药材的气味是对其品质的重要评价指标之一。
他
会仔细闻取中药材的气味，并判断其是否正常。
他相信正常的中药材应具有特殊的气味，
如香味、苦味、辣味等。
如果中药材气味异常，如有腐败味或异味，那么可能是质量不佳。
叶世登会根据气味的判断来评价中药材的品质。
叶世登还关注中药材的炮制工艺。
他认为中药材的炮制工艺对其品质有着重要影响。
他会研究中药材的炮制方法和工艺，分析其是否符合要求。
他相信优质的中药材应经过严
格的炮制工艺，炮制工艺应得当，不应有过度或不足的处理。
叶世登会根据炮制工艺的评
价来评估中药材的品质。
叶世登对中药材品质评价经验丰富。
他注重中药材的外观特征、气味、口感以及炮制
工艺等方面的评价。
他通过综合分析这些评价指标来评估中药材的品质，为中药材行业的
发展和中药材的质量控制提供了有价值的经验和方法。
不同采收期地耳草的色谱图分析_顾国栋
·论著·不同采收期地耳草的色谱图分析顾国栋，刘训红作者单位：225200江苏省江都市药品检验所（顾国栋）；210046南京市，南京中医药大学（刘训红）【摘要】目的分析不同采收期地耳草的色谱图。
方法用高效液相色谱法（HPLC ）和顶空气相色谱－质谱（HSGC-MS ）技术对不同采收期地耳草进行分析，测定其色谱图。
结果不同采收期地耳草HPLC 、HSGC-MS 色谱图的动态变化具有一定规律。
结论为确定地耳草的最佳采收期提供了依据。
【关键词】地耳草；色谱图；PHLC ；HSGC-MS【中图分类号】R 282【文献标识码】A 【文章编号】1674－3296（2011）09B －0035－03Analysis of chromatograms of Hypericum japonicum Thumb from different harvest time GU Guo-dong *，LIU Xun-hong．*Institute for Drug Control of Jiangdu City ，Jiangsu ，Jiangdu 225200，China【Abstract 】Objective To analysis the chromatograms of Hypericum japonicum Thumb from different harvest time．MethodsHypericum japonicum Thumb from different harvest time were analyzed and the chromatograms of which were de-termined by HPLC and HSGC-MS．Results The dynamic change of chromatogram of HPLC and HSGC-MS of Hypericum ja-ponicum Thumb from different harvest time showed a regular pattern．ConclusionIt provides scientific basis for determiningthe best collecting time．【Key words 】Hypericum japonicum Thumb ；Chromatograms ；HPLC ；HSGC-MS 地耳草为较常用中药，系藤黄科植物地耳草Hypericum ja-ponicum Thunb．干燥全草，具有清热利湿、解毒消肿之功效，主治湿热黄疸、泄泻、痢疾、疮痂痈肿、急性肾炎、血吸虫病等症，其注射液已被广泛用于临床，治疗急、慢性肝炎，效果显著［1］。
地耳草的作用与功能主治
地耳草的作用与功能主治地耳草简介地耳草，又称白骨石、牛奶花，属于多年生草本植物，广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲等地区。
地耳草的主要活性成分是地耳草苷和多种次生代谢产物，具有多种医学价值。
在传统中医中，地耳草被广泛应用于治疗各种疾病，其作用和功能主治如下。
地耳草的作用与功能主治1. 抗炎作用地耳草具有明显的抗炎作用，可以抑制炎性细胞因子的释放，减轻炎症反应。
因此，地耳草可以用于治疗各种炎症性疾病，如牙龈炎、皮肤炎症、消化道炎症等。
2. 抗菌作用地耳草含有多种有效抗菌物质，具有抑制细菌生长和繁殖的作用。
地耳草可以用于治疗皮肤感染、中耳感染和呼吸道感染等疾病。
3. 利尿作用地耳草具有利尿作用，可以增加尿液的排泄量，有助于排除体内废物和毒素。
地耳草可以用于治疗水肿和尿路感染等症状。
4. 抗氧化作用地耳草含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
地耳草可以用于保护心血管系统、抗衰老和提高免疫力。
5. 抗肿瘤作用地耳草中的活性成分具有抑制肿瘤生长和扩散的作用，可以用于辅助治疗癌症。
地耳草还可以缓解化疗和放疗带来的副作用，提高患者的生活质量。
6. 抗过敏作用地耳草中的某些成分具有抗过敏作用，可以减轻过敏反应引起的症状，如鼻炎、皮炎和过敏性哮喘等。
7. 保护肝脏作用地耳草对肝脏具有保护作用，可以减少肝脏损伤和促进肝细胞的再生。
地耳草可以用于辅助治疗肝炎、脂肪肝和肝硬化等肝脏疾病。
8. 调节血糖作用地耳草可以调节血糖水平，对糖尿病具有辅助治疗作用。
地耳草可以提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用和代谢。
如何使用地耳草地耳草可以作为中药使用或食用植物。
以下是一些使用地耳草的常见方法：•中药煎剂：将适量的地耳草放入水中煎煮，过滤后可饮用。
剂量可以根据个体情况和疾病的严重程度来决定。
•口服制剂：地耳草也可以制成口服制剂，如胶囊、颗粒或丸剂。
根据医生的建议进行服用。
•外用药物：地耳草可以用于制作外用药物，如洗剂、膏药、喷雾剂等，用于治疗皮肤炎症、感染等。
地耳草的作用与功能主治是什么
地耳草的作用与功能主治1. 背景介绍地耳草，学名Sarcopyramis napiformis，为菊科植物，是一种野生草本植物。
地耳草在中医药中常被用作中药材，具有多种药用价值。
2. 主要作用与功能地耳草具有多种作用与功能，主要包括以下几个方面：2.1 清热解毒地耳草含有多种活性成分，可以清热解毒，具有抗菌、抗炎作用。
它可以有效清除体内的热毒，对于急性炎症、感染等疾病有很好的疗效。
2.2 利尿通淋地耳草含有多种生物碱和有效成分，可以促进尿液的排出，增加排尿次数，有利于清除体内废物和毒素，从而起到利尿通淋的作用。
这对于一些与尿液排泄有关的疾病，如尿路感染、肾炎等有一定的辅助治疗效果。
2.3 润燥止咳地耳草还具有润燥止咳的作用，可以有效缓解由于肺燥引起的干咳、咳痰等症状。
它可以润肺、滋阴，增加体内的润滑物质，从而改善咳嗽症状。
2.4 凉血止血地耳草含有一定的活血化瘀作用，可以活血散淤，凉血止血。
它对于一些血液循环不畅、瘀血内阻的疾病，如痛经、瘀血性疼痛等有一定的疗效。
2.5 抗肿瘤一些研究表明，地耳草中的某些成分具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，有一定的抗肿瘤效果。
但目前仍需进一步研究和验证。
3. 功能主治总结以上作用与功能，地耳草主要的功能主治包括：•清热解毒：适用于急性炎症、感染等疾病。
•利尿通淋：适用于尿液排泄相关的疾病。
•润燥止咳：适用于干咳、咳痰等症状。
•凉血止血：适用于血液循环不畅、瘀血内阻等疾病。
•抗肿瘤：具有一定的抗肿瘤作用。
4. 使用方法与注意事项地耳草可以采用不同的使用方法，如煎汤、煮水饮用、研粉冲服等。
使用时需注意以下事项：•使用前最好咨询医生或中医师的建议。
•严格按照剂量使用，避免过量。
•对于过敏体质者或有严重肝肾功能不全者，慎用或避免使用。
•孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及小儿使用时需谨慎。
结论地耳草作为一种中药材，具有清热解毒、利尿通淋、润燥止咳、凉血止血、抗肿瘤等多种作用与功能。
中药分析以及药性 地耳草
名称：地耳草
类别：利水渗湿药
拼音：DI ER CAO
拉丁：Herba Hyperici
别名：田基黄、水榴子、斑鸠窝、七寸金、细叶黄
药用部位：全草
药材性状：茎略呈四棱柱状，光滑，粗约1.5毫米，外表淡黄棕色或暗红棕色，节间长约1～2cm，易折断。
叶片黄褐色或灰青色，皱缩，纸质，易碎，以放大镜观之，有细小透明油点。
花序多折断而不完整，花萼花瓣干缩，黄棕色，或脱落，雄蕊仅存花丝，子房甚小，易脱落。
蒴果红棕色，长卵形，多裂成3瓣，顶端喙尖，种子细小，多数；不成熟的果实，尚残存破
碎的花萼、花瓣及少数花蕊。
气微，味淡。
栽培要点：
产地：广西、四川、广东、湖南
采收加工：夏、秋采收。
洗净，晒干。
地道沿革：
性味归经：平；苦；归肝、胆经
功能主治：利湿退黄，清热解毒，活血消肿。
湿热黄疸，肺疖，肠痈，湿疹，跌打损伤。
用法用量：内服：煎汤，15～30g（鲜品50～100g,大剂量150～200g）；或捣汁。
外用：
适量，捣敷或煎水洗。
禁忌：。
地耳草总黄酮提取工艺优化与含量测定
开放科学（资源服务）标识码（OSID）：
Optimization of extraction process and determination of total flavonoids in Hypericum japonicum Thumb.
WU Bing1，MO Ting-ting2，LU Mei-yuan3，ZENG Chao2，ZHAO Feng-xian2 （1.Liuzhou hospital of traditional Chinese medicine，Liuzhou 545001，Guangxi，China；2.The First Affiliated Hospital of Guangxi University of Chinese
法、提取溶剂体积分数、提取体积、提取时间对总黄酮含量的影响，采用正交试验，优化提取工艺条件，筛
选出地耳草总黄酮的最佳提取工艺。结果表明，地耳草总黄酮的最佳提取工艺为 75% 乙醇、料液比 1∶30
（g/mL）、回流提取时间 1.0 h。该方，为该药材的质
现 代 研 究 表 明［6-8］，黄 酮 类 化 合 物 具 有 抗 氧 化 、 清除自由基、降血脂改善心肌供血等作用［9］，还具有 抗 肿 瘤 、抗 心 血 管 疾 病 、抗 感 染 和 抗 病 毒 等 药 理 作 用 。 ［10-12］ 目前，国内对地耳草总黄酮含量测定的相 关研究较少，为保证其药材质量及临床疗效，本试验 建立了地耳草总黄酮的含量测定方法，为建立地耳
Medicine，Nanning 530023，China；3.Guangxi District Food and Drug Review and Inspection Center，Nanning 530029，China）
瑶药地耳草总黄酮提取工艺的研究
在抗炎、抗菌方面有很好的效果。总黄酮类化学成分可以抑 制血清白细胞介素（IL-1β）和肿瘤坏死因子（TNF-α）等炎 症因子的分泌[8]，这两种因子在类风湿性关节炎（RA）发生 中，绝大部分起协同作用，也被称为“姊妹因子”[9]。鬼针草 总黄酮对治疗 AA 大鼠可降低这两种因子的含量，并能降低 TOll 样受体 4（TLR4）和核因子-kB（NF-kB）的表达[9]。龙 须藤总黄酮除了降低 AA 大鼠“姊妹因子”的含量，还对关 节炎指数、关节肿胀程度有显著作用[10]。不仅如此还有很多 中药的总黄酮成分对 AA 大鼠的这两种因子均有降低作用， 如桑寄生、黄芪、新疆圆柏等[11-13]。
回流提取时间 1.0h。结论：该方法能有效测定地耳草药材总黄酮的含量，为该药材的质量标准研究提供一定的科学依据。本试
验提取地耳草药材总黄酮含量，重复性较好、方法稳定、可行。
【关键词】地耳草；总黄酮；提取工艺；紫外可见-分光光度法
【中图分类号】R284
【文献标识码】A
【文章编号】1008-1151(2020)01-0039-04
Study on action Technology of Total Flavonoids from Chinese Medicine Hypericum japonicum Thumb.
Abstract: Objective: To optimize the extraction process of total flavonoids from Hypericum japonicum Thumb., and to establish a method for the extraction and content determination of the total flavonoids. Methods: The total flavonoids of Hypericum japonicum Thumb. were extracted by reflux extraction method. The effects of extraction method, extraction solvent concentration, extraction volume and extraction time on the total flavonoids content of the medicinal materials were investigated by single factor experiment. The orthogonal test was used to optimize the extraction conditions. The best extraction process for a total flavonoid of Hypericum japonicum Thumb. was screened out. Results: The optimal extraction process of a total flavonoid of Hypericum japonicum Thumb. was 70% methanol, the ratio of material to liquid was 1:40, and the reflux extraction time was 1.0h. Conclusion: This method can effectively determine the content of total flavonoids in Hypericum japonicum Thumb. medicinal material, and provide a scientific basis for the quality standard research of this medicinal material. In this experiment, the total flavonoid content of Hypericum japonicum Thumb. medicinal material was extracted, the repeatability was good, the method was stable and feasible.
草地土壤质量与生态系统服务功能评价
草地土壤质量与生态系统服务功能评价草地是地球上重要的生态系统之一，对于维护自然平衡和提供生态系统服务具有不可替代的作用。
土壤质量则是决定草地生态系统功能的重要因素之一。
因此，评价草地土壤质量与生态系统服务功能的方法与指标显得尤为关键。
本文将探讨草地土壤质量与生态系统服务功能的评价方法，以期为草地保护和生态恢复提供科学依据。
一、草地土壤质量评价方法草地土壤质量评价的方法多种多样，下面列举几种常用的方法。
1. 土壤物理性质评价土壤物理性质是评价土壤质量的重要指标之一。
通过测定土壤的容重、孔隙度、持水性能等物理性质，可以评价草地土壤的保水能力、透气性等特性。
2. 土壤化学性质评价土壤化学性质是评价土壤质量的另一个重要指标。
包括土壤的pH 值、有机质含量、养分含量等。
这些指标能够反映土壤的养分供应能力和肥力水平。
3. 土壤生物学性质评价土壤生物学性质评价包括土壤微生物数量和活性、土壤动物群落结构等指标。
这些指标能够评价土壤的生物活性和生态功能的状况。
二、生态系统服务功能评价方法草地生态系统提供了众多的生态系统服务功能，如土壤保持、水源涵养、气候调节等。
评价草地生态系统服务功能的方法有以下几种。
1. 植被指标评价植被是草地生态系统的核心组成部分，其状况与生态系统服务功能密切相关。
因此，通过对草地植被的种类、数量、覆盖度等指标的评价，可以初步了解草地的生态系统服务功能。
2. 陆地生态系统服务功能评估陆地生态系统服务功能评估是一种综合考虑各种服务功能的方法。
通过对土壤侵蚀控制、水资源保护、气候调节等服务功能的评估，可以全面了解草地的生态系统服务水平。
3. 社会经济学评估草地生态系统的价值不仅仅体现在生态系统本身，还体现在对社会经济的贡献上。
社会经济学评估可以通过考虑草地生态系统所提供服务的市场价值或非市场价值，进一步评价草地的生态系统服务功能。
三、草地土壤质量与生态系统服务功能之间的关系草地土壤质量与生态系统服务功能之间存在着密切的关系。
生长模式对地木耳营养品质的影响
基金项目:湖北省重点研发计划项目(编号:２０２２B B A ００６)作者简介:谢杰菲,男,湖北工业大学在读硕士研究生.通信作者:邓中洋(１９７６ ),男,湖北工业大学副教授,博士.E Ｇm a i l :d e n g z y ＠h b u t ．e d u ．c n 收稿日期:２０２３Ｇ０１Ｇ１９㊀㊀改回日期:２０２３Ｇ０４Ｇ１３D O I :１０．１３６５２/j ．s p jx ．１００３．５７８８．２０２３．８００４０[文章编号]１００３Ｇ５７８８(２０２３)０７Ｇ０１８０Ｇ０６生长模式对地木耳营养品质的影响E f f e c t s o f d i f f e r e n t gr o w t h p a t t e r n s o n n u t r i t i o n a l q u a l i t y of N o s t o c c o m m u n e 谢杰菲X I EJ i e Ｇf e i ㊀汪㊀超WA N GC h a o ㊀邓中洋D E N GZ h o n g Ｇy a n g(湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北武汉㊀４３００６８)(S c h o o l o f B i o l o g i c a lE n g i n e e r i n g a n dF o o d ,H u b e iU n i v e r s i t y o f T e c h n o l o g y ,W u h a n ,H u b e i ４３００６８,C h i n a )摘要:目的:用人工养殖地木耳替代其野生资源,保护自然环境.方法:对室内㊁室外培养及野生地木耳的生化组成㊁质构特性和感官品质进行比较,同时用室外培养葛仙米在上述３个方面作为对照.结果:野生条件下地木耳干湿重比最大(２．４２％),且硬度和弹性最高,分别为１．１８４N 和７８．５％;室外地木耳藻红蛋白和多糖含量最低,分别为０．１９％和２４．４５％,野生地木耳别藻蓝蛋白和蛋白质含量最低,分别为０．３３％和２０．３３％,室内地木耳叶绿素含量和藻蓝蛋白含量最高,分别为０．８２％和２．７５％;同时,感官评价结果显示人工培养地木耳口感与野生地木耳无显著差异(P ＜０．０５).结论:人工培养的地木耳完全可替代野生资源用于食用及产品的深加工.关键词:地木耳;室内栽培;室外栽培;野生;生化组成;感官评价;质构特性A b s t r a c t :O b je c t i v e :R e p l a c i n g w i l d r e s o u r c e s w i t h a r t if i c i a l l y c u l t i v a t e d N o s t o cc o mm u n e t o p r o t e c t t h en a t u r a l e n v i r o n m e n t ．M e t h o d s :C o m p a r e t h e b i o c h e m i c a l c o m p o s i t i o n ,t e x t u r e c h a r a c t e r i s t i c s ,a n d s e n s o r y e v a l u a t i o n o f i n d o o r ,o u t d o o r c u l t i v a t i o n a n dw i l d N ．c o m m u n e ,w h i l e u s i ng o u t d o o r c u l t i v a t i o n o f N o s t o cs ph a e r oi d e s a sac o n t r o l i nt h ea b o v et h r e ea s p e c t s ．R e s u l t s :T h er a t i o o fd r y w e i g h tt o w e t w e i g h t o f w i l d N ．c o m m u n e w a s t h e l a r ge s t (２．４２％),a n d i t s h a r d n e s s a n d e l a s t i c i t y w e r et h eh i gh e s t ,w h i c h w e r e１．１８４N a n d７８．５％,r e s p e c t i v e l y ．T h e c o n t e n t o f p h y c o e r y t h r i na n d p o l y s a c c h a r i d eo f o u t d o o r N ．c o m m u n e w e r et h e l o w e s t ,w h i c h w e r e０．１９％a n d２４．４５％,r e s p e c t i v e l y ．T h ea l l o p h y c o c y a n i na n d p r o t e i nc o n t e n t s o fw i l d N ．c o m m u n e w e r et h el o w e s t ,w h i c h w e r e０．３３％a n d ２０．３３％r e s p e c t i v e l y ．T h ec h l o r o p h y l l a n d p h y c o c y a n i nc o n t e n t s o f i n d o o r N ．c o m m u n e w e r e t h eh i gh e s t ,w h i c hw e r e ０．８２％a n d ２．７５％,r e s p e c t i v e l y ．A t t h es a m et i m e ,t h es e n s o r y ev a l u a t i o n r e s u l t s s h o w e d t h a t t h e r ew a s n o s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e i n t h e t a s t e o f N ．c o m m u n e a m o n g th e d i f f e r e n t g r o w t h p a t t e r n s (P ＜０．０５)．C o n c l u s i o n :A r t i f i c i a lc u l t i v a t e d N ．c o m m u n e c a n c o m p l e t e l yr e p l a c ew i l d r e s o u r c e s f o r c o n s u m p t i o na n d f u r t h e r p r o c e s s i n g o f pr o d u c t s ．K e yw o r d s :N o s t o c c o mm u n e ;i n d o o r c u l t i v a t i o n ;o u t d o o r c u l t i v a t i o n ;w i l d ;b i o c h e m i c a l c o m p o s i t i o n ;s e n s o r y ev a l u a t i o n ;t e x t u r a l p r o pe r t i e s 地木耳(N o s t o c c o mm u n e ),学名为普通念珠藻,俗名地皮菜㊁地软㊁地衣或地耳等[１],是一种原核藻类,与葛仙米(N o s t o cs p h a e r o i d e s )㊁发菜(N o s t o c f l a g e l l i f o r m e )同属于蓝藻门㊁蓝藻纲㊁念珠藻目㊁念珠藻科㊁念珠藻属[２].野外常见的是地木耳的原植体(t h a l l u s ),主要呈褶皱片状,由藻丝弯曲㊁缠绕,外层胶被包裹而成,形似木耳;其长宽可达数厘米左右,呈蓝绿色或褐绿色至黄绿色[２].地木耳是中国传统的野生蔬菜资源,是典型的高蛋白㊁低脂肪㊁低热值的绿色食品,富含人体必需的氨基酸,多种维生素和矿质元素;同时也具有药效,常食用能够清热解毒㊁凉血明目㊁促进新陈代谢等[３].在注重绿色㊁天然㊁有机健康食品的开发热潮中,地木耳广受大众所喜爱㊁追捧[４].地木耳生长需要特定的气候㊁地质等环境条件[２],自然条件下的产量很低,无法满足市场需求,过量的采集导致野生资源在一些地方逐渐枯竭[５];采集的地木耳夹杂有大量的草屑㊁泥沙,清洗亦十分不易,损耗也高;此外,由于受生长环境的影响,地木耳存在重金属含量超标的风险,可能会导致食品安全问题[６].因此,开展地木耳的人工养殖,能有效解决其野生资源开发中存在的各种问题,在保护和利用地木耳资源方面都具有重要意义[５].目前国内已有大量研究开展了地木耳人工养殖的尝试,并取得了一定的进展.随着人工养殖规模的扩大,用人０８１F O O D &MA C H I N E R Y 第３９卷第７期总第２６１期|２０２３年７月|Copyright ©博看网. All Rights Reserved.工养殖地木耳替代其野生资源的采集㊁食用㊁开发成为可能.然而这些研究仅涉及地木耳的总产量,并未对人工养殖地木耳的营养品质进行系统化的研究,更未研究不同生长模式下地木耳的食品原料差异性.研究拟比较分析室内㊁室外㊁野生地木耳的营养成分㊁质构特性㊁感官品质,同时以与地木耳同属的一种已成功人工培养的葛仙米作为对照,并进行营养成分㊁质构特性㊁感官品质的分析,以期为地木耳后续的开发提供数据支撑.１㊀材料与方法１．１㊀试验材料人工培养的地木耳(N ．c o m m u n e )藻种来自以色列本古里安大学荒漠研究所藻类实验室㊁葛仙米(N ．s ph a e r o i d e s )藻种来自湖北鹤峰,培养液为B G Ｇ１１０[７],自来水配制.地木耳分别在室内㊁室外通气培养,室内地木耳的培养由日光灯提供光源,光强１５０μm o l /(m ２s),温度约２５ħ[８];室外地木耳㊁葛仙米的培养在室外７ ８月进行,均采用自然光照,培养温度随外界环境而变化,培养液温度波动范围２８~３２ħ;试验使用的野生地木耳采自武汉江夏区(１１４．３２ʎE ,３０．３７ʎN )８月份阴雨天后.１．２㊀试剂与仪器甲醇㊁磷酸氢二钾㊁磷酸二氢钾㊁硼酸㊁硫酸铜㊁苯酚㊁硫酸:分析纯,国药集团化学试剂有限公司;摩擦质构分析仪:T A．X T．P l u s 型,英国S t a b l eM i c r o S ys t e m s 公司;紫外可见分光光度计:U V P o w e r 型,北京莱伯泰科仪器设备有限公司;全自动凯氏定氮仪:K １１００型,济南海能仪器股份有限公司;电子天平:P WN ２２４Z H 型,奥豪斯仪器(常州)有限公司;培养箱:G X Z Ｇ２８０B 型,宁波市科技园区新江南仪器有限公司;立式压力蒸汽灭菌器:L X ＧB ７５L 型,合肥华泰医疗设备有限公司;清洁工作台:O pt i C l e a n １３００型,力康精密科技(上海)有限公司.１．３㊀试验方法１．３．１㊀干湿重比测定㊀根据Z h u 等[９]的方法适当修改.测量烘干至恒重的称量瓶m １,将洗净且除去表面水分的样品放入称量瓶中,测得样品加称量瓶的重量m ２,将含样品的称量瓶放入烘箱８０ħ烘干至恒重,测量烘干后样品和称量瓶的重量m ３,按式(１)计算样品的干湿比.D ＝m ３－m １m ２－m １ˑ１００％,(１)式中:D 样品干湿比,％;m １ 称量瓶质量,g;m ２ 称量瓶与样品鲜物质质量总和,g;m ３ 称量瓶与样品干物质质量总和,g.１．３．２㊀叶绿素含量测定㊀根据S c h e r e r 等[１０]的方法适当修改.称取０．５g 左右的样品,加入３~４m L 的甲醇,放入６０ħ水浴锅中水浴１０m i n ,收集水浴后的甲醇,重复之前的水浴步骤２~３次,直至水浴后的甲醇颜色变为无色,待水浴后的甲醇冷却后用甲醇定容至１０m L ,于６６５n m 下测定其吸光度值,按式(２)计算叶绿素含量.C c h l a ＝Aεˑl ˑ１００％,(２)式中:C c h l a 叶绿素质量浓度,m g /m L ;A吸光度;ε 消光系数,７４m L /(c m m g );l 比色皿的宽度,１c m .１．３．３㊀藻胆蛋白含量测定㊀根据B e n n e t t 等[１１]的方法适当修改.称取２．５g 左右的新鲜样品,于－２０ħ的冰箱中冷冻１２h ,室温下避光自然解冻后研磨,加入适量的磷酸缓冲液,反复研磨,离心后收集磷酸缓冲液,反复冻融３~４次后,将收集的上清液用磷酸缓冲液定容至２５m L ,分别于５６２,６１５,６５２n m 处检测其吸光度值.C P C ＝A ６１５m n －０．４７４ˑA ６５２m n５．３４,(３)C A P C ＝A ６５２m n －０．２０８ˑA ６１５m n５．０９,(４)C P E ＝A ５６２m n －２．４１ˑC P C －０．８４９ˑC A P C ９．６２,(５)式中:C P C 藻蓝蛋白的含量,m g/m L ;C A P C 别藻蓝蛋白的含量,m g /m L ;C P E 藻红蛋白的含量,m g /m L ;A ５６２m n 波长５６２n m 时的吸光度;A ６１５m n波长６１５n m 时的吸光度;A ６５２m n波长６５２n m 时的吸光度.１．３．４㊀蛋白质含量测定㊀根据G B５００９．５ ２０１６凯氏定氮法适当修改.称取５．０g 左右的新鲜样品,加入０．２３gC u S O ４㊁３．７７g K ２S O ４和１０m L 的浓硫酸进行消化,消化程序:２２０ħ,１h 左右,然后升温至４００ħ,３０m i n 至溶液呈澄清透明的草绿色,室温降温后将样品转移至自动凯氏定氮仪中检测其蛋白质含量.１．３．５㊀多糖含量的测定㊀根据D u b o i s 等[１２]的方法适当修改.取３．０g 左右的新鲜样品,研磨,加入１５~２０m L 的蒸馏水,沸水浴２~３h ,反复提取３~４次,离心１８１|V o l ．３９,N o ．７谢杰菲等:生长模式对地木耳营养品质的影响Copyright ©博看网. All Rights Reserved.(８０００r/m i n,１５m i n),收集上清液,用蒸馏水定容至５０m L,取１m L提取液,然后依次加入１m L的９％苯酚溶液,５m L的浓硫酸,摇匀后室温反应３０m i n,将反应后的混合液倒入比色皿中,在４８５n m处测量其吸光度值,根据标准曲线计算样品多糖含量.１．３．６㊀质构特性测定㊀根据刘勇等[１３]的方法适当修改.取３~４mm鲜藻样品洗净擦干,然后在T A．X T．P l u s质构分析仪上进行检测,检测参数:选用P０．５探头,测前速率１．０mm/s㊁测中速率０．５mm/s㊁测后速率１．０mm/s,压缩比４０％,两次压缩的时间间隔为５s,触发力０．０４９N.１．３．７㊀感官评价㊀感官评价的标准参照文献[１４]制订,见表１.品评人员(男生１２名,女生８名)依据表１及G B/T１０２２０ ２０１２从风味㊁口感㊁色泽㊁表观结构和总体可接受性５个方面进行评分.１．４㊀数据处理采用S P S S２５软件进行显著性分析,所有试验重复３次,P＜０．０５表示有显著性差异,各指标含量以干质量计.２㊀结果与分析２．１㊀地木耳和葛仙米的外观对比室内㊁室外培养的地木耳和室外培养的葛仙米在培养结束后采集藻体,发现颜色呈现明显的差异.室内培养的地木耳呈碧绿色,室外培养的地木耳呈深绿色,室外表１㊀感官评价指标及标准T a b l e１㊀S e n s o r y e v a l u a t i o n i n d e x e s a n d s t a n d a r d s 指标评价标准评分风味㊀㊀㊀㊀有藻类特有的风味７~９无特殊味道４~６有明显的腥味１~３口感㊀㊀㊀㊀口感柔软㊁细腻㊁弹性适中９~１０口感柔软㊁细腻㊁弹性较差７~８口感稍硬,弹性适中５~６口感稍硬㊁弹性较差３~４口感稍硬㊁弹性差１~２色泽㊀㊀㊀㊀色泽通透７~９色泽较杂４~６色泽浑浊１~３表观结构㊀㊀表面光滑细腻７~９表面较平整４~６表面凹凸不平１~３总体可接受性完全可以接受７~９勉强可以接受４~６不能接受１~３培养的葛仙米呈墨绿色,然而野生地木耳呈棕褐色.除颜色外,野生地木耳与人工地木耳在形状上也存在明显区别:野生地木耳呈褶皱片状,与木耳相似,有的会有少许裂开,且体积较大,群体直径可以达到１０c m以上.人工养殖的地木耳㊁葛仙米主要呈球形㊁近球形,试验培养的群体直径通常为３~１０mm.２．２㊀干湿重比如图１所示,不同生长模式下地木耳的干湿重比差别较大,尤其是野生地木耳(２．４２％),其含水量取决于采摘时的降水量大小㊁降雨持续时间等环境因素[１５].降水时,地木耳吸水膨胀,迅速恢复生长;降水偏少或环境干旱时,地木耳会失水,含水量变小直至休眠[２].人工培养的地木耳和葛仙米生长过程均悬浮于培养液中,其含水量的差异主要受室内外培养条件㊁群体尺寸的影响[１６].２．３㊀叶绿素通过图２对比发现,室内培养地木耳的叶绿素含量为０．８２％,显著大于室外培养地木耳㊁室外培养葛仙米㊁野外培养地木耳的(P＜０．０５).总体来看,人工培养地木耳的叶绿素含量显著高于野生地木耳的(P＜０．０５),其中室内培养的地木耳叶绿素含量可以达到野生地木耳的２倍以上.有研究[１７]表明,光照强度会影响植物叶绿素含量,对植物进行适当的遮光处理会提高植物叶绿素含量,换言之光照较弱的条件下,地木耳中叶绿素含量较高.对于室内培养地木耳而言,其光源主要来源于日光灯,光照最弱,室外培养地木耳光照较强,而野生地木耳是直接接受太阳光,光照最强,因此室内培养地木耳叶绿素含量最高.２．４㊀藻胆蛋白由表２可以看出,人工培养地木耳总藻胆蛋白含量字母不同代表差异显著(P＜０．０５)图１㊀不同生长模式下地木耳和葛仙米的干湿重比F i g u r e１㊀T h er a t i oo fd r y w e i g h t t o w e tw e i g h to f N．c o m m u n e a nd N．s p h ae r o i d e s u n d e rd if f e r e n tg r o w t h p a t t e r n s２８１营养与活性N U T R I T I O N&A C T I V I T Y总第２６１期|２０２３年７月|Copyright©博看网. All Rights Reserved.字母不同代表差异显著(P＜０．０５)图２㊀不同生长模式下地木耳和葛仙米叶绿素含量F i g u r e２㊀T h ec h l o r o p h y l lc o n t e n to f N．c o m m u n e a n dN．s p h a e r o i d e s u n d e r d i f f e r e n t g r o w t hp a t t e r n s(n＝３)是野生地木耳的２倍以上.大量的研究结果表明,藻胆蛋白具有抗氧化活性㊁增强免疫力和抗肿瘤活性[１８－２０],保健功能较好,开发应用前景很高[２１].试验在夏季进行,室内培养温度在２５ħ左右波动,室外培养温度在２８~３２ħ,相比较而言野外生长地木耳的环境温度最高,较低的生长温度有利于促进藻胆蛋白的积累[２２].２．５㊀蛋白质如图３所示,不同生长模式的地木耳和葛仙米中蛋白质含量存在差异,室内培养地木耳的蛋白质含量高于室外培养地木耳的和野生地木耳的,有研究[２３]显示室内的环境温度适合藻类蛋白质的积累,因此室内培养地木耳的蛋白质含量比野生地木耳的高.２．６㊀多糖通过图４对比,室外葛仙米多糖含量最高,室内地木耳㊁室外地木耳和野生地木耳中的多糖含量无显著性差异(P＞０．０５).从结果来看,不同生长模式对地木耳多糖表２㊀不同生长模式下地木耳和葛仙米藻胆蛋白含量†T a b l e２㊀T h e p h y c o b i l i p r o t e i n c o n t e n t o f N．c o m m u n e a n d N．s p h a e r o i d e s u n d e rd i f fe r e n t g r o w t h p a t t e r n s％生长模式藻蓝蛋白别藻蓝蛋白藻红蛋白总藻胆蛋白室内培养地木耳２．７５ʃ０．３５a０．６８ʃ０．１２a b０．２９ʃ０．０９b c３．７２室外培养地木耳２．２６ʃ０．２９a b０．５０ʃ０．０４b c０．１９ʃ０．０２c２．９２野生地木耳㊀㊀０．９４ʃ０．０６c０．３３ʃ０．０２c０．５５ʃ０．０３b１．８２室外培养葛仙米２．０３ʃ０．０５b０．８３ʃ０．１４a１．５０ʃ０．１９a４．３６㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀†㊀同列字母不同代表差异显著(P＜０．０５).字母不同代表差异显著(P＜０．０５)图３㊀不同生长模式下地木耳和葛仙米蛋白质含量F i g u r e３㊀T h e p r o t e i nc o n t e n to f N．c o m m u n e a n d N．s p h a e r o i d e s u n d e r d i f f e r e n t g r o w t h p a t t e r n s 含量影响并不明显,其具体的作用机制有待进一步的试验探究.２．７㊀硬度和弹性由图５(a)可知,野生地木耳的硬度最大,室内㊁室外培养地木耳的硬度差异不明显;由图５(b)可知,不同生长字母不同代表差异显著(P＜０．０５)图４㊀不同生长模式下地木耳和葛仙米多糖含量F i g u r e４㊀T h e p o l y s a c c h a r i d ec o n t e n to f N．c o m m u n e a n dN．s p h a e r o i d e s u n d e r d i f f e r e n t g r o w t h p a t t e r n s模式地木耳和葛仙米的弹性存在显著性差异(P＜０．０５),其中野生地木耳的最大,室内地木耳的最小.在硬度和弹性这两项指标中,野生地木耳均为最大值,结合图１中野生地木耳的干湿重比最大,可以推测地木耳的弹性和硬度值与其干湿重比值存在较大的相关性[２４].３８１|V o l．３９,N o．７谢杰菲等:生长模式对地木耳营养品质的影响Copyright©博看网. All Rights Reserved.字母不同代表差异显著(P＜０．０５)图５㊀不同生长模式下地木耳和葛仙米硬度与弹性对比F i g u r e５㊀T h eh a r d n e s s a n de l a s t i c i t y o f N．c o m m u n e a n d N．s p h a e r o i d e s u n d e r d i f f e r e n t g r o w t h p a t t e r n s２．８㊀感官评价由图６可知,不同生长模式下地木耳和葛仙米的感官评价从风味㊁口感㊁色泽㊁表观结构和总体可接受性５个方面看均无显著性差异(P＞０．０５),且５项指标的评分介于５．５与７．８之间.说明人工培养地木耳和野生地木耳的口感无明显差别.图不同生长模式下地木耳和葛仙米的感官评价结果F i g u r e６㊀T h es e n s o r y e v a l u a t i o no f t h ec o l o n i e sa m o n gN．c o m m u n e a n d N．s p h a e r o i d e s u n d e rd i f fe r e n t g r o w t h p a t t e r n s３㊀结论研究对人工培养的地木耳和野生地木耳在生化组分㊁质构特性和感官评价等方面进行了对比,从外形来看,人工培养的地木耳近似圆形,野外生长的地木耳呈扁平耳状;人工培养地木耳由于来源的原因,通常呈绿色,而野外采集的地木耳呈棕褐色,相对而言,绿色更易为人们喜爱;对于干湿重比而言,野外生长地木耳干湿重比最大(２．４２％),是室内培养地木耳的１．６倍;在弹性及硬度方面,野生地木耳都是最高的,分别是室内培养地木耳的１．９倍和２．７倍;不同生长模式地木耳的感官评价从风味㊁口感㊁色泽㊁表观结构和总体可接受性５个方面看均无显著性差异.在营养方面,人工培养的地木耳蛋白质含量显著高于野生地木耳,多糖含量与野生地木耳相差无几.为了满足市场对地木耳日益增长的需要,用培养的地木耳替代野生资源的采集㊁食用及产品的深加工,具有更高的资源持续性㊁环境友好性和食品安全性,也有利于促进地木耳在现代食品工业中的应用.研究的不足之处在于未系统探究环境因素对地木耳营养物质含量影响的具体机制,未来可进一步开展试验研究怎样克服环境因素对地木耳的影响或利用其影响机制培养出人们需要的优质地木耳.参考文献[1]张会香,陈晶晶,杨世军,等.地木耳细胞的破碎和藻蓝蛋白提取工艺的研究[J].食品工业,2017,38(10):112Ｇ116.ZHANG H X,CHEN J J,YANG S J,et al.Study of cell breaking and extraction of Phycocyanin from Nostoc cm mune[J].The Food Industry,2017,38(10):112Ｇ116.[2]李敦海,刘永定.近十年中国地木耳研究概况[J].水生生物学报,2003(4):408Ｇ412.LI D H,LIU Y D.The past decade s researches on Nostoc com mune vaucher in China:A review[J].Acta Hydrobiologica Sinica,2003(4):408Ｇ412.[3]闫桂琴,桂枝,杜红红.地木耳细胞生物学特征初探[J].山西师大学报(自然科学版),1998(1):53Ｇ56.YAN G Q,GUI Z,DU H H.The preliminary on the cytobiogical feature of Nostoc com mune vauch[J].Journal of Shanxi Teacher s University Natural Science Edition,1998(1):53Ｇ56.[4]邓中洋,胡征宇,况琪军,等.地木耳规模化培养的初步研究[J].武汉植物学研究,2004(6):578Ｇ580.DENG Z Y,HU Z Y,KUANG Q J,et al.Study of the mass culture４８１营养与活性N U T R I T I O N&A C T I V I T Y总第２６１期|２０２３年７月|Copyright©博看网. 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药用植物资源的品质评价
药用植物资源的品质评价摘要：通过使用化学成分指纹图谱法、药效学方法、化学成分模式识别结合药效学方法、免疫活性方法、综合化学成分质量标准、电泳法等方法，对药用植物的外在品质，显微品质，物理指标，内在品质以及与生态因子相关性进行评价，从而科学地开发和利用药用植物资源，避免药用植物资源的盲目开发和利用，达到生产优质药材的的目的。
品质是指药用植物用于医疗用途的药用部位和所含药用成分的性质与质量，包括内在和外在品质两大类别，它们是资源的自然属性。
药用植物资源的外在品质是指它的外观性状，包括形状、大小、颜色、表面特征、断面、气味等特征，这些表观性状和特征往往是药材地道性的代表，在很大程度上反映了其内在的品质。
资源内部的组织结构形态、细胞类型、内含物种类等特征、特性，往往是资源内部较为稳定的品质性状，也是品质评价的一个重要方面。
1.药用植物资源的品质评价1.1 药用植物资源的外在品质评价1.1.1 形状植物资源的形状与药用部位有关。
如根类药材原植物有圆柱形、圆锥形、纺锤形等，皮类有卷筒、片状等；种子类有圆球形、椭圆形，扁圆形等。
1.1.2 大小药用植物资源的大小是指长短、粗细、厚薄。
这些数值是指群体样本的平均值，与平均值间的数值变化幅度应在《中国药典》规定范围内。
1.1.3 颜色药用植物资源的色泽分为两部分，一是药用部分，二是非药用部分，药用部分的色泽与其质量有直接相关，其特殊色素变化往往反映了其内在品质和成分的变化。
非药用部分的颜色虽然和药用部分成分的关系不是直接相关，但能反映植物的营养和缺素状况。
1.1.4 表面特征植物表面的特征不尽相同，有时差异很大，如光滑、粗糙、皱纹、皮孔、表皮毛等；双子叶植物的根类顶部的根茎；单子叶植物根茎具有的膜质鳞叶；蕨类植物根茎常带有的叶柄残迹和鳞片。
1.1.5 断面一是指其自然断面，二是指横切所形成的解剖面。
观察断面前，先观察形成断面的难易、断面形成发出的声音，有无粉尘的散落情况。
地耳草的品质评价研究
地耳草的品质评价研究【摘要】：本文以地耳草为研究对象,对地耳草的有效成分及有害物质进行了含量分析,对地耳草的指纹图谱进行了研究,并对不同生长期地耳草有效物质的动态积累和变化规律进行了研究,为地耳草药材的质量评价及其质量标准制订提供了可靠依据。
主要研究内容与结果如下：1.地耳草商品药材的鉴定研究。
用传统鉴定方法及现代鉴定技术,从药材性状、显微特征、薄层色谱及HPLC指纹图谱等方面,建立地耳草及其易混品细叶金丝桃的鉴定方法；以有效成分定量分析结合指纹图谱整体分析的模式,评价商品地耳草的品质。
2.UV-VIS法测定地耳草总黄酮的含量。
选取槲皮素作对照品,以测定的槲皮素含量来作为地耳草中总黄酮含量的计算指标,测定值与真实值有一定差异,本实验旨在对不同产地地耳草中总黄酮的含量作量化比较,评价药材质量。
3.HPLC法测定六种黄酮类单体的含量。
供试品制备用80%甲醇50mL,根据本实验供试品制备的优化结果,认为回流提取90min×3所得6种黄酮的总量最高。
选取地耳草已知明确的六种黄酮类单体(芦丁、金丝桃苷、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮素、山柰酚)作对照品,采用HPLC法同时测定六种黄酮类单体的含量。
此测定方法,准确可靠,灵敏度高,重现性良好,为地耳草质量标准评价研究提供了科学依据。
4.建立高效毛细管电泳二极管阵列检测法(HPCE-DAD)同时测定地耳草中芦丁、异槲皮苷、金丝桃苷、金丝桃苷、槲皮苷、山奈酚及槲皮素含量的方法。
选择毛细管区带电泳分离模式,以40mmol·L-1硼砂缓冲液(pH8.62)为电泳介质,未涂渍标准熔融石英毛细管(75μmi.d.×64.5cm,有效长度56cm)为分离通道,,分离电压为25kV,检测波长为206nm,毛细管温度为25℃,压力进样为50mbar,8s。
6种黄酮的峰面积与浓度的线性关系良好(r0.9953)；加样回收率为98.8～102.9%。
该方法简单、准确,重现性较好,可用于地耳草药材质量的评价和控制。
地木耳的食用与医疗保健价值研究
地木耳的食用与医疗保健价值研究摘要参考相关地木耳的研究资料，总结地木耳主要成分的含量、氨基酸含量、矿物质含量，并对它的食用价值和医疗保健价值进行研究，从而为地木耳的开发应用提供参考。
关键词地木耳；食用；医疗保健地木耳是一种含有丰富营养成分的藻类，含有8种人体必需氨基酸和多种矿物质元素，经常食用有益于人体健康。
从医学角度看，地木耳具有较高的医疗保健价值。
前人对地木耳做了许多方面的研究，比如形态结构与生长繁殖、逆境生理、提取物研究、生态与分布、改良土壤结构、紫外线的防护剂、监测大气污染、降低大棚土壤和蔬菜中农药含量等。
经过科学工作者的共同努力，目前已有地木耳室外规模化栽培的报道[1-3]。
到目前为止，地木耳的栽培技术尚待继续完善。
近年来，在遍布全世界的回归自然的热潮中，野生食物开发利用日益引起了人们的重视。
作为纯绿色食品的地木耳，如何重新审视其价值，如何对其进行开发利用也是一个值得探讨的问题。
1地木耳的营养价值关于地木耳的营养成分的研究报道较多，研究的条件也各不相同，所研究出的营养成分也有着较大的差异，不同研究者研究的营养成分见表1。
1.1地木耳的主要成分含量从表1中可以看出，地木耳中蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低，是一种比较理想的保健食品。
1.2地木耳的氨基酸含量从表2可以看出，地木耳中氨基酸的含量较高，尤其是其中含有人体必需的8种氨基酸和半必需的2种氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸。
1.3地木耳的矿物质含量从表3中可以看出，100g地木耳所含的矿质元素中，以钙和铁的含量为最高，钙406~3 091mg、铁284~574.6mg、磷82.85~140mg、镁79~670mg、钠79.9mg、钾110mg、铜0.4~10.46mg、锌1.5~36.86mg、锰3~90.91mg，还有一些钴、硒、锗等微量元素。
另外，还有一些研究指出，地木耳中含有一定量的维生素。
地耳草黄酮类成分UPLC-MS分析
地耳草黄酮类成分UPLC-MS分析陆黎;韩乐;邹立思;刘训红【摘要】目的建立超高效液相色谱-质谱仪联用技术(UPLC-MS)对地耳草中黄酮类成分分析的方法.方法采用Alltima C18色谱柱(5 μm,250 mm×4.6mm,i.d.),以乙腈-0.8％醋酸为流动相,梯度洗脱,流速为0.8 mL/min,检测波长为254 nm,柱温为30℃.在电喷雾负离子模式下监测采集数据.结果初步鉴定8种黄酮类化合物,并同时测定其中6种黄酮的含量.6种黄酮类化合物的浓度与峰面积的线性关系良好(r2＞0.998 2);加样回收率为97.6％～99.7％.结论该方法准确可靠,重现性好,可作为地耳草内在质量评价的依据.【期刊名称】《南京中医药大学学报》【年(卷),期】2013(029)005【总页数】4页(P482-485)【关键词】UPLC-MS;地耳草;黄酮类【作者】陆黎;韩乐;邹立思;刘训红【作者单位】南京中医药大学附属南京市中医院,江苏南京210001;南京中医药大学药学院,江苏南京210023;南京中医药大学药学院,江苏南京210023;南京中医药大学药学院,江苏南京210023【正文语种】中文【中图分类】R284.1地耳草系藤黄科植物地耳草Hypericum japonicumThunb.干燥全草，具清热利湿、解毒消肿之功效，主治湿热黄疸、泄泻、痢疾、疮痂痈肿、急性肾炎、血吸虫病等症，其注射液已广泛用于临床，治疗急、慢性肝炎，效果均显著［1］。
目前对地耳草的质量控制，多用HPLC法同时测定地耳草中黄酮类成分的含量或进行指纹图谱评价［2-3］。
但有关采用UPLC-MS联用技术对地耳草的研究未见报道。
本文采用UPLC-MS联用技术对不同产地、不同采收期地耳草进行分析，测定其总离子流图谱，并对部分色谱峰进行了初步归属，通过与对照品及相关质谱数据比较分析，初步鉴定其中8种黄酮类化合物，并用UPLC-DAD法对6种黄酮类化合物的含量同时测定。
地耳草（附图片）
地耳草（附图片）
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【药性】苦、甘，凉。
归肝、胆经。
【功效】利湿退黄，清热解毒，活血消肿。
【应用】
1．黄疸。
本品苦凉。
入肝胆经。
清热解毒利湿而退黄疸，用治湿热黄疸。
可单用大剂量煎汤服，或与金钱草、茵陈蒿、郁金、虎杖等同用。
2．痈肿。
地耳草能清热解毒而消痈肿。
治肺痈，可配鱼腥草、薏苡仁、芦根等同用；治乳痈，可与蒲公英、穿山甲等合用；治肠痈，与败酱草、冬瓜仁、红藤等药同用；若湿热毒气所致痈肿疮毒，可单用地耳草捣烂外敷，或煎水内服。
3．跌打损伤。
地耳草能活血消肿，用治跌打损伤瘀肿疼痛，单用或配骨碎补、乳香、没药等煎服，可同时用鲜品捣烂外敷。
【用法用量】煎服，15～30g。
外用适量。
【古籍摘要】
1．《生草药性备要》：“治酒病，消肿胀，解蛊毒，敷大恶疮，理疳疮肿。
”
2．《岭南采药录》：“去硝、黄火毒，敷虾箝疮，理跌打、蛇伤。
”
【现代研究】
1．化学成分：本品含槲皮苷、田基黄灵素、地耳草素等。
2．药理作用：地耳草低浓度流浸膏对肠管有兴奋作用，高浓度呈痉挛收缩。
有保肝，抗癌，抗疟，抗菌作用。
3．临床研究：据报道，田基黄（地耳草）注射液，肌注，用于急性黄疸型和无黄疸型肝炎，迁延性肝炎和慢性肝炎等，有效（医药工业1972，5：26）。
地耳草，水煎服，治疗伤寒及副伤寒，有效（福建中医药 1964；3：96。
）。
地耳草质量控制标准的研究
地耳草质量控制标准的研究
刘建新;李存金;周云峰;鄢爱勇
【期刊名称】《广东化工》
【年(卷),期】2018(045)021
【摘要】目的研究地耳草药材的质量控制标准.方法采用生药学常规方法进行性状和显微鉴别试验,建立薄层色谱鉴别方法;按《中国药典》2015年版四部通则方法,检查水分、总灰分、酸不溶性灰分.结果找到了地耳草药材性状和显微鉴别特征;薄层色谱鉴别专属性强,重复性好;设定了水分、总灰分及酸不溶性灰分的限度,地耳草水分不得过13.0％,总灰分不得过10.0％,酸不溶性灰分不得超过5.0％.结论所建方法有助于提高地耳草质量控制标准.
【总页数】2页(P46-47)
【作者】刘建新;李存金;周云峰;鄢爱勇
【作者单位】宜春市食品药品检验所,江西宜春336000;宜春市食品药品检验所,江西宜春336000;宜春市食品药品检验所,江西宜春336000;宜春市食品药品检验所,江西宜春336000
【正文语种】中文
【中图分类】TQ
【相关文献】
1.地耳草HSGC-MS指纹图谱的研究 [J], 韩乐;刘训红;王丽娟;傅兴圣
2.地耳草HPLC指纹图谱的研究 [J], 杨牧;吴燕兰;罗振杨;刘训红;韩乐
3.瑶药地耳草总黄酮提取工艺的研究 [J], 林丹; 张洁; 李杉; 钟盈盈
4.地耳草抗疟有效成分的研究——地耳草系A、B、C、D的分离和结构 [J], 顾国明;冯淑珍;王小燕
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地耳草黄酮类成分分析及其动态研究
地耳草黄酮类成分分析及其动态研究韩乐;宋建平;刘训红;吴启南;王丽娟;傅兴圣【期刊名称】《南京中医药大学学报》【年(卷),期】2011(27)2【摘要】目的探讨地耳草黄酮类成分的动态积累,为确定地耳草的最佳采收期提供依据.方法采用紫外-可见分光光度法测定不同采收时间地耳草中总黄酮的含量,并以其中芦丁、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮素和山柰酚为指标成分,采用高效液相色谱法考察它们的动态变化.结果不同生长期地耳草中黄酮类成分积累具有一定规律.结论地耳草黄酮类成分积累曲线最大峰值与传统采收期基本一致.%OBJECTIVE To investigate the dynamic accumulation of flavonoids in Herba Hyperici Japonici, to provide scientific basis for determining the best collecting time. METHODS Contents like, rutin, isoquercitrin, quercitrin and quercetin , kaempferol in Herba Hyperici Japonici were tested by means of UV-VIS spectrum and HPLC to know the total amount of flavonoids of the plants collected in different time. RESULTS The accumulation of flavonoids showed a regular pattern. CONCLUSION The content of flavonoids is the highest in the traditional harvesting time.【总页数】4页(P165-168)【作者】韩乐;宋建平;刘训红;吴启南;王丽娟;傅兴圣【作者单位】南京中医药大学药学院,江苏,南京,210046;盐城卫生职业技术学院,江苏,盐城,224006;南京中医药大学药学院,江苏,南京,210046;南京中医药大学药学院,江苏,南京,210046;南京中医药大学药学院,江苏,南京,210046;南京中医药大学药学院,江苏,南京,210046【正文语种】中文【中图分类】R284.1【相关文献】1.主成分分析和聚类分析法研究刺玫果黄酮类成分HPLC指纹图谱 [J], 杨莹莹;王晓燕;冯夏珍;张文琴;叶松华2.地耳草挥发性成分HSGC/MS分析及其动态研究 [J], 韩乐;刘训红;王丽娟;傅兴圣3.地耳草黄酮类成分UPLC-MS分析 [J], 陆黎;韩乐;邹立思;刘训红4.不同采收期黄芩中六种黄酮类成分的动态研究 [J], 靳维荣;石俊英;张小伟5.不同采收期地耳草的色谱图分析 [J], 顾国栋;刘训红因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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地耳草的品质评价研究
【摘要】：本文以地耳草为研究对象,对地耳草的有效成分及有害物质进行了含量分析,对地耳草的指纹图谱进行了研究,并对不同生长期地耳草有效物质的动态积累和变化规律进行了研究,为地耳草药材的质量评价及其质量标准制订提供了可靠依据。
主要研究内容与结果如下：
1.地耳草商品药材的鉴定研究。
用传统鉴定方法及现代鉴定技术,从药材性状、显微特征、薄层色谱及HPLC指纹图谱等方面,建立地耳草及其易混品细叶金丝桃的鉴定方法；以有效成分定量分析结合指纹图谱整体分析的模式,评价商品地耳草的品质。
2.UV-VIS法测定地耳草总黄酮的含量。
选取槲皮素作对照品,以测定的槲皮素含量来作为地耳草中总黄酮含量的计算指标,测定值与真实值有一定差异,本实验旨在对不同产地地耳草中总黄酮的含量作量化比较,评价药材质量。
3.HPLC法测定六种黄酮类单体的含量。
供试品制备用80%甲醇50mL,根据本实验供试品制备的优化结果,认为回流提取90min×3所得6种黄酮的总量最高。
选取地耳草已知明确的六种黄酮类单体(芦丁、金丝桃苷、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮素、山柰酚)作对照品,采用HPLC法同时测定六种黄酮类单体的含量。
此测定方法,准确可靠,灵
敏度高,重现性良好,为地耳草质量标准评价研究提供了科学依据。
4.建立高效毛细管电泳二极管阵列检测法(HPCE-DAD)同时测定地耳草中芦丁、异槲皮苷、金丝桃苷、金丝桃苷、槲皮苷、山奈酚及槲皮素含量的方法。
选择毛细管区带电泳分离模式,以40mmol·L-1硼砂缓冲液(pH8.62)为电泳介质,未涂渍标准熔融石英毛细管(75μmi.d.×64.5cm,有效长度56cm)为分离通道,,分离电压为25kV,检测波长为206nm,毛细管温度为25℃,压力进样为50mbar,8s。
6种黄酮的峰面积与浓度的线性关系良好(r0.9953)；加样回收率为98.8～102.9%。
该方法简单、准确,重现性较好,可用于地耳草药材质量的评价和控制。
5.电感耦合等离子发射光谱法(ICP)和微波消解—原子荧光光谱法测定21种无机元素的含量(16种微量元素和5种重金属元素)。
并用SPSS1
6.0对数据进行分析处理,获得了地耳草无机元素含量的准确信息,可为地耳草微量元素的药效药理研究提供科学依据,同时还将不同产地的微量元素制成元素分布图谱,可以进行地耳草的真伪鉴别。
6.建立了地耳草高效液相色谱指纹图谱质控方法,可为地耳草样品的质量和品种鉴定提供全面的信息和检测标准。
不同产地及不同采收期地耳草样品的HPLC指纹图谱结果表明,产地不同,地耳草样品之
间的相似度有一定的差异,这可能与地耳草生长的不同地理条件,不同气候以及不同的品种有关,同一产地的地耳草样品的高效液相指纹图谱有较好的相似度,实现对地耳草药材质量的整体评价。
7.建立了地耳草毛细管电泳指纹图谱质控方法,可为地耳草样品的质量和品种鉴定提供全面的信息和检测标准,实现对地耳草药材质量的整体评价。
8.HSGC-MS联用技术对不同产地地耳草进行分析,测定其总离子流指纹图谱,确定共有峰,并对部分色谱峰进行了初步归属,初步建立了以12个共有峰为特征指纹信息的HSGC-MS(?)旨纹图谱,发现地耳草样品之间的相似度有一定的差异。
该方法准确可靠,重现性好,可作为地耳草内在质量评价的依据。
9.UPLC-MS联用技术对不同产地地耳草进行分析,测定其总离子流图谱,并对部分色谱峰进行了初步归属,通过与对照品及相关质谱数据比较分析,初步鉴定其中8种黄酮类化合物,并用UPLC-DAD法对6种黄酮类化合物的含量同时测定。
该方法准确可靠,重现性好,可作为地耳草内在质量评价的依据。
10.不同采收期地耳草有效物质的动态积累及变化规律研究。
用现代分析技术,以有效成分定量分析结合指纹图谱整体评价的模式,对
不同生长时间地耳草中黄酮类成分、挥发性成分、无机元素等有效物质的动态积累及变化规律进行分析研究,为确定药材的适宜采收期提供科学依据。
11.气候因子对药材有效物质合成和积累的影响研究。
考察气候因子(气温、光照时数、降水量、相对湿度等),以药材中有效物质黄酮类成分(总黄酮和芦丁、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮素及山柰酚等)、挥发性成分、无机元素的累积量为考核指标,采用UV和HPLC、HPCE等对不同气候因子作用下药材有效物质的变化及其规律进行研究,用逐步回归法分析了气候因子对有效物质积累的影响,探讨气候因子与有效物质积累的相关性。
论文主要创新点：
1、探究不同物候期地耳草有效物质的动态积累及变化规律,为确定地耳草的最佳采收期提供依据；分析气候因子与有效物质积累的相关性,揭示影响有效物质含量主导因子,为优质药材的生产提供理论指导。
2、以多种有效成分同时定量分析结合指纹图谱整体评价的模式,建立地耳草品质和安全性的科学评价体系。
3、首次建立地耳草中芦丁、金丝桃苷、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮素及山柰酚6种活性成分同时测定的HPLC-DAD、HPCE-DAD分析方法。
4、首次建立不同产地、不同采收期和不同种属地耳草的HPCE-DAD、HSGC-MS指纹图谱分析方法。