新手来看，白茶里的春秋寿眉有何不同？这3点教你分别

新手来看，白茶里的春秋寿眉有何不同？这3点教你分别
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文 | 白妹子
01
村里有一户人家叫刘师傅，这位刘师傅早年靠出海打鱼维持生计。

现如今年岁高了，就将这技术传给了儿子，自己在家乐得清闲。

这不，最近就迷上了喝茶看报，还把自家院前的地又重新翻了一遍，准备种点蔬菜。

说到这海里的事，刘师傅最内行。

什么季节吃蛏子，什么季节吃黄鱼，什么季节吃螃蟹，心里清清楚楚一片账目。

刘师傅虽然年纪大了，眼神有点花，但只要看到水产，那眼里就能冒出光来。

挑水产是一等一的好眼力，可到这挑茶呀，刘师傅就开始糊涂了。

这天天微微亮，刘师傅就上山来找小白一起喝茶聊天了。

“小白啊，今年这虾不错，我给你们家带来了。

让老白给你做着吃。

”
“顺带着听你跟我讲讲这两个寿眉有啥区别？”
“真是糊涂了，都是寿眉，怎么一会叫春寿眉一会叫秋寿眉？是我买错了吗？”
刘师傅一边说着一边把袋子里的虾放冰箱里。

“快进来坐，咱先泡杯热茶，这就跟您讲这春寿眉和秋寿眉的事！”
说完，小白赶快去仓库里拿了一包春寿眉和秋寿眉来给刘师傅看。

02
刘师傅您看哈，这2020秋寿眉和2020春寿眉的外观上有些不同。

先看这颜色。

春寿眉的颜色整体上看以绿色为主，还有一些白色在上面。

这就好比那足球场上的绿地与白线，看起来多青春啊。

看着它仿佛可以看见春天时，整个大地被铺满绿色的一片生机景象。

这秋寿眉的的颜色呢也以绿色为主。

但颜色更加多彩，透着黄和绿，又有一点银白点缀。

这叶片上的黄色和绿色呀就像喀纳斯的秋天，那黄色的落叶和碧绿的湖水，好看的很。

那点银白就像山上的积雪，点缀在这其间。

真是像把一幅秋景图都画在了这秋寿眉上。

再来看看整体形态。

春寿眉的春寿眉比较细长、秀气，芽头饱满，叶背和芽头上都有密集的白毫。

叶片也比较舒展，茶梗看得明显，较细较短。

而秋寿眉“粗枝大叶，叶片宽大，叶片看上去要比春寿眉大一圈，平整茶梗也粗，叶片表面上还可以看到明显的蜡质层
虽然春寿眉的茶梗在春白茶中，已经算是很明显的了，但秋寿眉的茶梗比它更显眼。

而且在早晚温差大的秋天，茶树放慢长势，慢慢积累内质，叶片跟芽头越长越远。

总之，它们的外观有这么大的不同，是因为春茶季时，阳光比较柔和，这样春寿眉的体内还保留着大量的叶绿素。

所以看到的颜色基本以绿色为主，叶片和茶梗也比较纤细。

而经历了一个夏天之后，秋寿眉体内的叶绿素小部分的分解。

加上立秋后到白露前这段时间，光照还很充足。

为了减少自身水分的过度流失，所以秋寿眉的表面覆盖了较厚的蜡质层，看起来粗枝大叶。

03
我们再来闻闻他们俩的香气。

我们看外观，春秋寿眉都有叶片和茶梗。

可别小看这茶梗，这可是宝藏地带，容纳了特别多的营养物质和香气。

特别是在叶脉和茶梗之间，蕴含了不少的果糖类和果胶类物质。

刘师傅一听完拍手喊着“明白了！就像这母蟹的腹部一样，含有很多蟹黄，那滋味香掉牙！”
“刘叔您可对大海太了解了！这样通俗易懂联想法真不错！”
那小白借着往下讲，这香气闻起来具体是什么味。

春寿眉的香气就像春天的花一般，清新，清丽，像春风拂面一样。

中间还有些甜香，精巧细腻，最后还有一味毫香，清爽悠扬。

这一闻就像整个人都掉进了春天了。

秋寿眉的香气闻起来更甜美，而且深秋寿眉容易出粽叶香。

比起春寿眉的小清新，秋寿眉更加成熟知性。

秋寿眉的香气像是秋收的庄稼，到丰收的季节了，香气扑鼻而来。

因为秋寿眉的茶梗比春寿眉略粗，所以秋寿眉的芳香物质积攒更多，花香更加馥郁一些。

暖暖的阳光气味和干燥蓬松的植物香气都在这上面了。

闻起来像坐在稻谷堆上写日记，日记本一页一页的翻开就像这香气一层一层的绽开。

几丝甜蜜，沁人心脾。

04
“刘叔，再不喝，这茶就凉啦！现在正好讲到滋味，我们边喝边说。

”
小白给刘师傅倒了杯刚泡好的2020春寿眉。

刘师傅放在嘴边仔细抿了一小口，搁入口中慢慢品尝。

“这茶汤汤水特别饱满甘甜，别的词我也形容不来，就感觉比较厚”
这时等汤水滑过喉，刘师傅说“这香气真是持久，现在整个嘴巴里香香的，回甘很快啊！”
那您再尝尝这个2020秋寿眉，看看这滋味有何不同？
刘师傅等到嘴里的甘甜褪去，拿起茶杯再饮一杯秋寿眉。

“这茶汤很柔和，还有些淡淡的稻谷香味。

”
其实春秋寿眉入口第一感觉，都是“柔软”，但又各有千秋。

春寿眉的汤水饱满醇和，稠润醇厚。

一口喝下去，茶汤鲜甜可口，过一会口腔内仍有余香弥漫在齿间，回甘让人难忘。

比起春寿眉清爽的滋味秋寿眉的茶汤更偏于醇厚。

秋日的天气逐渐转凉，夜里冷空气足够多，茶叶能更好的进行内部物质转化。

而且昼夜温差较大，茶叶内的物质更加丰厚。

胶质、糖类和其他物质增多，茶汤稠滑，细腻，茶汤的香气醇厚富有层次。

像是秋收时节的丰硕成果全部藏在这汤里了。

丰厚的物质还带来了茶汤的丰满层次，像是一位老人拄杖走在田野里，像麦浪诉说着自己的往事。

对于新手而言，更能接受这温和淡雅的滋味。

05
不知不觉在谈话间，外面的天色已经变得昏暗。

冬季夜晚的太姥山温度极低，刘师傅慢慢的走下山回家，裤脚上都沾了霜。

小白也起身回屋，钻进被窝准备睡觉。

屋子里还飘着寿眉的余香，炉子上的热气烘烤着房。

冰窖一样的被窝，不一会就暖和了。

其实啊春寿眉与秋寿眉外观不同、颜色不同、香气也不同。

但不置可否的是，它们都有自己不可取代的优点。

所以我们不必在不同的采摘周期来比较不同的品种。

它们只是高光时刻不同。

用刘师傅的话来说就是“有的人22岁大学毕业找工作，有的人在30岁以后又想回归校园，每个人都有自己的时区。

”
“不必因为别人的节奏而扰乱了自己的路，只要向着自己坚定的目标走，总有一天会在自己的时区里绽放出光彩”。