第一季度中医药健康教育

2022 年 3 月 26 日
董家塅社区卫生服务中心中医健康知识讲座
2022 年第一季度
讲座时间：2022 年4 月7 日
教育地点：董家塅社区卫生服务中心电教室
讲座医生：刘芳
参加人员：全社区居民
教育内容：
1. 春季生活起居养生特点
2. 春季饮食养生
内容详情：
◆春季多风，警防风邪引起的流行性疾病，如：感冒，风疹等等。

◆注意特殊人群情绪的控制。

春天是万物生长的季节，由于肝气、肝火易
随春气上升，而肝阳旺盛，易导致高血压、眩晕、肝炎等疾病。

肝气旺盛也使得人的精神情绪随之高昂亢进，使原有精神分裂症、躁狂症等疾患的人易因天气的变化而浮现激忿、骚动、暴怒、吵闹等状态。

◆早睡早起以适应自然界的生发之气。

◆莫忘“春捂” ，注意背部保暖寒冷的冬季，各种保暖措施的完备，使人的耐寒能力下降。

春暖花开，过早的顿减衣物，一旦寒气袭来，会使血管痉挛，影响机体功能，造成各种疾病，所以“春捂”习惯要保持，衣服宜渐减，体质虚弱的人要特殊注意背部保暖。

◆谨防春困，生活节奏要规律，多运动多走出户外活动，进行适量的
健身活动。

枸杞粥材料：枸杞子 30 克，大米 60 克。

做法：先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。

功效：特殊适合那些时常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。

肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

还有鸭血、红枣、菠菜都是不错的春季养肝食品。

决明子粥用料：炒决明子 10 克，粳米 50 克，冰糖适量。

做法：先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。

然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后加入冰糖，即可食用。

功效：该粥清肝、明目、通便。

对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。

拌猪肝菠菜原料：生猪肝 100 克、菠菜 200 克、发好的海米 15 克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。

制法：将生猪肝切成小薄片，用开水汆半生，捞出用凉水过凉，控净水分。

将菠菜洗净，切成 2 厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。

将香菜切成 2 厘米的长段。

把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。

功效：肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。

猪肝与菠菜相配，营养价值更高。

菠菜拌豆干材料：菠菜 300 克，五香豆干 3 块，酱油 1 小匙，盐 1/2 小匙，鸡精、香油各少许。

做法： 1、菠菜洗净，用开水汆烫，捞出冲凉后，沥干水分，再切碎。

2、豆干切碎，用 1 大匙油炒香，加入 1 小匙酱油，调味后盛出。

3、菠菜和豆干混合，加入调味料拌匀即成。

功效：菠菜清理肠胃热毒。

菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。

菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。

菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。

菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。

五味子鲜贝材料：五味子 15 克，枸杞子 15 克，鲜干贝 600 克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖 1 克。

做法：干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。

五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约 20 分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味，但也可保留)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成
五味子酱汁。

干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3 分钟，成金黄色后捞起。

将五味子酱汁淋在干贝上，或者是直接蘸食皆可。

养肝重点：五味子能促进胆汁分泌，加速肝内酒精等有毒物质的排泄，保护肝细胞膜，能促进损伤的肝细胞的修复，增长、抑制肝细胞病变。

普通中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色黝黑，具有调养五脏、强心镇定的功能。

鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，非但清爽好吃，而且很适合当做春天养肝料理。

枸杞子炖蛋用料：枸杞子 15 克，鸡蛋 1—2 个。

做法：先将鸡蛋打入碗内搅匀，加入枸杞子，加入少许调味品，隔水炖熟即可使用。

功效：补益肝肾，明目，合用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

黑木耳豆腐汤材料：黑木耳 10 克、嫩豆腐 250 克、水发香菇 150 克、胡萝卜 30 克、姜丝、香菜、清汤、盐、水淀粉、香油、味精。

做法： 1、黑木耳泡发，去杂质洗净，去蒂，撕开;豆腐洗净，切小块;胡萝卜去皮、香菇去蒂，洗净切小丁。

2、砂锅内加入清汤，倒黑木耳、胡萝卜、香菇，加姜丝、香菜、盐烧沸，放入豆腐、味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

功效：木耳消除血液热毒。

木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。

黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。

黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。

黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。

而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有不少药用功效。

海带绿豆汤材料：取海带 15 克，绿豆 15 克，甜杏仁 9 克，玫瑰花 6 克，红糖适量。

做法： 1、将绿豆洗净、海带切丝。

2、将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

3、将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。

功效：清热解毒补元气。

中医认为绿豆可解百毒，能匡助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。

中医认为：可消肿通气，清热解毒。

将生绿豆研碎绞成汁
水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。

补肠胃。

时常吃，补益元气，和调五脏，安神，绿豆还含有降血压及降血脂的成份。

海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。

海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。

绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。

常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

忌食，有胃寒者忌食。

董家塅社区卫生服务中心
2022 年 3 月 26 日。