无辣不欢:中国人的吃辣史
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无辣不欢：中国人的吃辣史
张竞
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2022()10
【摘要】无论是烧烤摊还是下饭馆,你总是能听到一句灵魂拷问,“能吃辣吗?”在祖传吃辣的四川人面前,一份“微辣”的火锅底料无疑等于认怂。
吃辣要互相攀比,辣也已经成了现代中国人的精神解药,那辣椒是从何时传入中国的?人们又是怎样爱上吃辣的?明治大学张竞教授的《餐桌上的中国史》给了我们答案。
【总页数】3页(P76-78)
【作者】张竞
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】G63
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