江苏大学食品与生物工程学院《839微生物学》历年考研真题汇编(含部分答案)
全国名校食品微生物学考研真题汇编(含部分答案)
目录1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题2．西南大学食品微生物学考研真题2012年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2011年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2010年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题3．扬州大学食品微生物学考研真题2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2015年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）2014年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）4．宁波大学食品微生物学考研真题2015年宁波大学942食品微生物学考研真题（B卷）2014年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2013年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2012年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题2009年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题及答案5．沈阳农业大学食品微生物学考研真题2015年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2014年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2013年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2012年沈阳农业大学933食品微生物考研真题6．江西农业大学食品微生物学考研真题2015年江西农业大学909食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2014年江西农业大学821食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2013年江西农业大学908食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）7．广东海洋大学食品微生物学考研真题2015年广东海洋大学806食品微生物学考研真题2014年广东海洋大学806食品微生物学考研真题8．其他名校食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年上海理工大学846食品微生物学考研真题2012年西北农林科技大学食品微生物考研真题及答案（回忆版）2011年四川农业大学807食品微生物考研真题2010年上海交通大学食品微生物学考研真题（回忆版）1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题第一部分基础部分（共50分）一、名词解释（每题两分）1．同型乳酸发酵2．荚膜3．质粒4．拮抗5.CFU6.PCR7.BOD58．选择培养基9．巴斯德效应10．溶源转变二、简答（每题六分）1．什么是芽孢，有何特性？叙述其食品研究和实践意义。
2023年江苏大学京江学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(含答案)
2023 年江苏大学京江学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案〕一、填空题1、细菌经简洁染色后呈。
2、有生物活性的缺损病毒包括、、和 4 类。
3、一切生物，在陈代谢的本质上既存在着高度的，又存在着明显的。
4、各大类微生物都有其生长适宜的pH 范围，如细菌为、放线菌为、酵母菌菌为、霉菌为、藻类为、原生动物为。
5、真核生物细胞中核糖体附着在的外表。
6、第一个用自制显微镜观看到微生物的学者是，被称为微生物学争论的先驱者，而法国学者和德国学者则是微生物生理学和病原菌学争论的开创者。
7、进展稀释测数使用的主要器材有、、、。
8、微生物在自然环境中广泛存在的缘由在于、、、和等。
9、Avery 和他的合作者分别用降解DNA、RNA 和蛋白质的酶作用于有毒的S 型细胞抽提物，然后分别与混合，结果觉察，只有DNA 被酶解而遭到破坏的抽提物无转化活性，说明DNA 是转化所必需的转化因子。
10、免疫细胞主要包括、、和等，它们均来自骨髓多能。
二、推断题11、细菌计数板每小格的体积是1/20230mm3。
〔〕12、大多数真菌需要高碳氮比的养分物，而动物致病细菌需要低碳氮比的养分物。
〔〕13、至今所知的一切光合磷酸化作用，都需要叶绿素或菌绿素的参与。
〔〕14、利用噬菌斑的形态和特点，可进展噬菌体的鉴定、分别和计数。
〔〕15、真核生物的细胞膜上都含有甾醇，而原核生物细胞膜上都不含甾醇。
〔〕16、依据16S 和18S rRNA 测序和统计结果所提出的三域学说来看，真核生物域与古生菌域更为接近。
〔〕17、药物的选择毒力是指某药物能有效地杀死病原体而对其他有益细菌则无杀菌作用。
〔〕18、草食动物大局部都能分泌纤维素酶来消化所食用的纤维素。
〔〕19、能引起移码突变的化合物都是一些吖啶类染料，缘由是它们的分子构造与嘌呤-嘧啶对格外相像，易通过嵌合而造成DNA 的复制错误。
〔〕20、核酸不是一种良好的抗原物质，至多只是一种半抗原。
微生物学考研试题及答案
微生物学考研试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 微生物学是研究下列哪一类生物的科学？A. 动物B. 植物C. 微生物D. 人类答案：C2. 细菌的基本结构包括哪些？A. 细胞壁、细胞膜、细胞质和核糖体B. 细胞壁、细胞膜、细胞质和线粒体C. 细胞壁、细胞膜、细胞质和叶绿体D. 细胞壁、细胞膜、细胞质和内质网答案：A3. 下列哪种微生物属于真核生物？A. 细菌B. 病毒C. 酵母菌D. 支原体答案：C4. 病毒的复制过程主要发生在宿主细胞的哪个部位？A. 细胞核B. 细胞质C. 线粒体D. 核糖体答案：B5. 微生物的培养基中通常需要添加哪些成分？A. 碳源、氮源、无机盐和维生素B. 碳源、氮源、无机盐和生长因子C. 碳源、氮源、无机盐和氧气D. 碳源、氮源、无机盐和水答案：A6. 微生物的分类依据不包括以下哪一项？A. 形态特征B. 生理生化特性C. 遗传信息D. 地理分布答案：D7. 哪种微生物是引起人类疾病的病原体？A. 细菌B. 真菌C. 病毒D. 所有以上答案：D8. 微生物的代谢类型包括哪些？A. 异养和自养B. 需氧和厌氧C. 光能和化能D. 所有以上答案：D9. 微生物的遗传变异不包括以下哪一项？A. 基因突变B. 基因重组C. 染色体变异D. 环境适应答案：D10. 微生物的生态功能包括哪些？A. 物质循环B. 能量流动C. 生物多样性维持D. 所有以上答案：D11. 微生物在食品工业中的主要作用是什么？A. 食品的保存B. 食品的腐败C. 食品的发酵D. 食品的污染答案：C12. 微生物在环境保护中的作用不包括以下哪一项？A. 污水处理B. 土壤改良C. 空气净化D. 噪音控制答案：D13. 微生物的致病机制包括哪些？A. 侵入宿主细胞B. 产生毒素C. 引起免疫反应D. 所有以上答案：D14. 微生物的检测方法包括哪些？A. 显微镜观察B. 培养基分离C. 分子生物学方法D. 所有以上答案：D15. 微生物的控制方法不包括以下哪一项？A. 物理方法B. 化学方法C. 生物方法D. 辐射方法答案：D16. 哪种微生物是引起食物中毒的常见病原体？A. 大肠杆菌B. 沙门氏菌C. 金黄色葡萄球菌D. 所有以上答案：D17. 哪种微生物是引起呼吸道感染的常见病原体？A. 流感病毒B. 肺炎链球菌C. 冠状病毒D. 所有以上答案：D18. 哪种微生物是引起皮肤感染的常见病原体？A. 金黄色葡萄球菌B. 大肠杆菌C. 真菌D. 所有以上答案：D19. 哪种微生物是引起性传播疾病的常见病原体？A. 人类免疫缺陷病毒（HIV）B. 梅毒螺旋体C. 淋病奈瑟菌D. 所有以上答案：D20. 哪种微生物是引起肠道感染的常见病原体？A. 沙门氏菌B. 大肠杆菌C. 志贺氏菌D. 所有以上答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）21. 微生物的分类依据包括哪些？A. 形态特征B. 生理生化特性C. 遗传信息D. 生态环境答案：ABC22. 微生物的代谢类型包括哪些？A. 异养和自养B. 需氧和厌氧C. 光能和化能D. 好氧和厌氧答案：ABC23. 微生物的遗传变异包括哪些？A. 基因突变B. 基因重组C. 染色体变异D. 环境适应答案：ABC24. 微生物的生态功能包括哪些？A. 物质循环B. 能量流动C. 生物多样性维持D. 环境净化答案：ABCD25. 微生物在食品工业中的作用包括哪些？A. 食品的保存B. 食品的发酵C. 食品的污染D. 食品的改良答案：ABD26. 微生物在环境保护中的作用包括哪些？A. 污水处理B. 土壤改良C. 空气净化D. 噪音控制答案：ABC27. 微生物的致病机制包括哪些？A. 侵入宿主细胞B. 产生毒素C. 引起免疫反应D. 环境适应答案：ABC28. 微生物的检测方法包括哪些？A. 显微镜观察B. 培养基分离C. 分子生物学方法D. 免疫学方法答案：ABCD29. 微生物的控制方法包括哪些？A. 物理方法B. 化学方法C. 生物方法D. 辐射方法答案：ABC30. 微生物的常见病原体包括哪些？A. 细菌B. 病毒C. 真菌D. 寄生虫答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）31. 所有微生物都是病原体。
2022年江苏大学微生物学专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年江苏大学微生物学专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、立克次氏体是一类______、______的原核生物，它与支原体的区别是______和______，与衣原体的区别是______、______和______。
专性寄生于植物韧皮部的立克次氏体，称作______。
2、不同病毒在不同的宿主细胞上可形成不同特征的聚集体，如在动物细胞内的______，细菌苔上的______，植物叶片上的______，昆虫细胞内的______，以及动物单层细胞上的______等。
3、有些乳酸菌因缺乏EMP途径中的______和______等若干重要酶，故其葡萄糖降解需完全依赖______途径。
4、微生物培养基中各营养要素的量有一定的比例，从含量最多的______开始，其他成分的次序是______、______、______、______和______。
5、酵母菌的无性孢子有______、______和______等数种。
6、在微生物促进人类医疗保健事业发展过程中，曾发生过“六大战役”，即______，______，______，______，______，______。
7、在微生物培养过程中，会发生不利于其继续生长的pH变化，一般可采取两类方法作外源调节：① ______，过酸时可加入______或______ 等调节；过碱时，可加入______或______等调节；② ______，过酸时可通过______或______调节，过碱时可通过______或______调节。
8、在工业防霉剂的筛选中，经常要用8种霉菌作为模式试验菌种，如______、______、______和______等。
9、当细菌处于一种氨基酸全面匮乏的“氨基酸饥饿”状态时，细菌会采取一种应急反应以求生存，实施这一应急反应的信号，大量合成两种物质，它们是：______和______。
10、在免疫学反应中，抗原抗体反应的一般规律是______、______、______、______、______。
2022年江苏大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年江苏大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、革兰氏染色是______染色，染后不被乙醇脱色则决定于______的性质。
G－细菌染色总是______的，而G＋细菌染色______。
2、病毒可分真病毒与亚病毒两大类。
从组成的化学本质来划分，真病毒至少含有______和______两种成分；亚病毒中的______只含______， ______只含______或______，而______则只含______。
3、分解代谢又称异化作用，是指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生______、______和______。
4、从化合物水平来看，微生物碳源谱主要有______、______、______、______、______、______、______和______等多种。
5、真菌的特点有：①______；② ______；③ ______；④ ______；⑤ ______和⑥ ______等。
6、要加速发展我国的微生物学，应努力从以下几个方面人手： ______；______；______；______等。
7、获得微生物同步生长的方法主要有两类：① ______，如______等；② ______，如______等。
8、常用的污水处理装置有两种，一是利用______进行处理的______，另一是利用______进行处理的______。
9、近年来对微生物基因组序列的测定表明，能进行独立生活的最小基因组是一种______，只含473个基因。
10、病毒可诱导动物细胞产生干扰素，而干扰素又可刺激细胞合成______，它被入侵病毒激活后，可降解病毒的______，从而阻止了病毒______的转译和阻止有感染力病毒的合成。
二、判断题11、血球计数板计数区每小格的体积是1/4000cm3。
（）12、在EMB培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长。
（）13、葡萄糖的生物氧化从本质上来看是与化学氧化（即燃烧）相同的。
(NEW)江苏大学食品与生物工程学院《839微生物学》历年考研真题汇编(含部分答案)
目 录
第一部分 江苏大学839微生物学考研真题
2012年江苏大学839微生物学（A卷）考研真题2011年江苏大学839微生物学（A卷）考研真题2010年江苏大学839微生物学考研真题
2009年江苏大学839微生物学考研真题
2008年江苏大学839微生物学考研真题
2007年江苏大学微生物学考研真题
2006年江苏大学微生物学考研真题
2005年江苏大学微生物学考研真题
2004年江苏大学微生物学考研真题（含部分答案）第二部分 江苏大学839微生物学考研样卷
2016年江苏大学839微生物学考研样卷（A卷）2015年江苏大学839微生物学考研样卷
2014年江苏大学839微生物学考研样卷
2013年江苏大学839微生物学考研样卷
第一部分 江苏大学839微生物学考研真题
2012年江苏大学839微生物学（A卷）考研真题
2011年江苏大学839微生物学（A卷）考研真题
2010年江苏大学839微生物学考研真题
2009年江苏大学839微生物学考研真题
2008年江苏大学839微生物学考研真题
2007年江苏大学微生物学考研真题
2006年江苏大学微生物学考研真题
2005年江苏大学微生物学考研真题
2004年江苏大学微生物学考研真题（含部分答
案）。
考研苏大生化含答案真题(04-08)
苏州大学二零零四年攻读硕士学位研究生入学考试试题生物化学一填空1. 蛋白质的二级结构主要包括—α螺旋———和—β折叠、β转角—-的形式2.DNA双螺旋结构稳定的维系，横向由—氢键—-维系，纵向由—碱基堆积力—维系3.Km值等于酶促反应速度为最大反应速度-一半-----时的—底物—浓度4.糖酵解途径进行的亚细胞定位在—胞浆—，其终产物为——丙酮酸——其关键酶是己糖激酶——，—磷酸果糖激酶—，和—丙酮酸激酶—5.1mol 葡萄糖氧化生成CO2 和H2O 时生成--32---- mol ATP6. 脂肪酸 B氧化中脱氢反应，氢的受体是-FAD---和----NAD+----7.转氨酶的辅酶是---磷酸吡哆醛-- ，氨基酸脱羧酶的辅酶是-磷酸吡哆醛---8.连接两个核苷酸的化学键是—3,5-磷酸二脂键------，连接两个氨基酸的化学键是---肽键-----9.磷脂酰胆碱俗称---卵磷脂------，磷脂酰乙醇氨俗称-脑磷脂-----10.嘧啶核苷酸的合成是先合成—嘧啶环----再与---磷酸核糖-----相连而成。
11. DNA复制时，一条链的复制—连续进行---进行，称为—前导链-----，相应的另一条链是---不连续----复制，称为—后随链------。
12.真核生物的 RNA聚合酶I对a-鹅膏覃碱-不敏感---，其转录产物-rRNA---，而聚合酶II 对其—敏感-- ，转录产物为-mRNA----。
二名词解释1.结构域2.肉碱3. ribozyme4. cori 循环（乳酸循环）5.信号肽6.嘌呤核苷酸循环7.okazaki fragment8.enhancer 9. 一碳单位 10.P/O比值三必答题1.简述DNA双螺旋结构模式要点及其与DNA生物学功能的关系（见本科生期末试卷8）2.举例说明竞争性抑制原理及应用（见本科生期末试卷9）3. 试比较转录和复制的异同点（见本科生期末试卷5）4.试述大肠杆菌乳糖操纵子的调节机制（见本科生期末试卷1）四选答题1.试述人血浆脂蛋白的分类，结构特点及主要功能（见本科生期末试卷5）2.简述叶酸，vit B12 缺乏产生巨幼红细胞贫血的生化机理3. 简述正常胆色素代谢过程4.简述血红素生成的原料，限速酶及调控因素5.简述基因重组原理及操作步骤（参考本科生期末考试4）6.以溶菌酶或糜蛋白酶为例说明酶作用机理7. 简述嘌呤霉素对蛋白质合成抑制的作用机理8.举例说明两次诺贝尔奖获得者Sanger F对生化方法学的贡献d苏州大学二零零五攻读硕士学位研究生入学考试试题生物化学一名词解释1.构型2.穿梭质粒3.蛋白质的变性作用4.ACP5.冈琦片断6.泛肽7.解链温度（Tm值）8.氧化磷酸化作用9.超二级结构 10限制性内切酶二判断题（题库基本有答案）1. 所有的单糖都是还原糖2. 原核细胞每一条染色体只有一个复制起点，而真核细胞有多个复制起点3.血红蛋白与肌红蛋白均为氧的载体，前者是一个典型的变构酶，而后者不是4.维生素的重要性在于他除了能作为组织的构成原料外也是机体的能源物质5.2 ，4-硝基苯酚只抑制氧化磷酸化的ATP形成对底物水平的磷酸化没有影响6.假尿苷属于一种碳苷，其C1与尿嘧啶的C5相连接7.构成鞘磷脂的醇是鞘氨醇8.戊糖磷酸途径是人体NADPH主要途径9.在动物体内脂肪酸分解产生的乙酰辅酶A不能转变为各种氨基酸的骨架10引物是指DNA复制时所需要的一小段RNA，催化引物合成的引物酶是一种特殊的DNA聚合酶 11.酶的敏感性就是指酶对能使蛋白质变性的因素极为敏感12生物体内嘧啶碱分解代谢的最终产物是水和CO213重氮丝氨酸能以竞争性抑制作用干扰或阻断核苷酸合成是因为他在结构上于gln类似14在生物体内，所有的高能化合物都含有磷酸基团15.LDL脂蛋白是密度最低的脂蛋白16.凝胶过滤法测定蛋白质分子量是根据不同蛋白质带电荷多少进行的17嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸的生物合成过程相同，即先合成碱基再与磷酸核糖连接生成核苷酸18同一种辅酶与酶蛋白之间可有共价和非共价两种不同类型的结合方式19Km数值仅由酶和底物相互关系决定，不受其他因素影响20由于DNA是双链而RNA是单链，因此两者相比DNA的磷酸脂键不容易被水解三综合题1.就你所知，写出生物体内与乙酰辅酶A的产生和利用有关的代谢途径（题库）2.简述ATP合酶的结构特点及功能（细胞书上详细解释P139）3.简述 RNA功能的多样性（王镜岩下册P488）4.下列氨基酸的混合物在pH4.3时进行电泳，哪些氨基酸向正极移动那些向负极移动？Ala(pI=6.0) Gla(pI=3.22) Gly(pI=5.97) Arg(pI=10.76) asp(pi=2.77) his(pi=7.59)（题库）5. 一个A肽，经酸解分析得知由lys,his,asp,2个glu,以及val,tyr和两个NH3分子组成。
2022年江苏大学微生物学专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2022年江苏大学微生物学专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、微生物学的发展简史可分为______、______、______，现处于______。
2、解释细菌细胞膜结构和功能的学说称为______，系1972年由______ 等提出。
3、微生物的自发突变一般有三个主要原因：① ______，② ______，③ ______。
4、化学治疗剂包括______、______、______和______等。
5、叶绿体的构造由______、______和______三部分组成。
6、植物病毒一般可引起宿主植物三类明显的症状：① ______；② ______；③ ______。
7、一般来说，在土壤中，各种微生物含量按递减顺序排列如下：______、______、______、______、______和______。
8、碳源对微生物的功能是______和______，微生物可用的碳源物质主要有______、______、______、______、______和______等。
9、呼吸作用与发酵作用的根本区别是呼吸作用中电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给______系统，逐步释放出能量后再交给______。
10、决定传染结局的三大因素是______、______和______。
二、判断题11、微生物与其他生物之间的关系只有互利或互害的关系。
（）12、组成微生物细胞的化学元素来自微生物生长所需要的营养物质。
（）13、以葡萄糖为底物的酒精发酵，其发酵途径虽有数条，但其终产物乙醇分子上的碳原子来源都是相同的。
（）14、在同种微生物的不同菌株间，一些非分类鉴定特征如代谢产物的种类和数量等也总是比较接近的。
（）15、由于间体是细胞膜内陷形成的，因此其组成结构和功能与细胞膜是完全相同的。
（）16、真核微生物的“9＋2”型鞭毛，指的是其鞭杆和基体的横切面都显示出外围有9个微管二联体，中央为2条中央微管。
2021年江苏大学微生物学专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2021年江苏大学微生物学专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、细胞质膜的主要功能有______、______、______、______和______。
2、不同病毒在不同的宿主细胞上可形成不同特征的聚集体，如在动物细胞内的______，细菌苔上的______，植物叶片上的______，昆虫细胞内的______，以及动物单层细胞上的______等。
3、Mg2＋以及一个厌氧的环境。
@40、由固氮酶固定的NH3必须与______结合形成______后，才可合成蛋白质和大量其他重要生物体的分子。
4、氮源物质主要有______、______、______、______等，常用的速效氮源如______、______，有利于______；迟效氮源如______、______，它有利于______。
5、真核生物是一大类______、______、细胞质中存在______或同时存在______等多种细胞器的生物。
6、现代微生物学发展有以下几个特点：______，______，______，______，______，______。
7、常用的活菌计数法有______、______和______等。
8、微生物将空气中的N2还原为NH3的过程称为______。
该过程中根据微生物和其他生物之间相互的关系，固氮体系可以分为______、______ 和______3种。
9、线粒体的核糖体在大小上类似于原核生物的核糖体，线粒体与细菌之间的近缘关系，支持真核的细胞器（线粒体、叶绿体）是由______演化出来的假设。
10、目前对抗体形成机制具有影响力的学说称为______，它是由______（国）的学者______提出的。
二、判断题11、链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。
（）12、在分离化能无机自养细菌时，必须使用以硅胶作凝固剂的无机培养基平板。
（）13、在光能自养型生物中，凡属原核生物者必不产氧。
（）14、含朊病毒的肉制品，经加压灭菌法（121℃）处理1～2h后即可去除其传染性。
全国名校食品微生物学考研真题汇编(含部分答案)
目录1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题2．西南大学食品微生物学考研真题2012年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2011年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2010年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题3．扬州大学食品微生物学考研真题2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2015年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）2014年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）4．宁波大学食品微生物学考研真题2015年宁波大学942食品微生物学考研真题（B卷）2014年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2013年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2012年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题2009年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题及答案5．沈阳农业大学食品微生物学考研真题2015年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2014年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2013年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2012年沈阳农业大学933食品微生物考研真题6．江西农业大学食品微生物学考研真题2015年江西农业大学909食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2014年江西农业大学821食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2013年江西农业大学908食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）7．广东海洋大学食品微生物学考研真题2015年广东海洋大学806食品微生物学考研真题2014年广东海洋大学806食品微生物学考研真题8．其他名校食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年上海理工大学846食品微生物学考研真题2012年西北农林科技大学食品微生物考研真题及答案（回忆版）2011年四川农业大学807食品微生物考研真题2010年上海交通大学食品微生物学考研真题（回忆版）1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题第一部分基础部分（共50分）一、名词解释（每题两分）1．同型乳酸发酵2．荚膜3．质粒4．拮抗5.CFU6.PCR7.BOD58．选择培养基9．巴斯德效应10．溶源转变二、简答（每题六分）1．什么是芽孢，有何特性？叙述其食品研究和实践意义。
江苏大学试卷共页
命题教师：江苏大学试题第1页共4页刘天磊江苏大学试题（B）（2012-2013 学年第 2学期）课程名称《遗传学》开课学院食品与生物工程学院使用班级生物技术 01 级 1/2 班考试日期2013 年 6 月 21 日题号一二三四五六七八总分核查人签名名得分姓阅卷教师号学一填空题（ 20×0.5 分）1、DNA多态性的检测形成分子标记，常用的分子标记有RFLP、1、2及3等。
2、遗传图中的图距单位是厘摩， 1 厘摩代表4交换率。
3、无籽西瓜是5西瓜和6西瓜杂交培育的，它是三倍体。
4、 Sutton与Boveri提出的7学说，统一了遗传学三大经典定律，其本质是因为8。
真核生物出现的单性生殖不能用这三定律解释，其原因是9。
级班、业专5、果蝇常染色体等位基因A-a 与等位基因 B-c 图距为 10 cM，(Ab)(aB) 雄蝇产生配子类型与比例分别是10与11，雌蝇生产配子类型与比例分别是12与 13；这种不同遗传学称为14。
6、人类 13 号染色体缺失称作15,一般记作2n-1。
7、基因组学所说的 C值矛盾指16。
8、同源重组包括普遍性转导、 17 与 Hfr 接合等，依靠大片段同源 DNA序列，院重组的其结果有新的 DNA 分子产生。
9、在λ噬菌体溶源细菌引起的合子诱导现象的本质是18学。
在10、通过 DNA甲基化修饰、组蛋白甲基化、组蛋白19 、组蛋白 20 、所生组蛋白变异与核小体重塑等选择的基因表达模式可以通过有丝分裂或减数分学裂传递下去，这是表观遗传学研究的重要内容。
二是非题（在括号内写上√ 或×）（10×1.0分）：2 4123O A B O4F15678 SOS91010× 1.01.A. B.C. D.2.A. B.C D.3.A. B.C. D.4.A.F,B.FC.D. F F’’ ,5. E F Geeffgg × EEFFGGF2A. 1/64B. 1/32C. 1/16D. 1/8名姓号学级班、业专院学在所生学江苏大学试题第3页共4页6. 在基因定位的三点测验中，当亲本基因型为＋wx c 和 sh ＋＋以及双交换类型为＋＋＋和 sh wx c 时，其正确的基因顺序为（）A. sh wx cB. wx sh cC. wx c shD. sh c wx7. 在小黑麦是（）。
2022年江苏大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2022年江苏大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、脂多糖（LPS）是革兰氏______性细菌细胞壁外膜的主要成分，由 ______、______和______三部分构成，在LPS上镶嵌着多种外膜蛋白，例如______等。
2、噬菌体的成斑率一般均大于______。
3、发酵的产能机制都是______，因而产能效率极低。
4、在营养物质运输中既消耗能量又需要载体的运输方式是______和______。
5、酵母菌的无性繁殖方式主要有______和______。
6、微生物在现代生物分类系统中分别属于______界、______界、______界和______界。
7、物理灭菌因素的种类很多，例如______、______、______、______、______和______等。
8、磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：______、______、______。
9、在进行转化时，受体细胞必须处于______，此时细菌细胞一般处于生长曲线上的______。
10、常用的特异性免疫治疗剂有______、______、______和______等。
二、判断题11、G＋菌的细胞壁结构只有一层，通常含有磷壁酸；G－菌细胞壁结构有两层，不含磷壁酸。
（）12、在微生物遗传实验中所用到的基本培养基就其成分而言，应归属于天然培养基中。
（）13、细菌产生酒精，只有通过ED途径才能达到。
（）14、拟病毒是一类存在于辅助病毒颗粒中的卫星RNA，故必须依赖辅助病毒才能侵染植物和得到复制。
（）15、所有的曲霉在顶囊上都分化产生两轮小梗，再由次生小梗分化产生孢子。
（）16、支原体是没有细胞壁的革兰氏阴性细菌，故在《系统手册》中归属于缺壁型门中。
（）17、在相同作用温度下，湿热灭菌法比干热灭菌法的灭菌效果更好。
（）18、在同一水样的水质检测中，所得的BOD和COD数值是相等的。
（）19、一般认为各种抗性突变是通过适应而发生的，即由其所处的环境诱发出来的。