老年人饮食照护
老年人饮食照护
老年人饮食照护
老龄化与饮食习惯的变化
进食能力的衰减年纪大了，咀嚼能力下降，长者吃硬的、难以嚼碎的食物有困难。消化吸收能力减退使得长者远离油腻的食物。又由于视力和嗅觉的减退，使长者对于食物的刺激反应减弱，易食欲不振。味觉的衰退由于味觉的减退，常见到长者吃什么都要加盐或酱油，这是他们对于咸味的感觉迟纯所致。所以照护者要了解长者饮食习惯的变化。利用进食刺激脑与内脏功能长者能够独立吃饭对于维持健康无疑非常重要。吃饭时，饭菜的香味刺激嗅觉，饭菜的色彩刺激视觉，自己动手让饭菜入口、咀嚼、吞咽等活动都能使脑和内脏功能得到良性刺激，促进长者的身心健康。
应用长者身体变化的饮食对策
适合长者的饮食营养管理主食是主要的能量来源，也是蛋白质来源。主菜以鱼、肉、蛋为主，配菜则补充锥生素和矿物质。每天早、中、晚三餐定时进食固然重要，但是长者食欲不佳时，不要勉强，可在想吃时吃一些，少食多餐，以保证营养。饭菜量宜少，品种宜多。长者的进食量不多，但品种要多些，可以平衡营养。
主食：米饭、面食等是能量的主要来源。米饭还是重要的蛋白质来源，所以提倡一日有一餐米饭。
主菜：选择鱼、肉、蛋、大豆等蛋白质丰富的食品。鱼和肉不可偏废，可增强造血功能和肌肉力量。早餐有蛋和大豆制品，午、晩餐有鱼或肉菜可增加精力。
配菜：以青菜、菌类、芋薯类、海藻类为主要材料。多食维生素、矿物质、食物纤维等丰富的食品，使身体的各种机能保持正常。
乳制品、水果：水果作为点心，可补充维生素及钙质。
长者与营养不良
与当今人们常营养过剰相反，长者则常见营养不良。其原因在于咀嚼能力及吞咽能力衰退引起进食量减少，以及由于运动量减少引起的食欲不振。此外，还有对一些慢性病的误解和顾虑，而自它减少营养摄入。营养不良使得长者体力及免疫力下降而易患病，也是褥疮发生的原因之一，还可导致抑郁症。营养不良可导致原有病情恶化，死亡率增高。
养老院老人饮食服务要求及规范
养老院老人饮食服务要求及规范
首先，养老院老人饮食服务的要求包括提供各种食物种类的选择。老
年人的营养需求与年轻人不同，因此饮食服务应考虑老年人的特殊需求。
要提供适量的富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如禽类、鱼类、豆类等；要提供适量的富含纤维素的食物，如蔬菜、水果等；还要提供适量的
优质碳水化合物，如米饭、面条等。同时，要提供适量的水和饮品，以保
证老人的水分摄入。
饮食服务的规范还包括合理的饮食安排。老人的饮食应符合其生理和
健康状况的需求。饮食安排应分为三餐，并根据老人的需求提供适当的加
餐或点心。每餐饮食应包含主食、荤菜、蔬菜、水果和饮品等，以满足老
人所需的各种营养物质。同时，要注意食物口味的适应性，根据老人的个
人口味和习惯进行调整，增加老人的食欲。
最后，饮食环境也是养老院老人饮食服务的一项重要规范。餐厅的环
境应干净整洁，充满温馨和舒适的氛围。座位要宽敞舒适，有助于老人的
进餐和交流。餐桌要整洁，配备必要的餐具和饮水设备。餐饮服务人员要
有礼貌和耐心，及时为老人提供帮助，并妥善解决老人的饮食问题和需求。
总之，养老院老人饮食服务的要求及规范是为了确保老人获得适合营
养和健康的饮食。食物种类要丰富，质量要卫生和安全；饮食安排要合理，满足老人的需求；饮食环境要舒适，服务人员要有礼貌和耐心。通过遵守
这些要求和规范，养老院可以提供满足老人需求的高质量饮食服务。
老年人饮食照护(协助老年人进食、饮水)
老年人饮食照护（协助老年人进食、饮水）
老年人身体器官机能减退，咀嚼消化能力降低，食物中的营养物质吸收利用能力下降，抵抗力下降，易影响老年人健康。护理员在饮食照料上除保证食物的色香味符合老年人的口味外，同时还应注意在进食时，协助老年人保持良好的进食体位，方便进食，注意进食后的观察，避免意外的发生。
以下为养老运营消消乐小编整理编辑的老年人进食护理要点，供参考。
为老年人摆放进食体位
步骤1：工作准备
1. 环境准备：环境整洁，温湿度适宜，无异味。
2. 护理员准备：服饰整洁，洗净双手。
3. 老年人准备：询问老年人进食前是否需要大小便，根据需要协助排便，协助老年人洗净双手。
4. 物品准备：根据需要准备轮椅或床上支具（靠垫，枕头，床具支架等）。
步骤2：沟通
向老人说明进食时间和本次进餐食物，询问有无特殊要求。
步骤3：摆放体位
护理员根据老年人自理程度及病情采取适宜的进食体位。
1、轮椅坐位（适用于下肢功能障碍或行走无力的老年人）
轮椅与床呈30度夹角，固定轮椅，抬起脚踏板。护理员叮嘱老年人将双手环抱护理员脖颈，双手环抱老年人的腰部或腋下，协助老年人坐起，双腿垂于床下，双脚踏稳地面，再用膝部抵住老年人的膝部，挺身带动老年人站立并旋转身体，使老年人坐在轮椅中间，后背贴紧椅背，将轮椅上的安全带系在老年人腰间。
2、床上坐位（适用于下肢功能障碍或行走无力的老年人）
护理员按上述环抱方法协助老年人在床上坐起，将靠垫或软枕垫于老年人后背及膝下，保证
坐位稳定舒适。床上放置餐桌。
3、半卧位（适用于完全不能自理的老人）
使用可摇式床具时，护理员将老年人床头摇起，抬高至与床具水平面呈30-45度角。使用普通床具时，可使用棉被或靠枕支撑老年人使其上身抬起。采用半卧位时，应在身体两侧及膝下垫软枕以保证体位稳定。
养老院关于老人饮食服务要求规定
养老院关于老人饮食服务要求规定
养老院是为了照顾老年人的生活和健康而设立的特殊场所，老人的饮
食服务是养老院的一项重要工作。为了满足老人的饮食需求，提供健康、
营养、安全的饮食服务，养老院对老人饮食服务提出了一系列要求和规定。
首先，养老院要求饮食服务与老人的健康需求相符。老人身体机能不
如年轻人，饮食健康对老人尤为重要。因此，养老院对饮食服务要求提供
营养均衡的餐食，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养
素的供给，确保老人身体健康。
其次，养老院要求饮食服务要有个性化的服务。老年人的饮食需求因
个体差异而有所不同，有的老人可能有特殊的膳食要求，比如素食、低盐、低脂等。养老院应根据老人的特殊需求提供相应的个性化饮食服务，确保
老人能够满意地享用餐食。
再次，养老院要求饮食服务要具有多样性。老人生活在养老院中，每
天的餐食都是他们重要的生活内容之一、为了防止老人产生厌食或者营养
过度问题，养老院要求提供多样性的饮食菜单，包括各种主食、配菜、饮
品等，以满足老人对食物多样性的需求。
此外，养老院要求饮食服务要注重食品安全。老人的免疫系统相对较弱，食物安全对老人尤为重要。因此，养老院要求对食品原材料进行严格
的选择和检查，确保食品的安全性和质量。同时，养老院还要求饮食服务
人员具备相关的健康和食品安全知识，保证饮食服务的卫生和安全。
最后，养老院要求饮食服务要关注老人的用餐环境和氛围。老人生活
在养老院中，除了食物的味道和质量外，用餐环境和氛围也会影响老人的
用餐体验。养老院要求提供舒适、干净、温馨的用餐环境，并且营造融洽
老人生活照料护理知识
老人生活照料护理知识
老人生活照料护理知识
一、饮食护理
对行动不便的老年人的饮食护理，需要注意这两方面：
（一）长期卧床老人的护理
1.卧床老年人进食时，为防止呛咳尽可能采用坐位。床头需抬高45°角，颈下垫入枕，以便于食物下咽。同时可使用跨床小桌，让老年人能看到饭菜，以便增进食欲。
2.为避免老年人吃饭时撒落饭菜，饭前要给老年人系上餐巾，这样老年人就可放心的吃饭，而不会因怕撒落饭菜而精神紧张。
3.借助辅助用品也要尽可能地鼓励老年人自己进餐，吃饭不但是生存的需要，而且进餐会带来精神的愉悦。如果需要喂饭，速度不宜过快，确认吞咽后再继续喂。
4.进食之初需要喝少量的水、汤等。另外，喝茶或汤汁时，可以使用带嘴的杯或好拿不易倒的杯子，以防老年人自己进餐时弄湿床单，产生羞辱感。
5.饭菜制作的形状要根据老年人身体功能状况决定，如小块、小片、丝状、饭团等，总之要便于老年人食用。
6.饭后用清水或茶水漱口，以保持口腔内的清洁。要鼓励老年人养成餐后漱口的好习惯。
（二）有视力障碍老年人的饮食护理
1.对于有视力障碍的老年人，根据其身体功能的状况，尽量固定摆放饭菜的位置以及习惯使用的餐具，如碗、盘、筷子、叉、汤勺、吸管等。
2.同时尽量创造和谐的气氛，鼓励老年人自己进食。食品制备要精细，需考虑食物质地、颜色与味道的调配，尽量给予质地柔软易消化的食物。
3.加工的形状也应考虑老年人的进食习惯，尽量使老年人容易夹取。对鱼类的食物应先将鱼刺剔掉。
4.进食前要向老年人说明制定的食谱以及烹调方法。提醒老年人食物的温度，以免发生烫伤。
5.饭后用清水或茶水漱口，以保持口腔内的清洁。要鼓励老年人养成餐后漱口的好习惯。
老年人的照护方案
老年人的照护方案
1.生活照料：
老年人在生活照料方面，可能需要帮助和支持。可以为他们
提供日常的饮食照料，包括合理的饮食安排和食物选择，确保
他们摄入足够的营养。另外，要确保老年人的个人卫生，例如
帮助他们沐浴、洗衣、刷牙等。
2.医疗保健：
老年人普遍存在健康问题，因此医疗保健尤为重要。定期带
他们去医院进行健康评估和体检，及时发现疾病风险并采取相
应预防措施。确保老年人按时服药，注意药物的剂量和禁忌。
此外，对于有慢性疾病的老人，比如高血压、糖尿病等，要定
期检测指标，控制病情。
3.心理支持：
老年人在生活中可能面临孤独感、抑郁等心理问题，给予他
们适当的心理支持十分重要。可以陪他们聊天、分享生活经验，鼓励他们参加社交活动，提供情感上的支持和安慰。如果需要，可以考虑邀请专业心理咨询师对老年人进行心理辅导。
4.安全防护：
老年人的身体机能下降，因此在家庭环境中要注意安全防护。例如，安装扶手、护栏、滑稽垫等，提供一定的行动便利；将
滑动和尖锐物品放置在老人难以触及的位置，确保居住环境的
安全性。此外，也要提醒老年人避免走夜路、注意防范诈骗等
安全问题。
5.锻炼和活动：
老年人的体力活动可以通过适当的锻炼和活动来维持和促进。可以鼓励老年人进行适当的运动，如散步、太极拳等。还可以
组织一些娱乐和娱乐活动，如参加社区活动、参观博物馆等，
以促进老年人的身心健康。
6.社会支持：
老年人的社会支持尤为重要。可以帮助老年人与朋友、家人
和社会共同交流和建立联系，鼓励他们参加社会团体的活动，
扩大他们的社交圈子。此外，还可以引导老年人参与志愿者服务，让他们有机会为社会做出贡献。
老年人生活照护内容
老年人生活照护内容
老年人生活照护内容
引言
老年人的数量正呈现出快速增长的趋势，这是由于人口的老龄化现象。随着人们寿命的延长和医疗保健水平的提高，越来越多的人面临着老
年时期的生活和照护问题。老年人生活照护内容成为一个重要的话题，我们需要找到适当的方法来满足老年人的需求，提供他们所需的支持
和护理。本文将深入探讨老年人生活照护内容的多个方面，以帮助人
们更全面、深刻和灵活地理解这一问题。
一、生活照护的定义和意义
生活照护是指为老年人提供日常生活中所需的支持和护理，包括但不
限于饮食、洗漱、穿衣、如厕、行动、社交和娱乐等方面。老年人生
活照护的目的是帮助他们保持尊严、自主性和独立性，改善他们的生
活质量。
二、老年人生活照护的内容
1. 饮食照护
合理的饮食对老年人的健康至关重要。生活照护人员需要根据老年人
的健康状况和个人喜好，设计适合他们的饮食方案。这包括提供均衡
营养的食物、控制饮食量、避免过多油脂和盐分的摄入等。
2. 日常护理
日常护理包括老年人的个人卫生问题。生活照护人员需要帮助老年人
洗澡、洗衣、梳洗、穿衣等。他们还需要帮助老年人维护身体卫生，
如剪指甲、刷牙等。
3. 行动照护
老年人在行动上可能会面临一些困难，他们可能需要帮助才能完成日
常活动，如站立、坐下、行走等。生活照护人员需要提供适当的支持，例如使用行动辅助器具、陪同老年人出行等。
4. 社交和娱乐活动
社交和娱乐活动对老年人的心理和情感健康非常重要。生活照护人员
应鼓励老年人参与社区活动、定期与朋友聚会、参加娱乐项目等。这
些活动可以帮助老年人保持活跃、积极和快乐。
老人日常护理注意事项
老人日常护理注意事项
老人日常护理注意事项
护理对于老年人来说是必不可少的，以下是店铺整理的老人日常护理注意事项，欢迎参考阅读!
一、饮食护理
对行动不便的老年人的饮食护理，需要注意这两方面：
（一）长期卧床老人的护理
1、卧床老年人进食时，为防止呛咳尽可能采用坐位。床头需抬高45°角，颈下垫入枕，以便于食物下咽。同时可使用跨床小桌，让老年人能看到饭菜，以便增进食欲。
2、为避免老年人吃饭时撒落饭菜，饭前要给老年人系上餐巾，这样老年人就可放心的吃饭，而不会因怕撒落饭菜而精神紧张。
3、借助辅助用品也要尽可能地鼓励老年人自己进餐，吃饭不但是生存的需要，而且进餐会带来精神的愉悦。如果需要喂饭，速度不宜过快，确认吞咽后再继续喂。
4、进食之初需要喝少量的水、汤等。另外，喝茶或汤汁时，可以使用带嘴的杯或好拿不易倒的杯子，以防老年人自己进餐时弄湿床单，产生羞辱感。
5、饭菜制作的形状要根据老年人身体功能状况决定，如小块、小片、丝状、饭团等，总之要便于老年人食用。
6、饭后用清水或茶水漱口，以保持口腔内的清洁。要鼓励老年人养成餐后漱口的好习惯。
（二）有视力障碍老年人的饮食护理
1、对于有视力障碍的老年人，根据其身体功能的状况，尽量固定摆放饭菜的位置以及习惯使用的具，如碗、盘、筷子、叉、汤勺、吸管等。
2、同时尽量创造和谐的气氛，鼓励老年人自己进食。食品制备要精细，需考虑食物质地、颜色与味道的调配，尽量给予质地柔软易消化的食物。
3、加工的形状也应考虑老年人的进食习惯，尽量使老年人容易夹取。对鱼类的食物应先将鱼刺剔掉。
4、进食前要向老年人说明制定的食谱以及烹调方法。提醒老年人食物的温度，以免发生烫伤。
老年照护中心餐饮陪同方案
老年照护中心餐饮陪同方案
一、前言
随着人口老龄化的越来越严重，老年照护中心的需求日益增大。老年人因身体机能下降，生活需要更多的照顾和陪伴，而餐饮陪同
是其中的一项重要服务。本方案旨在为老年照护中心提供一种行之
有效的餐饮陪同方案，以确保老年人的饮食健康和身心愉悦。
二、餐饮陪同服务内容
1. 个性化菜品选择
考虑到老年人口味、营养需求和健康状况的差异，我们将提供
个性化的菜品选择。结合营养师的建议，每位老人都可以拥有符合
其口味和营养需求的菜品。
2. 合理的膳食安排
我们将在全天三餐以及适当的零食时间，为老年人提供丰富、
营养均衡的膳食。同时，我们还将根据老年人的身体状况和活动量，合理安排膳食时间和食量。
3. 愉快的用餐环境
用餐不仅是满足生理需求，更是一种社交活动。我们将努力营
造一个温馨、舒适、轻松的用餐环境，让老年人在享受美食的同时，也享受社交的乐趣。
三、餐饮陪同服务流程
1. 了解需求
我们将通过与老年人及其家属的沟通，了解其饮食惯、口味偏好、营养需求和健康状况，以便提供个性化的餐饮服务。
2. 制定计划
基于老年人的需求，我们将与营养师合作制定个性化的餐饮计划，确保每位老年人都能得到满足其口味和营养需求的膳食。
3. 执行服务
我们的服务人员将按照餐饮计划，为老年人提供一日三餐和适当的零食。在用餐过程中，我们将陪伴在老年人身边，确保他们的饮食安全，并且提供必要的帮助。
4. 反馈与改进
我们将定期收集老年人和其家属的反馈，以便及时了解我们的服务是否满足他们的需求，以及哪些地方需要改进。我们将持续改进我们的服务，以提供最优质的餐饮陪同服务。
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3、吞咽困难老年人的饮食与饮水照护 评估老年人是否有吞咽困难及程度
如何评估？
3、吞咽困难老年人的饮食与饮水照护
维持正确的进食姿势，尽量采用垂直坐位。 卧床老年人，采取坐位或半坐位；偏瘫老年人可 采取侧卧位，最好健侧卧位。 进食过程中在旁观察，以防发生事故。 减少周围环境干扰，注意力集中，当食物或液体 在口中时不要讲话。 若咳嗽痰多，进餐前应尽量排痰后再进食。
4、管饲老年人的照护
鼻饲饮食前，帮助老人抬高床头，或取半卧位。 每次管饲饮食前应首先确定胃管在胃内。 确定胃管在胃内的方法？ 确定胃管在胃内后再用温开水20ml冲洗胃管。 按要求配制管饲饮食。 营养液的温度保持在38~40℃。 鼻饲后用温开水20~50ml冲洗胃管，床头保持30度左右高位0.5~1小 20分钟内避免吸痰、拍背，固定好胃管。
保持呼吸道通畅 清洁口腔，保持舒适 注意观察 及时补充水分 心理护理 保持床铺的清洁和整洁
总结
1 老年人饮食特点 2 老年人饮食常见问题 3 老年人饮食照护
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老 年 人 常 见 疾 病 与 膳 食 康 复
一、高血压与膳食康复
1）适宜食物：天然的“降压药： ☆香菇：香菇可降低胆固醇，防止动脉硬化和血管变性， 是预防心血管疾病的理想食物。 ☆牛奶：能抑制胆固醇的合成，含有较多的钙，也可降 低人体对胆固醇的吸收。 ☆生姜：对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作 用。 ☆甲鱼：甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。 ☆海带：海带中的不饱和脂肪酸、纤维素、钙的协同作 用产生的降血脂效果极好。 ☆苹果：每天吃一两个苹果的人，其血液中的胆固醇含 量可降低10%以上。 ☆燕麦：有明显降低血清总胆固醇、甘油三脂及脂蛋白； 并能升高血清高密度脂蛋白。
1、老年人的生理心理特点
（1）基础代谢减少 （2）牙齿脱落缺损、咀嚼困难和消化液分泌减少，胃肠道蠕动缓 化吸收的能力减弱 （3）视觉、听觉、味觉等感觉器官反应迟顿 （4）肌肉萎缩、体脂肪量增加、脏器机能减退，能量消耗降低； 失、关节及神经系统退行性病变 （5）骨与关节疾病、脑血管疾病等均可引起关节挛缩、变形，以 的麻痹、震颤 跌倒 （6）疾病也是影响食物消化吸收的重要因素 除此之外，某些心理因素也可影响老年人的进食
老年人饮食照护
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“民以食为先” “饮食，定生死”
• 尊重养生规律 • 顺应季节变化 • 根据个体差异 • 适应疾病特点
目录 Content
1 老年人饮食特点 2 老年人饮食常见问题 3 老年人饮食照护
老年人饮食特点
人体的衰老过程是自然规律，老年人由 龄增长、生理机能减退、心理反应迟缓 动量减少等各方面的影响，饮食习惯会 改变，对饮食的要求也呈现出自身的特
3、吞咽困难老年人的饮食与饮水照护
调整食物质地、 调整吞咽方式、 调整进食的速度与量等， 帮助吞咽困难的老年人进食。 饭后保持垂直坐位，适当拍背。 吞咽功能训练
4、管饲老年人的照护
管饲老年人是指对不能经口进食或拒绝进 年人，通过胃管经鼻腔进入老年人胃中， 养丰富的流质饮食，以保证摄入所需的营 水分和药物。 常见的管饲老年人有：（1）意识障碍、痴 经口进食的老年人；（2）脑血管意外导致 食有困难的老年人；（3）进食后易出现严 的老年人；（4）其他原因引起进食困难的
三餐原则（早餐应精，午餐宜饱，晚餐宜少 ）
老年人饮食常见问题
老年人饮食常见问题
1、营养不良 2、肥胖 3、便秘 4、进食危险
老年人饮食照护
老年人的饮食对其日常生活与身心 健康有重要的影响，护理员应做好 老年人进食的饮食照护。
病情允许，安排在餐厅集体用餐，相互交流，提高食欲。 掌握当日当餐的特殊饮食要求，督促并协助配餐员准确分送。 观察老人进餐情况，检查治疗饮食、实验饮食的实施情况。 适时进行健康教育，向老人进行有关营养与饮食的健康宣教。 帮助老人纠正不良饮食习惯及违反医疗原则的饮食行为。 维持身心良好状态，对焦虑忧郁的老人给予心灵疏导，去除不 进食后及时撤去餐具，督促协助患者洗手、漱口或做口腔护理， 做好进食记录，如进食种类、量、老人进食时和进食后的反应 对暂时禁食或延迟进食的老人做好交接班。
发生都与维生素摄入不足有关。 （6）无机盐及微量元素。合理供给老年人适量无机盐及微量元素， （7）水分。水具有维持血液循环、调节体温、参与物质代谢和排泄
3、老年人的饮食原则
（1）膳食结构科学 （2）营养素全面均衡 （3）食量分配合理 （4）烹调方式健康 （5）注意个体差异
粗细搭配；营养均衡：控制盐油；绿叶蔬菜：
1、老年人自主进食与饮水的照护
护理员应充分保障老人自主进食的 给予适当的协助和照护。 在老人进食前做好环境和用物准备 进食前半小时停止打扫。 保持室内通风，保证室内适当的灯 根据老人的进食需要和自理能力， 适的碗、盘、筷子、勺子等。
1、老年人自主进食与饮水的照护
选择适宜高度的餐桌，并给予适当支托 老人进食的餐桌高度适当，根据情况准 度的餐桌，以方便特殊身高的老人。 为老人选择合适的椅子进食，最好有椅 深坐在有靠背的椅子上，体位以上身前 可以完全着地而进食最理想。 身体偏瘫难于控制平衡者，使用有扶手
管饲老年人的照护
老年人管饲饮食时常见并发症： 吸入性肺炎 管道阻塞 自行拔管 腹泻
5、呕吐老年人的照护
呕吐的可能原因：
（1）饮食不当，加重胃肠负担， 反射性地增强胃及小肠逆蠕动。 （2）精神紧张、焦虑、多疑、 失眠等心理因素。 （3）胃肠道疾病等疾病因素。 （4）药物性呕吐。
5、呕吐老年人的照护
1、老年人自主进食与饮水的照护
督促并协助老人洗手、漱口，以促 将食物、餐具等放在患者易取放的 选择适合老年人进食的餐具。 选择适宜于失能半失能老人专用的 餐具。
2、老年人喂食与喂水的照护
为老人喂食或喂水，坐在老人旁边 老人保持前倾前屈位，从下方送入 每次喂食适量、速度适中、温度适 以便咀嚼和吞咽。 饭和菜、固体和液体食物应轮流喂 每次一匙，完全吞咽后再喂下一匙 查口腔有无残余食物。 观察有无吞咽困难的情况，有吞咽 症状时，立即停止喂食。
2、老年人的营养需求
（1）热量。老年人的基础代谢逐渐降低，活动量减少，热量需求量 （2）蛋白质。老年人的新陈代谢过程以分解代谢为主，需要丰富和
机体组织蛋白的消耗。 （3）碳水化合物。碳水化合物易于消化吸收，是老年人热量的主要 （4）脂肪。老年人胆汁分泌量减少，脂酶活性降低，脂肪代谢减慢 （5）维生素。维生素在老年人的饮食中占有重要地位，很多老年性