煲汤的几种

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煲汤大全103种

煲汤大全103种1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳功效：白花蛇舌草加半枝莲煲水饮, 有抗癌功效, 并消炎解毒;加盐的白花蛇舌草水有减肥功效. 可作家居保健饮品材料：白花蛇舌草(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(3片), 水(15碗)做法：将材料洗淨放进煲内, 水滚后转慢火煲2-1/2 小时, 再加入片糖滚一会即可2. 猴头菰炖北菰功效：固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠材料：猴头菰(3隻), 冬菰(4隻), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗)做法：猴头菰出水, 冬菰浸软, 红枣去核, 将材料洗淨放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可3. 咸柠薏米汤功效：去湿, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效材料：咸柠檬(2个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗)做法：将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 搾出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成4. 栗米鬚水功效：降低血糖, 利尿减肥. 糖尿病患者可作长期性饮料材料：粟米鬚(二两), 水(4碗)做法：将粟米鬚洗淨, 放入煲内用慢火煲45分钟即可5. 甘苦茶抑制糖尿消炎功效：甘苦的药味对现代人有一定的好处, 油柑子的天然酸涩味, 可助消化及抑制糖尿材料：绿茶叶(少许), 苦瓜(半隻), 油柑子(10粒), 水(适量)做法：苦瓜去核切片, 油柑子拍扁后一起煲水, 煲至出味后再用来泡绿茶6. 栗子粟米汤功效：降胆固醇, 补肾益肠增气, 养颜润肤材料：栗子(二两), 粟米(3条), 冬菰(10隻), 红萝卜(1隻), 花,生(二两),薑(2片), 水(10碗)做法：栗子, 花生洗淨, 粟米切段, 红萝卜去皮切块, 冬菰浸软, 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可7. 白背木耳苹果汤降脂软化血管功效：适合高血脂者饮用, 因白木耳能软化血管, 红枣能强心补血兼补脾胃, 苹果则调理肠胃助消化材料：白背木耳(3隻), 苹果(4个), 红枣(15粒), 炖肉(3块), 果皮(1个), 水(适量)做法：苹果去皮核切块, 木耳及果皮浸软, 红枣去核. 水滚后下材料, 用慢火煲2小时, 加盐即可8. 昆布海藻煲黄豆汤功效：治单纯性甲状腺肿慢性淋巴结炎, 高血压, 宜作暑天清凉饮料忌体质虚寒, 胃寒者材料：昆布(一两), 海藻(一两), 黄豆(四两), 水(10碗)做法：昆布浸洗切段, 黄豆白镬炒香, 海藻浸洗乾淨, 将材料放入煲内煲1小时, 加盐或加糖即可9. 草菰胜瓜蛋花汤功效：清热下火, 生津止渴, 身体燥热, 口乾口渴, 尿液黄, 血压高, 头痛等材料：草菰(四两), 胜瓜(2条), 鸡蛋(2隻), 生薑(2片), 水(适量)做法：草菰出水切开边, 胜瓜去皮切方块, 水滚后下薑片, 草菰, 胜瓜再滚15分钟, 打入蛋花, 加盐即成10. 黑木耳煲红枣汤功效：润燥利肠, 养血, 止血, 常用于痔疮出血, 血小板减少, 出血性疾患及因以上原因致贫血者. 大便滑泄者忌用材料：黑木耳(五钱至一两), 红枣(20-30粒), 水(5碗)做法：木耳浸软, 红枣去核. 将材料洗淨放入煲内煎水至2碗即可11. 红枣红糖煮南瓜功效：补中益气, 健肺气, 治支气管哮喘, 慢性支气管炎材料：南瓜(一斤), 红枣(15粒), 红糖(适量), 水(适量)做法：南瓜去皮去核切块, 红枣去核. 将材料洗淨放入煲内煲至南瓜腍身即可12. 清肺火袪痰止咳汤功效：清肺火,祛痰止咳润心肺, 慢性支气管炎, 精神疲劳, 补气和胃寒痰材料：玉竹(五钱), 沙参(5枝), 百合(一两), 雪耳(1隻), 黑枣(5粒), 炖肉(1块), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗) 做法：将材料洗淨后放进煲内用慢火煲1小时, 煲至4碗加盐即可13. 黄耳炖鲜奶肌肤幼嫩功效：润肺, 滋阴, 养颜, 清心安神, 滋润肌肤材料：黄耳(浸软发大2朵), 鲜百合(1个), 鲜莲子(10粒), 鲜奶(1瓶),冰糖(适量), 滚水(1碗)做法：将材料洗淨放进炖盅内, 用文火炖1小时14. 雪耳桂肉鸡蛋茶功效：润燥养颜, 补脑益智, 宁神安心, 治心悸失眠, 记忆力减退, 肾虚耳鸣, 肺阴虚燥热, 咳嗽, 大便秘结者材料：雪耳(一两), 圆肉(五钱), 鸡蛋(4隻), 冰糖(适量), 水(适量)做法：雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将材料洗淨放进煲内, 水滚后转慢火煲20分钟, 加入鸡蛋冰糖即可15. 木瓜薏米玉竹汤功效：木瓜含蛋白质可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料后, 则利水去湿去暑,滋润中气, 健睥胃, 润肠通便, 皮肤光滑, 治湿疹, 益皮肤材料：木瓜(一斤), 生熟薏米(三钱), 玉竹(三钱), 淮山(三钱), 炖肉(3块), 水(10碗)做法：木瓜去皮切块, 将材料洗淨放进煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可16. 蜜瓜莲子汤功效：滋润, 健脾, 润肺养颜材料：蜜瓜(1磅), 百合(一两), 白莲子(二两), 茨实(一两), 蜜枣(6粒), 果皮(1个), 水(13碗)做法：蜜瓜去核切块, 将材料洗淨放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可17. 治虚不受补之妇女材料：田七片(三钱), 党蔘(五钱), 炖肉(1块), 红枣(5粒), 滚水(2碗)做法：将材料洗淨放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可18. 首乌黑豆素肉汤养血乌髮功效：补血养血, 使头髮不易变白, 面色红润材料：首乌(六钱), 黑豆(四两), 圆肉(15粒), 红枣(10粒), 生薑(2片), 炖肉(2块), 水(8碗)做法：将所有材料洗淨放进瓦煲内, 水滚转慢火煲2小时即可19. 雪耳辣椒炖肉汤多饮手脚免冰冷功效：袪风散寒, 活血袪瘀, 增加血液循环材料：雪耳(八钱), 红辣椒(2隻), 炖肉(3块), 红枣(10粒), 水(9碗)做法：雪耳浸软切小块, 红枣去核, 炖肉切片. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时, 加盐即可20. 人参附子汤功效：治四肢冰冷, 面色无华, 驱寒补阴材料：高丽蔘(五钱至一两), 熟附子(三钱), 炖肉(3块), 生薑(2片), 水(8碗)做法：将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可21. 圆肉黑豆素肉汤补血气不足功效：补血益心, 健脾补肾, 治贫血, 怕冷头晕目眩, 心悸等材料：圆肉(五钱), 黑豆(二两), 大豆肠一段(四两), 甘草(6片), 生薑(2片), 水(9碗)做法：黑豆用白镬炒香, 大豆肠切方块. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可22. 补血气汤材料：大党参(半两), 杞子(1汤匙), 淮山(8片), 炖肉(2 块), 果皮(1片),滚水(2碗)做法：将材料洗淨放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可23. 田七片煲炖肉汤促进新陈代谢功效：此汤甘中带微苦, 常饮可加速新陈代谢, 活血袪风, 防止瘀阻肿瘤硬结不适的症状. 如面色鯬, 口唇颜色深紫, 肌肤甲错, 妇女兼有月经不调, 痛经之症状, 均可以此汤佐膳作食疗, 孕妇不宜多饮材料：田七片(三钱), 炖肉(3块), 红枣(10粒), 薑(一两), 水(8碗)做法：红枣去核, 薑切片, 将材料洗淨放进煲内, 用武火煲滚后转文火煲2 小时, 加盐即可24. 鸡蛋川芎汤治行经腹痛功效：活血. 宜妇女月经不调, 经痛或闭经, 身体虚弱及贫血者材料：鸡蛋(2隻), 川芎(五钱), 水(5碗)做法：将材料洗淨放进煲内用慢火煲45分钟即可25. 炖肉当归汤功效：补血行气材料：炖肉(3块), 当归(一两), 红枣(10粒), 黑豆(二两), 生薑(2片), 水(10碗)做法：将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可26. 红黑绿健康汤功效：补血强身. 四季豆能强肝并易吸收材料：红枣(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6条), 水(4碗)做法：红枣去核, 木耳浸软切粗条, 四季豆切段. 将材料洗淨放进煲内用慢火煲30分钟, 后加四季豆滚1分钟, 加盐即可27. 杏仁黑豆汤功效：补血活血, 化痰, 通络, 开窍, 袪风补肾材料：杏仁(三钱), 黑豆(二两), 红糖(一两), 水(4碗)做法：黑豆白镬炒至豆衣裂开再洗淨. 将黑豆杏仁放入煲内, 用慢火煲35分钟, 后加黄糖滚1分钟即可28. 茯神合桃糖水功效：补血养心, 治失眠材料：茯神(四钱), 合桃肉(二两), 龙眼肉(二钱), 冰糖(少许), 水(适量)做法：将材料洗淨后放进煲内用慢火煲30分钟, 加糖煲至2碗即可29. 红枣鸡蛋茶功效：滋阴养血补虚, 妇女产后风痛风寒, 强身平胃气, 助十二经等材料：鸡蛋(2隻), 红枣(15粒), 黑豆(二两), 水(6碗)做法：鸡蛋煲熟去壳, 红枣去核, 黑豆白镬炒香. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲1小时即可30. 红枣茶功效：养血补脾, 补中益气, 强身平胃气材料：红枣(15粒), 当归(5片), 黑眉豆(2汤匙), 水(5碗)做法：红枣去核. 将材料洗淨放入煲内, 水滚转慢火煎至1碗半水即可31. 圆肉茶功效：适合贫血, 面色不华, 腰膝痠痛, 头晕眼花者材料：圆肉(四钱), 何首乌(二钱), 当归(一钱), 红枣(6粒), 水(4碗)做法：红枣去核, 将所有材料洗淨放入煲内, 水滚转慢火煎成1碗水即成32. 玫瑰提子茶功效：提子乾补血减肥又易被身体吸收, 适合工作过劳者, 最好加入鲜奶.睥胃差的人则不能用鲜奶, 改为煲茶较好材料：玫瑰花(十几朵), 提子乾(2汤匙), 水(2 碗)做法：将提子乾放入煲内, 水滚后转慢火煲5分钟加入玫瑰花焗1分钟即可33. 莲藕增颜汤功效：补血养血. 治贫血病, 心跳失眠, 面色不华者. 特别是妇人产后贫血者材料：莲藕(一斤), 红枣(一两), 圆肉(一两), 水(适量)做法：莲藕洗淨切段拍鬆, 红枣去核. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可34. 莲藕汤补血强身功效：消除疲劳, 滋补淨化血液, 养颜润肤材料：莲藕(一斤), 红萝卜(半斤), 花生(四两), 冬菰(10隻), 水(13碗)做法：莲藕洗淨切段拍鬆, 红萝卜去皮切段, 冬菰浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可35. 补血明目汤材料：素羊腩(3粒), 圆肉(1汤匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南枣(4粒), 滚水(2碗)做法：南枣去核. 将材料洗淨放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可36. 补血袪湿茶(一)材料：天麻(二钱), 全归(四钱), 川芎(三钱), 首乌(四钱), 南枣(3粒), 水(4碗)做法：将材料洗淨用4碗水煎成1碗水饮用37. 补血袪湿茶(二)材料：茯神(五钱), 云苓(五钱), 党参(2枝), 淮山(3片), 红枣(10粒), 水(4碗)做法：将材料洗淨用4碗水煎成1碗水饮用38. 宣木瓜炖肉汤袪风除湿功效：袪风湿, 舒筋活络, 治脚气病, 水肿, 腰膝痠痛, 四肢乏力材料：宣木瓜(一两), 炖肉(3块), 花生(四两), 眉豆(三两), 薑(2片), 水(适量)做法：将材料洗淨放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可39. 薏米粥治脚气袪风湿功效：袪风湿, 清水肿, 治脚气水肿, 风湿关节痺痛材料：薏米(一两半), 粳米(一两), 水(适量)做法：将所有材料洗淨放进煲内, 水滚转慢火煲至薏米腍身, 加盐即可40. 木瓜茶纾缓风湿功效：治风湿关节炎痺痛, 舒筋活络, 缓和胃肠平滑肌痉挛等材料：宣木瓜(2片), 桑叶(7片), 红枣(3粒), 水(1-1/2碗)做法：宣木瓜, 桑叶洗淨后, 待乾则磨粉. 将红枣去核与其他材料一起放进煲内煲15分钟即可41. 黑豆独活汤纾筋活络功效：治腰膝痠软, 肢体乏力, 风湿痺症, 并可益气养血, 散寒止痛, 袪风活络材料：黑豆(四两), 独活(六两), 炖肉(3块), 水(12碗)做法：黑豆放入镬中用慢火炒至豆衣裂开, 再将材料洗淨放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可42. 菌陈茶解毒清热功效：此凉茶药味不重, 能清热, 解毒, 袪湿热, 湿毒. 对热毒性毒疮, 皮肤红斑热毒, 湿重之肠胃热毒,肛门热毒等, 均有功效材料：菌陈(一两), 土银花(一两), 夏枯草(一两), 大生地(一两), 土茯苓(一两), 绿豆(二两), 水(12碗) 做法：将所有材料加水一起煎至4碗43. 银杏甘草炖蜜糖功效：止咳润肺, 清热解毒, 治疗小儿夜尿和尿频材料：银杏(二两), 甘草(三钱),蜜糖(适量), 滚水(2碗)做法：银杏去壳出水去衣去芯, 将银杏, 甘草, 滚水放进炖盅内, 用慢火炖1小时, 取出待凉后加入蜜糖便可44. 木瓜生薑糖水功效：开胃健脾, 增加食慾并迅速恢复体力. 适合发育中的儿童材料：木瓜(1片), 生薑(一两), 洋薏米(一两), 冰糖(适量), 水(8碗)做法：木瓜去皮去核洗淨切块, 生薑去皮切片拍鬆, 将材料效进煲内, 水滚转慢火煲1 小时, 加冰糖滚一会即可45. 降眼火汤温和见效功效：适合眼睛长期偏红和血丝者. (患者若不加理会, 日子久了, 眼和肝都会惯性有毛病)材料：大海榄(10粒), 罗汉果(1个), 甘菊花(一两), 水(8碗)做法：将材料洗淨放进煲内, 煎成2碗, 分2 次饮用46. 杞子明目茶功效：治视力衰退, 夜盲, 白内障, 肝虚眼病等目疾材料：枸杞子(二至三钱), 白杭菊(二钱), 水(3碗)做法：将材料洗淨用3碗水煎至1碗即可47. 杜仲汤补筋骨功效：补肾, 温肺润肠, 固阳益精, 补养气血材料：杜仲(五钱), 北氏(三钱), 党蔘(三钱), 栗子(四两), 炖肉(1块), 水(8碗)做法：将材料洗淨后放进煲内用慢火煲2小时, 加盐即可48. 补肾气汤材料：田七(三钱), 巴戟(五钱), 杜仲(五钱), 党参(一两), 云苓(五钱), 蜜枣(2粒), 水(6碗)做法：将材料洗淨用6碗水慢火煎成2碗水饮用49. 醒脑宁神汤功效：适合气血消耗过度, 精神衰弱或疲劳者材料：花旗参(一两), 淮山(二两), 圆肉(二两), 炖肉(3块), 水(10碗)做法：将材料洗淨放进煲内用武火煲滚, 后转文火煲2 小时, 加盐即可50. 贫血性营养不良致耳鸣材料：大枣(即黑枣)(6粒), 蜂蜜(五钱), 水(适量)做法：大枣去核, 煎水待温加蜂蜜. 饭后一碗, 连饮数天或1个月始见效51. 茅根水治乾燥多痰功效：治乾燥多痰. 茅根虽寒凉, 但老桑枝却能抵消其凉性并补其不足材料：茅根(一两), 老桑枝(一两), 水(4碗)做法：将材料洗淨放入煲内, 水滚后转慢火煲1小时即可. 另外, 可加入罗汉果或炖肉(一块)同煲至2碗水即可52. 土伏苓袪湿汤功效：去骨火, 去湿, 清热毒材料：土伏苓(一斤), 粉葛(一斤), 赤小豆(二两), 扁豆(二两), 果皮(1个), 水(15碗)做法：土伏苓去皮切段, 粉葛去皮切块, 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲3小时即可53. 潺菜咸蛋汤功效：潺菜含大量维生素, 铁质, 纤维质, 能通肠胃, 利大便, 并预防湿热痢泻材料：潺菜(半斤), 咸蛋(1隻), 炖肉(2块), 薑(3片), 水(6碗)做法：潺菜, 咸蛋洗淨, 咸蛋去壳待用, 炖肉切片, 水滚后下材料, 滚一会再加盐即可54. 黄豆榨菜汤功效：清润下气. 黄豆营养高, 含丰富蛋白质材料：黄豆(三两), 榨菜(二两), 炖肉(3块), 水(适量)做法：黄豆用白镬炒至金黄色并洗淨, 榨菜洗淨切片, 炖肉切片. 将材料放进煲内, 水滚转慢火煲1个半小时, 加盐即可55. 竹笙金针汤功效：竹笙含高蛋白质, 助消化, 金针止血安眠, 利小便材料：竹笙(10条), 金针(二钱), 冬菰(8隻), 薑(3片), 水(7碗)做法：竹笙出水切段, 金针出水, 冬菰浸软, 水滚后下材料, 用慢火煲45分钟, 加盐即可56. 龙利叶蜜枣汤化痰止咳功效：常饮可健肺滋润, 化痰止咳材料：龙利叶(二两), 蜜枣(8粒), 炖肉(3块), 水(10碗)做法：将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时即可57. 白萝卜汤功效：白萝卜含维他命A-E, 可消除饱滞闷结, 清涤顽痰及饮食过量, 呕吐而吐不出者材料：白萝卜(十两), 薑(3片), 水(6碗)做法：白萝卜去皮切块. 将材料洗淨放入煲内, 水滚转中火煲至出味腍身, 加盐即可58. 马齿苋绿豆汤功效：清血解毒止痢, 治痢疾, 肠炎, 湿热腹痛, 熬疖痱子等. 宜作夏季清热凉血之饮料材料：马齿苋(四两)或窟货(一两), 绿豆(二两), 水(适量)做法：将材料洗淨放入煲内慢火煲1小时, 加盐即可59. 老黄瓜汤清热消暑功效：含植物性蛋白及维他命, 可清热解毒, 消暑散热, 袪湿毒, 降燥火等材料：老黄瓜(1隻), 扁豆(一两), 赤小豆(一两), 蜜枣(5粒), 果皮(1个), 粟米(2条), 水(13碗)做法：老黄瓜洗淨切块, 粟米切段, 果皮浸软, 将材料放进煲内, 水滚转细火煲3小时, 加盐即可60. 党参白芍汤功效：养血柔肝, 缓和止痛, 收歛汗水, 治肝火盛, 补中益气材料：党参(4 条), 白芍(一两), 炖肉(1块), 红枣(10粒), 水(5碗)做法：党参切段, 红枣去核, 炖肉切片. 将材料放入煲内, 用慢火煲至2碗即可61. 补中益气汤功效：调和脾胃, 补血, 降压, 能增加血液中的白血球材料：羊腩(3粒), 党参(5枝), 红枣(10粒), 水(5碗)做法：党参切段, 红枣去核. 将材料放入煲内用慢火煎至2碗水即可62. 党参炒米茶功效：补中益气, 调理脾胃, 补血降压材料：炒米(半两), 党参(一两), 水(4碗)做法：将粘米白镬炒香(即炒米), 党参切粒. 将材料放入煲内用4碗水煎至1碗半即可63. 竹蔗茅根甘荀汤清润滋养功效：清润滋养, 宜四季饮用, 乃家居之保健饮品材料：新鲜竹蔗(半斤), 茅根(二两), 甘笋(半斤), 冰糖(适量), 水(9碗)做法：将竹蔗茅根切段, 红萝卜切片, 水滚后下材料, 用慢火煲2-1/2小时, 加糖煲2分钟即可64. 五果汤润五脏六腑功效：此汤能滋润心, 肝, 脾, 肺, 宜秋冬时节, 天气乾燥, 皮肤爆裂的日子饮用材料：龙利叶(五钱), 枇杷叶(五钱), 罗汉果(六分一边), 无花果(3-5个), 苹果(3个), 水(5碗)做法：苹果去皮去核切块, 将材料洗淨放进煲内用慢火煲1 小时即可65. 三润薑汤材料：雪梨(4个), 蜜枣(8粒), 腐竹(2块), 老薑(8片), 水(8碗)做法：雪梨去芯切块, 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时, 加冰糖即可66. 清润汤材料：玉竹(二钱), 沙参(三钱), 熟地(一两), 淮山(8片), 百合(一两), 炖肉(2块), 杞子(2汤匙), 蜜枣(8粒), 水(适量)做法：(5人用) 将材料洗淨放入煲内, 用慢火煲1-1/2小时即可67. 雪耳红萝卜汤功效：清润滋阴, 顺气化痰, 润肺止咳, 利尿清热, 健胃消化材料：雪耳(二两), 红萝卜(一斤), 炖肉(3块), 果皮(1个), 水(10碗)做法：雪耳, 果皮浸软洗淨, 红萝卜去皮切块, 水滚后下材料用慢火煲2小时, 加盐即可68. 鲜莲藕雪梨汁治流鼻血功效：莲藕汁能清热润燥, 止血, 止咳. 常饮此汁, 可清燥, 去痰, 防止热气发生. 对于因热流鼻血, 口乾鼻渴,头部不适, 唇舌乾燥, 大便秘结, 食慾不振, 声音嘶哑, 咳嗽痰多, 痰中带血丝, 乾咳等均有功效材料：莲藕(半斤), 雪梨(2个)做法：莲藕洗淨切块, 雪梨去皮去芯切块. 将莲藕雪梨放入榨汁机内搾汁即可69. 菊花蜜糖山楂露功效：化积消滞, 健胃生津, 可清热解毒明目材料：白菊花(三钱), 金银花(三钱), 山楂(一两), 蜜糖(少量), 水(5碗)做法：将山楂加入水中, 用慢火煲20分钟, 熄火后加入白菊花, 金银花焗5分钟, 最后再加蜜糖便可70. 双瓜豆腐汤清热解毒功效：清热气, 解烦渴材料：西瓜(半斤), 丝瓜(半斤), 豆腐(1块), 薑(2 片), 炖肉(2块), 水(适量)做法：西瓜, 豆腐切块, 丝瓜去皮切块, 炖肉切片. 水滚后下薑片, 将其馀材料全放入煲内用中火煲20分钟, 加盐即可71. 蕹菜(通菜)马蹄蜜枣汤功效：清热, 利尿, 凉血解毒, 生津滑肠治血热流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌肤灼热, 烦燥胸闷, 大便不畅材料：蕹菜(通菜) (十二两), 马蹄(14粒), 蜜枣(4粒), 水(6碗)做法：马蹄去皮切片, 通菜洗淨切段. 将马蹄, 蜜枣放进煲内用慢火煲20分钟, 加入通菜滚3分钟, 后加盐油调味即可72. 北菰白菜豆腐汤功效：适合身体燥热, 肠胃积热, 牙肉肿痛, 血压高, 大便秘结者咳嗽痰延清稀者不宜材料：北菰(一两), 白菜(十二两), 豆腐(2块), 薑(4片), 水(8碗)做法：北菰浸软, 白菜洗淨切段, 豆腐1块切开4小块, 水滚后下材料再滚15分钟, 加油盐调味即可73. 杏仁雪梨蜜枣汤功效：清热除痰, 润燥止咳. 适合身体燥热, 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黄, 黏稠或咳痰带血丝, 大便不顺或秘结者. 咳嗽痰涎清稀之人不宜材料：南杏仁(一两), 北杏仁(四钱), 雪梨(2个), 蜜枣(4粒), 生薑(3片), 水(8碗)做法：雪梨洗淨去芯切块, 再将所有材料放入煲内用慢煲1小时, 加盐即成74. 木瓜汤功效：清热明目, 清肠热, 养颜润肤材料：木瓜(一斤), 眉豆花生(各二两), 枝竹(3条), 冬菰(10隻), 果皮(1个), 水(13碗)做法：木瓜去皮切块, 冬菰果皮浸软. 将材料洗淨放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可75. 西洋菜汤功效：清热润肺材料：西洋菜(一斤), 黄豆(四两), 果皮(1个), 蜜枣(6粒), 水(12碗)做法：西洋菜洗淨, 黄豆白镬炒香, 果皮浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可76. 清热解渴汤功效：下火, 清热毒, 生津止渴材料：凉瓜(半斤), 黄豆(四两), 咸菜(三两), 薑(2片), 水(12碗)做法：凉瓜切条去核洗淨, 咸菜切粗条, 黄豆白镬炒香. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可77. 金针木耳合掌瓜汤功效：清热气, 除烦燥, 使人心境平和, 精神愉快材料：金针菜(五钱), 白背木耳(三钱), 合掌瓜(半斤), 炖肉(2块), 水(适量)做法：金针木耳浸软, 合掌瓜去皮去核切块, 炖肉切片, 水滚后下材料, 用慢火煲1小时, 加盐即可78. 决明子煲白菜仔汤功效：清热利尿, 清肝明目, 润肠通便材料：决明子(一两), 白菜仔(一斤), 炖肉(3块), 蜜枣(5粒), 生薑(3片), 水(适量)做法：决明子用布袋盛载, 将材料洗淨, 水滚后下材料用慢火煲1小时, 加盐即可79. 杏仁苹果豆腐汤功效：清热下心火, 生津解渴, 化热祛痰. 治身体燥热, 大便秘结, 肺燥咳嗽, 口乾口渴, 口腔溃疡, 唇舌损烂, 小便不畅, 尿液黄赤材料：南杏仁(三钱), 北杏仁(二钱), 苹果(1个), 豆腐(1块), 雪菜(一两), 生粉(适量), 麻油(少许), 水(适量)做法：苹果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小块. 水滚后下各材料, 滚15分钟后加豆腐, 麻油, 盐调味, 生粉开水放入汤内埋献即可80. 节瓜汤功效：预防感冒, 清肠胃利小便, 补肾, 养颜润肤材料：节瓜(一斤), 红萝卜(1个), 花生(二两), 栗子(二两), 冬菰(10隻), 薑(2片), 水(13碗)做法：节瓜去皮切段, 红萝卜去皮切块, 冬菰浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可81. 乌梅茶功效：强壮肝脏材料：乌梅(六两), 金钱草(三两), 甘草(一两), 甘菊花(一两), 黄糖(四两), 水(20碗)做法：将所有材料放进煲内煎成8碗水, 每天饮1碗82. 补血强腰益肾汤材料：红枣(20粒), 合桃(二两), 腰果(二两), 三角豆(一两), 冬菰(10隻),果皮(1个), 水(10碗)做法：红枣去核, 合桃出水, 冬菰, 果皮浸软, 将材料洗淨放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可83. 风栗健脾汤功效：补肾止泻, 益肠增气, 强壮助消化材料：栗子(四两), 炖鸡(半隻), 淮山(一两), 冬菰(10隻), 红萝卜(1隻),水(13碗)做法：炖鸡切块, 冬菰浸软, 红萝卜去皮切块. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可84. 花旗参杞子百合汤功效：润肺养胃, 生津解燥, 明目缓胸肺, 开肝鬱补肠胃材料：花旗参(一两), 杞子(1茶匙), 百合(一两), 炖肉(2块), 滚水(5碗)做法：花旗参, 炖肉切片. 将材料洗淨放入大炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可85. 花旗参西瓜皮云茯苓汤功效：解暑热, 暑湿, 生津止渴, 暑天多饮有益, 老少皆宜材料：花旗参(一两), 西瓜皮乾品(三两)或鲜品(一斤), 云茯苓(一两),鲜荷叶(1块), 扁豆(二两), 竹茹(一两), 薏米(二两), 陈皮(一块), 水(适量)做法：将材料洗淨放入煲内用慢火煲2小时即可86. 蕃茄皮蛋汤治小便黄功效：适合夏天, 解暑清热, 治口渴火燥小便黄材料：蕃茄(十两), 皮蛋(4隻), 绿色蔬菜(三两), 薑(3片), 水(适量)做法：蕃茄去皮切块, 皮蛋去掉外壳切块, 菜洗淨切段. 水滚后下材料, 滚20分钟, 加盐调味即可87. 金菰芽菜炖肉汤功效：健脾开胃, 去湿除烦, 更可消除疲劳, 畅通小便, 可预防肝脏疾病和降低胆固醇材料：金菰(1扎), 大豆芽菜(四两), 炖肉(2 块), 薑(4片), 水(适量)做法：炖肉切片, 大豆芽菜白镬炒香加水烧滚, 再下其他材料再滚10分钟, 加盐即成88. 玉竹煲沙参汤功效：降血压, 补中气, 润肺, 化痰止热咳, 平肝燥. 适合多吃煎炸刺激食物, 烧烤人士材料：玉竹沙蔘(各五钱), 西洋蔘(四钱), 黄豆(二两), 陈皮(小块), 水(适量)做法：将材料洗淨, 水滚后下, 用慢火煲1小时, 加盐即成89. 海底椰滋阴养肾汤功效：滋阴养肾, 润肺养颜, 强身健体材料：海底椰乾(二两), 南杏(五钱), 北杏(四钱), 炖肉(4块), 无花果(8粒), 栗子(10粒), 水(适量)做法：将材料洗淨放入煲内, 水滚后转慢火煲2小时, 加盐即可90. 大芥菜煲蕃薯薑汤治感冒功效：健胃生津, 通畅胃肠, 强身健体适合感冒风寒, 恶寒, 无汗, 大便不畅, 食慾不振人士材料：大芥菜(一斤), 蕃薯(半斤), 薑(4片), 水(适量)做法：大芥菜洗淨切段, 蕃薯去皮切块. 将材料洗淨放入煲内滚20分钟, 加盐即可91. 慈菰煲汤袪湿利尿功效：预防贫血, 抵抗力弱所引起之水肿, 便秘及脚气病, 能解毒凉血, 消除疲劳, 促进食慾, 治肺热肺燥材料：慈菰(半斤), 土茯苓(一两), 炖肉(3块), 蜜枣(5粒), 薑(2 片), 水(适量)做法：慈菰去皮切厚块, 将材料洗淨放进煲内, 水滚后转慢火煲2小时, 加盐即可92. 椰子炖北菰功效：强胃, 十二指肠, 补血, 滋肾, 强身材料：大椰子(1个), 黄耳(4隻), 冬菰(4隻), 淮山(4片), 红枣(10粒), 杞子(1茶匙), 滚水(适量)做法：椰子开盖, 倒去内里的水, 将材料洗淨浸软后全放进注满滚水的椰子内, 盖上椰盖并放入煲内用慢火炖3小时即成93. 淮山炖香菰素鸡功效：补血, 明目, 滋肾, 强身。

二十多种补汤

二十多种补汤，朋友们快来为身体加分哦！最喜欢喝汤了。

所以喜欢收集各类汤谱。

1）排骨莲子苹果汤材料：排骨350克、苹果一个、莲子30克、胡萝卜一根、姜一块、陈皮一片（当然了，也可以加玉米）做法：排骨飞水后和所有材料一起煲两个小时最后加盐即可。

（莲子去芯，萝卜、苹果切块，姜拍扁、陈皮泡软挂去内囊2）排骨玉米苹果汤呵呵，苹果不见了！做法很简单：排骨飞水，其他材料准备好，比如玉米，苹果，蜜枣，红枣。

然后煲个把两个小时加盐就可以了此汤很清润，适合秋冬喝，MM喝了更好哦，养颜美容的呢！3）排骨菜干汤菜干适量洗干净用温水浸泡半小时左右捞起,瑶柱一小把浸泡撕丝,排骨飞水,胡萝卜切滚刀块,蜜枣三个,姜一块,以上材料加清水煲1个半小时加少许盐调味,一煲清香而甘甜的菜干汤就成了!此汤如不加胡萝卜也可加入南北杏,那更有润肺润喉的功效!!4）排骨墨鱼萝卜汤材料：排骨300克、墨鱼200克、瑶柱50克、萝卜一个、木耳两朵、红枣8颗、姜一块做法：1、墨鱼冷水浸泡4小时左右，撕去黑膜，再用温水泡半小时，切块；瑶柱用温水泡1小时撕碎2、排骨飞水待用；萝卜切滚刀块、木耳泡软后撕大朵、姜去皮拍扁、红枣洗干净泡软3、以上材料(除红枣外）一起入煲煲1个半小时后加入红枣再煲半小时，调上少许盐（本身海味有盐,仅少许即可）5）马蹄排骨菜干汤（加马蹄，有下火功效）材料：排骨300克、马蹄150克、胡萝卜小个一个、菜干三棵、瑶柱10粒、蜜枣一个、姜一块做法：1、排骨飞水、瑶柱泡好撕丝、菜干用温水泡开洗干净切段、胡萝卜切滚刀块、马蹄一切为二、蜜枣去核、姜块拍扁2、将以上材料一起加入煲中煲2小时调上盐即可6）青胡萝卜煲排骨话说这胡萝卜和白萝卜是不宜搭配的，所以就改用了青萝卜！此汤做法简单,就是用飞过水的排骨加上适量青萝卜和胡萝卜然后加两个蜜枣,几粒瑶柱,一块姜煲1个半钟,调入盐即可，很清润的一个汤！7）扇骨板栗冬菇汤（这个汤可是强健筋骨，补益脚力哦）扇骨飞水、板栗去皮洗干净，冬菇如果是干的话泡软备用、姜一块拍扁，然后一起加入清水煲两个小时调上盐开吃！8）霸王花排骨汤霸王花，,别名剑花、量天尺，为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物，以花器为蔬。

14种营养煲汤的简单做法

莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块调味料：盐、米酒少量制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

特点：此汤味道清淡，利于清热。

骨头汤材料:新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。

姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。

做法:1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。

2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。

苦瓜排骨汤苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

养生骨头汤菜谱芋头排骨汤材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。

做法：1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。

2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

83种煲汤方法

八十三种煲汤方法此煲汤食谱原为PDF格式，经本人编排修改为doc格式并去掉重复的项目后，共有83种煲汤方法。

1．海带猪骨汤做法：1、猪骨对半剖开，海带用冷水泡发，多冲洗几次。

2、猪骨放冷水里烧开后打去血沫，将水倒掉，换干净的水，水里放姜一块、花椒几粒，料酒一汤勺，3、大火烧开后转小火慢慢炖，一小时后将海带放入，再滴几滴醋，便于将骨头里的钙质施放出来。

4、再小火炖2 小时，即可！出锅后撒上葱花，一碗香浓的骨汤就做好了！！2．莲子百合红豆沙材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G做法：1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

注意：1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸2、陈皮不要用太多，但要用好的。

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出來太少豆，红豆汤就可以稀一點。

4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。

5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

3．除痘祛斑——海带绿豆粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。

粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。

凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。

主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。

调料：湿淀粉75 克，鸡蛋1 个，盐、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成成一团。

特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。

注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。

7．冰糖银耳原料：银耳30 克，红樱桃脯20 克，冰糖适量。

制法：1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10 分钟后取出。

2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

汤的种类

畜禽蛋类：排骨汤鸡汤鸽子汤乌鸡汤骨头汤鸡蛋汤牛肉汤猪肝汤猪骨汤老鸭汤咸肉汤猪尾汤牛尾汤猪肺汤猪蹄汤猪肚汤羊肉汤皮蛋瘦肉粥鸡蛋羹冬瓜排骨汤煲鸡汤山药排骨汤西湖牛肉羹香菇炖鸡鸭血粉丝汤酒酿蛋清汤炖鸡猪肉炖粉条小鸡炖蘑菇西红柿炖牛腩排骨萝卜汤腰子汤水蒸蛋老母鸡汤黄豆排骨汤酸菜炖排骨瘦肉粥乳鸽汤番茄排骨汤蔬菜原料类：冬瓜汤丝瓜汤苦瓜汤萝卜汤菠菜汤花胶煲汤白萝卜汤芋头汤南瓜汤胡辣汤上汤娃娃白菜豆腐木瓜银耳芋头粥黄花菜汤奶油蘑菇冬瓜丸子粉葛汤南瓜粥水产原料：鲫鱼汤海带汤鱼头汤海参汤泥鳅汤甲鱼汤黑鱼汤海带排骨汤鱼头豆腐汤虾仁汤鲫鱼豆腐汤佛跳墙蛤蜊汤紫菜蛋花汤虾皮汤鳝鱼汤鲍鱼汤乌鱼汤鱼丸汤泥鳅钻豆腐米面豆乳类：绿豆汤豆腐汤红豆汤砂锅豆腐汤腊八粥八宝粥小米粥西米露双皮奶玉米羹玉米粥砂锅粥玉米浓汤大米粥薏米红豆燕麦粥粟米羹玉米汁绿豆薏仁果汁饮料：银耳汤香菇汤蘑菇汤银耳莲子羹冰糖银耳银耳红枣羹冰糖雪梨酸梅汤苹果果酱草莓酱秋梨膏川贝炖雪梨固元膏奶茶药食煲汤：红枣汤枸杞汤茯苓粥墨鱼煨鸡汤、鲫鱼西红柿汤、燕麦咸味粥~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 畜禽蛋类：1、排骨汤排骨汤功效滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

排骨汤注释猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨汤适应症体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等症。

冬瓜玉米排骨汤、白蘑菇排骨汤、莲藕花生排骨汤、枸杞山药排骨汤、排骨红菇汤~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 2、鸡汤鸡肉禁忌：鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。

鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。

山药鸡汤、气血两补煲鸡汤、补血益气乌鸡汤、清炖鸡汤、木耳鸡汤、上汤菠菜、人参鸡汤、补血益气乌鸡汤、猴头菇炖鸡汤、香菇鸡汤~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3、鸽子汤营养价值：至今仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。

煲汤大全103种(功效+材料+做法)

肺陰虛燥熱, 咳嗽, 大便秘結者
材料：雪耳(一兩), 圓肉(五錢), 雞蛋(4隻), 冰糖(適量), 水(適量)
做法：雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲20分鐘, 加入雞蛋冰糖即可
15. 木瓜薏米玉竹湯功效：木瓜含蛋白質可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料後, 則利水去濕去暑,滋潤中氣, 健睥胃, 潤腸通便, 皮膚光滑, 治濕疹, 益皮膚
29. 紅棗雞蛋茶功效：滋陰養血補虛, 婦女產後風痛風寒, 強身平胃氣, 助十二經等
材料：雞蛋(2隻), 紅棗(15粒), 黑豆(二兩), 水(6碗)
做法：雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆白鑊炒香. 將材料放
入煲內, 水滾轉慢火煲1小時即可
13. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩功效：潤肺, 滋陰, 養顏, 清心安神, 滋潤肌膚
材料：黃耳(浸軟發大2朵), 鮮百合(1個), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1瓶),
冰糖(適量), 滾水(1碗)
做法：將材料洗淨放進燉盅內, 用文火燉1小時
14. 雪耳桂肉雞蛋茶功效：潤燥養顏, 補腦益智, 寧神安心, 治心悸失眠, 記憶力減退, 腎虛耳鳴,
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煲湯大全103種
1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳功效：白花蛇舌草加半枝蓮煲水飲, 有抗癌功效, 並消炎解毒;加鹽的白花蛇舌草水有減肥功效. 可作家居保健飲品
材料：黑木耳(五錢至一兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗)
做法：木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煎水至2碗即可
11. 紅棗紅糖煮南瓜功效：補中益氣, 健肺氣, 治支氣管哮喘, 慢性支氣管炎

各种煲汤及作用(女人实用哦)

猪手煲黄豆可以（预防皱纹增生）排骨煲海带（清热解毒）凤爪煲木瓜、花生（丰胸）1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）19、兔肉煲北芪、益智仁（夜尿）20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）23、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）27、白豆煲猪横俐（糖尿病）28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）32、延胡索20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）4、莲子、百合煲鱼类（健脾）5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛）8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛）9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）10、竹茹、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清热解毒）14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮（清热解毒）15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉（干咳无痰）20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明前服）23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，清明前服）24、百合、白术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）26、田七（30克）、丹参（5克）煲猪骨或鸡（高血压）27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）。

煲汤60种

1、【桂圆红枣银耳汤】材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水做法：1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可2、排骨汤这样做才营养主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

方法：①萝卜切成每约三厘米厚片；②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；⑤再20分后放盐3、瓜仔香菇鸡汤做法：1.干香菇30克洗淨，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；2.取鍋，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质；2、绿豆挑去坏豆和杂质；3、莲子逐颗检查去芯；4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；5、【金菇花蛤汤】做法：1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；2.生姜洗净切片；3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即6、【春笋火腿汤】新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。

锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。

这样处理过的竹笋就没有涩味了。

鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可；7、猴头菇排骨汤原料：排骨猴头菇瓠子葱姜盐,做法：1锅中放油热后倒生姜爆香2倒排骨翻炒至变色3倒高压锅中4放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火5猴头菇洗净6用手撕成小块泡至猴头菇变软7放开水中焯一下去苦味取出8猴头菇倒入排骨汤中9再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可8、【番茄卷心菜牛肉汤】1.番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。

各种煲汤的材料附图

猪手煲黄豆可以（预防皱纹增生）排骨煲海带（清热解毒）凤爪煲木瓜、花生（丰胸）1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）3、鳅鱼煲黑豆、红枣、皮（补血、养颜）4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）19、兔肉煲北芪、益智仁（夜尿）20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）23、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）27、白豆煲猪横俐（糖尿病）28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）30、鳅鱼煲红豆、皮（身体虚弱、流鼻血）31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）32、延胡索20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）4、莲子、百合煲鱼类（健脾）5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）7、粉煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生、皮（治疗屈火骨痛）8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛）9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）10、竹茹、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加皮、生（清热、解毒）13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、皮（清热解毒）14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、皮（清热解毒）15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、皮煲瘦肉（干咳无痰）20、苹果、皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）21、雪梨、皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）22、石菜、绿豆煲鲫鱼、皮、生（咽喉炎、清明前服）23、白鸽煲绿豆加皮、生（预防热痱、咽喉炎，清明前服）24、百合、白术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）26、田七（30克）、丹参（5克）煲猪骨或鸡（高血压）27、剑花、无花果、皮煲猪骨（热咳）28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）32、鳅鱼煲红豆、皮（用于身体虚弱流鼻血）33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、低热）34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤）35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）36、蒜头2两煲好放红糖（慢性结肠炎）37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）40、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）41、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）45、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）48、鸡骨草半斤、红枣2两（去核）煲6小时以上（新生儿黄疸）49、猫爪草煲瘦肉、加、皮（附件囊肿）50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦）51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）52、鸡骨草、棉茵、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨（在验血前服）十大靓汤一莲藕腔骨汤原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克）做法：1、将腔骨剁成块洗净。

70种煲汤做法

40、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。

排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

41、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。

调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。

作法：1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。

2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。

3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。

42、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

43、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。

保持其形状，使肉丸不易被煮碎。

若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

44、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。

9种绝密高汤的制作方法，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香

9种绝密⾼汤的制作⽅法，味道浓厚，鲜⾹可⼝，汤浓味⾹⾼汤制作那可是⾮常讲究的，所谓⾼汤，就是冻起来会成膏的汤。

⼀类是⾁⾼汤，另⼀类是素⾼汤。

平时做好的⾼汤要放进塑料袋冷冻起来，想⽤时直接去取就⾏，如果⼯作太忙，回家后，拿出⼀包，加热后放⼊锅中，加些蔬菜，就是⼀道鲜汤。

今天我为⼤家分享9种绝密⾼汤的制作⽅法，味道浓厚，鲜⾹可⼝，汤浓味⾹。

1、猪⾻⾼汤：将猪⾻洗净后，斩成⼤块，⼊沸⽔中淖⼀下去⾎腥味，捞出来，砂锅或陶锅中加⼊开⽔，加猪⾻、葱段、姜块⼩⽕煲煮3到4个⼩时，猪⾻⾼汤可以⽤来做各种汤品，还能⽤于给菜肴调味。

2、鸡⾼汤：将鸡架清净⼲净后，放⼊沸⽔中焯透，放⼊砂锅或陶锅中，加⾜量清⽔煮沸后转⼩⽕熬煮2⼩时，加⼏块姜去腥提味，当煮到汤浓、味⾹后将锅中的浮油撇去。

鸡⾼汤可以⽤来制作各种荤素汤和菜品。

加⼊其它汤中，有提鲜的作⽤。

3、⽜⾻⾼汤：将⽜⾻清洗⼲净后，斩⼤块，放⼊沸⽔中淖去⾎腥味，捞出放在砂锅或陶锅中加⼊开⽔、⽜⾻、葱段、姜块旺⽕煮沸后转成⼩⽕煲煮4~5个⼩时，直到汤汁变得乳⽩浓稠，就可以了。

⽜⾻汤可以⽤来制作各种荤素汤和菜品。

在有特殊需求的情况下，可以选⽤⽜腱⾁或⽜杂，在焯完⽔后，加陈⽪、姜⽚熬煮⽜⾁清汤，去替代⽜⾻⾼汤。

4、熏⾻⾼汤：洗净⼩⽜⾻去除多余的油脂，斩断后放⼊烤箱⾥⾯烤到变成褐⾊，取出放进砂锅或陶锅中加⼊开⽔、⾹叶、百⾥⾹、丁⾹、陈⽪煮滚后转⼩⽕煲煮3~4个⼩时，把汤⾯的浮沫撇⼲净，然后就⽤纱布过滤⼀下就好了，熏⾻⾼汤可以⽤来制作各种荤素汤和菜品。

它具有特殊的熏⾻焦⾹味。

5、⾁⾻⾹汤：洗净⾁⾻后，去除多余的脂肪，放⼊沸⽔中淖去⾎腥味，捞出后放进砂锅或陶锅中加⼊开⽔，煮2个⼩时加⼊丁⾹、⾁桂、百⾥⾹、陈⽪、丁⾹煮到⼊味即可。

⾁⾻⾹汤可以⽤来制作各种荤素汤和菜品。

它具有浓浓的⾁⾻⾹和淡淡的⾹料味。

6、什锦果蔬⾼汤：这个汤属于素⾼汤，⼤家可以根据⾃⼰的喜欢，在汤中加⼊各种⽔果蔬菜汁。

药膳汤煲-几十种煲汤配方

药膳汤煲-几十种煲汤配方药膳汤煲一、术后固本汤:适用人群:适用于各种手术后、手术后恢复期、促进刀口愈合、气血不足或营养不良，身体瘦弱、疲倦无力、饮食减少等人群。

1号汤:参芪当归笨鸡汤配料:西洋参10克、黄芪10克、当归5克、生姜5克、大枣5克、枸杞5克、笨鸡肉2,0克、香菇5克功效:补气养血、益精填髓适于术后或产后气血不足或营养不良，面色苍白、倦怠乏力者2号汤:三参固本笨鸡汤配料:西洋参15克、三七参3克、党参10克、当归5克、生姜5克、大枣5克、枸杞5克、笨鸡肉200克、松茸5克功效:健脾养血、活血行血止痛适于术后体虚，刀口久不收口，面色萎黄、饮食减少者二、月子滋补汤适用人群:用于产后乳少、产后气血两亏、神疲乏力、饮食不振、恶露不尽(产后大便便秘)或人流妇女1号汤:参芪山甲猪蹄汤配料:西洋参10克、穿山甲5克、王不留行5克、漏芦5克、通草5克、黄芪5克、当归5克、生姜5克、大枣5克、猪蹄200克功效:补气养血、通乳下乳适用于产妇产后体虚乳稀乳少或间隔哺乳日久致乳少之产妇2号汤:参芪山甲鲫鱼汤配料:西洋参10克、穿山甲5克、王不留行5克、漏芦5克、通草5克、黄芪5克、当归5克、生姜5克、大枣5克、鲫鱼肉200克功效:补气养血、通乳下乳适用于产妇产后体虚乳稀乳少或间隔哺乳致乳少之产妇3号汤:千金产后汤配方:西洋参10克、当归,克、川芎,克、桃仁,克、炮姜10克、大枣10克、枸杞5克、羊肉100克、老母鸡200克功效:温经补血，活血化瘀用时饮少量米酒，适用于产后妇女体虚，恶露不尽，面色黄暗，乏力倦怠或人流术后恢复妇女4号汤:洋参首乌老鸭汤配方:西洋参5克、大云5克、制首乌5克、桑椹5克、当归5克、牛膝5克、生地5克，生姜5克、大枣5克、老鸭肉200克功效:补肾填精、养阴通便适用于产后大便便秘，口臭口干、面起色斑之新产妇女或中老年人习惯性便秘者三、癌症调理汤:虫草洋参老鸭汤配方:虫草2克、西洋参10克、仙鹤草10克，生白芍10克，海藻10克，土茯苓10克、大贝10克、生姜5克、大枣5克、老鸭肉200克功效:补虚强身、解毒散结适用于癌症及癌症手术后，放化疗血虚气弱者。

几十种汤羹的做法

几十种汤羹的做法2009-11-29 1、猪蹄黄豆海带汤做法：1、猪脚洗净从中间劈成两半；2、蒸好的干海带用水泡发，黄豆泡软；3、海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅；4、把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源；5、提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖。

2、猪大骨头汤原料：猪大骨头、葱、姜、蒜、足够的水、盐、鸡精、香菜。

做法：1、大骨头若干，敲成若干截，放进沙锅，倒满水，放葱段，姜片，蒜瓣即可，如果喜欢也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等，我喜欢清淡原味汤料，就放了一把花生；2、大火烧开，小火慢炖，一定要炖到骨肉轻易分离，如果期间水不够，可以不断舔水；3、炖好以后，可以现吃现调味，舀一碗，加盐、鸡精、或香葱或香菜，骨头也可随吃随捞。

3、猪蹄萝卜汤原料：猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。

4、猪蹄山药汤原料：山药、猪蹄、花生仁（生）、盐。

做法：1、将山药洗净，去皮切块；2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

功效：延缓衰老、丰胸美容。

温馨提醒：此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等，还有丰乳作用。

5、猪骨煲原料：猪骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、虾米、枸杞、盐、酱油、熟油或辣椒酱油。

做法：1、芥菜洗净切段，豆腐洗净切小块，枸杞以清水浸透备用；2、猪骨洗净斩块，飞水备用，开锅煮开水，下猪骨、虾米、枸杞猛火滚半小时；3、然后以慢火煮一小时，下芥菜、豆腐煮开，调味即可。

食用时拌以酱油、熟油或辣椒酱油。

6、猪血汤原料：猪血、香菜。

做法：1、猪血切成小方块，香菜切碎；2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；3、调盐，撒胡椒粉、香菜、鸡精就OK了~7、猪腰汤原料：猪腰1对、杜仲。

葱段和姜片各15克、盐适量。

煲汤食谱大全及功效(精选)

煲汤食谱大全及功效(精选)煲汤食谱大全及功效（精选）煲汤是一种古老而受欢迎的烹饪方式，不仅能够取得食材的整体营养，还能让食材的味道充分发挥。

在寒冷的季节，一碗热气腾腾的汤品，不仅能暖胃，还能补充人体所需的水分和营养。

下面，介绍一些传统的煲汤食谱及其功效，以供参考和享用。

1. 鸡脚煲猪蹄 -- 润肤养颜美容食材：鸡脚500克，猪蹄500克，红枣、姜片适量。

做法：先将鸡脚和猪蹄煮沸，去除血水后放入砂锅中，加入足够的水和其余的食材，用小火煲2小时，可以根据个人口味加入适量的盐。

功效：此汤富含胶质，对于皮肤养颜有很好的效果。

鸡脚中含有丰富的胶原蛋白，能够增加皮肤弹性，减少皱纹的产生。

2. 番茄豆腐鸡汤 -- 调理消化系统食材：鸡胸肉150克，番茄2个，豆腐300克，葱姜适量。

做法：将鸡胸肉切成小块，和番茄一起放入锅中煮10分钟，然后加入适量的葱姜和豆腐，继续煮10分钟。

根据个人口味可以加入适量盐和胡椒粉调味。

功效：番茄丰富的维生素C和膳食纤维能够帮助调理消化系统，鸡肉则提供了高质量的蛋白质。

豆腐是一种易于消化的食品，有助于肠胃健康。

3. 鳳爪煲魚頭 -- 強化骨骼食材：鳳爪500克，魚頭500克，生姜适量。

做法：将鳳爪和魚頭分别焯水，去腥后放入砂鍋中，加入足夠的水和生姜，用小火煲2小時，可以根据個人口味加入適量的鹽和胡椒粉。

功效：魚頭中含有豐富的膠原蛋白和鈣質，有助於增強骨骼健康。

鳳爪中富含膠原蛋白以及葡萄糖胺，對於關節和韌帶有很好的滋潤效果。

4. 红枣山药鸡汤 -- 补血养颜食材：鸡腿肉250克，红枣10个，山药250克，枸杞适量。

做法：将鸡腿肉切块放入锅中煮沸，去除血水后捞出备用。

将红枣，山药，鸡腿肉和枸杞放入砂锅中，加足够的水，用小火煮2小时。

根据个人口味可以加入适量的盐。

功效：红枣富含维生素C和铁元素，能够帮助血液循环，缓解贫血。

山药富含黏蛋白和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善皮肤状态。

5. 花菇冬瓜乌鸡汤 -- 清热解毒食材：乌鸡500克，花菇100克，冬瓜300克，生姜适量。

煲汤食谱100种做法大全

煲汤食谱100种做法大全1. 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼洗净，切块。

豆腐切成小块。

锅中加入清水，放入鲫鱼和豆腐，煮开后加入盐和葱姜蒜调味即可。

2. 番茄蛋花汤：将番茄切成小块。

锅中加入清水，放入番茄块煮开，打入鸡蛋搅拌均匀，加入盐和胡椒粉调味，最后加入葱花即可。

3. 鸡蓉玉米汤：将鸡胸肉剁成蓉状。

锅中加入清水，放入玉米粒和鸡蓉，煮开后加入盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

4. 老母鸡汤：将老母鸡剁块，放入锅中加入适量的水，加入生姜片和料酒焯水去腥。

然后将焯水后的鸡块放入高压锅中煮熟，放入盐和胡椒粉调味即可。

5. 花菇鲫鱼汤：将花菇泡软后切片，鲫鱼洗净切块。

锅中加入清水，放入花菇和鲫鱼，煮开后加入盐和生抽调味，最后加入葱花即可。

6. 三虫汤：将蝉蜕、蚕桑蚕和蚕蛹洗净。

锅中加入清水，放入三虫煮开后加入盐和生抽调味，最后撒上葱花即可。

7. 莲藕排骨汤：将莲藕去皮切块，排骨洗净切段。

锅中加入清水，放入莲藕和排骨，煮开后加入盐和生姜片调味，最后加入葱花即可。

8. 鲜蘑豆腐汤：将鲜蘑菇切片，豆腐切成小块。

锅中加入清水，放入蘑菇和豆腐，煮开后加入盐和生抽调味，最后撒上葱花即可。

9. 韭菜鸡蛋汤：将韭菜切成小段，鸡蛋打散成蛋液。

锅中加水煮开，放入韭菜和鸡蛋液，加入盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

10. 青菜豆腐汤：将青菜切段，豆腐切成小块。

锅中加入清水，放入青菜和豆腐，煮开后加入盐和生抽调味，最后撒上葱花即可。

11. 醋溜木耳汤：将木耳泡软切丝。

锅中加入清水，放入木耳煮开后加入盐、生抽和醋调味，最后撒上葱花即可。

12. 紫菜蛋花汤：将紫菜用水泡软，撕成小片。

打鸡蛋成蛋液。

锅中加入清水，放入紫菜和鸡蛋液，加盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

13. 酸辣粉丝汤：将粉丝泡软备用。

锅中加入清水，放入泡软的粉丝煮开，加入盐、生抽和醋调味，再加入适量的辣椒油，最后撒上葱花即可。

14. 什锦海鲜汤：将虾、鱿鱼和蛤蜊洗净备用。

锅中加入清水，放入海鲜煮开，加入盐、生抽和姜蒜蓉调味，最后撒上葱花即可。

各种煲汤的方法及注意事项

各种煲汤的方法及注意事项无论是哪一类汤品，都有其各自的风味特点和养生功效，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，不同的煲汤原料，就要采用不同的方法煲制，只有这样，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：一、汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一，指对一些原料进行过水处理，属于大火速成的烹调方法。

汆菜的主料多加工成细小的片、丝、花刀形或制成丸子，而且成品汤比较多。

这种煲汤方法容易产生浮沫，要除去。

通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、清淡解腻。

二、煮汤的方法及注意事项煮汤的方法和氽汤有些相似，但煮汤比汆汤的时间长。

煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，用大火烧开后，改用中火或小火慢慢煮熟。

值得注意的是，在煮汤的过程中，汤要一次性加足，不要中途续加，不需要勾芡，否则就会影响味道。

通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、汤菜各半。

三、炖汤的方法及注意事项炖汤要先用葱、姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下入主料，先大火烧开，再小火慢炖。

要想炖一款美味鲜汤，最好选择韧性较强、质地较坚硬的块状原料。

通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、质地软烂。

四、熬汤的方法及注意事项熬汤就是将原料用水涨发后，除去杂质，冲洗干净，撕成小块，锅内先注入清水，再放人原料和调料用大火烧沸后，撇净浮沫，改用小火熬至汁稠味浓即可。

熬汤的时间比炖汤的时间更长，一般在3小时以上，多适用烹制含胶质重的原料。

五、煨汤的方法及注意事项煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，用小火长时间加热直到原料熟烂为止，汤汁无须勾芡，最后放盐。

尤其要强调的是，煨汤一定要选择质地较老、纤维较粗、不易成熟的原料，并将其切成较小的块状。

通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、汤汁浓香、口味醇厚。

汤的100种做法

媒体评论
目录煲汤五要点草鱼豆腐汤紫菜虾干汤藕片汤番茄蛋花汤豆腐猪红汤火腿洋葱汤火腿白菜汤金针西红柿汤五丝酸辣汤牛肉菜花汤白萝卜三鲜汤芫茜豆腐鱼头汤椰盅鸡球汤三鲜冬瓜汤白菜丸子汤五色紫菜汤八珍蛇羹豌豆苗鸡丝汤三色鱼头汤菠萝鸡片汤黄花木耳鸡蛋汤白萝卜牛肉汤菠菜肉丸汤双菇肉丝汤酿鲫鱼豆腐汤花生凤爪汤麻辣猪肝薯片汤白贝冬瓜排骨汤肉丸三丝汤雪菜肉丝汤芥菜成蛋汤虾丸蘑菇汤枸杞叶猪肝汤花瓣鱼丸汤虾丸银耳汤青菜蛋花汤酸菜炖烤鸭健脾栗子汤菜蛋汤木耳菠菜鸡蛋汤苦瓜豆腐汤青豆蛋黄菜花汤丝瓜鲜菇鱼尾汤沙玉猪肺汤鸽蛋白菜汤丝瓜瘦肉汤三鲜汤金针菇鸡丝汤酸辣鳝丝汤菠菜肉末汤五香豆腐干汤淮山鱼片汤苦瓜瘦肉汤苦瓜黄豆田鸡汤塘葛菜猪肉汤杏仁青红萝卜汤鱼滑浸油麦菜金蒜双丸汤双丝上海青荷叶瘦肉汤肉片丝瓜汤肉片黄瓜汤三鲜鱿鱼汤银花肉片汤莲子百合瘦肉汤菊花鸡肉汤蒲瓜肾片汤海带西洋菜生鱼汤白雪银耳汤上汤浸猪肝酸辣汤陈皮汤浸鲮鱼沙参心肺汤木耳肉片汤鲫鱼豆腐汤丝瓜虾皮蛋汤阿胶瘦肉汤银杞明目汤鸽蛋豆腐白菜葱头大虾汤鳝鱼辣汤紫菜瑶柱蛋白羹豆腐鱼蓉蔬菜羹竹笙鲜菇汤鸡蓉玉米羹韭菜肉丝蛋花汤杂鱼冬瓜汤百合枸杞甲鱼汤淮山生地羊肉汤玄参生地乌鸡汤沙参玉竹老鸭汤五味人参猪脑汤莲子巴戟煲田鸡当归参芪猪心汤参麦黑枣乌鸡汤青葙子鱼片汤车前子红枣田螺汤豆蔻草果炖竹丝鸡参芪泥鳅汤独活红枣乌豆汤
《汤的100种做法》（犀文图书）
内容简介《家常主料100种做法丛书》科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。

煲汤食谱100种做法大全

煲汤食谱100种做法大全
煲汤是中国人衡量一家餐馆的标准之一，在家里做煲汤，也是一种文化。

汤的多样性能满足不同口味，也能更充分地吸收营养。

这里有100种煲汤的做法，以满足您的不同口味，让您在家里就可以自己制作美味可口的煲汤。

1.西湖醋鱼：将鲜鱼清洗干净，加入生抽腐乳、白醋和盐，把鱼放进汤锅里煮15分钟，最后加一点芹菜末煮熟即可。

2.虾皮蛋花汤：将蛋打散，备好虾皮，鸡汤和适量盐，将蛋液倒入汤锅，小火炖煮，最后加入虾皮即可。

3.牛尾汤：把牛尾放入汤锅里煮出白汁，再加入鸡汤，盐、胡椒粉调味，再加入番薯、香菇，小火慢炖半小时即可。

4.彩虹汤：预先准备好鸡汤，再将红萝卜、橙子、黄瓜切丁，将其放入汤锅内，放入葱白，加入胡萝卜条、火腿条，可以再加少许的盐和鸡汤粉，开中火煮沸，煮10分钟即可。

5.蟹肉紫菜汤：用新鲜的蟹肉和紫菜加入汤锅，加入鸡汤，浓度调节后煮沸，搅动均匀，再加入蛋白，继续煮十分钟即可。

6.番茄鸡汤：将大番茄、鸡汤和米泡加入汤锅，放入少许淀粉，用中小火煮沸，煮10分钟后，加入奶油、醋、盐等调料即可。

最后，每种煲汤有不同的更多口味，比如不同类型的蔬菜，海鲜，豆类等，可以按照自己的口味做出独特的美味，以完美体验汤之美。

各种煲汤大全

各种煲汤大全，不转是你的损失喔!盘品兰找 ...猪手煲黄豆可以（预防皱纹增生）排骨煲海带（清热解毒）凤爪煲木瓜、花生（丰胸）1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）19、兔肉煲北芪、益智仁（夜尿）20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）23、砂仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）27、白豆煲猪横俐（糖尿病）28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）32、延胡索20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）4、莲子、百合煲鱼类（健脾）5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛）8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛）9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）10、竹茹、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清热解毒）14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮（清热解毒）15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉（干咳无痰）20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明前服）23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，清明前服）24、百合、白术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）26、田七（30克）、丹参（5克）煲猪骨或鸡（高血压）27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）32、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血）33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、低热）34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤）35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）36、蒜头2两煲好放红糖（慢性结肠炎）37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）40、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）41、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）45、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）48、鸡骨草半斤、红枣2两（去核）煲6小时以上（新生儿黄疸）49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦）51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨（在验血前服）十大靓汤一莲藕腔骨汤原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克）做法：1、将腔骨剁成块洗净。