七年级生物上册教学案：5.1饮食与营养(新版苏科版)
七年级生物上册第五章第一节饮食与营养教学设计苏科版
七年级生物上册第五章第一节饮食与营养教学设计苏科版饮食与营养一、设计理念余文森教授曾说过：“对知识来说，如果没有教训作为根基的话，知识就都只是纸上谈兵。
你自己要在海风海浪中搏击，要自己经历，自己体验，才能积累经验——是你的经验，别人的经验对你来说都只是知识，都是纸上谈兵的东西。
”这告诉我们“体验教学”的重要性。
在这节课的教学中，笔者采用的方法是“先探后教”，改教材中的鉴定实验为探究实验，让学生先通过自主探究去发现、去认识，在体验中初步建构概念，再通过生活实例深化概念、应用概念。
整个教学思路是：创设情境引入问题→自主探究形成概念→科学解密应用概念：用招聘营养师活动创设问题情境，导入新课；用营养成分名片、探究实验超市引导学生自主设计、自主探究，发现知识，形成概念；用有趣的科学解密环节引导学生应用概念。
通过这一系列活动实现从感性到理性，“从生动的直观到抽象的思维，并从抽象思维到实践”的概念形成的过程。
二、教学分析1﹒教材分析“饮食与营养”是苏科版《生物》七年级上册第5章“人体的物质和能量来源于食物”的第一节内容，是在学生掌握了第4章绿色植物是有机物的生产者后，进一步从人类角度分析生物从环境中获取物质和能量。
教材这部分内容安排了“选购三餐食物”活动创设情境，又用图文结合的方式呈现了“鉴定食物的主要成分”的方法，旨在让学生通过实验来发现食物中的营养物质。
课程标准对本节内容相对应的要求是：说出人体的主要营养物质，设计一份营养合理的食谱。
2﹒学情分析七年级学生思维活跃，求知欲强，通过大半学期的学习，已具备一定的自主探究能力，而且营养是日常生活中常见的概念，七年级对此有一定模糊的认识，但对具体什么是营养物质并不理解，对各种营养成分的特点并不了解，对各种实验器材的使用还很陌生，让其自主设计出实验存在一定的难度，因此，在本节课中，说出食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养物质是本节课的重点，探究食物的主要成分是本节课的难点。
(新版)苏科版七年级生物上册：5.1《饮食与营养》教案
思考
填表
讨论并记录：选择食物 及搭配的理由。
尝试将选择的食物进行分类。
结合动画将食物拖动到正确的类别中。
思考并回答：食物的成分。
从熟知现象入手激发学习兴趣
三、鉴定食物的主要成分
（一）实验成分？怎样鉴定食物中的主要营养成分呢？
5.1饮食与营养
教学目标：
1、说出人体需要的营养物质
2、 培养学生实验、分析资料、交流表达的能力
教学重点、难点：
了解人体需要的主要营养物质
教学方法与手段：
教学过程：教师活动
学生活动
设计意图
一、导入
我们每天都要吃饭,为什么？有些同学有挑食的习惯,这样的习惯 好不好?为什么?
二、设计活动——选购三餐食物
授后小记：
授课日期月日
②找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。
③不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？
食物中除了糖类、蛋白质和脂肪外，还有其它营养成分吗?请你课后设计实验方案并鉴定食物中含有水分、维生素和无机盐。
（三）帮助学生构建营养物质的概念。
糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素被我们称为食物中的营养物质，我们人通过吃获取了食物中的营养物质。那么什么叫做营养物质呢？你能给它下个定义吗？
参考课本上的“提示”和“方法”，以小组为单位鉴定食物中的主要成分。
观察并作记录。
对实验现象进行分析。
对照P89页信息库中的食物营养成分表讨论、认识：
1一致。
②蛋白质含量最多 的食物是黄豆，脂肪含量最多食物的是豆油，糖类含量最多食物的是大米。
③不同食物中营养物质含量不相同；一种食物含有多种营养物质。
根据生活经验知道还有水、无机盐和维生素。
七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》教案2(新版)苏科版
第1节饮食与营养一、设计理念余文森教授曾说过：“对知识来说，如果没有教训作为根基的话，知识就都只是纸上谈兵。
你自己要在海风海浪中搏击，要自己经历，自己体验，才能积累经验——是你的经验，别人的经验对你来说都只是知识，都是纸上谈兵的东西。
”这告诉我们“体验教学”的重要性。
在这节课的教学中，笔者采用的方法是“先探后教”，改教材中的鉴定实验为探究实验，让学生先通过自主探究去发现、去认识，在体验中初步建构概念，再通过生活实例深化概念、应用概念。
整个教学思路是：创设情境引入问题→自主探究形成概念→科学解密应用概念：用招聘营养师的活动创设问题情境，导入新课；用营养成分名片、探究实验超市引导学生自主设计、自主探究，发现知识，形成概念；用有趣的科学解密环节引导学生应用概念。
通过这一系列活动实现从感性到理性，“从生动的直观到抽象的思维，并从抽象思维到实践”的概念形成的过程。
二、教学分析1﹒教材分析“饮食与营养”是苏科版《生物》七年级上册第5章“人体的物质和能量来源于食物”的第一节内容，是在学生掌握了第4章绿色植物是有机物的生产者后，进一步从人类角度分析生物从环境中获取物质和能量。
教材这部分内容安排了“选购三餐食物”活动创设情境，又用图文结合的方式呈现了“鉴定食物的主要成分”的方法，旨在让学生通过实验来发现食物中的营养物质。
课程标准对本节内容相对应的要求是：说出人体的主要营养物质，设计一份营养合理的食谱。
2﹒学情分析七年级学生思维活跃，求知欲强，通过大半学期的学习，已具备一定的自主探究能力，而且营养是日常生活中常见的概念，七年级对此有一定模糊的认识，但对具体什么是营养物质并不理解，对各种营养成分的特点并不了解，对各种实验器材的使用还很陌生，让其自主设计出实验存在一定的难度，因此，在本节课中，说出食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养物质是本节课的重点，探究食物的主要成分是本节课的难点。
能否引导学生自主设计出实验是本节课成败的关键。
苏科版七年级生物上册：5.1 饮食与营养 教案
教学目标
知识技能
说出食物中的营养成分。
过程方法
培养实验设计、操作能力，培养合作及分析问题的能力。
情感价值
认同人类需要的营养来自食物，懂得爱惜粮食。
教学重点
知道食物的主要营养成分。
教学难点
学会分析实验现象。
教学准备
实验器材（载玻片2片，生鸡蛋1只，花生1粒，馒头或面包1小块，白纸1张，小烧杯2只，玻璃棒1根，碘液1瓶，食用油少量，开水，苹果汁、梨汁、橘子汁，KMnO4溶液，纱布，面粉，试管5只，试管夹，酒精灯，干小麦粒，解剖针、天平、黄豆、花生各1粒，火柴，锥形瓶1只，铁架台1只，解剖针1根，温度计1只）
阅读教材。
给学有余力的学生提供继续探索研究的空间和机会，并为后面的学习埋下伏笔。
知识应用
分析不同食物中的营养物质差异
1．哪些食物不含维生素C？哪些食物不含维生素A？
2．哪些食物含糖类多？哪些食物含蛋白质多？哪些食物含脂肪多？
3．哪些食物含Ca多？哪些食物含Fe？
分析资料：常见食物营养成分表。
阅读图片。
探索新知
各种不同的食物中都有哪些营养？你怎样选配三餐食物？
一、选购三餐食物
1．提出活动要求：今天我当家活动，安排全家一日食谱，选购的食物名称填写在课本表中，介绍你的食谱及搭配的理由。
2．引导学生发现饮食中的问题：不合理、不科学的饮食习惯有哪些？
小结板书：
食物的分类：粮食类、鱼肉蛋奶类（荤菜类）、蔬菜水果类。
不管选择什么食物，首先考虑的是它的营养。食物中包含哪些营养呢？
小结板书：各种食物一般都有水、无机盐（矿物质）、维生素、蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）等营养物质。分无机物和有机物。
接下来我们用实验的方法来鉴定食物中的营养物质。
七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》教案1(新版)苏科版
培养学生对营养学基本概念的理解，提升科学素养，使学生能够：
1.描述营养素的种类及其功能，分析食物中的营养素成分。
2.阐释合理膳食与健康的关系，形成科学饮食的观念。
3.探究生活中营养问题，培养解决实际问题的能力。
4.提高自我保健意识，养成良好的生活习惯，为终身健康奠定基础。
教学难点与重点
1.教学重点
-使用图表和实例说明合理膳食的构成，强调不同营养素之间的平衡。
-以常见疾病（如缺铁性贫血、维生素D缺乏等）为例，讲解营养不良的后果。
2.教学难点
-营养素之间的相互作用：理解不同营养素之间的协同作用和拮抗作用，以及这些作用对人体健康的影响。
-食物营养成分的解读：学会阅读食品标签，了解食物中营养素的含量。
具体题目示例：
选择题：
1.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？
A.鸡蛋B.白糖C.面包D.蔬菜
2.下列哪种维生素对维持皮肤和粘膜健康有重要作用？
A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E
填空题：
1.脂肪是人体的主要储能物质，它能为身体提供______能量。
2.钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，奶制品是钙的良好食物来源，其中每100克牛奶大约含有______毫克的钙。
2.当堂检测
-选择题：设计一些选择题，测试学生对营养素基本概念和功能的掌握。
-填空题：通过填空题，检查学生对食物中营养素含量和合理膳食原则的理解。
-判断题：设计判断题，考察学生对营养相关健康问题的判断能力。
-简答题：要求学生简述如何根据个人情况制定膳食计划，以及如何通过饮食改善营养状况。
-实践题：让学生运用所学知识，分析给定的一日三餐菜单，指出其营养优缺点并提出改进建议。
苏科版七上生物 5.1饮食与营养 教案设计
第5章第1节饮食与营养（教学设计）
一、教学目标
【知识目标】
1.说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。
2.举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素等较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。
【能力目标】
1.学会实验鉴定食物中营养物质的常用方法。
2.尝试探究某些食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。
【情感态度与价值观目标】
养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养，学会关爱他人。
二、教学重点
1.说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。
2.举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素等较多的常见食物。
三、教学难点
鉴定食物的主要成分。
四、教学准备
面包、鸡蛋（生、熟）、花生、碘液、载玻片、烧杯、滤纸、牙签、食用油、小麦、试管、试管夹、酒精灯、火柴、解剖针、高锰酸钾溶液、柠檬、塑料袋、爱心红包、各种食物图片、导学案等。
五、教学过程。
江苏省镇江市七年级生物上册5.1饮食与营养教学案(无答案)(新版)苏科版
第1节饮食和营养教学目标: 知识目标（1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分等营养物质。
（2）举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的食物，并尝试对食物进行归类。
（3）举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。
能力目标学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。
情感态度与价值观目标（1）认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。
（2）关注家人与自己的饮食营养。
教学重点：1、说出食物中含有的营养物质。
2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。
教学难点：完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验，全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性。
课前预习：1、完成表格：营养物质实验操作实验现象实验结论淀粉馒头屑/面包滴馒头屑/面包里含有淀粉加蛋白质将鸡蛋清加入沸水中物质鸡蛋清中含有蛋白质脂肪生/熟花生、核桃仁放在花生、核桃仁中含有脂肪纸上挤压2、食物中的营养物质包括糖类、、、维生素、、。
教学过程：一、情境导入:师：人为什么要吃食物？食物中含有哪些营养物质?生：阅读讨论，归纳总结。
二、 选购三餐食物：假如今天由 你当家，你会选择哪些食物，安排好全家的三餐饮食？三、 鉴定食物的主要成分：实验：鉴定食物中的淀粉、蛋白质和脂肪，帮助学生构建营养物质的概念。
四、 学以致用：联系生活实际思考、讨论：① 卖毛线、卖羊毛衫的小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗?② 你能从分别包裹油条和馒头的纸张上判断出，哪张是包油条的纸？③ 你能列举出生活中分别有哪些常见食物富含蛋白质、糖类和脂肪的？比一比谁说出的多。
五、 小结与收获：请你回顾一下，这节课你学到了什么？ 当堂检测:1、 食物中含有 _______ 、 __________ 、 ___________ 、 ______、 ________ 和维生素六大类营养物质。
2、 鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加 ________________ 试剂会变成 _______ 色的特征进行检验。
苏科版生物七年级上册 3.5.1 饮食与营养 教案
《饮食与营养》一、教学背景本节内容是苏科版《生物学》（七年级上册）第5章“人体的物质和能量来源于食物”中第一节。
本节内容建立在学生对食物具有营养的感性认识的基础上，通过对食物主要成分的鉴定实验，引导学生在实验中掌握几种营养物质的鉴定方法，对食物所含的主要营养有明确的认识，在生活中能学以致用，合理安排食谱。
情感上能关注到生活中的特殊人群如孕妇、宇航员、青少年、易过敏人群等，培养生命关联意识。
让生物课堂成为生命与生命对话、交流、积极思考、动手实践、相互合作的地方。
通过本节内容的教学也可以为以后学习《营养物质对人体的作用》及《合理膳食》奠定基础。
二、教学目标（一）知识与技能1.了解食物中含有人体生长发育必需的营养物质。
2.学会鉴定常见食物中主要营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、水分、无机盐和维生素。
（二）过程与方法1.尝试设计一日三餐的食谱。
2.完成鉴定食物主要营养物质的实验。
（三）情感、态度与价值观1.关注家人与自己的饮食习惯，认识到早餐的重要性，逐步养成早餐吃饱、吃好的习惯。
2.认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物，培养关注特殊群体的生命教育意识。
三、教学重点和难点1.了解人体需要的主要营养物质。
2.对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
四、教学过程1. 创设情景，导入新课课堂小调查：今天，你吃早餐了吗？（学生举手作答，完成课堂调查。
）师生在调查的基础上得出结论：学生普遍对早餐不重视。
师：早餐是一天中最重要的一餐，对学生的学习、健康有着重要影响。
（多媒体展示多种美食佳肴的图片）师：你能自己当家，设计一日三餐的食谱吗？邀请几位同学上台发言。
师：你是如何进行食物搭配的？搭配的理由是什么？生1：早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少…生2：荤素搭配、营养全面；师：大家回答的很好。
食物中含有营养，合理搭配是为了获得充足的营养，本节课我们一起来了解饮食与营养。
2. 自主学习，合作探究师：我们每日摄入的食物中含有哪些营养物质，大家能说说吗？生1：脂肪、淀粉；生2：糖类、蛋白质；师：很好，通过已有的经验，我们知道食物中含有糖类、脂肪、蛋白质等营养物质，除此之外食物中含有的营养物质还有水分、无机盐、维生素和膳食纤维。
苏科版初一生物上册教案《5.1 饮食与营养》
1、你可以从课本P71图中选择需要的 食物，也可以选择没有列出的食物。 2、根据家人的具体情况选择食物。 3、能够说出你这样选择的理由。 4、尝试将选择的食物分类。
馒头、米饭、土豆等食物中含有较
多的 淀粉等糖类 。
瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有
较多的 蛋白质 。
肥肉、花生和油等食物中含有较多
思考与再探索
冬吃萝卜赛人参
今天我学到了什么？
营养物质：食物中对人体有用的物质
食物中的六大营养物质
糖类 蛋白质 脂肪
水 无机盐 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ生素
寻找生活中的科学
你能用今天学到的科学知识结合生活常识来推 测食物中含有的主要营养物质吗？
的 脂肪 。
鉴定食物的主要成分
实验
实验 鉴定食物的主要成分
1.取一些馒头小块放在载玻片上，滴上一滴碘 酒，观察发生的变化。 2.取一些鸡蛋清，分别放进两只烧杯里，其中 一只加入少量开水，迅速搅拌，观察变化。 3.拿一粒花生种子，放在白纸上，用力挤压。 用牙签蘸很少一点食用油点在白纸上，与压过 花生的白纸比较，观察现象。
实验 鉴定食物的主要成分
实验小结：
实验材料 操作过程
馒头碎屑 滴加碘酒
鸡蛋清 加热
花生 在纸张上按压
实验现象
鉴定食物的 主要成分
变成蓝色
淀粉 (糖类)
凝固 蛋白质
留下“油斑” 脂肪
思考与再探索
对照89页信息库中的食物营养成分表
1、不同食物中营养物质的含量相同 吗？一种食物中是否只含有一种营养 物质？ 2、含有蛋白质、脂肪、糖类较多的 食物有哪些？
七年级生物上册 5_1 饮食与营养学案(新版)苏科版
饮食与营养
【学习目标】
知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
能力目标：进行三餐食物的案例分析，完成鉴定食物的主要成分的实验，交流、表达学习收获和体会。
情感态度价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
【学习重点】
了解人体需要的主要营养物质。
【学习难点】
对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
【知识梳理】
无机物
营养物质
鉴定方法
有机物鉴定方法
鉴定方法
【自我检测】维生素
1.下列营养物质中，能在纸张或布匹上留下油斑的是（）
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.水
2.等量的下列食物中，蛋白质含量最丰富的是（）
A.新鲜菠菜
B.面包
C.米饭
D.鸡蛋
3.从营养学角度看，选配三餐时，应尽量注意食物的多样性，其主要目的是（）
A.保证食物烹饪精良
B.保证食物营养成分单一
C.保证食物色香味美
D.保证食物营养成分齐全
4.将下列各类食物的营养特点与食物的种类用线连起来。
（1）糖类含量较高的食物 A.花生、大豆、食用油
（2）蛋白质含量较高的食物 B.米饭、馒头、面条、玉米
（3）脂肪含量较高的食物 C.新鲜的蔬菜、水果
（4）维生素含量较高的食物 D.奶、鱼、蛋。
苏科版生物七年级上册 3.5.1 饮食与营养 教案
《饮食与营养》教学设计【课题】饮食与营养【所需课时】1课时【教学目标】1.知识与技能①能熟练背诵出食物中六大营养物质的名称②掌握食物中六大营养物质的功能③熟记相关物质的缺乏症2.过程和方法①通过视频《舌尖上的中国》导入食物中的营养物质②通过课件和动画、课堂活动来讲解各物质的功能3.情感、态度和价值观让学生学会应用所学过的科学知识，解决一些现实中的问题【教学重难点】重点：六大营养物质的功能难点：无机盐和维生素的缺乏症【教学方法和策略】教师：利用多媒体课件让学生熟悉本专题的相关知识，通过基础实验引导学生思考学生：通过思考、讨论、联想记忆掌握知识【教学过程设计】教学环节教学过程学生活动设计意图导入通过观看《舌尖上的中国》视频，让学生从常见的食物中认识本节课所讲的营养物质。
引起学生的学习兴趣承转提问思考：视频中出现了哪些食物？这些食物都含有那些营养物质？米饭、面条的主要物质就是淀粉自然过渡，讲授新课新课内环节一：功能物质一、糖类脂肪蛋白质1.糖类主要功能：人体主要的功能物质常见含有糖类较多的食物理解和掌握糖类的主要功能通过适当的图片、引起学生的兴趣，增强对知识点的理解2.脂肪主要功能：人体重要的备用能源物质常见含有脂肪较多的食物理解和掌握脂肪的主要功能容2.蛋白质主要功能：构建和修复身体的重要原料常见含有蛋白质较多的食物理解和掌握蛋白质的主要功能讲解完这三种物质后，适当进行个填词游戏，加深师生互动环节二：非供能物质二、水无机盐维生素4.水人体含量最多的物质（约占体重的60%-70%）参与各项生命活动绝大部分食物都含有水5.无机盐构成人体组织的重要原料，不同的无机盐，对人体的作用也是不同重点：无机盐缺乏症缺钙;儿童易患佝偻病缺铁：缺铁性贫血缺碘：地方性甲状腺肿从无机盐的供能上掌握、理解缺乏症用曲线延伸图，更立体直观的阐述无机盐缺乏症【板书设计】一、食物中六大营养物质1.供能物质①糖类②脂肪③蛋白质2.非供能物质④水⑤无机盐⑥维生素。
苏科版七年级上册生物教案：3.5.1饮食与营养
讨论：营养物质包括哪些?
并举例。
根据书中介绍的方法。
讨论，确定小组探究实验的方
激起学生的探究兴趣。
通过资料分析、交流表达等活动，让学生自己找出食物中主要的营养物质。
【指导分组实验，进行探究】
指导学生认识各自桌上的实验器材。
引导学生参考教材上的“方法”和“提示”，根据桌上提供的器材，以小组为单位进行探究，鼓励学生积极思考有无其他方法完成实验。
引导自主学习，设计探究方案】
谈话：大家想知道食物中含有哪些营养物质吗？那就让我们通过探究实验来得出结论。
教师注意培养学生良好的阅读学习的习惯。
1．引导学生阅读课本P47页提示和小资料。
2．引导学生阅读课本P66页信息库“食物中营养物质的种类”。
பைடு நூலகம்设置探究任务：食物中含有哪些营养成分呢?
引导学生确定小组探究方案
四、教学过程
六、课堂小结，作业布置
五、教学策略选择与信息技术融合的设计
教师活动
预设学生活动
设计意图
【创设情境，引入课题】
课件出示：各种各样中国菜的图片，吸引学生。
提问：俗语说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”为什么会这样
观看图片；
思考问题，带着问题进一步学习。
激发学生探究食物成分的兴趣联系生活，创设情境，引入课题
•3)蔬菜水果类——维生素和无机盐
如板书中含有特殊符号、图片等内容，为方便展示，可将板书以附件或图片形式上传。
全班交流，并说明食物 分类和设计理由。
使所学内容能应用于生活实际，为自己的家人设计合理食谱。
提高学生小组合作、交流表达的能力。
六、教学板书（本节课的教学板书）
饮食与营养
5.1饮食与营养优秀教学案例初中生物七年级上册(苏科版)
3.设计评价量表，让学生对自己的学习过程和成果进行评价。如：在学习了食品安全知识后，让学生评价自己在家庭中的食品安全行为。
4.组织家长座谈会，让家长了解学校饮食与营养教育的内容，鼓励家长参与学生的饮食与营养管理。如：教师可以邀请家长参加关于合理膳食的讲座，让他们了解如何在家中为孩子提供营养丰富的食物。
5.结合学生的学习成果和生活实际，给予肯定和鼓励，激发他们的学习兴趣和自信心。如：在学生制定了合理的膳食计划并坚持执行后，教师可以给予表扬和奖励，鼓励他们继续保持良好的饮食习惯。
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.利用多媒体展示一组关于饮食与营养的新闻图片，引发学生对饮食与营养问题的关注。如：展示因饮食不均衡导致的健康问题图片，如肥胖、贫血等。
2.鼓励学生主动提出问题，培养他们独立思考和解决问题的能力。如：在研究食物营养成分时，学生可以提出“为什么不同食物的营养成分含量不同？”等问题。
3.教师引导学生通过查阅资料、实验探究等方法，寻找答案，提高学生的探究能力。
4.组织课堂讨论，让学生分享自己的观点和经验，增进师生之间的互动。
5.结合时事热点，引导学生关注饮食与营养在现实生活中的应用，如：讨论“如何降低肥胖率？”等问题。
4.学会使用营养标签，了解食品的营养成分，做出明智的消费选择。
5.掌握食品储存、加工和烹饪的基本方法，提高家庭饮食健康水平。
（二）过程与方法
1.通过观察、实验、调查等方法，了解食物中的营养物质及其作用。
2.学会分析个人饮食结构，评估自身营养状况，制定个性化的膳食计划。
七年级生物上册第五章第一节饮食与营养教案(新版)苏科版
第一节饮食与营养
一、教学目标
1、知识目标：
①、说出人体需要的主要物质。
②、学会实验鉴定蛋白质、脂肪、糖类的常用方法。
③、举例说出含蛋白质、脂肪、糖类较多的常见食物。
2、能力目标：
①、通过实验鉴定食物中蛋白质、脂肪、糖类的存在，培养学生实验探究
能力。
②用鉴定蛋白质、脂肪、糖类的实验现象，根据生活经验推测食物中的主
要营养成分。
3、情感态度与价值观目标：
认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其它生物。
二、教学重点：人体需要的主要营养物质；蛋白质、脂肪、糖类的实验鉴
^定O
三、教学难点：对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
四、教学设计：
附：部分讨论题解答要点
①、我们为什么每天要吃饭？
回答要点：为了获得人体所需的营养物质。
（当然还有为了获得食物中所含的能量，不过这是下节课所学内容。
）
②、人从婴儿发育长大，体重会增加二十多倍；病人几天吃不下食物，
体重会减轻。
你知道其中体重增加或减轻的原因吗？
回答要点：
体重会增加原因是人从婴儿发育长大过程中，不断从外界摄取了营养物质；
体重会减轻的原因是贮存在体内的营养物质消耗多而补充少。
五、布置作业：初中生物同步探究。
七年级生物上册《饮食与营养》教案 苏科版
课题 5.1饮食与营养授课时间月日教学目标知识目标：说出食物中含有糖类，蛋白质，脂肪，水分，无机盐和维生素等营养物质能力目标：通过简单的实验验证食物中含有的营养物质，尝试鉴定常见食物中蛋白质，脂肪，淀粉的存在。
情感目标：养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养教学重点说出食物中含有蛋白质，脂肪，糖类，水分，无机盐和维生素等营养物质教学难点鉴定食物的主要成分教法及教具投影仪及挂图教学过程教学内容补充、调整教师活动学生活动一、导入新课上一章的学习，我们知道人类要想生存下去就必须从生物圈中获得一些基本的条件，俗话说得好“民以食为天”，今天我们就来研究饮食的问题。
二、新课讲解在饭桌上，我们常常会听到你的父母或者长辈为了让你多吃点，就说鸡肉有营养，多吃点。
鱼，有营养的，多吃点。
多喝点汤，有营养的。
那么，我们到底应该怎样饮食呢？一日三餐应该怎样选择呢？▲选购三餐食物今天由你来安排全家的三餐饮食你怎样来安排呢？请阅读课本P71 内容并填写。
同位同学相互比较并讨论谁选购的更合理。
主副食搭配合理、粗细粮搭配合理、荤素搭配合理。
思考：我们一日三餐从食物中获得什么？我们的一日三餐就是为了从食物中获取营养物质和能量。
吃食物是为了从中获取物质和能量，那么食物中含有哪些营养物质呢？通过实验的方法可以鉴定。
▲鉴定食物的主要成分1、饭粒上滴加碘酒，发生颜色反应，通过颜色反应判断食物的成分是什么？学生思考回答学生填写P71内容学生思考学生阅读教材并思考教学过程教的开水，并搅拌，通过观察是否有白色的沉淀，判断白色的沉淀是什么物质？另一个加少量的冷开水，搅拌，有没有白色的沉淀？3、取一粒炒熟的花生种子，用力挤压，观察纸上出现了什么现象。
用牙签蘸少许食用油点在白纸上，与压过的花生的白纸比较，你发现了什么？思考：（1）判断三种现象验证的食物中的营养物质分别是什么？淀粉遇到碘酒会变成蓝色说明饭粒中有淀粉的存在。
蛋白主要的成分就是蛋白质，它遇到热的之后就会发生凝固，这是蛋白质的重要特性。
苏科版七年级上册生物教案：3.5.1饮食与营养
蛋白质：高温凝固，燃烧有臭味。
维生素、水、无机盐
课题名称：《饮食与营养》
姓名
工作单位
年级学科
七年级
教材版本
苏科版
一、教学内容分析
对课标的理解与把握
本节课围绕“人体从食物中获取营养物质”这一重要概念，结合《生物学课程标准》中“说出人体的主要营养物质，设计一份营养合理的食谱”的具体要求，引导学生逐步获得有关人体从食物中获取营养物质的基础知识和基本能力。通过“鉴定食物的主要成分”的验证实验，让学生全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性，了解食物可以给人提供各种各样的营养物质，从而为学习营养物质的消化和吸收打下基础。
学生回答：蛋白质燃烧有臭味。
学生回答：蛋白质高温会凝固。
此外在食物中的无机盐、水分和维生素我们也可以通过一些小实验来鉴定出来，感兴趣的同学可以在课下通过查阅相关资料设计小实验来进行验证。
设置悬念，培养学生课下探索知识的能力。
五、教学板书
板书：
饮食与营养
食物中的营养物质：
脂肪：密度比水小，不溶于水容易在衣服纸张上面留下油渍。
肉类食物里面有大量蛋白质和脂肪。
豆类奶类食物里面有大量蛋白质。
蔬菜水果里面有大量维生素。
学生回答：通过食物来获取这些能量和物质的。
按照食物里面营养成分分类最科学。
尝试对常见食物按照糖类、蛋白质、脂肪、维生素进行分类。
请大家欣赏小品。
大家通过欣赏这个小品《屠夫和小偷》，聪明的县太爷是如何判定小偷偷了屠夫的钱的？
（2）关注家人和自己的饮食营养。
（3）感恩营养早餐和营养午餐计划。
三、学习者特征分析
初中阶段刚开始接触生物这门自然学科，学生对于本学科有着浓厚的兴趣，在兴趣的指导下，而这节课又是“生物圈中的人”的开篇内容，切实关系到我们的日常生活。因此从学生方面接受起来不会很难。重点在于淀粉、蛋白质、脂肪的性质的理解略有难度。
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第1节饮食和营养
教学目标：
知识目标
（1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分等营养物质。
（2）举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的食物，并尝试对食物进行归类。
（3）举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。
能力目标
学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。
情感态度与价值观目标
（1）认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。
（2）关注家人与自己的饮食营养。
教学重点：
1、说出食物中含有的营养物质。
2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。
教学难点：
完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验，全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性。
课前预习：
1、完成表格：
2、食物中的营养物质包括糖类、、、维生素、、。
教学过程：
一、情境导入：
师：人为什么要吃食物？食物中含有哪些营养物质？
生：阅读讨论，归纳总结。
二、选购三餐食物：
假如今天由你当家，你会选择哪些食物，安排好全家的三餐饮食？
三、鉴定食物的主要成分：
实验：鉴定食物中的淀粉、蛋白质和脂肪，帮助学生构建营养物质的概念。
四、学以致用：
联系生活实际思考、讨论：
①卖毛线、卖羊毛衫的小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？
②你能从分别包裹油条和馒头的纸张上判断出，哪张是包油条的纸？
③你能列举出生活中分别有哪些常见食物富含蛋白质、糖类和脂肪的？比一比谁说出的多。
五、小结与收获：
请你回顾一下，这节课你学到了什么？
当堂检测：
1、食物中含有、、、、和维生素六大类营养物质。
2、鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加试剂会变成色的特征进行
检验。
利用蛋白质遇到高温会，或直接燃烧会散发
的特征来鉴定食物中的蛋白质。
而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“”。
3、下列哪种物质遇碘变蓝（）
A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪
D、维生素
4、遇高温会凝固成白色固态物质的是（）
A、无机盐
B、淀粉
C、脂肪
D、蛋白质
5、将各类食物分类：
A．糖类含量较高的食物 a．花生、大豆、食用油
B．蛋白质含量较高的食物 b．米饭、馒头、面包、玉米
C．脂肪含量较高的食物 c．奶、鱼、蛋
教学后记：。