旅馆流线分析

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五星级酒店流线调研

五星级酒店流线调研

流线的研究现代的高星级商务酒店内部空间一般分为三个主要功能区域:客房区、公共区和后勤服务区。

每个功能区既要划分明确,又要有机联系。

该项目主要是研究各个区域之间的内部流线和交叉流线。

客人流:(一)住宿客人的流线需求管理公司提供:1、各类客人check_in,check_out的流程-(二)宴会客人的流线需求管理公司提供:1、国宴、便宴服务标准和流程2、立式宴会和坐式宴会服务标准和流程3、从中餐、西餐、自助餐和鸡尾酒会等服务标准和流程4、早宴、午宴和晚宴服务标准和流程5、欢迎宴会,答谢宴的会服务标准和流程6、婚宴、寿宴、筵席的服务标准和流程(三)外来客人的流线外来客人一般指进入酒店的当地人。

城市酒店通常对市民自由开放,除住宿之外,也可让外来客人直接进入餐饮及公共活动功能场所,从而对酒店的收益有很大作用。

为不与其它客人产生直接干扰,可以设置专用出入口。

会议客人:服务标准和流程娱乐客人:服务标准和流程其他特色消费客人:服务标准和流程●服务流线:(一)员工内部流线客房部、餐饮部、礼宾部:服务内容及相关信息人事部、财务部、保安部、工程部:人员配置和服务内容及相关信息(二)大堂服务流线为客人提供咨询和导引;前台的接待和登记;大堂吧的酒水服务。

三种服务的内容,流程和相应的人员、设备的配置情况。

(三)客房服务流线客房的布草、客房清洁、客人特别需要的餐饮服务流程和相应人员、设备的配置(四)餐饮服务流线服务人员从厨房通过专用通道或者节点空间,把餐饮送达点餐客人的就餐位置,及把客人餐后把餐具清理到厨房的洗碗碟间的路线、人员和设备配置情况。

●物品流线食品流线食品流线是指各种各样的食材,从酒店外部,通过酒店的运输入口,经过卸货收货程序,进入仓库,再经过厨房处理,最终成为食物并被送到客人的餐桌上,这样的一个过程和流线。

这个流线过程包括从酒店外进入酒店的交通组织、酒店内部的流线组织、厨房的流程组织系统。

调研内容:1、食物的分类标准2、处理原则(验收流程、预处理标准和流程、标准餐的配置过程、特色餐的要求和标准)3、各种物质的存储要求4、各种食物备货量5、供应量(春夏秋冬日常1个月的供应量和存储要求)6、巡检制度(过期、变质的处理流程)7、餐饮区员工进出的标准和流程(各类厨师、配菜工、餐厅服务员)布件流线一家运营中的酒店,其布件的清洗、更换量是很大的,其日常运输量占了客房物品运输相当的比例。

酒店案例调研(功能、流线、特色设计等方面) 宾馆调研报告汇总

酒店案例调研(功能、流线、特色设计等方面) 宾馆调研报告汇总

广州白云湖畔酒店调研
目录
1.酒店实景照片 2.酒店设计背景 3.酒店设计理念 4.酒店技术图纸 5.建筑与景观
1.酒店实景照片 南湖远眺
湖边泳池
与4号楼的连接
走廊内景
2.酒店设计背景 a.服务人群:旅游度假、商务会议、休闲娱乐的人群
2.酒店设ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ背景
b.酒店区位:南湖酒店位于风景秀丽的南湖国家旅游度假区内,坐落于白云区美丽的
小套间
厕浴区
休息区
睡眠区
工作区
入口区 休息区
厕浴区 睡眠区
休息区
入口区
工作区
休息区
厕浴区 睡眠区
大套间
工作区
休息区
睡眠区 厕浴区
睡眠区 厕浴区
入口区
休息区
休息区
总统套房套房一楼
休息区
入口区
休息区
工作区
休息区
睡眠区
总统套房二楼
健身室/美容/特色餐厅
酒店主楼 空中花园 酒店大堂
公寓大楼 泳池/健身室/美容
公寓大楼
厕浴区 入口区
睡眠区 休息区 工作区
厕浴区 入口区
工作区 睡眠区 休息区
房型设计分析
小开间房间
包括双床房和 kingsize大床房
入口区 工作区
休息区
厕浴区 睡眠区
厕浴区 睡眠区
入口区 休息区
入口区 休息区
厕浴区 睡眠区
地理位置
W酒店
功能流线
城市景观分析
建筑面向两个主街角,一为
主干道冼村路和金穗路交汇
处,二为冼村路和兴盛路步

行街的交接处。


应城市不同的 景观,建筑演 绎随之不同。 面向金穗路的 转角,突出酒 店品牌及顶部 功能,而面向 兴盛路,则表 现酒店和公寓 之体形结合。

酒店走廊设计知识点总结

酒店走廊设计知识点总结

酒店走廊设计知识点总结酒店走廊是客人在酒店内的主要交通通道,设计好的走廊可以提升酒店整体的氛围,给客人良好的住宿体验。

在酒店设计中,走廊设计是一个非常重要的部分。

下面我们就一起来总结一下酒店走廊设计的知识点。

一、流线设计1.1 走廊的朝向设计走廊的朝向设计要保证客人在走廊内有良好的光线照射,同时也要避免阳光直射,尽量让走廊变得舒适。

在设计走廊朝向时,还需要考虑观赏线、交通线、声线和逃生线的综合布局。

1.2 宽度设计走廊的宽度设计要考虑到人流量和消防通道的需要。

一般来说,酒店走廊的宽度应该为2.4米以上,这样可以确保客人行走时不会感到局促,同时也满足了消防安全的要求。

1.3 高度设计走廊的高度设计要保证通风和采光,同时也要考虑到消防和隔音的需求。

一般来说,酒店走廊的高度应该在2.6米以上,这样可以给人开阔的感觉,同时也有利于通风和采光。

1.4 弯道设计在酒店走廊的设计中,经常会遇到弯道的设计。

弯道的布置要合理,切勿设计过多的弯道,可以增加走廊的活动感,但如果弯道过多,会给客人造成迷惑和迷失的感觉。

1.5 走廊尽头设计在走廊的尽头设计上要保证视觉效果的良好,可以通过布置一些艺术品或者景观装饰,也可以通过设置大面积的玻璃窗,使得走廊尽头的景象更加开阔,给人以望不到头的感觉。

二、装饰设计2.1 地面设计走廊的地面设计要考虑到防滑和易清洁的要求。

一般来说,地面铺装可选择防滑的瓷砖或地板,颜色可以选择暖色系,既可以给人温暖的感觉,又可以让走廊显得更加干净利落。

2.2 墙面设计走廊的墙面设计要考虑到防火和耐磨的要求。

一般来说,走廊的墙面可以使用防火的装饰板或者有特殊防火处理的涂料。

墙面的颜色也要考虑到与酒店整体风格的统一,可以选择一些淡雅的色调。

走廊的天花板设计要保证通风和采光,同时要考虑到防火和隔音的要求。

一般来说,天花板可以选择集成吊顶或者吊顶板,颜色可以选择白色或者浅色系,可以增加走廊的明亮度。

2.4 灯光设计走廊的灯光设计要考虑到舒适和能源节约的要求。

公寓式酒店的空间流线设计

公寓式酒店的空间流线设计

卫生间与洗衣房
卫生间舒适整洁
卫生间应保持舒适、整洁,提供高品质的洗浴用 品。
洗衣房方便实用
洗衣房的位置应便于客人使用,同时提供洗衣机 和烘干机等设备。
节能环保
卫生间和洗衣房的设计应注重节能环保,如采用 节水型卫浴设备等。
PART 04
公寓式酒店空间流线设计 案例分析
成功案例一:上海某高端公寓式酒店
叉。
公寓式酒店与商务酒店的区别
服务定位
目标客群
公寓式酒店更注重居住体验,提供居 家式的服务;商务酒店则更强调商务 需求,提供会议、商务中心等服务。
公寓式酒店的目标客群主要是长期居 住或家庭旅游的客人;商务酒店则主 要针对商务出差或短期旅游的客人。
空间布局
公寓式酒店的空间布局更加灵活,可 设置厨房、客厅等家庭式设施;商务 酒店则更注重客房的舒适度和功能性 。
混合式流线
总结词
混合式流线设计是一种结合了开放式和封闭式流线设计的特 点的设计方式,公共区域和私人区域既有开放的部分也有封 闭的部分,根据实际需求进行布局。
详细描述
混合式流线设计能够根据实际需求进行灵活的布局,既可以 提供更好的便利性和互动性,也可以提供更好的私密性和安 全性。这种设计方式适用于各种类型的公寓式酒店,尤其适 用于有特殊需求或高端客户群体的酒店。
总结词
功能齐全、流线清晰、注重细节
详细描述
该公寓式酒店位于上海市中心,设计风格现代且具有艺术感。酒店空间流线设计合理,各个功能区域 划分明确,便于客人快速找到所需服务。同时,酒店注重细节处理,如采用智能化的门禁系统、提供 多种房型选择等,为客人提供舒适便捷的住宿体验。
成功案例二:北京某商务型公寓式酒店
公共区域可以设置阅读区、健身区 、游泳池等休闲设施,丰富客人的 业余生活。

酒店公共空间的流线关系和布局分析

酒店公共空间的流线关系和布局分析

酒店公共空间的流线关系和布局分析酒店可以给人们带来一种别样的生活方式,让人们在外出商务和旅游过程中享受到舒适的环境与服务。

而酒店交通流线关系与布局属于对酒店服务效率与服务质量形成影响的重要因素之一。

优质的酒店服务要保证酒店公共空间流线具有良好的明确性与清晰性,在布局上更加紧凑,流线快捷而互不干扰。

本文主要分析了酒店公共空间的流线关系和布局。

标签:酒店;公共空间;流线关系;布局一、酒店公共空间流线关系与布局对酒店公共空间所进行的流线设计,是对使用人员行为规律的展现,是对功能的科学组织与分析结果。

酒店流线设计质量将会直接影响到游客的舒适程度,继而影响酒店经营效果。

流线设计,不仅要对各部门之间相互的关系加以明确,让客人和工作人员都可以一目了然,还应充分体现出主次关系,提高应用效率。

客人所应用的活动空间以及路线属于流线当中的主干线,主空间周边的辅助设施和服务路线需要具有良好的紧凑性与便捷性。

科学的流线设计能够更好的发挥出建筑空间的气氛,从而提升服务质量与服务效率,也为设备系统运行与保养工作提供了便利。

交通空间布局属于酒店流线设计中的重点内容,也是对酒店功能空间关系形成制约的关键因素。

在一个酒店当中,依据使用人员的不同,可将流线分成住宿客人流线、参观客人流线、会议和宴会客人流线、服务人员流线以及物品流线等。

对流线进行设计的过程中需要尽可能保证各人流间的互不影响,从而提升酒店的舒适性与服务效率。

(一)住宿客人流线酒店当中的住宿客人属于使用酒店的主要群体,所以他们的流线也是对酒店空间设计中的主要流线。

依据使用目的的区别还可对其进行细分,比如入住客人流线是:主入口、前台、电梯间、客房,而离开酒店客人的流线则与之相反。

因为入住酒店的人们大都刚刚经历长途旅行,身心比较疲惫,所以需要尽可能缩短此流线距离,将其设置于靠近入口的位置。

楼梯、电梯以及总台需要接近入口位置,方便人流的分散,减少楼上公共区域与客房客人在大堂穿越的情况。

浅论宾馆的功能与流线

浅论宾馆的功能与流线

c o mp l e x , hi t s p a p e r p r o c e s s e d a n d a n ly a z e d b y he t c o mp l e x f u n c t i o n a n d s t r e a ml i n e o f t h e h o t e l , a t t e mp t e d t o e x p l o r e he t b a s i c l a w s o f he t h o t e l b u i l d i n g d e s i n. g
( C N P C N o r t h e a s t R e i f n i n g &C h e mi c a l E n g i n e e r i n g C o . , L t d . J i n z h o u D e s i g n I n s t i t u t e , J i n z h o u 1 2 1 0 0 1 , C h i n a )
he t s p e c i ic f w a y o f me e t i n g t h e f u n c t i o n f o r he t h o t e 1 . Ma n y f a c t o r s d e t e r mi n e he t s u c c e s s o f he t d e s i g n o f l a r g e p u b l i c b u i l d i n g s , o f w h i c h

1 0 0・
价值 工 程
浅论宾馆的功能与流线
on t h e Fu n c t i o n a n d S t r e a ml i n e o f Ho t e l

酒店流线,区域配比

酒店流线,区域配比
电梯厅
电梯厅必须至少比邻近的走廊宽1/3,可为客人提供烟灰缸、镜子、陈列品和坐位,但是不能妨碍流通。照明必须独立于走廊线路以外,最好是150lx(15lm/h2)。
分组
一排为4部电梯通常是最多的。对于更多的电梯来说,电梯应设置成每排4部的面对面的两排,客梯之间的厅宽大约3.5m,公共房间电梯组之间的距离通常是4.2m,一般安装先进的指示灯和开启控制装置。分组的办法也用于区分电梯服务区域或楼层组,以及通往阁楼或顶楼餐厅等处的快速电梯。
墙 壁 通过安装踢脚板、缓冲器、镶板来减少对墙壁的破坏。对暴露的墙角进行保护。
耐磨可冲洗墙壁面层。进入房间服务管道的出入口。
地 板 高品质的地毯,带有相近的图案和平衡的色彩以掩饰褪色和污渍。
安 全 空间内无突出物。地板覆盖物确保贴紧。用缓坡(1:20)或明显的台阶(直接照明,至少3阶)来处理地面高度的变化。
通行距离
房间之外的出口的数量和位置以及各内置楼梯之间走廊的长度是由规定的通行距离决定的(见5.6)
出口
穿越大堂和休息厅的流通区通常在下列情形至多满足50%的失火逃生要求:
·受到下层区域的保护(2个小时的防火阻燃时间)。
·以不导火或表面低火焰扩散速度的材料施工。
·安装自动洒水器。
施工
防 火 阻 燃 施 工
实际操作中,客人、供给品和员工循环应尽量分离:
·以避免打扰、耽搁和客人可能会产生厌烦
·以确保服务区按规划的效率运转
·以便于控制、监督和保安
酒店的活动包括客人、参观者、员工、商品和服务的广泛移动。这些都需要进行规划以增加便利和提高经营效率,同时也应满足安全和保安的需要。客人的流动模式为多数服务的规划提供了设计基础,这些服务包括停车、前台登记和结帐、电梯、对客房管理和其他部门员工的需求和工程负载计算。

宾馆的功能与流线

宾馆的功能与流线

浅论宾馆的功能与流线摘要:随着时代的发展、生活水平的提高,宾馆满足功能的具体方式也不断的进化与发展。

决定大型公共建筑设计成败的因素很多,其中最主要的是功能与流线设计,宾馆的功能与流线关系越来越复杂,本文通过对宾馆的各种复杂的功能与流线进行整理与分析,试图探索出宾馆类建筑设计的基本规律。

abstract: with the development of the times, the improvement of the living standard, it is also unceasing evolution and development of the specific way of meeting the function for the hotel. many factors determine the success of the design of large public buildings, of which the most important are the function and streamline design, the hotel function and streamline relationship is becoming more and more complex, this paper processed and analyzed by the complex function and streamline of the hotel, attempted to explore the basic laws of the hotel building design.关键词:宾馆;功能;流线key words: hotel;function;streamline中图分类号:tu2 文献标识码:a 文章编号:1006-4311(2013)12-0100-020 引言随着时代的发展、生活水平的提高,宾馆满足功能的具体方式也不断的进化与发展,宾馆的功能与流线关系也日趋复杂,如何将纷繁复杂的各种功能与流线组织好,将决定宾馆设计的成败。

五星酒店五大交通流线(转)

五星酒店五大交通流线(转)

《五星酒店五大交通流线》<5 Circulations in Five Stars Ranged Hotel>本文章我们将了解到酒店各区域功能流线,客人流线、员工流线、物料流线、车辆流线等的分类剖析,规划详解,从而知道现代高级酒店复杂流线结构及相关规划概念。

目录1.酒店流线要求与特点2.功能区域之间流线规划3.客人流线规划4.员工流线规划5.物料流线规划6.车辆流线规划 (附)第一,酒店流线要求与四大特点:1、酒店管理要求作为高级酒店,通常由国际品牌酒店管理公司负责日常管理运行,他们拥有深厚的酒店企业文化,先进的管理理念,所以,对流线规划有高标准要求。

对主次入口的门前服务空间,车道数,上下客及等候车位数做出准确的预判,避免内松外紧。

【案例解答】内外流线完全隔离;不同的客人流线相对分离,需要旁通时经交通节点过渡,不得直通;流线密集处或流线节点之间必需设置专用通道;有些流线需经过其管理公司的安全部门计算评估,并应经过其集团统一投保的保险公司的认可,一般更加严格。

【小知识简介】国际品牌酒店管理公司接管酒店开业前,需要对酒店进行财产投保,投保的保险公司是其长期的战略伙伴关系,保险公司签合同前需要对酒店进行整体评估,评估范围包括酒店基本结构,各类机电设备,经营性物品等,了解是否达到其保险规范。

他们有详尽的所有设备物品入围制造商,供应商等。

主要的,关键的,重要的部位,设备等必须在其清单内。

否则不给予保险。

2、流线长度大特点五星酒店规模大,(一般要求达到400间客房以上)当今多为高楼层建筑,流线长度大。

【案例现象】以客房送餐服务为例,有的食品运送综合流线可达350~500m。

以员工上班(员工入口、打卡、员工更衣、用餐)为例,则需经过约几百米员工通道和专用电梯运送时常见的现象。

3、避免交叉重叠特点复杂的平面功能布局,必然带来交叉重叠流线。

规划中用采去多种方式避免流线冲突,例如:用夹层服务通道来构建内部立体交通通过底层入口的区分引导不同的客人利用垂直交通减少水平流线的交叉4、分区严格特点后勤区、业主办公区(如有)与客人区相互隔离,后勤与客人采用门禁管理严格区分。

酒店功能流线设计的探讨

酒店功能流线设计的探讨

酒店功能流线设计的探讨一、前言众所周知,酒店设计是设计行业里最具难度及挑战性设计类型,为什么有难度,主要是因为其功能复杂,流线错综,专业化要求较高,作为一名建筑设计师,设计出新颖最佳酒店构架,是一项挑战且充满乐趣工作,就像解一道复杂数学题,每一个条件都是设计要素,综合所有条件得到唯一最佳答案。

何为酒店构架?酒店构架简单一点理解就是功能组织及流线系统,将复杂功能用流线组合方式搭成了酒店构架。

当然这只是酒店骨架,其他所有设计都是在此基础上将其变得更加丰满更加成熟。

酒店按功能分为四个部分:公共区,客房区,后勤区,停车区。

公共区一般位于酒店底层裙楼部分,客房区位于塔楼,后勤区由于与客人很少接触,一般位于地下层,停车区分地下停车及地面停车。

而酒店水平,垂直交通则如纽带一样将这四部分有机联系在一起。

二、公共区酒店公共区一般包括入口大堂,餐饮,宴会,会议,健身休闲等功能。

入口大堂:入口大堂是整个酒店枢纽,不管是功能还是流线都很复杂,大堂主要功能包括前台,礼宾,大堂经理,休息区,公用电话,卫生间等。

前台是大堂活动主要焦点,向客人提供咨询,入住登记,离店结算,兑换外币,贵重品保存等服务。

礼宾服务需要设在首层客用电梯厅与酒店大门连接流程中。

大堂经理位置应可以看到大门,前台和客用电梯厅出入口。

休息区起到疏导,调节大堂人流和点缀大堂情调作用,通常与主流线分开或部分分开,也可以靠近大堂吧或其他商业经营区域,引导客人消费。

随着手机普及,电话间功能可以兼备上网间等功能使用。

公共卫生间不可直对大堂中央空间,必须隐蔽,一般设在大堂吧附近。

大堂需要组织交通流程如下:客人步行出入口,残疾人出入口,行李出入口,团队会议客人独立出入口,通向酒店内客用电梯厅,和客房区域流线,通向地下一层或二层重要经营区域楼梯或扶梯,服务及管理人员需要各个必要尽可能隐蔽出入口,楼梯和电梯,可能与总体布局有关货物,设备,员工,布草送餐与回收垃圾等流线,这些流线不能与客人流线交叉或兼用。

酒店流线的分类

酒店流线的分类

酒店流线的分类
1. 客人流线,这可是最重要的呀!就像你去朋友家做客,从大门进客厅一样自然。

比如客人从酒店大门进入,经过大堂到客房,这一路是不是得顺畅舒服呀。

2. 服务流线,这就像是家里的后勤部队呢!想想看,服务员要快速地把物品送到各个房间,不就像给家里每个角落送补给一样嘛。

比如送餐服务从厨房到客房的路径就得高效呀。

3. 物品流线,哇哦,这可关系到酒店的物资运转呢!好比是一条供应的大动脉。

像酒店的大量用品从仓库到各个使用点,这可不能出错呀。

4. 信息流线,哎呀呀,这就像神经系统一样关键呢!客人的需求、各种指令的传达,就像大脑指挥身体一样重要。

比如前台接收到客人的特殊要求,得快速准确地传递到相关部门。

5. 能源流线,这可是维持酒店运转的动力呀!就像汽车需要汽油才能跑起来一样。

像水电等能源要顺畅地供应到各个地方,不能有半点马虎哦。

6. 员工流线,嘿嘿,这是员工们工作的路径呀!就像你每天上班走的路一样熟悉。

比如员工从员工通道到工作岗位,得方便又快捷吧。

7. 消防流线,这可是救命的呀!一旦有情况,得像消防员叔叔们一样迅速行动起来。

比如紧急出口和疏散通道必须时刻保持畅通无阻。

总之,酒店流线的分类可太重要了,每一个都不能忽视呀,它们共同保障着酒店的高效运转和客人的舒适体验呢!。

酒店室内空间流线解析及其应用研究

酒店室内空间流线解析及其应用研究

酒店室内空间流线解析及其应用研究
随着社会的发展,酒店的发展也走到了一个新的高度,酒店建筑的体量也越来越大,其空间功能也越来越全面化,空间与空间之间的联系也较为复杂。

那么,在这样的背景下,酒店空间中的流线则成为了一个全新的命题,同时流线的设计也是是否满足酒店整体设计合理的重要构成部分。

酒店空间的各种功能构成和空间形态构成的复杂性最终决定了酒店空间流线设计于规划的复杂性。

因此本文最终试图根据酒店空间的相关功能和特征总结出一种科学、合理的流线设计方法。

本文通过介绍酒店的相应空间特征,提出了多种流线以及流线块等全新概念,通过这样的一种特定的视角去全部解读与分析酒店空间流线,使我们在以后酒店设计中更加科学、更加合理地去组织流线,从而让酒店的使用和运行效率提高。

由于本次论文的选题难度较大,当前对空间流线研究的文献数量较少且全面性不大。

因此若不找到一个好的切入点,很容易在构思论文的时候偏离其中心思想。

因此在选择本文的切入点显得尤为重要,须在各种文献中寻找到核心规律。

同时相关理论也的研究也必须建立在大量的实践的基础上,具有指导意义的理论最终也是来源于其中,是对各种实践的过程中发现的各种问题,各种成功与失败的经验的归纳与总结,然后最终解决问题的办法与相关思路则成为理论和实践的桥梁。

因此本文将从认识论的思想维度以及优秀酒店设计案例作为研究的切入点,从根本上去解决“流线的解读”、“流线的理性认识”等当今酒店空间中所涉及到的问题,从而最终体现出科学合理的流线组织设计在酒店室内空间中的主导性作用。

酒店客人流线管理制度

酒店客人流线管理制度

一、目的为提高酒店服务质量,确保客人流线顺畅,保障客人安全和舒适,特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店所有部门及员工,涉及客人的接待、入住、餐饮、娱乐、购物等环节。

三、流线设计1. 入住流线(1)客人到达酒店后,由前台接待员引导至登记处,进行入住登记。

(2)前台接待员根据客人需求,为其安排房间,并告知房间位置和设施。

(3)客人前往房间,前台接待员协助办理行李寄存手续。

2. 餐饮流线(1)客人到达餐厅后,由服务员引导至座位。

(2)服务员为客人提供菜单,介绍菜品特点,协助客人点餐。

(3)客人用餐过程中,服务员负责上菜、撤盘、加汤等工作。

3. 娱乐流线(1)客人到达娱乐场所后,由工作人员引导至座位或包厢。

(2)工作人员为客人提供娱乐设施,讲解游戏规则。

(3)客人娱乐过程中,工作人员负责维护秩序,确保安全。

4. 购物流线(1)客人到达商场后,由服务员引导至购物区域。

(2)服务员为客人提供商品介绍,协助客人挑选商品。

(3)客人购物过程中,服务员负责结账、打包等工作。

四、流线管理要求1. 人员配置(1)各部门根据客流量,合理配置工作人员,确保服务质量和效率。

(2)工作人员应具备良好的沟通能力和服务意识,为客人提供热情、周到的服务。

2. 流线优化(1)定期对客人流线进行评估,根据实际情况进行调整,提高流线效率。

(2)关注客人需求,优化服务流程,提升客人满意度。

3. 安全保障(1)加强客流监控,确保客人安全。

(2)对重要区域设置警示标志,提醒客人注意安全。

(3)定期开展安全培训,提高员工安全意识。

4. 卫生管理(1)保持酒店各区域卫生整洁,为客人提供舒适的居住环境。

(2)定期对客房、餐厅等区域进行消毒,预防疾病传播。

五、奖惩措施1. 对表现优秀、服务态度良好的员工给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度、影响服务质量、造成客人投诉的员工进行处罚。

本制度自发布之日起实施,由酒店总经理负责解释。

如有未尽事宜,可根据实际情况予以补充和修改。

什么是酒店流线设计理念

什么是酒店流线设计理念

什么是酒店流线设计理念酒店流线设计是指在酒店建筑及内部空间布局中,通过科学、合理的规划和设计,使酒店的运营流程更加高效、顺畅,为客人提供更好的服务体验。

首先,酒店流线设计要考虑到客人的便利性。

客人在酒店的入住过程中需要从前台办理登记手续,然后前往客房休息,接着到餐厅用餐,最后离店。

在这个过程中,酒店应该将各个功能区域合理布置,缩短客人的行走距离,避免不必要的等待和拥堵现象。

同时,在大堂内设置合适的指引标识,使客人能够轻松找到目的地,提供快速、便捷的服务。

其次,酒店流线设计还要兼顾员工的工作效率。

酒店的各个职能部门应该相互配合,形成一个流畅的工作流程。

例如,酒店的前台和客房部门应该有良好的沟通和协作机制,确保客人的需求能够及时传递和响应,避免过多的沟通环节和信息传递失误。

此外,酒店的员工通道也需要考虑到员工的工作便利性,保证员工能够快速、高效地在各个区域间移动,提升工作效率。

另外,酒店流线设计要注重安全性。

酒店是一个公共场所,安全是最重要的因素之一。

因此,酒店应该合理规划紧急疏散通道,并在必要的地方设置安全标识,指示客人和员工如何正确逃生。

同时,酒店要根据消防要求设置消防设施,并确保其正常运行。

流线设计还应考虑到人流密集区域的防护,尽量减少客人和员工的可能碰撞和受伤的情况。

最后,酒店流线设计要注重美观性。

酒店是一个提供休闲和度假的场所,因此在流线设计中要考虑到客人的观感和体验。

通过合理布置、精心装饰,打造一个舒适、美观的环境,让客人在酒店流线中感受到愉悦和享受。

总而言之,酒店流线设计是为了提升客人的满意度和员工的工作效率而进行的一种规划和设计。

通过合理规划职能区域、简化客人行走路径、提升员工沟通和协作效率、确保安全和注重美观性等方面的考虑,酒店能够提供更好的服务体验,使客人感到舒适和满意。

酒店设计中动向流线功能的设计和规划介绍

酒店设计中动向流线功能的设计和规划介绍

酒店设计中动向流线功能的设计和规划介绍
动向流线与功能区域之间是紧密联系和相辅相成的,是两者合⼆为⼀的关系。

可以说,功能区域规划设计师其位置、⾯积与格功能去看⾬之间的相互联系和动向流线的规划设计。

在酒店设计中必须将两者有机地结合在⼀起进⾏设计。

(1)宾客动向流线
是酒店中的主要流线,包括住宿宾客、娱乐宾客、会议宾客、商务宾客等流线,在住宿宾客中⼜分为团队宾客和散客流线。

散客主要是由酒店⼤门进⼊⼤堂——服务台登记⼊住——乘电梯——客房。

⼊住后再由客房——各个功能区域。

退房,从客房——⼤堂——服务台(结算)——离店。

接待团队宾客较多的酒店,应专门设置团队宾客出⼊⼝和休息区,团队宾客由领队统⼀办理⼊住和离店⼿续。

旅游团队宾客以住宿和⽤餐为主,活动简单,时间规律。

以会议为主的团队宾客活动内容较多,除住宿、⽤餐外还有会议、宴会、康体娱乐等活动。

(2)服务动向流线
包括员⼯活动流线和为宾客提供服务的流线。

员⼯活动流线是员⼯在酒店内部为做好服务准备⼯作所进⾏的活动路线,主要包括进出酒店、更⾐淋浴、化妆、⽤餐、进⼊⼯作岗位等。

员⼯进出通道应设在酒店建筑不明显的位置,以区别和远离酒店的主⼊⼝,员⼯流线不能与宾客流线交叉。

⼯作服务流线是为宾客服务的活动路线,包括布草、传菜、送餐、维修等,流线设计要⽅便连接各个服务部门,尽量简洁明了。

(3)物品流线
主要包括原材料、布草⽤品、办公⽤品等进⼊酒店的路线——回收物品——废弃物品运出路线。

b旅馆建筑的定义,功能分区,流线及各主要部分的设计要求

b旅馆建筑的定义,功能分区,流线及各主要部分的设计要求

职工出入口,已设置在职工工作及生活区域,用于旅馆职工上下班进 出,位置宜隐蔽;货物出入口,用于旅馆货物出入,位置靠近物品仓 库或堆放场所。应考虑食品与货物分开;垃圾污物出入口,位置隐蔽, 处于下风口。 4.旅馆步行道设计:步行道系城市至旅馆门前的人逆流,应与城市人 行道相连,保证步行至旅馆的旅客安全。 (1)在旅馆出入口前适当放宽步行道。 (2)步行道不应穿过停车场,与车行道交叉。 5.旅馆停车:根据旅馆规模,标准,投资,基地和城市规划部门规定, 考虑地面广场停车,地下及地面多层独立式车库等停车方式,职工停 自行车数,按职工人数20%——40%考虑,面积按1.47m2/辆计算。 6.总平面布置方式:分散式:适用于宽敞基地,各部分按使用性质进 行布置,需紧凑,管线和道路不宜过长。 集中式:适用于用地紧张的基地,需注意停车场的布置,绿地的布置 及整体空间形式。
旅馆建筑
——定义:旅馆是综合性的公共建筑。旅馆向顾客提供一定时间 的住宿,也提供饮食,娱乐,健身,会议,购物等服务。旅馆还 可以承担城市的部分社会功能。 ——要点:1.必须根据旅馆的规模,类型,等级标准,根据旅馆基 地环境条件及功能要求,进行平面组合,空间设计。 2.注重旅馆的各个组成部分:公共活动,标准客房层,客房,后 勤辅助管理,职工生活等部分的使用效率。 3.注重旅馆安全设计。 依据各种设计规范要 求。同时注意残疾人 的使用及要求。 ——功能分区:
——标准层设计要求
——客房设计要求
标准客房实例
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
——门厅设计要求
——餐厅设计要求
餐厅实例
餐厅实例
1.总平面布置应处 理好主体建筑与辅 助建筑的关系。对 各种设备所产生的 噪音和废气应采取 措施,避免干扰客 房区和邻近建筑。 2.建筑内部布局应 与管理方式和服务 手段相适应,做到 分区明确,联系方 便,保证客房及公 公用房具有良好的 居住环境和活动环 境。

旅馆交通体系和消防疏散 旅馆汇报

旅馆交通体系和消防疏散 旅馆汇报
分类:员工内部流线,大堂服务流线,客房服务流线,餐饮服务流线。
·从专用出入口进入 ·打卡更衣后,自服务梯进入各自岗位
交通体系-服务流线
分类:员工内部流线,大堂服务流线,客房服务流线,餐饮服务流线。 • 员工内部流线:相对集中地布置。此服务的核心区域,通过各种通道出
口,如员工电梯、服务电梯、专用通道、夹层通道等,把各种服务、用 品输送到客人区域。 • 客房服务流线:起点是各种用品的仓库、厨房的备餐间,服务电梯的电 梯厅应该靠近这些区域,方便搬运、提高服务效率。 • 餐饮服务流线:服务人员从厨房通过专用通道或者节点空间,把餐饮送 达点餐客人的就餐位置,及把客人餐后把餐具清理到厨房的洗碗碟间的 线路。
服务流线组织的要求: 1.功能性:生产及管理的合理安排和操作的就近需要 2.隐蔽性 3.便捷性:工作流线更加便捷,提高工作效率。
交通体系-物品流线
分类:食品流线、布件流线、垃圾流线 • (1)物品流线的各个功能空间要尽量靠近,减少物品的运输路径 • (2)按物品流线的顺序布置空间
布件:洗衣房 食品:与厨房位置紧密相关。
简介
杭州西子湖四季酒店设计开始于2004年用地位于灵隐路原金沙港文化村。 原址有较好的绿化和水系并且环抱西进之西湖:近处与西湖老十景“曲苑风 荷”,“上香古道”,林木郁郁葱葱;远处隔着西湖与南高峰等湖南诸山相 望,颇有懊然贝南山的处境出于西湖美景的历史人文因素整个建筑群体和 景观也采用了传统江南庭院的建筑风格用传统建筑本身的建筑语言和方法, 对建筑整体关系、庭院空间营造等。
消防疏散与防火分区
二、防火分区 1.采用一、二级耐火等级时,对层数不作限制,每个防火分区允许最大建筑面2500 ㎡。 2.采用三级耐火等级时,最多允许层数为5层,每个防火分区允许最大建筑面积 1200㎡。 3.在风景旅游区为特殊需求修建的生态休闲旅馆,可以采用四级耐火等级建筑,最 多允许层数为2层,每个防火分区允许最大建筑面积600㎡。但木结构旅馆的建筑构 件的燃烧性能和耐火极限满足规范的相关规定时,最多可建至3层,每个防火分区 允许最大建筑面积600㎡,当其层数为2层时,每个防火分区允许最大建筑面积900 ㎡,当其层数为1层时,每个防火分区允许最大建筑面积1200㎡。 4.地下、半地下建筑内的每个防火分区建筑面积≤500㎡。

浅析酒店空间流线设计的合理性

浅析酒店空间流线设计的合理性

浅析酒店空间流线设计的合理性摘要:随着我国社会经济的快速发展以及消费能力的逐渐提高,酒店行业逐渐进入了快速发展阶段。

随着人们生活理念的改变,对酒店的服务质量和空间设计的要求越来越高。

基于此,文章重点分析了酒店空间流线设计的合理性,以供参考。

关键词:酒店;空间;流线设计引言:随着经济的发展,对于酒店的需求越来越大。

酒店是一个综合性空间,能够为宾客提供住宿、餐饮、娱乐、商务、社交等诸多服务,是人们外出旅行、商务办公的驻足地。

在酒店设计中,最关键的环节就是流线设计,尤其对于高标准、高要求的五星级酒店而言,一套完美的流线设计是酒店必须所具备的,可保证酒店高效运转。

1、酒店空间流线设计分类对酒店的室内使用恰当的设计,能够让建筑物的空间呈现出疏密有条理清晰和情趣的氛围,以此来对服务的质量和效率进行提升,同时对相应设备的养护也会产生有利的一面。

酒店设施的基本功能除了“住宿”以外,还有“集会”、“餐饮”等功能。

酒店的客房部门担当了“住宿”的功能,而其他的功能由主体服务部门负担。

而主体服务部门又被分为公共部门(门廊、餐饮、宴会、商店、健身等各部门)、服务部门和其他部门(机房等)三个大的部门。

另一方面,酒店设施的活动路线又被分为客人移动路线(住宿客人、宴会来宾、一般外来客人)和服务路线(工作人员、食品、物品、垃圾、信息)两个系统。

从酒店建筑物的流线为研究的立足点,可以分为客人和服务以及物品和信息四条流线。

在空间划分上,既要考虑到各部门平面的、立体的联系,又要确保整体功能和活动路线的通畅。

2、酒店空间流线设计准则(1)客人流线:将客人的流线进行细分可以分为散客和团体客人,以及宴会和外来访问的客人流线。

在酒店大厅进行入住办理的可以让散客和外来访客来完成,而需要进行独立的设计入口则是为了满足团体的客人进行入住办理,主要的原因是能够将人流进行集中。

为了不影响住宿客人和宴会客人的活动目的,应尽量按不同的目的,把流线分开。

宴会的客人呈现出较强的特征性,主要为时间精准和人流较为集中,在进行设计的期间要进行独立的设计,如果确实独立的设计,客人在进入酒店大厅后,要对其进行有效的引流,因此来防止对其他功能的使用影响,产生人流混乱的状况。

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行检查验收。 • 根据需要,可在流线上设置临时存放处或货物开箱、放
置包装材料的地方。 • 进出通道的车辆有采购车、客房用品车、垃圾车、运油
车,根据布局设计情况,有时还有液化石油气运送车。 但要为这些车辆的回转调头、停车等待等提供必要的空 间。
分 区 和 流
线
各 分 区 关 系 图
• 区域的种类
1. 公共部分(含餐饮、宴会部分) 2. 客房部分 3. 管理部分 4. 停车部分 5. 庭园及其他客人用的室外的空间 6. 管理服务用的室外空间
• 流线设计的基本考虑
尽量减少客人流线和服务流线的交叉。但是,不 能为此任意地增加出入口,以免在管理上发生不 周到,增加走廊巡视难度,影响建筑面积的有效 利用。
• 服务用电梯和楼梯也一样,底层部分的管理部 门,特别是对客房用品、备品、垃圾等的搬运 出入口,更要连线是指通用出入口←→更衣室、休息室、食堂 ←→各工作岗位,但这期间的流线要与客人用的流线分 开。
• 通往服务电梯、楼梯的通道距离要短而且容易行走。 • 搬运物品的流线要在出入口处集中,能够在一个地方进
b) 宴会厅
• 在中小规模、不能设置宴会厅专用门厅时,说设置的流线,要能够 在主要大厅迅速地把宴会客人引导到宴会前厅。
• 尤其要避免的是,住宿客人在前台办理手续时,其背后有宴会客人 集体通过的情况。
• 从结构、防灾避险、服务等方面出发,应尽量把宴会厅的位置设置 在低楼层。
• 注意用“中庭”作通往宴会厅的方向性标识,用宽大的缓坡楼梯和 扶梯,以便适应客人多时集中使用。
住宿客人和宴会客人,因其目的不同流线也不一 样,为了不妨碍客人的活动目的,应尽量把流线 分开。
• 主要部分的流线设计注意事项
a) 门厅、大厅周围
• 大厅是客人流线的中心。 • 为了让客人能够顺利地沿着流线去目的地,从大厅开始,
通往其他设施的连接办法,必须用能够容易识别的空间 构成。 • 门厅或大厅的一部分地面有高差时,要同时考虑到为残 疾人轮椅、客人搬运行李(有时用小推车)等设置坡道。 • 通往门厅(前台)、客房的电梯、楼梯等流线,是特别 重要的 • 虽然大厅往往是处理流线的大厅,但不能受到流线的影 响,必须是起到休息、谈话等本来目的作用的空间。
• 服务流线包括餐厅里的冷菜流动售货车在内的饮食服务流线,展示 会或文娱活动时的展品、道具类的货运流线。只要不是大规模的活 动,这两种流线就没有必要分离开,但要注意通道宽度和电梯尺寸 要适合双方的需要。
c) 客房层
• 从客用电梯、楼梯到客房的走廊距离不能过长。
• 客用电梯和楼梯的位置与前台层的前台位置之 间距离要适当。
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