漂亮餐具是危害健康的隐形杀手

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关于餐具的特别知识

关于餐具的特别知识餐具是我们日常生活中不可或缺的一部分，而关于餐具，有一些特别的知识可能你还不知道。

1. 骨瓷餐具：骨瓷是一种高档的瓷器，它的特点是质地细腻、透光性强，且具有良好的热稳定性。

骨瓷餐具的制作工艺非常复杂，需要在黏土中加入动物骨灰（通常是牛骨粉）作为原料。

国际公认骨粉含量要高于40%以上才是合格的骨瓷。

2. 镁质瓷餐具：镁质瓷是一种高档的强化瓷，具有高白度、高强度、高热稳定性等特点。

它的主要原料是富含镁的硅酸盐矿物滑石，经过高温烧制而成。

镁质瓷餐具具有无毒、无害、易洗涤等优点，被广泛应用于高档酒店和国宴等场合。

3. 餐具颜色对食欲的影响：研究表明，餐具的颜色会影响我们的食欲。

红色和黄色的餐具可以增强我们的食欲，而蓝色和绿色的餐具则会降低我们的食欲。

因此，如果你想控制饮食，可以选择使用蓝色或绿色的餐具。

4. 餐具材质的安全性：不同材质的餐具在安全性方面也有所差异。

例如，陶瓷餐具被认为是最安全的，因为它不会释放有害物质。

而不锈钢餐具虽然美观，但如果不注意清洁，容易滋生细菌。

在选择餐具时，应尽量选择符合国家标准的合格产品。

5. 餐具的历史与文化价值：许多餐具不仅仅具有实用价值，还具有历史和文化价值。

例如，中国的景泰蓝、紫砂壶等传统工艺品既是餐具又是艺术品，体现了中国传统文化的独特魅力。

6. 餐具的设计与创新：随着科技的发展，餐具的设计也在不断创新。

例如，智能餐具可以通过传感器检测食物的温度、重量等信息，为用户提供更加便捷的使用体验。

同时，环保餐具也越来越受到人们的关注，例如可降解的竹制餐具、玉米淀粉餐具等。

7. 餐具的保养与清洁：正确的保养和清洁可以延长餐具的使用寿命并保持其美观。

例如，陶瓷餐具应避免使用粗糙的清洁剂或硬物刷洗，以免划伤表面；不锈钢餐具应避免长时间浸泡在水中或接触酸性物质，以免发生化学反应。

以上是关于餐具的一些特别知识，希望对你有所帮助。

水晶餐具：美丽的杀手

龙源期刊网水晶餐具:美丽的杀手作者：董金狮来源：《大众健康》2012年第02期天然水晶几乎是不含铅的，但是价格昂贵，所以很多看上去晶莹亮丽的类似水晶的餐具，实际上是在主要成分为二氧化硅的普通玻璃中加入20%～30%的氧化铅制成的。

加铅后可以大大提高玻璃的折光率，看上去就如同水晶做出来的一样，故称为水晶玻璃，也称铅玻璃或重玻璃。

一些各种造型的摆件、水晶玻璃杯、水晶灯等等就是由含铅玻璃制成的。

毒性来源水晶玻璃餐具是一种颇具威胁的铅污染源。

由于水晶制品中的氧化铅含量达20%～30%，所以用它来盛水，一般不至于引起铅中毒；但若用来盛酒，酒会将水晶玻璃制品中的铅溶解出来，时间越长溶解量越多。

同样，当使用水晶玻璃容器盛放食品，特别是可乐、蜂蜜、果汁类酸性食品时，铅离子也易形成可溶性的铅盐随饮料或食品被人体摄入，严重危害健康。

因此，水晶玻璃制品被科学家称为“美丽的杀手”。

重金属铅对人体的危害世界卫生组织规定，如果一个人的血铅水平大于100μg／L，就属于铅中毒，会使人记忆力、智力下降，肌肉关节酸痛，便秘，出现精神障碍、噩梦、失眠、女性月经不调等神经毒性反应等问题。

铅中毒对儿童的危害更大，容易引起儿童智力发育障碍。

动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状也与铅污染有关。

在高血铅水平时，患者口中有金属味，患者血管内的水分渗透入脑间质会引发脑水肿，并出现脑出血、脱髓鞘病变等病理变化。

当长期摄入铅及其化合物时，过量的铅还会沉积在骨骼中，埋下骨折的隐患。

早期的铅中毒常常不易被发现，尤其是长期使用含铅玻璃器皿饮用酸性饮料，造成长期慢性中毒时，却因无明显的铅接触史而被误诊。

因此在选择水晶玻璃餐具时一定要注意使用范围和使用条件。

对于漂亮的铅水晶器皿，还是摆设欣赏为主，不宜长期当餐具使用。

陶瓷餐具太艳丽可能有害健康

陶瓷餐具太艳丽可能有害健康目录：第一章：漂亮餐具可能有害健康第二章：一次性餐具：健康的慢性杀手第三章：如何挑选健康餐具大家选择餐具的时候当然都会选择颜色亮丽的，漂亮的餐具。

其实越是漂亮的餐具也许对你的健康影响越的大。

你知道这是为什么吗？下面我就和大家一起来看看吧！漂亮餐具可能有害健康陶瓷：拒绝内壁彩绘多健康威胁：陶瓷餐具内壁上的彩绘虽然色彩鲜亮，但彩釉中含有铅、汞、镉等重金属元素。

其中，镉和铅容易引起肝脏或其他内脏中毒，汞则能引起肝、肾硬化。

陶瓷的釉彩越多，颜色越鲜艳，铅、镉等化合物就越多。

健康忠告：选陶瓷餐具别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。

新买的餐具可以先放在醋里泡2~3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。

另外，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。

不锈钢：远离强酸碱食品健康威胁：不锈钢是由铁铬合金再加入其他一些金属元素制成的。

它的金属性很好，而且比其他金属更耐锈蚀。

但是如果使用不当，不锈钢中的金属元素就会在人体中慢慢蓄积，达到一定量时就会危害人体健康。

健康忠告：在使用不锈钢餐具时要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性的食品。

不锈钢器皿也不宜用来煎熬中药。

一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，就应该及时更换。

不粘锅：杜绝干烧煎炸健康威胁：不粘锅使不少家庭主妇摆脱了油锅难洗的困扰，但不粘锅的涂层在高温下会裂解，并释放出两种有毒的物质，一种是氟氯碳，另一种是三氟化碳。

前者对动物的机体组织有害，而且会在体内聚集；后者有毒性，也会损伤人的身体。

健康忠告：用不粘锅煮饭、煲汤等一般不会对人体产生危害，但如用来煎炸食品，就会存在一定的危害。

因为有些人在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油，这样锅内温度肯定超过260℃。

因此使用不粘锅时，一定要杜绝这种习惯。

筷子：不要青睐油漆筷健康威胁：涂了油漆的筷子外表美观、耐用、好洗，可是油漆中含有铅、镉等有害物质，其中的苯更是公认的致癌物，颜色太深或油漆涂料太重的筷子长时间使用后，油漆涂料中的重金属以及有害的有机溶剂会对人体造成慢性伤害。

食具对健康的影响

食具对健康的影响作者：欧阳军来源：《办公室业务》 2013年第5期食具与人们的生活、健康关系密切，现代科学研究证明，选择卫生食具的重要性，并不亚于对食品种类、质量的选择，由于人们对食具选择与使用的忽视，使有害物质侵入人体而导致各种疾病的事例，已屡见不鲜。

我国人民很早就开始用铁、铜制成餐具使用了，由于铁易产生铁锈、铜易产生铜锈，对身体不利，因此出现了瓷制食具，它光洁、坚固、耐用，也便于洗涤、消毒，不易沾染污垢和病菌，但也有它的缺点，这便是表面的一层釉的配方中铅的成分较多，如烧瓷温度较低，铅离子就易被食品溶出而危害身体。

因此，必须设法把铅除掉。

简易的方法，便是把新买的碗、碟用醋酸加10倍水煮2-3小时，使铅溶出就可达到除毒目的。

搪瓷食具由于耐用、轻便、美观受到人们喜爱，这是金属食具发展的结果，它不再生锈。

但由于外面涂的是珐琅质，它含有硅酸铅之类的化合物，故也不利于健康。

因此，有掉了瓷的、裂纹、孔隙或珐琅涂镀不均的搪瓷食具，或补修过的，最好不要再用作食具，以防带来污染。

近年来发展较快的是铝制食具与塑料食具。

它轻巧、传热快，已被普遍用来制造水壶、铝锅、饭盒等家庭食具，由于铝很容易与其它物质发生化学变化，特别容易被空气氧化而产生氧化铝薄膜，它能溶解于酸、碱、咸性溶液中，因此，不宜用铝容器盛放酸、碱食物或含盐、酱烧的菜、汤等。

凡经铲刨、刀刮掉下的食物碎屑更不宜食用。

时下，塑料食具已进入每个家庭，由于它重量很轻，又不易损坏，为广大人民所喜爱。

常用来制食具的材料是聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯，它们大多是无毒的，但聚氯乙烯制品则对肝脏有害，不宜使用，区别它们的方法是：如摸上去有润滑感，火烧易燃有黄色火焰伴石蜡气味的为无毒塑料制品，而摸上去有粘腻感，遇火难烧，绿色火焰伴呛鼻怪味的则为有毒塑料制品。

近年来世界卫生组织的营养学家向人们发出忠告：少用铝、铝合金或不锈钢为材料食具，而多用铁锅煮饭做菜，这是因为大量的医学调查资料表明，近十年来尽管人们生活水平日益提高，但患缺铁性贫血的却愈来愈多，原因是铝合餐具使用率很高，而铁质补充渠道被割断了，虽然在鱼、肉、动物肝脏及蛋类、豆类、海带、芹菜等食物中也含有铁质，但这都是有机铁，而有机铁仅有10%左右能被肌体吸收，而铁锅的铁是无机铁，极易被人体所吸收利用之故。

小心餐具杀手

矗 ≯
④ 圈昌嚣
竹木餐具
本身具毒性，易＿微生物污染，但Ｆ被使用时应刷洗干净，涂有油漆的竹木餐具对人体有害。
纸制餐具
外层多附着有颦膜或腊，不要盛放刚出锅的食
物。
玻璃餐具
有时会“ 发霉 ”用肥皂等碱性物质洗刷后即可去，
生锈的铁制餐具不宜使用，因为铁锈可引起呕吐、泻、欲不振等症状。另外，腹食还要注意油类不宜长期放在铁制器皿内，因为铁极易被氧化腐蚀。
铜制餐具
生锈之后会产生“ 铜绿 ” 即碳酸铜和蓝矾，是，都
有害物质，可使人发生恶心、呕吐，甚至导致严重的中
掉霉点。塑料餐具
含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。
铝制餐具
铝在人体内积累过多，引起动脉硬化、会老人骨质疏松、痴呆等症。因此，应注意不要用饭铲刮铝锅。另外不宜用来久存 Байду номын сангаас菜和长期盛放含盐食物。
铁制餐具
毒事故。陶瓷餐具
陶瓷彩釉含有铅，具有毒性，体摄入过多就铅人
会损害健康。
搪瓷餐具
含有硅酸铅之类的铅化合物，果加工处理好如
会对人体有害。买搪瓷餐具应选工艺精湛的优质产购
品。（志新）赵

家用餐具中的致癌物

家用餐具中的致癌物一、陶瓷餐具陶瓷餐具虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含有铅，而铅具有毒性，人体摄入过多就会损害健康。

陶瓷餐具表面上的彩釉有可能成为健康杀手。

彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。

在使用前用沸水把餐具煮上5分钟，或用食醋浸泡2至3分钟，以溶出餐具中含的有毒物质。

二、水晶制品它是颇具威胁的铅污染源，水晶制品中的氧化铅含量高达20%-30%，用它来盛水，一般还不至于引起铅中毒；但若用来盛酒，酒会将水晶制品中的铅溶解出来并溶于酒，酒对铅元素的溶解量与时间成正比。

实验表明：用水晶容器盛酒，1小时后，酒中的含铅量升高1倍。

由于水晶制品做工精细，外表晶莹剔透，故有“美丽的毒品”之称。

三、塑料餐具具有很强的耐水性，但含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。

另外其的表层图案中的铅、镉等金属元素会对人体造成伤害。

一般的塑料制品表面有一层保护膜，层膜一旦被硬器划破，有害物质就会释放出来。

因此应尽量选择没有装饰图案、无色无味、表面光洁、手感结实的塑料餐具。

四、不锈钢餐具其中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积到一定量危害人体健康，镍是一种致癌物。

不锈钢餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的表示含铬量，铬是使产品“不锈”的材料；后面的数字则代表镍含量，产品的镍含量越高，耐腐蚀性越好。

为防止镍、铬等重金属危害人体，国家对其溶出量规定有相关的标准，所以，只要是正规产品均可放心使用。

杨教授介绍,但不锈钢餐具不要长时间盛放强酸或强碱性食品，防止铬、镍等金属元素溶出；一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，应及时更换。

五、铝制餐具具轻巧耐用，但铝在人体内积累过多，可引起智力下降，记忆力衰退，导致老年性痴呆；如用铁锅配铝铲、铝勺，则会对人体带来更大危害。

建议尽量不用或少用。

铝在人体内积累过多，会起加速人体衰老的作用，对人的记忆力也有一定的不良影响。

六、竹木餐具竹木餐具本身无毒性。

但涂上油漆的竹木餐具对人体有害，因油漆中的硝基在人体内能与其它物质结合成亚硝胺，可致癌。

在选择儿童餐具时应该注意哪些卫生安全问题

在选择儿童餐具时应该注意哪些卫生安全问题？1.彩色餐具。

彩色餐具上图案所采用的颜料对儿童的
身体是有危害的，如陶瓷器皿内侧绘图所采用的颜料，其主要原料是彩釉，而才有种含有大量的前，酸性食物可以把彩釉中的铅溶解出来，与食物同时进入儿童体内。

再比如涂漆的筷子，他不仅可以使铅溶解在食物当中，而且剥落的漆块可以直接进入消化道。

儿童吸收铅的速度比成人快，如果儿童体内含铅量过高，会影响儿童的智力发育。

2.尖锐的餐具。

儿童的定位能力和平衡能力较差，使
用锐利的餐具容易使口唇刺破。

如果孩子跌倒，还容易造成外伤。

3.难以清洁的餐具。

比如塑料餐具清洗时油垢和细菌
比较容易附着在上面，又不能进行高温消毒，所以不是儿童理想餐具。

别让漂亮餐具“毒害”健康【推荐下载】

别让漂亮餐具“毒害”健康譬如说，劣质或使用不当的仿瓷餐具，就能让有害的三聚氰胺很容易被“转移”到我们的食物中。

因此，我们在选购餐具时，对于那些可能有毒的餐具，应尽量避免使用。

铝制餐具铝制品因其轻巧耐用，物美价廉，被人们广泛使用。

虽然对铝制餐具与人类健康的关系尚无完整的科学研究资料加以证明，但多数专家认为，铝在人体内积累过多，会加速人体衰老，对健康不利。

故在用铝制餐具时，不要用刀刮和锅铲刮，刮下的混有铝屑的食物最好不要食用；另外，铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物，否则，铝会大量溶出。

铜制餐具外表华丽、色泽如金，甚有气派。

如铜火锅颇受人们的喜爱，用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素，对人体是有利的。

但铜生锈之后可生“铜绿”(即碱性醋酸铜)和蓝矾(即硫酸铜)。

铜绿和蓝矾是两种有毒物质，可使人发生恶心、呕吐甚至中毒。

所以，对于有铜锈的铜餐具，切不可应用。

不锈钢餐具美观大方、轻便耐用、耐磨蚀不生锈，颇受人们青昧。

不锈钢是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、锰等微量金属元素制成，这些微量元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。

玻璃餐具清洁卫生，不含有毒物质。

但玻璃餐具有时也会“发霉”。

这是因为玻璃长期受水的侵蚀，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应生成白色碳酸结晶，它对人体健康有损害，所以在使用时可用碱性洗涤剂清除。

塑料餐具目前认为安全的塑料餐具有聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯塑料制品等。

在选购和使用时一定要注意确认该塑料属于哪种类型，对再生塑料或添加深色色素的塑料及非食品用塑料，绝对不能用于盛放或包装食品，否则，将有可能对人体造成毒害。

陶瓷餐具陶瓷餐具细腻光滑，美观大方，具有不生锈、不腐朽、不吸水、易于洗涤、装饰性强等优点。

据专家介绍，陶瓷制品按其装饰方法的不同，分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。

其铅、镉溶出量主要来源于制品表面的釉上装饰材料，如陶瓷贴花纸和生产花纸用的陶瓷颜料等。

餐具可致癌,癌中之哀!

餐具可致癌，癌中之哀！
当下，在餐馆、家庭广泛使用的新型餐具是一种号称密胺餐具的仿瓷餐具。

食品安全大于天，“致癌餐具”在市场上所占的比例可谓触目惊心。

锅碗瓢盆是人们日常生活离不了的生活用品，一日三餐更是离不开，如果用了有毒的餐具，岂不等于“把毒吃进了体内”，日积月累还可能引发各种怪病。

据央视曝光沙溪国际酒店用品城大卖“致癌餐具”后，人们又为安全捏了一把汗。

当下，在餐馆、家庭广泛使用的新型餐具是一种号称密胺餐具的仿瓷餐具。

最近，北京、河北两地在对仿瓷餐具的检测中发现部分企业存在甲醛超标等质量问题。

深入调查发现，一些企业竟然在用禁用原料尿素甲醛树脂生产仿瓷餐具。

据多家超市餐具区店员介绍，仿瓷餐具中，儿童用餐具的销量最大，许多家长都会给自己的宝宝选择该类餐具，“因为仿瓷餐具不易摔坏，加之色彩艳丽，很受家长们的欢迎”。

由于仿瓷餐具轻便、不易碎，深受家长们的喜爱。

专家告诉我们，尿素甲醛树脂在相对较高的温度下，遇到水就会溶解出甲醛，而甲醛是一种公认的致癌物质，因此用尿素甲醛树脂生产的仿瓷餐具，对消费者，特别是孩子的健康存在巨大的安全隐患。

为避免陶瓷产品中铅对人体健康的影响，专家建议购买时应该注意以下几个方面：釉上彩陶瓷存在“铅污染”的隐忧，切不可掉以轻心。

釉上彩陶瓷是用含铅颜料制成的花纸贴在釉面上，经过700℃~850℃高。

密胺儿童碗好玩又好看？当心铅中毒！

2016年5月40真相Quality Observation质量观察文/本刊记者李颖经常在外面吃饭的人会发现，不少餐馆、饭店和食堂，用的是一种看起来像瓷器的餐具，一些婴幼儿餐具也是用这种叫密胺塑料的材质做的。

近日，江苏省质监局发布抽检报告显示，有近3成的仿瓷餐具被检出耐污染性不达标，而且，颜色鲜艳的仿瓷餐具还被检出含有重金属铅。

风险1：有鲜艳图案的，重金属迁移量更高目前市面上有不少专门针对婴幼儿的密胺餐具，为提高孩子们的食欲，采用了可爱的卡通造型。

这类产品直接接触食品的内层往往涂有鲜艳的颜色，而印刷油墨中可能会含有各类重金属。

检测人员发现在盛放酸性食品时，接触食品层有鲜艳图案的19批次样品中有14批次检测出含有重金属铅，而且迁移量相对于无鲜艳图案的样品，明显高出很多。

重金属铅一旦进入人体，不易被人体排出，会有累积作用，当铅含量达到一定浓度时，会影响儿密胺儿童碗好玩又好看？当心铅中毒！会逐渐磨损。

检测人员发现清洗方法不同，密胺餐具在反复使用后的危险系数相差很大。

如果用常规方法清洗十次，所有样品迁移出的甲醛及三聚氰胺的量均在国家标准限定范围内，大家可以放心使用。

但是，如果是用钢丝球反复擦洗十次，甲醛迁移量会升高一倍左右。

提醒：只能用刷碗布或洗碗机清洗。

刘扬眉建议消费者在使用密胺餐具时，不要用钢丝球洗涮，否则会把餐具表面的光泽度破坏，留下很多划痕，使得产品的甲醛及三聚氰胺较容易迁移出来。

如果碰到特别难洗的污垢，可以先用洗洁精水浸泡一下，再拿刷碗布洗刷，或者直接用洗碗机清洗。

此外，在微波炉中使用的密胺餐具更容易使产品中的甲醛迁移出来，建议消费者在使用时要特别注意。

风险3：长时间高温加热，有害物越来越多密胺餐具的正常使用温度范围为0℃～120℃，超过使用温度加热密胺餐具，如在200℃的热油下童智力正常发育。

提醒：尽量选用白色且内部无图案的产品。

江苏省质检院高级工程师刘扬眉建议消费者在购买直接盛放食品的密胺餐具时，尽量选用白色且内部无图案的产品，尤其是婴幼儿的密胺餐具。

初中语文文摘生活那些“看上去很美”的餐具

那些“看上去很美”的餐具那些“看上去很美”的餐具各式造型精巧、精美靓丽的餐具是现代家居中的新宠，不光是食用工具，更成为家庭装饰的一部分。

但品种繁多的漂亮餐具，品质良莠不齐，更混杂不少“中看不中用”的伪劣产品。

若我们为“色”所惑，或者使用不当，就可能对自身健康造成伤害。

仿瓷餐具因其抗摔、耐高温以及颜色鲜艳、款式多样，目前在餐馆、食堂和家庭中被广泛使用，种类包括碗碟、调羹、水果盘等等，尤其受儿童的欢迎，常被制成印有可爱卡通形象的儿童餐具，用来增加孩子的食欲。

但很多人并不知道，仿瓷餐具又叫密胺餐具，其材质主要是三聚氰胺和甲醛树脂的聚合。

据专家介绍，事实上三聚氰胺本来就常用于制造塑料餐具，是允许使用在食品容器、包装材料之中的。

合格的仿瓷餐具安全性较高，只要正确使用，不必过分担心其危害。

但若把盛放食品的仿瓷餐具放进微波炉加热，或者在餐具中倒入度数较高的酒、把酸性饮料长时间放在餐具中，就很可能释放三聚氰胺。

而使用劣质仿瓷餐具，其危险系数同样很高。

陶瓷餐具因其细腻光滑和色彩明丽、图案精美，成为不少家庭的首选餐具。

但很少有人知道陶瓷餐具在生产过程中为了保证色彩鲜艳，通常会在彩釉中加入铅、汞、镭、镉等对人体有害的重金属元素。

专家表示，达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害，而超标的产品则会对人体健康造成巨大伤害。

如果用重金属超标的陶瓷餐具盛放牛奶等含有机酸的食品，餐具中的有毒物质就会释放，随食品一起进入人体，引起慢性中毒，其中镉和铅可能引起肝脏或其他内脏中毒，汞可能导致肝、肾硬化，镭则会杀伤白血球。

此外，除了彩瓷，不上彩釉的白瓷也同样可能存在重金属超标；如果制作陶瓷的粘土不合格，可能引发铅中毒等疾病。

不锈钢餐具比其他金属餐具更耐锈蚀，外观也更加抢眼，几乎成为所有家庭的必备之选。

不锈钢餐具一般不会对人体产生危害。

但是如果使用方法不当，不锈钢餐具中的铬、镍等金属元素就可能渗出，进入人体中慢慢蓄积，损害人体健康。

专家提醒，使用不锈钢餐具一定要注意禁忌，比如不能用不锈钢餐具长时间盛放强酸或强碱性食品，以避免铬、镍等金属元素溶出；不要用不锈钢器皿来煎熬中药，以防不锈钢在高温下与中药中的生物碱、有机酸发生反应，产生有毒物质；也不要用强碱和强氧化性的药剂来清洗不锈钢餐具；发现不锈钢餐具变形或者表层破损，应马上更换。

病从餐具来

Test测一测病从餐具来1.什么样的盘子是健康的首选？A.铝制餐具B.陶瓷餐具C.塑料餐具D.铁制餐具正确答案 B铝在人体内积累过多，有加速衰老的作用，对人的记忆力也有一定的不良影响。

铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物，也不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物。

塑料制品轻便不易破碎，但超期服役，极有可能变脆、老化，有害的小分子容易析出，成为诱发癌症的危险分子。

一般说来，铁制餐具无毒性。

但铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等症状。

另外，不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。

同时最好不要用铁制容器煮富含鞣质的食物与饮料，如果汁、红糖制品、茶、咖啡等。

2.什么样的陶瓷餐具一定不能买？A.不好看的B.厚度很薄的C.不明厂家生产的D.价格便宜的正确答案 C 在日常生活中接触我们嘴巴最多的便是餐具，陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。

但是，陶瓷表面上彩釉却有可能成为健康杀手。

有些小陶瓷厂家为了降低成本，采购铅、镉含量高、性能不稳定的廉价原材料。

在生产过程中，由于装饰面积过大、烤花温度不够或工人工艺处理不当等因素，都会造成陶瓷制品铅溶出量不符合标准。

甚至一些个体、私营企业为了多盈利，随意缩短烤花时间或降低烤花温度，使用完全靠工人经验的老式烤花炉，严重制约了陶瓷餐具的质量。

因此选陶瓷餐具一定要购买有生产厂家的产品，别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。

新买的餐具可以先放在醋里泡2~3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。

另外，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。

3.筷子应该选择什么材质的？A.竹筷子B.木头筷子C.金属筷子D.塑料筷子正确答案 A 竹筷子导热性差、重量较轻，使用方便。

竹子表面光滑，生长周期短，本身不易滋生细菌，很少生虫，生长过程中也无需使用化肥和杀虫剂等有害物质。

木筷由天然材料制成，包括红木、楠木、枣木、冬青木等，用得久了容易出现划痕凹槽，同时滋生真菌、细菌，招来专吃木头的虫子。

当心身边的金属杀手

当心身边的金属杀手作者：晃晃小彭来源：《莫愁·智慧女性》 2011年第6期晃晃小彭头号金属杀手镉杀伤力：★★★★偷袭途径：陶瓷餐具绘存精美图案的漂亮餐具在烧制过程中，为保持图案不变色，会加入一些铅、镉。

劣质彩陶餐具中镉含量很可能超标，遇到酸碱性强的食物，镉就会溶解，给身体带来危害。

它怎样伤害我们——最显著损伤在骨骼，引起骨质软化、疏松，甚至骨痛症。

长期、慢性接触镉还会引起肾脏、生殖系统的损害。

御敌术：1、尽量挑选图案在瓷器边缘部分的餐具。

2、新买的餐具使用前先用开水煮5分钟，可以让有害物质溶解。

贴心TIPS：购买餐具时用指甲刮。

图案颜色不光亮、釉彩能被刮掉的，可能是劣质品。

自瓷用自醋浸泡一两个小时。

如果浸泡后白瓷发乌，多半是铅类重金属超标。

还需警惕——不锈钢餐具：这种餐具中一般含有铬和镍。

避免长时间盛放强酸、强碱性食品。

不能拿来煎熬中药。

中药含生物碱、有机酸，加热条件下，难免发生化学反应。

劣质一次性餐具：市场上的劣质餐盒，超九成是以聚丙烯添加滑石粉，或碳酸钙为主料制成的。

二号金属杀手砷杀伤力：★★★★★偷袭途径：某些中药和中成药有些中药配方就是以毒攻毒，例如大黄、黄苓、生石膏、牛黄、冰片等，只不过毒性较低。

含砷的中成药有牛黄解毒丸、牛黄消炎丸、六神丸、安宫牛黄丸、至宝丹等。

它怎样伤害我们——砷可能导致皮肤癌，还会引起胃肠功能障碍、肝脏肿大、四肢麻木等，也可能使中枢神经系统紊乱。

御敌术：1 吃药时一定要遵医嘱；还要确定服药时间。

2、任何药都不能长期服用，即便是温和的中药。

三号金属杀手汞杀伤力：★★★★★偷袭途径：美白化妆品美白化妆品中免不了含汞，因为汞能减少皮肤黑色素生成，且价格低廉。

长期使用会引起接触性皮炎，出现红斑丘疹，甚至形成水疱，愈后反而使色素加深。

它怎样伤害我们——主要表现为头痛、头晕、肢体麻木和疼痛等。

轻度中毒表现为溃疡、齿龈肿胀、出血等牙龈炎症状。

汞对脑组织的损伤也很严重，并且难以治疗。

餐具防毒百诀窍阅读答案

餐具防毒百诀窍阅读答案餐具防毒百诀窍阅读答案【原文】餐具“防毒”百诀窍三聚氰胺的“魔爪”最近又伸向了仿瓷餐具。

近日有消息称，仿瓷餐具可能释放三聚氰胺，卫生部将针对此重新修订仿瓷餐具的卫生标准。

于是，餐具安全成了人们近期关注的热点。

据专家介绍，无论是塑料、陶瓷还是金属的餐具，多数都是安全的。

但是，如果在使用中忽视了各种餐具的特性，餐具中的“毒”可能就会随之而来，危害健康。

（一）前不久美国有报道称，塑料水壶存在健康隐患，引起了人们对塑料制品安全性的质疑。

塑料餐具最好别选彩色的。

许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩色图案，如果图案中的铅、镉等金属元素含量超标，就会对人体造成伤害。

一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，有害物质就会被释放出来。

劣质的塑料餐具表层往往不光滑，有害物质很容易漏出。

消费者应尽量选择没有装饰图案、无色无味、表面光洁、手感结实的塑料餐具，因为着色必然要加入一些添加剂，就会使产品的安全性降低。

例如，彩色的塑料瓶中放油、醋、饮料等、就会溶解一部分彩色母料，吃下去对健康不利。

目前市场上销售的.塑料餐具大多为聚乙烯和聚丙烯制品，这两种物质都可耐100摄氏度以上的高温，使用起来比较安全。

消费者挑选时要注意看商品上是否标注PE（聚乙130摄氏度，就可以放心使用；硬塑料杯子、盒子等，其合格产品的耐温范围可高达160摄氏度，即使用微波炉热饭、热生奶也不会产生毒性。

（二）陶瓷餐具是绝大多数家庭的常用餐具之一，但陶瓷表面上的彩釉却可能成为健康杀手。

彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素，放射性元素镭会杀伤白血球，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。

使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长就会引起慢性中毒。

购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买劣质产品。

购买时要注意看餐具的成色，用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁。

同时，用鼻子闻一下是否有异味。

如何挑选餐具挑选有讲究挑错等于吃毒

如何挑选餐具挑选有讲究挑错等于吃毒关于《如何挑选餐具挑选有讲究挑错等于吃毒》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

随着社会的进步，人们对每件物品的选择也变化多元化了，就连用的餐具也是一样。

可是，不是越好看的餐具就是越适合我们用的，如果你餐具挑选的不正确的话，就相当于吃毒了哦，不要不相信。

我们这就来看看。

你有没有过在路边买过餐具呢？那些餐具不但非常漂亮而且价格也是非常的便宜的，你有没有过一次买了很多回家呢？小编在这告诉大家，我们在选购餐具的时候一定要认真，如果你购买不当的话，在使用的过程中会对身体带来很大的伤害的哦，还可能会引起中毒呢。

彩绘含毒，因为加了助溶剂陶瓷餐具具有不易生锈、不腐蚀、不吸水，耐酸碱，耐高温的特性，更适合用来蒸、煮、烧、烤等。

而现在的陶瓷餐具加入了色彩，花纹更显时尚，款式更是千变万化，深受消费者喜爱。

但是，一项国家质量检测结果表明，1/4的陶瓷餐具铅和镉等重金属含量严重超标，属不合格产品。

彩绘陶瓷含毒一个很重要的原因是，为了保证颜料与瓷胎结合良好，彩绘时会加入一些助溶剂，而助溶剂含有一定量的铅、镉等有毒性的物质成分，很容易通过食物进入人体，所以彩绘陶瓷餐具可能有毒。

健康对策：如果你买了不放心的餐具的话，可以回家放在醋里面泡上几个小时，如果发现颜色有明显的变化的话，就不要用了。

我们在购买釉上彩产品的时候，还要注意图案颜色是否光亮，如果不光亮的话，就说明，铅、镉溶出量往往较高。

所以你前面不要为了贪小便宜就买三无陶瓷产品哦，它是没有安全保障的。

仿瓷餐具，热水浸泡生甲醛仿瓷餐具(密胺餐具)由于不容易摔碎，受到很多主妇青睐，可她们也并不清楚这类质地的餐具是由什么构成，只是听卖家说是树脂，就信以为真。

树脂也分密胺树脂和脲醛树脂。

仿瓷餐具是指采用密胺树脂加木浆填料后制成的模塑制品。

三聚氰胺与甲醛反应所得的聚合物，被称为密胺树脂。

在沸水中成分稳定，甚至可以在150℃的高温下使用。

而脲醛树脂是尿素与甲醛进行反应后所得，在一定的温度下，尿素与甲醛会发生分离。

银筷鉴毒科学

银筷鉴毒科学一、引言银筷鉴毒科学是一门研究使用银制餐具进行食品安全检测的科学。

随着食品安全问题的日益突出，银筷鉴毒科学应运而生。

本文将从银筷的材质、银离子的抗菌性质以及银筷在食品安全检测中的应用等方面进行探讨。

二、银筷的材质银筷是指由纯银或含银成分较高的合金制成的筷子。

银筷具有良好的导热性和导电性，使得其在食用热食时能够迅速传热，保持食物的温度。

此外，银具有较高的硬度和耐腐蚀性，使得银筷具有较长的使用寿命。

三、银离子的抗菌性质银离子是指银原子失去一个电子后形成的带正电荷的离子。

银离子具有较强的抗菌性质，能够抑制细菌的生长和繁殖。

这是因为银离子能够与细菌细胞壁上的硫醇基团结合，破坏细菌细胞的代谢过程，从而起到抑制细菌的作用。

四、银筷在食品安全检测中的应用4.1 银筷的毒性检测银筷作为一种常见的食具，其材质和制作工艺可能会对食物产生一定的影响。

因此，对银筷的毒性进行检测是十分必要的。

常用的毒性检测方法包括生物学检测和化学检测。

生物学检测通过将银筷浸泡在不同溶液中，观察其对生物体的影响，如细胞毒性实验、动物实验等。

化学检测则通过分析银筷中的化学成分，判断其是否存在有害物质。

4.2 银筷的抗菌性检测银筷由于含有银离子，具有较强的抗菌性质。

因此，对银筷的抗菌性进行检测是十分重要的。

常用的抗菌性检测方法包括抑菌圈实验和最小抑菌浓度实验。

抑菌圈实验通过在琼脂平板上培养细菌，观察银筷对细菌生长的抑制作用。

最小抑菌浓度实验则通过逐渐加大银筷溶液的浓度，观察最低有效浓度对细菌的抑制作用。

4.3 银筷在食品安全检测中的应用前景银筷作为一种新兴的食品安全检测工具，具有广阔的应用前景。

银筷不仅可以用于检测食物中的有害物质，还可以用于检测食物中的细菌和病毒等微生物。

此外，银筷还可以用于检测食物中的农药残留和重金属污染等问题。

因此，银筷在食品安全领域的应用前景非常广阔。

五、结论银筷鉴毒科学是一门重要的学科，通过对银筷的材质和银离子的抗菌性质进行研究，可以为食品安全检测提供重要的科学依据。