油茶的营养价值及开发利用
油茶的特征特性及开发利用
但 细根 密集 在 １～ ５ｃ 的范 围 。 ０ ３ ｍ 一年 中 有 ２个 生 长高 峰 ： ２ 月中旬 开始 活动 ，— ４月新 梢快 速 生长 之前 ， 系生长 出现 ３ 根
第 １ 生长 高峰 ： 个 ９月花芽分 化 、 实增长 停 止以后 ， 系生 果 根 长 出现第 ２ 高峰 ；２月至翌年 ２月生长缓慢 ， 未见 停止 。 个 １ 但 油 茶根 系生长 具有 强 烈 的趋水趋 肥性 及 较强 的 愈合 力和 再
林 业科 学
现代 农业 科技
２１ ０ ２年 第 ８期 Nhomakorabea油 茶 的特 征特 性及 开发 利用
杨 胜辉
（ 南 省 信 阳 市林 业 工作 站 ， 南 信 阳 ４ ４ ０ ） 河 河 ６ ０ ０
摘 要 油 茶作 为 四大木 本食 用油料 树种 之一 ， 具有 巨大 的利 用价值 。 该文 介绍 了油茶 的特征 特性 、 布 、 分 栽培技 术 ， 述 油 茶的 经 济用 概 途 ． 其发展 前景 进行 分析 ， 为油茶 的综 合利 用提供 借鉴 。 就 以 关键词 油 茶 ； 特征 特性 ； 栽培技 术 ； 济用途 ； 经 发展 前景 中图分 类号 ￥ ９ ． 文献 标识 码 Ａ ７ ４４ 文章 编号 １０ — ７ ９ ２ １ ）８ ０ ２ — ２ ０ ７ ５ ３ （０ ２ ０ — ２ ４ ０
或腋生， 两性花 ， 白色 ， ３ ５ ｍ， 径 ～ 花瓣 ５ ７ ， ｅ ～ 枚 倒卵形 ， 先端
凹入 ： 蕊 多数 ． 成 ２轮 ， 丝 基 部 成 束 ； 房 上 位 ，～ 雄 排 花 子 ３５ 室 ， 柱 分离 ， 头 ３ ５裂 。 果 ， 形 、 形 、 圆形 、 榄 花 柱 ～ 蒴 球 桃 扁 橄 形 等 ， 径 ２ ４ｃ 每 果 有种 子 ４ ８粒 。 直 － ｍ， ～ 种子 茶褐 色或 黑色 ， 有光 泽 ， 角状 。 三
油茶概述
油茶概述油茶在我国栽培利用历史愈2000年,现在世界上把油茶作为食用油料树种栽培的也只有中国。
茶籽油是我国的特产,它是一种营养价值高,具有一定的保健功能的木本植物食用油。
它的物理,化学特性与橄榄油极为相似,其成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸,含量在90%以上,不含芥酸,山愈酸等难以消化吸收的组分,绝不含黄曲霉毒素(致癌性很强)。
茶籽油易于人体吸收,消化,对防止血管硬化,治疗高血压大有好处。
由于茶籽油不含亚麻酸,不易氧化变质,油质稳定,具有耐储存和耐高温的良好性能。
茶籽油可以加工成人造奶油,粉末油,色拉油,起酥油及人造蛋黄酱等。
茶籽油还可用于化妆品,毛纺洗涤,机械润滑和防锈以及医药等领域。
一、油茶综合加工的意义及必要性目前,世界人均年消费食用植物油约20kg,发达国家为40～50kg，我国为8～9kg,在发展中国家也只是中低水平。
全国油脂市场潜力十分巨大.而大宗油料已趋于饱和,像茶籽油,橄榄油等高档营养油比较紧缺,还未能形成大规模工业化生产,需要大力发展茶籽油加工业.茶籽油价格贵,出口到台湾等地区价格达到每500g十几元,因此具有较高的经济效益.据外贸部门统计,国外对保健茶籽油和可作化工产品原料的茶皂素等需求很大,出口前景广阔.随着生活水平的提高,国内外对食用油脂的分类与级别要求也逐步提高,我国食用油正由实用型向营养保健型转化,代谢和营养是当今国际油脂界研究的热门课题。
茶籽油富含油酸,亚油酸,符合人体营养健康的需要,经过深加工,提高油品品质,符合当代油脂消费的主流,具有巨大的潜在市场。
在我国耕地已非常紧张的情况下,作为解决食用油需要的一个途径,发展木本油料是十分必要和可行的。
油茶树多分布在湖南,江西,贵州,广西以及浙江,福建,广东等省的丘陵地区,其对我国南方丘陵红壤地区的生态环境具有保护作用。
另外,对生产副产品茶枯饼粕中的残油进行复榨浸出,使茶油损失降低,提高茶油产量。
从茶枯饼粕中提取茶皂素,茶黄酮,茶多糖等有益物质,提高副产品的附加值。
高山红山茶——浙江红花油茶
渣福建林业浙江红花油茶（Hu.）又名浙江红山茶，最早发现于浙江，由胡先骕先生于1957年命名，是山茶科（Theaceae ）山茶属（L.）中具有生产价值的油茶物种之一，其分布和栽培面积及年产量仅次于普通油茶、小果油茶和越南油茶[1]。
生物学特征常绿小乔木，高可达6m 以上；树皮灰白色、平滑，枝灰白色，嫩枝淡褐色，无毛，每年3月萌发春梢，7-8月萌发夏梢，秋梢生长量小，由部分夏梢发展而来。
叶厚革质，长椭圆形或倒卵状椭圆形，长8~12cm ，宽2.5~5.5cm ，先端短尖或急尖，基部近圆形或楔形；叶面光滑、发亮，深绿色，边缘疏生短锯齿，叶柄长1~1.5cm 。
花艳红色，顶生或腋生，直径6~12cm ，无柄；苞片及萼片14~16片，近圆形，外侧有银白色绢毛，覆瓦状排列；花瓣5~7枚，顶端二浅裂，长5~7cm ，宽4~5cm ；花两性，雄蕊长3.5~4cm ，花柱长2~2.5cm ，顶端3~5裂；花期冬春季，通常11月开始有少量花开，但此时开的花不会结果；2月开始又陆续开花，盛花期在3月，末花期在3月下旬，不同地区的花期略有差异。
果实多为球形、桔形或桃形，果径4~7cm ，果实基部有萼片及苞片宿存；果皮木质，光滑，厚度0.4~1.6cm ，颜色以红色、青色、青红色为主。
果实成熟期8-9月，单果重30~120g ，鲜出籽率12%~30%，单果种子3~11粒。
主要分布区及生境浙江红花油茶分布于我国福建、浙江、江西、安徽、湖南、湖北等地，是我国特有的树种，集中分布在福建东北部、浙江中南部、江西东部3省交界处海拔380~1600m 的山地，福建地区主要分布在寿宁、周宁、柘荣、霞浦、浦城、武夷山、光泽、邵武、泰宁、建宁、将乐等地。
浙江红花油茶喜温暖湿润环境，在海拔600m 以上的高海拔山区生长良好，该海拔山区经常云雾笼罩，空气湿寒，是适合其生长的小气候环境。
浙江红花油茶耐干旱瘠薄，在全日照和半荫蔽生态环境中结果多，在密闭的常绿阔叶林下也能正常生长发育，但果实发育不良，尤其在海拔600m以下，结果少或只开花不结果。
浅谈人工促进油茶地蜂繁育及开发利用
浅谈人工促进油茶地蜂繁育及开发利用油茶是中国传统的优质油料作物，油茶花香浓郁，富含丰富的营养，因此受到了广泛的重视和开发利用。
在油茶地中，蜜蜂是十分重要的传粉媒介，对油茶的繁育和果实的形成起着关键作用。
而蜂蜜还是一种优质的滋补品和食用油料的原料，人工促进油茶地蜂繁育及开发利用具有重要的意义。
一、油茶地蜜蜂的作用油茶的开花期一般在3月上旬到4月中旬，而这个时候正是蜜蜂的活跃期。
油茶的花朵虽小，却开花密集，花量大。
需要大量蜜蜂进行跨花传粉，使得花朵受精结实。
蜜蜂在采蜜过程中，不仅可以帮助油茶传粉，还可以提取油茶花的花粉和蜜来制作蜂蜜，丰富了油茶地的资源价值。
二、人工促进油茶地蜂繁育的意义1、促进油茶繁育：油茶的主要传粉媒介是昆虫，而在所有的传粉昆虫中，蜜蜂的传粉效率是最高的。
通过人工促进蜜蜂繁育，可以提高油茶的产量和品质。
2、优化农业生态系统：蜜蜂在采摘蜜源的过程中可以帮助油茶进行传粉，从而促进了油茶的发育，保证了油茶成熟果实的丰收。
也为油茶地提供了更为丰富的生态环境，增加了农业生态系统的多样性，提高了农业生产的稳定性。
3、增加农民收入：油茶地蜂蜜产业的开发利用为农民提供了一种新的增收途径。
蜜蜂在油茶地中工作，可以为农民带来稳定的蜜源收入，同时也提高了周边农民的经济收入。
1、合理、规范的管理：要充分利用油茶地蜜蜂的繁育生态特性，合理布置蜂箱、攀骇田栽种蜜源植物，并且合理管理和维护蜂群，保障油茶地的蜜蜂数量充足。
2、多样化种植蜜源植物：油茶地可以种植一些对蜜蜂有利的蜜源植物，比如百花、红豆、三角梅等。
这样可以提供丰富的蜜源，促进蜜蜂的繁育。
3、科学施肥：合理的施肥可以提高油茶地的花期和花量，增加了蜜蜂的采蜜量，有效地促进了蜂繁育。
1、推广蜜蜂产业：在油茶地推广蜂蜜产业，充分利用油茶地的优势，打造具有地方特色的蜂蜜品牌，提高产品的附加值和市场竞争力。
2、加工深加工蜂产品：利用油茶地的蜜蜂资源，加工深加工各种蜂产品，比如蜂蜜、蜂巢、蜂王浆等，增加产品的附加值，提高农产品的市场竞争力。
油茶活性成分研究进展与展望
油茶活性成分研究进展与展望一、本文概述油茶，作为中国传统的重要油料作物，不仅在中国南方广泛种植，而且在食用、药用和工业应用等方面具有深厚的文化底蕴和广泛的应用价值。
随着现代科学技术的发展，油茶活性成分的研究逐渐深入，其在营养健康、食品工业、医药保健等领域的应用也日益广泛。
本文旨在综述油茶活性成分的研究进展，并展望其未来的发展方向，以期为油茶产业的可持续发展提供理论支持和实践指导。
本文首先回顾了油茶活性成分的种类和分布，包括油茶籽油中的脂肪酸、多酚类化合物、甾醇等，以及油茶籽饼中的蛋白质、茶皂素等。
随后，本文重点分析了这些活性成分在抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节血脂等方面的生物活性及其作用机制，总结了油茶活性成分在医药、食品、化妆品等领域的应用现状。
在此基础上，本文还探讨了油茶活性成分提取分离、纯化鉴定、结构修饰等关键技术的研究进展，以及油茶活性成分在功能性食品、保健品、药物等新产品开发中的应用前景。
本文指出了油茶活性成分研究存在的问题和挑战，如活性成分的种类和含量受品种、产地、加工工艺等因素影响较大，油茶活性成分的作用机制和生物活性仍需深入研究等。
针对这些问题，本文提出了加强油茶种质资源收集与评价、优化油茶加工工艺、深入研究油茶活性成分的构效关系和作用机制等建议，以期推动油茶活性成分研究的深入发展，为油茶产业的可持续发展提供有力支撑。
二、油茶活性成分的种类与性质油茶，作为一种具有丰富营养价值和药用价值的植物油料作物，其活性成分种类繁多，性质各异。
这些活性成分主要包括多酚类、黄酮类、皂苷类、脂肪酸等，它们在油茶籽仁、油茶叶和油茶壳等部位中均有分布，但含量和种类会有所差异。
多酚类是油茶中含量较高的活性成分之一，主要包括儿茶素、表儿茶素、没食子酸等。
这些多酚类物质具有很强的抗氧化性，能够清除体内的自由基，对预防心血管疾病、抗衰老等方面具有积极作用。
黄酮类化合物是油茶中的另一大类活性成分，其中最为典型的是黄酮醇。
茶油的营养价值和开发前景_高伟
主要来源是家畜肉和乳类 的脂肪，还有热带植物油（如棕 榈 油 、 椰 子油等 ），其主要 作 用 是为人体提供能量。 它可以增 加人体内的胆固醇和中性脂 肪；但如果饱和脂肪摄入不足， 会使人的血管变脆，易引发脑 出血、贫血、易患肺结核和神 经障碍等疾病。 在常温下一般 呈固态。
可分为单不饱和、 多不饱和， 他们存在于多数植物油中，常温下 多呈液态，其主要生理功能有： （1） 是 合 成 人 体 内 前 列 腺 素 所 必 需。 （2） 降 低 血 液 中 胆 固 醇 和 甘 油 三 酯。 （3）保 证 细 胞 的 正 常 生 理 功 能 。 （4） 降 低 血 液 粘 稠 度 ， 改 善 血 液 微 循环。 （5） 提 高 脑 细 胞 的 活 性 ， 增 强 记 忆 力和思维能力。
成分 棕榈酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 亚麻酸
茶油 ８．０３～１１．７３ １．０５～１．８３ ７５．０３～８６．９１ ８．０５～１０．５０ ０．５１～０．８７
橄榄油 ７．６～２０．０ １．０～３．０ ５５．８～８３．０ ３．５～２１．０ ０．３～１．５
表３
饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的区别
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
3 茶油的保健作用 3.1 改善血液循环，降脂、降胆固醇
茶油因富含不饱和脂肪酸，在降脂、降胆固醇，以 及降低血小板聚集率和防止动脉粥样硬化斑块形成等 方面功效显著，可防心血管硬化。
邓平建等研究发现，茶油可明显降低血液中的 TC 和 LDL－C，而 HDL－C 却不变，并且(HDL－ C)/(LDL－C) 的比值增大。原理可能是茶油中所含的不饱和脂肪酸， 可降脂[4]，降低各器官及血液中过氧化脂的生成，增加 机体抗氧化酶的活性，从而升高 HDL－C 在 TC 中的比 值，防止血栓形成。陈梅芳等同样证明山茶油可显著延 缓 AS 的形成[5]，证明了上述机理。邓小莲等研究发现， 茶油在对大鼠体重无影响的情况下，能降低总胆固醇 含量，调节血脂[6]。王苹等研究了茶油及其它食用油分 别对兔和大鼠的血脂与血小板功能的影响[7]。结果显示， 茶油组血清 TC、LDL－C 水平明显低于其它油组，而 （HDL－C）/(血清 TC)值则显著高于其它油组。
油茶
油茶（Camellia olrira）属山茶科山茶属，油茶是世界四大木本油料树种之一，也是我国南方特有的栽培范围最广的优质木本食用油料树种，其产品茶油是高级保健食用油，以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量高达90%以上，还含有少量的豆冠酸、亚麻酸、天然维生素E和角鲨烯等物质。
茶油以其特有的营养成分和良好的阻止血脂升高等诸多医疗和保健作用，完全可以与世界优质食用油—橄榄油相媲美。
福建省现保存的油茶林200万亩左右，绝大部分是早期用实生苗造林，林中油茶株间变异大，优劣混杂，而且树龄都较长，都有几十上百年的树龄，而且在立地条件较差及粗放管理的情况下，林地长期没有垦复和施肥，造成林地土壤板结，肥力明显下降，由于每年没有进行必要的修枝整形，任其自然生长，树冠上移，中下部树冠内部中空，结果枝上移，结果面积减少，造成采果困难，并易受到台风危害，产量下降。
有关数据统计表明全省现有油茶林每亩年平均产茶油不到3公斤的占绝大多数，大小年明显，小年产量低于2公斤，甚至更少，这严重影响了山区林农发展油茶的积极性，从而造成了大量油茶林被毁，近10年全省油茶林面积大幅度减少。
福建省现有选育的油茶优良无性系和杂交优良品系良种苗营造的良种丰产林亩产茶油均可达30公斤以上，与现有绝大部分实生油茶林相比产量高出了十几倍，利用优良品系营造丰产林增产潜力是很大的。
对现有低产油茶林进行截干矮化复壮更新，并清除部分劣株，套种优良品系嫁接苗，并对部分劣株进行换冠嫁接，经过三年左右的综合改造加强抚育管理，产量也会有较大幅度的提高，增产潜力也是相当大的。
油茶树生长具有百年寿命，管理好的百年油茶树照样结果累累。
在新一轮油茶产业发展的良好机遇下，为了彻底改变福建省油茶林粗放管理、产量低的现状，除了营造优良品系丰产林外，要想在短期内提高我省油茶产量，对油茶主要产区的低产油茶林进行全面的综合改造，建立低产林综合改造丰产示范基地，掀起油茶低产林综合改造的新热潮是主要的战略措施。
油茶的深度开发利用
“ 芳香 疗法 ” （ 要 是 配制 “ 疗 精 油 ” 。但 茶 籽 上 主 芳 ）
油 的不饱 和脂 肪酸 含 量 远远 高 于 菜 油 、 生油 和 大 花 豆油 ， 而维 生 素 Ｅ 的含 量 比橄 榄 油 高一 倍 左 右 ； 茶
籽 油含 有茶 多 酚 、 皂苷 （ 皂 素 ） 茶 等特 定 生理 活 性物
油脂开发
粮 食 科 第１卷 ２ ０ 第３ 油 品 技 ８ ０ 年 １ 期
油 茶 的 深 度 开 发 利 用
林 翔 云
Байду номын сангаас
（ 门牡 丹香 化 实业有 限公 司， 建 厦 门 ３ １０ ） 厦 福 ６０９
摘 要 ： 为详 细地介 绍和 分析 目前 国内外油茶 的 开发和 利 用工作 情形 ， 较 重点 介绍 角 鲨烯 、 多酚 、 茶 茶 多糖 、 茶皂 素 以及 糖 萜素等 高价值 物 质 的提 取 、 作 和利 用 。提 出一 些前 瞻性 的设 想和 建议 ， 制 对 当前种植 和 开展 油茶 的综合利 用有 指 导意 义。 关键 词 ： 油茶 ； 油 ； 茶 开发 利 用
油茶 、 油棕 、 油橄榄 和椰 子并 称为世 界 四大木 本
食用 油料植 物 。特别油 茶在 我 国栽培利 用历 史 已有
质， 因此 具有 更高 的营 养价值 和使 用价 值 。
１ 油 菜 籽 种 植 现 状
在我 国耕 地极 其 紧 张 的情 况 下 ， 展木 本 油 料 发
特别 是茶 油作 为食用 油是 必要 和可行 的。油茶是 一
涵 养水 源 、 节气候 的生态效 益 。 调 我 国 目前 的油 茶种植 面 积大 约为 ４ ０ ５ ０万 亩 ， 年
油茶综合利用开发前景
（） 清洁 剂 。 皂素 属天然 的化 合物 ， １作 茶 作清 洁剂 使用 时 ， 织 品不会 收缩 或脱 落 ， 毛 且颜 色 光彩鲜 艳 。 同
茶油 是从 油茶籽 中获得 的一种 高 品位 、 高营 养价 时 ， 易 被酶 分解 成无 毒物 质 ， 其 不会 污染 环境 。此 外 ， 值 的食用 植物 油 。茶 油主要 是 由油 酸 、 亚油 酸和 少量 皂素 也可 用作 头 发清 洁剂 ，这 类洗 发剂 具有 发松 、 光 的饱 和脂肪 酸 组成 ， 油 中 的不 饱 和脂 肪 酸— — 油 酸 滑 、 茶 去头 屑等优 点 。 含 量 高达 ８ ％ 是所 有 植 物 油 中最 高 的 ， 国外 流 行 ０， 据 （） 起 泡剂 。 ２作 茶皂 素具有 较强 的起泡 能 力， 可用
维普资讯
油荣综台利用开发 前景 １ ６２ ５０４ ）
油茶 原产我 国 ， 名茶 子树 、 茶 树 ， 要 是指 茶 有 明显 的功 效 。茶油 中还含 有丰 富 的 Ｖ、。Ｖ 和胡萝 又 油 主 Ｖ、 科 茶 属植 物 中油脂 含 量 较 高且 具 有 栽 培经 济 价 值 的 卜 ， 维持 中枢 神经 系 统 、 血管 系统 的功 能 、 素 Ｖ对 心 维
源。
一
（ ） 茶粕 的利 用 二 油
１ 提 取 茶皂素 ．
、
我 国油茶 的发 展现 状
油 茶 果实各 部 分均含 有 茶皂 素 ， 一般 在油 茶粕 中 ６、 水性 的 糖 体 ）亲
近 年 来 ， 国油茶 产 业 发 展较 快 ， 茶 种植 面 积 含 量最 高 ， 我 油 可达 １ ．％ １ ． ％ ２ ８ ～ ３ ８ 。茶皂素 属五环 三帖类 有 较 大增长 ， 优质 高 产 的油茶 优 良品种不 断推 出。 目 化 合 物 ， 由疏 水 性 的 配 位 基 （ Ｃ 前 全 国有油 茶 林 ４ ０万 公 顷， ０ 占全 国木 本 食用 油料 面 及 有机 酸构 成 。茶 皂素 具有 良好 的乳 化 、 分散 、 润湿 、 积 的 ８％ ０ 以上 ， 常年 产油 ｌ 吨 。我 国广 大科技工 作 去污 、 ５万 发泡 、 稳泡 、 粘 等 多种 活 性 作用 ， 胶 是一 种 性 能 者 在 油 茶油 脂 加 工和 综 合 利 用方 面 展 开 了较 为广 泛 优 良的天然 非离 子型表 面活 性剂 。 茶皂 素溶液 能不 同 的研 究 ， 得 了一大 批科 研成 果 和发 明专 利 。科 学 研 程 度地 破坏 红 血球 ， 取 有溶 血作 用 。如 果在 茶皂 素 中添 究和 技术在 不 断深 入 并推广 应 用 ， 油茶产 品深加 工方 加胆 固醇 等 甾醇类 物质 ， 溶 血作用 消 失 。茶 皂素 具 其 法 也 在不 断改进 ， 脂 工业 的精 炼 油生产 技 术应用 到 有 消炎 ， 痛 ， 胃， 油 镇 健 抗渗透 ， 祛痰等 多种药 理作用 。 油茶 产业 ， 开发 的产 品正 被广 泛应用 于 多种行业 。
油茶简介及种植技术
油茶简介及种植技术学名：Camellia oleifera Abel英文名：Oil Camellia科名：山茶科 Theaceae别名：茶子树、茶油树、白花茶形态特征：茶科茶属常绿小乔木。
因其种子可榨油(茶油)供食用，故名。
茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油；也可作为润滑油、防锈油用于工业。
茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。
果皮是提制栲胶的原料。
叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。
木材可做小型农具。
油茶树高达4～6米，一般2～3米。
树皮淡褐色，光滑。
单叶互生，革质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿，长3-10厘米，宽1.5-4.5厘米，。
花顶生或腋生，两性花，白色，直径6-9厘米，花瓣倒卵形，顶端常二裂。
蒴果球形、扁圆形、橄榄形，直径3-4厘米，果瓣厚而木质化，内含种子。
种子茶褐色或黑色，三角状，有光泽。
分布：油茶分布区的北界在淮河-秦岭一线；南界大致在北回归线附近；东界为东南海岸和台湾；西界是云南的怒江流域和青藏高原的东缘。
垂直分布在东部地区一般在海拔800米以下，西部地区可达海拔2000米。
习性：油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温16～18℃，花期平均气温为12～13℃。
突然的低温或晚霜会造成落花、落果。
要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。
要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。
要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。
繁殖:油茶以种子、插条或嫁接繁殖。
为保持亲本的优良性状，多采用插条或嫁接育苗，然后进行栽植造林，最适造林季节是立春到惊蛰，也有在10月份进行的。
直播造林以冬季最好。
用途:种子含油30％以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。
茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。
油茶简介
油茶简介我国人多地少，粮油供需矛盾仍十分突出，尤其是优质食用油匮乏，全国60% 的食用油依靠进口。
随着人们对健康问题的日益关注，对食用植物油的需求还会继续增长，其供需矛盾将进一步加剧。
油茶是世界四大木本油料植物之一，为我国原产乡土树种，已有2000 多年栽培历史。
茶油具有极高的营养价值和经济效益，可媲美橄榄油。
油茶在山区种植，不与粮棉争地。
大力发展油茶，不仅可以提高我国食用植物油生产能力、保障粮油安全，也是促进农民增收的一条重要途径。
目前，我国油茶产业发展机遇与挑战并存，以湖南为代表的各地油茶种植区多措并举，油茶产业发展取得了良好的成效，也积累了一定的经验。
期待中央能出台更为细致的扶持政策，加大扶持力度，促进油茶产业腾飞。
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是我国特有的优良乡土树种。
上个世纪80年代，我国油茶栽培面积曾达6000多万亩，主产区茶油产量占到食用油的一半以上。
然而，由于长期以来缺少优良新品种、经营管理不善、初次投入较高，以及认识不足、缺乏政策扶持等原因，我国油茶产业一直没有发展起来。
随着油菜、大豆、花生等油料作物的迅猛发展，茶油的市场份额逐渐下降，面积和产量也逐步萎缩，目前为近5000万亩，现有油茶林中，绝大部分为亩产茶油3-5公斤的低产林，年总产量仅为20多万吨。
令人欣喜的是，经过林业科技工作者的不懈努力，目前我国已成功选育出一大批亩均产油量达到50公斤以上的优良高产新品种（系），并研究开发了一系列配套丰产栽培技术。
同时，近几年来，油茶产区各级地方政府对发展油茶产业日益重视，老百姓和有关企业的积极性也普遍高涨。
因此，目前在油茶适生区大力发展油茶产业的时机和条件已经成熟，油茶发展潜力十分巨大。
1亩油茶出油量=2.3亩大豆`在油茶主产区，南方诸多省份如江西、福建、浙江、广东和湖南人均耕地面积已经接近或低于联合国规定的耕地警戒线（0.8亩）。
在我国耕地资源日益紧张的情况下，仅靠大力种植油菜缓解食用油供需矛盾的空间十分有限。
油茶开发可行性报告
油茶开发可行性报告1. 研究背景油茶是一种传统的农产品，具有丰富的营养价值和广泛的应用前景。
它的种植面积在我国很大，但是其开发利用率却相对较低。
为了进一步挖掘油茶的潜力，本报告对油茶开发的可行性进行了深入研究。
2. 市场需求油茶具有高脂肪、高蛋白质、高维生素等特点，是一种理想的食用油和保健品原料。
随着人们对健康生活的追求和消费水平的提高，对健康食品的需求也逐渐增加。
油茶作为一种天然、健康的植物资源，在市场上具有广阔的发展空间。
3. 技术支持目前，油茶种植和加工技术已经相对成熟。
种植方面，我们可以通过优化栽培技术，提高油茶的产量和品质。
加工方面，我们可以利用现代科技手段，提取油茶中的有效成分，并进行加工制作，开发出更多高附加值的产品。
4. 竞争分析尽管油茶具有广阔的市场前景，但是在市场上仍然存在一些竞争对手。
主要竞争对手包括其他食用油品牌和保健食品品牌。
我们需要通过不断创新和提高产品质量，与竞争对手进行差异化竞争，赢得消费者的青睐。
5. 经济效益分析油茶的种植和加工对农民和企业来说都具有较高的经济效益。
种植方面，油茶的产量高、成本低，可以增加农民的收入。
加工方面，油茶的附加值较高，可以带动相关产业的发展，提供就业机会，促进当地经济的增长。
6. 可行性评估综合以上分析，我们认为油茶开发具有较高的可行性。
市场需求大、技术支持充足、经济效益明显，这些都为油茶开发提供了良好的发展基础。
同时，政府对农业产业的支持力度也在不断加大，为油茶开发提供了更多的机遇和政策支持。
7. 发展建议为了更好地开发利用油茶资源，我们提出以下建议：-加强油茶种植和加工技术的培训和推广，提高产品质量和竞争力。
-拓展市场渠道，积极开拓国内外市场，提升品牌影响力。
-加强与相关企业和研究机构的合作，共同研发创新产品。
-政府加大对油茶产业的支持力度，提供更多的政策倾斜和资金支持。
8. 结论油茶开发具有较高的可行性，对于农民和企业来说都是一个值得投资的领域。
油茶基地综合开发方案
油茶基地综合开发方案引言油茶是一种特色作物，具有丰富的油脂和营养成分，具有良好的经济价值和市场潜力。
在油茶种植基地的综合开发中，需要考虑土地利用、种植管理、产品加工和市场销售等多个方面的问题。
本文档提出了一种全面的油茶基地综合开发方案，以期实现经济效益最大化和可持续发展。
一、土地利用规划油茶基地的土地利用规划是综合开发的基础和前提。
根据土地资源情况和油茶的生长特性，应该合理划分土地用途，以满足不同生长周期的油茶树苗的种植需求。
1. 主要功能区划分•油茶种植区：用于种植油茶树苗，要求土壤肥沃、排水良好，并保证充足的阳光照射。
•绿化景观区：用于美化基地环境，增加游客的观赏价值。
•办公区：用于管理和办公，包括工作人员的休息室、办公室和会议室等。
•仓储区：用于储存油茶苗木、农药、肥料等物资。
•加工区：用于油茶的初加工和包装。
•销售区：用于销售油茶及相关产品。
2. 土地利用方案根据上述功能区划分，设计具体的土地利用方案如下：区域面积油茶种植区100亩绿化景观区50亩办公区10亩仓储区5亩加工区20亩销售区10亩二、种植管理方案油茶的种植管理是确保产量和品质的关键。
下面是种植管理方案的主要内容：1. 土壤改良通过合理施加有机肥料和矿质肥料，改善土壤结构和肥力，提高油茶树苗的生长质量。
在种植前进行土壤检测，根据检测结果调整土壤肥力。
2. 病虫害防治定期巡视油茶基地，发现并及时处理病虫害。
使用无公害农药和生物防治手段，减少对环境的污染。
3. 灌溉管理确保油茶树苗的水分供应充足，避免过量或不足的灌溉。
根据土壤水分含量和气候条件进行灌溉调度。
4. 采摘和储存定期进行油茶树苗的采摘，选择成熟度适宜的油茶果实。
采摘后及时进行初加工，并储存于适宜温度和湿度的环境中。
三、产品加工方案油茶的加工是为了增加附加值和延长保质期，提供多样化的产品以满足市场需求。
下面是产品加工方案的主要内容：1. 油茶果实初加工将采摘回来的油茶果实进行初加工，包括清洗、破壳、筛选等，以获得油茶核和油茶壳。
油茶的综合利用
油茶的开发与综合利用摘要：油茶(Camellia oleifera)为山茶科山茶属植物，是我国特有的食用油料树种，亦是世界四大木本油料树种之一。
油茶全身是宝，油茶籽除了可压榨茶油外，其副产品茶枯饼具有很高的工业价值，广泛应用于化工、医药、农药、饲料、生物蛋白等工业领域。
茶籽壳不仅可以提取天然维生素 E，而且还可制成活性炭，广泛用于糖液、油脂、石油产品、药剂的脱色及气体吸附、分离、提纯、化学合成的催化剂等。
关键词：油茶籽，茶籽壳，油茶，医药.一.概况油茶与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。
我国是世界上最大的油茶产地，全国现有油茶林面积约400万hm2，占我国木本食用油料树种栽培面积的80％以上，年产茶籽约6亿公斤，产茶油1.5亿公斤。
油茶在我国已有2300多年的栽培历史，广泛分布于我国亚热带地区，按面积大小依次排列为湖南、江西、广西、浙江等17个省( 区) ，1100多个县市。
其中油茶林面积在2万hm2以上的县有37个，3.3万hm2以上的县有l 7个。
湖南、江西、广西3省区合计面积303.33万hm2，占全国油茶种植总面积的75.8％。
在我国油茶栽培物种中，目前主要有普通油茶，约占油茶面积98％，除此还有小果油茶、越南油茶、攸县油茶、红花油茶等。
二.开发前景目前油茶在我国主要用来榨油，据报道至今为止只有“贵冠油茶产业有限公司”对茶油进行了深加工，并准备开发茶油系列保健品、化妆品。
而油茶壳和油茶枯饼在工业上则直接用做燃料或废弃。
至于对油茶壳和油茶枯饼的利用只是停留在实验室阶段。
因此综合开发油茶有着广阔的市场前景。
1.茶油深加工茶油是一种营养价值高的植物性食用油。
是优质食用油,色清味香,不易酸败,耐贮藏, 其脂肪组分以不饱和脂肪酸为主，占90.2％，饱和脂肪酸仅占9.3％,易为人体消化吸收,且不致使人体血清中的胆固醇增加,具有天然的保健作用。
茶油的油酸含量是所有食用油中最高的，约占80%，容易被皮肤吸收，能滋养皮肤，可以深加工开发高级化妆品。
庆元县油茶开发利用和栽培管理技术
３ 油茶 的管理技 术
３１ 油 茶 抚 育 管 理 ．
原草 质 、 树皮 光滑 起 到防火 作用 ， 营造 防火 材料 的优 良 是
树 种 ； 不仅 为人们 提 供高 质量 的食 油 ， 且其 树 可保 持 它 而
衰老 ， 因而油茶 又可称 为 “ 长寿 油 ”； 油经加 工可 作工 业 茶
及医药原 料 ； 茶渣（ 茶饼） 可作肥 料及 土农药 、 果壳 可提取 栲
胶 、 醛 、 性炭 、 糖醇等 ； 材坚硬 可供小 型农具 用 ； 糖 活 木 木 叶
的前期产 量 ， 使之提 前进入 丰产期 ， 可适 当密 植 ， 一般要求
行 全垦 整地 、 状 整地和块 状整地 ， 平 地采取全 垦整地 、 带 在
陡坡 上 采取块 状 整地 、 坡 上采 取带 状整 地 ， 地后按 种 缓 整 植密度挖好 栽植穴 ， 施足底 肥。
２３ 油 茶 种 植 技 术 ．
应选择 １～ ２ 生优 良品种 或优 良无性 系嫁接壮苗 。 年 油
菜 壮 苗 的 标 准 是 ： 牙 饱 满 ， 系 发 达 ， 病 虫 害 。２ 生 顶 根 无 年
壮苗要 求苗高３ ｅ ， ０ ｒ 地径０３ｍ； 年生壮苗要求苗 高１ ｅ ａ ．ｅ １ ５ ｍ，
地 径 ０１ ｍ。 用 实 生 苗 造 林 。 ．５ｅ 不
１ 油 茶 的 开 发 利 用 前 景
油 茶 是 一 种 常 绿 、 寿 的 木 本 树 种 ， 次 种 植 ， 益 几 长 一 受
种植 一般 在“ 立春 ” 惊 蛰 ” 间 ， 至“ 之 也有 的地方 提倡 和 推 广１ 月 “ 阳春 ” ０ 小 植苗 造林 ， 到很 好 的效果 。 收 种植 方法 为 １ １ ， 己填 好 土 的穴 中 ， 穴 株 在 挖成 与苗 木 根系 大小 深浅 适 应 的种植 穴 ， 将苗 栽其 中， 展根 系 ， 紧踩实 ， 舒 栽 深度 以 比苗 木 根 颈高 １～３ ｍ， 后覆 一 层 松 土 。 植 时将 基 部 ｅ 栽 种 堆 成馒 头形 ， 防止 雨季 穴 土沉 陷浸 水死 苗 。 为提 高 油茶林
油茶种植技术及效益分析
油茶种植技术及效益分析油茶是一种盛产于长江中下游和华南地区的木本油料树种，也被称为茶子树或木子树。
我国目前油茶林面积达到6000万亩，产茶油15万吨，占全国木本油料作物的80%以上。
茶油是用油茶籽经加工后所获得的油脂，是一种高级优质食用植物油。
茶油中90%以上是油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，明显优于饱和脂肪酸含量高的动物油脂。
茶油还具有抑制肿瘤、预防心脑血管疾病的作用，是高血压、心脏病、动脉粥样硬化及高血脂等患者的理想保健油脂。
茶油还是重要医药原料，在民间用于调制各种药膏治疗烫伤、烧伤及体癣等皮肤病。
油茶为多年生常绿灌木或乔木，多分枝，冠幅大，树龄50—80年，甚至长达百年以上。
每年10月开花，次年结果，果实球形，直径2—3.5厘米。
油茶是多年生木本油料植物，种后3—4年后即可开花，一生为“抱子怀胎”，即每年10月份开花至翌年10月份收获。
油茶喜旱怕水，适宜种植在土层深厚、肥沃疏松、排水良好、PH值5.5—6.5的砂质壤土上，一般在海拔50—1100米的山地均可栽培。
油茶为直根系植物，适宜于旱坡地和低山林地种植。
油茶是一种喜光怕阴的树种。
幼苗需要荫蔽，成林后则喜阳。
充足的阳光可以促进光合作用，保证树冠迅速扩展，根深叶茂。
同时，光照也有利于生殖生长，增加果实的含油量。
若缺乏光照，则会导致生长不良、少花少果，甚至绝收。
油茶树是一种常绿灌木或乔木，一年栽植，百年受益。
在我区，油茶树适合作为经济林开发的树种，特别是5万亩低山丘陵岗地适宜种植。
油茶树的种植不仅可以退耕还林、绿化荒山、涵养水土、防止水土流失，还是建设生态园林城市的理想选择。
油茶籽的果大、产量高等特点是其他油料作物所不及的。
油茶籽平均千粒重716克，最小的籽粒千粒重有351克，最大的籽粒平均千粒重1670克。
与油菜籽相比，一粒油茶籽相当于100—545粒油菜籽。
油茶的产量和经济效益都十分可观，每公顷每年可产油茶籽3330—公斤。
种植油茶可以带来长期的经济效益。
油茶壳是个宝,深入开发前景好
油茶壳是个宝，深入开发前景好作者：来源：《农村百事通》2016年第04期编者按：油茶是我国特有的木本食用油料树种，盛产于我国南方各省，主要分布在湖南、江西、广西、广东、浙江、贵州、云南等省区。
油茶果壳占整个油茶果实质量的60%以上，其组成成分主要有纤维素、半纤维素、木质素和单宁等类物质。
对于油茶里包含的经济价值很多人都认识不深，也就更谈不上充分挖掘了。
编者经常看到山区群众将大量的油茶壳当燃料来煨汤，不仅造成了环境污染，还浪费了资源。
如果把这些分散的资源收购集中起来开发利用，将能带来很好的经济效益。
油茶籽全籽含油量25%～35%，油茶壳基本不含油。
油茶榨油带壳加工不仅会加重设备磨损，而且会降低出油率和油的质量。
因此，近年来油茶籽脱壳技术得到了长足发展。
据测算，每生产100公斤茶油的茶籽壳，可提炼栲胶36公斤、糠醛32公斤、活性炭60公斤、碳酸钾60公斤，并能衍生出冰醋酸6.4公斤、醋酸钠25.6公斤。
同时每生产100公斤茶油的茶枯，可提取皂素90公斤、粗茶油20公斤、优质饲料200公斤。
可见，油茶壳其实是一个宝库。
1.制糠醛和木糖醇糠醛是无色透明的油状化工产品，广泛用于橡胶、合成树脂、涂料、医药、农药和铸造工业，是一种很重要的化工原料。
茶壳制糠醛是通过对多缩戊糠的水解得到的，其理论含量为18.16%～19.37%，接近或超过现在用于制糠醛的主要原材料玉米芯（9.00%）、棉籽壳（7.50%）和稻谷壳（12.00%）等。
多缩戊糖水解还能生成木糖，再经加工成为木糖醇。
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，易被人体吸收，代谢完全，不会刺激胰岛素，是糖尿病患者理想的甜味剂，也是一种重要的工业原材料，广泛用于国防、皮革、塑料、油漆、涂料等领域。
通过茶壳生产木糖醇的出糖率一般为12%～18%。
在水解多缩戊糖生产糠醛或木糖醇过程中，还可以生产工业用葡萄糖、乙醇、乙酸、丙酸、甲酸和醋酸钠等副产品，一般每生产1吨糠醛成品可收回1.2～1.3吨结晶醋酸钠。
油茶提升实施方案
油茶提升实施方案一、背景分析。
油茶是我国传统的特色经济作物，具有丰富的营养价值和广泛的用途。
然而，由于种植技术滞后、产品加工不足以及市场开发不够成熟等原因，油茶产业发展存在一定的瓶颈。
因此，制定一套科学合理的油茶提升实施方案，对于推动油茶产业的发展具有重要意义。
二、目标确定。
1. 提高油茶产量和质量，增加农民收入。
2. 完善油茶产业链，拓展油茶产品市场。
3. 推动油茶产业的可持续发展，实现产业升级。
三、实施方案。
1. 科技支撑。
利用现代科技手段，开展油茶种植技术改良和创新，提高油茶的产量和质量。
引进优良品种，推广高效栽培技术，提升油茶的抗逆能力和适应性。
同时，加强科技培训，提高农民的种植技术水平，促进产业的健康发展。
2. 加强产品加工。
加大对油茶产品的深加工力度，提高产品附加值。
加工生产各类油茶制品，如油茶油、油茶茶叶、油茶果等，丰富油茶产品种类，满足市场需求。
同时，加强产品质量管理，确保产品的安全和卫生。
3. 拓展市场。
加强对油茶产品市场的调研和开发，寻找新的销售渠道和销售方式。
积极开展油茶产品的宣传推广，提高产品的知名度和美誉度。
开展各类营销活动，促进油茶产品的销售，拓展市场空间。
4. 政策支持。
加大对油茶产业的政策支持力度，制定相关扶持政策，为油茶产业发展提供政策保障。
鼓励社会资本参与油茶产业投资，促进产业的发展壮大。
同时，建立完善的产业规范和标准，规范油茶产业的发展。
四、保障措施。
1. 建立油茶产业发展的长效机制，加强组织领导和统筹协调。
2. 加强对油茶产业的监管和指导，防范和化解产业发展中的各类风险。
3. 加强宣传教育，提高全社会对油茶产业的认识和支持度。
4. 健全相关法律法规，保障油茶产业的合法权益。
五、总结。
油茶提升实施方案的制定，对于促进油茶产业的发展具有重要意义。
各相关部门和单位要积极配合，全力推动实施方案的落实，确保油茶产业的持续健康发展。
只有通过不懈努力，才能实现油茶产业的蓬勃发展，为农民增收和乡村振兴贡献力量。
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属 ，约２ ０ ，集 中分 布于 中 国南部 及西南 部 ， 油 茶 籽 油 有 悠 久 的 食 用 和 药 用 历 史 ， 《 草 纲 ７种 其余 本
散 见 于 中 南 半 岛 、 日 本 、 印 度 等 地 。 油 茶 （ ａ ｌａ ｌｉ ｒ ｂ １ Ｃ ｍｅ ｉ ｏ ｆ ａＡ ｅ ）是 山茶 科 山茶属 的多年 生 ｌ ｅ ｅ 木 本 油 料作 物 ，是 我 国江 南低 山丘 陵 区最 重 要 的
地 区 。 山茶 属 （ａ ｌａＬｎ ） 山茶 科 最 原 始 的 一 Ｃ ｍｅ ｉ ｉｎ是 ｌ
言 ，油 茶 籽 整 籽 含 油 ２％ ～３％，油 茶 籽 含 仁 为 ５ ３ ６ ％ ～７ ％，仁 含 油 ４％ ～６％；油分 主要 集 中在 ６ ２ ０ ０ 油茶 籽仁 中 ，壳 中含 油甚 少 ，通 常在 ０５ 右 。 ．％左
ｈｅ ｌ ｒ ｔ ｃｉｎ． ａ ｔ ｐ ｏｅ ｔｏ ｈ
Ｋｅ ｙ ｗｏｒ ｄｓ： Ｃａ ｌｉ ｌｉｅ ａ ｎ ｔｉｎ ａ ｕ ， ｅ ｅｏ ｉ ｇｕ ｉｉａｉｎ ｍｅｌａｏ ｅｆ ｒ ， ｕ ｒｅ ｔｖ ｌ ｅ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｔｌ ｔｏ ｚ
山 茶 目包 括 山茶科 等 ｌ个 科 ，山茶 科 包 括 山 ８ 茶 属 等 约 ３属 ，主 要 分 布 在 亚洲 的亚 热 带 和 热 带 ０
周 杨 徐 俐
（ 贵州大学生命科学学 院，贵州贵阳 ５０ ２ ５０ ５）
摘 要 ：油茶是 中国南方重要 的木本油料植物 ，其综合利用具有广 阔的前景。本文综述 了油茶各部分 ，包
括油 茶籽 、茶 油 、饼粕 、果 壳 、油茶 叶所 含 的 营养 和活 性 物 质 ， 以及 茶 籽 、茶 油 、饼 粕 在 食 品 、化 工 、医 药 、
目》 、 《 草拾 遗 》、 《 本 山海经 》 、 《 农政 全
书 》等 很 多 古 籍 记 载 了这 种 油 ，现代 的 《中 国药
典 》也 收载 了这种 油 。
食 用 油 料 树 种 ， 已有 ２０ 多 年 的栽 培 历 史 ，其适 ００
应性强 ，生 长快 ，寿命 长 ，优质高产 ，是我国产
Ｚｈｏ ｕＹａ Ｘ ｕ Ｌｉ ｎｇ ，
（ｏｌｇ ｆ ｉ ｃｅｃ， ｕｚｏ ｎｖｒ ｔ Ｇｕｙｎ ， ｕｚｏ ，５ ０ ５ Ｃ ｌ ｅｏ ｆＳ ｉ ｅＧ ｉｈｕｕ ｉ ｓ ｙ ｉ ｇ Ｇ ｉ ｕ５ ０ ２ ） ｅ Ｌｅ ｎ ｅ ｉ， ａ ｈ
Ａｂｓｒ ｃ ： ｍｅｌａ ｏｅｆ ｒ ｉ ｎ ｉ ｏ ｔｎｔ ｉ ｐｌｎ ｎ ｔ ｅ ｓ ｕ ｈ ｒ ａ ｆＣｈ ｎ ． ｔ ｏ ｒ ｈ ｎ ｉｅ ｕ ｉｉａ ｉｎ ｔ ａ ｔＣａ ｌ ｌ ｉ ａ ｓａ ｍｐ ｒａ ｌ ａ ｔｉ ｈ ｏ ｔ ｅ ｎ ｐ ｒ ｏ ｉ ａ Ｉｓｃ ｍｐ ｅ ｅ ｓｖ ｔｌ ｔｏ ｉ ｅ ｏ ｔ ｚ ｐ ｏ ｐ ｃ ｓｂｒ ａ ｒ ｓ ｅ ｔｉ ｏ ｄ．Ｔｈ ｓ ａ ｔｃｅ ｓ ｉ ｒｉｌ ｕｍｍａ ｉｅ ｈ ｕ ｒｅ ｔｃ ｍｐ ｎ ｎｓ ｏ ｖ ａ ｓ ｏ ｍｅｌａ ．．ｓ ｅ ，ｏｌ ｕ ｌ ｒｚ ｓ ｔ ｅ ｎ ｔｉ ｎ ｏ ｏ ｅ ｔ ｆｆ ｅ ｐ ｒ ｆＣａ ｌｉ ：ｉ ｉ ｔ ｅ ｅ ｄｓ ｉ，ｈ ｌ， ｄｅａｔ ｄｃ ｋ ｓａ ｅ ｖ ｓ ａ ｌ ａ ｈ ｉ ｔｌｚ ｔｏ ｎ ｆｏ ｎｄ ｓｒ ， ｈ ｍｉａ ｎ ｕ ｔｙ ｐ ａ ｍａ ｅ ｔ ａ ｎ ｕ ｔｙａ ｄ ｆｔｅ ａ ｅ ｎｄｌ ａ ｅ ； ｓｗｅｌ ｓｔ ｅｒｕ ｉ ａｉ ｎｉ ｏ ｄ ｉ ｕ ｔｙ ｃ ｅ ｃ ｌｉ ｄ ｓｒ ， ｈ ｒ ｃ ｕ ｉ ｌ ｄ ｓｒ ｎ ｉ ｃ ｉ
１ 作者简介 ： 周杨 （１８ 一），男 ，贵州人 ，在读硕士，研究方 向：食品科学 。 ９５
通讯作者 ： 徐俐 （１６ 一 ），女 ，江西人 ，教授 ，研究 方向：农产品贮藏与加‘ ９３ ｒ。 基金项 目：贵州省重大专项 （ 黔科合重 大专项字 ［０ ９６０ — ２０ ］０ ４ ７）
１ 期
保健等行业的应用情 况。
关 键 词 ：油 பைடு நூலகம் ；营 养 价 值 ；应 用
中图 分 类 号 ：￥ ９ ．． ７ ４４ ８ ０
文献 标 识 码 ： Ｂ
Ｎｕｔ ｉｉ ｅｖ ｌ ｎｄ ｄｅ ｅｏ ｎｇｕｔｌｚ ｔｏ ｆＣａ ｅｌａ ｏｅｆ ｒ ｒｔｖ ａｕｅａ ｖ ｌｐｉ ｉｉａ ｉｎ ｏ ｍ ｌ ｌｉｅ ａ ｉ
油 量 最 高 的植 物 之 一 。油 茶树 的种 子 是 多 年 生多
次 收 获 。 油 茶 籽 由油 茶 籽 壳 和 仁 组 成 。一 般 而
１ 油茶 的营养成分
１ １ 油茶籽 的营 养成分 ．
油茶籽 的 含仁率 约 为７％，含 壳率 约为 ３％。 ０ ０
收稿 １期 ： ２ １ —０ ３ ０ １ ３—０ ７
油 茶 籽 中还 含 有 橄 榄 中所 没 有 的生 物 活性 物 质 如 山 茶 甙 、 山 茶 皂 甙 、茶 多 酚 等 ，有 强 心 、溶 血
第３卷 第 １ ９ 期
２ １ 年 ２月 ０ １
贵 州 林 业 科 技
Ｇｕｚ ｏ ｏｅ ｔ ｃｅ ｃ ｎ ｃ ｎ ｌｇ ｉｈ ｕＦ ｒ ｓｒ Ｓ ｉｎ ｅａ ｄＴｅｈ ｏｏｙ ｙ
Ｖｏ ． ９． Ｎｏ １ １ ３ ．
Ｆ ｂ，２ １ ｅ ． ０ｌ
油茶 的营养价值及开发利用
周 杨等：油茶的营养价值及开发利用
４ ｌ
全 籽 含 油 在 ２ ％ ～４ ％，油 分 主 要 集 中 在 茶 籽 仁 ５ ０ 中 。 除水 分 外 ，茶 籽 仁 主要 由油分 、淀 粉 、蛋 白 质 、茶 籽 多糖 、多 酚 类 物质 、黄 酮 类 化合 物 、皂 素 和粗 纤 维 组 成 ，还 有 少 量 的鞣 质 和灰 分 ，此 外