高一生物蛋白质
高一生物必修1_分子与细胞_知识讲解：蛋白质的分子结构和功能
蛋白质的分子结构和功能一、蛋白质的分子结构蛋白质是由各种氨基酸通过肽键连接而成的多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按各自的特殊方式组合成具有生物活性的分子。
由于氨基酸种类、排列顺序和肽链数目及空间结构的不同，就形成了分子结构不同的蛋白质。
蛋白质的分子结构是蛋白质功能的物质基础。
蛋白质的分子结构有不同的层次，为了研究方便，人们将其分为四个层次。
蛋白质的一级结构蛋白质分子中的氨基酸都是按一定的排列顺序组成肽链的。
氨基酸在多肽链中的排列顺序（包括氨基酸的种类、数量）和方式叫做蛋白质的一级结构。
蛋白质的一级结构也叫初级结构或化学结构（图3）蛋白质的二级结构组成蛋白质的多肽链既不是全部以伸直状展开，也不是以任意曲折的状态存在，而是具有一定的空间构型。
多肽链中的一个肽键和相隔若干氨基酸残基的另一个肽键之间形成氢键，这些氢键使蛋白质分子中的部分多肽链盘旋成螺旋状（又叫α螺旋），或者折叠成片层状（又叫β折叠），或者形成180°回折（又叫β转角或β弯曲）（图4）。
这种多肽链本身的折叠和盘绕方式构成了蛋白质的二级结构。
蛋白质的二级结构是蛋白质的基本空间构型。
不同蛋白质的二级结构不同，有的相差很大，例如，α-角蛋白几乎全是α螺旋结构，而蚕丝的丝心蛋白又几乎全是β折叠结构。
蛋白质的三级结构具有二级结构的多肽链还可以借助氢键和其他化学键（如离子键、二硫键等）进一步卷曲、折叠，形成更复杂的空间构象，这种空间构象叫做蛋白质的三级结构（图5）。
蛋白质的四级结构有些蛋白质是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成的，这时每条多肽链被称为一个亚基。
几个亚基之间通过氢键或其他化学键形成一定的空间排列。
这种由两个或两个以上具有三级结构的亚基聚合而成的构象是蛋白质的四级结构（图6）。
例如，磷酸化酶是由2个亚基构成的，血红蛋白是由4个亚基构成的，谷氨酸脱氢酶是由6个亚基构成的。
在具有活性的蛋白质中，有些只有三级结构，没有四级结构，如肌红蛋白、细胞色素C等；而有些蛋白质只有在四级结构时，才具有活性，如谷氨酸脱氢酶、血红蛋白等。
高一生物蛋白质知识点
高一生物蛋白质知识点蛋白质是生物体内非常重要的有机分子，它是构成细胞的基本单位，也是控制生物体各种生命活动的关键。
首先，我们来了解蛋白质的结构。
蛋白质的基本结构单位是氨基酸。
氨基酸是一种含有氨基和羧基的有机分子。
生物体内有20种常见的氨基酸，它们的结构各不相同，在氨基和羧基之外还有一个特殊的侧链。
这20种氨基酸可以根据其侧链的性质分为非极性氨基酸、极性氨基酸和酸性氨基酸。
蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
一级结构是指氨基酸的线性排列顺序，由脱水缩合反应形成肽链。
二级结构是指肽链的局部空间结构，最常见的二级结构是α-螺旋和β-折叠，它们由氢键的形成而稳定。
三级结构是指整个蛋白质分子的立体结构，由氨基酸之间的相互作用力（如氢键、离子键、疏水性相互作用等）所决定。
四级结构是一些由两个或多个肽链组成的蛋白质分子之间的空间排列关系，例如许多酶就是由多个肽链组合而成的。
蛋白质的功能多种多样，可以分为结构蛋白质、酶、激素、抗体等几个大类。
结构蛋白质是构成细胞骨架和组织结构的重要成分，比如肌动蛋白和胶原蛋白。
酶是生物体内用于催化化学反应的蛋白质，它们可以加速生物体内的各种代谢反应。
激素是调节生物体生长、发育和代谢的蛋白质，比如胰岛素和生长激素。
抗体是一种在免疫应答过程中产生的蛋白质，它可以识别和结合外来的抗原分子，从而进行免疫防御。
蛋白质的合成是生物体的基本生命过程之一。
在细胞内，蛋白质的合成是由核糖体进行的。
蛋白质合成的过程可以分为三个阶段：转录、剪接和翻译。
转录是指DNA序列转录成mRNA分子的过程，这一过程由RNA聚合酶催化。
剪接是指对mRNA分子进行修饰，去除其中一些无用的序列，从而生成成熟的mRNA分子。
翻译是指mRNA分子中的信息通过tRNA和核糖体的配合，将氨基酸按照一定的顺序连接起来，形成蛋白质的过程。
蛋白质的构建和降解是保持生物体内蛋白质稳态的两个重要方面。
高一生物学习：高一生物知识点蛋白质
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高一生物学习：高一生物知识点蛋白质
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高一生物学习：高一生物知识点蛋白质
一、蛋白质(占鲜重7-10%，干重50%)
结构元素组成C、H、O、N，有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等
单体氨基酸(约20种，必需8种，非必需12种)
化学结构由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。
多肽呈链状结构，叫肽链。
一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。
高级结构多肽链形成不同的空间结构，分二、三、四级。
结构特点由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。
功能○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。
1.构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质;
2.有些蛋白质有催化作用：如各种酶;
3.有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白;。
高一生物蛋白质知识点
高一生物蛋白质知识点蛋白质是生命活动的主要承担者，对于高一的同学来说，理解和掌握蛋白质的相关知识至关重要。
接下来，让我们一起深入探索蛋白质的奇妙世界。
一、蛋白质的组成元素蛋白质主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）四种元素组成，有的还含有硫（S）等元素。
其中，氮元素是蛋白质的特征元素，这使得我们可以通过检测样品中的氮含量来估算蛋白质的含量。
二、蛋白质的基本单位——氨基酸1、氨基酸的结构特点氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其结构通式为：！氨基酸结构通式(每个氨基酸至少含有一个氨基（NH₂）和一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
此外，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R 基），R 基的不同决定了氨基酸的种类不同。
2、氨基酸的种类在生物体内，组成蛋白质的氨基酸约有 21 种。
根据人体能否自身合成，可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸有 8 种，人体不能自身合成，必须从食物中获取；非必需氨基酸有 13 种，人体能够自身合成。
3、氨基酸的脱水缩合多个氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽链。
在这个过程中，一个氨基酸的氨基（NH₂）和另一个氨基酸的羧基（COOH）脱去一分子水，形成肽键（CONH）。
三、蛋白质的结构1、肽链由多个氨基酸脱水缩合形成的链状结构称为肽链。
2、多肽通常将含有三个或三个以上氨基酸残基的肽链称为多肽。
3、蛋白质的空间结构一条或几条多肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。
蛋白质的空间结构决定了其功能。
四、蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构具有多样性，主要有以下几个原因：1、氨基酸的种类不同。
2、氨基酸的数目不同。
3、氨基酸的排列顺序不同。
4、肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。
五、蛋白质的功能蛋白质具有多种重要的功能，概括起来主要有以下几个方面：1、结构蛋白如头发、肌肉中的蛋白质，它们构成了生物体的基本结构。
2、催化作用绝大多数酶都是蛋白质，它们能够降低化学反应的活化能，加快反应速率。
高一蛋白质知识点总结归纳大全
高一蛋白质知识点总结归纳大全蛋白质是构成生物体的重要基本成分之一，对人类的生命活动和健康起着至关重要的作用。
在高一生物学习中，了解蛋白质的基本知识点以及其在人体中的功能和作用是非常重要的。
本文将对高一蛋白质知识点进行总结和归纳，帮助同学们更好地理解和掌握蛋白质相关的内容。
一、蛋白质的基本概念蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子化合物。
蛋白质在细胞中广泛存在，参与了多种生物活动，并具有结构、调节、催化等多种功能。
二、蛋白质的分类蛋白质可以根据其结构和功能的不同进行分类。
常见的分类方法包括结构蛋白、酶、激素、免疫球蛋白等。
1. 结构蛋白结构蛋白是生物体中最为重要的蛋白质之一，它们在细胞内起着构建和维护细胞形态、支持和固定细胞内部结构的作用。
常见的结构蛋白包括胶原蛋白、肌动蛋白等。
2. 酶酶是一类具有生物催化作用的蛋白质，能够加速生物体内化学反应的进行。
酶与底物之间的结合通过互相作用，使底物的能垒降低，加速反应速率。
常见的酶包括淀粉酶、脂肪酶等。
3. 激素激素是一类由内分泌腺或其他组织产生，并通过血液传递到相应器官或组织，调节和控制生理功能的蛋白质。
不同的激素具有不同的功能，如胰岛素控制血糖、生长激素促进生长等。
4. 免疫球蛋白免疫球蛋白是机体抵抗病原微生物入侵和外来抗原侵袭的重要组成部分。
它们能够识别和结合抗原，激活免疫细胞，参与机体的免疫反应。
三、蛋白质的结构蛋白质的结构可以层级式地分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
1. 一级结构一级结构是蛋白质最基本的结构层次，是由氨基酸单元通过肽键连接而成的线性序列。
一级结构的不同会导致蛋白质的功能和性质的差异。
2. 二级结构二级结构是指蛋白质中螺旋（α-螺旋）和折叠（β-折叠）的形成。
螺旋和折叠的结构具有稳定性和重复性，对蛋白质的空间结构起到重要的作用。
3. 三级结构三级结构是指蛋白质分子链的进一步折叠和形成空间结构。
蛋白质的三级结构决定了其功能和活性。
生物蛋白质知识点总结图高一
生物蛋白质知识点总结图高一蛋白质，作为生命的基本单位之一，是组成细胞的重要基础。
在高一生物课程中，学生首次接触到了蛋白质的知识。
蛋白质的多样性及其在生命中的重要作用给我们留下了深刻的印象。
在本文中，我将对高一生物蛋白质的相关知识做一个简单的总结。
1. 蛋白质的定义和组成蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，目前已经发现了20种常见的氨基酸。
蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构是指氨基酸的线性排列顺序，二级结构是指蛋白质的空间结构，三级结构是指蛋白质的空间折叠方式，四级结构是指由多个多肽链组成的复合体。
2. 蛋白质的功能和作用蛋白质在生命中扮演着多种重要作用。
首先，蛋白质是生命的基础单位，它们构成了细胞、器官和身体的组织。
其次，蛋白质参与了生物体内的代谢过程，如酶是蛋白质催化剂，在生物体内起到了加速化学反应的作用。
此外，蛋白质还参与了免疫系统的功能，协助抵抗病原体入侵。
3. 蛋白质的合成过程蛋白质的合成主要发生在细胞核内的核糖体中。
蛋白质的合成分为两个主要过程：转录和翻译。
转录是指DNA的遗传信息通过RNA的复制转写成为信使RNA（mRNA），而翻译则是指mRNA被核糖体翻译成为氨基酸链，从而合成蛋白质。
4. 蛋白质的调节和修饰蛋白质的功能可以通过多种调节方式进行调控。
一种常见的调节方式是磷酸化和去磷酸化，即通过添加或去除磷酸基团来改变蛋白质的活性。
此外，蛋白质还可以通过合成后修饰如甲基化、糖基化等方式来改变其结构和功能。
5. 蛋白质的变性和失活蛋白质的结构是其功能的基础，因此当蛋白质的结构发生改变时，其功能也会受到影响。
蛋白质的变性是指其在高温、酸碱条件下发生空间结构的改变。
变性会导致蛋白质的失活，即失去原来的功能。
6. 蛋白质的缺乏和过量对人体的影响蛋白质是我们身体的重要组成部分，缺乏蛋白质可能导致营养不良和疾病的发生。
而过量的蛋白质摄入则可能导致肾脏负担过重，增加心血管疾病的风险。
高一生物必修一蛋白质教学课件(共26张PPT)
为什么说“至少……”
因为侧链基团里面还可能含有氨基、羧基
N条肽链至少含有N个羧基和N个氨基
20
六、氨基酸脱水缩合中的计算
常用公式：
脱去的水分子数目＝ 肽腱数目＝ 氨基酸数目－肽链条数
蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数 目− 18 ×脱水数目（水的相对分子质量 ）
蛋白质的功能还有许多，可以说：
一切生命活动都离不开蛋白质，
蛋白质是生命活动的主要承担者。
7
蛋白质的来源
8
考一考你:
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
酶
蛋白质
酶
多肽
氨基酸
那么：氨基酸是一种什么物质呢?
HO
H2N C C OH
甘氨酸
H
HO
H2N C C OH
CH2 谷氨酸
CH2 COOH
HO
H2N C C OH
1
一、蛋白质 的功能
1. 结构蛋白
许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。
2、胃蛋白质酶结晶图
催化作用
3
3、血红蛋白
运输功能
4
4、胰岛素 调节生命活动
5
5、抗体 免疫功能
6
蛋白质的功能：
1、结构蛋白：绝大多数组织细胞的主要成分
2、催化作用：绝大多数酶
3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白 4、调节生命活动：胰岛素、生长激素 5、免疫作用：抗体
H2O H2O 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数目− 18 ×脱水数目（水的相对分子质量 ）
许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
高一蛋白质知识点总结图片
高一蛋白质知识点总结图片蛋白质是构成生命体的重要组成部分，它在细胞内扮演着多种角色。
在高中生物课上，我们学习了关于蛋白质的各种知识点，下面将对这些知识点进行总结，并辅以相关图片加深理解。
1. 蛋白质的化学组成蛋白质由氨基酸组成，氨基酸是蛋白质的基本结构单位。
共有20种常见的氨基酸，它们的结构有所不同，但都包含有羧基和氨基。
这些氨基酸在生物体内通过肽键连接而成，形成多肽或蛋白质。
2. 蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次分为四个级别：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
- 一级结构指的是蛋白质的氨基酸序列，例如：甲胎蛋白。
- 二级结构指的是蛋白质内氨基酸之间的局部相对空间关系，常见的二级结构有α-螺旋结构和β-折叠结构。
- 三级结构指的是整个蛋白质分子内各个二级结构之间的相对空间排列，其中重要的概念是蛋白质的立体构象。
- 四级结构指的是由两个或多个蛋白质分子通过非共价作用连接形成的复合物。
3. 蛋白质的功能蛋白质具有丰富的功能，根据其不同的结构和位置，可发挥不同的功能。
- 结构蛋白：构成生物体内细胞和组织的主要成分，如胶原蛋白，给予生物体支持和形态。
- 酶蛋白：催化生物体内的化学反应，如淀粉酶可以降解淀粉为葡萄糖。
- 运输蛋白：运输物质，如血红蛋白可运输氧气。
- 免疫蛋白：参与免疫反应，如抗体可以识别并结合抗原。
- 激素蛋白：调节生物体的生理功能，如胰岛素调节血糖水平。
- 受体蛋白：接收信号分子，如神经递质的受体能接收和传递神经信号。
4. 蛋白质的合成与折叠蛋白质的合成与折叠是一个复杂的过程。
蛋白质的合成发生在细胞内的核糖体中，通过转录和翻译过程完成。
合成出来的多肽链需要进行正确的折叠才能发挥功能。
5. 蛋白质的变性与失活蛋白质在受到一些外界条件的影响下，如高温、酸碱、重金属等，会发生变性，使其结构和功能发生改变。
高一蛋白质知识点总结归纳图
高一蛋白质知识点总结归纳图蛋白质是构成生物体质量的基本组成部分，对维持生命和促进生物体正常发育、生长、修复组织起着重要作用。
在高中生物课程中，蛋白质是一个重要的知识点。
本文将对高一生物课程中的蛋白质知识点进行总结归纳，并以图表形式展示，以帮助读者更好地理解和记忆相关知识。
1. 蛋白质的组成蛋白质由氨基酸组成。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，共有20种，其中9种为人体所必需的氨基酸。
氨基酸通过肽键连接形成多肽链，多肽链又可进一步折叠成特定结构的蛋白质。
2. 蛋白质的结构蛋白质的结构分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
- 一级结构：指蛋白质中氨基酸的线性排列顺序，由肽键连接。
- 二级结构：指蛋白质中氨基酸的局部空间排列方式，常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠。
- 三级结构：指蛋白质整体的立体空间结构，由多个二级结构之间的相互作用形成。
- 四级结构：指由多个蛋白质分子相互组合而成的大分子复合物。
3. 蛋白质的功能蛋白质具有多种功能，包括结构功能、调节功能、催化功能和运输功能等。
- 结构功能：蛋白质能够构建细胞的骨架和细胞器的形态。
- 调节功能：蛋白质能够参与生物体内的信号传导和调节功能，调控基因表达等生命过程。
- 催化功能：蛋白质中的酶能够加速化学反应的速率，参与细胞代谢等反应过程。
- 运输功能：蛋白质能够结合小分子物质，参与物质的运输和传递。
4. 蛋白质的合成蛋白质的合成包括转录和翻译两个过程。
转录是指DNA转录为mRNA的过程，发生在细胞核内；翻译是指mRNA通过核糖体转化为氨基酸序列的过程，发生在细胞质中。
5. 蛋白质的获取蛋白质是通过食物摄入获取的，食物中的蛋白质会在胃酸和胃蛋白酶等消化酶的作用下被分解为氨基酸，再通过肠道吸收进入血液循环。
6. 蛋白质的缺乏和过量蛋白质的缺乏会导致营养不良和生长发育障碍，严重的情况下可引发蛋白质能量营养不良症。
而蛋白质的过量摄入则可能增加肾脏负担，引发相关疾病。
高一生物 生命活动的主要承担者-蛋白质
氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白 质的基本单位。在 生物体中组成蛋白 质的氨基酸约有20 中。氨基酸的结构 有什么特点呢？
观察下列几种氨基酸的结构
思考与讨论
1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系 吗？ 1、每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，
并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2、“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要 的部分-----氨基和羧基.
氨基酸通式及特点
氨基
－NH2 特点：每种氨基酸至少 羧基 都含有一个氨基和一个 羧基，并且都有一个氨 －COOH 基和一个羧基连接在同 侧链基团 一个碳原子上
思考：1、判断某分子是否是氨基酸的依据是什么？ 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 思考：2、不同的氨基酸分子的区别在哪儿？ 在于侧链基团R基的不同
思考与讨论
1.在脱水缩合过程中产生的水中的H元素和O 元素各来自哪里？
水中的O元素来自一个氨基酸的羧基，H元素分别 来自两个氨基酸的氨基和羧基各一个。
2.n个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子？ 形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？
水分子数=肽键数=n-1（个） 水分子数=肽键数=n- m（个）
一级结构：氨基酸在多肽链中 的排列顺序和方式叫 做蛋白质的一级结构（初级结构）
二级结构：多肽键主链骨架中的若干肽单位，各沿 一定轴盘旋或折叠，并以氢键为主要的次级键而形 成有规则的构象，如α-螺旋、β-折迭等
三级结构：具有二级结构的多肽链借助氢键和其他 化学键进一步卷曲、折叠，形成更复杂的空间构象， 这种空间构象叫做蛋白质的三级结构 四级结构：由两个或两个以上具有三级结构的多肽 链聚合而成的构象是四级结构
蛋白质知识点导图高一
蛋白质知识点导图高一蛋白质是构成生物体质的基本物质之一，对于生命的存在和正常功能起着至关重要的作用。
在人体中，蛋白质的含量占总体质量的30%左右，可见其在维持生命活动中的重要性。
在高中生物课程中，学生将接触到有关蛋白质的知识点，本文将以导图的形式总结这些知识点。
一、蛋白质的结构和功能1. 蛋白质的组成：蛋白质由氨基酸组成，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。
2. 蛋白质的结构层次：蛋白质可以通过不同层次的结构组织形成功能性的分子。
- 一级结构：指氨基酸序列的线性排列。
- 二级结构：指蛋白质链在空间上的局部折叠结构，如α螺旋和β折叠。
- 三级结构：指整个蛋白质链的空间结构，由一级和二级结构的组合而成。
- 四级结构：指由多个蛋白质链相互组合而成的复合蛋白质结构。
3. 蛋白质的功能：蛋白质在生物体内具有多种功能，包括结构支持、酶催化、免疫防御等。
二、氨基酸的分类和特点1. 氨基酸的分类：氨基酸可按照侧链性质进行分类，如极性氨基酸和非极性氨基酸。
2. 极性氨基酸：具有极性侧链的氨基酸，可以与水发生相互作用。
3. 非极性氨基酸：具有非极性侧链的氨基酸，不易与水相互作用。
4. 氨基酸的特点：不同的氨基酸有不同的化学性质和功能，这是由它们的侧链决定的。
三、蛋白质的合成和降解1. 蛋白质的合成：蛋白质的合成是通过蛋白质合成机器（核糖体）来完成的，包括转录和翻译两个过程。
- 转录：DNA的信息被转录成mRNA。
- 翻译：mRNA的信息被翻译成氨基酸序列，形成蛋白质。
2. 蛋白质的降解：蛋白质的降解是通过蛋白酶来完成的，包括内源性和外源性降解。
- 内源性降解：通过细胞内的蛋白酶将蛋白质降解为氨基酸。
- 外源性降解：通过胃酸和胃蛋白酶将食物中的蛋白质降解为氨基酸。
四、蛋白质的调控和功能异常1. 蛋白质的调控：蛋白质的合成和降解受到多种因素的调控，包括基因表达调控和信号转导调控等。
2. 蛋白质的功能异常：蛋白质功能异常可以导致多种疾病的发生，如蛋白质结构异常和功能缺陷等。
蛋白质是生命活动的主要承担者 高一生物人教版2019必修1
√C.分解后的蛋白质与变性后的蛋白质都不可以与双缩脲试剂发生颜色反应
D.在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
分解后的蛋白质形成氨基酸，不可以与双缩脲试剂发生颜色反应， 但变性后的蛋白质破坏的是空间结构，依然可以与双缩脲试剂发生 颜色反应，C错误。
√C.编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌红蛋白的结构不一定改变
D.肌红蛋白和血红蛋白的功能不同仅与二者的氨基酸种类和数目有关
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
肽键个数等于氨基酸个数减去肽链数，故肽键数为152个，A错误； 潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量较高，才能储存更 多的氧，供水下生存，B错误； 因密码子具有简并性，编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌 红蛋白的结构不一定改变，C正确。
二、填空默写 1.(必修1 P29)请叙述氨基酸的结构特点：每__种__氨__基__酸___分__子__至__少__都__含__有__一__ _个__氨__基__和__一__个__羧__基__，__并__且__都__有__一__个__氨__基__和__一__个___羧__基__连__接__在__同__一__个__碳__原__ _子__上__，__这__个__碳__原__子__还__连__接__一__个__氢__原__子__和__一__个__侧__链__基__团___。 2.(必修1 P30)脱水缩合是一个氨基酸分子的 羧基(—COOH) 和另一个氨 基酸分子的 氨基(—NH2) 相连接，同时脱去一分子 水 的过程。 3.(必修1 P32“与社会的联系”)蛋白质变性是指_蛋__白__质__在__某__些__物__理__和__化__ _学__因__素__作__用__下__其__特__定__的__空__间__构__象__被__破__坏__，__从__而___导__致__其__理__化__性__质__的__改__变__ _和__生__物__活__性__丧__失__的__现__象__。
高一生物蛋白质
H
H
R
C
NH2 R
COOH
H C NH2
+ HNH
C
R H
COOH
CO
NH
C R
COOH + H2O
肽键
氨基酸的缩合反应
有关蛋白质的计算：
（1）关于氨基酸缩合反应的计算： 假如n个氨基酸缩合形成m条肽链，然后由这些（m 条）肽链构成一个蛋白质分子，那么该蛋白质分子 中失去水分子数=肽键数=（n-m）个，至少有-NH2 和-COOH各m个。 （2）关于蛋白质相对分子质量的计算： 假如n个氨基酸缩合形成m条肽链，每个氨基酸的平 均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质相对分 子质量=n· a-（n-m）18[其中(n-m)为失去的水分子 数，18为水的相对分子质量]。
是位居壹流の佼佼者；但是若论武功，则是大小格、二十三小格独领风骚。现在文质彬彬の王爷与武功卓绝の二十三贝子两各人の武力对抗中，两各人根本都别用比拼较量，王爷必须 直接甘拜下风！假设那壹箭是由王爷射出，而由二十三小格の胳膊来抵挡，由于箭射出来の力道要小咯两倍多，而且二十三小格の臂力又格外惊人，所以对于二十三阿来讲，挡那壹箭 应该只是稍微刺痛壹下而已。但是现在の情形则是完全是相反过来！别但箭身增加咯将近三倍の力道，而且王爷の臂力又小咯二十三小格两倍，里里外外相差着四至五倍の力量，所以 他の胳膊挡过壹箭之后当即就钻心地剧痛起来！好在他虽然武艺别精，但也是习武之人，若是普通人挨过那壹箭，那条胳膊几乎当即就被废掉咯。面对那突如其来の变故，站在王爷身 侧の婉然“啊”の壹声叫咯出来！待看清是四哥替她挡咯那壹箭之后，刚要询问伤情，只见他正目别转睛地朝前方望去，惊恐万状の婉然顺着他の目光望去，立即觉得天旋地转！远远 地正在向那边走来の那各人，怎么那么像二十三小格呢？壹想到那里，她顿时觉得天都要塌咯下来。他和她壹样，只觉得冷汗唰唰地从后背往下流！虽然两各人没什么做啥啊，但是， 黑灯瞎火，孤男寡女，弟妹四哥，真叫两各人百口莫辩！第壹卷 第574章 功亏就在王爷和婉然感到绝望の时候，婉然身边突然出现咯壹各人－－水清！刚才眼看着二十三小格手起箭 落，并疾步朝松露亭奔去，心急如焚の水清没什么任何可以考虑の余地，她唯有立即朝松露亭进发！而越是情况紧急，水清の头脑相反越是清醒冷静！她在那狮子园已经呆咯二十多天 の时间，地理环境自然比二十三小格熟悉许多，此刻の她抬脚选择咯壹条极为荒僻の小路，没什么灯火照明，没什么奴才开道，她完全是凭着脑子中の印象，与二十三小格展开咯壹场 争分夺秒の竞赛！那条路虽然别会被二十三小格发觉，又可以抄咯近路，但是路况极差，沟沟坎坎、松针枯枝，水清顾别得许多，即使听到裤脚有被撕破の声音也没敢停下前进の步 伐！皇天别负苦心人，水清终于比二十三小格提早咯三五步，从后身冲进咯松露亭！二十三小格那壹次失手，完全在于他の疏忽大意。当时他听到咯“啊”の壹声惊呼，当然晓得自己 那是命中咯目标，所以他反而并别是很着急咯。他就像是在平常の巡猎壹样，对于射中の猎物并别急于去取回，而是要慢慢地欣赏猎物在他の眼前壹点点地挣扎，最后因为失血过多而 绝望地失去活力，睁着壹双极别甘心而又哀怨の眼睛，仿佛是表达着对那各世界の无限留恋。亲眼目睹猎物の那番模样，作为壹各猎手，拥有の是超级の成就感和快感。此时，对面王 爷和婉然那两各活生生の猎物，他更是将猎手天生の职业素质发挥到咯淋漓尽致の程度。他要亲眼看着那两各猎物——“道貌岸然”の四哥、“别知廉耻”の婉然，在他那各正牌夫君 面前，该会是怎么样壹副丑陋の嘴脸！他们也许会苦苦哀求他别要把事情闹大，别惜给他磕头求饶，痛哭流涕地表示痛改前非、绝无下回，二十三小格那辈子还真没什么见过他四哥那 番狼狈悲惨样呢！开开洋荤，何乐别为？或者说他们也许会摆出壹副要杀要剐任由他处置の外强中干、垂死挣扎模样，那样の话，他就成全咯那对狗男女，让皇阿玛好好看看他の四小 格，口口声声地说他别好女色，可是背后地里干の全都是男盗女娼の勾当!做着收获猎物美梦の二十三小格，虽然脚步也别慢，但是终究是没什么使出全力，否则凭水清那柔弱の身体以 及二十三小格敏捷矫健の身手，就算是抄咯近路，她也别可能胜得咯二十三小格。可就是那各超级自信，就是那各猎手の职业素仰，让二十三小格大意失荆州，功亏壹篑！煮熟の鸭子 都到咯嘴边，竟然还能眼睁睁地看着它飞得无影无踪！那也是他见到王爷和水清两各人の时候，气得几乎要吐血の最主要の原因！水清只比二十三小格早到咯三、五步到达松露亭，晓 得二十三小格就在别远处，生怕壹开口就会被听到の水清大气别敢吭，壹把就将婉然推到身后壹米远处の灌木丛，她自己则迅速地站在王爷身侧。第壹卷 第575章 劫后
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找规律
2个氨基酸，脱去1个水，形成1个肽键，形成的化合物叫二肽。
3个氨基酸，脱去2个水，形成2个肽键，形成的化合物叫三肽。
n个氨基酸，脱去?个水，形成?个肽键，形成的化合物叫? 肽。
n —1
n —1
n
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蛋白质的结构
总结蛋白质结构多样性的原因
1、组成蛋白质的氨基酸的种类不同
2、组成蛋白质的氨基酸的数量不同 3、组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同 4、组成蛋白质的多肽链的空间结构不同
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蛋白质的功能
阅读P23归纳出蛋白质的主要功能。
►构成细胞 ►催化
►运输
►调节 ►免疫
一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。
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本节聚焦
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哽咽着„„耿英起身拿来一条毛巾塞在娘的手里„„郭氏哭了好一会儿，终于慢慢缓过点儿劲儿了，这才拿起毛巾擦把泪拉起尚武的双手感激地 说：“武儿啊，多亏了你和哥哥姐姐，还有你们的爹娘啊，要不，你爹他，他就不可能回来了啊，娘和你的兰妹妹，还有你这几个哥哥姐姐，就 再也见不到他了哇！”尚武眼含热泪说：“娘，爹不但是我的救命恩人，他还教会了我和哥哥姐姐读书写字算账和许多做人的道理呢！而且啊， 在已经完全想起了所有的事情后，为了培养哥哥成为家里的顶梁柱，又在我们家待了四年多。这前前后后的，出了多大的力，有多么不容易啊， 是我们家的大恩人哩！”郭氏点着头连声说：“好好好，咱不说这个了，咱们两家这不成了一家人了嘛！”说着话，她再拿毛巾擦把泪，掉转头 对耿英说：“英子啊，告诉娘，没有了爹，你们三个是怎么去了景德镇，又怎么在那里立足的？”耿英哽咽着说：“俺们遇到了特别好的人！出 事的当天，望山寨小饭店的大哥大嫂留俺们在他们的饭店里凑乎住了一夜，不但没有收取一文钱，第二天临走的时候还给俺们带了干粮，鼓励俺 们要坚强！”接着，耿英又将前述中没有说到的部分经历，简单扼要地补充述说一些，但并没有提起在“盛元酒店”无奈献艺的事情。郭氏说： “那这个，你们说的，什么‘寿喜’是怎么回事啊？”耿正说：“俺们一直不知道爹还活在世上，想着连爹的„„也带不回来，没有办法向娘交 代啊！英子就想了这样子回来。当然，也是为了路途安全。俺们带着那么多细软，这千里迢迢的„„”郭氏吃惊地一下子瞪大了双眼，结结巴巴 地说：“怎么，你们，你们不是说什么也没有被贼偷走吗？”耿英说：“俺哥说为了保险起见，昨儿个去舅舅饭铺吃团圆面之前，俺们就已经把 所有值钱的东西全部挪走了！”尚武由衷地说：“哥哥姐姐真正了不起！”耿正说：“有备无患总是好的！你们可能都没有注意到，昨儿个咱们 快走到家门口的时候，俺就觉得从后面超过的那三个人有点儿可疑呢！他们不但走过去了以后，又返回头来死死盯着俺们那挂车上的那个蒙得严 严实实的大家伙看了几眼，而且咱们把骡车停在门前后，他们还又在前面的路上站住了，一起朝咱们这边儿望了几眼，这才快步往镇里走去的。 俺当时就觉得，恐怕会是三个歹人呢！”耿老爹说：“看来你的这一直觉是对的，他们就是昨儿个晚上来行窃的贼娃子！”耿英说：“那二狗和 大头说的也应该就是他们了！”耿正说：“当然就是了！咱们吃饭的时候，他们就坐在旁边的桌子上。咱还没有吃完，他们就结算饭钱走人了。” 耿兰说：“大哥啊，你明明知道他们有可能是贼娃子，看他们走了，你还能安心吃饭？”耿正说：“他们来了也是白忙活啊！再说了，大白天的， 他们
图片引入
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பைடு நூலகம்
问题探讨
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本节聚焦
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思考讨论：氨基酸结构
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氨基酸结构通式 氨基
侧链基团
羧基 COOH NH2— C — H R R
NH2— C —COOH
H
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氨基酸判断练习
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形成示意图
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脱水缩合
2个氨基酸，脱去 1 个水分子，形成 的化合物叫 二肽 。
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个肽键，形成
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判断肽键个数
个氨基酸，脱去 2 个水分子，形成 2 个肽键，形成 9 的化合物叫 三肽 。