【食品企业管理精】3 生产管理1

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食品生产管理制度(最新)

食品生产管理制度(最新)一、生产流程管理1.1 原料采购管理原料采购必须符合国家相关法律法规和标准，确保原料的质量和安全。

采购部门需对供应商进行严格审核，建立供应商档案，并对每批原料进行抽检，确保原料合格。

1.2 生产过程管理生产过程应严格执行生产工艺和操作规程，确保产品质量。

生产车间需定期进行环境检测，保证生产环境的卫生和安全。

生产设备应定期维护、保养，确保设备正常运行。

1.3 产品质量管理设立质量管理机构，负责对产品进行全面质量管理。

对生产过程中的关键控制点进行监控，确保产品质量稳定。

成品需经过严格检验，合格后方可出厂。

二、食品安全管理2.1 食品安全风险防控建立食品安全风险防控体系，对原料、生产过程、仓储、物流等环节进行风险评估和管控。

制定食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

2.2 食品添加剂管理食品添加剂使用应符合国家相关法律法规和标准，严禁使用非法添加剂。

建立食品添加剂使用档案，确保食品添加剂的合理、规范使用。

2.3 食品接触材料管理食品接触材料应符合国家相关法律法规和标准，不得使用有害物质。

建立食品接触材料的管理制度，对食品接触材料进行定期检测，确保其安全、卫生。

三、仓储物流管理3.1 仓储管理仓库应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防盗等条件，确保库存物资安全。

建立仓库管理制度，定期对库存物资进行盘点，确保物资的准确性。

3.2 物流管理物流过程应符合食品安全要求，运输工具应定期清洗、消毒，保持卫生。

制定物流管理制度，确保产品在运输、配送过程中的安全、卫生。

四、人员培训与管理4.1 人员培训定期对员工进行食品安全、生产工艺、操作规程等方面的培训，提高员工的业务水平和安全意识。

新入职员工需经过培训考核合格后方可上岗。

4.2 人员管理建立员工档案，对员工进行定期的健康检查。

加强员工职业道德教育，提高员工的工作责任心和团队协作能力。

五、质量追溯与投诉处理5.1 质量追溯建立产品质量追溯体系，对产品生产、流通、消费等环节进行信息记录，确保产品质量的可追溯性。

生产管理1-3章复习题

一、选择题1．生产过程的核心是( B )。

A．产品B．转换C．生产活动D．生产工艺2．医生给病人看病，这一生产过程的转换方式是( C )。

A．改变性能B．改变法律效力C．恢复原状D．改变形象3．编写教材这一生产过程的转换方式是( B )。

A．改变法律效力B．改变组合方式C．改变保管方式D．装配4．生产过程的出发点是( B )。

A．运作 B．产品 C．转换D．管理5．生产过程的核心是( B )。

A．产品 B．转换 C．生产活动 D．生产工艺6．医生给病人看病，这一生产过程的转换方式是( C )。

A．改变性能B．改变法律效力C．恢复原状 D．改变形象7．生产过程的基本要求是( ABCD )。

A．连续性 B．平行性 C．比例性 D．均衡性E．稳定性8．生产系统的组织原则包括( AB )。

A．工艺专业化 B．对象专业化 C．柔性化 D．灵活性E．适应性9．生产管理处于企业管理系统的( C )。

A．最高层 B．中间层 C．最基层D．执行层10．连接生产与销售的桥梁是( B )。

A．服务 B．产品设计 C．工艺设计 D．生产工艺11．连接生产与销售的桥梁是( C )。

A．工艺B．产品C．设计D．生产系统12．电视机的基本功能是( A )。

A．图像和声音 B．照明C．娱乐 D．天气预报13．某住宅小区实行人车分流，出租车也是只能停在小区门口，但考虑到有业主乘出租车购物较多时会有些不便，于是在小区入口处设置了一些手推车，者以设计体现的设计原则是( C )。

A．基本功能设计 B．辅助功能设计 C．方便使用功能设计 D．工作原理设计14．某国产电器所要求的外接电源为220V，该产品出口到欧洲国家后，无法正常使用，原因是欧洲多数国家采用的电网电压为110V，这一设计没有考虑( B )。

A．产品结构设计B．产品与环境设计 C．产品方便使用设计D．产品性能设计E．产品功能设计15．下列产品装配设计中，属于产品与环境设计的是( ABC )。

食品企业管理

任务2
食品企业管理概述
1.2.1 食品企业管理的概念食品企业管理，就是由食品企业的管理人员或管理机构对食品企业的经营活动过程进行计划、组织、领导和控制，以提高经济效益，实现以营利为目的的活动的总称。
3
1.2.2食品企业管理的职能
1 计划职能
管理职能
2 组织职能 3 领导职能
4 控制职能
任务3
食品企业管理的原理与方法
1.3.1 食品企业管理的原理
管理原理
系统原理
1 （1）整体性观点。（2）开放性观点。（3）动态性观点。（4）综合性观点。
2 人本原理（1）能级原则。（2）动力原则。
3 效益原理（1）效用最大化原则。（2）效益最优原则。
4 80/20原理
1.3.2食品企业管理的方法
3
1.1.4 现代企业制度
1 产权清晰
现代企业制度特征
2 权责明确 3 政企分开
4 管理科学
1.1.4 现代企业制度
现代企业制度内容
1 现代企业产权制度 1）产权 2）产权制度 3）现代企业产权制度
2 现代企业组织制度 1）股东大会 2）董事会 3）监事会 4）经理
现代企业管理制度
3 1）现代企业领导制度 2）现代企业劳动人事制度 3）现代企业财务制度 4）现代企业破产制度
1 法律方法
管理方法
2 行政方法 3 经济方法4 教育方法5 数学方法
THANK YOU
18
案例
项目1 食品企业管理
目录
PAGE DIRECTORY
任务1 食品企业
任务2 食品企业管理概述
任务3 食品企业管理的方法

食品安全管理制度6篇

食品安全管理制度6篇食品安全管理制度 (1)1、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

2、食品安全管理员根据单位法定代表人(负责人)的授权具体承担以下职责：(1)建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实;(2)组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康卫生管理要求的从业人员调离岗位;(3)制订、实施食品安全知识培训、考核计划;(4)审核进货查验管理执行情况;(5)督促处置不合格食品;(6)审核各项食品安全记录，建立食品安全管理档案;(7)承担法律法规规定的其他职责。

3、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况并提供资料。

4、食品经营企业的食品安全管理人员应当接受食品药品监管部门随机进行的监督抽查考核。

本人承诺：保证遵守上述制度食品安全管理制度 (2) 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度，下方是小编为您精心整理的关于食品安全规章制度范本全文资料，仅供大家参考。

食品经营基本条件与要求一、食品经营范围与证照要求：(一)本单位销售的食品为(按国民经济行业分类填写，并以“*”号结束);(二)本单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动;(三)根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，不贴合食品经营要求时，将立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告;需要重新办理许可手续的，将依法办理;食品安全管理人员职责一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生职责制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

食品生产企业管理规章制度

质量管理手册目录章节目录0.1 前言0.2 ××××××有限公司（文件）1.0 质量管理职责1.1 质量方针和质量目标1.2 组织机构图1.3 管理职责1.4 岗位职责1.5 不合格品管理制度1.6 消费者投诉处理制度1.7 食品安全事故紧急预案1.8 产品召回管理制度2.0 生产资源的提供2.1 工作制度2.2 安全管理制度2.3 卫生管理制度2.4 生产设备管理制度2.5 人员培训管理制度2.6 工作人员健康检查制度和健康档案制度2.7 关键岗位质量考核办法3.0 文件管理制度4.0 采购管理制度5.0 过程质量管理5.1 生产过程质量管理制度5.2 包装、储存、运输、卫生的控制5.3 有害物资的控制5.4 产品防护规定5.5 包装车间管理制度5.6 仓库管理制度5.7 设备工具清洗消毒管理制度6.0 生产技术规范7.0 设备操作规程8.0 产品质量检验8.1 检测设备管理制度8.2 化验室管理制度8.3 产品质量检验制度8.4 出厂检验记录制度9.0 检验规范9.1 检验设备操作规程0.1 前言根据食品药品监督管理部门关于食品生产管理的有关要求而制定本手册，本手册是在《食品生产许可证工作实施指南》的基础上根据企业整合型管理体系的有关内容规定，并结合企业的实际进行制定的。

本手册对企业的全过程质量管理监控生产管理等内容作出了规定，通过本手册的实施，使本公司产品质量得以有效控制。

××××××有限公司文件××字〔2015〕1号发布令《质量手册》是依据ISO9001：2009版标准，结合本公司的实际情况编制的。

它阐明了本公司的质量方针和质量目标，描述了质量管理的范围、过程顺序和实施的基本准则。

是确保公司质量管理有效运行的纲领性文件，现予以发布，要求公司的全体员工务必遵照执行。

什么是生产管理.doc

什么是生产管理一、生产管理的概念和特征（一）生产管理概念生产管理就是企业对生产活动的管理。

企业的生产活动是按照预定的经营目标和经营计划，充分利用人力、物力和财力，从产品品种、质量、数量、成本和交货期等方面，生产出符合市场需要和用户满意的产品的过程。

生产管理就是对这一过程进行计划、组织、指挥、控制和协调。

换句话说，生产管理就是同产品制造密切相关的各项管理工作的总称。

由于企业生产活动的范围不同，生产管理有广义与狭义的区别。

也就是实现产品产量和进度为目标的管理。

主要包括生产过程组织，生产能力核算、生产计划和生产作业计划的编制、生产进度控制和生产作业核算等。

广义的生产管理是对全部生产系统的管理，它是对人、财、物的输入，计划、标准等信息的输入，经过生产制造过程，输出产品和劳务，再利用信息反馈对整个生产过程实行控制的全部活动，也就是通常所说的生产技术准备、基本生产、辅助生产和相应的管理工作。

它除了包括前面所说的狭义的生产管理的内容以外，还包括企业生产方向和规模的确定，工厂布置、质量管理、设备和工具管理、物资管理、能源管理、劳动组织和劳动定额管理、成本管理、安全生产、环境保护等。

本章主要研究以生产系统为对象的管理，也就是广义的生产管理。

（二）现代企业生产管理的特征现代企业生产管理的特征有：（1）生产管理范围大为扩展。

（2）多品种小批量生产成为生产方式的主流。

（3）计算机技术和现代管理技术在生产管理中得到综合应用。

（4）生产管理模式更新。

（三）生产管理发展新动态——生产管理新概念、新方法1．工业工程工业工程（Industrial Engineering简称IE）作为一门应用性工程技术学科起源于美国，是在泰勒科学管理原理基础上发展起来的，是研究把人、物料、设备等组成为整体系统，对该系统进行设计、改进和组合配置的科学，其本质是永不满足。

工业工程的内容可分为广义和狭义两个部分，狭义的工业工程是指以工业研究为主体的基础的工业工程。

食品工厂生产管理流程及制度

食品工厂生产管理流程及制度7S管理培训公司总结；食品工厂生产管理流程及制度（从原材料进厂（检测）—生产---检测—出厂—技术指导—维修抢修）一、原材料进厂检验制度1、原材料进厂后，仓库保管人员应及时把取样通知单及质量证明书，一起送交化验室，通知取样检测。

2、理化室接到取样通知后，应立即进行取样检测，在付款期内得出检测结论。

3、原材料的检查标准，一律按国家食品安全标准、产品执行标准，以本厂的工艺要求和签订的合同为依据。

4、原材料检测后，符合有关标准或合同条文，化验室要根据本厂制定的原材料使用要求，填写验收记录，并将检测结论通知仓库。

5、原材料经检查不符合国家标准及有关合同条文，化验室要及时上报，由品管部和技术部商定处理意见，同时书面通知财务部，拒绝付款。

如果经厂有关部门协商可以降级接收，必须办理相关手续，经使用车间同意并签写降级接收单，送交技术部，品管部研究，总经理批准，否则一律不准降级接收或入库。

6、原材料进厂，有些检验项目由于条件限制不能检查，可以委外检验。

二、生产管理制度生产管理是公司经营管理重点，是企业经营目标实现的重要途径，生产管理包括物流管理、生产过程管理、质量管理、生产安全管理以及生产资源管理等。

为合理利用公司人力、物力、财力资源，进一步规范公司管理，使公司生产持续发展，不断提高企业竞争力，特指定本制度。

本制度是公司生产管理的依据，是生产管理的最高准则。

1、生产过程管理是公司各级管理员、一线作业人员都必须遵守的管理制度。

公司各级管理员、操作员必须严格按照生产过程管理工作，时刻树立效率意识、质量意识、安全意识。

2、生产过程管理要求公司各级管理员时刻树立持续改进意识，以思促管，防止管而不化；要求公司所有作业人员树立节能高效意识。

3、生产管理人员在接到客户订单后要仔细分析订单，看清客户的每一点要求，防止盲目生产。

4、生产管理人员明确客户要求后，应立即通知准备生产资源（包括原辅材料、工具、包材等）5、生产部门根据客户交期的急缓程度安排领料，暂时不急的产品先不领料，保证生产车间物流流畅，避免生产资源积压在车间影响车间生产，交期急迫的要马上组织人员立即投入生产。

食品企业生产管理制度

食品企业生产管理制度第一章总则第一条为规范食品企业的生产经营行为，保障产品质量和消费者权益，根据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品企业所有生产经营活动，包括原料采购、生产加工、包装贮存、销售配送等环节。

第三条食品企业应加强对生产管理制度的宣传培训，确保全体员工熟悉并遵守本制度。

第四条食品企业应建立健全生产管理责任制，明确各岗位职责，强化管理人员对生产过程的监督和控制。

第五条食品企业应定期对生产管理制度进行审核和整改，不断提升管理水平和产品质量。

第六条本制度由企业质量管理部门负责具体实施和监管，并定期向企业高层汇报相关情况。

第七条食品企业应建立完善的食品安全追溯机制，能够迅速有效地查找和排查产品质量问题，确保消费者身体健康。

第八条食品企业应建立合理的原料采购和供应商管理制度，确保从源头上控制产品质量和风险。

第二章原料采购管理第九条食品企业应建立完善的原料采购管理制度，确保购进的原料符合国家标准和企业要求。

第十条食品企业应建立原料供应商档案，包括供应商基本信息、生产资质、产品质量报告等，定期对供应商进行评估。

第十一条食品企业应与供应商签订正式采购合同，明确原料的品种、规格、数量、价格等具体内容。

第十二条食品企业应对原料进行严格的验货验收，确保采购进来的原料符合要求，避免影响产品质量。

第十三条食品企业应对采购进来的原料进行分类存储，并标注清晰的防潮、防尘标识，确保原料安全和保存期限。

第三章生产加工管理第十四条食品企业应建立完善的生产加工管理制度，制定生产计划和流程，确保产品生产有序进行。

第十五条食品企业应建立完善的生产车间、设备、工器具管理制度，定期保养和检查设备，确保设备运转正常。

第十六条食品企业应加强对生产人员的岗前培训和考核，确保员工具备相应的操作技能和安全知识。

第十七条食品企业应建立产品质量追溯制度，对每批产品进行严格编号和记录，方便查找和排查问题。

第十八条食品企业应定期对生产过程进行抽样检测，确保产品符合国家标准和企业要求。

保健食品经营企业管理制度

保健食品经营企业管理制度保健食品经营企业管理制度第一章总则第一条为规范企业经营行为，保护消费者权益，维护国家和社会的公共利益，依据《保健食品管理条例》（以下简称“管理条例”）和其他相关法律法规，制定本制度。

第二条企业应遵守《管理条例》的有关要求，对保健食品进行生产、经营、仓储、运输及销售等全过程的严格管理，确保保健食品的质量、安全和有效性。

第三条本制度适用于所有经营保健食品的企业，包括销售保健食品的超市、商店等形式的零售企业，网上销售、社交电商等形式的电子商务企业。

第四条企业应按照本制度规定建立保健食品经营的各项管理制度，并贯彻执行，同时应配备符合要求的专业人员，并定期培训和指导，确保管理制度的有效实施。

第二章知识普及和宣传工作第五条企业应对员工进行保健食品基础知识和销售规范的教育和培训，确保员工具有一定的专业知识和实践技能。

第六条企业应向消费者宣传保健食品的功能、用途、剂量、使用规范、不良反应、禁忌症等相关知识，增强消费者保健食品使用的科学性和安全性。

第三章生产管理制度第七条企业应在合法的生产场所、设备、设施下生产保健食品，生产过程应符合国家和地方政府的相关法律法规及技术要求。

第八条企业应建立健全的生产管理制度，包括原辅材料采购管理、计量装置检定检测、生产记录管理等方面的规定。

第九条企业应对生产过程中涉及到的原辅材料、成品、半成品等物品进行标识、记录、追踪，确保生产过程的可追溯性。

第十条企业应实行“三品一标”制度，即产品合格证、exGMP认证证书、合格验收证书、标签等标识制度，确保产品质量。

第十一条企业应建立完善的质量管理体系，定期开展质量检查，确保生产的产品符合国家和企业的技术标准和要求。

第四章经营管理制度第十二条企业应在符合法律法规的前提下经营保健食品。

所有的销售行为应符合《管理条例》规范，并遵守国家和地方政府以及行业主管部门的相关规定。

第十三条企业应建立完善的采购审核、入库管理、库存管理、销售管理、退换货管理等全过程的经营管理制度。

食品生产企业经营管理实施方案1

食品生产企业经营管理实施方案1经营管理实施方案进入２1世纪以来，我国食品得到快速，**式**样的“绿色食品"、方便食品、快捷食品、预包装食品如雨后春笋,迅速占领市场，从而对食品生产企业造成压力,竞争,使得一些品种单一、附加值低、规模较小的食品企业处于经营困难状态.为此,作为企业应向管理要效益,从市场找出路，以创新求,通过运用科学的思想与组织，先进的方法和手段，对企业的生产经营活动进行有效的管理,使之趋于国内先进水平，创造最佳的经济效益,实现企业管理的，即管理思想、管理组织、管理方法、管理手段、管理人员专业化.充分发挥管理、品牌、市场的优势，把管理和品牌作为企业的盈利点,为企业利润最大化目标的实现，特提出以下经营管理设想，供董事长参考,不妥之处,恳请指教.一、企业管理存在的种种弊端以来,民营企业经历了从无到有、从小到大的艰难过程,体验了的风风雨雨.现在无论是企业数量还是总产值份额等方面,都展现出其不可替代的地位和作用，已越来越被国家和府所重视。

但综观其生产经营管理，却是问题百出，弊端迭现。

管理成本高，损失浪费大,忽略纳税筹划，有收入无收益甚至亏损，已成为吞噬民营企业有限利润的“隐身杀手"。

1、管理意识淡漠,重经营轻管理很多中小企业主非常注重投入，希望做大做强，认为只要选择了好项目、好品牌、好产品就能盈利挣钱,但结果往往事与愿违。

投入生产运营多年也很难收回，更谈不上预期盈利.究其原因之一,就在于没有与之相适应的有效管理。

换句话说,就是经营管理没有跟上企业的。

项目再好，品牌再好，销路再好，如不善于管理、勤于管理、精于管理、严于管理，项目、品牌、市场自身能够带来的盈利也必将为管理不善而“流失”。

2、管理知识缺乏,制度基础薄弱目前绝大部分民营企业要么是家族式企业，家长制作风严重，以管家的习惯做法来管理企业；要么是个体户起来的或者职工再就业建立起来的中小型企业，业主既是人又是经理人.由于缺乏开办企业的现成经验,又没有接受过系统的管理学课堂理论教育。

食品生产企业管理制度

食品生产企业管理制度第一章总则第一条为了规范食品生产企业的生产经营行为，提高食品质量安全水平，保障消费者的合法权益，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于食品生产企业的生产经营活动，包括食品生产、加工、储存、运输和销售等环节。

第三条食品生产企业应当遵守相关法律、法规和标准，加强质量管理，确保产品质量和安全，做到合法生产、合法经营。

第四条食品生产企业应当建立健全质量安全管理体系，落实食品安全责任，强化食品卫生监督，不断提高食品质量和安全水平。

第五条食品生产企业应当建立健全食品生产安全管理制度，明确责任部门和责任人员，确保每个环节的安全生产。

第六条食品生产企业应当建立健全食品追溯管理制度，做到食品来源清晰可溯源，确保食品追溯工作的有效性和可靠性。

第二章生产管理第七条食品生产企业应当严格按照国家规定的生产标准和工艺要求生产食品，确保产品质量合格，不得生产假冒伪劣食品。

第八条食品生产企业应当建立标准化生产管理体系，严格执行生产计划，并做好生产记录和产品检验报告。

第九条食品生产企业应当加强原辅料的采购管理，选择正规供应商，严格把关原辅料的质量和安全。

第十条食品生产企业应当建立完善的产品检验和检测体系，确保产品的安全卫生指标符合标准要求。

第十一条食品生产企业应当建立生产线人员的培训和考核制度，确保生产操作人员具备相关的技术和操作技能。

第十二条食品生产企业应当建立健全设备维护保养制度，定期对生产设备进行检查和维护，确保设备正常运行。

第三章储存管理第十三条食品生产企业应当建立完善的食品储存管理制度，对储存环境和条件进行严格控制，保持食品的新鲜和卫生。

第十四条食品生产企业应当建立冷链物流体系，确保冷藏和冷冻食品的温度控制和保鲜。

第十五条食品生产企业应当对储存的食品进行定期检查和监测，及时发现并处理食品的质量问题。

第十六条食品生产企业应当建立食品库存管理制度，对库存量和种类进行定期清点和盘点，做好库存记录和统计。

第四章运输管理第十七条食品生产企业应当建立健全的运输管理体系，确保运输车辆、设备和容器的清洁和卫生。

生产管理六大要点

生产管理六大要点在现代企业管理中，生产管理占据着至关重要的地位，它直接关系到企业的生产效率、产品质量以及成本控制。

要做好生产管理工作，必须重视以下六大要点：1. 选址与规划企业的选址与规划对于生产管理至关重要。

选址应考虑交通便利、原材料供应、人力资源等因素，规划应合理布局生产车间、仓储区等各个功能区域，确保生产流程的顺畅。

2. 生产工艺与技术了解并掌握相关的生产工艺和技术是生产管理的基础。

企业需要根据产品需求和市场竞争情况选择适当的工艺流程，同时引进先进的生产技术，提高生产效率和产品质量。

3. 生产计划与排程制定合理的生产计划和排程是有效实施生产管理的前提。

生产计划要结合市场需求和企业资源，确保生产过程的有序进行；排程则要合理安排生产资源的利用，避免生产过程中的资源浪费和生产延误。

4. 质量管理与质量控制质量管理是企业生产管理的核心内容之一。

企业需要建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合标准和客户要求。

同时，要进行质量控制，及时发现和纠正生产过程中的质量问题，提升产品质量。

5. 生产成本管理有效控制生产成本是企业生产管理的一个重要目标。

企业需要对生产过程中的各项成本进行精细化管理，找到成本产生的原因，并采取相应的控制措施，降低生产成本，提高企业的竞争力。

6. 人力资源管理人力资源是企业最宝贵的资源之一，也是生产管理中不可或缺的因素。

企业需要合理规划人力资源，搭建良好的团队合作氛围，培养人才，激励员工，确保生产过程中的协调和高效运转。

综上所述，生产管理的六大要点涵盖了企业生产管理的方方面面，在日常管理实践中，企业应根据自身情况，重点关注以上要点，不断优化生产管理流程，提升企业的生产效率和竞争力。

食品企业管理制度

食品企业管理制度食品企业管理制度7篇在日常生活和工作中，很多地方都会使用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是为大家整理的食品企业管理制度，希望能够帮助到大家。

食品企业管理制度11、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。

2、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。

3、闲杂人员不得进入车间。

4、中试车间装置必须有专人负责，严格按照操作规程操作装置。

5、定期保养和检修装置，保证装置正常运转。

6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。

7、所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。

8、定期检查防盗装置是否正常。

9、车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。

食品企业管理制度2为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。

第一章安全生产管理制度第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。

第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。

第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。

第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。

（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。

各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。

食品安全生产管理制度

食品安全生产管理制度食品安全生产管理制度篇一（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。

上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

食品安全生产管理制度篇二（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。

食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起很多于2年。

〔三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状态，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消耗者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中照实记录。

食品安全生产管理制度篇三〔一）食品与非食品应分库寄存，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

〔二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的办法及措施，并运转正常。

〔三）食品应分类，分架，隔墙隔地寄存。

各类食品有明显标记，有异味或易吸潮的`食品应密封保存或分库寄存，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

食品委托生产管理规定(3篇)

食品委托生产管理规定第一章总则第一条为规范食品委托生产管理，保障食品质量安全，保护消费者合法权益，根据相关法律法规，制定本规定。

第二条食品委托生产管理适用于食品生产企业通过委托形式，将食品生产外包给其他企业进行生产的行为。

第三条食品委托生产应当遵循以下原则：（一）食品委托生产企业与受委托企业应当建立合理的委托关系，明确双方的权利义务；（二）食品委托生产企业应当对受委托企业进行合理评估，确保其具备食品安全生产能力；（三）受委托企业应当按照与食品委托生产企业约定的要求进行食品生产，保障产品质量安全；（四）食品委托生产企业应当加强食品委托生产过程的监督和管理，及时发现和纠正食品安全风险。

第二章食品委托生产合同第四条食品委托生产合同应当包括以下内容：（一）食品委托生产企业与受委托企业的名称、地址；（二）委托内容、委托产品、委托范围；（三）委托期限和委托费用；（四）食品委托生产企业对受委托企业的要求；（五）食品委托生产企业与受委托企业的权利义务；（六）食品委托生产企业对受委托企业的监督和管理措施；（七）食品委托生产企业与受委托企业的违约责任和争议解决方式。

第五条食品委托生产合同应当采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。

第六条食品委托生产企业应当建立健全食品委托生产合同档案，保存相关合同信息和监督记录至少三年。

第三章受委托企业管理要求第七条受委托企业应当具备以下条件：（一）具备相应的食品生产设施和设备，符合食品生产的卫生标准和条件；（二）具备从事委托生产的技术人员和管理人员，熟悉委托产品的生产工艺和要求；（三）具备健全的食品质量安全管理体系，能够有效控制风险；（四）具备接受委托生产并保质保量完成生产任务的能力。

第八条受委托企业应当按照食品委托生产企业的要求进行食品生产，并确保产品质量安全。

第九条受委托企业应当建立健全食品生产记录和质量档案，并保存至少三年。

第四章监督与管理第十条食品委托生产企业应当对受委托企业进行监督和管理，确保其按照要求进行食品生产。

食品企业管理制度【最新范本模板】

食品企业管理制度编制:审批：受控: 是 ? 否？发布日期:2007年1月16日实施日期：2007年1月16日管理制度章节号：A 页次：第1页共1页标题：目录版序号:A 修改状态:0 目录1 文件管理制度,SP/QM 02—2007， (2)2 设备管理制度,SP/QM 03—2007， (6)3 计量仪器管理制度,SP/QM 04-2007, (9)4 质量考核管理制度，SP/QM 05—2007， (11)5 不合格品管理制度，SP/QM 06-2007， (15)6 仓库储运管理制度，SP/QM 06—2007， (16)生产卫生管理制度，SP/QM 08—2007，………………………… 第18页 78 产品质量管理制度，SP/QM 09-2007, (21)质量检验管理制度,SP/QM 10-2007，………………………… 第22页 9附录1 原辅材料采购验证制度 (23)管理制度文件编号:SP/QM 02-2007 章节号：1 页次：第1页共4页标题：文件管理制度版序号:A 修改状态:0 1. 职责1。

1总经理负责批准质量手册、程序文件、管理制度。

1。

2管理者代表,质量负责人，负责组织质量管理体系文件的编写~审核质量手册～批准操作规程。

11.3品管科负责本公司文件的编制、登记、发放、更新和档案的管理。

2. 质量管理体系文件包括：a、质量手册，包括形成文件的质量方针和目标,,b、程序文件和管理制度，c、操作规程、作业指导书,d、质量记录表格3. 文件编号办法3.1行政文件编号图解:**，??？?,第?号年度流水号年度代号企业代字管理制度文件编号:SP/QM 02—2007 章节号：1 页次:第2页共4页标题：文件管理制度版序号：A 修改状态：0 3.2业务管理文件编号图解SP/QM ？-??？？年度代号年度流水号管理代字企业代字23。

3 质量记录编号图解SP/JL ?—?流水号手册章节代号记录代字企业代字 3。

生产管理部与生产部的区别和关系

生产管理部与生产部的区别和关系两者的区别如下：【生产管理】现代企业管理统称PMC一、生产管理（Production Management)对企业生产系统的设置和运行的各项管理工作的总称。

又称生产控制.生产管理分为：1、生产组织,即选择厂址，布置工厂，组织生产线，实行劳动定额和劳动组织,设置生产管理系统等；2、生产计划。

即编制生产计划、生产技术准备计划和生产作业计划等；3、生产控制工作。

即控制生产进度、生产库存、生产质量和生产成本等内容。

4、通俗的比方是:作战指挥部，参谋部。

作战的神经中枢，指令的发出部门。

5、有具体的参谋、也就是项目跟单员和计划员，信息是及时双向的收集和反馈的.二、生产部:为确保生产过程处于受控状态，对直接或间接影响产品质量的生产、安装和服务过程所采取的作业技术和生产过程的分析，诊断和监控。

相当于作战部.听候指挥部的作战指令，并全力完成工作指令的时间节点和数量节点.体现强执行力和灵活能力.它的作用在于对生产过程的质量控制进行系统安排,对直接或间接影响过程质量的因素进行重点控制并制定实施控制计划,确保过程质量。

【生产过程常用的手法】1、标准化所谓标准化，就是将企业里有各种各样的规范,如:规程、规定、规则、标准、要领等等，这些规范形成文字化的东西统称为标准（或称标准书）。

制定标准，而后依标准付诸行动则称之为标准化。

那些认为编制或改定了标准即认为已完成标准化的观点是错误的，只有经过指导、训练才能算是实施了标准化。

管理水平的提升是没有止境的。

虽然标准化在国内许多企业有体系、制度、意识上的障碍,但必须拿出明知山有虎,偏向虎山行的气魄，才能真正让中国制造成为高品质的代名词.2、目视管理所谓目视管理，就是通过视觉导致人的意识变化的一种管理方法。

目视管理有三个要点：(1）无论是谁都能判明是好是坏(异常);(2）能迅速判断，精度高；（3)判断结果不会因人而异。

在日常活动中,我们是通过五感（视觉、嗅觉、听觉、触摸、味觉）来感知事物的.其中,最常用的是’视觉'。