说茶-茶文化

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中国茶文化的概述

宋代改唐代直接烹煮的煎茶法为点茶法，所用茶具求精求美，品茶更为艺术化，追求色香味的统一。至南宋时，又出现泡茶法，为饮茶的及、简易化开辟了道路。
茶墨俱香，清心抒情
宋代时，施行重文轻武的治国方针以及政治原因，品茶与泼墨成为文人休闲生活的主要内容，究其原因，苏东坡所了最好的解释：“上茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也。譬如贤人君子黔晰美恶之不同，其德操一也。” 。文人们往往借品茶清心，泼墨抒情，寻找心灵寄托，诸如徐铉、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、陆游、梅尧臣等文学家都好茶，诗人作茶诗，书法家书茶帖，画家绘茶画，文人著茶书，各种茶文艺作品纷纷面世，从不同方面反映了当时的茶事活动，
唐代——茶文化的形成期
唐代是中国茶文化的正式形成时期。茶文化的形成与唐代的经济、文化、发展有着密切联系。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。此外佛教的发展，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒措施从不同层面对茶文化的形成起到了推波助澜的作用。最终促使唐代成为“我国茶业和茶叶文化发展史上，一个有划时代意义的重要时代”。
中唐以后，贡茶品种与数量大增，丰富的贡茶，既满足了朝廷饮用需求，又可进行各类赐茶。 “四镇之乱”和长期的军阀割据加深了唐朝政治、经济危机，为了解决严重的财政困境，唐朝统治者加剧搜刮民财，建中三年（782），户部侍郎赵赞于诸道水陆要冲之地征收商税，“每贯税二十文，竹、木、茶、漆皆什税一”，以充盈国库，赡济军资。“四镇之乱”结束后，罢除了茶叶等项杂税，尽管当时征收茶税只是权宜之计，但是开了茶叶征税的先例。德宗贞元九年（793 ）茶税被列为国家财政收入。
宋代茶文化——茶文化盛行期
“茶兴于唐、盛于宋。”这一时期，茶已成为“家不可一日无也”的日常饮品。茶叶产品开始由团茶发展为散茶，打破了团茶、饼茶一统天下的局面，同时出现了团茶、饼茶、散茶、末茶。

中国茶文化介绍

中国茶文化介绍中国作为一个有着五千年历史的文明古国，孕育了独特的中华文化。

茶是中国的文化代表之一，全世界100多个国家和地区的人们都喜欢品茶。

茶文化因国而异，各国各有千秋。

中国茶文化反映了中华民族悠久的文明和礼仪。

一、茶历史中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。

中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。

茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。

中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区（以西南、江南地区为表），二级茶区（以西北、江北），三级茶区（以华南地区为代表）。

同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。

茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”二、茶百科茶，属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。

茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区广泛栽培。

茶树叶子制成茶叶，泡水后使用。

茶树种植3年就可以采叶子。

一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，制作茶叶质量非常好，属于珍品。

广泛流行于世界的保健饮品，起源于中国。

中华茶文化博大精深，汉人饮茶已有几千年的历史。

茶的最早发现与利用，是从药用开始的。

“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

三、茶道茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。

茶道最早起源于中国。

中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道。

茶艺基本精神是“清、敬、怡、真”，以孔、孟为代表的儒家思想，在大力宣扬“仁”即爱人的忠恕之道的同时，强调“仁”的实行要以“礼”为规范，提倡德治和教化，反对苛政和任意刑杀。

并有“不患寡而患不均，不患贫而患不安”的治国理念。

这些思想，造成儒家以中庸为核心的思想文化体系，并形成影响人类文化数千年的东方文化圈，当今包括全世界华人、华裔、日本、韩国及东南亚诸国都从儒学中寻找真理。

(完整版)中国茶文化.ppt

▪ 4、按采茶的季节不同分类--春茶、夏茶、秋茶、冬茶 5、按萎凋程度不同来分类--不萎凋茶（绿茶、黑茶、黄茶）、萎凋茶（白茶、青茶、乌龙茶、红茶）
一、茶的种类
▪ 1、按茶的颜色分类根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这六大茶类被称为基本茶类。
二、茶文化的形成
▪ 唐代是中国茶文化的形成期，是中国茶文化史上划时代的时期。
▪ 中国茶文化的形成，以陆羽《茶经》的刊行为标志，民间称他为“茶神”、“茶圣”、“茶仙”。
▪ 茶文化在唐代形成，除了与唐代经济、文化的昌盛、发展有关外，还与以下因素有关：
▪ 1）与佛教发展有关 ▪ 2）与唐代的科举制度有关 ▪ 3）与唐代诗风大盛有关。 ▪ 4）还与唐代贡茶的兴起和中唐以后的皇朝禁酒
再加工茶类：
▪ 用这些基本茶类的茶叶进行再加工，如窨花后形成花茶、蒸压后形成紧压茶、浸提萃取后制成速溶茶、加入果汁形成果味茶、加入中草药形成保健茶、把茶叶加入饮料中制成含茶饮料。因此再加工茶类也有六大类，即花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料。
绿茶
绿茶是中国产量最做多的一类茶叶，也是历史最悠久的茶叶品种，全国19个主要产茶省市区都生产绿茶。中国绿茶花色品种之多居世界首位，每年出口数亿吨，占世界茶叶市场绿茶贸易的70%左右。绿茶一向以香高、味醇、形美、耐泡为特点。
紧压茶——普洱饼茶
普洱方茶
千两茶
花茶——茉莉龙珠
一、茶的种类
▪ 2.按茶叶的发酵程度分类：
不发酵半发酵茶茶
全发后发酵酵茶茶
绿茶青茶(乌龙茶)

关于茶文化的基本介绍

关于茶文化的基本介绍茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。

其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。

全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。

有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。

各国的饮茶方法相同，各有千秋。

中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。

1.绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

主要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖。

2.红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。

红茶的名字得自其汤色红。

主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。

3.黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。

普洱茶又分两种《一是传统普洱茶也就是生茶》，是以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。

另一种也《就是现代普洱茶也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵形成的。

普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。

不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

4.乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。

乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

5.黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。

主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。

茶文化ppt课件完整版免费

选用透明玻璃杯或盖碗，
水温85-90℃，浸泡时
乌
间3-5分钟。白茶清雅
龙
鲜爽，需控制水温和浸
茶
泡时间以保持其特色。
选用紫砂壶或盖碗，水
温95-100℃，浸泡时间
黑
3-5分钟。红茶浓醇甘
茶
甜，可适当延长浸泡时
间。
选用紫砂壶或陶壶，水
温100℃，浸泡时间1-3 白
分钟。黑茶陈香浓郁，
茶
需高温快泡以去陈味。
外形
观察茶叶的条索、色泽、整碎、净度等外观特征，判断茶叶的发
酵程度、陈化时间等。
汤色
观察茶汤的色泽、清澈度、亮度等特征，判断茶叶的品质优劣。
香气
闻取茶叶的干香、湿香、冷香等香气特征，判断茶叶的香型、香气高低、持久性等。
滋味
品尝茶汤的滋味特征，包括苦、涩、甜、酸、鲜等味道的平衡与协调程度，以及回甘生津等感受。
茶文化与健康生活
茶叶中的茶多酚、儿茶素等有益成分对人体健康的影响
不同茶叶的保健功能及适用人群
饮茶对心脑血管、消化系统、免疫系统等方面的保健作用
茶文化与社交礼仪
茶文化在社交场合中的地位和作用茶叶的选购、冲泡、品饮等礼仪规范
茶道精神在社交礼仪中的体现
茶文化与文学艺术
茶文化在诗词、歌赋、小说等文学作品中的表现
茶盘
茶杯
用于品茶的器具，一般小巧精致。使用时需保持清洁，以充分展现茶汤之美。
用于盛放茶具、茶叶等，可保持桌面整洁。选择时需注意大小、形状和材质。
公道杯
用于均匀茶汤，使每杯茶浓度相近。使用时需保持清洁，避免异味。
茶壶
用于泡茶的主要器具，材质多样，如紫砂、陶瓷等。使用时需注意壶嘴、壶盖、壶身的协调，以及壶内清洁。

茶与茶文化

茶和茶文化一中国用茶的源流一、关于饮茶的起源。

大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法，到了现代，还出现了罐装茶、袋泡茶、速溶茶、茶饮料、浓缩茶等新的茶饮方式。

二、煎茶法煎茶法是指陆羽在《茶经》里所创造记载的一种烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。

据张源《茶录》、许次行《茶疏》等书，壶泡的主要程序有备器、择水、取火、候汤、投茶、冲泡、酾茶等。

二饮茶方法的演变饮茶始于西汉，西汉以来，茶的烹饮方法不断发展变化。

大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法，到了现代，还出现了罐装茶、袋泡茶、速溶茶、茶饮料、浓缩茶等新的茶饮方式。

一、烹茶（唐代）烹茶即煮茶。

所谓煮茶法，是指茶入水烹煮而饮。

唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。

西汉王褒《僮约》中有“烹荼尽具”。

晚唐皮日休《茶中杂咏》序云：“然季疵以前称茗饮者，必浑以烹之，和夫瀹蔬而啜饮者无异也”。

汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，类似喝蔬茶汤，吴人称之为“茗粥”。

唐代以后，制茶技术日益发展，饼茶（团茶、片茶）、散茶品种日渐增多。

唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶旧习依然难改，特别是在少数民族地区较流行。

中唐陆羽《茶经·五之煮》载：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。

”唐代煮茶，往往加盐、葱、姜、桂等佐料。

宋代，北方少数民族地区以盐酪椒姜和茶同煮，南方也偶有煮茶。

明代陈师《茶考》载：“烹茶之法，唯苏吴得之。

以佳茗入磁瓶火煎，酌量火候，以数沸蟹眼为节”。

清代周联《竺国记游》载：“西藏所尚，以邛州雅安为最。

……其熬茶有火候”。

明清以迄今，煮茶法主要在少数民族流行。

二、煎茶法煎茶法是指陆羽在《茶经》里所创造记载的一种烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。

关于茶文化的介绍

关于茶文化的介绍
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，被称为“国粹”。

茶文化起源于中国，是中国文化的重要组成部分，在中国历史上有悠久的历史。

茶文化可以说是一种文化活动，它在中国有着深远的影响，影响着中国人的思想、行为和生活方式。

茶文化以茶叶为主要原料，茶叶有许多品种，如绿茶、红茶、乌龙茶、铁观音、碧螺春等等。

茶文化不仅仅是喝茶，还包括茶道、茶艺、茶叶加工、茶具制作等。

茶文化涉及到茶的种植、采摘、加工、饮用等等。

茶文化有许多传统习俗，如茶话会、茶宴、茶艺展示等。

茶文化不仅仅是一种饮食文化，还是一种社会文化。

它不仅体现了中国人的礼仪道德，而且体现了中国人的文化信仰、审美观念和生活方式。

茶文化不仅在中国得到广泛传播，而且也在世界范围内得到普及。

随着世界文化的交流，茶文化也得到了越来越多的人们的认可和欣赏。

茶文化不仅是一种饮食文化，更是一种生活文化，它让人们的生活更加丰富多彩。

中国茶文化PPT课件

04
CATALOGUE
茶文化的地域特色与民俗风情
不同地域的茶文化特色
江南茶文化
福建茶文化
以精致、细腻著称，注重茶艺表演和品茶环境，强调茶的色、香、味、形俱佳。
具有浓厚的功夫茶氛围，注重茶具的选择和冲泡技巧，以品味乌龙茶的独特韵味为代表。
广东茶文化
云南茶文化
以早茶和下午茶为特色，将茶点与茶饮相结合，形成了独特的广式茶楼文化。
以普洱茶为代表，具有浓厚的民族特色和历史底蕴，强调茶的自然陈化和越陈越香的品质。
茶文化与民俗风情的结合
1 2 3
婚俗中的茶
茶在婚俗中扮演着重要角色，如订婚时的“下茶”，结婚时的“定茶”，以及向父母敬茶的 “谢茶”等。
节日中的茶在传统节日中，茶也是不可或缺的饮品。如春节的“拜年茶”，端午节的“龙舟茶”，中秋节的 “赏月茶”等。
干燥
通过高温使茶叶中的水分蒸发，达到足干，便于贮藏和运输。
05
04
发酵
通过控制温度和湿度，使茶叶中的多酚类物质在酶的作用下氧化，形成红茶特有的色、香、味。
茶叶的保存与鉴赏
保存方法
密封、避光、防潮、防异味，可冷藏或冷冻保存。
鉴赏技巧
观外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底，综合判断茶叶品质。
中国茶文化PPT课件
CATALOGUE
目录
• 茶文化概述 • 茶叶的种类与制作工艺 • 茶具的选用与泡茶技巧 • 茶文化的地域特色与民俗风情 • 茶文化的价值与功能 • 茶文化的推广与传播
01
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茶文化概述
中国茶文化的起源与发展
起源
中国茶文化起源于上古时期，据传神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，从而发现了茶的药用价值。

2024版《茶与茶文化》

《茶与茶文化》•茶的起源与历史•茶叶种类与制作工艺•泡茶技艺与品茗方法•茶文化内涵与传承•饮茶与健康养生之道•茶产业现状与未来发展趋势茶的起源与历史茶的起源传说神农氏发现茶传说中，神农氏在尝百草时发现了茶，具有解毒功效。

达摩禅定悟茶达摩祖师在禅定时，因打瞌睡而割下眼皮，眼皮落地生根长出茶树，最终悟出茶能助禅定。

唐代是茶文化的形成期，煎茶法成为主要烹茶方式，同时出现了茶圣陆羽所著的《茶经》。

唐代茶文化宋代茶文化明清茶文化宋代茶文化达到高峰，点茶法成为主流，斗茶之风盛行，同时出现了许多茶诗、茶词。

明清时期，泡茶法逐渐取代点茶法，紫砂壶等茶具开始流行，茶馆文化也逐渐形成。

030201古代茶文化发展被誉为“茶圣”，所著《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著。

唐代陆羽一生爱茶，留下许多咏茶诗篇，其“从来佳茗似佳人”的诗句脍炙人口。

宋代苏东坡对茶情有独钟，曾六下江南品尝各地名茶，并留下许多御制茶诗。

清代乾隆皇帝历代名人与茶以瓷器为主，越窑青瓷和邢窑白瓷最为著名。

同时出现了专用于饮茶的茶盏、茶托等器具。

唐代茶具黑釉茶具盛行，建盏成为点茶必备之器。

同时，紫砂壶也开始出现并逐渐流行。

宋代茶具紫砂壶成为主流茶具，景德镇瓷器也备受推崇。

同时，盖碗、公道杯等茶具也开始出现并广泛使用。

明清茶具茶具的演变历史茶叶种类与制作工艺绿茶制作工艺主要包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。

杀青是通过高温破坏茶叶中的酶活性，制止氧化；揉捻则是塑造茶叶形状，促进茶汁液的挤出和均匀分布；干燥则是进一步挥发水分，达到提香、去苦涩的目的。

绿茶特点绿茶具有“三绿”的特点，即干茶绿、茶汤绿、叶底绿。

口感清爽鲜美，香气清幽，富含茶多酚、氨基酸等营养成分。

红茶制作工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。

萎凋是使鲜叶适度失水，增强酶活性；揉捻则是塑造茶叶形状，促进茶汁液的挤出和均匀分布；发酵是红茶制作的关键步骤，通过酶促氧化作用产生茶黄素、茶红素等有色物质；干燥则是终止发酵，提高茶叶香气。

中国的茶文化知识

中国的茶文化知识
中国的茶文化包含了许多方面，以下是其中的一些：
1. 茶的起源和发展：中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。

中国的茶文化经历了漫长的发展过程，逐渐形成了现在的形态。

2. 茶的分类：中国茶可以分为六大类，即绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶和普洱茶。

每一种茶都有其独特的制作工艺和口感，吸引着不同的人去品尝。

3. 茶具：中国人喝茶时采用的茶具也非常精美，有茶壶、茶碗、茶杯、茶托、茶盘等等。

这些茶具的材质多样，有陶瓷、紫砂、玻璃等，形态各异，满足了各种茶叶的冲泡需求。

4. 茶道：茶道是中国传统文化的重要组成部分，是一种通过制茶、品茶、赏茶、谈茶，来体会和追求和谐与美的生活方式。

中国的茶道强调的是“清静、恬澹”的东方哲学思想和儒道的“内省修行”思想，能够静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。

5. 茶文化的象征意义：中国茶文化不仅展现了中国人民的审美和文化追求，还代表了中华民族精神传统和工艺美术特点。

茶文化中的“清”既反映了自然之清，又反映了心灵之清。

人们通过品味清茶，可以体悟到中华文化的丰富内涵。

6. 茶与生活：在中国，茶是生活的一部分。

人们用茶待客，以茶会友，把饮茶作为一种增进友谊、交流思想的方式。

同时，饮茶也是一种休闲方式，人们可以在品茗时享受宁静与和谐。

总的来说，中国的茶文化是中国文化和中华民族优良传统的体现，也是中国人民生活方式和审美意识的重要组成部分。

茶文化的定义

【茶文化的定义】茶叶是劳动生产物，是一种饮料。

茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。

兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。

中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

茶文化要遵循一定的法则。

唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。

宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

中国茶道的具体表现形式有两种：煎茶。

把茶末投入壶中和水一块煎煮。

唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

斗茶。

古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。

斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。

最先流行于福建建州一带。

斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。

工夫茶。

清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。

清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。

工夫茶讲究品饮工夫。

【茶文化的内涵】茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。

【茶文化体系】茶史学：茶的起源，发现和利用，茶文化形成、发展、演变、特点及表现形式；茶文化社会学：茶文化对社会各方面的影响，社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系；饮茶民俗学：历史和现代，各个地区和民族，城市和农村饮茶习俗；茶的美学：成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等；茶文化交流学：国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺、茶叶历史文化博览及茶事旅游；茶文化功能学：茶文化资源、特性、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精神文明建设作用等。

中国茶艺中国茶文化

3. 典型的民族性：
• 茶文化始于中国古代的巴蜀族人，在发展过程中逐渐形成了以汉族茶文化为主体的茶文化，并由此传播扩展。
茶文化不同的民族性：
• 每个国家、每个民族，都有自己特有的历史文化个性，并通过每个国家、每个民族的特有生活、心理、习惯加以表现出来，这就是茶文化的民族性。
多彩多姿的中国不同民族茶文化
1.物质与精神的结合。
• 茶作为一种物质，它的形体是千姿百态的，茶作为一种文化，又有着深邃的内涵。
• 物质方面：韦应物誉茶“洁性不可污，为饮涤尘烦”；
• 精神方面：唐代诗人卢仝认为，饮茶可以进入 “通仙灵”的奇妙境地；
ห้องสมุดไป่ตู้
宋代苏东坡：“从来佳茗似佳人”；
茶物质与精神的结合。
• 物质方面：明人顾元庆谓“人不可一日无茶”； • 精神方面：宋代苏东坡将茶比作“从来佳茗似
出广泛的审美性。
打油茶—祛寒健体
• 打油茶工具
打油茶佐料
油茶锅
功能与审美情趣的结合
• 清朝宫廷茶艺
茶功能与审美的结合；
• 茶叶花色品种的绚丽多姿，茶文学艺术作品的五彩缤纷，茶艺、茶道、茶礼的多姿多彩，都能满足人们的审美需要，
• 它集装饰、休闲、娱乐于一体，它是艺术的展示，又是民俗的体现。
茶文化：
• 自然属性——茶的产品、茶的功能、 • 社会属性——人对茶的利用、对茶的寄托 • 茶及利用它的人所产生的一系列物质的、精神
的、习俗的、心理的、行为的现象
茶文化四种特性：
• 1. 广泛的社会性。 • 2. 牢固的群众性。 • 3. 典型的民族性。 • 4. 明显的区域性。
1. 广泛的社会性：
3.实用与娱乐的结合。

茶文化知识介绍三篇

茶文化知识介绍三篇篇一：茶文化介绍中国几千年的茶文化、茶知识博大精深，是我们引以为自豪的千年文化传承。

同时，茶文化亦是东方文化瑰宝，它的美，它的意境，是我们每一个人都无法抗拒的。

茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。

其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。

全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。

有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。

各国的饮茶方法相同，各有千秋。

中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。

茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化知识而论之。

中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。

茶文化是一种沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶长期以来不断完善的一种习惯，这写知识慢慢地变成大家一种认可到信仰而形成了一种在中国文化范畴之内的文化现象。

茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。

茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。

兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。

中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

茶文化要遵循一定的法则。

唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。

宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；景色不好，为一不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不,共为三不。

茶叶是劳动生产物，是一种饮料。

茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化知识，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

什么是茶艺、茶道、茶文化？三者之间又有什么关系呢？

什么是茶艺、茶道、茶文化？三者之间又有什么关系呢？
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1、茶艺：茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术，不但要科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。

2、茶道：茶道，是一种烹茶饮茶的生活艺术，是一种修生养性的生活方式。

茶道是在操作茶艺过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚，经常是和人生处世哲学结合起来。

3、茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。

茶文化起源地为中国。

4、总的来说，茶艺是茶道的具体形式，茶道是茶艺的精神内涵。

茶文化包含了茶艺、茶道。

所以我们要学习茶文化，首先是从茶艺开始学习的，然后上升到茶道，一步一步来的。

茶，要自己喝；路，要自己走。

一杯茶的味道，听再多的人说，终归不如自己品出的味道来的真切，而由茶入道之路，终归还是要用自己的心亲自走一程。

茶文化是怎样的一种文化

中国古代圣贤老子曾经说：“道是可以修习的，但它不同于通常意义上的道。”（原文： “道可道，非常道。”《老子》第一章）又说：“大道就仿佛流水一样，四处流淌。”（原文：“大道泛兮，其可左右。”《老子》第三十四章）可见“道”并不神秘，道是无处不在的。中国儒家著名经典《中庸》里也讲：“我们生来就具备的，称作自性。我们依照自性去行事，就叫做道。” 可见“道”就是我们的自性。（原文：“天命之谓性；率性之谓道”《中庸》第一章）中国禅宗重要典籍《景德传灯录》则说：“平常心是道。”（马祖道一语）这里所谓的“平常心”，也就是我们的自性、自心。
茶文化是一种“中介”文化，以茶为载体，以能体现中国传统思想道德、人文精神为宗旨，包括有关茶的礼仪、风俗、茶法、茶规、茶技、茶艺、历史典故、民间传说以及文学艺术、辞曲歌赋等。茶文化是一种“综合”文化，涉及到建筑、音乐、舞蹈、绘画、戏曲、服饰、饮食、医药等诸多文化领域。
“茶文化是一种交际文化，是构建和保持人与人之间良好人际关系的手段。”（千玄室《茶之心》）茶道是茶文化的核心，是具体的茶事实践过程，同时也是茶人自我完善、自我认识的过程。茶人通过品饮而悟道，这种过程就称作茶道。或者简单的讲，品饮者对茶的觉悟，称作茶道。由此可见，茶道在很大程度上属于修证范畴，是要实修实证的，不仅要在“理”上认知，更要在“事”上修证，而非仅仅停留在认知或研究的层面上。
茶道发源于中国，并在邻国日本得到进一步发展和完善。
茶道是品赏茶的美感之道。是一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。
是东方文化和人文精神的精粹，是古老的中华文明贡献给全人类的宝贵财富。
今天，茶道已不仅仅局限于中国和日本，也不仅仅局限于东方。茶道是世界的，没有国界和地域的限制。只要你愿意修习茶道，茶道就在你身边，就在你心里。

茶文化--茶语知多少

茶文化--茶语知多少中国文化博大精深，花有花语，草有草语。

茶也有茶语。

中国的历史，总是那么好客的。

古人的智慧总是那么顺势而行。

在招待客人的茶中又弄出了一系列的茶语。

基本一些如下。

茶语一，酒满敬人，茶满欺人。

我们都知道酒应该是冷的，酒是满的，那就是去敬人酒。

茶确实热的，如果茶倒满了给客人，那么客人在接茶的时候，可能会烫伤手，但是客人又不好意思不接，这种情况下，就是主人要为难客人。

茶语二，先尊后卑，先老后少。

在正式场合，喝茶是一种千年文化，倒茶有倒茶的礼节，喝茶有喝茶的礼节。

当倒茶人倒茶的时候，我们都要有所表示，基本上是用手指敲打桌面来表示感谢，如果倒茶人是长辈或平辈的，我们用食指和中指在桌面敲两下，如果是晚辈，则用中指敲两下。

当倒茶人说“请喝茶”的时候，我们一般要回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”的话语。

茶语三，先客后主，泡茶人最后。

中国人喝茶讲究礼仪，不但要先尊后卑，先老后少，同时要先客后主。

只有客人和主人这边的人都喝过茶之后，倒茶人才能喝茶。

如果逆行，那么，这样就变成了对客人不礼貌了。

茶语四，喝茶不要发出太大动静。

客人喝茶也是有着礼数。

喝茶的时候，不能让杯子在任何地方乱擦发出响声，更不能将杯子重重的放下。

这样对主人不敬。

茶语五，喝茶不能皱眉。

吃东西的时候皱眉头，那是一种嫌弃的表现。

如果在喝茶的时候，客人喝茶时皱眉头，那就说明主人的茶不好或者客人不喜欢。

茶语六，第一泡茶必需倒掉。

泡茶有种洗茶的规定，冲茶被大部分人认为是冲掉茶叶中的茶渣。

如果第一泡不倒掉，这是对客人的不礼貌。

茶语七，来新客就要换茶。

有客人在喝茶的时候，又来了新客，那么，就要换新茶叶再次冲泡。

茶语八，逐客令。

在很多的场景下，主人不好赶走客人，但是因为各种原因不得不请客人走的时候。

泡茶但是不换茶叶就是一种逐客令。

这时候茶被冲泡的没有颜色了。

那么，有两种不同的意思，第一种就是对客人冷淡;第二种就是对人不恭，办事不认真，效果不显著。

中国饮茶习俗-茶文化

中国饮茶习俗-茶文化中国饮茶习俗-茶文化留客茶“留客茶”是让客人既能看到泡茶的技巧又能品尝到茶的色、香味。

一边品茶，一边交谈，无拘无束，其乐无比。

祝福茶“祝福茶”在客人即告辞时，送上一杯桂花金桔茶，并送上祝福的吉言。

敬茶在武夷山的农村较为普遍的茶俗便是“客来敬茶”，“一杯香茗暂留客”，表达了武夷山人对客人的问候和敬意。

客来敬茶，以茶会友体现武夷山人重情好客的美德和传统礼节。

宋代以来，武夷山民间流传着“客至莫嫌茶当酒”的风俗，大抵客至，寒暄问候，邀请入座，主人的家属，立即洗涤壶盏，升火烹茶，冲沏茶水，敬上一杯香茶。

主人讲究“端、斟、请”;客人则留意“接、饮、端”的举动，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬着茶，微笑地说：“请用茶”。

饮茶人宜双手接杯，道声谢谢，端杯细啜，赞主人茶叶佳、好，一道茶后，寒暄叙话，主人复斟茶，饮毕不能将余泽倾倒，主人要待客人午后方可清理、洗涤茶具。

迎客茶“迎客茶”是为远道而来的客人送上的第一盏茶，并配有茶点。

茶点是具有武夷山区特色的米焦、芝麻果、咸笋干、芋果等。

香醇的茶和甜美的茶点，表示欢迎客人的到来。

新娘茶俗女婿茶姑娘若未出阁，来串门的小伙子就会特别多。

因此，姑娘家要备好茶，待有客人来时招待来客中的“未来女婿”。

亲家母茶女儿出嫁后的、第三天，父母亲都要去看望女儿，这就是所谓的“望朝”。

望朝时，身为父母亲要随身携带一些茶、烘青豆、橙子皮伴野芝麻等等东西，这种茶称为“亲家母茶”。

新娘子茶望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家去请亲家的亲朋好友和长辈们到新娘子家来喝茶，娘家人这就是去喝“新娘子茶”了。

请新娘子茶姑娘出嫁后，家里的亲朋好友和要好的邻里，一般都要请新娘子去自家喝茶。

如果是远亲，可以在过年正月的时候，邀请新娘子，也可以新娘子回娘家做头趟客时补请。

三碗茶按照中国传统习俗，春节期间，难免亲朋好友要互相拜访，有客到来时，通常女主人须先给客人端上一碗“甜茶”，并送上祝福语，如：吃了这碗甜茶，年年生活甜如蜜之类的。

中国茶文化介绍

中国茶文化介绍茶是劳动生产物，是一种品位。

茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。

茶文化是中国传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富。

茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。

兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。

中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

茶文化要遵循一定的法则。

唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。

宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不;景色不好，为一不;品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。

碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。

中国茶道的发展过程：1.煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。

唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

2.点茶，斗茶：较之于唐代煎茶,宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。

由于宋代饮茶之风炽热,所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”,亦称“茗战”。

中国斗茶始于唐而盛于宋,随着贡茶的兴起应运而生。

3.泡茶：元代人已开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶,不加或少加调料。

这种简便、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受,加上后来的沸水冲泡法,到了明代,就形成了“泡茶”这种饮茶方式,一直沿用至今。

原始社会神农时代传说茶叶被人类发现是在公元前28世纪的神农时代，《神农百草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

”之说，当为茶叶药用之始。

西周据《华阳国志》载：约公元前一千年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的茶叶作为“纳贡”珍品，是茶作为贡品得最早记述。

东周春秋时期婴相齐竟公时公元前547---公园前490年“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已”。

表明茶叶已作为菜肴汤料，供人食用。

西汉公元前206--24年公元前59年，已有“烹茶尽具”，“武阳买茶”的记载，这表明四川一带已有茶叶作为商品出现，是茶叶进行商贸的最早记载。