“趁热吃”最不利于长寿
【推荐】吃饭趁热吃真的好吗
吃饭趁热吃真的好吗
中国人的饮食一直离不开热字，那么吃饭趁热吃真的好吗?接下来我们来听听专家是怎么说的吧。
从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开热这个字。
这是因为，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。
相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食物本身热量更高，因此对食物温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。
如果您想详细了解，请看-喜食烫辣警惕口腔癌变
当然，中国人爱吃热还有一个原因是，许多食物的美味需要温度来激发，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。
尽管如此，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受5060℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。
过烫的食物温度在7080℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达8090℃，很容易烫伤食道壁。
如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。
反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
中医也不主张饮食过热。
冬天饮食需谨慎小心“趁热吃”
冬天饮食需谨慎小心“趁热吃”民以食为天，吃饭成了生活中最重要的养生保健方式，通过饮食能够很好的吸收其中营养，来补充身体所需。
但是你知道吗?一个人食欲的好坏不仅仅和食物本身的味道有关系，而且和食物的温度有关，在这寒冷的冬天，吃上热乎乎的食物显然就是一件非常幸福的事情，不少人对于食物的要求不再是味道好坏，而是要求一定要很热，热乎乎的食物是这个时候饮食的第一要求。
屋外寒风呼啸，在屋内涮着火锅，想来也是极好，不少家长在吃饭的时候，会对孩子说“趁热吃”;不少家庭来了客人，主人会对客人说“趁热吃”;到饭店吃饭，老板会对客人说“趁热吃”。
“趁热吃”是中国的待客之道，也是很多人养成惯性的思维，吃热的事物总不会伤害身体吧。
其实不然，在冬天饮食也是需要非常小心的，特别是“趁热吃”会伤害到身体的。
1、“趁热吃”小心食道癌不论是热乎乎的面条，还是刚刚涮出来的火锅，吃进身体都能够很好的补充身体所需，对于温暖身体是有帮助的。
但是，大量吃过热的食物对于食道是有伤害的，是会造成食道癌的发生。
这是因为吃进身体的食物需要消化吸收，在这消化吸收过程中，食道成了重要一环。
在身体构造中，食道壁其实是由黏膜组成的，食道壁显得非常娇嫩，最高承受温度的食物在六十度，超过了六十度对于粘膜就有一个很大的损伤。
而以我们在涮火锅时候吃的火锅来说，温度其实远远不止六十度，如此高的食物温度是会烫伤粘膜的。
如此循环往复，是会造成粘膜质的变化，时间一长是会发展成了肿瘤，形成了食道癌。
因而，在冬天的饮食中要特别注意，不要让过热的食物伤害到粘膜诱发食道癌。
2、“趁热吃”小心胃癌现在社会患上胃病的人越来越多，一方面是因为食物被吃进身体对身体造成伤害，另一方面则是现在很多人的饮食是不合理的，不科学的饮食对于肠胃有很大的伤害。
在生活中，很多人吃饭时间是不科学的，早上不吃早饭的人不在少数，这样做对于肠胃有很大的伤害，这是因为经过一夜的休息，身体需要食物的补充，食物补充的对于健康是非常有帮助的。
趁热吃，毁了多少人的食管
趁热吃，毁了多少人的食管作者：来源：《祝您健康·文摘版》2018年第12期趁热吃不好吗？不是说对肠胃好吗？怎么就成了不良饮食习惯了？趁热喝一碗热气腾腾的羊肉汤，补身又暖身，难道对健康没好处吗？刚刚冲泡好的热茶，散发着沁人肺腑的茶香，趁热饮下，难道也不健康吗？是的，还真是这样，这并不是夸大其词、刻意耸人听闻。
吃饭也好、喝汤喝水也好，都不宜过烫。
青岛大学附属医院营养科主任韩磊表示：“吃饭的温度应在35℃～40℃，温度高了容易烫伤，如果温度到了50℃，娇嫩的黏膜会出现损伤。
”口腔、食道、胃部的黏膜，都要跟着遭殃。
可能导致食管溃疡、胃糜烂义乌一位60岁的大妈，一家人到火锅店聚餐。
她从煮得滚烫的火锅中，夹出一块豆腐，直接一口吞了下去。
当时也没感觉到太大的异样，结果两天以后，她感到上腹部疼痛难忍，尤其在吃饭以后，痛起来更加受不了。
赶紧去医院检查，做了个胃镜，一看，发现她食道中下段全是溃疡，表面上布满了脓苔，胃糜烂，十二指肠也有很多小溃疡。
（来源：《钱江晚报》）引发慢性咽喉炎年近7月的许老汉，身体好、胃口也好。
这天，他自已做了香喷喷的青菜饭，舀出来盛上一碗，马上就一口吞下，当时他就被烫惨了，“就像是一团滚烫的火苗，从呕喉一直滑到胃里”。
这一下烫得不轻，食管、喉咙都被烫伤。
而且最可怕是，还进一步引发慢性咽喉炎和反流性食管炎。
从此以后，许老汉“咽喉始终不见好，严重的那几天，一句话都讲不了，饭也吃不下，太痛苦了”。
（来源：“凤凰网”）可能导致食管癌37岁的田女士，虽然是江苏人，但是尤其喜欢吃麻辣烫。
一天三顿都是麻辣烫，刚烫出来的食物，哪怕烫嘴她也狼吞虎咽吞下。
结果渐渐发现，她吞咽不畅，喉咙总有哽咽感、堵塞感。
去医院一检查，坏了！竟然是食道癌，而且已经发展到了中晚期。
（来源：“中国江苏网”）复旦大学附属肿瘤医院副院长陈海泉，曾在《医药食疗保健》杂志撰文指出：“进食过烫食物与食管癌的发生有密切关系。
反复烫伤可构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎、食管炎、萎缩性胃炎等病症，长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以致癌变。
千万别“趁热吃” 这些食物冷一点才好!
千万别“趁热吃”这些食物冷一点才好！生活中我们常常会听到人这样说“趁热吃，冷了就不好吃了”，这句话是正确的，但是并非适用于每一种食物，因为在生活中很多的食物都要热着吃才有营养，但是你知道吗?有些食物并不能趁热吃，甚至这些食物趁热吃还会导致身体的健康遭受损害，那么在生活中哪些食物不能趁热吃呢?接下来就让我们一起来看一看吧!哪些食物不能趁热吃在生活中趁热吃是一种很好的生活习惯，但是有些食物却是不可以趁热吃的，因为这样的食物趁热吃会导致身体健康遭受严重的损害!一、豆腐有一句谚语叫做“心急吃不了热豆腐”，说的是任何事情都不能着急，要慢慢的做才可以，但只从字面意思来理解，其实这句谚语说的也是十分正确的，因为豆腐这种食物在生活中一定不能趁热吃!因为豆腐是一种会将热量锁在内部的食物，刚做好的豆腐表面的温度和其他的菜肴似乎没有什么样的区别，但是豆腐内部的温度却十分的炙热，甚至有着烫伤食道的风险，因此在生活中豆腐是不能趁热吃的，最好是在做好后等凉一凉，再慢慢的将表层咬开，吹一吹将热气吹散后食用，这样便不会出现烫伤食道的风险了!豆腐在吃的时候不能太热，这是很多人多知道的，但是下面这一种食物，不能趁热吃相信是一些朋友们不知道的，是哪种食物不能热吃呢?二、鸡蛋羹很多人在做饭时会顺便做上一碗滑滑嫩嫩的鸡蛋羹，但是鸡蛋羹这种食物在冷了之后便会出现一些腥味，因此很多人认为鸡蛋羹就要趁热吃，其实鸡蛋羹这种食物同样是不能趁热吃的，它同豆腐一样，稍不注意就会烫伤人的食道!因此在生活中对于这鲜美嫩滑的鸡蛋羹就要重视起来，最好等到它稍冷些再食用，只有这样才可以有效的减少鸡蛋羹过烫，导致食道甚至是胃部被烫伤的概率，保护好自己的健康!鸡蛋羹和豆腐一样是一种不能趁热吃的食物，很多朋友能认为只有这两种食物是不能趁热吃的，但是小编要说，不能趁热吃的食物不仅是这两种，下面说到的这些食物同样不能趁热吃!三、米粥米粥是十分有营养的食物，在生活中米粥也是很多人喜爱趁热吃的食物，同样，很多人也会被米粥烫伤，这是什么样的一种情况呢?其实这是因为米粥熬制的过程中，在粥的表面会出现一层厚厚的米油，这层米油会将粥的热量牢牢的锁在粥中，人如果趁热吃很容易的就会被炽热的米粥给烫伤，所以在生活中米粥也是不能趁热吃的食物之一!而吃米粥最好的方法莫过于用筷子将包裹着米粥的那一层油膜给挑破，让它的热量能够散发出来，然后用勺子慢慢的吃，这样就不会有食道被烫伤的风险了!米粥是生活中十分常见的食物，甚至可以说是家家户户每天都会食用的食物之一，但是米粥烫伤食道的情况比比皆是，往往就是因为不重视米粥的温度所导致的，因此在生活中想要减少食道被烫伤的几率，喝米粥时就要小心一点哦!四、糖饼很多上了年纪的人喜爱吃糖饼，但是糖饼这种食物其实也是不能趁热吃的，因为糖饼中的糖浆温度是很高的，如果不小心很容易让糖浆进入到喉咙，甚至会烫伤喉咙烫伤食道，因此在生活中糖饼也是一种需要凉一些再吃的食物!因为糖饼中糖浆在面粉的包裹下，是很难冷却下来的，所以就会导致糖浆的温度很高，而人在食用糖饼时，稍不注意就会被这温度很高的糖浆所烫伤，因此在生活中想要享受美味的糖饼最好等它凉一些再食用，这样就可以有效的防止食道被烫伤了!五、油炸食品油炸食品的温度总是十分高，很多油炸食品会在食物的表层裹上厚厚的一层面粉，而这层面粉会让油炸食品的热量难以散发，很容易导致口腔被烫伤，所以在生活中油炸食品也是需要凉一些再食用的!要知道油炸食品的温度十分高，如果不注意食用它的温度，很容易导致口腔被烫伤，甚至会导致胃部被烫伤，所以在生活中对于油炸食品的食用温度要重视起来才可以!结语：民以食为天，食物是人们最为关心的话题之一，而在生活中想要食物不再对自己造成危害，就要重视起食物的食用温度，这样才可以有效的保护好身体的健康!让自己的饮食系统不会被过高的食物温度而破坏!。
吃饭千万别“趁热吃”
吃饭千万别“趁热吃”时间：2005年10月28日04:02 来源：搜狐健康论坛 我来说两句(4)许多人吃饭喜欢"趁热吃"，其实吃烫食的习惯很不好。
滚烫的是食物烫食能使口腔粘膜充血。
粘膜损伤造成溃疡，破坏了粘膜保护口腔的功能。
高温烫食对牙龈和牙齿都有害处，能造成牙龈溃烂和过敏性牙痛。
太烫的食物还能导致食道粘膜，刺激粘膜再生，留下瘢痕和炎症，长久下去还可能引起恶性病变，据有关医学资料说食道癌的发生可能也与烫食有关。
如果您想详细了解，请看-喜食烫辣警惕口腔癌变长期养成吃烫食习惯还可能破坏舌面的味蕾，影响味觉神经，容易造成"趁热吃"的食物： 杀手1.麻辣烫麻辣烫虽然味道鲜美， 但也暗藏伤害。
专家王坚建议，食用时不得不防……吃麻辣烫五大注意事项杀手2.火锅中国人热爱火锅。
那么，冬天火锅该怎么吃呢……冬天怎么吃火锅才健康杀手3.水煮鱼曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。
虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘……水煮鱼的五大“隐患”友情提示：别喝烫口的饮料最新的研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，会提高患食道癌的危险程度。
这项研究发现，喝极烫的饮料，可以提高4倍的患癌症的危险。
大量吃肉、摄取动物脂肪、摄取大量盐，会加速这种危险。
但吃大量蔬菜水果、谷物和喝绿茶，可以减轻上述危险。
例如，规则地吃水果，可以降低６３％患癌症的危险。
喝非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤的致癌结果。
调查发现，喝极烫的一种南美的茶mate，会在男人女人中显著增加患癌的比率，不管他们是否抽烟喝酒。
喝酒很凶的人，喝烫饮料会加重致癌的结果。
吃烫的东西有什么危害 千万别再劝别人趁热吃了
吃烫的东西有什么危害千万别再劝别人趁热吃了
中国人爱吃且好客，似乎在饭桌上不说“趁热吃、多吃点儿”，就不是热情的待客之道。
但你知道吗，劝人“趁热吃”可是在害人吶，下面就给大家介绍一下吃烫的东西的危害，一起来看看吧。
一、食道癌
自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。
9秒对于我们人体本身的“运行”来说已经相当长了！
如果把超过65℃的热食吞下去，这就意味着，每吃一口，我们食道要经过9秒钟被烫的梦魇。
食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变，导致中国食道癌高发。
二、胃癌
除了食道癌，胃癌也是我国十大高发癌症之一，和趁热吃关系密切！尤其国人爱吃的火锅、麻辣烫等食物，那都不是仅仅65℃了，有不少人习惯夹着滚烫滚烫的食物直接往嘴里送，一次两次我们的胃还可以耐受，但长此以往就可能会发展成胃炎，再不注意就不可避免地成了罹患胃癌的高危人群。
三、食管炎
还有个不得不说的，就是趁热吃对食道的影响！现在生活节奏很快，大家吃饭的速度也“与日俱增”，但这是非常不好的饮食习惯。
吃饭过快、趁热吃都会打破食道蠕动的节奏，长此以往易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。
四、胃糜烂
食物“趁热吃”其实并不好，医生介绍人的口腔、食道、胃耐热温度不同：口腔部分耐热温度在65℃至70℃；食道黏膜耐热温度在45℃至50℃；胃黏膜耐热温度在40℃。
所以常常会出现入口不烫，却会把食道、胃“烫伤”的情况，造成胃炎、胃糜烂等。
吃烫的习惯必须要改改了
龙源期刊网 吃烫的习惯必须要改改了作者：明月来源：《保健与生活》2019年第14期刚沏好的热茶、刚出锅的馄饨、涮锅里“咕嘟、咕嘟”滚烫的涮肉……在吃喝的问题上，很多人讲究“趁熱吃、趁热喝”，尤其是请客吃饭时，常常会客套一句：趁热吃。
在很多人的观念里，吃热的、喝热的不仅吃到胃里暖暖的，还有助于保护肠胃。
实际上在消化科医生看来，吃烫的习惯必须要改改了！消化道是个“傻瓜”器官相对于其他器官，消化道中的食管、胃是个“傻瓜”器官，往往被烫伤后，你还不知道。
比如，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了。
这是因为相比于嘴巴和皮肤，食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没太大感觉。
北京清华长庚医院消化内科主任医师李恕军介绍，食管、胃等消化器官的人体“感受度”比较差，对温度不像皮肤感知温度那样敏感，所以即使食管被烫伤了，人体也很难有感觉，出现微小病变也并不容易被我们察觉。
很多人已经出现吞咽困难、食管狭窄了，去检查才发现已经是食管癌了。
很多人爱吃烫食，如刚沏好的茶水、刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的涮肉……每一口烫嘴的食物，都会对食管、胃带来一次伤害，而且你却毫不知情。
甚至有些人还特别喜欢这种“嘴上吃着烫，胃里热乎乎”的感觉。
如果真有一天你感觉到食管有异常，那可能已经有病灶了。
趁热吃非常伤食管国际癌症研究机构（IARC）发布在最新出版的《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食管癌的风险。
其实不仅是热饮，趁热吃也有同样的危害。
李恕军医生介绍，食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响：10～40℃最合适;50～60℃勉强能耐受;65℃以上，会造成烫伤。
不要觉得65℃温度很高，一个热饺子就超过这个温度。
小心“趁热吃”害了你
中 国中 医科 学 院东 直 门 医 院 内
科 教授 姜 良铎 说 ： 在 消 化 道 内 ． “ 食 物 的 消 化过 程 适宜 在 接 近体 温 的温 度 下 进行 。过 热 的食 物 会 导致 气 血 过 度 活跃 ， 胃肠 道 血管 扩 张 。 肠 胃 对
产 生刺 激 。 ” 因此 ． 合 适 的食 物 温 度 是 “ 最 不
字 。 中 国烹 饪 协会 副 秘 书长 边疆 表
烫 伤 。过 烫 的食 物 温 度在 ７ ～ ０ ０ ８ ℃
左 右 ．像 刚沏 好 的茶 水 ．温 度 可 达 ８～Ｏ ． ０ ９ ℃ 很容 易 烫 伤 食道 壁 。如 果 经 常 吃烫 的食 物 ，黏 膜 损伤 尚未 修
复 又受 到 烫 伤 ， 形成 浅 表 溃疡 。 可 反
平 时应 多 吃 和体 温相 近 的 食 物 ． 可
以延 缓肠 胃老 化 ． 人延 年 益 寿 。 助
从 冒 着 热 气 的 面 条 ， 到 馅 料 热
为 人 的 食 道 壁 是 由黏 膜 组 成 的 ， 非
常娇 嫩 ， 能 耐 受 ５ ～ Ｏ 的食 物 ． 只 ０ ６ 超 过 这 个 温度 ，食道 的 黏膜 就 会 被
同 样 人 们 在饮 水 时 也 应该 讲
究温度。 日常 最好 饮 用 温水 ， 温 在 水
１ － ５（之 问 。 烫 的水 不 仅 会损 伤 ８ ４ ￣７ １ 过 牙 齿 的珐 琅 质 ， 会强 烈 刺 激 咽 喉 、 还
乎 的包 子 饺 子 ， 以及 滚 烫 的 火锅 ， 中 国人 的饮 食 一直 离 不 开 “ ”这 个 热
林 志 恒
能量 ． 帮助 人们 御 寒 保 持体 温 。 比 相 之下 ． 欧美 等地 的人 体格 更 壮 ， 时 平
老年人长寿禁忌
老年人长寿禁忌
1.食物热了两回，颜色不好看的不吃
任何食物只能热两回，就算在微波炉里加温，热的次数多了，就会破坏其营养成分，
再好吃的美味佳肴也会被大打折扣，颜色变了就要倒掉。
2.鱼和肉看着不新鲜的不吃
买菜就要买最好的、新鲜的。
譬如，买黄瓜要买弯曲一些的，以前一个患者是从农村来，说在黄瓜收获的前三天，农民就要在地里撒化肥，看上去弯曲不好看的，可能是接触
化肥少一些。
3.做得不对路或烹调水平不佳的坚决不吃
佐料要科学地放，像味精、鸡精都有添加剂的成分，少放可以，放多了就会危害身体。
老年人健康食物
1老年人宜常吃带馅食物。
带馅面食是我国的传统食品，它最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。
既是主食，又兼副食;既有荤菜，又有素菜。
一种馅中可以加入七八种原料，实现了多种食物原料搭
配的膳食平衡要求。
2老年人宜多喝酸奶。
酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖，对于防癌和抗衰老都有一定的作用。
老年人活动减少，易便秘，而酸奶是一种防便秘的轻泻剂。
酸奶还可以帮助体内胆固醇代谢，有降低胆固醇的功效。
酸奶能促使胃酸分泌，加强消化功能。
它不仅保存了鲜奶原有
的营养价值，而且提高了蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等物质的消化吸收率。
但应注意，胃、十二指肠溃疡病人不宜食用酸奶。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
饭桌上趁热吃最伤肠胃
饭桌上趁热吃最伤肠胃
“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，不过，这种礼节似乎应该改改了。
近日，据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。
中国烹饪协会副秘书长边疆表示，这是因为，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。
相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食物本身热量更高，因此对食物温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。
“当然，中国人爱吃热还有一个原因是，许多食物的美味需要温度来‘激发’，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。
”边疆说。
尽管如此，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50-60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。
过烫的食物温度在70-80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80-90℃，很容易烫伤食道壁。
如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。
反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
中医也不主张饮食过热。
中国中医科学院东直门医院内科教授姜良。
“趁热吃”有哪些危害？
“趁热吃”有哪些危害？“趁热吃”是爹妈经常督促我们的“饮食方式”，甚至是一种“爱”的表现，可谓是情有独钟。
在古代食物比较贫乏的年代，“热”也是一种“安全”，一种“温暧”和“爱”，长辈们因为是从“苦”中过来的人，也会很自然地认为“凉食”对身体不好。
当然，我们应该对老一辈的人眼里“趁热吃”这种观念予以理解和包容。
伴随着现代科技的发展，食物安全有了更大的保障，同样，对于“趁热吃”存在健康的隐患也有一定的认为，那么“趁热吃”对健康在哪些危害呢？一、“烫食”致胖的机理很多食物因为在热的时候口感更好，所以更容易激发人的食欲，导致饮食的量增多，增加能量的储存，从而进一步导致肥胖。
“烫食”与食用辣椒的原理一样，会让人舌头造成轻微的灼伤，产生轻微的痛感，促使身体分泌一种叫作内啡肽的物质进行阵痛，而内啡肽不仅有止痛的功效，还会给身体带来愉悦的快感，所以就会让人们产生趁热吃更好吃的认知，并且越吃越不容易停下来，身体也就跟着发胖了。
二、肥胖可导致多种健康伤害1.肥胖者容易导致高血脂，高血压，是心脑血管疾病的高危因素。
2.肥胖是一种致癌因素，为消化系统癌的高危因素，尤其是肠癌。
肥胖也是胰腺癌的高危因素。
3.肥胖增加肝、胆方面的问题，从而造成胆襄炎、胆石症的风险增高。
三、“热食”易诱发食道癌国际癌症研究机构(IARC)已经将65℃以上的“热饮”列为了“2A 类致癌物”，由此可见食用热食对健康的危害。
人体食管粘膜十分娇嫩，对温度有一定的耐受度，如果食物温度超过了65℃，就会对口腔、食道粘膜造成损伤，长此以往就会导致食管粘膜受损程度超出自我修复能力，长期反复的“炎症”“溃疡”和“修复”，就会导致食管上皮细胞变性，从而诱发食道癌的风险。
虽然趁热吃“满足”了味蕾，但却“伤害”了食管粘膜。
所以日常生活中，面对太烫的食物和茶水，如“火锅”，不妨先晾上一会儿，让食物降到接近“体温”时食用，是一种对“自己”健康负责任的表现，也是一种文明的选择。
寿命短的人，吃饭的时候都会有3个坏习惯，希望你一个也不占！
寿命短的人，吃饭的时候都会有3个坏习惯，希望你一个也不占！人体的健康跟日常饮食有着很大关系，大量研究证实，人体有大概三分之二的疾病都是因为错误的饮食造成。
01影响寿命的3个吃饭习惯1、趁热吃×吃饭时，我们经常会听到这么一句话：快，趁热吃。
其实这是不对的，勉强身体吃很烫的食物时，口腔与食道很容易受伤。
人体适宜的进食温度范围在10～40℃。
偶尔烫伤，食道是能够自我修复的，但若是经常吃烫嘴的食物，食道就会处于损伤-修复-损伤的反复状态中，时间久了，食道中会有许多非正常细胞，从而导致发生口腔溃疡、食道溃疡甚至癌症等疾病。
2、午餐吃太饱×早上没吃早餐或是忙了一早上后，中午都会觉得比较饿，于是午餐就容易吃太饱。
而午餐吃太饱，会加重肠胃负担不说，还会降低午睡质量，容易让人发胖。
而且会破坏胃黏膜，可能出现胃粘膜溃疡和糜烂的情况。
若长时间这样，会提升患胃癌的几率。
3、饥一顿饱一顿×有些人因为工作等原因，经常拖到很晚才吃晚饭。
而太晚吃饭，休息中的肠胃紧张起来，食物难以彻底消化，容易消化不良，还会影响晚上的睡眠质量。
不正常的饮食最容易损伤肠胃，比如人体的胃部，若是长时间不到点吃饭，那胃部运行时却没食物去中和胃液，那就会消化胃粘膜从而引起胃溃疡。
02每餐七分饱，健康活到老黄帝内经里提到：“饮食自倍，肠胃乃伤。
”意思就是吃太饱，容易伤身。
所以，节制饮食也是人体健康的关键，医学专家就专门提倡，晚饭要吃七分饱，对身体是最好的。
七分饱的概念是什么？这是因人而异的，不过大概就是胃里还没满，但觉得食欲有所下降，接下来吃不吃都行，可以保持4-6个小时内不感觉饿，就可以了。
03健康的4点饮食方式1、少吃多餐少吃，血液里的糖浓度就会低，身体分泌的胰岛素也会少，从而降低胆固醇水平，减少体内脂肪。
多餐，一天里不用等饿肚子了再吃，可以4-5小时就补充一下能量，如水果，坚果等食物。
2、三餐有别早餐以低糖低脂肪高蛋白的食物最好，午餐同样，晚餐就要以粗粮或根茎类蔬菜搭配食用为主。
小心热食烫出病
小心热食烫出病作者：暂无来源：《发明与创新·大科技》 2016年第9期中国人爱吃且好客，似乎在饭桌上不说“趁热吃、多吃点儿”，就不是热情的待客之道。
但你知道吗，劝人“趁热吃”可能是在“害人”。
热食热饮易引发食道癌国际癌症研究机构近日发布的一份研究报告，将饮用高温热饮的习惯列为“致癌可能性较高”的因素，认为常喝温度在65℃以上的咖啡、茶等热饮，可能增加罹患食道癌的风险。
不仅是热饮，深受国人偏爱的火锅等热食也有同样的危害。
“民以食为天”，中国人爱吃，关于“吃”的实践也非常丰富，有炒、爆、熘、烧、焖等五花八门的烹饪方式，而且有什么东西都“趁热喝”、“趁热吃”的习惯。
嘴的欲望是满足了，消化系统的负担就重了。
尤其是食道，大多数人都没有给予它充分的保护。
食道癌是一种恶性消化道肿瘤，是全球八大常见癌症之一。
我国是食道癌高发国家，发病率位居所有癌症的第五位，死亡率排到了所有癌症的第四位。
中国食道癌的高发，很大一部分与长期喜进烫食、喝热茶的饮食习惯相关。
10℃～40℃为适宜进食温度陆军总医院消化科主任医师李恕军介绍，食道是咽和胃之间的消化管，也是消化道的起始段。
吃的食物都要通过食道的蠕动才能抵达胃部，这也是唯一的通道。
食物吞咽后是由咽腔进入食道上端的，然后食道肌肉伴随波形的蠕动，让饮食沿食管下行至胃。
自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。
口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜，温度多为36.5℃～37.2℃，所以适宜的进食温度应是10℃～40℃，能耐受的最高温度也不超过60℃。
如果把超过65℃的热食热饮吞下去，这就意味着每吃一口，食道要经过9 秒钟被烫的梦魇。
饮食温度过高，会灼伤口腔和食道黏膜并使之坏死。
虽然黏膜有自我修复功能，但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤，进而可能诱发癌症。
应树立良好饮食习惯除了过热食物，亚硝胺类化合物和霉菌毒素也是公认的强致癌物，像酸菜、腌制和发霉食物等均含有亚硝胺类化合物和真菌毒素。
“趁热吃”最不利于长寿
“趁热吃”最不利于长寿“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，不过，这种礼节似乎应该改改了。
近日，据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
中国人的饮食一直离不开“热”字从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。
中国烹饪协会副秘书长边疆表示，这是因为，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。
相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食物本身热量更高，因此对食物温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。
“当然，中国人爱吃热还有一个原因是，许多食物的美味需要温度来‘激发’，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。
”边疆说。
尽管如此，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。
过烫的食物温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。
】如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。
反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
中医也不主张饮食过热中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎说：“在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。
过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。
”因此，最合适的食物温度是“不凉也不热”。
“许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。
用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。
”姜良铎说。
同样，人们在饮水时也应该讲究温度。
日常最好饮用温水，水温在18—45℃之间。
过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。
为什么美食不能趁热吃？
为什么美食不能趁热吃？在生活中，当遇到美食时，在餐桌上常有句客套话，叫“趁热吃”，好像美食要“趁热吃”才能尝出其独特的美味，殊不知我们在满足口感的同时，却给自己的健康埋下了祸根。
在现实生活中，或许有很多人都不清楚进食过热美食对身体造成的危害，下面就让我们一起了解下，为什么美食不能趁热吃？1.损伤牙齿我们的牙龈及牙齿表层的牙釉质耐热能力较差，很容易被过热的食物烫伤，导致牙龈肿痛，严重时还会造成不可逆的损害。
2.伤害味觉进食的食物美味与否，关键要靠我们舌头上的味蕾来感知。
如果我们长期进食过热的食物，味蕾就会受到伤害，甚至会导致味觉失灵。
在生活中，长期进食过热食物后，引起味觉神经损害，自己的口味就会越来越重，于是在用餐时添加很多调味料，导致身体摄入调味料过多，影响健康。
3.食道癌据一份国际癌症研究机构的研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会导致患食道癌的风险增加。
同理，趁热吃美食也有同样的危害。
在进食过热食物时，因本能的应激反应，我们就会快速吞咽食物，而从吞咽开始，食物蠕动到食管末端大概需要9秒。
如果食物温度过高（＞65℃），在食道蠕动的过程中，就会灼伤食道粘膜，长期以往，甚至会引发细胞癌变，导致食管癌的发生。
据数据显示，在食道癌患者人群中，90%以上的患者平时喜好热食、热饮。
4.胃炎我们人体胃黏膜耐热温度在40℃，如果经常吃过热的美食，就会损伤胃黏膜。
而胃部产生的消化液很容易侵蚀损伤后的胃黏膜，然后发生胃炎、胃糜烂等疾病，长期以往增加胃癌的发生风险。
美食要“趁热吃”，其实并不是一个好的饮食习惯，现在患食管疾病、胃病的人越来越多，主要是由不良的饮食习惯引起的，而吃过热的食物会更容易损伤食道、胃黏膜等，从而引发胃食管疾病的发生。
日常饮食中，进食的适宜温度在10℃~40℃，所以切忌“趁热吃”，当然也不能进食过于寒冷的食物，古人总结认为饮食应用“热不烫唇，寒不冻齿”。
慎说“趁热吃
慎说“趁热吃
每逢佳节，按照中国人的传统习俗，没有一盘热气腾腾的饺子，一锅香气扑鼻暖人心窝的火锅，就有点对不住自己的味蕾了。
无论亲朋长辈，亦或是宾客佳友，一出锅时都会亲切关怀的说一句“趁热吃”。
殊不知这一句趁热吃，威胁了多少中国人的健康。
刚出锅的食物的温度大约在70°到90°之间，而过烫的食物都会对人的食道、胃、肠造成一定的危害，黏膜娇嫩的会出现粘膜损伤，甚至会造成以下的疾病。
一、可能引发慢性咽喉炎和反流性食管炎。
由于黏膜在热刺激天不断增厚，增厚的黏膜对热的刺激越来越不敏感，越不敏感就越不怕热。
久而久之，人会不由自主的接受越来越严重的灼伤刺激。
这种刺激带的损伤会引发久治不愈的食管炎，甚至可能引发癌变。
二、可能引发食道溃疡，胃糜烂。
由于食物过烫，食道黏膜各段发生坏死性病变，也就是食管的粘膜层，粘膜下层直至肌肉层被破坏而形成的炎症病变，会使患者引起烧心或反酸的症状。
三、可能会引发癌症。
当人们饮用热饮时，娇嫩的黏膜会有轻度灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新。
基地的细胞会迅速增生、更新、补充，久而久之，增生的细胞速度如异常加快或不良刺激下发生变异，最后产生不良后果，以致癌变。
清淡温良吃美味，食不过烫保平安。
每逢佳节亲友团聚时，别再一出锅就“趁热吃”啦，为了健康，我们“慢慢吃”。
“趁热吃”这句话竟带来了癌症
“趁热吃”这句话竟带来了癌症
从小到大，爸妈都教导我们要东西要趁热吃，冷了不仅会丧失食物的风味，经常吃冷食物还会伤胃。
但是近年来，又有不少消息称，食物趁热吃会致癌，那到底吃东西该吃热的还是吃冷的呢？
★一、刚出炉的面包致癌
早前在网上就有提到，刚出炉的面包不宜吃，会致癌。
其原因有两方面：
★1. 面包太烫，致食道癌
过烫面包会致癌人体的食道内壁是由黏膜组成，质地娇嫩，一般口腔黏膜和食道黏膜只能耐受50-60℃温度的食物，刚出炉的食物温度往往比较高，尤其是烤制的食物，刚出炉时甚至高于
100℃。
常吃高温食物会是食道黏膜被烫伤，出现炎症、食道萎缩、胃炎等。
这样容易引起食道黏膜的质变，引发癌症的发生。
★2. 面包添加剂致癌
面包所以松软，不仅仅加入了酵母来发酵，为了延长面包的保质期，还会添加各种添加剂，经常食用，就有致癌的风险。
★二、刚出炉的外卖会致癌
上班族肯定是离不开外卖的，但是外卖不能趁热吃，那吃饭还有何乐趣可言？
外卖的主要致癌物质是餐盒，外卖的餐盒又称为一次性发泡塑料盒，在65℃时会释放出苯乙烯和二恶英，苯乙烯是一种刺激性的有毒物质，长期在体内积累会引发肺部疾病。
然而二恶英不仅仅是一种物质，而是大约210种左右有机化合物的总称，其在体内不会被代谢掉，长期在体内积累影响身体健康导致消瘦、不孕、肝癌、胎儿畸形等等。
“趁热吃”虽然有一定的道理，但这也是建立在一个大前提之下的，那就是温度适宜。
如果你“趁热吃”温度太高的话，那么时间长了，比然会破坏身体的平衡系统，严重的甚至会诱发癌症，从而丧失性命，请大家且吃且珍惜吧。
“趁热吃”一定就对吗？这些饮食习惯要警惕
“趁热吃”一定就对吗？这些饮食习惯要警惕我们在生活中，当遇到美食时，在餐桌上常有句客套话，叫“趁热吃”，好像美食要“趁热吃”才能尝出其独特的美味，殊不知我们在满足口感的同时，却给自己的健康埋下了祸根。
在现实生活中，或许有很多人都不清楚进食过热美食对身体造成的危害，下面就让我们一起了解下，为什么美食不能趁热吃？1.影响口腔健康过热的食物，对于人们牙齿会造成很多伤害，尤其是牙齿表面和牙龈，因为受热能力较差，因此会出现一定的损伤。
经常食用过热食物，还会引发牙龈肿痛和口腔溃烂问题。
因此，建议大家不要食用过热食物。
人体的口腔中，舌头主要负责人们的味蕾感官。
而过热的食物，会造成味蕾的过度刺激，进而引发味觉失灵现象。
很多人因此导致味觉神经迟钝，口味也变得越来越重。
为了身体健康，建议大家要将食物晾凉再进行食用较为妥当。
2.影响味蕾很多喜欢吃烫食的人，同时口味特别的重，其实这两者是有一定关系的。
经常吃烫食的人会刺激味蕾，让味觉出现退化的情况，让口味变得越来越重。
口味重并不是一种健康的饮食习惯，它会让人摄入更多的盐分，会影响到人的血压和血糖，容易让人患上高血压等慢性疾病。
3.影响胃的健康胃是主要的消化器官，如果经常喜欢吃特别烫的食物，食物进入到胃里的时候，温度依然特别的高，就容易损伤到胃黏膜。
时间长了，胃黏膜反复受到伤害，就容易引发胃溃疡等疾病。
4.影响食道健康食道粘膜跟口腔黏膜一样也是非常脆弱的，它虽然也有自我修复的能力，但是如果频繁的吃烫食，食道黏膜一直反反复复的受伤，就会有癌变的可能。
刚出锅的食物是100℃左右，放置上5分钟，也有80℃，这是远远不够的，依然会损伤到口腔黏膜、食道黏膜和胃黏膜。
想要确保身体健康，食物要放置到60℃以下才行。
60℃以下的食物才不会损伤到各个黏膜，吃下去才能更加健康。
在生活中一边吃饭一边拿着温度计显然不恰当，大家可以过上15分钟左右再吃，食物不烫嘴了就可以食用了，这是比较合适的一个温度。
食道癌：别再劝人“趁热吃”了
食道癌：别再劝人“趁热吃”了世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布在最新出版的《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。
其实不仅是热饮，趁热吃热食也有同样的危害。
2019年3月，一项发表在《国际癌症杂志》(InternationalJournalofC ancer)上的超大规模研究，又一次实锤认证这个理论：喝热茶（热水），犯癌风险翻倍！“趁热吃”这句话在家庭聚餐的时候似乎常常听到这与中国人热情好客的性格有关也与中国的饮食习惯有关但是随着中国食道癌发病率不断升高“趁热吃”真的好吗？“趁热吃”真的会引发食道癌吗？经常摄入过烫的食物，确实会增加患食道癌的风险。
高烫引发食道癌的原因是什么呢？进食过烫的食物引发食道癌的原因主要源于对食道黏膜的损害。
人的食管对温度没有口腔那么敏感，所以日常吃烫食喝烫水时，因为怕烫到嘴，会赶紧吞下去，但实际上食管黏膜是会被烫伤的。
食管会自我修复被烫伤的部分，但是食管在长期反复「损伤-修复-损伤-修复」的过程中，就会引起食管黏膜的慢性创伤和炎症，最终就有可能导致食管癌的发生。
食道癌的诱因吃得太烫吃东西、喝水，多少温度才合适呢？入口食物最好不要超过45℃，最适宜的温度就是不凉也不热，我们的嘴唇刚好能感觉到它是温的，其实这就是最适宜的。
吃得太辣过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，上皮细胞核酸代谢受影响，从而出现黏膜炎症，长此以往，有可能促使食管发生癌变。
吸烟、喝酒吸烟也是导致食管癌的危险因素。
烟草含有大量有害物质，吸烟者患鳞状食道癌的几率比不吸烟者高5倍。
高度白酒会破坏胃黏膜，固化蛋白质。
酒精已被确定为鳞状食管癌的危险因素。
同时吸烟、酗酒，发生食管癌的几率更高。
吃得太硬很多人经常爱吃一些比较粗糙和偏硬的食物，这也会增加食管癌的几率。
食物太硬或咀嚼不细，粗糙的食物在经过食道的时候会损伤食道的黏膜。
长期保持这样的饮食习惯，反复的“黏膜损伤-修复-再损伤-再修复”过程，这也就可能导致食管癌的癌前病变。
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“趁热吃”最不利于长寿
“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，不过，这种礼节似乎应该改改了。
近日，据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。
中国烹饪协会副秘书长边疆表示，这是因为，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。
相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食物本身热量更高，因此对食物温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。
“当然，中国人爱吃热还有一个原因是，许多食物的美味需要温度来"激发"，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。
”边疆说。
尽管如此，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。
过烫的食物温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。
如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。
反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
中医也不主张饮食过热。
中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎说：“在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。
过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。
”
因此，最合适的食物温度是“不凉也不热”。
“许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。
用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。
”姜良铎说。
同样，人们在饮水时也应该讲究温度。
日常最好饮用温水，水温在18—45℃之间。
过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。
即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。
如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。