煲羊肉汤放什么药材
羊肉汤 核心配方
正宗羊汤汤的配料：羊肉、羊腿骨、红油、羊杂、盐、味精、孜然、胡椒粉、羊汤、葱末、香菜段。
做法：把买来的羊板油放入水中煮，煮到水干，然后化成羊油备用。
1、秘制羊油：羊油500克加葱段40、姜片40、八角6克、花椒4、草果4、桂皮6、香叶2、小茴香4、良姜6、陈皮5、丁香3、香果7、肉扣7、草扣6、三奈6、木香7、白芷8、白扣4克、甘草4克、香砂4、红枝子4宾榔5这些总称为香料，粗辣椒粉90克放入，把料备起，然后锅中放羊油，油不能太热先放姜葱炸到没有水份捞出，把火再调小，这时把以上的香料放入油中炸8分钟左右，但是不要把香料炸糊，炸出香味后捞出，把油稍晾一下，再放辣椒粉，这时火不要太大，炸辣椒粉时不断的搅拌以防糊底，大约炸1-2分钟可以。
这样就做好了，倒入容器中盖盖等晾凉成为固体后就可用。
2、熬汤：羊骨、羊板油放在锅内加水泡1个小时，把血水泡出再用。
羊骨、羊板油、羊肉（羊肉在汤开锅50分钟左右后捞出晾凉备用切片）放在锅内加水。
比例：羊腿骨1斤、水6-8斤左右、羊油50克、羊肉根据卖的多少放。
开锅后熬3个小时即可食用。
但在熬汤过程中把锅中浮沫用漏勺去掉。
开锅后小火熬制，熬到50分钟把羊肉捞出再把羊脑（羊脑作用是提白提汤浓）及香料白芷（白芷提香）放入锅中熬，小火熬制以免汤蒸发过多。
3、配汤：把羊杂（羊血、羊头肉、羊心肝肺、羊肚、羊肠切碎后备用）配好后倒入熬好的汤，再放胡椒粉、孜然、味精、盐、葱末、香菜、秘制羊油这样羊杂汤就调好了。
把羊肉配好后倒入熬好的汤，再放胡椒粉、孜然、味精、盐、葱末、香菜、秘制羊油这样羊肉汤就调好了。
汤的特点：制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。
汤的功效：1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3、补虚壮阳。
四款羊肉汤香料配方，各个都是经典，喜欢的还等什么啊
四款羊肉汤香料配方，各个都是经典，喜欢的还等什么啊
在我们河北沧州每天早餐，喝上一碗羊肠汤或羊肉汤那是最爽的事了。
下面我就给大家分享几款羊汤的香料配方及制作流程，希望大家借鉴一下。
【沂源羊汤香料配方】
1. 白芷30克，香叶5克，香菜籽5克，良姜5克，小茴香5克，砂仁10克，山柰10克，草果5个。
2.纯净水35千克。
3.原料：羊肝2000克，羊肠2500克，羊肚1000克，羊肺800克，羊肉10000克。
【单县羊肉汤香料配方】
1.香料：白芷150克，草果5个，桂皮20克，良姜15克，山柰
15克，花椒水500克（花椒和小茴香各100克用开水炮60分钟），姜块150克拍碎，大葱250克。
2.原料：羊骨10千克，羊肉10千克，羊油1.5千克，纯净水30千克。
【菏泽羊汤白汤香料配方及制作流程】
1.香料：白芷20千克，干淮山300克，草果2个，香叶5克，小茴香5克，当归3克，白胡椒50克，丁香2个，山柰15克，陈皮10克，姜片500克。
2.原料：羊肉10千克，羊骨头8千克，羊脑500克，羊油500克，豆浆2.5千克。
【太原羊杂汤香料配方及制作流程】
1.香料：花椒2克，小茴香2克，白芷3克，良姜3克，丁香1克，葱段50克，姜片50克，盐50克，干辣椒10克，鸡粉20克，
白糖3克。
2.羊骨头5千克，羊油2500克，羊头，羊肚，羊肺，羊心，羊肝若干。
煲羊肉汤放什么药材
煲羊肉汤放什么药材
羊肉是滋补的食材，很多人都爱喝羊肉汤，因为羊肉汤美味而且羊肉汤可以祛除身体的寒气，达到养胃的效果。
但只喝营养会怕不够，可以在羊肉汤里面加一些大补的药材，即吃到了美味，又养好了身体。
但药材也不能随便加，有可能会和羊肉相克。
那羊肉汤可以放哪些药材，一起来看看下文。
一、当归黄芪羊肉汤
当归黄芪羊肉汤是一道健康养生的药膳食，养颜又养生。
那么当归黄芪羊肉汤的做法简不简单呢？我们现在一起来看一下：
1、准备材料：羊肉、当归、黄芪、葱、食盐。
2、首先把羊肉洗净，放入开水中略烫，取出切片备用。
3、再把当归，黄芪洗净，放入纱布袋装好，葱洗净切段。
4、往煲放适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，撇去杂质，放小火煲2小时，下食盐调味就可以，注意火后和时间。
功效：黄芪的性味甘、微温，有补中益气、止汗、利水消肿、除毒生肌的作用。
二、羊肉当归枸杞汤
用料:当归、羊肉、红枣、桂圆肉、枸杞、生姜、料酒
做法:
准备好所有的材料。
2.羊肉洗净剁成块，放入煮开的水中焯一下，取出冲净浮沫备用。
3.红枣、当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净，生姜去皮切片。
4.把所有处理好的材料放进汤祸中，加入适量清水和料酒，大火煮开转中小火煮2小时即可。
5.出锅时加少量盐。
功效：肾虚、血虚失眠，尤其适用于女性患者。
用于气血虚弱，或血虚血寒所致之精神不振、面色萎黄或淡白而无光泽、气短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不温等症状者。
宜忌：内有宿热者不宜服用，平时有口渴、面红、便干、尿赤的人不宜服用。
中医药同名方学习资料：羊肉汤14方
中医药同名方剂学习资料——羊肉汤羊肉汤中医药是中华传统文化重要组成部分，在人类医学中有重要地位。
本文提供不同来源的中医药方剂14种“羊肉汤”的组成和用法，以供大家参考。
来源：《魏氏家藏方》卷四。
组成：精羊肉4两，当归5钱，芎5钱。
功效：血虚不进饮食。
用法：上将精羊肉薄批作小片子，用水3大碗，煎至1大碗，羊汁入当归、芎，再煮7分，去滓，食前服。
来源：《圣济总录》卷一三四。
组成：羊肉半斤，葱（并细切）半斤。
功效：寒冻肿痒。
用法：以水5升，煎至3升，去滓温洗，每日2-3次。
来源：《鸡峰》卷十六。
组成：羊肉4两，当归半两，川芎半两，生姜半两。
功效：妇人体虚及产后感受寒邪，腹内拘急疼痛，往来寒热，头眩自汗，呼吸少气。
用法：以水10盏，煎至3盏，掠上沫，去滓，空心，分4次热服，1日尽，来日再将前药滓合为1日煎之，当1剂服，入酒煎尤佳。
来源：《千金》卷三。
组成：肥羊肉3斤（去脂），当归1两，桂心2两，芍药4两，甘草2两，生姜4两，芎3两，干地黄5两。
功效：产后虚劳，摄养不善，内伤七情，阳陷阴逆，升降倒置，脏腑交病，表里均亏，乍起乍卧，饮食不化，时作嗽咳，目昏头痛，口渴盗汗，寒热往来，喘乏自汗，少气惊悸，腹中绞痛。
用法：以水1斗半，先煮肉，取7升，去肉，纳余药，煮取3升，去滓，分3服，不愈重作。
来源：《伤寒微旨论》卷下。
组成：当归1两，牡蛎1两，芍药1两，龙骨半两，桂枝（去皮）2分，黑附子2个（每个5钱重，炮，去皮脐）。
制法：上为粉末。
功效：伤寒8-9日后，服汗下药太过，两手脉沉细而无力，女子踡足卧多，恶明与人声，身有粟起，时时发战，一如疟证；产后血虚。
用法：每服用末2两半，羊膂肉4两，生姜2两，葱白5寸，同锉烂，以水5升，同熬至2升半以来，净绞去滓，分作3盏服。
来源：《圣济总录》卷一六○。
组成：羊肉1斤（去脂，切碎，水8盏，煮取肉汁4-5盏，澄令清），桂（去粗皮）3分，当归（切，焙）3分，吴茱萸（微炒黄）3分，黄耆（锉）半两，芎半两。
十全十美羊肉汤功效_Microsoft_Word_文档
百吃不厌的几十种羊肉汤一、复元羊肉汤食疗功效[食疗功能]：温补肾阳、健脾开胃[适用范围]：适用于肾阳不足、肾精亏损所致的耳鸣、眼花、腰膝无力、神疲乏力、食欲不振、阳痿早泄、小便频数等症。
营养价值：羊肉 - 俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
不论是冬...【所有羊肉菜谱】基本材料羊肉500克，羊脊骨1副，淮山50克，肉苁蓉20克，菟丝子20克，核桃肉3个，生姜、花椒、八角、料酒适量【制作过程】1.羊肉洗净、切条块状，羊脊骨洗净、斩块；核桃肉、淮山、菟丝子、肉苁蓉分别用清水洗净，菟丝子、肉苁蓉装入洁净的沙布袋内，扎好备用。
2将以上备用料一齐放入砂煲内，加入生姜、花椒八角、料酒和清水适量，武火煮沸后，改用文火堤3—4小时，捞出沙布袋，调味供用。
二、归芪熟地羊肉食疗功效[食疗功能]：温补气血、固本养颜[适用范围]：用于气血不足。
症见虚羸瘦弱、面色苍白或萎黄、头晕目眩、四肢无力、气短懒言、食欲欠佳；或肾阳不足之腰膝无力、肢冷、面部色斑等。
亦用于神经衰弱、贫血、肾炎等属气血不足、肾阳亏损者。
基本材料羊肉700克，当归头15克，黄芪30克，熟地30克，白芍10克，红枣6粒，生姜3【制作过程】1.羊肉洗净、切块；当归头、黄芪、熟地、白芍、红枣（去核）、生姜（去皮）分别用清水洗净。
2.将以上备用料全部放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
三、参芪红枣羊肉汤基本材料羊肉100克，黄芪30克，党参25克，红枣30克，陈皮6克【制作过程】1.将羊肉洗净、斩块；黄芪、党参、红枣（去核）、陈皮（去白）分别用清水洗净。
2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。
四、人参田七羊肉汤食疗功效[食疗功能]：补气活血[适用范围]：用于气虚血瘀之心悸。
症见心悸怔仲、气短乏力、活动后加剧、胸闷心痛、痛有定处、舌苔薄白、舌质暗或紫暗、有瘀点或瘀斑。
羊肉汤加什么养胃 牛肉汤养胃还是羊肉汤
羊肉汤加什么养胃牛肉汤养胃还是羊肉汤羊肉汤不仅味道鲜美，营养丰富，它还具有祛风散寒，健脾养胃的功效，很多脾胃功能虚弱的人群都喜欢喝一碗羊肉汤养养胃，那么羊肉汤里加什么更养胃呢？一、羊肉汤加什么养胃羊肉汤是一道很有名的菜肴，其中主要的原材料有羊肉、辣椒油、胡椒粉、食盐等，味道鲜美，肥而不腻，其中还含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有很好的温中散寒，健脾益胃等功效，喝羊肉汤养胃可以单独用羊肉熬汤，也可以加入一些具有健脾益胃作用的食材或药材一起煮汤，其养胃效果会更好。
二、羊肉汤+萝卜材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。
做法：1、羊肉洗净后切成块状。
2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。
3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。
4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。
5、大火煮沸，撇去浮沫。
6、再转小火炖煮1小时左右。
7、将白萝卜、枸杞放入，再用小火炖半小时作用。
8、放入食盐、胡椒粉调味，撒入香菜碎即可。
三、羊肉汤+山药材料：羊肉、山羊、葱、姜、香菜、料酒、花椒、胡椒粉、食盐。
做法：1、将羊肉洗净后切块，放入冷水锅中煮沸，去除血水后捞出。
2、将山药去皮，洗净，切成块状备用。
3、羊肉放入炖锅中，加入姜片、料酒、葱段、花椒。
4、大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，然后放入山药块。
5、继续炖煮半小时左右。
6、出锅前加入适量食盐和胡椒粉即可。
四、羊肉汤+党参材料：羊肉、党参、红枣、枸杞、生姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精各适量。
做法：1、将羊肉洗净切块备用；党参、红枣、枸杞洗净；生姜洗净，切片备用。
2、锅内加水，将羊肉放入，开中火煮去血水，捞出，冲洗干净备用。
3、将羊肉、生姜、党参、红枣、枸杞、料酒一同放入炖锅，加入足量清水。
4、先开大火煮沸，然后用中小火继续炖煮，直至羊肉完全软烂即可关火。
5、最后在出锅前加入食盐、味精、胡椒粉搅匀即可。
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。
做法1、羊肉切大块，加葱姜焯水。
2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
3、焯好水的肉块洗干净。
4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
二、萝卜羊肉汤食材羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。
做法1、白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块。
2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒。
3、开火烧开，水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出。
4、羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干。
5、锅烧热倒入适量油，0放入姜片微微爆香，将羊排倒入锅中翻炒。
6、倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）。
7、高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫。
8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜。
9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）。
10、出锅前加少许盐调味即可。
三、当归山药羊肉汤食材羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。
做法1、将羊肉切块，姜切片。
2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
4、山药去皮切滚刀块。
5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
四、枸杞老姜羊肉汤食材羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。
羊肉汤怎么做才好吃适合女人吃的养生羊肉汤做法
羊肉汤怎么做才好吃适合女人吃的养生羊肉汤做法女人都特别喜欢对自己皮肤好的食物，而羊肉汤里面加上一些比较滋补的药材，对女人来说就是上好的补品。
好吃的羊肉汤应该要怎么做呢?下面，店铺来为你介绍女人可以吃的羊肉汤做法。
西洋参清炖羊肉汤的做法西洋参清炖羊肉汤食材准备羊肉、西洋参、山药、鸡精、盐、花椒、料酒、葱、姜。
方法步骤1、将羊肉洗净切成一小块，生姜切成片状、大葱切成几段，花椒用茶包装好。
2、将羊肉倒入锅中，水超过羊肉，加一点料酒，大火煮开，转成小火煮5分钟。
3,、然后将羊肉全部捞起来，用冷水冲一下，在沥干水备用。
4、在炒锅中加入菜籽油，油热时加入姜片、葱段爆香，再加入羊肉炒出香味，然后倒入一点点料酒。
5、加冷水入锅，放入花椒、西洋参，大火煮开，小火慢炖1个小时。
6、在羊肉快熟的时候，加入已经处理好的块状山药，慢炖十五分钟，然后加入适量的盐以及少量的鸡精，再过两三分钟就可以食用了。
番茄羊肉汤的做法番茄羊肉汤食材准备羊肉500g,土豆250g，番茄100g，胡萝卜50g，白菜150g，洋葱50g，香菜适量，番茄酱50g，胡椒粉、盐、花生油适量。
方法步骤1、将羊肉洗净之后，整块全部放入锅中，大约煮至5成熟，捞起，切成小方块备用。
2、将土豆去皮，番茄去籽，然后与洋葱、白菜、胡萝卜一起切成小方块状备用。
3、在番茄酱中加入一小点洋葱末，用油炒出香味，加入一些羊肉汤，调成番茄酱汁。
4、将刚才的羊肉汤烧开，放入羊肉和切好的所有的蔬菜，加入盐以及番茄酱汁。
5、待番茄羊肉汤煮熟以后，加入胡椒粉，并撒上一点香菜就可以享用了。
海带羊肉汤好吃做法海带羊肉汤食材准备海带、羊肉、葱、香菜、胡椒粉、醋、盐、鸡精。
方法步骤1、首先将海带煮一下，然后捞起切成条状备用。
2、在炒锅中加入油，翻炒一下海带，加入热水。
3、将焯好的羊肉切成片状，待炒锅里的水开以后加入。
4、水再次烧开以后，那么就可以加入盐、鸡精、胡椒粉、然后就可以出锅了。
5、将海带羊肉汤盛好之后，可以在汤上面加上一点葱、香菜、胡椒、醋，这样可以使得汤的美味升级。
羊肉汤调料配方的做法
羊肉汤调料配方的做法
羊肉汤是很多人喜爱的选择，尤其是中老年人很喜欢这类汤，羊肉汤含有的营养元素丰富，对这类汤选择可以放心进行，它对身体各方面都是没有任何损害，而且长期选择，利于身体各方面发展，那羊肉汤调料配方都有什么呢，制作羊肉汤，它的调料制作也是很关键的，下面就详细介绍下。
羊肉汤调料配方的做法：
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
营养价值
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块
滋补羊肉汤
滋补羊肉汤
调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。
制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤
分放。
食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
在对羊肉汤调料配方的做法认识后，制作羊肉汤的时候，都是可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在制作羊肉汤的时候，对羊肉的放入也要适量进行，不宜放入太多，而且这样的汤早上不要选择，否则对没有排便的人群，会给身体造成负担。
四川大厨告诉，炖羊肉汤时，要加这4种调料，才能去膻提香
四川大厨告诉，炖羊肉汤时，要加这4种调料，才能去膻提香冬天的需要多喝一些汤补身，在众多的汤品选择中，羊肉是最佳之选。
因为在冬天，人体的阳气潜藏于体内，所以容易出现手脚冰冷，气血不太循环的情况，而羊肉能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾、补肾壮阳。
喝羊肉汤不仅是可以抵御寒风，又可以补身，所以冬天要多喝羊肉汤。
很多人都喜欢喝羊肉汤，但是炖羊肉汤时，总是炖得不够美味，羊肉总有一股“骚味”，就是所谓的膻味。
很多人都以为要去除这种膻喂就应该要多选一些香料，用香料的香味去盖住膻味，但是后来却发现并没有达到理想中的效果，于是就不想亲手做羊肉汤了。
炖羊肉汤时，万万别放大香，要去膻味，必选这“4味”香料炖羊肉汤的时候，万万别放大香，大香指的就是桂皮和八角，放了八角和桂皮不仅等于白炖，羊肉汤必然难喝，肉也不好吃。
因为作为大香的八角和桂皮本身带着甜味，把它放入到羊肉中，虽然能够去膻味，但是会遮盖掉羊肉的鲜味，但是炖出来的羊肉吃是甜的，一点肉的鲜味也没有，汤也自然会不浓不鲜。
所以说，在炖羊肉时，一定不要放入大香，但是可以放入其他的调料，但是选那些香料比较好呢，其实可以放一些当归，当归是一种非常好的中药材，而且它也是有去膻味的作用，把羊肉和当归放在一起，营养更加的丰富，而且补身体的效果也是加倍，还有就是在炖羊肉时要放姜片，这也是可以去羊肉膻味的，也可让羊肉汤更加的鲜美滋补。
除此之外还可以加入一些小茴香和大葱。
小茴香的得名是因为其香气独特、绵长，适量添加就会获得其风味，这种香料不仅是非常的香，而且本身不带有其他的味道，与我们炖羊肉时所需要的偏清淡、原味的味道相符合。
而大葱就不用多说了。
其实我们在炖羊肉汤时，将羊肉用料酒、白酒、白醋、生姜腌制之后，再进行焯水，羊肉的膻味就被去除了一多半了，之后我们这时加入当归、小茴香、生姜、大葱，羊肉基本上就没有膻味了，不仅炖出来的羊肉汤比较鲜浓，而且羊肉也是十分好吃。
炖羊肉汤时，万万别放大香，要去膻味，必选这“4味”香料！大家记住了吗？希望上述文章对您有帮助，喜欢就点个赞，谢谢大家的支持！'。
正宗羊肉汤的密制配方，爱喝羊汤的赶紧收藏!
正宗羊肉汤的密制配方，爱喝羊汤的赶紧收藏!羊肉汤是一道菜品，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下等疗效。
今天教大家做正宗的羊肉汤。
食材：羊肉500g、羊骨1000g、羊油50g。
香料配方：陈皮5克、花椒15克、草果1个、良姜9.8g、白芷4.9克、丁香1g、桂皮3.4克。
调料：葱花20g、香菜20g、食盐15克、红油30g、芝麻油30g。
做法：1.先把羊肉和羊骨在清水中浸泡半天，然后进行焯水，然后洗净备用。
2.另起锅，放入4kg清水，放入羊骨和香料包，煮开，然后改中火，放入牛油，加入羊肉进行熬煮。
3.半小时后，把多余的浮沫去除，放入食盐、红油进行煮制2小时，羊肉即可出锅。
4.羊肉切成薄片，加入羊肉汤，加入其他调料即可完成。
羊肉汤和牛肉汤的做法类似，也不需要太多的辛香料，只要适宜的几种就可以，大家也可以加一点其他中药材进行熬煮，是一道非常大补的菜肴，然后加上一点肉夹馍，一天都红光满面。
随着伏天的到来，养生大计又一次提上了日程。
“伏羊一碗汤，不用开药方”。
也就是说头伏开始喝羊汤，连药方都不用开。
是这老祖宗给我们留下的养生方法。
入伏后吃羊肉，通过以热制热的原理，帮我们排出体内的毒素，赶出湿毒，是食疗的一个重要方法。
老祖宗留下的东西肯定没错，今天小编就教大家做伏羊汤，让更多的小伙伴用上这个简单实用的养生方法。
食材:羊肉500克、料酒、葱、姜、花椒、陈皮、盐。
做法:1.把羊肉在清水中浸泡2个小时，中间不停的换水，泡出羊肉中的血水。
2.把羊肉清洗干净，切成小块。
3.羊肉焯水。
4.再次起锅倒入适量的清水，放入羊肉，加入料酒，花椒，葱，姜，花椒和陈皮。
5.大火烧开，小火慢炖2个小时。
6.加入适量的盐调味即可。
做好的伏羊汤白乎乎的，散发着清香味，很是诱人。
喝一口汤，清香可口，咬一口肉劲道有嚼劲，很是美味。
凉爽的晚上，喝一碗伏羊汤，别提多么的惬意。
伏羊汤的做法很简单，不会做饭的小白都学的会。
客家羊肉药材配方大全
客家羊肉药材配方大全羊肉性温，具有补虚劳、温中益气、补肾壮阳的功效，是冬季进补的佳品。
客家地区，羊肉常与药材搭配烹饪，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。
以下是一些客家羊肉药材配方的详细介绍：1. 当归羊肉汤：- 材料：羊肉500克，当归10克，生姜3片，红枣10颗。
- 做法：将羊肉洗净切块，用开水焯去血水。
当归、生姜、红枣洗净后与羊肉一同放入炖盅，加入适量清水，隔水炖煮2小时即可。
2. 黄芪羊肉汤：- 材料：羊肉500克，黄芪30克，枸杞15克，桂圆肉10克。
- 做法：羊肉切块后用开水焯去血水，黄芪、枸杞、桂圆肉洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
3. 党参羊肉汤：- 材料：羊肉500克，党参20克，北芪15克，红枣10颗。
- 做法：羊肉切块焯水，党参、北芪、红枣洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
4. 川芎羊肉汤：- 材料：羊肉500克，川芎10克，白芍15克，甘草5克。
- 做法：羊肉切块焯水，川芎、白芍、甘草洗净。
所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
5. 熟地羊肉汤：- 材料：羊肉500克，熟地黄30克，山药15克，枸杞子10克。
- 做法：羊肉切块焯水，熟地黄、山药、枸杞子洗净。
所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
6. 白术羊肉汤：- 材料：羊肉500克，白术15克，茯苓10克，陈皮5克。
- 做法：羊肉切块焯水，白术、茯苓、陈皮洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
7. 肉桂羊肉汤：- 材料：羊肉500克，肉桂5克，丁香3克，茴香5克。
- 做法：羊肉切块焯水，肉桂、丁香、茴香洗净。
所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
8. 人参羊肉汤：- 材料：羊肉500克，人参10克，灵芝10克，红枣10颗。
- 做法：羊肉切块焯水，人参、灵芝、红枣洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
9. 山药羊肉汤：- 材料：羊肉500克，山药30克，枸杞子15克，百合10克。
最全的羊汤秘方做法
羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。
可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，汤的功效：1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3、补虚壮阳，温中暖下。
羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法：1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。
汤的功效：1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。
11种实用炖羊肉调料配方（羊肉1...
11种实用炖羊肉调料配方（羊肉1...11种实用炖羊肉调料配方（羊肉1000克）①3香A：1 2结构小茴香6克，白蔻3克，白芷2.5克，（可加大枣2枚）。
出锅后羊汤的灵魂调料是葱花、香菜、白胡椒粉。
3香B：1 2结构小茴香10克，花椒5克，干姜3克。
3香C：2 1结构姜片5片、大葱段斜切5段、白芷2片。
②4香：1 3结构白胡椒4克、白芷2克、花椒2克、山柰2克。
③5香A：2 3结构：黄芪5克、党参5克、花椒3克、陈皮3克、丁香1克。
5香B：环环相生结构：花椒14克，小茴香9克，山奈5克，白蔻3克，胡椒4克。
5香C：5 3结构小香5克、花椒4克、白胡椒3克、白术两三片、香砂一颗，枸杞、葱段、姜片少许。
④7香A：清淡回味结构：小茴香6克、花椒3克、干姜3克、香叶3克、葱段两节、姜片两块、辣椒少许。
7香B：1 2 4结构小茴香12克，花椒7克，草果皮6克，白蔻3克，白芷2.5克，山奈2.5克，百里香2克。
⑤11味：花椒5克、山奈4克、白胡椒3克、草果3克、砂仁2克、白蔻2克、香叶2克、甘草2克、陈皮2克、丁香1克、肉蔻1克（可以去掉香叶和丁香尝试）。
⑥12味：花椒5克、山奈3.5克、小茴香3克、草果皮3克、香叶2.5克、白蔻2克、陈皮2克、砂仁2克、甘草1.5克、白胡椒1.5克、丁香0.5克、肉蔻1克，本配方可以炖1.5—2kg的羊肉。
炖羊肉时忌放的调料：1、料酒，料酒和羊肉发生反应汤会使羊肉汤变酸；2、八角不但会使羊肉汤变黑，同时压制了羊肉汤的鲜香；3、醋是不可以与羊肉一起吃的，因为醋与羊肉的属性并不搭，吃了之后对身体是有伤害的。
4、生姜性温容易让人上火，但胃寒之人可以适当加之；5、桂皮可以不放，原因同2。
中国深度自驾宝鸡俱乐部—爱山爱水。
羊肉汤的10种做法
羊肉汤的10种做法1.滋补羊肉汤的做法食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法：1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
贴士：煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
2.萝卜羊肉汤的做法食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士：1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
3.山药羊肉汤的做法食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。
做法：1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。
喝汤吃肉。
4.栗子羊肉汤的做法食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法：1.羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。
3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。
5.番茄羊肉汤的做法食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克。
四君子羊肉汤的主要功效与作用
四君子羊肉汤的主要功效与作用
其四味药指的是人参，白术，茯苓及甘草，这几种药材放在一起，可以起到一个治疗脾胃虚寒的作用，对于一些脉虚弱以及气短乏力的人来说有很好的功效。
如果做成四君子羊肉汤，那就更是锦上添花，有条件的话，宜提前对人参用高度白酒进行浸泡处理，因为人参中的有效成分人参皂甘等易溶于酒，而难溶于水。
做四君子羊肉汤时，只要按比例倒入所需要的酒，就既能清除羊肉的羊膻味，又能利用人参的调营养卫作用，以补其虚，配合白术茯苓健脾強胃利湿，与羊肉一锅炖，冬季吃起来，那作用就是杠杠滴。
按山西的做法，加点葱段，放几片生姜，适度花椒，要想喝白汤，加几片白芷。
如果所买的羊肉油多，就要放草果了，有陈皮放点陈皮，出锅前5分钟放入盐调味，四君子羊肉汤就完美收官了。
喜欢吃辣，放点辣椒油，欲鲜加点味精提提鲜，喜欢香菜就放点，愿意加萝卜的，红黄白自选，不过在下喜欢多放点马蹄葱。
羊杂割做法大同小异，只需放上血块，粉条，就基本搞成了，喜欢喝羊汤吃羊杂割的朋友，羊的小肠内充满了脂肪，最好放上草果，欲开店的朋友，仅供你参考，不适合您的口味请斟酌加减。
产后喝羊汤放点当归，可达到生新血去旧血的目的，不过请选择公羊的肉，有的人放当归，大枣，枸杞也可。
[炖羊肉加什么中药材]炖羊肉放什么食材好
![[炖羊肉加什么中药材]炖羊肉放什么食材好](https://img.taocdn.com/s3/m/33ef948da6c30c2258019e85.png)
[炖羊肉加什么中药材]炖羊肉放什么食材好
炖羊肉
炖羊肉材料
羊肉(肥瘦)500克
辅料
姜5克八角2克
糖色3克香菜10克
大葱10克花椒2克
茴香籽[小茴香籽]2克
做法步骤
1. 肉切成5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱;
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
萝卜炖羊肉
炖羊肉材料
主料羊肉500g白萝卜100g辅料油适量盐适量鸡精适量生抽适量大料适量
步骤
1.切成瓣
2.姜弄末
3.起油锅，爆香蒜、姜末
4.放入萝卜，羊肉
5.放小葱，大料，放清水，没过材料，
6.放适量的生抽
7.放适量的鸡精、盐，
8. 盖上锅盖，收汁即可起锅。
炖羊肉不能少的四种调料
炖羊肉不能少的四种调料羊肉性温，为常见的温补肉类食物，在秋冬季节，寒气容易侵袭身体的时候，人们食用频率最多，食用方法以炖煮、火锅、烤制为主，但炖羊肉想要做出好吃的口感，以下四种调味料是必不可少的。
炖羊肉不能少的四种调料 11、去腥的调料因为在羊肉中产生腥味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢吡咯等化合物，而料酒中的酒精在煮羊肉的过程中能溶解这些物质并随酒精一起挥发。
同时，料酒中有花椒、大料、桂皮等香辛料和调味料，都有去腥作用，可以减弱羊肉中的异味，增加其香味。
2、增味的调料羊肉本身并无味道，必须放一些盐来提味，还有一些食材的鲜味也是必不可少的，否则光吃羊肉十分的油腻，像是萝卜、山药、板栗、西红柿就十分合适。
3、提香的调料如山楂、陈皮、桂皮等调料放入羊肉中，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少反胃的症状，用料比例不宜多，大约3-5克即可。
4、补益的调料羊肉是一种有营养的食物。
常食，有补精血、益虚损、温脾、补肾养肝等功效。
食用时，为了增强其食用价值，一些药材如枸杞、熟地黄、当归、党参等。
会加，但是不能放太多，不然药味太重，反而不好吃。
2、炖羊肉放什么调料最佳1.陈醋:陈醋是传统调味品之一。
在羊肉汤中加入适量的醋，可以软化肉质，缓解膻味，促进消化，增加食欲。
2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。
3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。
4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。
5.香料:如八角、花椒、胡椒、草果、香叶、高良姜、陈皮等。
这些香料有很强的香味，可以帮助去除羊肉汤的臭味。
3、炖羊肉禁忌放什么调料1、甜味调料羊肉属于比较腥的肉类食材，如果放一些甜味调料，不仅会加重腥味，使人吃后容易反胃恶心，而且甜味调料糖分过重，羊肉又比较滋补，同吃会加重脾胃的滋腻性，容易导致上火的症状。
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4.把所有处理好的材料放进汤祸中，加入适量清水和料酒，大火煮开转中小火煮2小时即可。
5.出锅时加少量盐。
功效：肾虚、血虚失眠，尤其适用于女性患者 。用于气血虚弱，或血虚血寒所致之精神不振、面色萎黄或淡白而无光泽、气短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不温等症状者。宜忌：内有宿热者不宜服用，平时有口渴、面红、便干、尿赤的人不宜服用。
文章导读
羊肉是滋补的食材，很多人都爱喝羊肉汤，因为羊肉汤美味而且羊肉汤可以祛除身体的寒气，达到养胃的效果。但只喝营养会怕不够，可以在羊肉汤里面加一些大补的药材，即吃到了美味，又养好了身体。但药材也不能随便加，有可能会和羊肉相克。那羊肉汤可以放哪些药材，一起来看看下文。
一、当归黄芪羊肉汤
功效：黄芪的性味甘、微温，有补中益气、止汗、利水消肿、除毒生肌的作用。
二、羊肉当归枸杞汤
用料:当归、羊肉、红枣、桂圆肉、枸杞、生姜、料酒
做法:
准备好所有的材料。
2.羊肉洗净剁成块，放入煮开的水中焯一下，取出冲净浮沫备用。
3.红枣、当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净，生姜去皮切片。
当归黄芪羊肉汤是一道健康养生的药膳食，养颜又养生。那么当归黄芪羊肉汤的做法简不简单呢？我们现在一起来看一下：
1、准备材料：羊肉、当归、黄芪、葱、食盐。
2、首先把羊肉洗净，放入开水中略烫，取出切片备切段。
4、往煲放适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，撇去杂质，放小火煲2小时，下食盐调味就可以，注意火后和时间。