创绿培训资料

我在绿色饭店的创建中要做什么？
1、熟悉饭店创绿口号及部门创建绿色饭店的 目标和指标。 2、参与饭店的创绿活动。如金点子活动、知 识竞赛等。 3、积极向饭店提供有关节能的合理化建议和 意见。 4、积极推销绿色产品，并引导宾客绿色消费。 5、参与社会环境保护活动。 6、完成上级领导指派的有关绿色饭店创建的 任务。
绿色饭店认识

3、饭店的物资消耗降到最低点 饭店的生产经营离不开对各种物资的消 耗，客人的消费过程和对客人的服务过程将 会大量消耗物资。而物资生产本身又会使用 各种资源，生产的过程会产生废弃物的排放， 影响环境。由于物资使用的低效率，饭店生 产将产生大量的废弃物，而固体废弃物是目 前的一个重要的环境问题。所以饭店要在内 部尽可能实现物资的回收循环利用，提高物 资的使用效率，减少浪费，减少固体废弃物 的排放，并以此推动全社会对物资回收再利 用的实现。
清洁生产

是指饭店使用更清洁的原料、采用更清 洁的生产过程、生产更清洁的产品或提 供更清洁的服务的一个向前不断改进的 过程。
绿色消费

指人们在购买物品或消费时，关注商品 在生产、使用或废弃后对环境的影响问 题，并在消费过程中关注环境保护的问 题。
绿色客房

指无建筑、装修、噪音污染，室内环境 符合人体健康要求的客房。客房内所有 物品、用具及对它们的使用都符合环保 要求。
绿色照明

安全、高效、紧凑型的节电、保护环 境为原则而设计科学、有益健康的照 明用具。
绿色服务

是指在服务的过程中使用环保型的设 备、设施、用具，并倡导绿色消费的 服务。
雄飞假日酒店创绿口号
创绿色饭店，建生态家园！
绿色饭店的基本条件 （创建内容）
一 、绿色营销
顾客参与，对饭店顾客提出绿色消费 的要求，使顾客关心绿色行动。顾客在大 堂和客房可以看见绿色饭店活动的资料和 标准。饭店被授予″绿色饭店″后，必须 把牌匾置于醒目处。
三、能源管理
１、能源消耗是一个重要的影响环境的因素。饭店要 有能源管理体系报告，每月至少一次对电能总消耗进 行监测，各主要部门有电、煤（油）能耗定额和责任 制。 ２、饭店通风设备的热交换器表面以及暖气和空调表 面，每年至少定期清理一次。排风装置中的过滤器必 须根据需要，每周清洁一次。 ３、饭店采用通风调节装置，使普通客房和厨房在不 使用时，可以关闭和关小。通风间装备使用能量适中 的通风装置和节能发动机。 ４、冰箱、冷藏柜、热橱柜装有完整的气流排除器。 ５、在主要部门单独安装电表以控制能源消耗。 ６、积极采用节能新技术，有条件的企业应使用可再 利用的能源（太阳能供热装置、地热等）系统。
五、垃圾管理
１、垃圾对环境造成巨大的影响，饭店要通过 垃圾分类、回收利用和减少垃圾数量而控制。 ２、饭店在所有有可能的区域建立垃圾收集以 便回收利用。员工能将垃圾按照细化的标准分 类。 ３、对顾客做好分类处理垃圾的宣传，废电池 能统一收集。 ４、食品垃圾、厨房垃圾积极采用独立容器包 装处理。 ５、卫浴用品用可再循环或可降解的材料包装 处理。 ６、对危险废弃物有专用存放点。
创建绿色饭店，倡导绿色消费。
Establishing green hotel,Initiating green consumption.
绿色饭店的理念

是对环境保护问题的思考以及采取有利 于环境的行为。环境问题是一个由多种 因素交织而成的，具有复杂而又复合的 结构的问题。 它涉及生态学、生物学、 气象学、物理、化学等自然科学和经济 学、管理学、政治学、伦理学等社会科 学的问题。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
雄飞假日酒店创建绿色饭店员工意见征询表
部门 姓名 日期
你对饭店创绿有何意见及建议？
你认为饭店节能还可以从哪些方面着手？
绿色饭店的认识
5.饭店积极参与社会的环境保护活动 环境保护工作是一项全社会的工作，每 个人、每个企业的存在都不同程度的破坏着 环境，所以每个人、每个企业都有义务为环 境保护做出贡献。饭店参与社会的环境保护 活动表现在以下几个方面： ⑴严格执行国家颁布的各项环保法规； ⑵积极配合政府进行的各项环境整治工作； ⑶主动为社区环境保护作贡献。
七、绿色餐饮
１、餐厅有无烟区，设有无烟标志。 ２、保证出售检疫合格的肉食品，严格蔬菜、果 品等原材料的进货渠道，确保食品安全。 ３、不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷 子，积极减少使用一次性毛巾。 ４、制订绿色服务规范，倡导绿色消费，提供剩 余食品打包服务和存酒服务。 ５、不出售国家禁止销售的野生保护动物。 ６、积极采用绿色食品、有机食品和无公害蔬菜。 7、节约食品原料和降低剩菜率。 8、降低食品购置成本。
再使用原则—Reuse

在确保不降低饭店的设施和服务的标 准的前提下，物品要尽可能地变一次 性使用为多次使用或调剂使用，不要 轻易丢弃，减少一次性用品的使用范 围和用量。
再循环原则—Recycle

物品在使用后回收处理，成为可利用的 再生资源。
博瑞花园酒店中水处理器
每天处理120吨生活污水，喷灌 用水80吨，年节约自来水费7万 元；节省排污费1万元
四、环境保护
１、饭店污水处理、锅炉烟尘排放、废热气排放、 厨房大气污染物排放、噪音排放达到国家有关标准。 ２、洗浴与洗涤用品使用和用量正确，对于环境的 影响降到最低。 ３、纸巾与厕所用纸是由非氯漂白的纸制成，或者 是知名企业的环保商标产品。 ４、冰箱、空调、冷水机组等积极采用环保型设备 用品。 ５、室内绿化与环境相协调，无装饰装修污染，空 气质量符合国家标准。 ６、室外可绿化地的绿化覆盖率达到１００％，自 来水浇花或扫地只能在１８∶００至７∶００间进 行。营业场地不得使用化学除草剂和化学肥料。 7、节约纸张的使用措施。
绿色饭店的认识

2、饭店设备的运行对环境的影响降到最小 饭店设备运行对环境的破坏主要表现为两个 方面：一是设备消耗的能源，二是生产过程中产 生的"三废"（废水、废气、废渣）污染。饭店所 需的燃油、煤在地球上的储存量是有限的；它们 在燃烧的过程中会对大气产生污染。同时饭店有 大量的设备是以电力为动力的，电的生产也会对 环境造成污染。所以饭店应选择节能设备，减少 对能源的使用及由此带来的污染。饭店还应合理 操作和配料，采用自动化控制技术，提高设备的 运行效率，减少对外界环境的排放。
绿色饭店的认识
4.饭店提供满足人体健康的产品 饭店是一个提供人们生活、休憩、娱乐的 场所，其内部生存空间质量是饭店产品质量的 重要组成部分，直接关系到人们的健康。所以 饭店首先要确保室内外环境符合安全卫生的标 准，同时应努力开发各种环保型产品、绿色产 品以满足人们的需要。例如饭店开设绿色客房、 无烟餐厅、提供绿色食品、开展保健服务项目 等。饭店还需要通过室内外的环境绿化为客人 创造一个良好的自然空间。
绿色饭店理念的形成

当今社会，人们不断追求经济的发展和生活质 量的提高，但在这个过程中，人们的生存空间 遭到了严重破坏。人们不得不选择一种既满足 发展需要，又能保护环境的发展方式——可持 续发展。保护环境的最根本目的是保护人体健 康，保护人享有健康生存空间的权利，所以， 实现可持续发展，创造良好的生存空间是绿色 饭店管理的基础。
六、绿色客房
１、有无烟客房楼层（无烟小楼）。 ２、房间的牙刷、梳水、小香皂、拖鞋等一次 性客用品和毛巾枕套、床单、浴衣等客用棉织 品，按顾客意愿更换，减少洗涤次数。 ３、取消塑料封套、塑料擦鞋合、一次性洗衣 袋，使用无污染、可再生的替代品。 ４、摆放绿色植物。 ５、供应洁净的饮用水。 ６、如果客房重新装修或维护，要重点考虑室 内的气候。 7、降低客房清洁剂的消耗。
替代原则—Replace

为节约资源、减少污染，饭店使用无污 染的物品或再生物品，作为某些物品的 替代
绿色饭店的认识

1、饭店的建设对环境的破坏最小
饭店的建设需要使用土地、绿地、森林、 水体等资源；同时饭店的建设风格也会影响 到自然景观、城市景观的质量；饭店的建设 和经营产生的废弃物排放将影响饭店周围的 生态环境的质量。所以，饭店的建设必须经 过科学的论证、合理的规划设计，充分利用 自然资源，减少人为的影响和破坏，将周围 环境质量损失降到最低点。
绿色饭店

以可持续发展为理念，坚持清洁生产、 倡导绿色消费，保护生态环境和合理 利用资源的饭店。
4R原则——

减量化原则—Reduce

饭店在不影响产品及服务质量的前提 下，尽量用较少的原料和能源投入。 通过减小产品体积、减轻产品重量、 简化产品包装，以达到降低成本、减 少垃圾的目的，从而实现既定的经济 效益和环境效益目标。
二、节约用水
１、水的消耗是很重要的环境问题。饭店的水消耗主 要来源客房、厨房清洁和餐具清洗。各主要部门要有 用水的定额标准和责任制。 ２、饭店用水总量每月至少登记一次，厕所水厢每次 冲水量、水龙头每分钟水的流量、浴池水龙头的水流 量、小便池的用水量、洗碗机的用水量等有明确的标 准并执行。 ３、新型节水设备的使用按说明书指导运用，以达到 最少的用水量。 ４、对于室内游泳池，周围的气温比水温至少高２摄 氏度。 ５、有关较高水消耗的部门应独立安装水表。 ６、严格禁止水龙头漏水。
八、绿色管理
１、饭店运行积极采用绿色饭店质量管理体系。 ２、饭店新购置设备用品尽量选购环保产品或 者是绿色供应商的产品。 ３、饭店积极采用现代经营方式和服务技术， 推行绿色品牌。 ４、饭店积极采用绿色设计，提高饭店的文化 艺术品位。 ５、饭店的绿色行动受到社会的积极赞同。 ６、顾客对饭店的环境质量满意率达到８０％ 以上。 7、绿色饭店是一个不断改进的过程。
绿色食品

指遵循可持续发展原则，按照指定的要 求进行生产，经专业机构认定、许可使 用绿色食品标志的无污染、安全、优质、 营养的食品。
环境标志

环境标志又称为绿色标志或生态标志。 环境是在产品或其包装上宣传环境品质 或特征的用语或象征符号。环境标志标 明产品从生产、使用以及回收处置的整 个过程符合环保要求。对生态环境无害 或损害极小，有利于资源再生和回收使 用。