麻辣香肠炒木耳的做法_怎么做麻辣香肠炒木耳_麻辣香肠炒木耳如何

制作香肠密方

制作香肠密方自制香肠,就是这么简单！一、作风干肠腊肠的亲们请注意：气温高的地方不适合自然风干（自然风干温度要求15度以下），如果温度高可以放烤箱里低温烘干（70-80度）和自然风干相结合，家里没有烤箱的亲，可以晚上风干，白天放冰箱，东北温度15度以下的气温可以自然风干。

二、台烤肠调料：肉馅加入调料再加入适量玉米淀粉和水拌成那种挺稠的馅就行，红肠调料也是这样使用！盐渍肠衣保存：冷藏一年，常温三五个月没问题。

保鲜或者冷藏就行，不能冷冻。

①使用：把肠衣放在盆里冲洗3-4遍，洗掉盐，放在清水中泡30分钟备用即可，用多少取出多少，少取用完了再取千万别一下子全把肠衣洗了哦（觉得肠衣有腥味的亲泡的时候放点白酒去腥）。

羊肠衣比较细不好套上漏斗怎么办？②答：漏斗管上抹点食用油，肠衣洗好后用嘴吹一下，再往漏斗上套肠衣就好套了。

三、风味香肠：用猪肠衣做粉肠、蒜肠、红肠、糯米肠。

好多买家做红肠、粉肠、糯米肠蒸的时候或水煮的时候破了答：★通用蒸熟、水煮技巧：1、灌7-8成满左右，比如一米肠衣灌到70-80厘米就不灌了然后均匀摊平到一米肠衣即可。

然后扎眼排气，打结，晾1-2个小时候在上锅蒸熟。

做的蒜肠粉肠之类的蒸20-25分钟左右（冷水上锅、打火、计时，前期大火烧，水开锅后改为小火，糯米肠蒸40分钟）。

水煮工艺技巧注意！……是焖熟，保持水不开锅不盖锅盖，同样也是冷水下锅打火计时25-30分钟，水温控制在92-95度，（建议使用蒸熟工艺就行）店铺首页最下面有视频，视频中有厨房熏制技巧！羊肠衣做台烤肠热狗肠之类的：灌7-8成满，比如一米肠衣只灌到70-80厘米就不灌了，然后把馅料均匀摊平到一米肠衣，扎眼，每一小节至少扎三个眼，晾1-2个小时，冷水上锅，水开后蒸12分钟（前期大火烧，水开锅后改为小火），再烤一下或者煎一下就可以了！或者直接烤箱烤熟150度30-45分钟左右四/★肠衣套漏斗技巧：把洗好的肠衣直接往漏斗上套是很,涩、不好套的，可以在漏斗上抹食用油润滑，肠衣在水管那里多灌几次水,特别注意羊肠衣比较细建议多在水管那里灌几次水，再泡30分钟，然后用嘴吹气再套漏斗就可以轻松把整根洗好的肠衣都套到漏斗嘴上哦！边灌边放肠衣！店铺首页有自制腊肠、粉肠、蒜肠的视频，有糯米肠、鸡蛋肠的图片制作工艺。

红肠最好吃的十种吃法

红肠最好吃的十种吃法
1.蒜蓉红肠木耳：将红肠切成细细的片，和蘑菇一起入油锅煸炒，加入木耳丝，放入新鲜蒜蓉，以炒锅里的油汁为汁，口感鲜美。

2.咖喱红肠：将红肠切片，放入油锅里，加入咖喱酱汁，以新鲜蔬菜搭配一起
煸炒，口感甘軍。

3.芋头红肠：将红肠切片，放入油锅里，加入芋头切丁煸炒，以芋头的酸甜口
感为调味，搭配葱香味口感浓郁香甜。

4.糖醋红肠：将红肠切片，放入油锅里，加入醋、糖提味，以耐得住热的糖醋
汁完美烹饪，带有一点清香，口感甘甜鲜美。

5.火锅红肠：将红肠烫熟后，加入火锅汆子里，以火锅汤底、家常蔬菜为佐料，口感Q弹爽脆。

6.混沌红肠：将红肠切片，放入油锅里，加入混沌料，以火锅汆子里汤底提味，以耐得住热的混沌汤完美烹饪，搭配红肠的鲜美口感。

7.九层塔红肠：将红肠切片，放入油锅里，加入新鲜九层塔，以新鲜九层塔的
芳香拌搭十足，口感清新脆嫩。

8.芥末红肠：将红肠切片，放入油锅里，加入芥末拌炒，以芥末的辛辣口感和
红肠爽口的口感，佐以新鲜青蔬完美烹饪，口感辣爽味浓。

9.墨西哥红肠：将红肠切片，放入油锅里，搭配墨西哥调料，以各种辛辣料提味，搭配新鲜蔬菜烹饪完毕，味道香浓脆嫩。

10.金针菇红肠：将红肠切片，放入油锅里，加入新鲜金针菇，以金针菇脆嫩
口感，搭配热腾腾的油比爆，口感特别鲜美，不加调料可尝出红肠本身的鲜甜口感。

家庭自制香肠配方一览

家庭自制香肠配方一览一、四川麻辣香肠麻辣香肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎。

原料配方: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1～1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、食用葡萄糖75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。

制作方法:1.原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块。

2.拌料装灌：盐与葡萄糖水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉)，浸6～8小时，待配料入味后即可装灌。

3.晾晒：装罐后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，25天后即为成品。

烘干可减少晾晒时间。

食用方法: 此品因有辣味，宜单独用文火煮或蒸，凉后即可切片装盘。

保管方法：短期贮存晾挂即可。

如较长期贮存，可把干透的香肠装进深缸内(最好下面垫上竹架或干净筐头一只)，每放一层香肠，用喷雾器喷一次酒，直至装好，加盖封实，放在阴凉通风的库内，可保存4～6个月，风味不变，麻辣可口。

产品特点: 粗细均匀，外表稍有盐霜，呈紫红带黄色，手摸有硬感。

二、武汉香肠原料配方: 瘦猪肉70千克肥肉30千克汾酒2.5千克沙糖4～5千克硝酸盐0.05千克白胡椒粉0.2千克食盐3千克味精0.3千克生姜粉0.3千克（如爱吃辣味就加放辣椒粉2千克，或根据自己口味增减）制作方法:将瘦肉块加入食盐及食盐硝酸盐混合剂，在温度5℃下，腌制1～2天。

腌好的瘦肉呈鲜红色，在30℃温水中清洗沥干，绞碎，按比例加入肥肉丁，在搅拌机内拌匀(3～5分钟)将配料用适量清水溶化倒入肉馅中，再加入汾酒搅拌均匀即可灌制。

三、芜湖香肠原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。

调料：料酒250克，葱姜各50克，盐50克，味精50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。

五百多道家常菜的做法建议收藏

清蒸甲鱼
泥鳅钻豆腐
麻辣泥鳅
干煸鳝片
孜然鱿鱼卷
爆炒双鱿
蒜香豆豉鲜鱿
酥炸牡蛎
椒盐虾
三鲜豆腐脑
草菇虾仁
青豆虾仁
剁椒鱼头
雪笋鱼头
豉香鲳鱼
三杯梭鱼
重庆酸菜鱼
香嫩熏鱼
蒜香鲶鱼
豉汁平鱼
糖醋带鱼
清蒸鲫鱼
葱烧鲫鱼
香煎鳕鱼
皮蛋拌凉粉
多味扁豆
花果荠菜
香芹拌香干
家常海参
文蛤蒸蛋
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香辣花蛤
水产类菜谱
清蒸大闸蟹
苦瓜烩花蟹
姜葱炒蟹
麻辣小龙虾
香酥虾球
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松鼠黄鱼
香酥小黄鱼
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豆花鲩鱼
蛋黄鱼丸
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辣炒河虾
干煎大虾
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丁香花生
香油海带丝
猪肉类菜谱
凉拌三鲜
盐水口条
酱牛肉
凉拌牛肚
金钩黄瓜条
萝卜松
冰爽苦瓜
鲜辣松花蛋
响油鳝糊
豉汁蟠龙鳗
银鱼炒蛋
黄金鱿鱼卷
三丝鱼皮
老醋蜇头
香辣虾皮
虾皮拌豇豆
酸辣藕片
珊瑚藕片
桂香糯米藕
什锦拉皮
香辣肚丝
夫妻肺片
凉爽肉片
花辣白菜丝
蓑衣黄瓜
糖醋三丝
清凉梨丝
虾油莴苣丝
酱香瓜皮
麻辣耳丝
叉烧肉

麻辣香锅的4种做法

麻辣香锅的4 种做法
导语：四川人对辣的喜爱，真的是达到了一种不可思议的地步。

不管是火锅还是干锅，都是我们的大爱啊！所以，要学会自己做这些东西真的很重要，毕竟不能每次都去店里嘛。

以下是小编为大家精心整理的麻辣香锅的4 种做法，欢迎大家参考！
麻辣香锅的做法一
材料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾、汉源麻椒干辣椒葱姜蒜、酱油白糖、孜然香油、味素、火锅底料。

做法：
1、青菜和金针菇洗净。

2、把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出。

3、干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油。

4、热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

5、放入火锅底料块小伙熬开。

6、放入葱姜蒜爆香，在加入虾。

7、放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。

8、紧接着加入干豆腐丝翻炒。

9、加入小白菜。

10、中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。

11、加入一勺酱油和半勺白糖。

12、开大火翻炒，撒入孜然粒。

13、最后加入一勺香油就可以装盘了。

麻辣香锅的做法二
材料：油麦菜、白菜、蘑菇、黄花菜、木耳、海鲜丸子、培根、。

麻辣香锅有哪些做法

麻辣香锅有哪些做法麻辣香锅是一位北京师傅发明的，他根据重庆的麻辣锅底口味做基础，加以天南海北各方的食材汇成一锅麻辣鲜香的麻辣香锅。

下面给大家分享麻辣香锅的做法，希望你喜欢。

材料麻辣香锅料1包、各种蔬菜(莲菜、香菜、香菇、蘑菇、金针菇、土豆、木耳、麻花、娃娃菜、芹菜苗、香菜)、虾、蟹肉棒、鱿鱼600克、干辣椒10克、葱段10克、花椒5克、白芝麻15克。

做法1.准备好所有材料。

2.麻花掰成段，芹菜苗、香菜切段，娃娃菜如果太大要切成斜片。

3.木耳泡发好，虾开背去虾线，莲菜、土豆，香菇切片，蘑菇撕成小片。

4.蟹肉棒、木耳，莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇，分别焯水，7、8分熟即可。

5.捞出控水，用手把香菇、蘑菇、金针菇的水分挤掉(这3种蔬菜会吸水，不挤会影响口感)。

6.鱿鱼洗净去皮(可以用醋泡鱿鱼1小时，就很容易剥掉鱿鱼皮了)，鱿鱼改花刀。

7.锅里倒入适量的油，烧至5成热，下入葱段、干辣椒，花椒，慢慢炒出香味。

8.倒入麻辣香锅调料。

9.此时油温升高大约至7成热，把麻辣香锅调料翻炒出香味。

10.倒入虾和鱿鱼，翻炒，很浓的麻辣和海鲜香味散发出来，鱿鱼刚打卷即可，把虾和鱿鱼捞出备用(如果一直炒口感会老)。

11.下入所有焯过水的菜(蟹肉棒、木耳，莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇)。

12.翻炒2、3分钟，使蔬菜炒熟入味，再放入刚炒好的鱿鱼和虾。

海鲜的做法13.下入娃娃菜、芹菜苗(好熟的菜最后放)。

14.翻炒几下，娃娃菜炒熟。

15.关火，放入香菜和麻花。

16.利用余温翻几下，最后撒上白芝麻即可。

麻辣香锅的做法二食材：主料：虾、魔芋丝、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒、牛肉丸各4颗、白玉菇、金针菇、蟹味菇、豆腐皮各一小把、藕片、菜花、小米椒、香菜各一小把调料：灯笼椒、麻椒、花椒、香叶、生姜、蒜适量;王家渡麻辣香锅底料40g做法1)洗净所有原料;莲藕切片清水中浸泡;虾去虾线;豆腐皮切片备用2)锅中倒油，炒香，调料(灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜)3)放入小米椒、底料继续小火炒香4)放入丸子类食材翻炒5)放入虾和藕片继续翻炒6)放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒7)入适量鸡精翻炒8)撒香菜，出锅趁热食用麻辣香锅的做法三食材熟鸡翅中300克，虾150克，莴笋50克，毛肚50克，百叶50克、油菜80克，八角、花椒、草果、灯笼椒、茴香、肉蔻、山柰、桂皮、香叶、郫县豆瓣、豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、老抽、白芝麻、香菜、色拉油各适量。

香肠炒什么好吃

香肠炒什么好吃一、麻辣腊肠炒花菜材料花菜1个，麻辣腊肠1根，油、盐、葱花适量做法1、花菜洗净，撕成小朵，腊肠切片备用。

2、锅中放油，烧热放葱花，放腊肠。

3、花菜用热水焯一下后，也放入炒锅，淋入一些水，盖上锅盖。

4、加一点点盐，不加也可，麻辣腊肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。

二、腊肠炒秋葵材料秋葵，腊肠，蒜茸做法1、秋葵切段、烟肉腊肠切片；2、先爆一下腊肠，盛起备用；3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入腊肠，装盘，完成！三、青椒炒腊肠1.洋葱一个，剥去老皮清洗干净备用2.青椒洗净备用3.腊肠洗净备用4.大蒜一朵备用5.青椒用刀从中间剖开，去掉辣椒籽，然后切大片备用6.洋葱切大片7.蒜切小粒备用9炒锅放油打开火10.放入蒜粒炸至微微泛黄11.放入腊肠煸出油12.下入洋葱片翻炒13.放入蚝油、食盐、酱油和十三香，翻炒均匀14.最后放入青椒，因为青椒容易熟，所以放在最后，这样可以保持菜的色和形15.青椒翻炒断生即可，放上少许蔬之鲜，拌匀关火16.装盘，上桌即可食用四、腊肠炒竹笋五、菜心炒腊肠六、腊肠炒豆角七、腊肠炒青笋作为土生土长的重庆农村人，从小就爱吃腊肠，不过现在到大城市来后很少吃到正宗的腊肠了。

第一是外面的工艺和老家的做法完全不一样，第二是城市里面的饲料猪肉加上其他添加剂做出来的腊肠始终比不上农村自家养的粮食猪。

俗话说，好原料做出好味道。

还好家乡的朋友在帮同村人卖腊肠，都是农家土猪做出来的腊肠，朋友们需要这种腊肠腊肉的可以加V 信（cunliren01）。

平时还会有一些绿色健康的农产品。

正宗四川麻辣香肠配方

正宗四川麻辣香肠配方关于《正宗四川麻辣香肠配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

纯正四川麻辣香肠是较为知名的，每到新春佳节的情况下，四川很多人都是用这类腊肠来接待亲戚朋友，此外这类四川麻辣香肠在接待客人、逢年过节等酒席上是不能缺乏的一道菜，它的口味十分与众不同，麻辣酱香，表面辣椒油拥有较为漂亮的颜色干。

下边我们就看来一下纯正四川麻辣香肠的秘方。

纯正四川麻辣香肠秘方用材原材料：前尖肉(削皮去骨)5斤、现榨海椒面50g、现榨花椒粉25g、黑胡椒2g、味精2g、牛栏山二锅头酒(近视度数越高越好)50g、盐70g、白砂糖63g作法1. 将肉切手指甲尺寸的片，或是用灌肠机立即粉碎。

(我的是灌肠机，经验之谈，切小肉尽管不便，可是口感好!)2. 食品多功能料理机，现粉碎朝天椒，麻椒成粉状。

那样腌出的肉做腊肠才进味美味啊。

3. 胖瘦肉混和，添加二锅头，和调味品用力翻拌，腌渍24钟头。

4. 猪肠衣抖掉表层的盐，自来水清理，添加米酒侵泡24钟头。

5. 接下去便是灌腊肠。

有灌肠机的用灌肠机。

沒有灌肠机的用可口可乐玻璃瓶。

熏好后，确保每段8-9cm，系绳子成段。

用针在各节腊肠扎穿2-3个小圆孔，便捷猪肠衣内的气体排出来。

6. 搞好的腊肠挂在荫凉阴凉处，防止太阳照射，2-3周，取下服用。

做菜方法1、制做腊肠的肉胖瘦占比最好3：7，胖瘦占比能够依据自身的爱好调整，但是不必偏瘦，偏瘦得话腊肠吃起來会较为柴;2、晾干好的腊肠放到荫凉自然通风的地区能够储存一个冬天，天气转暖之后能够将吃不完的腊肠放进电冰箱的冷藏室中，冷藏储存，防止霉变。

还可以在腊肠晾晒水份之后就放进电冰箱的冰箱冷藏储存，防止晾干時间太长腊肠变干口味不滋养了;3、腊肠的制做合适四川等潮湿荫凉的地区，北方地区的气侯户外太凉，房间内太热了，不太合适制做腊肠;4、还可以按照本人的口感各自放进盐、麻椒、胡椒面、辣椒粉、纯粮酒、糖等佐料，就无需腊肠调味品了;5、最聪明的人的食用方法:将香肠煮开以后，抓着吃，大部分人都喜爱。

热菜菜谱100

洋葱炒鸡蛋
焖鸡块
莴笋烧肉
香酥半片鸭
香菇排骨的做法
石锅辣白菜豆腐
蚝油牛肉的做法
扁豆双丝
番茄尖椒鸡蛋
韭菜炒螺丝
清蒸多宝鱼
锅盔回锅肉的做法
家常土豆炒尖椒
红烧对虾的做法
萝卜炖牛腩
香菇糖醋排骨
辣炒猪肉皮
宫保虾仁
冬笋木耳虾球
香菇烧豆腐
黄豆焖猪尾
盐水对虾
香辣红烧鱼
自制宫宝鸡丁
瑞雪丰年
青菜萝卜丸子
釀香菇
蚝油鲍鱼
麻香辣爽的黄蛤
醉排骨
粉丝烧大虾
杏鲍菇炒腊肠
香辣烤鲟鱼
冻豆腐烧排骨
香椿鸡脯
黄豆炖排骨
三色彩椒盅
细腻鸦片鱼
韭菜炒粉丝
菠萝咕噜肉
香蒜奶油烤明虾
宫保鸡丁
锅乱炖
葡国鸡
西红柿炖牛肉
清炒冬瓜虾皮
梅菜蒸扣肉
川香什锦炖
锅包肉
干煸四季豆
西柚虾的做法
大盘鸡
泰式红咖喱牛肉
辣椒干逼青头鸭
莴笋炒银耳
肉丝炒芦蒿
酱烧小土豆
宫爆鸡丁
紫金酱焖莲藕
香炸鲟鱼皮
三丝炒蛋
栗子焖烧肉
四禧烤麸
菠萝炒苦瓜
丝瓜山珍
三丝杏鲍菇
马蹄芦笋北极虾
芝麻肉丝炒牛蒡
咸蛋黄炒南瓜
橙香鸡片
丰胸瘦身柚汁牛排
生爆盐煎肉-肉菜
豌豆胡萝卜炒鸡蛋
牛蒡芦笋烧鱼头
阿二鲍鱼
烹小虾
香煎红大眼
芋头扣肉
最新美白餐
桂花鸭美白润燥
柠汁辣味烤桂鱼
火辣椒盐鸡脆骨
海带丝小炒
鸡肉炒粉皮
东北名菜-锅包肉

麻辣香锅的5种做法_麻辣香锅怎么做好吃

麻辣香锅的5种做法_麻辣香锅怎么做好吃麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，那么你知道美味的麻辣香锅怎么做好吃吗？下面是小编整理的麻辣香锅的5种做法，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。

麻辣香锅的5种做法麻辣香锅的做法一主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾辅料：汉源麻椒干辣椒葱姜蒜调料：酱油白糖孜然香油味素火锅底料1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油(油炸到黄红)。

2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味3.放入火锅底料块小伙熬开4.放入葱姜蒜爆香，在加入虾5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒6.紧接着加入干豆腐丝翻炒7.加入小白菜8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来9.加入一勺酱油和半勺白糖10.开大火翻炒，撒入孜然粒11.最后加入一勺香油12.可以装盘了麻辣香锅的做法二1. 将蔬菜切好，用热水焯一下，这样比较容易熟.2.肥牛和冻豆腐解冻，虾去壳.3. 锅中放比平常炒菜多一点的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以.4.辣酱炒化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片，虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜.5. 最后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可(非常适合家庭制作，方便又省事!)二、在家烹制正宗口味麻辣香锅食材：麻辣香锅底料、各类蔬菜、肉制品、菌类，可根据自己喜好调整。

做法：1、在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟;2、将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀;3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。

三食材：蔬菜800g 五花肉50g 虾仁50g 鱿鱼50g 香肠50g 蟹柳50g 辅料：油适量盐适量豆瓣酱适量红辣椒适量干辣椒适量花椒粉适量芝麻适量花生适量葱适量姜适量糖适量孜然适量香菜适量辣椒油适量步骤：木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。

五百多道家常菜的做法

松仁玉米水煮鱼红烧肉孜然牛肉金钩黄瓜条麻婆豆腐玉米罗卜排骨汤香甜南瓜饼12　清蒸大闸蟹　苦瓜烩花蟹　姜葱炒蟹　麻辣小龙虾3　辣炒河虾　干煎大虾　椒盐虾　三鲜豆腐脑4　香酥虾球　水晶虾饼　松鼠黄鱼　香酥小黄鱼5　西湖醋鱼　玉树扒鱼片　泡椒辣鱼丁　豆花鲩鱼6　重庆酸菜鱼　香嫩熏鱼　蒜香鲶鱼　豉汁平鱼7　豉香鲳鱼　三杯梭鱼　红烧罗非鱼　豉香秋刀鱼8　香辣小干鱼　彩椒鲑鱼丁　清蒸武昌鱼　红烧带鱼9　葱烧鲫鱼　香煎鳕鱼　清蒸甲鱼　泥鳅钻豆腐10　响油鳝糊　豉汁蟠龙鳗　银鱼炒蛋　黄金鱿鱼卷1112　蒜香豆豉鲜鱿　酥炸牡蛎　家常海参　文蛤蒸蛋13　辣炒海瓜子　多味九孔鲍　豉香厦威夷贝　爆炒雪螺141516　凉拌墨鱼丝　毛蛤拌菠菜　油泼螺片　凉拌蚬仔17　老醋蜇头　香辣虾皮　虾皮拌豇豆　凉拌三鲜18　凉拌牛肚　香辣肚丝　夫妻肺片　凉爽肉片19　叉烧肉　鸡丝银芽　香椿拌鸡丝　卤香鸡杂20　三色蒸蛋　酸辣藕片　珊瑚藕片　桂香糯米藕21　鲜香紫茄　酸辣白菜丝　蓑衣黄瓜　金钩黄瓜条22　鲜辣松花蛋　皮蛋拌凉粉　多味扁豆　花果荠菜23　清凉梨丝　虾油莴苣丝　酱香瓜皮　四川泡菜242526　东坡肉　红烧肉　梅菜扣肉　回锅肉27　猪肉炖粉条　海带烧肉　脆皮五花肉　荷叶粉蒸肉28　栗子烧肉　八宝辣酱　胡萝卜爆肉丁　水煮血旺29　木樨肉　腌笋千层肉　鱼香肉丝　干煸肉丝五百多道家常菜的做法上网后点击水产类菜谱凉菜类菜谱　猪肉类菜谱宫保鸡丁咖喱海鲜饭杏仁桂圆炖银耳东坡肘子　芙蓉虾　油爆虾　草菇虾仁　青豆虾仁　豆瓣鲤鱼　玉带黑鱼卷　蛋黄鱼丸　水煮鱼　剁椒鱼头　雪笋鱼头　芙蓉鱼丝　锅贴青鱼　糖醋带鱼　清蒸鲫鱼　麻辣泥鳅　干煸鳝片　孜然鱿鱼卷　爆炒双鱿　香蒜鲜贝　香辣花蛤　啤酒海螺　香辣海螺肉　爽口鱼片　三丝鱼皮　盐水口条　酱牛肉　花生皮冻　麻辣耳丝　如意卷　凉拌蛋皮丝　什锦拉皮　素拌什锦　萝卜松　冰爽苦瓜　香芹拌香干　糖醋三丝　丁香花生　香油海带丝　香菇烧肉　笋干烧肉　陈皮卤肉　土豆烧肉　水煮肉片　苦瓜豆鼓炒肉片　京酱肉丝　珍珠丸子后点击。

小学学校食堂菜谱-小学食堂菜谱

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周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子。

周三: 椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡。

周四: 滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠。

周五: 烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。

周六: 蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。

周一马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡星期二中餐晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角川式回锅肉清蒸武昌鱼鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片麻辣香干尖椒炒香肠清炸土豆片肉沫冬瓜红烧日本豆腐星期五魔芋烧排骨煎马鲛鱼酸豆角肉沫尖椒炒猪耳清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰片蒜苗回锅肉木耳红椒回锅肉清炒萝卜片让凉瓜土豆烧肉炒南瓜片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐汤星期二：蕃茄炒鸡蛋冬瓜排骨汤星期三：肉圆青菜汤星期四：土豆红烧鸡青菜豆腐汤星期五：红烧带鱼蕃茄蛋汤这是我们学校食堂的菜谱：1 西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2 炒冬瓜很便宜3 麻婆豆腐经济实惠又好吃4 炒腐竹我班女生的最爱5 东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条，也可以加肉味道很好6 炒菜花营养价值很高7 西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道soso8 烧茄子还是很好吃的9 黄瓜鸡蛋汤一个字“便宜”一般4菜1汤就很标准了，你可你每天变着做啊，每3样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

厨房美食菜谱：麻辣香肠炒木耳的做法

厨房美食菜谱：麻辣香肠炒木耳的做法
来自湖南的麻辣香肠，味道自然是很足，搭配来自湖北的木耳，小口小口吃着饭，也忍不住会干掉一大碗。

减肥者慎近！
食材
主料：
黑木耳
麻辣香肠
油适量
生抽适量
青辣椒1个
步骤
1.准备好食材：麻辣香肠+青椒（为了增色，没有可以不下）
2.干木耳事先用凉水泡发（一般第一天晚上泡发，到第二天中午即可了，或者急用，可以用热水泡发，但会影响口感，营养也会流失）
3.泡发好的木耳洗净，撕成小块
4.青辣椒去籽，切成小块
5.香肠凉水入锅，煮开，切片待用
6.重置一锅，下适量的油，加热
7.倒入香肠和辣椒，翻炒至辣椒六成熟
8.倒入木耳，旺火罚抄，能听到木耳发出噼啪噼啪的声音
9.加入适量的生抽，翻炒均匀
10.准备一碗饭开动吧
小贴士：1.麻辣香肠是咸的，只要加少量的生抽提鲜就可以了。

2.香肠用水煮过，可以去脏，同时也不会太硬。

2023年麻辣香锅的两种家常做法

2023年麻辣香锅的两种家常做法麻辣香锅的家常做法一主料：蘑菇，平菇，藕，五花肉。

辅料：竹笋芹菜木耳(水发)葱生姜大蒜八角花椒干辣椒白芝麻香菜茴香。

调料：食盐鸡精香油豆瓣辣酱料酒白砂糖。

1、先说五香油（八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油）的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。

做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

2、处理准备炒麻辣香锅（五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量）的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。

总之就是把准备制作的材料都做初步加工。

3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。

制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。

处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。

4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。

5、锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。

7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。

8、加入姜片、大蒜炒香。

9、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。

辣根木耳的做法大全

辣根木耳的做法大全以下是辣根木耳的做法大全：1. 辣根木耳炒肉丝材料：鸡脯肉丝、木耳、辣根、大葱、生姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。

做法：1）将鸡脯肉丝用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

2）锅中加热食用油，爆炒大葱、生姜和蒜末。

3）加入腌制好的鸡脯肉丝，翻炒至变色。

4）加入木耳和辣根，继续翻炒。

5）调入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀即可。

2. 辣根木耳炖鸭材料：鸭肉、木耳、辣根、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精。

做法：1）将鸭肉切块，用开水焯水去血水。

2）热锅冷油，爆炒生姜和葱段。

3）加入鸭肉块煸炒至变色。

4）加入料酒，翻炒片刻。

5）放入适量的开水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

6）加入木耳和辣根，继续炖煮10分钟。

7）调入盐和鸡精，搅匀即可。

3. 辣根木耳沙拉材料：木耳、胡萝卜、辣根、生抽、香醋、盐、白糖。

做法：1）木耳用温水泡发后切丝。

2）胡萝卜切丝，用开水烫熟。

3）辣根刮成泥状。

4）将木耳、胡萝卜丝和辣根泥混合。

5）加入生抽、盐、白糖和香醋，拌匀即可食用。

4. 辣根木耳炖豆腐材料：豆腐、木耳、辣根、姜茸、葱末、盐、鸡精、鸡粉、香油。

做法：1）将豆腐切块，用热水焯水备用。

2）热锅加油，炒香姜茸和葱末。

3）加入豆腐块翻炒均匀。

4）加入适量的开水，煮沸后转小火炖煮15分钟。

5）加入木耳和辣根，再炖煮片刻。

6）调入盐、鸡精和鸡粉，撒上香油，搅匀即可。

这是关于辣根木耳的几种常见做法，希望对您有帮助。

火腿肠配什么菜炒好吃？火腿肠的五种做法

火腿肠配什么菜炒好吃？火腿肠的五种做法火腿肠是一种男女老少皆宜的食物，因味道可口而受到很多人的欢迎。

火腿肠可以直接吃，也可以炒着吃。

在炒火腿肠的时候，可以加上各种其他食物，来使菜肴变得更加美味。

下面，就为大家介绍火腿肠的五种炒法：火腿肠炒荷兰豆、圆椒炒火腿肠、葱丝火腿肠、黄瓜炒火腿肠以及、火腿白菜汤。

1、火腿肠炒荷兰豆材料：火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉做法：锅中放油烧热后放入火腿肠炒熟，然后用盘子装起来。

荷兰豆用同样的方法炒熟，然后再倒如炒好的火腿肠再翻炒片刻即可。

装盘后再撒适量的黑胡椒粉。

2、圆椒炒火腿肠材料：圆椒2个400克，金门火腿肠200克，蒜头2粒。

做法：圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎;热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起;再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻;放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。

3、葱丝火腿肠材料：火腿肠(400克)调料：大葱(10克)香油(10克)做法：将火腿肠切成一个个薄片，然后均匀的摆放在盘内，淋上一些香油，最后撒上葱丝即可。

4、黄瓜炒火腿肠做法：先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩下的火腿肠。

这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂。

因为黄瓜炒不好很难吃，因此建议大家先做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可。

5、火腿白菜汤原料：选鲜嫩的白菜心半斤左右做法：洗尽后切成3厘米长，1厘米宽的条，用开水过一下，捞出空去水备用，火腿约50克切片，水发香菇4个一切两半，锅内放水(有鸡汤更好)，放入火腿，白菜心和水发香菇，烧开后，除去浮沫，加盐和鸡精即可。

麻辣香肠的配料川味

麻辣香肠的配料川味麻辣香肠是四川重庆地区比较常见的一种香肠的做法，它吃起来口感麻辣，有很好的促进食欲的作用，在做麻辣香肠的时候主要准备猪五花肉，一定要准备有肥瘦相间的猪肉，另外还要准备一些其他的食材，这样就可以制作了，麻辣香肠也是当地人宴请宾客常见的一种菜肴。

麻辣香肠怎么炒好吃用料主料：猪肉500克调料：食盐5克生抽30克花椒粉21克白酒35克辣椒油2大勺五香粉适量白糖10克1.香肠肉我选的2肥8瘦的前夹肉(3肥7瘦也可，其实肥点的香肠更好吃)，去皮2.干辣椒和花椒在炒锅中用小火炒香，炒到琥珀色即可，磨细(我用的工具是最传统的：0)不想这么麻烦就直接买现成的辣椒粉花椒粉，不过没有自己做的香3.肉切成肉丝(灌得多就请人加工好，我是自己切的，切得手软)，加入除了酒之外的所有调料，如果室外温度够低(2度以下)，就放在室外腌制一个晚上，否则放冰箱冷藏。

第二天灌肠前加入白酒。

白酒一定要用50度以上的。

我们这里买不到山西汾酒，我用的浓香型的泸州老窖，52度4.如果是盐渍肠衣，就用清水洗掉盐，再用温水泡10分钟5.没有灌肠机，我买的一个灌肠器，挺好用。

将肠衣剪成适当长度，将肠衣全部套在灌肠器管子上，一端用棉线系口6.将肉丝从灌肠器另一端放入，用手往下挤，尽量灌实一些7.灌到一定长度用棉线扎口。

灌好的放在篮子里沥下水份，用牙签在香肠上扎上些许小洞透气8.挂在通风的地方吹干。

不要吹太硬，否则很老。

我的挂了半个月就可以吃了(尽量挂在阳台高处的地方，都说高处不胜寒嘛) 菜品特色1、以上做的是川味的，广味的材料为肉一斤、糖45克、盐10克、酒35克，制作方法一样。

2、吃的时候上锅蒸熟，或是煮饭的时候用蒸格一起蒸，饭里也有香肠的味道，香死了!。

经典麻辣香锅菜品做法

经典麻辣香锅菜品麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点，随着一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上，对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅更适宜在餐厅经营与操作。

在原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系等特点，已被越来越多的都市人喜爱。

这里，就为大家介绍5种麻辣香锅做法及11款香锅菜品菜例1经典麻辣香锅原料：藕片150 克，木耳100 克，五餐肉100 克，土豆片100 克，青笋片100 克，金针菇100 克，葱节、姜片各适量，蒜仔15 粒，青花椒20 克，红花椒10 克，香锅底料200 克，香锅油100 克，味精10 克，鸡粉5 克，盐10 克，白糖5 克，干辣椒、醪糟、啤酒各适量。

香锅底料做法：底料：子弹头辣椒节1250 克，干辣椒节1000 克，红花椒500 克，青花椒150 克，菜油 5 千克，牛油5 千克，猪油4 千克，鸡油1500 克，火锅老油1500 克。

A 料：豆瓣5 千克，糍粑辣椒2 千克，冰糖500 克，醪糟1 瓶，蚝油1000 克，永川豆豉适量，美乐香辣酱 2 瓶B 料：草果150 克，排草80 克，白蔻350 克，桂皮90 克，甘草30 克，草蔻60 克，香叶60 克，八角300 克，小茴香300 克，山奈60 克，香砂仁120 克，疑香草350 克，鲜香茅草少许。

制作方法：1.先将B 料斩碎，用70℃的温水泡30 分钟；干辣椒、子弹头辣椒也用温水泡30 分钟，青红花椒泡10 分种，待用。

2.净锅置火上，入猪油、鸡油、火锅老油烧热，放入所有A 料炒香，离火，放置一边。

3.另取大锅一口，放入菜油、牛油烧热，放入姜、葱拉油，捞出不用；放入泡好的 B 料，小火炒出香味，依次放入子弹头辣椒、干辣椒、用小火炒干水分，注意火候，不要炒过火。

4.待香味浓厚时，将炒好的A 料倒入锅中，与B 料一同用小火慢炒均匀，盛入大桶中。

香肠炒什么菜好吃

香肠炒什么菜好吃文章目录*一、香肠炒什么菜好吃*二、香肠吃多了有什么危害*三、香肠的种类香肠炒什么菜好吃1、香肠炒什么菜好吃1.1、香肠炒乌东材料:香肠,青菜,乌东面,葱花,鸡蛋,老抽,盐,糖,鸡精。

做法:1.1.1、先将锅加热,等锅热后,倒油另一个锅煮乌东面。

1.1.2、把鸡蛋打进去,煎好后取出。

1.1.3、锅中剩了一些油,撒入葱花,炒香,加入香肠,加入青菜炒啊炒,炒到青菜变色。

1.1.4、加入乌东面,翻炒几下。

1.1.5、加入少许老抽,盐要少加点,糖和鸡精,翻炒啊翻炒6、起锅,装盘。

1.2、芦蒿炒香肠材料:香肠一节,芦蒿半斤做法:1.2.1、香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。

1.2.2、加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。

1.2.3、出锅前加点鸡精就可以了。

2、自制香肠的做法材料:猪肉 15 磅,白酒 1 杯,白糖 1/2 杯,盐 1/4 杯,调味料适量,肠衣适量。

做法:2.1、猪肉切成细长条。

肥肉可以适当切的更短更碎一些。

2.2、肠衣用清水冲洗一下。

我买的是现成的肠衣,店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。

2.3、猪肉用调味料拌匀。

我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。

有人说肉要腌一下,不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程,所以就没有腌。

2.4、选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。

2.5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。

2.6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。

3、如何选购香肠3.1、看香肠是否干爽比较干爽的香肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。

如果香肠湿乎乎的,说明风干不彻底,不宜保存,不宜购买。

香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。

凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

3.2、辨别好香肠的颜色优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。

不辣的麻辣香锅的家常做法

不辣的麻辣香锅的家常做法
想要制作一道不辣的麻辣香锅？下面就是一种简单的家常做法，让你可以在不辛辣的情况下，仍然尽享麻辣的味道。

材料：
- 400克鸡肉，切成块状
- 150克土豆，切成块状
- 150克藕，切成块状
- 150克豆芽
- 150克黑木耳，泡软切片
- 100克口蘑，切片
- 3个葱，切段
- 4瓣大蒜，切碎
- 适量的生姜，切片
- 适量的花椒
- 适量的干辣椒
- 适量的郫县豆瓣酱
- 适量的香菜，切碎
- 适量的食用油
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的料酒
做法：
1. 首先，将鸡肉块用料酒腌制10分钟，使其入味。

2. 取一锅热水，将土豆块和藕块煮熟备用。

3. 锅中热油，加入葱段、大蒜和生姜炒香。

4. 加入泡软的黑木耳、口蘑、花椒和干辣椒炒匀。

5. 倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 加入煮熟的鸡肉块，炒至鸡肉变色。

7. 倒入适量的水，炖煮5分钟，使鸡肉更加入味。

8. 接着，依次加入煮熟的土豆块、藕块、豆芽，翻炒均匀。

9. 用适量的盐、糖、生抽和老抽调味，根据个人口味调整。

10. 继续翻炒均匀，让所有食材均匀沾上调料。

11. 最后，撒上香菜碎，翻炒均匀。

12. 关火，将麻辣香锅装盘，即可享用。

这就是一道不辣的麻辣香锅的简单做法，你可以用这个菜谱创造出更多不同口味的麻辣香锅。

记住根据个人喜好适量调整食材和调料的用量，享受美味的同时也能保证自己的舌头不会被辣疼哦！。