厦门有名小吃大肠血做法图解

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同安名小吃有哪些

同安名小吃有哪些
一般来说，选择在厦门玩的人会选择岛屿，但是随着厦门地铁的运营，岛上也是美食家们的好去处，带上小钱包，带上相机，带上同安人，带你吃所有的同安小吃哦，不过，如果你在同安没有好朋友，也并不是什么大不了的事。

今天，就来给大家推荐同安名小吃有哪些?
一、阿杨牛肉火锅
这家店绝对值得你从岛内杀过去吃!绝对值回票价!
量足、料多、卖相好!3个人，一份拌面，200块的火锅，料足到让你扶墙而出!开始怀疑，以前吃的牛肉锅?都是什么鬼啊!
二、南门桥煎饺
这是一家在路边直接搭锅做生意的小摊，对卫生质量有一定要求的人请略过。

这家炸枣不错，现炸现吃酥脆可口，芝麻甜度适中。

除了甜/咸的炸枣之外，还有马花炸、三角糕、韭菜盒、油条等，想吃的赶早，否则极有可能扑空。

三、凤岗大肠国大肠血
店铺很小，只售卖一种食物，并且只此一家，早上十点半，十一点就售磬关门拜拜了，可见得多好吃才能留住食客找准了时间才来。

这家的大肠血有两个特点，一是牙齿不好的人咬不烂，太有弹性了嗷～还有就是白胡椒放的不太重，刚刚好。

不敢吃芹菜的记得提前讲。

四、阿呆盐水鸭
阿呆盐鸭东山路店听说是阿呆盐鸭最老的店，晚上五六点慕名而来排队买的人非常多，香味飘得老远老远的。

大多数人喜欢外卖，一只鸭半只鸭或者其他鸭内脏，可能因为排队人多，鸭肉颜色很正看了很有食欲，肉瘦而不柴，沾点酱汁更美味。

五、月理碗仔粿
场面那个火爆啊，据说9点开门，可是据说有人9点出头到的，香菇干贝口味已经卖完了，就剩鹌鹑蛋口味，强烈怀疑8点多就开门了的。

美食攻略：厦门名小吃推荐

美食攻略：厦门名小吃推荐厦门的风味小吃久负盛名，发展至今据说已有百余种。

其中最有名的小吃有：沙茶面，土笋冻、烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、扁食、拌面、韭菜盒、油葱稞、麻糍、花生汤、面线糊、炒面线、姜母鸭、鸭肉粥、蚝仔粥、同安封肉、鸭肉面线、米血、大肠血等。

面线糊在厦门，面线糊也算是老少皆宜、男女通杀的热门美食，高端酒楼有，路边小吃店也有。

面线糊，顾名思义就是用面线煮成的糊。

先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。

一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。

味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

海蛎煎海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。

海蛎煎选用的是黑耳白肚，个头小小的海蛎珠，味道很是鲜美。

拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。

讲究一点，还要在入锅后，再摊上打散的蛋液，一道煎熟。

起锅时，撒点胡椒，放点儿香菜，吃时再蘸上芥辣、辣酱，好吃的简直连舌头都会一起吞下去。

炸五香炸五香也是厦门大众化传统名点，具有香嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。

制作炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成。

炒面线炒面线是福建厦门独特的地方小吃，烹制的方法是选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水去油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。

吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。

黄则和花生汤黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。

黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。

其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。

主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。

厨房美食菜谱：猪血汤的做法

厨房美食菜谱：猪血汤的做法
猪血汤是台湾的一种小吃，是用杀猪时流出来的猪血，凝固后洗清洁，切成小方块，再放进一些如酸菜,韭菜,猪大肠,米酒,胡椒粉等同煮而成的.还有,据说猪血有清肺健胃的功效,对于长时间在厨房工作的主妇,或经常在外奔走,经常曝露于污染环境下的人们也很有助益!今天做的呢?是买厦门同安的大肠血(就是直接将猪血灌在大肠内的血肠),而汤头做法是采用台湾的酸菜韭菜汤底.做法极简!而最特别的是,今天傍晚我去买的新疆烤饼时,老板跟我大力推荐了种特别烤饼,不但比原来的大张<原来的一张三元,这种呢?十元>,这算升级版吧!据说,其最主要的差别除了大小之外,更在于其是用水代牛奶制成的!比较厚,吃起来口感较韧,和之前的确实有点不太相同!老板说,这种烤饼特别撕成小块用来沾食汤汁将是非常美味!半信半疑下,反正买张回家实验咯~~而且就不用煮饭啦!!哈....结果...将将将将...证明..老板是个好人!!!他没骗我,真的很好吃!!
食材
主料：
血肠2斤
肝连肉
韭菜0
酸菜
姜片0适量
油葱酥少许
蒜头酥少许
胡椒粉0适量
步骤
1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.&lt;汤留用即为高汤底&gt;
2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.
小贴士：**酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱.
**血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.。

厦门大街小巷中的美食

大街小巷中藏着很多不起眼的美食，你发现了吗？路边摊、夜宵摊、小餐馆等等，看起来很不起眼，吃着却觉得很美味的路边随意小店……1、湖里水煮活鱼一条街的汀香閣,手工米粉汤头赞,米粉細又Q2、湖里珍宾下面一点有一间不大的桂林米粉，非常好吃。

我跟同事专门去吃了三次。

在湖里佳丽花园站附近。

用沙锅煮的。

汤头味道很好。

粉非常有嚼劲。

有一次我们4个人吃到精光。

连汤也光光。

大锅的40.料挺多样的。

不错。

湖里老街丑小鸭砂锅。

7元。

吃过N次。

同事每次都想吃那间。

还不错。

有提供免费肉酱一碗。

但是要自己要求。

不然就不会自动给你的。

3、扁食面位置：演武路4号之9推荐·扁食，拌面，肉粽，肉燕皮扁食，沙茶面，脱骨肉汤，罐沌汤，糯米饭，猪心罐，拌麵4、漳州白卤面地址：定安市场六一六小吃街中段(钱炉灰埕巷27号）思西虾饼海蛎饼（要早点去，晚了就没有了）地址：思明西路16号（靠近局口街）5、扁食汤位置：厦禾路大同小学斜对面<劳松扁食>厦禾路856号之1店面<扁食妹>美湖路25号之7 <吴再添>6、松柏公园斜对面一家小铺（好像没名字，但附近的人都知道），里面有肉燕扁食拌面，味道超赞，虽然换了老板，可是也算老店铺了，知道了的人很多，值得一试7、巷口鱼丸铺鲨鱼丸位置：鼓浪屿龙头路62号推荐：鲨鱼丸，烧肉粽，炸五香，海蛎煎8、荣记鱼粥位置：湖滨东路64号(湖光大厦裙楼)9、古早锅边糊位置：开元路141小炒附近推荐：锅边糊、海蛎饼都不错10、西安小吃位置:屿后北里、屿后南里交界处推荐：肉夹馍、酥烧饼、羊肉泡馍11、上次在鸿山公园对面的一个小店铺吃过崇武鱼卷，感觉味道不错，QQ，就是份量少了点，5元/碗。

店面不大，店名上有备注：崇武鱼卷12、松柏公园旁边有一家咸饭也不错，，很暂．！在闽南超市附近！13、中山公园西门的西门土笋冻、土笋汤、很赞哦！每次去都没有座位了，小的冻好吃，相当的特别、相当的美味咯~~~~14、中山公园西门的一家面线糊和春卷也好吃15、过桥米线位置：明发广场，家乐福那门口进去（左拐）那条巷子里面。

厦门美食特色小吃大全

厦门美食特色小吃大全（最新版）1、炸枣厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。

作法：原料分为皮、馅。

皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。

把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。

2、凤岗大肠血地址:同安莲花凤岗的大榕树斜对面,只有上午才有营业,大肠血是地地道道的同安风味小吃,别惧特色,大肠非常有嚼劲，而猪血有排毒的作用,大家都是吃了还想再来第二次．但这家店有个特别的地方：客人自己排队，自己去端大肠血，所以第一次的人可不要傻坐着哦．3、刘小笼包店地址:往同安三中的路口，这家现在是公认的同安第一小笼包了,有炖罐和豆腐汤4、碗仔粿碗仔乃是厦门的传统小吃之一，其主要原料是粳米，将经水泡过的大米放在石磨上磨成浆，配上油葱及各种佐料，最后放到个小碗中蒸炊而成，碗仔的名字也由此而来。

随着岁月的流逝，许多民间传统美食早已销声匿迹，在厦门岛内再难觅得碗仔的芳踪。

值得庆幸的是，在同安仍然保留着几处正宗的碗仔，同安汽车大修厂旁边的小摊就是其中之一。

小摊准备了干贝、瘦肉、虾米、香菇等多种口味的碗仔以供选择，QQ的碗仔配以多种不同的特制调味料，相信一定能令你满意。

吃螃蟹有专业的“蟹八件”，而碗仔同样有他独特的餐具———竹签。

小小的竹签，一头削尖，颇似一口竹制的宝剑，用来吃碗仔，还真的比筷子汤匙来得顺手而有趣味。

值得一提的是该小摊只在上午营业，转眼功夫就被抢购一空，想一试究竟的话可得赶早啦。

5、海蛎饼地址：梵天寺对面与一中之间的路旁的大榕树下这家也算很出名了，出名到什么程度呢？举例说明：几个小伙子去那等了一会儿就忍不住催老板动作快点，一脸怒气，海蛎饼一上桌就马上嘿嘿的傻笑。

再来个酸笋豆腐汤，吃油腻的也不怕哈。

（我喜欢这个汤）6、三中的海蛎煎地址：三中门口对面包肉的豆腐粉好吃哟，还有海蛎煎加了多多的五香粉，粉香粉香，我喜欢吃炸芋头和炸地瓜……再说下去变成：这里炸的东西我都喜欢吃啦7、乌涂煎包地址：同安车站往城中心走五十米处，靠左边的。

大便出血的饮食保健方法有哪些

大便出血的饮食保健方法有哪些大便出血的食疗方法1、槐花猪肠治痔疮便血法把槐花放入猪大肠内，两头扎紧，加水煮汤，放少许食盐，饮汤食肠，可治内痔便癣肛裂、大便硬结出血等。

2、香蕉皮治痔疮便血法将香蕉皮烧熟食用，可治痔疮便血。

3、豆腐渣治便血法将豆腐渣炒焦后研细，用红糖水送服，每次6～9克，每日2次，可治长期不愈的大便下血。

4、鸡冠花治便中带血法取白鸡冠花，加水，煎剩，去渣取汁，打入鸡蛋，煮熟后加适量白糖服食，可治便眩。

5、苦瓜根治大便带血法用鲜苦瓜根加水煎服，可治大便带血。

6、荔枝治便血法取荔枝、胡桃仁、红枣肉、茶叶，加水煎汤当茶饮服，可治非痔疮性便血。

7、木耳头发灰黄花菜治便血法干黄花菜、白木耳，用水煎煮成水后，冲入头发灰，服食可治大便中带有鲜癣淤血。

大便出血要注意日常的预防：1、便前便后坐浴熏蒸，保持肛门的清洁。

2、饮食宜清淡，少食辛辣、煎炒、油炸、烈酒等不消化刺激性食物，多食水果、蔬菜和纤维性食物，多饮水，尤其是香蕉、蜂蜜类润肠通便食物。

3、每天早上起来的时候，喝一杯温盐水或凉白开水，以促进肠蠕动。

4、如果大便干燥的情况下，不可自己随便乱用泻药，排毒药、芦荟胶囊等，长期服用，不仅会加重便秘，而且会形成药物依赖性。

5、不要久站久坐，适当增加运动，特别是提肛运动。

6、每天定时大便，(没有大便，也要定时，到厕所做排便条件反射训练，每次大便时间不宜过长，以5分钟左右为宜。

温馨提示：大便出血是难以启齿的事，日常的预防和护理很重要，希望便血患者要注意，避免再次出现便血。

原文链接：/dbcx/2013/0508/131852.html。

血制美食家常做法，最理想的补血佳品！

血制美食家常做法，最理想的补血佳品！猪血(鸡血、鸭血等) 通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一，被称之为“液体肉”。

动物血中含铁量较高，容易被人体吸收利用，还能清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，对人体大有利益。

辣炒血米肠原料：血米肠400克、红尖椒2个、蒜末10克、苏子叶10片、韩式拌饭酱30克、油30克做法：1. 冷冻的血米肠放入蒸锅中，大火烧上汽后转小火，蒸15-20分钟，切厚片；苏子叶洗净对切，大蒜切小丁，红尖椒切圈。

2. 煎锅倒入少量油，烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香，下入血米肠两面稍煎一下，将辣酱加入2倍的水调匀，倒入锅中。

3. 开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠，均匀的包裹在米肠上即可关火。

水煮鸭血原料：鸭血、黄豆芽、郫县豆瓣酱2勺、红油3勺、辣椒粉1勺、花椒、干辣椒、蒜末、蒜苗、盐做法：1. 鸭血切成1厘米左右厚的片，用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。

2. 黄豆芽掐根部洗净；蒜苗洗净、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、与花椒中火炸至呈亮红色，沥油。

3. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出；鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。

4. 锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油，加入清水烧沸，倒入黄豆芽略煮1分钟，盛出铺在容器底部。

5. 将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味，将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的大碗中。

6.事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均匀撒入，将烧至9成热的热油均匀浇入碗中即可。

剁椒鸭血原料：鸭血、剁椒、料酒、葱、姜、油、盐做法：1. 鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味；葱姜切碎末。

2. 锅里加油，油热后放入葱姜末爆香，放入1汤匙剁椒炒香，加入少精盐烧制成汁。

3. 把烧制好的料汁浇在鸭血上，放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。

肉末尖椒烩猪血原料：猪血200克、尖椒50克、肉末100克、葱、姜、酱油、料酒、糖、盐、醋做法：1. 尖椒洗净切成块；猪血切成片，焯水后沥干。

厨房美食菜谱：嫰滑猪血的做法

厨房美食菜谱：嫰滑猪血的做法
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。

猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。

猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

猪血可也是爸爸很爱吃的一道菜。

食材
主料：
猪血350g
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜5粒
花椒适量
干红椒适量
芹菜叶适量
青椒适量
南德调味料适量
鸡精适量
小葱适量
步骤
1.猪血洗净沥干水切成长宽条
2.准备所有辅料：芹菜叶、青椒块葱段、干红椒切成段、生姜、大蒜切成小块、花椒
3.热锅放油爆香姜、蒜、花椒、干红椒
4.放切好的青椒块下锅
5.青椒炒匀加少许开水
6.下猪血下锅，放芹菜叶
7.加盐、南德调味料炒匀
8.汤汁收干加鸡精炒匀起锅
小贴士：1、猪血下锅轻轻翻炒几下，不能老是翻炒以免猪血翻碎了。

2、水不宜太多，看猪血的量而定。

3、猪血翻炒几下，加少量水干就起锅，以免太老不够滑嫩。

厨房美食菜谱：香辣猪血的做法

厨房美食菜谱：香辣猪血的做法
猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

所以，对那些易接触尘埃的工人如煤矿工、清洁工、教师、粉碎工、建筑工来说，常食用猪血会有大的好处。

一道简单易做的香辣猪血，好吃又健康，厨房新手也能轻松搞定。

食材
主料：
猪血
油40克
盐3克
生抽20克
料酒20克
姜1块
香菜2根
油辣椒2勺
麻辣火锅底料10克
十三香少许
步骤
1.食材准备
2.猪血买回来后，放盐水里浸泡两小时，切片
3.香菜洗净
4.起油锅，放姜片、麻辣火锅底料、油辣椒炒香
5.倒入一碗清水，放入生抽、料酒、盐
6.煮开后，放入猪血煮三分钟，撒入少许十三香
7.放入香菜，即可出锅
8.成品图
9.1
10.2
11.3
小贴士：猪血买回来后一定要用盐水浸泡一下。

厨房美食菜谱：酸菜血肠的做法

厨房美食菜谱：酸菜血肠的做法
这个可以说是东北最有名的菜，也是我小时候最爱吃的菜哟，现在自己没事做一碗，还是记忆中的味道，超好吃食材
主料：
酸菜250g
猪血
油适量
盐适量
大料适量
葱适量
姜适量
五花肉适量
步骤
1.把猪五花肉用清水煮一下，然后再切成片备用
2.这个在市场有得购，我这个半斤
3.这个是我们这有名的品牌的酸菜，最好是不要洗得太多次数不然就没有味了
4.起锅炒葱，姜
5.再下酸菜翻炒
6.炒到没有水份
7.这时再加水，大料，桂皮，姜葱，进行煮酸菜
8.这时等汤开后，再五花肉切成片加入汤中，再加调料，最后快好后再加血肠，一开锅就行了
9.这就是最佳搭档哟
10.这个配上韭菜花就更香了哟
小贴士：一定要五花肉先用清水煮这样才能切得好，吃起来也很好的呢。

厨房美食菜谱：焖猪红的做法

厨房美食菜谱：焖猪红的做法
猪红，起到化尘护肺的作用。

我们家一个星期都会买来吃一两次。

我家宝子尤其爱吃，把猪红焖好，用筷子弄小块块，宝子吃完还会叫着：要冻冻（以为是果冻）
生活虽然过得比较清贫，但有宝子，感觉，已经心满意足了。

食材
主料：
猪红500g
油适量
盐适量
芹菜叶适量
黑胡椒适量
清水适量
步骤
1.买来新鲜的猪红。

用水泡着洗干净。

2.起油锅，把猪红切成小块块，放进去，焖。

3.等猪红变了颜色，放上一小勺盐。

4.洒上点胡椒粉。

5.放上适量的水。

可以盖上锅盖，焖三十秒。

6.拿个碗，洒点胡椒粉，把切好的芹菜叶放进去。

7.等猪红滚开了，放上一点花生油，准备起锅。

把猪红装进去碗里有芹菜叶的那个大碗中。

吃的时候，把下面的翻到上面。

8.美味的猪红来了。

小贴士：建议放点胡椒粉，风味更独特。

福建小吃小肠汤的制作

福建小吃小肠汤的制作
福建小吃小肠汤是一道传统的福建美食，以小肠和鲜汤为主要原材料，口感鲜美，香气四溢。

以下是制作方法：
所需材料：
小肠一斤、鲜猪骨五百克、泡姜适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量。

步骤：
1.小肠用清水泡洗干净，用刀刮除内膜及余肉，剁成两段，煮开水焯
一下备用。

2.鲜猪骨洗净，加水放在锅里煮开，捞出洗干净。

3.煮锅加水，加入鲜猪骨、泡姜、葱姜，料酒两勺，小肠、盐、鸡精、胡椒粉适量，煮15-20分钟。

4.将鲜汤和小肠等放在碗里即可。

小贴士：
1.小肠泡洗出血液，内膜易脱落，千万注意不要让其滑到其他食品中。

2.小肠汤口感鲜美，加香料可以提高其香气。

3.小肠汤鲜嫩可口，但营养含量较高，尤其是胆固醇含量，老年人和
患有高血压、高血脂等疾病的人士应适量食用。

厨房美食菜谱：闽南大肠羹的做法

厨房美食菜谱：闽南大肠羹的做法
大肠羹是闽南一道独具风味的特色小吃，我们一家都喜欢吃，做法也很简单
食材
主料：
生猪大肠一根
葱姜蒜适量
大白菜150g
豆芽150g
豆腐一块
当归可加可不加
步骤
1.大肠加盐抓洗干净，开水
汆烫定型，比较好切。

大肠切段
2.加盐，鸡精，酱油，姜搅拌腌制一会
3.加地瓜淀粉拌匀
4.豆芽洗净，大白菜切丝，豆腐切块，葱姜切成小段备用
5.葱姜用油炝锅后加水烧开
6.依次下大肠，豆腐，豆芽，白菜，烧开
7.最后调味，加盐鸡精大蒜叶，烧开一碗独具风味的闽南大肠羹就完成啦
小贴士：洗大肠一般不能洗太干净，没有了
大肠的味道不说煮起来还会有苦味。

厨房美食菜谱：茄汁豆腐血的做法

厨房美食菜谱：茄汁豆腐血的做法
1鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。

在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。

在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

2.鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

因此它是人体污物的“清道夫”。

食材
主料：
老豆腐1个
鸡血
油适量
盐适量
鸡精适量
花椒10粒
蒜2个
番茄酱1大勺
步骤
1.准备鸡血1小盆
2.老豆腐1个
3.蒜洗净切片
4.葱洗净切节
5.锅里烧水
6.等水开了下鸡血
7.大火烧开关火盖好盖子焖10分钟
8.将鸡血捞出放进冷水里泡起
9.豆腐洗净切小块然后锅里烧水下豆腐焯一下捞出备用
10.锅里下油
11.油烧热到7成热下蒜片和花椒爆香
12.再放入豆瓣酱小火炒香
13.放入番茄酱炒出颜色
14.再放入水
15.放入盐和鸡精
16.烧开汤汁再放豆腐烧3分钟
17.再放入鸡血烧开
18.放入兑好水的红薯粉勾芡
19.放入葱节炒匀，关火
20.起锅，装盘
小贴士：在紧鸡血时要水开了才下，然后大火好开盖盖子就关火，等焖个10分钟就可以了，如果是冷水下锅煮出来的鸡血会老的。

灌血肠的制作方法及配方

灌血肠的制作方法及配方
东北家常菜灌血肠的制作方法
顾名思义灌血肠就是使用猪血制作而成的一道美食。

一般家庭的制作方法都是使用新鲜的猪血，将猪血灌入猪大肠内，此外在添加一些调味料，灌好以后将大肠的两头扎紧，然后放在水里煮熟就可以了。

灌血肠的制作方法比较简单，由于这种美食的制作过程比较简单，而且主要成分也仅仅只是猪大肠和猪血而已，因此调味品食材的重要性就凸显出来了，只有佐料准备齐全了才能够做的出来最具营养最美味的东北灌血肠！
灌血肠配方和制作过程
血肠配方:
新鲜的猪血十斤
老汤十一斤
鸡蛋十个
姜末二两
葱末二两
香菜末二两
十三香五十克
鸡汁一百五十克
调料油二百克
香油五十克
盐丶鸡粉适量尝口
制作方法：
首先要将我们准备好的猪大肠清洗干净留着备用然后在将我们事先准备好的食材全部兑在一起搅拌均匀食材搅拌均匀以后，把调好的猪血均匀的灌入到猪大肠之中灌好以后的猪大肠两头使用线绳扎紧做好以后将大肠放入大约90度的热水中煮熟（大约二十分钟左右即可）东北灌血肠除了可以直接食用以及炖酸菜以外，我们还可以将其和白肉放在一起炖煮以后再食用，这样味道一定会更好的。

不过大家在吃的时候最好还是趁热食用味道才是最好的。

猪红汤【精品做菜教程】

少许
猪红汤的做法
1
材料洗净，猪血切块，黄豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小块。白胡椒粒稍微砸碎以方便出味。
2
烧一锅开水，将猪血汆水，然后盛出。
3
取一个干的锅子，烧开，放入油，放姜块略炒至闻到香味。
4
加韭菜、豆芽略炒（大概炒一分钟就可以了），加料酒、一杯水、白胡椒粒和汆过水的猪血煮5-10分钟。
5
再加适量的水至没过所有材料，加入盐调咸淡，加入少许糖调味。
·如果不喜欢久煮的韭菜，可以在步骤5之后再加入。
猪红汤
猪红，就是猪血。在广州，猪红汤是一种常见小吃，下至街边小店，上至高档酒楼，都可以见到它的身影。在我的记忆里，浓郁的白胡椒香气是猪红汤不可缺少的标志。我从小就不太喜欢白胡椒的味道，只有猪红汤例外。
用料
猪血
250g
韭菜
50g
黄豆芽
150g
白胡椒粒
5g
白胡椒粉
视口味加入
盐
适量
糖
少许
料酒
少许
姜
20g油Leabharlann 6煮开后，即可开吃。
7
如果嫌胡椒味不够，可以在吃的时候再视口味加白胡椒粉。
小贴士
·调味的重点在于白胡椒，请务必加入。推荐使用白胡椒粒搭配白胡椒粉。如果没有白胡椒粒，可以直接用白胡椒粉，但是要注意加量。
·黄豆芽煮汤本身就很甜，所以作为吊鲜味点睛用的糖，一定要慎重加入，小心过量。
·试味是笨方法，但也是最好的方法。

厨房美食菜谱：青椒炒猪血的做法

厨房美食菜谱：青椒炒猪血的做法
猪血又叫“清道夫”可以排除人体内的一些垃圾，并含有丰富的铁，经常吃对人身体有益的。

食材
主料：
猪血400g
青椒
油适量
盐适量
味精适量
葱适量
步骤
1.猪血块，青椒准备好。

2.猪血切成厚块，青椒切成滚刀块。

3.水开后，煮猪血块30秒，快速捞出。

4.起锅，放油，爆香葱花后，加入青椒块大火翻炒。

5.青椒变色后，加入焯好的血块大火翻炒30秒，加盐，味精出锅。

小贴士：猪血要焯一下，外面买来的猪血总是煮不到时候，焯一下也卫生。

猪血块不要切的太薄了，要不然一炒就碎了。

厨房美食菜谱家常毛血旺的做法

厨房美食菜谱：家常毛血旺的做法看到一个网友留言说我能把复杂的家常菜用简单的理解做出来，心里很开心。

本身做饭就不应该是很难的事情，能乐在其中的制作，应该快乐更多。

所谓家常，没有定性，没有规范，没有条框文本，只要是自己喜欢，自己做出来好吃，就是对的。

那些名菜，大菜也一样。

靠自己的理解，然后做出来。

美其名曰私房菜。

今天就是一款私房菜，我取名为至尊毛血旺，但是觉得名字太霸气，还是低调点，叫了个家常毛血旺。

里面的食材全部是我爱吃的。

配上喜欢的火锅底料，一锅热腾腾的大烩菜端上桌，立马觉得整个家都是温暖的味道。

食材主料：牛百叶150g牛肚牛筋鸭血扇贝肉5个午餐肉0.5盒豆芽1把萬笋0.5根木耳5朵葱1棵姜1块干辣椒10个火锅底料1汤匙鹌鹑蛋10个盐1茶匙骨头汤2碗步骤1•原料图。

2.牛肚百叶切丝，牛筋切段焯水，扇贝肉焯水，鸭血切块煮2分钟。

午餐肉切片，萬笋切片，葱切段姜切片。

3.锅里放油，小火炒火锅底料到油变红色。

4.放入葱姜，骨头汤一起煮开。

5.放入盐调味，先焯素菜，豆芽萬笋木耳到锅里煮一下捞出。

6.放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝，鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。

7.盛出来放在容器内。

8.兑入汤汁，油烧热浇在上面即可。

小贴士：1,其实味道就像煮的火锅，但是真的很好吃2,家常吃泼油香，不泼健康，自己选择。

3,配菜可以自己搭配，毛肚血旺不换掉就算是家常毛血旺啦！（自己理解而已正宗莫拍）。

4,秘制火锅料：干红辣椒切段，花椒适量（不喜欢不放），咖喱粉孜然粉茴香粉一比一比一，十三香，香辣酱，豆豉碎，干芝麻，大开洋，全部混合小火炒香。

详细做法后续发。

厨房美食菜谱：酸菜白肉血肠的做法

厨房美食菜谱：酸菜白肉血肠的做法鲜美醇香，营养丰富的白肉血肠，早以成为了群众雅俗公赏的风味名菜。

白肉血肠产于何时，是由何人创的，以难于考证。

但白肉血肠和满族世世代代用猪祭祀还愿的民俗是分不开的。

和白肉血肠相连系的祭祀有两种；一种是满族的大祭（俗称烧香答祖宗，即跳神还愿）献猪于神，举行“领牲”，“摆件子”的典仪，必须在夜间吉时进行。

天亮前仪式结束。

另一种是满族祭天典礼（俗称给外头，也叫还愿），日出开始，先“念杆子”后“摆案子”。

在敬供天神后，人食。

须当天将全猪吃净。

日落前，告终。

满族祭祀为大喜事，人客多，不兴上礼，凡来者，一律白吃，为拉大伙吃的好吃的全使宾主男女老少，同食共乐。

锅头当众单腿跪把片肉的小菜墩放在膝盖上，用片刀飞快的把肉片成薄片，供大家吃。

（食祭肉时蘸佐料，禁酒，不办席。

）这新宰的猪，煮的这样的嫩，片的那幺薄，吃着满口香。

五花三层的白肉片，新血灌的鲜血肠，有清血肠，混血肠，煮熟拉那个可口香，从此便留传了白肉血肠。

在满族的故乡至今仍有专做白肉血肠的饭馆，一些从外地来的人往往把品尝这独具风味的白肉血肠同游览白山黑水的美好风光，共加赞贺。

食材主料：五花肉400g酸菜猪血肠200g大料适量粉条适量干辣椒适量步骤1.东北特有的酸菜，猪血肠。

2.大料。

此菜必备。

3.先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。

4.再放入切好的酸菜。

翻炒。

5.放些高汤，或是热水。

开锅小火炖15分钟。

6.粉条洗净后，备用。

7.再放入，切好的血肠块，还有粉条。

再炖15分钟左右。

8.出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。

小贴士：白肉，就是俗称的五花肉，最好选购带皮五花肉好。