营养与糖尿病
营养与糖病控制选择低糖食物的重要性
营养与糖病控制选择低糖食物的重要性营养与糖尿病控制：选择低糖食物的重要性糖尿病是一种慢性疾病，全球范围内都面临着日益增长的糖尿病患者数量。
合理的饮食习惯对于糖尿病控制至关重要。
在饮食中选择低糖食物，不仅可以控制血糖水平，还能提供充足的营养。
本文将探讨低糖食物的重要性以及如何有效选择合适的低糖食物。
1. 低糖食物的重要性糖尿病患者需要将血糖维持在一个安全范围内，避免高血糖和低血糖的发生。
选择低糖食物是控制血糖的重要手段之一。
低糖食物通常含有更少的简单糖类，这些简单糖类会迅速提高血糖水平。
相比之下，低糖食物更容易被身体吸收，使血糖上升速度更缓慢，降低了发生血糖波动的风险。
除了控制血糖，选择低糖食物还有助于控制体重和管理血脂水平。
高糖饮食容易导致体重增加和血脂水平升高，增加患者罹患心血管疾病的风险。
而低糖食物通常脂肪含量较低，能更好地帮助患者维持健康的体重和血脂水平。
2. 如何选择低糖食物在选择低糖食物时，可以参考以下几个方面：2.1 食物的卡路里含量虽然低糖食物对于糖尿病控制重要，但是我们也需要注意摄入的总卡路里。
即使是低糖食物，如果卡路里过高，可能仍会导致体重增加和血糖波动。
因此，建议选择低糖并低卡的食物，如非淀粉蔬菜、豆类、瘦肉等。
这些食物含有丰富的营养素，但卡路里较低。
2.2 食物的糖含量了解食物的糖含量是选择低糖食物的关键。
在购买加工食品时，可以仔细查看营养标签，了解其中的糖含量。
一般来说，选择低糖或无糖的食品更为合适。
此外，尽量减少糖的添加，例如减少食用含糖饮料、糖果等。
2.3 食物的GI指数GI指数（血糖指数）衡量了食物摄入后对血糖的影响程度。
选择低GI指数的食物可以帮助控制血糖，避免血糖剧烈波动。
蔬菜、水果以及全谷类食物通常具有较低的GI指数，是理想的低糖食物选择。
3. 合理规划低糖饮食为了更好地控制血糖，糖尿病患者可以通过以下方式进行合理的低糖饮食规划：3.1 多样化食物选择多样化食物选择有助于获得全面的营养，并且可以提供更多的低糖食物选择。
营养代谢与糖尿病的关系
营养代谢与糖尿病的关系糖尿病是一种常见的慢性疾病，其发生与营养代谢密切相关。
营养代谢是指人体对食物中各种营养物质的摄取、消化、吸收、利用和排泄过程，是维持人体生命活动所必需的基本代谢。
而糖尿病则是由于胰岛素分泌不足或胰岛素作用异常引起的血糖过高的病症。
营养代谢与糖尿病的关系可以从以下几个方面来阐述。
一、碳水化合物代谢碳水化合物是人体主要的能量来源，其代谢过程中的一个重要酶是胰岛素。
胰岛素能够促进细胞摄取葡萄糖，使血糖水平保持在正常水平。
而糖尿病的主要表现为血糖过高，是由于胰岛素分泌不足或作用异常引起的。
糖尿病患者在碳水化合物的饮食摄入和代谢过程中需要特别注意控制血糖水平，避免病情的加重。
二、脂肪代谢脂肪代谢受到胰岛素和糖皮质激素的调节，血脂水平受到与糖尿病患者治疗和饮食疗法有关的多个因素的影响。
糖尿病患者需要控制饮食，减少脂肪的摄入，避免血脂水平过高。
另外，糖尿病患者不良的血糖控制还会导致脂肪在肝脏内积聚，加重肝脏损伤。
三、蛋白质代谢蛋白质是构成和维持人体组织的重要物质，同时也是能量来源之一。
对于糖尿病患者，蛋白质的代谢也和血糖水平有关。
一些研究表明，高蛋白饮食会导致血糖和胰岛素水平的升高，而低蛋白饮食则有助于改善糖尿病患者的血糖控制。
四、微量元素代谢微量元素是人体生命活动中不可或缺的营养成分。
其代谢与糖尿病也有一定的关系。
例如，糖尿病患者体内钾的含量降低，可导致狭心病和猝死等严重疾病的发生。
因此，糖尿病患者需要注意摄入足够的钾质食品。
总之，营养代谢与糖尿病密不可分，糖尿病患者需要通过饮食控制、规律运动、合理用药等一系列措施来维持血糖水平，保持身体健康。
膳食营养与血糖控制：调节血糖水平和预防糖尿病的
膳食营养与血糖控制：调节血糖水平和预防糖尿病的膳食营养与血糖控制：调节血糖水平和预防糖尿病血糖控制是一个关键的健康问题，特别是对于那些患有糖尿病或有患病风险的人来说。
膳食营养在调节血糖水平和预防糖尿病方面起着重要的作用。
下面将讨论几个与血糖控制相关的膳食因素，以帮助人们更好地管理血糖并预防糖尿病的发生。
首先，饮食中碳水化合物的摄入是影响血糖水平的关键因素之一。
碳水化合物是身体主要的能量来源，但消化过程中会被分解成葡萄糖，进而提高血糖水平。
因此，选择对血糖控制有益的碳水化合物是至关重要的。
复杂碳水化合物，如全谷物、蔬菜和豆类，被认为是更好的选择，因为它们在消化过程中释放出的葡萄糖速度较慢，有助于维持血糖的稳定性。
相比之下，简单碳水化合物，如糖和白面包，会迅速提高血糖水平，并导致血糖的大幅波动。
其次，纤维的摄入也对血糖控制起着重要的作用。
纤维是一种不可消化的碳水化合物，可以帮助控制血糖。
它可以减缓食物的消化和吸收速度，从而延缓血糖的升高。
膳食纤维主要存在于水果、蔬菜、全谷物和豆类中。
因此，增加这些食物的摄入量可以提供足够的纤维，有助于控制血糖水平。
另外，膳食中的蛋白质也对血糖控制起到重要的作用。
蛋白质不会直接提高血糖水平，但它们可以帮助控制血糖的稳定性。
蛋白质的消化过程需要更长的时间，这意味着它们可以提供更持久的能量，并减缓碳水化合物的消化和葡萄糖的释放。
此外，通过增加蛋白质的摄入可以提高饱腹感，促进体重的控制，同时减少肥胖与糖尿病的风险。
最后，合理控制膳食中脂肪的摄入也对血糖控制至关重要。
虽然脂肪不会直接影响血糖水平，但高脂肪饮食可能导致肥胖和胰岛素抵抗，从而增加糖尿病的风险。
选择低脂肪和健康脂肪，如橄榄油、鳄梨和坚果，可以帮助控制血糖和预防疾病。
总结起来，膳食营养在调节血糖水平和预防糖尿病方面起着重要的作用。
选择复杂碳水化合物和高纤维食物，适量摄入蛋白质，并合理控制脂肪摄入可以有助于调节血糖水平和预防糖尿病的发生。
营养与疾病-糖尿病PPT课件
03
膳食碳水化合物、蛋白质和脂肪比例要适当
04
避免高糖食物，不偏食；
05
提倡高纤维膳食，减少酒和钠摄入；
06
注意补充充足的维生素和矿物质；
07
饮食治疗应长期坚持
饮食治疗方法
确定能量和各种营养素的供给量 合理控制总热能 每日能量摄取应根据个人身高、体重、年龄、劳动强度，结合病情、营养状况来确定
表 糖尿病患者每日热能供给量 [kJ (kcal) / (kg · bw)]
高(低)于标准体重的20%为肥胖(消瘦)
能量供给量=理想体重(kg) ×供给标准(见表)。 年龄>50岁者，每增加10岁，比规定值酌情降低10%左右
体重是检验总热能摄入量是否合理控制的简便有效指标
每周称一次体重
根据体重调整食物摄入量和运动量
肥胖者逐渐↓热能，↑运动量
消瘦者适当↑热能实际体重略低于或达到理想体重
山药 国光苹果
陈丙卿主编．营养与食品卫生学[M]．第四版，北京：人民卫生出版社，2000，136
选用GI值低的食物 首选 玉米、荞麦、燕麦、莜麦（青稞）、红薯等， 次选米、面
食用含淀粉较多的根茎类、鲜豆类蔬菜时（马铃薯、藕等）要替代部分主食
限制小分子糖（蔗糖、葡萄糖、果糖等）摄入.
(3)增加可溶性膳食纤维的摄入
并发症
1
2
慢性并发症
糖尿病脑血管病
糖尿病肾病 大约20%～30%的1型或2型糖尿病患者发生糖尿病肾病
心血管并发症 是患者致残、致死，并造 成经济损失的主要原因。
糖尿病眼病
糖尿病的危害
多食
01
神经系统
02
足
03
眼睛
04
临床营养学-糖尿病的营养治疗
05
糖尿病的营养研究进展
新型营养治疗方法的探索
新型营养补充剂
研究新型营养补充剂，如维生素D、鱼油等，以改 善糖尿病患者的代谢状况。
植物性饮食
探索植物性饮食在糖尿病治疗中的作用，如地中 海饮食、亚洲饮食等。
微生物组学研究
研究肠道微生物组与糖尿病之间的关系，以开发 新的营养治疗方法。
营养治疗与糖尿病并发症的关系
心血管疾病
研究营养治疗对糖尿病心血管并发症的预防和改善作用。
神经病变
探讨营养治疗对糖尿病神经病变的预防和缓解效果。
视网膜病变
研究营养素对糖尿病视网膜病变的影响，以预防视力丧失。
糖尿病患者的个性化营养方案
营养评估
根据患者的具体情况进行个体化的营养评估，制定针对性的营养 治疗方案。
营养教育
对患者进行营养教育，提高患者对糖尿病饮食管理的认识和自我 管理能力。
随访监测
定期随访监测患者的营养状况和代谢指标，及时调整治疗方案。
THANKS
感谢观看
蛋白质
糖尿病患者需要摄入适量 的蛋白质，可选择瘦肉、 鱼肉、豆类等优质蛋白质 来源。
04
糖尿病的营养教育
营养教育的目的与重要性
目的
提高糖尿病患者对营养饮食重要性的 认识，帮助他们了解如何通过合理饮 食控制血糖，预防并发症。
重要性
营养教育是糖尿病综合治疗的基础， 有助于患者建立健康的生活方式，提 高自我管理能力，减少或延缓糖尿病 慢性并发症的发生。
选择健康脂肪
健康脂肪对糖尿病患者有益。选择富含不饱和脂肪的食物，如橄榄油、鱼油和 坚果。这些食物有助于降低心血管疾病的风险，并改善血脂水平。
03
糖尿病的饮食计划与食谱
营养师与糖尿病情景模拟对话两人
营养师与糖尿病情景模拟对话两人营养师（Y）：你好！我是一名营养师，你是来咨询关于糖尿病的吗糖尿病患者（P）：是的，我最近被诊断出患有糖尿病，我对饮食方面有些困惑，希望您能帮助我。
Y：当然，我会尽力帮助你。
首先，了解糖尿病的饮食管理是很重要的。
你知道糖尿病是什么吗P：我知道糖尿病是一种慢性疾病，影响人体对血糖的控制。
它有两种类型，一种是类型1糖尿病，一种是类型2糖尿病。
Y：你说得对。
类型1糖尿病通常是由胰岛素产生不足或完全不产生胰岛素引起的。
而类型2糖尿病则是由胰岛素的抵抗导致的。
对于你来说，了解自己的糖尿病类型很重要，因为饮食管理会有所不同。
P：那么，我应该如何调整我的饮食呢Y：饮食管理对于控制血糖是至关重要的。
一般来说，建议你遵循以下几个原则：1. 控制碳水化合物的摄入量：选择低GI（血糖指数）的碳水化合物，如全谷类食物、蔬菜和豆类。
避免高GI食物，如糖果、白面包等。
2. 均衡饮食：确保每餐摄入适量的蛋白质、脂肪和纤维。
合理分配糖类、蛋白质和脂肪的比例，可以减缓血糖的上升。
3. 控制饮食热量：如果你有超重或肥胖问题，减少摄入的总热量对于改善血糖控制非常重要。
4. 注意饮食习惯：避免过度饮酒、吃高脂肪食物和加工食品，合理控制饮食中的盐摄入。
P：这些对我来说是可行的。
那我应该每天吃几餐呢Y：饮食频率也很重要。
一般来说，建议你每天分为3餐或5-6小餐进行进食。
这有助于控制血糖的稳定性和避免过度进食。
P：除了饮食管理，还有其他方面需要我注意吗Y：除了饮食管理，定期进行体育锻炼也是控制糖尿病的重要一环。
适度的有氧运动，如快走、游泳等，有助于改善胰岛素敏感性和血糖控制。
此外，遵循医生的用药指导也是很重要的。
P：非常感谢您的帮助！我会尽量按照这些建议来调整我的饮食和生活方式。
Y：不客气，我很高兴能帮到你。
如果你还有其他问题，随时都可以咨询我。
祝你早日控制好糖尿病！。
《营养与糖尿病》PPT课件
8
糖代谢紊乱， 脂肪、 蛋白质、 水及电解质等多种代谢紊乱， 继而出现症状， 眼、肾、脑、心脏等重要器官及神经、
皮肤等组织的并发症。
20.07.2021
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9
一旦患糖尿病，目前还不能根治，不仅 降低病人的生活质量，还降低其劳动能 力，甚至致残、致死，给个人、家庭和 社会带来沉重的经济和精神负担。
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23
糖尿病发病正呈增高趋势:
在农村地区(尤指城郊)的患病率比城市 的增长速度更快。
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24
糖尿病的发病特点:
中、老年人高于年轻人， 脑力劳动高于体力劳动， 超重或肥胖者高于体重正常者， 城市高于农村， 富裕地区高于贫穷地区， 发达国家高于发展中国家。
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10
二、糖尿病诊断标准和分类
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11
(一)诊断标准
成人正常空腹血糖值为
3．9~6．0 mmol／L
餐后2小时血糖值＜7．8mmol ／L 。
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诊断原则
1．糖尿病危险人群
(1)老人、肥胖、有糖尿病家族史、高血压、高脂血症、 有妊娠糖尿病，应激性高血糖等
另外，病毒感染后还可使潜伏的糖尿病加 重而成为显性糖尿病。
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妊娠 妊娠期间，雌激素增多，雌激素 一方面可以诱发自身免疫，导致胰岛β 细胞破坏，另一方面，雌激素又有对抗 胰岛素的作用，因此，多次妊娠可诱发 糖尿病。
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营养与糖尿病、AS
GI值
荞麦面条
荞麦面馒头
图1 部分谷类食物的GI值
二合面窝头
大米饭
糯米饭
白馒头
谷类食物
白面包
70 60 50
66.6
GI值
40 30 20 10 0
31.9 18.5 22.3 23.7 27.2
33.4
扁豆
图2 部分豆类及豆制品的GI值
冻豆腐
豆腐干
绿豆
炖鲜豆腐
绿豆挂面
黄豆挂面
80 70 60 50
合适的降糖药物。
--磺脲类药物：刺激胰岛素分泌
--双胍类降糖药 ：增加外周组织对葡萄糖的利用，增加葡萄糖的无
氧酵解，减少胃肠道对葡萄糖的吸收，降低体重。
药物、运动与饮食要配合好，尽量减少血糖波 动。
（5）自我监测
通过自我监测及时了解血糖及相关指标的控制 情况，以便及时调整饮食和治疗方案，早期发 现和防治并发症。
（五）糖尿病患者的食谱编制
—食品交换份法
食品交换份编制原理 食谱的设计与示例
1、食品交换份编制原理
食品交换份是国内外普遍采用的糖尿病病人膳食计算的
方法。每一个食品交换份的任何食品所含的热能相似（多 定为90kcal）。
一个交换份的同类食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等
营养素含量相似。因此，在制定食谱时同类食品中的各种 食物可以互相进行交换。
2）适量的碳水化合物。碳水化合物应占总热能的
50-60%，可适当放宽对主食类食物的限制，但
需严格控制精制糖的摄入，注意选择GI低的食物;
GI < 55，称为低血糖生成指数食物 GI 55-70, 为中等血糖生成指数食物 GI > 70，为高血糖生成指数食物
膳食营养与糖尿病课件
饮料：选择无糖或低糖饮料，如绿
油、亚麻籽油等，避免高脂肪食物
茶、红茶、咖啡等
食物搭配
主食：选择低GI食 物，如燕麦、全麦
面包、糙米等
蔬菜：选择富含膳食 纤维的蔬菜，如菠菜、
芹菜、胡萝卜等
水果：选择低GI水 果，如苹果、梨、
柚子等
蛋白质：选择优质 蛋白质，如瘦肉、
鱼、豆类等
脂肪：选择不饱和 脂肪酸，如橄榄油、
亚麻籽油等
糖分：控制糖分摄入， 避免高糖食物，如糖
果、蛋糕、饮料等
饮食控制方法
01
控制总热量摄 入，保持体重 在正常范围内
04
增加膳食纤维 的摄入，如燕 麦、豆类、蔬
菜等
02
增加蔬菜、水 果、全谷类、 低脂肪乳制品 等食物的摄入
05
保持饮食规律， 避免暴饮暴食
03
减少糖分、饱 和脂肪、反式
脂肪的摄入
减少饱和脂肪和反式脂肪摄 入，降低心血管疾病风险
膳食营养对糖尿病治疗的作用
控制血糖：合理 膳食有助于控制 血糖水平，降低 糖尿病并发症风
险
改善胰岛素敏感 性：膳食营养可 以改善胰岛素敏 感性，提高血糖
控制效果
预防并发症：合 理膳食有助于预 防糖尿病并发症， 如心血管疾病、
肾病等
提高生活质量： 合理膳食有助于 提高糖尿病患者 的生活质量，减
糖尿病患者的膳食营养需求
控制总热量摄入，保持体重 正常
增加膳食纤维摄入，降低血 糖波动
增加蛋白质摄入，维持肌肉 和骨骼健康
增加维生素和矿物质摄入， 预防并发症发生
减少饱和脂肪和反式脂肪摄 入，降低心血管疾病风险
增加膳食纤维摄入，降低血 糖波动
增加蛋白质摄入，维持肌肉 和骨骼健康
糖尿病患者锻炼期的膳食营养PPT课件
二、糖尿病患者锻炼期的膳食营养安排
糖尿病患者锻炼期的膳食营养饮食安排遵循如下原则： 1、控制总热量 三大营养素配比合理，蛋白质占总能量的10%~15%，糖
类占总能量的55%~60%，脂肪占总能量的25%~30%。 2、合理营养，平衡膳食 主食中应细粮和粗粮搭配，锻炼后的饮食应放宽对主食
醋可以大大降低高热量食 物的血糖水平。如果你不 喜欢饮用醋，可以在饭前 吃一些凉的素菜酱。 2、减轻5%体重 即使你比较胖，而且 不做运动，但如果你减轻 5%体重，那么你将减少 70%患糖尿病的风险。
3、每天步行35分钟
芬兰研究发现，步行 可以使体内胰岛素得到最 佳使用。每周步行4小时 ，每天步行35分钟，这可 以减少约80%患糖尿病的 风险。
各种运动！
谢谢观赏
美国认为，如果一个星 期吃快餐超过两次，身体器 官将对胰岛素的敏感性减少 两倍。
7、少吃火腿和香肠
吃火腿和香肠在五次以上 ，会增加患糖尿病风险43%。 其实罪魁祸首是食品的添加剂 上，所以专家建议我们要多吃 蔬菜，少吃肉。
8、睡眠时间6-8小时之间
如果每天睡眠时间少于6 小时，那么他将有患糖尿病的 高风险。而人的睡眠时间是多 于8小时，那将患有糖尿病的 风险更高。
摄入过多 （8）妊娠因素
（二）营养与糖尿病
营养与糖尿病发病密切相关。改变不合理的膳食结构，养成平 衡膳食、合理营养的习惯，定时定量并科学安排各种营养素之 间的搭配是糖尿病饮食预防和治疗的基本措施。
与糖尿病有关的营养因素主要有：蛋白质、脂肪、糖类、膳食 纤维、微量元素、维生素以及其他膳食成分。
营养与糖尿病
糖尿病患者的营养干预效果评估
糖尿病患者的营养干预效果评估糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，其发病率在全球范围内呈上升趋势。
对于糖尿病患者来说，除了药物治疗外，营养干预也是控制病情、预防并发症的重要手段。
本文旨在评估糖尿病患者营养干预的效果，为糖尿病的综合管理提供参考。
一、糖尿病与营养的关系糖尿病的发生和发展与饮食密切相关。
不合理的饮食结构，如摄入过多的高热量、高脂肪、高糖食物，容易导致体重增加、胰岛素抵抗，进而引发糖尿病。
而对于已经患病的患者，饮食不当则可能导致血糖波动，加重病情，增加并发症的风险。
二、营养干预的方法1、控制总热量根据患者的年龄、性别、身高、体重、体力活动水平等因素，计算出每日所需的总热量。
一般来说，成年糖尿病患者每日热量摄入应在1500 2000 千卡之间，但具体数值需因人而异。
2、合理分配营养素碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例要适当。
碳水化合物应占总热量的50% 60%，优先选择富含膳食纤维的复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、蔬菜等；蛋白质占 15% 20%，可选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白；脂肪占 20% 30%，以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、鱼油等。
3、控制碳水化合物的摄入量碳水化合物是影响血糖的主要因素，因此需要严格控制其摄入量和摄入时间。
建议患者将主食定量分配到每餐，避免一次性摄入过多。
4、增加膳食纤维的摄入膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖。
患者应多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。
5、控制食物的血糖生成指数（GI）选择低 GI 的食物，如燕麦、荞麦、豆类等，有助于控制血糖。
三、营养干预的效果评估指标1、血糖指标包括空腹血糖、餐后 2 小时血糖、糖化血红蛋白等。
这些指标能够直接反映血糖的控制情况。
2、体重和体脂率体重的变化可以反映患者能量摄入和消耗的平衡情况。
体脂率的降低有助于改善胰岛素抵抗。
3、血脂指标如总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。
糖尿病患者常伴有血脂异常，通过营养干预改善血脂水平对于预防心血管并发症具有重要意义。
《营养与糖尿病》课件
使用营养补充品的注意事项
总结词
在使用营养补充品时，需要注意一些重 要的注意事项。
VS
详细描述
首先，要确保选择的产品是安全的，并经 过认证。其次，要按照推荐的剂量使用， 不要超过或低于推荐的剂量。此外，要避 免与药物相互作用，尤其是与降糖药等处 方药一起使用时。最后，如果在服用营养 补充品后出现任何不适或不良反应，应立 即停止使用并咨询医生。
控制摄入量
虽然膳食纤维对糖尿病患者有益，但摄入过多也可能影响消化功能， 因此应适量控制摄入量。
注意与其他食物搭配
膳食纤维的摄入应与其他食物搭配合理，避免影响营养吸收。
膳食纤维对糖尿病患者的影响
有助于控制血糖
膳食纤维能够减缓食物在肠道内的消化吸收速度，从而有助于控 制血糖波动。
降低胆固醇
水溶性膳食纤维能够降低胆固醇，有助于预防心血管疾病等并发 症。
选择
糖尿病患者应优先选择富含不饱和脂肪的食物，如橄榄油、 鱼类、坚果等。
控制
糖尿病患者应控制脂肪摄入量，特别是饱和脂肪和反式脂肪 的摄入，以降低血脂水平。
脂肪对糖尿病患者的影响
血糖控制
脂肪摄入过多会增加胰岛素抵抗，影响血糖控制。
心血管健康
高脂肪摄入会增加心血管疾病的风险，糖尿病患 者应特别注意。
并发症
调节血脂和血压
适量摄入优质蛋白质有利于调节 血脂和血压水平，降低心血管疾
病风险。
04
脂肪与糖尿病
脂肪的分类与功能
脂肪的分类
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪 ，其中不饱和脂肪又分为单不饱 和脂肪和多不饱和脂肪。
功能
脂肪是人体重要的能源物质，同 时还有维持体温、保护内脏器官 等作用。
糖尿病患者对脂肪的选择与控制
营养失调糖尿病护理措施
营养失调糖尿病护理措施糖尿病是一种慢性疾病，患者需要严格控制饮食和注意营养均衡。
如果营养失衡会导致糖尿病的并发症加重，因此病人需要更加重视营养的摄入和均衡。
以下是一些针对营养失调的糖尿病护理措施。
首先，病人应该遵循医生或营养师的饮食建议，合理安排三餐和加餐，控制总热量摄入，避免过食或不吃的情况发生。
其次，应该多摄入富含纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等，帮助控制血糖和血脂，维持健康的肠道菌群。
此外，应该适量摄入富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、鸡蛋等，维持良好的肌肉质量和代谢功能。
另外，糖尿病患者要控制糖的摄入量，避免食用高糖食物和饮料，如甜点、碳酸饮料等。
最后，对于有型糖尿病的患者，要控制膳食中的碳水化合物摄入量，避免造成血糖波动较大。
总而言之，糖尿病患者应该根据个人病情和体质合理规划饮食，均衡摄入各种营养素，避免营养失调导致并发症的发生。
同时，定期测量血糖和其他生化指标，及时调整饮食方案，保持体内各项指标平衡。
此外，对于糖尿病患者来说，合理的饮食结构和餐次安排也至关重要。
建议采用多餐少量的饮食方式，平均分配热量摄入，帮助稳定血糖水平。
同时，要尽量避免过量饮食和过度饥饿，以免导致血糖波动。
此外，糖尿病患者在进餐时应该注意慢咀嚼食物，减缓进食的速度，这有助于促进饱腹感的产生，避免过多进食。
除了注意饮食以外，糖尿病患者还应加强体育锻炼，保持适当的体重。
适当的运动可以帮助降低血糖水平，改善胰岛素敏感性，有利于糖尿病的治疗和控制。
另外，糖尿病患者还需要保证充足的睡眠，睡眠不足会影响血糖水平和胰岛素分泌，增加疾病的风险。
良好的睡眠习惯对于糖尿病患者来说至关重要。
最后，糖尿病患者在日常生活中要注意避免吸烟和过量饮酒，这两种不良习惯会加重疾病的发展，增加并发症的风险。
总之，糖尿病是一种需要长期控制的慢性疾病，营养失衡会给疾病的治疗和控制带来困难。
因此，糖尿病患者需要严格控制饮食结构，合理安排餐次，加强体育锻炼，保持良好的作息习惯和生活方式，有助于疾病的治疗和控制。
营养学在糖尿病预防与管理中的重要性研究
营养学在糖尿病预防与管理中的重要性研究
营养学在糖尿病预防与管理中扮演了关键的角色。
通过营养学的知识，可以有效地控制血糖水平，减轻症状，并预防并发症的发生。
以下是营养学在糖尿病预防与管理中的重要性：
1. 控制体重：通过营养学的方法，可以制定合理的饮食计划，从而控制体重，避免肥胖，这是预防糖尿病的关键。
2. 均衡饮食：营养学强调均衡饮食，通过合理的食物搭配获取必要的营养素。
对于糖尿病患者来说，要避免食用高脂肪、高糖分食品，减少饱和脂肪摄入，适量摄取优质蛋白质，并控制饮酒。
3. 控制血糖：营养治疗可以帮助糖尿病患者控制血糖水平。
通过调整饮食中的碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，可以减缓血糖的上升速度。
4. 预防并发症：通过营养学的方法，可以预防和延缓糖尿病并发症的发生。
合理的饮食可以控制血糖、血压和血脂，从而降低心血管疾病、视网膜病变、肾脏病变等并发症的风险。
5. 改善生活质量：通过营养学的方法，可以改善糖尿病患者的生活质量。
合理的饮食计划不仅可以提供足够的营养，还可以改善患者的心理状态，增强自信心和自我管理能力。
因此，营养学在糖尿病预防与管理中发挥着重要作用。
对于糖尿病患
者来说，与营养师合作制定个性化的饮食计划是非常重要的。
同时，开展相关的营养教育和宣传也是必要的，以提高公众对糖尿病预防和管理的认识。
《营养与糖尿病》课件
脂肪和蛋白质的需求
脂肪
糖尿病患者应选择低脂肪 、高不饱和脂肪的食物， 如鱼类、瘦肉、豆类等。
蛋白质
糖尿病患者应保证足够的 蛋白质摄入，以维持肌肉 和器官的功能。
摄入量
每日脂肪和蛋白质摄入量 应根据个人情况和医生建 议进行调整。
维生素和矿物质的需求
维生素
糖尿病患者应保证摄入足够的维 生素，特别是维生素B族和C族，
展望未来研究方向
营养与糖尿病的深入研究
尽管已有大量关于营养与糖尿病关系的研究，但仍有许多未知领域等待探索。未来研究可以进一步探讨不同营养 素对糖尿病发病机制的影响，以及不同人群的差异性。
制定个性化的营养建议
针对不同类型和阶段的糖尿病患者，制定个性化的营养建议是未来的研究方向之一。通过精准的营养干预，可以 帮助患者更好地控制病情，提高生活质量。
低脂肪食物有助于降低 血脂水平，预防心血管 疾病。 Nhomakorabea02
选择低脂肪的蛋白质来 源，如瘦肉、鱼类、豆 类等。
03
高纤维食物有助于控制 血糖和改善肠道健康， 增加饱腹感。
04
选择全谷物、豆类、蔬 菜、水果等高纤维食品 ，避免精制食品和加工 食品。
05
CATALOGUE
糖尿病患者的生活习惯建议
规律饮食
定时定量
总结与展望
总结营养与糖尿病的关系
营养与糖尿病的关联
糖尿病是一种代谢性疾病，与饮食习惯和营养摄入密切相关。本部分将总结营养 素与糖尿病之间的关系，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等对 糖尿病的影响。
营养干预在糖尿病管理中的作用
合理的营养干预有助于控制糖尿病病情，预防并发症的发生。本部分将总结营养 干预在糖尿病管理中的具体作用，如改善血糖控制、降低血脂、减轻体重等。
营养与糖尿病
糖尿病 (DM)
静脉(全血) 毛细血管 静脉(血浆)
空腹
≥6.1
≥6.1
≥7.0
服糖后2小时
≥10.0
≥ 11.1 ≥11.1
(糖耐量损害 IGT)
空腹
<6.1
<6.1
<7.0
服糖后2小时
≥6.7
≥7.8
≥7.8
(空腹血糖损害 IFT)
空腹
>5.6<6.1 >5.6<6.1 ≥6.1<7.0
服糖后2小时
60
鹌鹑蛋
重量
50 70 80 80 80 60 60
等值油脂坚果类食物交换表(g)
食物名称 重量 食物名称 重量
植物油
9
牛油
9
花生米
15
葵花子
20
西瓜子
25
猪油
9
羊油
9
核桃仁
15
南瓜子
20
开心果
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食物交换法计算方法
1.根据热量供给量，确定各类食物交换份数 2.根据餐次分配比例确定一日各餐食物交换份数
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一日食谱举例（1800千卡）
早餐：牛奶150*2=300(ml) 面包38*2=76g
中餐：米饭：25＊4＝100g
豆角炒羊肉：豆角 250＊0.5＝125g
羊肉 50*2＝100g
油 9＊1＝9g
午后水果：西瓜 750＊1＝750g
营养不足也能患糖尿病
关。 （ 婷婷 ）
为营养不足就不会患糖尿病 了。 但一项研 究表明 ： 某些糖尿病患
秣 霭溪瓣爨 麓嚣甏 罐§ 餐 鹫 瓣篝 藿§ 巍 霉 耄 鏊叁 秘 惫！舔誊§ 叠 鬻 豢鬻魏
昆昆 ｌ １岁就患上 ｌ型糖 尿病 ， 多年 来 ， 直 一
对营 养不足应 同营养过剩一样 ， 要予 以高度重视 ， 这样才能减少 糖尿病的发生。 大家都知道 ， 营养过 剩会造成肥胖 ， 从而诱发糖尿病 ， 便认
另外， 糖尿病与遗传 、 病毒感染和自身免疫关系密切 ， 严重的营
养不足 ， 蛋白缺乏使机体抵 抗力下降 ， 这就增加了病毒感染的机 会 ， 自身免疫性的胰腺 炎 ， 激发 从而破坏 １ ３ 细胞 ， 糖尿病 的 导致
张
最新的研究显示 ： 在美国有近 ３ ％新诊 ０
断的儿童糖尿病患者同时患有这两种疾病 。 这些患者临床上表现出 ２ 型糖尿病的症状 ，
超 重并 有 ２型糖尿病家 族 史，但 临床检查 时， 发现他们有 １ 型糖尿病抗体 。 出现双重糖尿病的原因 ，极大可能 陛是 患上 １ 型糖尿病的人同时增加了体重（ 超重 ）
的抵抗 。
“ 双重糖尿病 ” 的治疗比较 困难 ， 目前 ， 尚没有 特殊的治疗方法。 双重糖尿病治疗需要联合策略 ， １ 型糖尿病人一般都采取每天注射胰岛素 ， ２型 而
超 重是祸首 『 重糖 ｌ ＿ 双
一
每天注射胰岛素进行治疗。在更常 见的与肥胖相 糖尿病 则要求综 合治疗 。
制， 其结果导致功能衰竭而
诱发糖尿病 。此外 ， 由于营 养不足 ， 些致病 因素对 Ｂ 某
细胞的损伤作用增强 。 营养
营养相关疾病
糖尿病早期肾病： 0.8g/Kg/d
蛋白质来源：动物类蛋白+植物类蛋白各50%
蛋白质不会对血糖产生过多的影响，但是不应超过20％
6. 注意维生素、无机盐及微量元素的供给
维生素 B1 、 B2 及尼克酸在碳水化合物代谢中具有重要作 用，膳食中应供给充足的复合维生素 B、水分、钠、钾、氯 等。 充足的维生素C可改善微血管循环。
世界所重视：在美国，亚洲人西方生活化后2型糖
尿病发病率迅速升高，欧洲人的发病率则没有明
显变化。 Hales教授的证据表明，生活方式（主
要是饮食结构）改变造成了2型糖尿病的爆发。
糖尿病的认识
糖尿病的定位应是血糖而非尿糖；
在胰岛而不在肾； 是摄入碳水化合物不足发病的而不是过多。
高碳水化合物已经成为糖尿病人新的饮食指导标准。
其为病之肇端，皆膏粱肥甘之变，酒色劳伤之过，皆富 贵人病之而贫贱者少有也。"
2
西方在二百多年前才把消渴证的最多数2型糖尿病确
认为行为方式疾病，其标志是John rollo在1797年发 现了尿糖。
John rollo通过对Meredith船长的观察，发现当
Meredith吃面包，谷物，水果等植物食品的时候，尿
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病因
原发性糖尿病：主要与遗传、自身免疫和病毒感染有
关。
其他诱因包括肥胖、多次妊娠、精神创伤或持久性 精神紧张、饮食中热能摄入过多、缺乏微量元素锌、 铬或食物纤维。
继发性糖尿病： 胰腺损害、内分泌疾病、医源性疾
病
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糖尿病的诊断标准 （ 1997年ADA）
有糖尿病症状 任意血糖≧11.1毫摩尔/升 空腹血糖≧7.0毫摩尔/升 （至少禁食8小时） 糖耐量试验2小时血糖≧11.1mmol/L
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糖尿病患者每天能量供给量[kcal/kg]
体型 卧床 轻体力 中等体力 重体力
消瘦
20~25
35
40
45~50
正常
15~20
30
35
40
肥胖
15
20~25
30
35
糖尿病饮食分型（%）
分型 A B C D E F 体 征 轻型糖尿病 血糖、尿糖均高 合并高胆固醇 合并高三酰甘油 合并肾功能不全 合并高血压 碳水化合物 60 55 60 50 66 56 蛋白质 16 18 18 20 8 26 脂肪 24 27 22 30 26 18
与时，其活性下降。含活性铬食物有酵 母、牛肉、肝、蘑菇等。锌能协助葡萄 糖在细胞膜上转运，锌主要来源是动物 性食物和海鲜类食物。 (7)食物多样，谷薯类、蔬菜类、鱼肉禽 类、水果类、奶类、蛋类、坚果类等。 蔬菜类至少达到1斤/天。谷薯类和蔬菜 类为主，鱼肉虾为辅。坚果类少量。
（8）合理进餐制度。少食多餐。糖尿 病患者进餐时间很重要，要定时、定量。 两餐间隔时间太长容易出现低血糖。餐 次机器能量分配比例可根据饮食、血糖 及活动情况决定。 （9）用胰岛素或磺脲类药物治疗者应 禁酒。
2、糖尿病饮食注意事项 （1）称重治疗饮食，均应在烹调前将 皮、根、骨等不能食用部分去除后称重、 加工，然后进行烹调。 （2）禁止加糖：尽量避免含糖类过高 的甜食，如葡萄糖、蔗糖、冰糖、红糖、 白糖、蜜饯等。做菜不要用淀粉汁勾芡。 （3）不得随意加量。如饥饿难忍，且
病情许可时，征得医护人员同意，添加 体积大、能量低的食物，如青菜、白菜、 黄瓜、冬瓜、西红柿的等。 （4）终身控制饮食。 （5）限制高脂肪高胆固醇食物。如蛋 黄、动物内脏、鱼籽、肥肉、猪、牛、 羊油等。少吃油炸食物。 （6）限制水果。选择含糖量较低或天 都不高，含糖1种并发症
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（2）选用多糖类碳水化合物，碳水化 合物占总能量60%左右，成人轻劳动强 度每天碳水化合物摄入量为200~300g， 如果低于100g可能发生酮症酸中毒。最 好选用吸收较慢的多糖类谷物，如玉米、 荞麦、燕麦、红薯等；也可选用米、面 等谷类。
Sd =
一般认为：当血糖生成指数在55以下时 ，该食物为低GI食物；当血糖生成指数 在55~75之间时，该食物为中等GI食物； 当血糖生成指数在75以上时，该食物为 高GI食物。但食物的血糖生成指数受多 方面因素的影响，如受食物中碳水化合 物的类型、结构、食物的化学成分和含 量以及食物的物理状况和加工制作过程 的影响等。
后要自我检测血糖或尿糖，根据血糖或 尿糖变化调整。食用水果时间宜安排在 2餐间，不要在餐后马上食用水果。必 要时应减少主食用量。 (7)加强锻炼。运动疗法也是糖尿病治疗 的常用方法。 a 不要在进食后立即运动，要在进食后 1~2小时进行。 b 如运动时间较长，宜在运动前和
（或）运动中适当进食，以防止发生低 血糖；早晨锻炼时，不宜空腹。 C如果体重在理想体重范围内，而不需 要控制体重，那么运动消耗的能量应该 从饮食中补偿，原则是消耗多少补充多 少。
临床工作随即： 1、有些患者误认为糖尿病是不能吃含 糖的食物。 2、经常会遇到多数糖尿病患者要我告 诉他，哪些食物能吃哪些不能吃。 3、有些患者喜欢喝白米稀饭。 4、有些患者认为吃面条比吃米饭好， 血糖不容易升高。
5、个别患者听别人说土豆能治疗糖尿 病。 6、有些患者喜欢吃软面条。 7、有些患者认为不能吃米饭。 8、有些患者喜欢吃馒头、饺子，而且 经 常吃。血糖一直控制不好。
餐后血糖≥11.1mmol/L
糖尿病的症状 "三多一少" 即多饮、多食、多尿、消瘦等
糖尿病营养治疗
1 饮食调控目标
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糖尿病营养治疗
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糖尿病饮食注意事项
1、糖尿病的饮食调控目标 （1）接近或达到血糖正常水平，力求 是 使食物摄入、能量消耗（即体力活动） 与药物治疗等3方面治疗措施，在体 内发挥最佳协同作用，使血糖控制在 良好水平。 （2）保护胰岛β细胞，增加胰岛素敏感 性，使体内血糖、胰岛素水平处于良 性循环状态。
(3)增加可溶性食物纤维摄入：食物纤维 有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用， 可溶性食物纤维较多食物有整粒豆、燕 麦麸、香蕉、杏等 （4）控制脂肪和胆固醇摄入。现在饱 和脂肪酸摄入，富含饱和脂肪酸的有牛、 羊、奶油、奶油等动物性脂肪。
（5）选用优质蛋白质。多选用优质动 物蛋白，如大豆、兔、鱼、禽、瘦肉等 和豆类植物蛋白。 （6）提供丰富维生素和矿物质。B族维 生素可改善神经症状，充足维生素C可 改善微血管循环。铬、锌矿物质尤其受 到关注，因为三价铬是葡萄糖耐量因子 组成部分，锌是胰岛素组成部分，作用 于葡糖糖代谢的磷酸变位酶，没有铬参
主要内容
1 糖尿病临床知识简介
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糖尿病营养治疗
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临床工作随记
糖尿病的定义：是一组以慢性血葡萄 糖（简称血糖）水平增高为特征的代谢 性疾病，是由于机体胰岛素分泌缺陷和 （或）胰岛素作用缺陷所引起。
糖尿病的分型
1、1型糖尿病 2、2型糖尿病 3、妊娠糖尿病 4、其他特殊类型糖尿病
糖尿病的诊断 空腹血糖≥7.0mmol/L
（3）维持或达到理想体重。 （4）接近或达到血脂正常水平。 （5）预防和治疗急、慢性并发症；如 血糖过低、血糖过高、高脂血症、心血 管疾病、眼部疾病、神经系统疾病。 （6）全面提高体内营养水平，增强机 体抵抗力，保持身心健康，从事正常活 动，提高生活质量。
糖尿病营养治疗原则 （1）合理控制能量：合理控制能量是 糖尿病营养治疗首要原则。能量供给根 据病情、血糖、尿糖、身高、体重、劳 动强度、年龄、性别及有无并发症确定。 糖尿病患者每天摄入能量多在 1000~2600kcal