华生物化学2008考研真题南理工大学
研究生入学考试生物化学(脂类代谢)历年真题试卷汇编1
研究生入学考试生物化学（脂类代谢）历年真题试卷汇编1(总分：74.00，做题时间：90分钟)一、判断题请判断下列各题正误。
(总题数：12，分数：24.00)1.(复旦大学2008年考研试题)HMG-CoA裂解酶的抑制剂被用于治疗高胆固醇血症。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：应该是HMG-CoA酮体的抑制剂被用于治疗高胆固醇血症。
2.(中山大学2007年考研试题)胆固醇代谢调节的特点是生物合成和食物摄取的平衡。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：3.(中山大学2007年考研试题)LCAT是卵磷脂一胞固醇脂酰基转移酶，催化血浆中胆固醇酯化，参与HDL的代谢。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：4.(中山大学2007年考研试题)脂肪动员关键酶受激素调节，胰高血糖素、肾上腺素、促肾上腺皮质激素等可抑制其活性。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：脂肪动员关键酶即甘油三酯脂肪酶，受激素调节，胰岛素能抑制其活性，胰高血糖素、肾上腺素等能增强其活性。
5.(中山大学2007年考研试题)鞘脂合成的鞘氨醇骨架来源于软脂酰CoA和Set。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：6.(南京大学2008年考研试题)低密度脂蛋白的主要生理功能是转运内源胆固醇脂。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：7.(厦门大学2008年考研试题)自然界中的单不饱和脂肪酸的双键的位置一般在第10和第11碳原子之间．（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：自然界中的单不饱和脂肪酸的双键的位置一般在C9和C10之间。
8.(厦门大学2007年考研试题)脂肪酸经活化后进入线粒体内进行β-氧化，再需经脱氢、加水、脱氢和硫解四个过程。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：9.(南开大学2009年考研试题)磷脂酶A1水解磷脂生成磷脂酸。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：磷脂酶A1水解磷脂生成2一脂酰甘油磷酸胆碱和脂肪酸。
研究生入学考试生物化学蛋白质历年真题试卷汇编6_真题-无答案
研究生入学考试生物化学（蛋白质）历年真题试卷汇编6(总分220,考试时间90分钟)1. 不定项选择题不定项选择题下列各题的备选答案中，有一个或多个是符合题意的，请选出所有符合题意的备选答案。
1. (江南大学2007年考研试题)从赖氨酸中分离出谷氨酸的可能性最小的方法是( )。
A. 纸层析B. 阴离子交换层析C. 阳离子交换层析D. 葡萄糖凝胶过滤E. 电泳2. (天津大学2002年考研试题)镰刀型红细胞贫血症的病因是由于正常的血红蛋白分子中的氨基酸被另一个氨基酸所置换( )。
A. Val→GluB. Gln→ValC. Glu→ValD. Ala→Gln3. (天津大学2002年考研试题)目前研究蛋白质分子空间结构最常用的方法是( )。
A. 圆二色性B. X射线衍射法C. 核磁共振D. 红外偏振法4. (武汉大学2005年考研试题)下面是关于寡聚体蛋白(或寡聚体酶)有关叙述，除( )外都是正确的。
A. 亚基呈非旋转对称关系B. 汇集酶的活性部位C. 增大遗传上的经济性和有效性D. 亚基的结合有利于增高蛋白质的稳定性5. (武汉大学2005年考研试题)下面是关于蛋白质结构的某些论述，正确的是( )。
A. α-螺旋和β折叠是蛋白质形成特定空间结构的基本要素B. 相反电荷间的相互作用是推动蛋白质特定结构形成的重要作用力之一C. 疏水残基间的相互作用是推动蛋白质空间结构形成的主要作用力D. 二硫键的形成也是推动蛋白质特定空间结构形成的因素之一6. (中国药科大学2006年考研试题)下列哪种氨基酸不属于必需氨基酸?( )A. 苏氨酸B. 苯丙氨酸C. 组氨酸D. 蛋氨酸E. 赖氨酸7. (中国药科大学2006年考研试题)蛋白质发生变性后会发生下列变化，例外的是( )。
A. 肽键断裂B. 高级结构被破坏C. 生物活性丧失D. 溶解度变低8. (中国药科大学2006年考研试题)在生pH条件下，具有缓冲作用的氨基酸残基是( )。
08年南大生化试题
南京大学2008年攻读硕士学位研究生入学考试试题（三小时）考试科目名称及代码：生物化学二（642）适用专业：生物化学与分子生物学一是非题（每题1.5分，共30分，不答不得分，答错一题，倒扣0.5分，请分别用“+”或“—”代表对和错）1 肝素是带有大量负电荷的糖胺聚糖，临床上常用作抗凝剂。
2 脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基。
3 D-葡萄糖和D-甘露糖形成的月杀，有相同的熔点。
4 水溶性维生素必须每天从饮食中获得，而脂溶性维生素则可以在体内大量贮存，供人体几个月使用。
5 神经节苷脂是两亲化合物，其疏水部分为1个脂酸和鞘氨醇的烃基，其亲水部分是几个糖分子。
6 蛋白质的糖基化或磷酸化并不影响蛋白质的构想。
7 低密度脂蛋白的主要生理功能是转运内源胆固醇脂。
8 雌性激素和雄性激素虽然都是胆固醇的衍生物，但在体内不能相互转变。
9 DNA复制与DNA修复合成一样，都是从5’-3’方向进行的。
10 有一多肽为HEHVGSKD,pH10时在电场中向阴极移动。
11 大肠杆菌中DNA复制酶1参与DNA损伤修复。
12 滚环复制是噬菌体DNA在细菌中最常用的一种复制方式。
13 原核生物基因转录终止子在终止点前均有多聚A序列。
14 在细菌和动物中，嘧啶核苷酸生物合成是在ATCase这步被调节。
15寡霉素对呼吸链中氧的消耗的抑制作用可被2，4-二硝基苯酚解除。
16 艾滋病病毒HIV是一种单链DNA病毒。
17若用牛胰核糖核酸酶水解pAGUACGUG，其水解产物为p AGU, p AC, p GU, 和p G。
18 氧化磷酸化的化学渗透学说认为线粒体内膜对ADP渗透性的变化是形成ATP的原因。
19 胞质溶胶中的NADH进入线粒体有两种方式，其中甘油磷酸穿梭消耗能量，而苹果酸穿梭不消耗能量。
20 嘌呤霉素抑制蛋白质生物合成是由于它是氨酰-tRNA的类似物。
二选择题（下列为单选题或多选题，多选或少选均错，每题2分，共40分）1 下列寡聚糖被溶菌酶水解的相对速度，哪个最快？（G代表一个N-乙酰葡糖胺残基，而M代表N-乙酰胞壁酸残基）A G-G-G-G-G-GB M-M-M-M-M-MC G-M-G-M-G-MD M-G-M-G-M-G2 已知DNA连接酶催化两条DNA链的连接反应是有NAD+或由A TP驱动，视物种不同，假定发现一个要求另一种能量供体的DNA连接酶，下列哪些可能作为替代NAD+或ATP 的物质？A FADB CoAC NADP+D AMP3胰岛素的作用A 促进糖原的合成B 促进脂肪酸的合成C 促进蛋白质的合成D 抑制脂肪的分解4 琥珀酰-CoA 可能从下列哪一种氨基酸获得碳原子？A LeuB IleC ArgD Asp5 下列哪些化合物能与DNA结合，使其失去模板功能，从而抑制DNA的复制与转录？A 利福霉素B 吖啶橙C 氮芥D 放线素菌D6 在植物体内，能直接脱氨基形成三羧酸循环中间产物的氨基酸是A AspB ThrC AlaD Ser7 缺乏吡哆醛基酶的情况下，下列哪一个代谢过程将不会受到影响？A 由脂肪酸氧化产生能量B 合成或降解所有氨基酸的过程C 排泄氨基酸氮的能力D 蛋白质分解产生能量8 自毁容貌综合症（Lesch-Nyhan Syndrome）是因为脑中缺乏A 次黄嘌呤核苷酸脱氢酶B 黄嘌呤磷酸核糖转移酶C 腺嘌呤磷酸核糖转移酶D 次黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转移酶9 嘌呤核苷酸生物合成途径中的限速步骤是A PRPP激酶催化的反应B PRPP酰胺基转移酶催化的反应C 腺苷酸代琥珀酸合成酶催化的反应D 次黄苷酸脱氢酶催化的反应10 预测下列哪种基因组在紫外线照射下最容易发生突变？A 双链DNA病毒B 单链DNA病毒C 线粒体基因组D 叶绿体基因组11 某一蛋白质在p H 8.0时，在电场中向阳极移动，测其p IA 等于8.0B 大于8.0C 小于8.0D 无法确定12 下列关于真核生物基因表达调节机制的叙述，哪一个是错误的？A 转录发生在核内，而翻译发生在细胞质内B 真核生物同时存在正调节和负调节系统，但正调节机制占绝对优势C 真核生物同时存在正调节和负调节系统，但负调节机制占绝对优势D 真核生物的调节蛋白结构比原核要复杂的多13 下列属于反式作用因子的是A 转录因子B 终止子C 绝缘子D RNA聚合酶14 下列有关p p G p p的作用，哪一个是正确的？A 通过影响DNA的复制而影响基因表达B通过影响转录而影响基因表达C通过影响翻译而影响基因表达D以上三种皆有可能15 下列哪些氨基酸不能进行转氨基反应？A ProB ThrC GluD His16 脂酰基载体蛋白（ACP）的功能是A 转运脂肪酸B 脂肪酸合酶系的核心C 转运胆固醇D 激活脂蛋白脂肪酶17 单纯摄取肉类食物时，有可能引起A 维生素B1缺乏B 维生素B2缺乏C 维生素C缺乏D 维生素PP缺乏18 存在反式作用因子上负责激活基因转录的转录激活域有A 酸性激活域B 碱性激活域C 富含谷氨酰胺域D 富含脯氨酸域19 在p H9的天冬氨酸溶液里，下列哪一种结构占优势？A羧基氨基酸都不解离B 只有a-羧基解离C a-羧基和b-羧基都解离D 只有b-羧基解离20 下列关于胰岛素结构的叙述，哪一个是错误的？A 由A,B 两条肽链组成B 由3个二硫键C 构想的稳定主要靠非共价键D 构想的稳定主要靠共价键三问答与计算题（第一题至第四题，每题6分；第五题至第九题，每题7分；第十题21分；共80分。
历年各高校生物化学考研真题
历年各高校生物化学考研真题(总33页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--历年各高校生物化学考研真题中国农业大学1997--2008年生物化学考研真题1997年生物化学一、名词解释（每题3分，共30分）1操纵子2反馈抑制3密码子的简并性4蛋白质四级结构5盐析6碱性氨基酸7Z-DNA8ATP9核苷磷酸化酶10磷酸果糖激酶二、填空（每空1分，共28分）1DNA损伤后的修复主要有共修复、______________和______________三种方式。
2DNA，RNA和肽链的合成方向分别是______________、_________________和______________。
3真核生物mRNA前体的加工主要包括_______________________、___________________、___________________和___________________________。
4在含有完整的线粒体系统中，加入解偶联剂后，能进行_____________，但不能发生____________作用。
5果糖1，6-二磷酸可在____________________的作用下，裂解生成2分子三碳糖。
6____________________氧化脱羧，形成______________________，这一过程是连接糖酵解和三羧酸循环的纽带。
7氨基酸降解的反应主要有三种方式，即______________,___________________和_______________反应。
8高等绿色植物体内，在______酶和________酶的共同作用下，可以将氨和α-酮戊二酸合成为谷氨酸。
9蛋白质的平均含氮量为______________，它是___________法测定蛋白质含量的计算基础；蛋白质溶液在____________nm有特征吸收峰，该波长是固________法测定蛋白质含量所采用的波长。
研究生入学考试生物化学(生物氧化)历年真题试卷汇编2.doc
研究生入学考试生物化学（生物氧化）历年真题试卷汇编2(总分：76.00，做题时间：90分钟)一、判断题请判断下列各题正误(总题数：6，分数：12.00)1.(华东理工大学2007年考研试题)生物氧化只有在氧气的存在下才能进行，（分数：2.00）A.正确B.错误2.(中科大2008年考研试题)ATP一般通过基团转移而不是简单水解提供能量。
（分数：2.00）A.正确B.错误3.(中科大2008年考研试题)线粒体电子传递链的复合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ都能泵出质子。
（分数：2.00）A.正确B.错误4.(陕西师范大学2005年考研试题)在呼吸链中电子是由高氧化还原电位向低氧化还原电位传递的。
（分数：2.00）A.正确B.错误5.(陕西师范大学2005年考研试题)用氰化物阻断呼吸链后，电子传递链的各个成员均处于氧化态。
（分数：2.00）A.正确B.错误6.(浙江工业大学2006年考研试题)解偶联剂可抑制呼吸链的电子传递。
（分数：2.00）A.正确B.错误二、填空题(总题数：5，分数：10.00)7.填空题请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。
（分数：2.00）__________________________________________________________________________________________ 8.(中科大2009年考研试题)P：O值是指_______。
在氧化呼吸链中，由NADPH或琥珀酸(succinate)提供电子，它们分别产生的P：O值应是_______、_______。
（分数：2.00）__________________________________________________________________________________________ 9.(天津大学2002年考研试题)钠钾ATP酶每水解一分子ATP，泵出_______个钠离子，泵入_______个钾离子。
华南理工大学2008年考研试题及参考答案(工科)
5. 已知温度为 T 时组分 A 和 B 的饱和蒸气压分别为 pA*和 pB*且 pA*>pB*。(1) 若 A 和 B 在该温下能形成理想液态混合物，试画出 A-B 组分在该温度时的相图即 p-x(y)草图，同时标 明图中特殊点、 线和面的意义，指出各相区的自由度数。 (2) 若实际液态混合物含 B 为 xB 时 ， 测得 B 的气相分压为 pB，试写出液相组分 B 的活度和活度系数的计算公式。(15 分) 解：(1) 理想液态混合物服从拉乌尔定律。设液相 组成为 xB，气相分压及总压分别为
Q=∆U – W = 31.92kJ
4. 已知某植物营养液的浓度为 0.1mol . dm-3。(1) 求此溶液在 25℃时的渗透压。若把植 物细胞近似看成半透膜，试计算该营养液能被植物提升的高度。(2) 假设植物毛细管半径为 0.1µm，该营养液能够完全润湿毛细管，试计算该营养液在毛细管中提升的高度。(3) 根据上 述计算结果，判断植物主要依赖何种方式获取养分？(4) 你认为植物能够长的高度极限应该 多少？原因？ 已知该营养液的密度为 1.00kg . dm-3， 表面张力为 0.0717N . m-1， 重力加速度为 9.81m . s-2。 (15 分) 解：(1) π=cRT=0.1×1000×8.315×298.15 Pa =247.9kPa
(3) 点 a 和 b 的冷却曲线见右。 (4) 相区 II 能析出纯白硅石，因此将混合物液化并降温控制在该相区，可得到纯白硅石。
7． 电动势的测量， 在物理化学研究工作中具有重要的实际意义。 通过电池电动势的测量 ， 可以获得氧化还原体系的许多热力学数据，如平衡常数、电解质活度、活度系数、离解常数、 溶解度、络合常数、酸碱度以及某些热力学函数改变量等。试问： (1) 对消法(补偿法)经常用来测量原电池的电动势。 请描述对消法测量原电池电动势的原 理。测量原电池的电动势时，盐桥的主要作用是什么？ (2) 原电池的电动势测量时，已知原电池 Pt | H2(g，100 kPa)||HCl (b=0.1 mol·kg-1) | Cl2(g， 100 kPa) | Pt 在 25℃时电动势 E＝1.488 V，试计算 HCl 溶液中 HCl 的离子平均活度因子γ±。 已知 E⊖(Cl-|Cl2 (g) | Pt)= 1.358 V; F = 96485.31 C·mol -1。 (10分) 解：(1) 电池电动势即通过电池的电流为 0 时电池两极的电势差。 实验原理如右图。 实验时 ， 先将电钥与 EN 相连接， 滑动 C '使检流计中无电 流通过， 此时 EN 与 AC ' 段的电势差 VAC '完全抵 消， 故有 EN ∝ VAC '。接着将电钥与 Ex 相连接 ， 滑动 C 使检流计中无电流通过，此时 Ex 与 AC 段的电势差 VAC 完全抵消，故有 Ex ∝ VAC。 若上述两种情况下工作电池的电压恒定， 则通过 均匀电阻线的电流不变，因此
华南理工大学食品考研 生物化学 真题 其他题型
其他题型2008 分子结构式三、写出下列物质的分子结构式。
（每题3 分，共15 分）1．β-D 吡喃葡萄糖的透视式 2 ．蔗糖分子结构式3 ．三酰基甘油酯4 ．谷氨酸5 ．柠檬酸2007 分子结构式二、请完成下列反应式或写出指定物质的分子结构式（共5道，总计15分）：①请完成下列由葡萄糖（G）开始，经EMP途径生成中间产物磷酸二羟基丙酮，再进一步生成甘油的过程（3分）：磷酸葡萄糖磷酸葡萄糖ATP ADP磷酸化酶变位酶同分异构酶Mg2+G G-1-P G-6-P 果糖-6-P （78）磷酸果糖激酶缩醛酶CH2OHC=OCH2O P （79）NAD++ （80）磷酸酶NADH + H+甘油＋Pi②α-D-吡喃葡萄糖的透视式为（81）（3分）。
③A TP的分子结构式为（82）（3分）。
④胆固醇的分子结构式为（83）（3分）。
⑤米氏方程表达式为（84）（3分）。
2006 分子结构式三、请完成下列反应式或写出指定物质的分子结构式（20分）：①请完成下列由葡萄糖（G）开始，经EMP途径生成中间产物磷酸二羟基丙酮，再进一步生成甘油的过程（4分）：磷酸葡萄糖磷酸葡萄糖ATP ADP磷酸化酶变位酶同分异构酶Mg2+G G-1-P G-6-P 果糖-6-P 果糖-1,6-二磷酸磷酸果糖激酶缩醛酶CH2OHC=OCH2O P （1）NAD++ （2）磷酸酶NADH + H+甘油＋Pi②请完成糖代谢中丙酮酸脱氢酶复合体（E A）和柠檬酸合成酶（E B）催化的反应（4分）：NAD＋NADH＋H＋E ACH3-CO-COOH （3）（4）CoASH CO2（草酰乙酸）H2OE B CoASH柠檬酸③α-D-吡喃葡萄糖的透视式为（5）（3分）。
④维生素C的分子结构式为（6）（3分）。
⑤生物体内合成次黄嘌呤核苷酸（IMP）的总反应式（3分）：H2NH 3＋2HCOOH＋CO2＋H-C-COO－＋（7）＋5-磷酸核糖NH3＋（天冬氨酸）CH-COOHIMP ＋9H2O ＋HOOC-CH⑥胆碱的分子结构式为（8）（3分）。
研究生入学考试生物化学(氨基酸代谢)历年真题试卷汇编3
研究生入学考试生物化学（氨基酸代谢）历年真题试卷汇编3(总分：70.00，做题时间：90分钟)一、判断题请判断下列各题正误。
(总题数：13，分数：26.00)1.(山东大学2005年考研试题)转氨基作用是体内合成非必须氨基酸的重要途径。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：2.(山东大学2005年考研试题)乙酰CoA是饱和氨基酸碳链延长途径中的二碳单位的活性供体。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：3.(山东大学2005年考研试题)氨基酸分解代谢中产生的氨对于人体是有毒的，这主要是因为氨具有碱性。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：氨基酸分解代谢中产生的氨对于人体是有毒的，由于体内有缓冲系统不是因为氨具有碱性才有毒，而是因为氨进入血液形成血氨，血氨升高会导致肝性脑病。
4.(华东理工大学2007年考研试题)氨基酸最主要的脱氨方式是氧化脱氨。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：脱氨基的方式主要有氧化脱氨、转氨、联合脱氨和非氧化脱氨等，其中联合脱氨基最为重要。
5.(华南农业大学2009年考研试题)PKA、PKC和PKG均是丝氨酸／苏氨酸蛋白质激酶。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：6.(中科大2008年考研试题)甘氨酸既可由葡萄糖生成，也可由丝氨酸产生。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：7.(中科大2008年考研试题)人类可以以氨、尿素与尿酸的形式排出多余的氮。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：8.(郑州大学2008年考研试题)氮代谢中最活跃的脱氢酶是丙氨酸脱氢酶，它催化脱氢基作用。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：氮代谢中最活跃的脱氢酶是谷氨酸脱氢酶，它催化脱氢基作用。
9.(武汉大学2005年考研试题)当用14 C标记丙氨酸甲基碳原子时，14 C标记将出现在葡萄糖的C 1和C 6位上。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：10.(南京师范大学2008年考研试题)尿酸和尿素并不是生物界氨基氮排泄的仅有形式。
研究生入学考试生物化学(维生素和辅酶)历年真题试卷汇编1
研究生入学考试生物化学（维生素和辅酶）历年真题试卷汇编1(总分：72.00，做题时间：90分钟)一、判断题请判断下列各题正误。
(总题数：10，分数：20.00)1.(复旦大学2008年考研试题)辅酶有时候能单独起作用。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：辅酶是酶表现催化作用的必要条件，缺少辅酶，单独的酶蛋白没有活性。
而辅酶单独存在时也不能起作用。
酶蛋白和辅酶两者结合起来，才能显示酶的活性。
2.(复旦大学2008年考研试题)3D症状是由维生素B 6缺乏所引起的。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：3D症状是由烟酸(维生素PP)缺乏所引起的。
3.(复旦大学2008年考研试题)叶酸是酰基转移酶的辅酶，在体内起到转移酰基的作用。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：泛酸是酰基转移酶的辅酶，在体内起到转移酰基的作用，不是叶酸。
4.(中山大学2009年考研试题)羧化酶和脱羧酶的辅酶都是生物素。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：羧化酶的辅酶是生物素，而脱羧酶的辅酶是焦磷酸硫胺素(由硫胺素转变而成)。
5.(中山大学2009年考研试题)蛋白酶的酸碱催化作用加强了共价催化基团对肽键碳原子的亲核进攻能力。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：6.(中山大学2007年考研试题)同工酶的酶动力学、调节特性、辅助因子是一致的，但在组织或细胞中分布有所不同。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：同工酶是指生物体内催化相同反应而分子结构不同的酶。
其分子结构、理化性质乃至免疫学性质均不同，存在于同一种属或同一个体的不同组织或同一一细胞的不同亚细胞结构中。
7.(南京大学2008年考研试题)水溶性维生素必须每天从饮食中获得，而脂溶性维生素则可以在体内大量贮存，供人体几个月使用。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：8.(厦门大学2008年考研试题)激活剂和辅酶没有本质上的区别，它们的存在与否只是和酶活力大小有关。
华南理工大学_878生物化学与分子生物学2010--2017年_考研真题
878华南理工大学2010年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学，生物化学与分子生物学，生物医学工程共 2 页一、填空题（每空2分，共20分）1.Western印迹法的原理是用＿＿＿鉴定蛋白质的一种方法。
2.限制性内切酶特异识别和切割DNA分子中的回文结构，形成末端有＿＿＿末端和＿＿＿末端。
3.真核生物的转录后修饰包括3’端＿＿＿和5’端＿＿＿。
4.生物膜上有许多膜固有蛋白，他们的跨膜肽段大多二级结构呈＿＿＿。
5.DNA变性后，紫外光吸收能力＿＿＿，沉降速度＿＿＿，粘度＿＿＿。
6.Tm是DNA具有的一个重要特性，其定义为＿＿＿。
二、是非题（每题2分，答对得2分，答错扣2分，不答得0分，共20分）1.抽提的核酸OD280/OD260的比值大于2，可说明该核酸较纯。
2.阳离子交换层析的树脂材料带正电，可吸附带负电的分子。
3.转录的过程中，以负链的DNA为模板转录成mRNA。
4.核酸中的核糖与脱氧核糖是L型的戊糖。
5.DNA聚合酶I在DNA复制过程中以5’‐3’的方向合成新的DNA链，同时具有5’‐3’的外切酶活性对复制进行校验（proofreading）。
6.在阴离子交换层析中，等电点7、9、10的分子洗脱的先后顺序为7、9、10。
7.真核生物是的mRNA是多顺反子。
8.原核生物是边转录边翻译的。
9.Km值是酶的属性常数之一，与酶浓度、pH值、离子强度等条件或因素无关。
10.对于一个酶而言，其过渡态的底物类似物与底物的物相比较，是更有效的竞争性抑制剂三、问答与论述题（共110分）1.糖是的一种重要生物分子，在体内有重要作用。
（共30分）（1）糖类是能量存储和代谢的重要分子，从细胞水平上阐述糖元开始的分解代谢，直至最终完全氧化成水与二氧化碳的过程，以及ATP产生的过程（标明代谢发第1页。
[考研类试卷]研究生入学考试生物化学(糖类代谢)历年真题试卷汇编4.doc
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[考研类试卷]研究生入学考试生物化学（糖类代谢）历年真题试卷汇编41 (中科大2008年考研试题)淀粉在细胞内降解的最初产物是葡萄糖。
（A）正确（B）错误2 (中科大2008年考研试题)光照可激活光合作用暗反应的酶。
（A）正确（B）错误3 (中科大2008年考研试题)三羧酸循环的琥珀酸脱氢酶位于线粒体内膜上。
（A）正确（B）错误4 (中科大2008年考研试题)Rubisco是碳同化反应的主要调控位点。
（A）正确（B）错误5 (中科大2008年考研试题)GDP-葡萄糖是糖原生物合成的前体。
（A）正确（B）错误6 (中科大2008年考研试题)胰高血糖素可激活磷酸果糖激酶-2(PFK一2)。
（A）正确（B）错误7 (郑州大学2008年考研试题)1分子丙酮酸彻底氧化可生成12分子ATP。
（A）正确（B）错误8 (江南大学2008年考研试题)酵母利用葡萄糖有氧代谢中，当EMP途径中的3一磷酸甘油醛脱氢酶受到抑制后，此时代谢由于不能进入TCA循环，因而无CO2产生。
（A）正确（B）错误9 (江南大学2008年考研试题)ATP是磷酸果糖激酶的底物，因而高浓度ATP可以加快磷酸果糖激酶催化果糖-6-磷酸生成果糖1，6-二磷酸的速度。
（A）正确（B）错误10 (江南大学2008年考研试题)在观察淀粉的酶水解是常用KI-I2显色，当从蓝色变至碘液的本色时，说明淀粉已完全水解成葡萄糖了。
（A）正确（B）错误11 (武汉大学2005年考研试题)糖原的完全降解只产生葡萄糖-1-磷酸而不产生游离的葡萄糖。
（A）正确（B）错误二、填空题请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。
12 (华南农业大学2009年考研试题)糖酵解中催化不可逆反应的3个酶是_______、_______、_______。
13 (华南农业大学2009年考研试题)合成多糖时，单糖的活化形式是_______或_______；合成脂肪酸时，二碳片段的活化形式是_______：合成蛋白质时，氨基酸的活化形式是_______。
研究生入学考试生物化学糖类代谢历年真题试卷汇编1_真题-无答案
研究生入学考试生物化学（糖类代谢）历年真题试卷汇编1(总分66,考试时间90分钟)1. 判断题请判断下列各题正误。
1. (中科大2008年考研试题)淀粉在细胞内降解的最初产物是葡萄糖。
A. 正确B. 错误2. (中科大2008年考研试题)光照可激活光合作用暗反应的酶。
A. 正确B. 错误3. (中科大2008年考研试题)三羧酸循环的琥珀酸脱氢酶位于线粒体内膜上。
A. 正确B. 错误4. (中科大2008年考研试题)Rubisco是碳同化反应的主要调控位点。
A. 正确B. 错误5. (中科大2008年考研试题)GDP-葡萄糖是糖原生物合成的前体。
A. 正确B. 错误6. (中科大2008年考研试题)胰高血糖素可激活磷酸果糖激酶-2(PFK一2)。
A. 正确B. 错误7. (郑州大学2008年考研试题)1分子丙酮酸彻底氧化可生成12分子ATP。
A. 正确B. 错误8. (江南大学2008年考研试题)酵母利用葡萄糖有氧代谢中，当EMP途径中的3一磷酸甘油醛脱氢酶受到抑制后，此时代谢由于不能进入TCA循环，因而无CO2产生。
A. 正确B. 错误9. (江南大学2008年考研试题)A TP是磷酸果糖激酶的底物，因而高浓度ATP可以加快磷酸果糖激酶催化果糖-6-磷酸生成果糖1，6-二磷酸的速度。
A. 正确B. 错误10. (江南大学2008年考研试题)在观察淀粉的酶水解是常用KI-I2显色，当从蓝色变至碘液的本色时，说明淀粉已完全水解成葡萄糖了。
A. 正确B. 错误11. (武汉大学2005年考研试题)糖原的完全降解只产生葡萄糖-1-磷酸而不产生游离的葡萄糖。
A. 正确B. 错误2. 填空题填空题请完成下列各题，在各题的空处填入恰当的答案。
1. (华南农业大学2009年考研试题)糖酵解中催化不可逆反应的3个酶是_______、_______、_______。
2. (华南农业大学2009年考研试题)合成多糖时，单糖的活化形式是_______或_______；合成脂肪酸时，二碳片段的活化形式是_______：合成蛋白质时，氨基酸的活化形式是_______。
2008年华南理工大学874生物化学考研试题
874华南理工大学2008年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学适用专业：淀粉资源科学与工程，食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，水产品加工及贮藏工程，食品质量与安全共页一、名词解释（每个小题2分，共20分）1．异构现象2．寡糖3．脂肪酸4．必需氨基酸5．蛋白质的一级结构6．蛋白质等电点7．酶的比活力8．酶的抑制作用9．氨基酸转移作用10．蛋白质的生理价二、填空题（每空1分，共50分）1．生物体内的代谢调节在三种水平上进行，即神经调节、（1）、（2）。
2．将外源（3）带入受体细胞并在其中一起进行复制与表达的运载工具称为（4）。
3．蛋白质的合成是以（5）为模板的，而（6）分子中的碱基排列顺序又是由DNA决定的。
4．脂类在动物体内的消化和吸收主要在（7）进行，胆固醇必须在（8）的协助下才能被吸收。
5．糖异生作用是指从（9）生成葡萄糖或糖原，由肾上腺皮质激素促进，在（10）中进行。
6．β-淀粉酶水解支链淀粉，生成产物为（11）糖和多分支的（12）。
7．维生素E又称为（13），对热和酸较稳定，对（14）不稳定。
8．吡哆醇又称维生素（15），包括吡哆醇、吡哆醛和（16），是辅酶的重要成分。
9．酶反应速度可用单位时间内单位体积中（17）的减少量或（18）的增加量来表示。
10．凡含有α-氨基酸的蛋白质都能与（19）发生（20）反应。
11．双缩脲反应是用以测定（21）特性的反应，蛋白质在碱性溶液中能与（23）产生红色或蓝紫反应。
12．蛋白质变性是指将蛋白质暴露在极端（23）或pH值中就会使它们发生变化，变性最显著的反应是（24）。
13．在pH值为7.0，R基团带有正电荷的氨基酸有（25）、（26）和组氨酸。
14．R NA的一级结构为直线型（27），其连接键为（28）。
15．由于嘌呤碱和嘧啶碱具有共轭双键，所以碱基、核苷及（29）在（30）波段有一强烈的吸收峰，其最大吸收值在260nm附近。
华东理工大学《805生物化学》历年考研真题(含部分答案)专业课考试试题
2008年华东理工大学生物化学考研真题（回忆版）
2010年华东理工大学805生物化学考研试题（回忆版）
2011年华东理工大学生物化学考研真题（回忆版）
2012年华东理工大学805生物化学考研真题（回忆版） 一、中译英与英译中（10分） 1．FDP 2．ELISA 3．DDDP 4．fMet 5．IP3 6．氮已酰半乳糖 7．硫胺素焦磷酸 8．聚丙烯酰胺凝胶电泳 9．单链脱氧核糖核酸 10．小干扰核糖核酸 二、名词解释（20分） 1．差向异构体 2．分子病 3．通道蛋白 4．编码链 5．感受态细胞 6．酶必需基团 7．巴斯德效应
2004年华东理工大学469普通生物化学 考研真题
2005年华东理工大学469生物化学考研 真题
2006年华东理工大学469生物化学考研 真题
2007年华东理工大学405生物化学考研 真题
2008年华东理工大学生物化学考研真 题（回忆版）
2010年华东理工大学805生物化学考研 试题（回忆版）
2011年华东理工大学生物化学考研真 题（回忆版）
8．第二信使 9．泛素 10．分子伴侣 三、判断（50分） 四、单选（20分） 五、填空（20分） 六、问答（30分） 1．Ni-NTA亲和层析纯化蛋白质的原理以及为什么要在弱碱的条件下进 行？ 2．Sanger双脱氧法的基本原理？ 3．磷酸戊糖途径代谢的意义？ 4．食淀粉类食物为什么会导致肥胖？ 5．取50mg的酶制剂配成50ml的酶液，从中取0.1ml以酪蛋白为底物用分 光光度计来测定消耗速度，每小时消耗酪蛋白15000微克，取2ml用凯式 定氮测定蛋白氮为0.2mg。如果酶活力单位以1微克来计算，那么 （1）1ml酶制剂的蛋白含量及酶活力单位。 （2）2g酶粉的总蛋白含量及酶活力单位。 （3）酶的比活力。 6．如何理解密码是不重叠的而有些病毒的基因是重叠的？
研究生入学考试生物化学(蛋白质的合成与运转)历年真题试卷汇编1
研究生入学考试生物化学（蛋白质的合成与运转）历年真题试卷汇编1(总分：82.00，做题时间：90分钟)一、判断题请判断下列各题正误。
(总题数：14，分数：28.00)1.(四川大学2006年考研试题)胰岛素的生物合成途径是先分别合成A、B两条链，然后通过S-S键相连。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：胰岛素的生物合成是先合成一条长肽链，形成正确的二硫键，而后再剪去中间的C肽才形成A、B两条肽链的。
2.(山东大学2005年考研试题)一般讲，从DNA的三联体密码子中可以推定氨基酸的顺序，相反从氨基酸的顺序也可毫无疑问的推定DNA的顺序。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：从DNA的三联体密码子中不，一定能推定氨基酸的顺序，相反从氨基酸的顺序也不一定能推定DNA的顺序，因为有的有内含子。
3.(山东大学2005年考研试题)真核生物蛋白质合成起始氨基酸是N-甲酰甲硫氨酸。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：原核生物蛋白质合成起始氨基酸是N-甲酰甲硫氨酸。
4.(山东大学2005年考研试题)核糖体是细胞内进行蛋白质生物合成的部位。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：5.(山东大学2005年考研试题)mRNA与携带有氨基酸的tRNA是通过核糖体结合的。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：6.(华东理工大学2007年考研试题)生物体中存在64种能编码20种氨基酸的密码子。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：生物体中存在64种密码子，而能编码20种氨基酸的密码子有61个，其余3个是终止密码子。
7.(华东理工大学2007年考研试题)角蛋白中的胱氨酸可以由相应的密码子所编码。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：角蛋白中的胱氨酸没有相应的密码子编码，胱氨酸是两分子半胱氨酸经氧化得到的。
8.(华东理工大学2006、2007年考研试题)生物体内转运一碳单位的载体是SAM和FH4。
华南理工大学分析化学考研真题2008—2018
880华南理工大学2008年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回） 科目名称：分析化学适用专业：分析化学 共 7 页一．单项选择题（共20题，每空1.5分，共计30分）1. 甲乙丙丁四人同时分析一矿物中的含硫量，取样均为3.5 g ，下列哪份报告的数据合理（ ）A. 甲：0.04%B. 乙：0.042%C. 丙：0.0421%D. 丁：0.04211%2. 消除分析方法中存在的系统误差，可以采用的方法是（ ）A. 增大试样称量质量B. 用两组测量数据对照C. 增加测定次数D. 进行仪器校准3. 浓度为c HCl （mol ⋅L -1）的HCl 和c NaOH （mol ⋅L -1）的NaOH 混合溶液的质子平衡方程为（ ）A.B. [][]HCl c OH H +=−+[][]HCl NaOH c OH c H +=+−+C. [][]−+=+OH c H NaOHD. [][]NaOH HCl c c OH H ++=−+4. 某二元弱酸H 2B 的pKa 1和pKa 2为3.00和7.00，pH=3.00的0.20 mol ⋅L -1H 2B 溶液中，HB -的平衡浓度为（ ）A. 0.15 mol ⋅L -1B. 0.050 mol ⋅L -1C. 0.10 mol ⋅L -1D. 0.025 mol ⋅L -15. 以H 2C 2O 4⋅2H 2O 作基准物质，用来标定NaOH 溶液的浓度，现因保存不当，草酸失去了部分结晶水，若用此草酸标定NaOH 溶液，NaOH 的浓度将（ ）A. 偏低B. 偏高C. 无影响D. 不能确定6. 以EDTA 为滴定剂，下列叙述中哪项是错误的（ ）A. 在酸度较高的溶液中，可能形成MHY 络合物；B. 在碱度较高的溶液中，可能形成MOHY 络合物；C. 不论形成MHY 或MOHY 均有利于滴定反应；D. 不论形成MHY 或MOHY 均不有利滴定反应7. 用EDTA 法测定Fe 3+、Al 3+、Ca 2+、Mg 2+混合溶液中的Ca 2+、Mg 2+的含量，如果Fe 3+、Al 3+的含量较大，通常采取什么方法消除其干扰（ ）A. 沉淀分离法B. 控制酸度法C. 络合掩蔽法D. 溶剂萃取法8. 在含有Fe 3+和Fe 2+的溶液中，加入下列何种溶液，Fe 3+/Fe 2+电对的电位将升高（不考虑离子强度影响）（ ）A. 邻二氮菲B. HClC. H 3PO 4D. H 2SO 49. 已知1 mol.l -1 H 2SO 4溶液中，，，在此条件下用KMnO V 45.1'Mn /MnO 24=ϕθ+−V 68.0'Fe /Fe 23=ϕθ++4标准溶液滴定Fe 2+，其化学计量点的电位为（ ）A. 0.38 VB. 0.73 VC. 0.89 VD. 1.32 V10. 佛尔哈德法测定时的介质条件为（ ）A. 稀硝酸介质B. 弱酸性或中性C. 和指示剂的PKa 有关D. 没有什么限制11. 在以下各类滴定中，当滴定剂与被滴物质均增大10倍时，滴定突跃范围增大最多的是（ ）A. NaOH 滴定HAcB. EDTA 滴定Ca 2+C. K 2Cr 2O 7滴定Fe 2+D. AgNO 3滴定Cl -12. 在沉淀过程中，与待测离子半径相近的杂质离子常与待测离子一起与沉淀剂形成（ ）。
华南理工大学生物化学与分子生物学2008真题(精)
878华南理工大学2008年攻读硕士学位研究生入学考试试卷(请在答题纸上做答,试卷上做答无效,试后本卷必须与答题纸一同交回科目名称:生物化学与分子生物学适用专业:微生物学,生物化学与分子生物学,生物医学工程共 8 页 (考试时间3小时,总分数150分一. 选择题 (从备选答案中选出一个正确的答案,每小题 1分,共 30分1.反转录酶除了有以 RNA 为模板生成 RNA-DNA 杂交分子的功能外,还有下列活性 A DNA聚合酶和 RNase A B DNA聚合酶和 S1核酸酶C DNA聚合酶和 RNase HD S1核酸酶和 RNaseH2.一个酶有多种底物,判断其底物专一性强弱应依据参数A KcatB KmC Kcat/KmD 其它3.DNA 分子上被依赖于 DNA 的 RNA 聚合酶特异识别的顺式元件是A 弱化子B 操纵子C 启动子D 终止子4.蛋白质形成三级结构的驱动力是:(BA 范德华力B 疏水作用C 氢键D 离子键5.利用羟基磷灰石分离提纯蛋白质是属于A 离子交换层析B 吸附层析C 亲和层析D 分子筛层析。
6.下述哪种方法不适合用来测定核酸分子的大小及其分子量A 电镜测量法B 沉降分析法C 粘度法D 吸咐层析法。
7 .今有 A,B,C,D 四种蛋白质, 其分子体积由大到小的顺序是 A>B>C>D,在凝胶过滤柱层析过程中,最先洗脱出来的蛋白质一般应该是A A,B B,C C,D D8.生物体内甲基的直接供体是A S-腺苷蛋氨酸B 半胱氨酸C 蛋氨酸D 牛磺酸9 .如果要测定一个小肽的氨基酸顺序,下列试剂中选择一个你认为最合适的A 茚三酮B CNBrC 胰蛋白酶D 异硫氰酸苯酯10 .在天然蛋白质组成中常见的一个氨基酸,它的侧链在 pH7.2和 pH13都带电荷,这个氨基酸是A 谷氨酸B 组氨酸C 酪氨酸D 精氨酸11.某蛋白质 pI 为 7.5,在 pH6.0的缓冲液中进行自由界面电泳,其泳动方向为A 原点不动B 向正极泳动C 向负极泳动12.在接近中性的pH的条件下,下列哪种基团既可以为H +的受体,也可为H +的供体 A His-咪唑基 B Lys-ε-氨基 C Arg-胍基 D Cys-巯基13.测定蛋白质在 DNA 上的结合部位常用方法A Western印迹B PCRC 限制性图谱分析D DNaseI保护足印分析14.人细胞 DNA 含 2.9×109碱基对,其双螺旋的总长度约为A 990mmB 580mmC 290mmD 950mm15. 下列有关真核生物肽链合成启动的论述何者是正确的?A .只需 ATP 提供能量B .只需 GTP 提供能量C .同时需要 ATP 和 GTP 提供能量D .40S亚基与 m RNA结合E .50S亚基与 39S 亚基结合16. 在 pH10的谷氨酸溶液中,下列哪一种结构占优势?A. 羧基氨基都解离B. 羧基氨基都不解离C. 只α-羧基解离D. 只γ -羧基解离E. α-羧基与γ -羧基都解离17. 单链 DNA 分子:5’-pCpGpGpTpA-3’ 能够与下列哪一种 RNA 单链分子进行杂交? A. 5’-pGpCpCpTpA-3’ B. 5’-pGpCpCpApU-3’C . 5’-pUpApCpCpG-3’D . 5’-pTpApGpGpC-3’E . 5’-pTpUpCpCpG-3’18. 下列关于化学渗透学说的叙述哪一条是不对的?A. 呼吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上B. 各递氢体和递电子体都有质子泵的作用C. 线粒体内膜外侧 H +不能自由返回膜内D. ATP酶可以使膜外 H +返回膜内E. H+返回膜内时可以推动 ATP 酶合成 ATP19. 在 pH5.12时进行电泳,哪种蛋白质既不向正极移动也不向负极移动? A. 血红蛋白(pI=7.07 B. 鱼精蛋白(pI=12.20C. 清蛋白(pI=4.64D. α-球蛋白(pI=5.06E. β-球蛋白(pI=5.1220. 煤气(指其中的 CO 中毒的主要原理是A. CO抑制了-SH 2酶活力B. CO抑制了胆碱酯酶活性C. CO与血红蛋白结合导致机体缺氧D. CO抑制体内所有酶活性E. CO以上说法都不对21. 酶原激活的实质是A. 激活剂与酶结合使酶激活B. 酶蛋白的变构效应C. 酶原分子一级结构发生改变从而形成或暴露出酶的活性中心D. 酶原分子的空间构象发生了变化而一级结构不变E. 以上都不对22. 蛋白质三维结构的构象特征主要取决于A. 氨基酸的组成、顺序和数目B. 氢键、盐键、范德瓦尔斯力和疏水力等构象维系力C. 温度、 pH 和离子强度等环境条件D. 肽链间及肽链内的二硫键E. 各氨基酸间彼此借以相连的肽键23. 蛋白质变性是由于A. 氢键被破坏B. 肽键断裂C. 蛋白质降解D. 水化层被破坏及电荷被中和E. 亚基的解聚24.A 型 DNA 和 B 型 DNA 产生差别的原因是A. A型 DNA 是双链, B 型 DNA 是单链B. A型 DNA 是右旋, B 型 DNA 是左旋C. A型 DNA 与 B 型 DNA 碱基组成不同D. 两者的结晶状态不同E. 两者碱基平面倾斜角度不同25 .tRNA在发挥其功能时的两个重要部位是A. 反密码子臂和反密码子环B. 氨基酸臂和 D 环C. TΨC 环与可变环D. TΨC 环与反密码子环E. 氨基酸臂和反密码子环26. 将米氏方程改为双倒数方程后A. 1/v与 1/[S]成反比B. 以 1/v对 1/[S]作图,其横轴为 1/[S]C. v与 [S]成正比D. Km在纵轴上E. Vmax 值在纵轴上27. 下列关于核酸结构的叙述,哪一项是错误的?A. 在双螺旋中,碱基对形成一种近似平面的结构B. G和 C 之间是两个氢键相连而成C. 双螺旋中每 10对碱基对可使螺旋上升一圈D. 双螺旋中大多数为右手螺旋,但也有左手螺旋E. 双螺旋中碱基的连接是非共价的结合28. 酶促反应的初速度不受哪一因素影响A. [S]B. [E]C. [pH]D. 时间E. 温度29. 在测定酶活力时,用下列哪种方法处理酶和底物才合理?A. 其中一种用缓冲液配制即可B. 分别用缓冲液配制,然后混合进行反应C. 先混合,然后保温进行反应D. 其中一种先保温,然后再进行反应E. 分别用缓冲液配制,再预保温两者,最后混合进行反应30. 关于别构酶的叙述,哪一项时错误的?A. 所有别构酶都是多聚体,而且亚基数目往往是偶数B. 别构酶除了活性部位外,还含有调节部位C. 亚基与底物结合的亲和力因亚基构象不同而变化D. 亚基构象改变时,要发生肽键断裂的反应E. 酶构象改变后,酶活力可以升高也可以降低二、填空(每小题 2分,共30分1. 将含有 Asp(pI=2.98, Gly(pI=5.97, Thr(pI=6.53, Leu(pI=5.98和 Lys(pI=9.74的pH3.0柠檬酸缓冲液, 加到预先用同样缓冲液平衡过的 Dowex-50阳离子交换树脂中, 随后用该缓冲液洗脱此柱,并分部的收集洗出液,这 5种氨基酸将按(次序洗脱下来。
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874
华南理工大学
2008 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学
适用专业：淀粉资源科学与工程，食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，水产品加工及贮藏工程，食品质量与安全
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一、名词解释（每个小题2 分，共20 分）
1．异构现象
2 ．寡糖
3 ．脂肪酸
4 ．必需氨基酸
5 ．蛋白质的一级结构
6 ．蛋白质等电点
7 ．酶的比活力
8．酶的抑制作用
9 ．氨基酸转移作用
10．蛋白质的生理价
二、填空题（每空1 分，共50 分）
1．生物体内的代谢调节在三种水平上进行，即神经调节、（1）、（2 ）。
2 ．将外源（
3 ）带入受体细胞并在其中一起进行复制与表达的运载工具称为（
4 ）。
3 ．蛋白质的合成是以（5 ）为模板的，而（6 ）分子中的碱基排列顺序又是由DNA决
定的。
4 ．脂类在动物体内的消化和吸收主要在（7 ）进行，胆固醇必须在（8 ）的协助下才
能被吸收。
5 ．糖异生作用是指从（9 ）生成葡萄糖或糖原，由肾上腺皮质激素促进，在（10）中
进行。
6 ．β-淀粉酶水解支链淀粉，生成产物为（11）糖和多分支的（12）。
7 ．维生素E又称为（13），对热和酸较稳定，对（14）不稳定。
8．吡哆醇又称维生素（15），包括吡哆醇、吡哆醛和（16），是辅酶的重要成分。
9 ．酶反应速度可用单位时间内单位体积中（17）的减少量或（18）的增加量来表示。
10．凡含有α-氨基酸的蛋白质都能与（19）发生（20 ）反应。
11．双缩脲反应是用以测定（21 ）特性的反应，蛋白质在碱性溶液中能与（23 ）产生红色或蓝紫反应。
12．蛋白质变性是指将蛋白质暴露在极端（23 ）或pH值中就会使它们发生变化，变性最显著的反应是（24 ）。
13．在pH值为7.0，R基团带有正电荷的氨基酸有（25 ）、（26 ）和组氨酸。
14．RNA 的一级结构为直线型（27 ），其连接键为（28 ）。
15．由于嘌呤碱和嘧啶碱具有共轭双键，所以碱基、核苷及（29 ）在（30 ）波段有一强烈的吸收峰，其最大吸收值在260nm 附近。
16．油脂的碘值越大表明油脂的不饱和脂肪酸含量（31 ），油脂酸败程度一般用（32 ）来表示。
17．脂肪酸的简写原则是：先写出（33 ）、再写出（34 ）最后标明双键位置。
18．糖类都有（35 ）碳原子，所以具有旋光性，许多单糖在水溶液中都有（36 ）现象。
19．天然单糖大多为（37 ）型，天然氨基酸大多为（38 ）型。
20 ．食品工业中重要的己醛糖（39 ）、（40 ）和D-甘露糖。
21 ．果胶物质主要存在于植物初生（41 ）和细胞之间中层内，是细胞壁的（42 ）。
22 ．琼脂主要由两部分组成，即（43 ）和（44 ）。
23 ．脂质可分为单纯脂质、（45 ）和（46 ）三大类。
24 ．根据果实对乙烯反应的差异可将果实分为（47 ）和（48 ）。
25 ．动物宰后尸僵前期，肌肉组织柔软、松弛、生物化学特征是（49 ）及磷酸肌酸含
量下降，（50 ）作用活跃。
三、写出下列物质的分子结构式。
（每题3 分，共15 分）
1．β-D 吡喃葡萄糖的透视式
2 ．蔗糖分子结构式
3 ．三酰基甘油酯
4 ．谷氨酸
5 ．柠檬酸
四、问答题（共6 题，65 分）
1．简述酶活性对生物体代谢的调节作用。
（10 分）
2 ．简述酶的分离提纯过程及注意事项。
（10）
3 ．简述三羧酸循环的过程及重要意义。
（15 分）
4 ．简述蛋白质的一、二、三、四级结构特征。
（10 分）
5 ．简述油脂自动氧化反应机理及控制方法。
（10 分）
6 ．简述酶促褐变的机理及其控制方法。
（10 分）。