2016广州最佳美食小吃觅食之旅
广州特色美食攻略
广州特色美食攻略1. 介绍广州作为中国南方的经济、文化中心，以其丰富多样的美食而闻名。
广州特色美食以粤菜为主，结合了中式烹调技巧和地方风味，品种繁多，口味鲜美。
下面是一份广州特色美食攻略，让你能够在广州找到最地道的美食。
2. 广州特色小吃2.1 肠粉肠粉是广州最具代表性的特色小吃之一。
它是将米浆制成的薄薄的皮，包裹上虾、瘦肉、牛肉、猪肝等馅料制成的。
肠粉可以蒸熟后撒上花生酱、酱油和辣椒油作为调料，吃起来口感软糯，味道鲜美。
2.2 虾饺虾饺是广州著名的点心之一，也是粤菜中的代表菜之一。
虾饺内馅以鲜虾为主要材料，再加入少量的猪肉、草菇和葱姜等调料，搅打成泥状后包入薄薄的面粉皮中蒸熟。
虾饺馅料鲜嫩多汁，面皮薄而透明，口感鲜美，是一道不容错过的美味。
2.3 点心广州的特色小吃点心种类繁多，其中包括著名的叉烧包、流沙包、蜜汁叉烧酥等。
点心是广州人的早茶必点之选，外皮酥脆，内馅口感丰富，满足了不同人群的口味需求。
3. 粤菜粤菜是广东地区的主要菜系之一，也是广州特色美食的代表。
粤菜以烹饪技巧和选材讲究见长，讲究原汁原味，以突出菜品的色、香、味、形的协调和平衡。
3.1 清蒸鱼清蒸鱼是粤菜中的经典菜品之一，选用新鲜的鱼类，用传统的清蒸方式烹制而成。
清蒸鱼色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩多汁，口感十分鲜美。
3.2 烧腊广州的烧腊是融合了广西、湖南等地的烧腊制作技艺而成的。
烧腊包括烧鸡、叉烧、脆皮烧肉等，以其皮脆肉软，香味浓郁而受到广州人的喜爱。
3.3 文昌鸡文昌鸡是广东名菜之一，选用天然散养的文昌鸡，通过特殊的养殖方式来提高鸡的肉质和口感。
文昌鸡以其鲜嫩的肉质和独特的风味而闻名。
4. 街头小吃4.1 萝卜糕萝卜糕是广州人常吃的一种街头小吃，以新鲜的白萝卜为原料，加入米粉等材料制成。
糕体软糯，味道鲜美，外焦里嫩，是广州市区街头小吃的代表之一。
4.2 吉利糕吉利糕是广州特色甜品，选用糯米、红枣等原料制成。
吉利糕有着浓厚的传统风味，口感软糯，甜而不腻。
广州最有特色的特产美食有哪些
广州最有特色的特产美食有哪些广州，这座繁华的南方都市，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，还拥有令人垂涎欲滴的特色特产美食。
从传统的早茶点心到街头巷尾的小吃，从精致的粤菜大餐到独特的甜品，每一种美食都承载着广州人的记忆和情感，也吸引着无数游客前来品尝。
接下来，就让我们一起探寻广州那些最具特色的特产美食吧。
首先，不得不提的就是广州的早茶。
在广州，早茶不仅仅是一顿茶点，更是一种社交和文化的体验。
一笼笼热气腾腾的点心，一杯杯香气扑鼻的茶水，构成了广州早茶的独特魅力。
其中，最受欢迎的当属虾饺。
晶莹剔透的皮儿，包裹着饱满鲜嫩的虾肉，一口下去，虾肉的鲜甜和汁水在口中四溢，让人回味无穷。
还有叉烧包，松软的面皮，甜咸适中的叉烧馅，每一口都充满了浓郁的肉香。
此外，奶黄包、蛋挞、凤爪、排骨等也是早茶桌上的常客。
除了早茶，广州的肠粉也是一绝。
肠粉的制作过程看似简单，实则需要精湛的技艺。
将米浆均匀地铺在特制的蒸笼上，蒸熟后形成薄如蝉翼的肠粉皮，再卷入新鲜的虾仁、牛肉、猪肉等馅料，最后淋上特制的酱汁。
一口下去，肠粉的爽滑、馅料的鲜美和酱汁的醇厚完美融合，让人欲罢不能。
在广州的街头巷尾，随处可见肠粉店，每一家都有自己独特的风味。
广州的靓汤也是闻名遐迩。
广州人讲究“宁可食无菜，不可食无汤”。
老火靓汤通常需要长时间的炖煮，将食材的精华全部融入到汤中。
常见的有冬瓜荷叶炖水鸭、椰子鸡汤、花旗参乌鸡汤等。
这些汤不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。
在炎热的夏天，一碗清热解暑的冬瓜汤能让人神清气爽；在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的鸡汤能让人倍感温暖。
说到广州的美食，怎么能少了白切鸡呢？白切鸡以其原汁原味、皮黄肉白、肥嫩鲜美而著称。
制作白切鸡时，要将鸡在滚开的水中浸熟，然后捞出晾凉。
这样做出来的鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮爽滑。
搭配上姜蒜汁，更是别有一番风味。
烧腊也是广州的特色美食之一。
烧鹅、烧鸭、叉烧等，色泽金黄，皮脆肉嫩，香味四溢。
烧鹅的皮脆而不焦，肉质鲜嫩多汁，配上酸梅酱，酸甜可口，解腻又美味。
广州吃遍小吃攻略
广州吃遍小吃攻略广州，作为中国的美食之城，拥有丰富多样的小吃文化，吸引了大批吃货前往品尝。
下面就为大家介绍一些在广州不可错过的小吃。
先说说最经典的点心类小吃。
广州早茶文化流传已久，这里的早茶小吃种类繁多，味道鲜美。
首推广州的著名早茶店“陶陶居”，这里的叉烧包和鲜虾肠粉是必点的。
叉烧包外酥内软，叉烧肉香味十足，加上特制的叉烧酱，回味无穷。
鲜虾肠粉则是粉皮细腻，搭配着鲜嫩多汁的大虾，口感十分过瘾。
除了早茶，广州的甜品也是小吃的重要组成部分。
当地的芒果班戟是绝对不能错过的甜品，杏仁馅和香甜的芒果一起煎烤，口感香滑，甜而不腻。
放在嘴里，芒果和杏仁的味道交织在一起，让人陶醉。
另外还有广东的豆腐花，口感细腻，特别是用红豆汁或芒果汁加在上面，更是美味无比。
在广州，湖南小吃也有很大的市场。
尤其是辣椒、酸味和特殊调料的融合，让广州的湖南菜具有独特的风味。
湖南风味炖品“毛氏红烧肉”让人赞不绝口。
肥瘦相间的猪肉炖得入味，红亮的肉质让人胃口大开。
而湖南小吃中的辣椒炒肉丝，则深受辣爱者的喜爱。
咬上一口，辣味和肉香充满口腔，瞬间让人大饱口福。
广州还以其海鲜小吃闻名。
当地新鲜的海鲜非常丰富，可以品尝到各种鲜美的烹饪方式。
其中最有名的要数淡水龙虾。
广州人喜欢将它烹饪成五香炒虾，用香料提鲜，再配以蒜蓉和辣椒搭配，味道更加浓郁。
除了淡水龙虾，广州的海鲜还有各种鱼类、贝类等。
挑选一家具有地道广州味道的海鲜餐厅，品尝当地的海鲜美食，绝对让人回味无穷。
此外，广州还有一些不太为人所知的小吃宝藏。
比如，牛杂煲。
这是一道有着悠久历史的小吃，在广州很受欢迎。
牛杂煲由牛肉片、牛脚筋、牛百叶等独特配方制成，搭配独特的煮汤，给人留下深刻的印象。
此外，糖水也是广州人钟爱的小吃之一。
以糖水店为代表的小吃摊，提供各种口感鲜美的糖水，比如红豆沙、绿豆汤、花生糊等，非常适合夏天解暑。
在广州，吃遍小吃可谓是一项永无止境的任务。
无论是经典的点心、甜品，还是湖南小吃和海鲜，每一种小吃都有它独特的魅力，值得一试。
广州上下九觅食地图
广州上下九觅食地图。
回家吃遍它！Yummy!分享作者：木瓜超人已被分享2次评论(0)复制链接分享转载举报第一站：宝华面店驰名鲜虾云吞面，用料可是十足。
第二站：顺记冰室（热荐）出名的芒果雪糕，香蕉船都吾错嘎，值得一试。
第三站：陈添记鱼皮宝华路十五甫三巷2号之三面店不出50米的小巷里，隐藏着广州第一鱼皮老店-陈添记。
￥15/盒的凉伴鱼皮，花生多得似乎抢了主角风头。
鱼皮我就吾太喜欢，呵呵，个人口味姐。
其实陈添记的肠粉都很好味，不知大家有无试过。
第四站：佳叔汤丸王陈添记对面这里最驰名的是传统“麻蓉汤圆”。
他们的汤圆内馅是芝麻加上糖，还有“汤丸王”的祖传秘制香料，外表是以上好糯米精心制作的粉皮，再经师傅细心地搓圆就成了白白嫩嫩的汤圆了，最后就是在碗里加入芝麻、花生、香芋等用料制成的糊，一碗碗香喷喷的汤圆就出炉了。
佳叔的汤丸个大、皮薄、麻茸香浓，可以说是名不虚传,故此,分店越开越多。
招牌的芝麻糊汤丸，从选材到制作，每一步都非常讲究，从全省各地精挑的芝麻，泰国的优秀糯米，现场新鲜做出来的芝麻糊香气扑鼻，入口细腻，汤丸则个大浑圆，洁白晶莹。
糯米补中益气，暖脾胃，芝麻对皮肤干燥、毛发干枯都有疗效，两者结合，最适合喜欢甜品和健康的美眉啦！第五站：荔湾名食家（热荐）“荔湾名食家”颇有大家风范，门楣上的对联倒也不谦虚：食兼百味乐千家，名集三专添荔景。
所谓三专就是伍湛记、欧成记、南信这三家颇负盛名的小食店了。
以下逐一介绍啦：南信牛奶甜品店南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。
地址：下九路，陶陶居斜对面推荐一：红豆冻双皮奶推荐二：冰糖清润木瓜西米露推荐三：牛三星汤欧成记面店推荐：驰名云吞面上汤鲜虾云吞面汤鲜、面爽、云吞靓———汤使用的是虾子、大地鱼和猪细骨等原料熬制，汤味鲜而清香；面条是全用鲜蛋巧制成银丝细面，吃起来有弹牙之感；云吞采用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋等原料拌制，用很薄的皮包起来，煮熟后呈肉色，鲜爽而味香，故有“玻璃云吞”之称。
2016 风味独特的广州美食 攻略
一、肠粉老行尊的传统里，做肠粉的米浆要以旧米制成，比新米更好。
——白米先浸水约一个钟头让米粒软身，然后加入少许生粉及生油，再用电动石磨磨成，保留米香风味。
从前讲究米粒要磨得幼细，所以都是人手磨米浆，如今都改用电蒸炉。
至于馅料，一般小店有鱼片、牛肉、虾仁之类，大酒楼则可能多一些馅料上的变化，只是近年不知为什么有些小店硬加一块生菜做馅，大概是怕技术不好卷起来时会出岔子，殊不知严重影响口感的协调。
二、牛杂系列广州牛杂档驰名于清光绪年间。
一位回民师傅创造了一种搭配：用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜加上花椒、八角等五种香料调和的酱汁焖煮，直至萝卜吸入牛杂的肉香，牛杂渗透了萝卜的清甜。
广州牛杂可谓牛杂界的鼻祖。
临川牛杂制法与广式相近，最大区别在于汤汁与卤水上。
对于广式牛杂来说，汤汁调配是秘籍，师傅们不轻易外泄，再次体现了粤菜对“汤”文化的重视性。
卤水也是粤菜中标志性的调料，它不仅风味独特，还有健脾开胃的食疗效果，深受粤人喜爱。
三、德昌咸煎饼广州人称油炸小吃为“油器”，其中最负盛名的一款就是德昌咸煎饼，它不仅色泽鲜明，皮脆心软够松香，而且背后还有段“古”（粤语：故事）。
及用南乳炒花生肉之事，使他大受启发，从而研发出这款加入了南乳风味的咸煎饼。
煎饼使用的南乳必须较为陈旧，才能增加香味。
加入白糖、红糖各半，白糖使其脆皮，红糖令其心软。
由于份量比一般的增大一倍，再加上用中火炸，煎饼糖量多，咬油大，成品皮脆心软，特别松香。
与北方派相比，德昌咸煎饼最大亮点之处就在于南乳的运用上。
在广东，香浓的南乳是一大重要调味原料。
广府人将其运用于普遍的咸煎饼中，从而制出了个性鲜明的岭南特色。
享用的时候配上清火的白粥，吃得更畅快淋漓。
你还可以尝试：牛脷酥、油炸鬼、笑口枣、蛋散、煎堆……四、杨小贤看了这么多，来看下午茶的必点单品：除了绵绵冰，小贤家的烧仙草也同样是小编的心头好，现在门店还有外送服务，冬日里送到手上还是热气腾腾的，夏天则是清凉爽口，几乎下午茶每周五的必备。
广州最值得一尝的特色小吃都有哪些
广州最值得一尝的特色小吃都有哪些广州，这座繁华的南方都市，不仅拥有着现代化的高楼大厦和悠久的历史文化，还有着让人垂涎欲滴的特色小吃。
这些小吃承载着广州人的味蕾记忆，也吸引着来自五湖四海的游客。
接下来，就让我们一起探寻广州那些最值得一尝的特色小吃。
肠粉，绝对是广州小吃中的明星产品。
制作肠粉的过程犹如一场精彩的表演。
师傅将米浆均匀地铺在特制的蒸笼上，打入鸡蛋、撒上肉末、虾仁等馅料，再放入蒸箱中蒸熟。
蒸熟后的肠粉薄如蝉翼，晶莹剔透。
轻轻用铲子将其卷起，切成段，装盘。
最后，淋上特制的酱汁，酱汁通常由生抽、老抽、蚝油、糖等调制而成，味道醇厚。
一口下去，肠粉的嫩滑、馅料的鲜美与酱汁的浓郁完美融合，让人回味无穷。
煲仔饭也是广州人钟爱的美食之一。
选用优质的丝苗米，放入砂锅中，加入适量的水，煮至七八成熟。
然后在米饭上铺上腊肠、腊肉、排骨等食材，继续用小火焖煮。
直到锅底形成一层金黄酥脆的锅巴，这可是煲仔饭的精华所在。
米饭吸收了肉汁的香味，粒粒饱满，而肉也变得更加香醇。
吃的时候，将米饭与食材搅拌均匀，让每一口都充满了丰富的口感。
云吞面在广州的小吃界也有着举足轻重的地位。
云吞的馅料通常是猪肉和鲜虾，虾肉的鲜美与猪肉的嫩滑相得益彰。
面条则是传统的竹升面，口感爽滑有劲道。
汤底用猪骨、虾壳等熬制而成，味道鲜美浓郁。
一碗云吞面端上桌，云吞饱满，面条劲道，汤底鲜香，让人忍不住大快朵颐。
牛杂，这道街头小吃散发着浓郁的香气。
将牛肚、牛肠、牛肺等牛杂处理干净，放入锅中用香料炖煮至软烂入味。
煮好的牛杂可以直接吃，也可以串在竹签上，蘸着特制的酱料。
吃起来口感丰富，有嚼劲又不失鲜嫩，那浓郁的香料味让人欲罢不能。
双皮奶，是广州甜品中的经典。
选用新鲜的水牛奶，煮热后冷却，表面会形成一层奶皮。
小心地将奶皮挑起，把牛奶倒出，加入蛋清和白糖搅拌均匀，再倒回原来的碗中，让奶皮浮在表面，重新蒸熟。
这样做出来的双皮奶，表面的奶皮醇厚，下面的牛奶细腻嫩滑，入口即化，奶香浓郁，还可以根据个人口味加入红豆、芒果等配料，增添更多的风味。
广州十大小吃去广州必吃的特色名小吃
广州十大小吃去广州必吃的特色名小吃导语：广州有很多好玩的旅游景点以及特色美食小吃，赢得了很多外地游客的好评。
广州粤菜比较出名小吃也是很好吃，今天小编为大家介绍一下广州十大小吃，告诉大家去广州旅游不能错过的特色小吃，一起来看看。
广州十大小吃：蒸肠粉、薄皮鲜虾饺、艇仔粥、云吞面、双皮奶、沙河粉、酥皮鸡蛋挞、荷香糯米鸡、蚝皇叉烧包、干蒸烧卖1.蒸肠粉：广州蒸肠粉是很多外地游客去广州必吃的一道小吃，很多小吃店和茶楼以及餐馆都有销售。
肠粉是广州人早餐必吃的美食，味道香滑可口，薄如纸，配菜多为生菜，味道还不错。
2.薄皮鲜虾饺：广东的虾饺比较有名，皮薄、爽软味道鲜美好吃。
很多早茶食客必点的一道特色美食，选用新鲜的虾制作成馅，鲜美异常非常好吃，广州很多茶楼和酒家都有销售这道美食。
3.艇仔粥：艇仔粥是广州十大小吃之一，这道特色美食比较受欢迎是广州本地人喜欢吃的一道美食，艇仔粥以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥，位于荔湾和东堤西濠口。
这道美食用料丰富味道鲜美深受很多食客好评。
4.云吞面：云吞面是广州特色小吃，在北方这个叫馄饨。
广州的云吞味道还不错，南方的云吞有了自己独立的风格，在做法和味道上面和北方的馄饨还是有一定区别的。
5.双皮奶：双皮奶是一道美味的甜品，很多都吃过这道甜品。
主要是用水和牛奶作为原料，其状如膏颜色洁白口感细腻嫩滑非常好吃，双皮奶也是比较受欢迎的一道小吃，口味甜香清淡。
6..沙河粉：沙河粉是很多人都吃过的一道大众化的特色小吃，最早是产于广州沙河镇而得名。
炒河粉晶莹雪白，爽、韧、软滑比较有特色的一道小吃，正宗的炒河粉做法比较讲究，做出的口感韧而爽滑。
7.酥皮鸡蛋挞：蛋挞很多人都吃过，广州的酥皮鸡蛋挞也是比较好吃的，制作出来的蛋挞色泽金黄，味道可口是广州十大小吃之一，成为了广式糕点中比较经典的一道美食。
8.荷香糯米鸡：这道小吃是粤式饮茶必备的点心，这道美食可以作为主食也可以作为菜品。
据说糯米鸡起源于解放前广州的夜市，之前是用碗盖着蒸熟而成，后来商贩为方便肩挑出销售，所以改成了荷叶包裹的糯米鸡。
2016这些广州最引以为傲的美食排行榜
下面这些广州最引以为傲的美食排行榜又合唔合你心水呢？沙河粉沙河粉用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。
盛行于广东、广西、海南，正宗山水沙河粉的原产地就是在沙河镇，故名。
因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。
白切鸡在粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多；而最为人常食不厌的正是白切鸡；原汁原味，皮爽肉滑，肉质紧实，骨血分明，皮色油亮，大筵小席皆宜，深受食家青睐。
广州靓汤广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。
“天上第一汤” 名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。
广州人爱煲汤是出了名的，广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。
在宴席上“汤”永远是唱主角。
肠粉肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”而著称。
肠粉品尝起来细腻爽滑、还有一点点韧劲。
肠粉价廉、味美，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
双皮奶南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。
炖好后牛奶双层凝固，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。
绵绵冰在广州天河区，有一家杨小贤绵绵冰，店里有各种绵绵冰和烧仙草，仙草冻很绵软，有三种口味，奶茶，蜂蜜和红豆。
绵绵冰里面可以加芒果、燕麦、红豆、芋圆等等，价格很实惠，而且她们的招牌超级芒果绵绵冰特别的大份！椰子雪糕椰子雪糕是驰名远近的西关历史名牌小食，其中尤以荔湾区宝华路79号顺记冰室制作的椰子雪糕最为著名。
上世纪20年代由小贩吕顺首创，选用肥厚结实的椰肉作原料，加工成鲜椰丝后榨成椰汁，再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖，独特的制作使雪糕格外软滑可口，椰味浓郁，别具风味。
龟正盅传说中的美容佳品，清热解毒，每次上火，都想来这吃一碗龟苓膏，下下火。
味道一如既往的好。
2016 广州——美味一绝
广州——美味一绝广州得天独厚的旖旎风光，别具特色的南国风情，中西交融的岭南文化，街头巷尾的广式美食，这就是“羊城”广州。
白切鸡白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。
白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜。
不论是说桂柳话族群还是白话（粤语支系）族群还是说壮侗苗瑶等少数民族。
白切鸡又名"白斩鸡"。
清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。
他说："鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。
"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。
如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。
广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。
所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。
虾饺虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。
那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。
当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。
城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。
虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油；加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料，经冷冻后制成虾饺蒸熟。
虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，形似一梳香蕉。
广州特色小吃有哪些值得一尝
广州特色小吃有哪些值得一尝广州，这座繁华的南方都市，不仅拥有悠久的历史和灿烂的文化，还以其丰富多样、美味可口的特色小吃而闻名遐迩。
从传统的粥品肠粉到鲜香的云吞面，从甜蜜的双皮奶到香脆的牛杂，每一种小吃都承载着广州人的独特记忆和情感，也吸引着来自五湖四海的游客前来品尝。
首先，不得不提的就是肠粉。
肠粉是广州最具代表性的小吃之一，其口感爽滑细腻，入口即化。
制作肠粉的关键在于米浆的调配和蒸制的火候。
优质的肠粉，米浆要磨得细腻，蒸出来的肠粉才能薄如蝉翼，晶莹剔透。
再配上鲜美的酱汁、嫩滑的鸡蛋和爽脆的生菜，一口下去，让人陶醉其中。
在广州的街头巷尾，无论是简陋的小摊还是装修精致的餐厅，都能品尝到这道美味的肠粉。
与肠粉齐名的还有艇仔粥。
艇仔粥以新鲜的鱼片、虾仁、瘦肉、油条等食材为原料，用慢火熬制而成。
粥底绵滑，食材丰富，味道鲜美。
一口粥入口，既能感受到米粒的软糯，又能品尝到各种食材的鲜香，层次分明，令人回味无穷。
据说，艇仔粥最初是在珠江的小艇上售卖的，因而得名。
如今，它已成为广州人餐桌上常见的美食。
云吞面也是广州小吃中的佼佼者。
云吞面的面条爽滑有劲道，云吞则馅料饱满，通常以猪肉、虾仁等为馅，鲜美多汁。
汤底则用猪骨、虾壳等熬制，浓郁鲜香。
一碗正宗的云吞面，面条、云吞和汤底相互搭配，相得益彰，让人吃了一碗还想再来一碗。
除了上述这些，牛杂也是广州小吃中不可或缺的一部分。
走在广州的街头，常常能闻到牛杂的香气。
牛杂摊位前总是排着长队，人们耐心地等待着品尝这道美味。
牛杂炖煮得软烂入味，牛肚、牛肠、牛肺等各部分口感各异，再加上浓郁的酱汁和辣椒酱，吃起来香辣可口，让人欲罢不能。
双皮奶则是广州甜品中的代表。
它由牛奶、蛋清和白糖制作而成，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。
双皮奶的口味多种多样，有原味、红豆味、芒果味等，每一种都让人垂涎欲滴。
在炎热的夏日，来一碗冰凉的双皮奶，既能消暑解渴，又能满足味蕾的享受。
另外，糯米鸡也是深受广州人喜爱的小吃之一。
美食小吃2016广州篇
凌霄白雪又名山水豆腐，是用特有的凌霄山泉水精心加工而成。
菜品特点：它具有鲜甜、嫩滑、可口的特点。
制作工艺：将瘦肉切成肉末，用盐、白糖、生抽、生粉腌好备用。
豆腐切长方决（一专豆腐分5片），在中间挖个坑，洒上生粉。
然后将腌好的肉末藏在豆腐的坑上，上碟，隔水蒸15分钟。
最后用生粉、蚝油勾芡浇在蒸好的豆腐上，再放上葱花亦可。
甜绉纱肉是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。
此菜肉软烂甘香，甜味极浓，是潮汕地区喜庆筵席必备之品。
将五花肉煮熟，皮上扎小孔，涂酱油上色，然后入锅油炸至表皮收缩，取出，用冷水冲漂，去油腻，放入有竹箪垫底的砂锅中，加水和糖焖，再加甜芋泥蒸，勾芡。
肉软烂甘香，是荤料甜作的一个典型菜例。
均安烧肉就是那道上过《舌尖》的人气菜品，适合喜欢肥肉的人，虽然肥得只剩一条墙上腰线那么细的瘦肉，但是油亮亮的皮真的好酥化。
荔枝木明炉烧鹅，不肥、皮脆、肉嫩、有汁，吃起来味道是挺赞的。
香茅大栋虾香茅古称包茅，用于缩酒，周朝楚国主包茅之贡，以香茅草献予周天子。
香茅除了有绿化、香化家居的作用，用于食用味道像柠檬般微酸开胃，有平喘、止咳、抗菌作用。
超级芒果绵绵冰细腻到入口即化的杨小贤绵绵冰已经是大家公认的最夯招牌，其中的超级芒果绵绵冰就是一整座芒果冰山的既视感。
光是盘子就有30cm，芒果也用了两大个，足足有3-5人的份量，最是适合约上朋友一起共享的美味。
绵绵冰上覆盖着满满的大块芒果果肉，再淋上纯手工制作的香浓芒果酱，挖上一勺入口立马就可以尝到鲜奶的浓香和芒果的清新。
芒果和绵绵冰的匹配程度几乎达到99.9%，谁也离不开谁，一口一口往嘴里塞，太过瘾，直接爽到嘴歪！炒田螺炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。
虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。
后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。
广州美食攻略和路线
广州美食攻略和路线引言广州是中国南方一个历史悠久且富有文化底蕴的城市，也是中国著名的美食之都。
广州美食以其独特的口味和多样的选择而闻名于世。
在这篇文档中，我们将为您介绍广州的美食攻略和路线，带您领略广州的美食文化。
美食攻略1. 著名的广州特色菜品广州拥有许多著名的特色菜品，其中包括：•广州烧腊：广州烧腊以其独特的烹饪技巧和特色的味道而受到广大食客的喜爱。
您可以品尝到美味的烧肉、烧鸭和烧鹅等。
•粤菜：粤菜是广东菜系中的代表，以其清淡、鲜美的口味而著称。
您可以尝试到经典的广东菜，如白切鸡、清蒸鱼和蚝皇瑶柱炒饭等。
•文昌鸡：文昌鸡是广东传统名菜之一，以其鲜嫩多汁的肉质和独特的调味而受到广大食客的欢迎。
2. 著名的美食街和餐厅广州有许多知名的美食街和餐厅，其中包括：•西关美食街：西关美食街位于广州老城区西关，是广州最有名的美食街之一。
您可以在这里品尝到传统的广州美食，如煲仔饭、酸辣粉和肠粉等。
•沙面美食街：沙面美食街位于广州荔湾区，也是广州著名的美食街之一。
在这里，您可以品尝到各种传统的广式点心，如叉烧包、虾饺和煎堆等。
•美食餐厅：广州还有许多知名的美食餐厅，如陶陶居、潮楼酒家和广州酒家等。
这些餐厅提供各种各样的广州美食，让您能够尽情享受到正宗的广州美食。
3. 美食体验和市场除了美食街和餐厅，广州还有许多让您体验美食文化的地方，如：•上下九步行街：上下九步行街是广州著名的商业步行街，这里有许多传统的广州小吃和美食摊位，您可以在这里品尝到各种丰富的美食。
•荔枝湾：荔枝湾是广州最大的农副产品市场之一，这里有许多当地特色的美食和新鲜的水果供您选择。
美食路线在广州旅行期间，您可以按照以下路线来探索广州的美食文化：1.第一天：–上午：前往西关美食街，在这里品尝早餐，推荐尝试煲仔饭和肠粉。
–下午：参观广州博物馆，了解广州的历史和文化。
–晚上：前往沙面美食街，品尝广州特色点心，如叉烧包和虾饺。
2.第二天：–上午：参观广州塔，享受城市全景，并在附近的餐厅品尝正宗的广州早茶。
广州最值得一尝的特色小吃美食都有哪些
广州最值得一尝的特色小吃美食都有哪些广州，这座繁华的南方都市，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，还拥有着令人垂涎欲滴的特色小吃美食。
无论是在繁华的街头巷尾，还是在古朴的老城区，到处都能闻到美食的香气，尝到令人难忘的味道。
接下来，就让我们一起探寻广州那些最值得一尝的特色小吃美食。
肠粉，这道几乎在广州的每一个早餐摊位都能看到的美食，是广州小吃的代表之一。
制作肠粉的过程就像是一场精彩的表演。
师傅先将米浆均匀地倒在特制的蒸笼上，然后迅速地打入鸡蛋、肉末或者虾仁等配料，再用旺火蒸熟。
蒸熟后的肠粉薄如蝉翼，晶莹剔透，口感爽滑细腻。
配上特制的酱汁，咸香适中，让人一吃就停不下来。
牛杂，也是广州人钟爱的小吃之一。
走在广州的街头，常常能看到卖牛杂的小推车。
锅里煮着热气腾腾的牛杂，散发出诱人的香气。
牛杂包括牛肚、牛肠、牛肺等，经过长时间的炖煮，已经变得十分软烂入味。
吃的时候，摊主会用剪刀把牛杂剪成小块，再加上一些萝卜块，浇上浓郁的酱汁，最后撒上一些葱花和香菜。
一口咬下去，牛杂的醇厚香味和萝卜的清甜在口中交融，让人回味无穷。
云吞面，是广州饮食文化中的一道经典。
云吞的馅料通常是新鲜的虾仁和猪肉，包得小巧玲珑。
面条则是传统的竹升面，筋道有嚼劲。
煮好的云吞面，汤清味鲜。
汤底一般是用猪骨、大地鱼等食材熬制而成，鲜香浓郁。
云吞入口爽滑，面条弹牙，再喝上一口鲜美的汤，简直是一种享受。
双皮奶，这道甜品在广州的小吃界也占有一席之地。
双皮奶的表面有一层厚厚的奶皮，这是它的特色所在。
口感细腻柔滑，奶香浓郁，甜而不腻。
可以根据个人口味加入红豆、莲子、水果等配料，让口感更加丰富多样。
糯米鸡，也是广州特色小吃中的佼佼者。
将糯米、鸡肉、香菇、虾仁等食材包裹在荷叶里蒸熟。
荷叶的清香渗透到糯米和食材中，使糯米鸡吃起来既有糯米的软糯，又有鸡肉的鲜嫩和香菇的鲜香。
炒河粉，这是广州人日常饮食中常见的一道美食。
河粉爽滑有弹性，搭配鸡蛋、豆芽、洋葱等食材一起炒制。
广州十大特色小吃
广州十大特色小吃广州特色小吃1、薄皮鲜虾饺(海珠区)又称虾饺。
以熟淀面即淀粉(又称澄粉)面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成饺形蒸制而成。
皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。
因其形似弯梳，故又称弯梳饺。
皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见;馅心鲜美，形态精致玲珑。
此品是20世纪30年代广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼首创。
起初，用料和造型都较粗糙，但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。
后来，传入广州市区各大茶楼、酒家被广为流传，经久不衰。
淀面，是从面粉中分解出来的，用于作点心，目前仅限于广东，此粉性软，延伸性小，可塑性大，点心师们利用其特性，逐步改制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。
广州特色小吃2、沙河粉(天河区)沙河粉：为特制的薄片粉。
产于沙河镇。
产品洁白透明，体薄柔韧，爽滑可口，烹调方便，可荤可素。
既可作街头小食品，又可作正餐主食，可汤、可炒，或与调料生拌，若拌以肉丝之类，其味更佳。
广州特色小吃3、蒸肠粉(黄埔区)一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
肠粉成为不少广州人早餐必选的食品，它白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口。
广州特色小吃4、干蒸烧卖 (花都区)干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一。
它用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。
各茶楼、酒家均有出售。
干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。
其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。
牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。
每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。
现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。
广州特色小吃5、艇仔粥(荔湾区)艇仔粥主要配料为碎鱼肉、瘦肉、碎油条、花生、葱花，亦有加入猪皮、海蜇、碎牛肉、鱿鱼等，以粥滑软绵、芳香鲜味闻名。
广州旅游有哪些值得一去的特色小吃美食
广州旅游有哪些值得一去的特色小吃美食广州，这座繁华的南方都市，不仅拥有着悠久的历史和灿烂的文化，还是美食的天堂。
在这里，各种各样的特色小吃美食让人垂涎欲滴。
无论是街头巷尾的小摊位，还是古色古香的老字号店铺，都能让您品尝到地道的广州味道。
接下来，就让我们一起探索广州那些值得一去的特色小吃美食吧。
首先，不得不提的就是肠粉。
肠粉是广州最具代表性的小吃之一，以其细腻滑嫩的口感和丰富多样的馅料而闻名。
制作肠粉的关键在于米浆的调配和蒸制的火候。
优质的肠粉，米浆要磨得细腻，蒸出来的肠粉皮才会薄而有韧性。
肠粉的馅料也是多种多样，有虾仁、牛肉、猪肉、叉烧等等，再配上特制的酱油和花生油，那味道简直绝了。
在广州的大街小巷，您都能找到肠粉店。
其中，银记肠粉是一家颇有名气的老字号，他们家的肠粉口感爽滑，酱汁浓郁，深受食客喜爱。
接着是煲仔饭。
这道美食将米饭与各种食材完美结合，煮出了一锅香气扑鼻的美味。
煲仔饭的特点在于锅底那层金黄酥脆的锅巴，这是煲仔饭的精华所在。
米饭吸收了食材的鲜美汤汁，粒粒饱满，香气四溢。
常见的食材有腊味、排骨、鸡肉、牛肉等等。
在品尝煲仔饭时，先将米饭和食材搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上酱汁，然后再细细品味那独特的口感和香味。
在广州，有很多家煲仔饭做得不错的店铺，比如民记煲仔饭，他们家的煲仔饭火候掌握得恰到好处，锅巴香脆，米饭软糯，让人回味无穷。
云吞面也是广州小吃中的佼佼者。
云吞面由细面、云吞和高汤组成。
面条筋道有嚼劲，云吞馅料饱满，通常是猪肉和虾仁的组合，口感鲜美。
而高汤则是用猪骨、鸡骨等熬制而成，味道浓郁鲜美。
将三者搭配在一起，就是一碗美味的云吞面。
广州的宝华面店是一家有着多年历史的老店，他们家的云吞面一直备受好评，是很多老广州人的心头好。
牛杂也是广州街头常见的小吃之一。
牛杂经过长时间的炖煮，变得软烂入味，各种香料的味道充分渗透到牛杂中。
吃牛杂的时候，可以根据个人口味加入辣椒酱、蒜蓉酱等调料。
在广州的上下九步行街，有很多卖牛杂的小摊位，其中阿婆牛杂是非常有名的一家。
广州必吃的美食攻略
广州必吃的美食攻略引言广州，作为中国南方的一座重要城市，拥有悠久的历史和丰富多样的美食文化。
无论是经典传统的粤菜，还是创新独特的街头小吃，广州美食无疑是吸引人们的重要原因之一。
在这篇攻略中，我们将为您介绍一些广州的必吃美食，带您开启一场令人难忘的美食之旅。
1. 肠粉肠粉，是广州早茶时光的常客。
软糯的肠粉搭配各种酱料，入口即化，令人回味无穷。
在广州，您可以在传统早茶店里品尝到正宗的广式肠粉，配上鲜美的虾肉、酱油和花生粉，一口咬下去，满满的幸福感油然而生。
2. 羊蝎子羊蝎子是广州的特色美食之一，具有浓郁的口味和独特的风味。
蝎子的身体肥厚多汁，肉质鲜嫩，搭配香料和调料，让人垂涎欲滴。
在广州的一些夜市或小吃街，您可以找到许多摊位出售正宗的羊蝎子，一定不能错过。
3. 点心广州的点心文化源远流长，以制作精细、口味独特而闻名。
无论是著名的广式月饼，还是精美的流沙包，都是不能错过的美食。
与朋友或家人一起品尝温暖的糯米馅饼，或是探索各种创意的点心制作，绝对是一次美味与创意的结合。
4. 烧味烧味是广东美食文化的重要组成部分，也是历史悠久的传统菜肴之一。
这种美食通常包括烧鸭、烧鹅、烧肉等烤制的肉类。
香脆的皮、鲜嫩的肉质与特制的酱汁完美融合，让人胃口大开。
在广州，有许多专门经营烧味的餐馆，您可以品尝到正宗的广州烧味。
5. 沙茶面沙茶面是广州的美食招牌之一，以其独特的调料和丰富的口味而受到食客的追捧。
一碗热腾腾的沙茶面，配上丰富的肉类或海鲜，汤汁浓郁，香气四溢。
在广州的一些特色小吃店或夜市，您可以轻松找到这道美味的经典。
6. 火锅火锅在广州也是非常受欢迎的美食之一。
无论是重辣的川味火锅，还是清淡的粤式火锅，都能满足不同人的口味。
广州的火锅店通常提供各种新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，再配以特制的酱料，让您尽情享受大快朵颐的美味盛宴。
7. 清补凉在广州的炎炎夏日，一碗清补凉是解暑的最佳选择。
清补凉是一种甜品，由红豆、绿豆等配料加入糖水中制作而成。
广州美食街上有哪些必吃的特色小吃
广州美食街上有哪些必吃的特色小吃广州，这座繁华的南方都市，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，更以其丰富多样、独具特色的美食而闻名遐迩。
而广州的美食街，则是这些美食的集中展示之地，吸引着无数食客前来探寻美味。
今天，就让我们一同走进广州的美食街，探寻那些必吃的特色小吃。
首先，不能不提的就是肠粉。
肠粉是广州最具代表性的小吃之一，其制作工艺独特，口感爽滑细腻。
制作肠粉时，先将米浆均匀地铺在特制的蒸笼上，再打入鸡蛋、肉末、虾仁等馅料，蒸熟后用铲子将肠粉卷起，切成段装盘。
最后淋上特制的酱汁，如生抽、老抽、蚝油、香油等调制而成的鲜美酱汁，再撒上一些葱花和芝麻，一份美味的肠粉就大功告成了。
肠粉入口即化，馅料的鲜美与肠粉的嫩滑相得益彰，让人回味无穷。
接下来是牛杂。
在广州的美食街上，牛杂摊位总是香气四溢，吸引着众多食客。
牛杂一般包括牛肚、牛肠、牛肺、牛筋等，经过长时间的炖煮，各种食材都变得软烂入味。
摊主会将牛杂剪成小块，放入碗中，再加入浓郁的汤汁，配上辣椒酱或蒜蓉酱。
吃一口牛杂，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，辣味和鲜味在口中交织，让人欲罢不能。
云吞面也是广州美食街的一大特色。
云吞面由细面、云吞和高汤组成。
面条筋道有嚼劲，云吞则皮薄馅大，通常包有猪肉和虾仁，鲜美可口。
高汤是用猪骨、鸡骨等长时间熬制而成，味道浓郁鲜美。
将煮好的云吞和面条放入高汤中，再撒上一些葱花和香油，一碗香气扑鼻的云吞面就呈现在眼前。
品尝一口，面条的爽滑、云吞的鲜美和高汤的醇厚完美融合，给人带来极大的满足感。
糯米鸡也是不容错过的美味。
糯米鸡将糯米、鸡肉、香菇、咸蛋黄等食材包裹在荷叶中蒸熟。
荷叶的清香渗透到糯米和食材中，使糯米鸡具有独特的香气。
打开荷叶，糯米粒粒饱满，鸡肉鲜嫩多汁，香菇和咸蛋黄增添了丰富的口感和味道。
一口咬下去，软糯的糯米、鲜嫩的鸡肉和各种食材的香味在口中散开，让人陶醉其中。
双皮奶也是广州美食的经典之作。
双皮奶以水牛奶为原料，制作过程中形成两层奶皮，故而得名。
广州最值得一尝的特色粤式小吃都有哪些
广州最值得一尝的特色粤式小吃都有哪些广州，这座繁华的南方都市，不仅拥有悠久的历史和灿烂的文化，还有着让人垂涎欲滴的美食。
其中，特色粤式小吃更是数不胜数，每一种都承载着广州人的味蕾记忆。
今天，咱们就一起来探寻一下广州最值得一尝的特色粤式小吃。
首先要说的，那必须是肠粉。
这可是广州街头巷尾最常见的小吃之一。
肠粉的制作看似简单，实则十分讲究。
米浆要磨得细腻，蒸出来的肠粉才会滑嫩。
将米浆均匀地铺在特制的蒸笼上，打入鸡蛋、肉末或者虾仁等馅料，再放入蒸箱中蒸熟。
蒸熟后的肠粉晶莹剔透，宛如白玉。
用铲子轻轻将肠粉卷起，切成段，装盘。
最后再淋上特制的酱汁，酱汁通常是由生抽、老抽、蚝油、糖、香油等调制而成，味道浓郁鲜美。
一口下去，肠粉的滑嫩、馅料的鲜香和酱汁的醇厚完美融合，让人回味无穷。
接下来是云吞面。
这道小吃把面和云吞巧妙地结合在了一起。
云吞的馅料通常是猪肉和虾仁，新鲜弹牙。
云吞皮则薄如蝉翼，入口即化。
面条则是竹升面，这种面是用鸭蛋和面粉制作而成，经过师傅用竹竿反复碾压，面条劲道有嚼劲。
将煮好的云吞和面条放入高汤中，再撒上一些韭黄段。
高汤清澈鲜美，面条爽滑，云吞饱满多汁，每一口都是满满的幸福感。
牛杂也是广州小吃中的佼佼者。
在街边的牛杂档，你总能看到一口大大的锅里煮着香气四溢的牛杂。
牛杂包括牛肚、牛肠、牛肺、牛筋等，经过长时间的炖煮，已经变得十分入味。
吃牛杂的时候，店家会给你剪成小块，然后串在竹签上。
再配上特制的辣椒酱或者蒜蓉酱，那味道简直绝了。
吃一口牛杂，软烂中带着些许嚼劲，香辣的味道在口中散开，让人欲罢不能。
还有煲仔饭，这可是广州人的心头好。
选用丝苗米，加入适量的水，放入砂锅中煮至七八成熟。
然后在米饭上铺上腊肠、腊肉、排骨、鸡块等食材，再沿着锅边淋上一圈油，用小火慢慢焗至锅底形成一层金黄酥脆的锅巴。
打开锅盖的瞬间，香气扑鼻。
米饭粒粒分明，吸收了肉汁的香味，而肉也变得更加美味。
锅巴则是煲仔饭的精华所在，咬一口，香脆可口，让人陶醉其中。
广州必尝的特色美食有哪些
广州必尝的特色美食有哪些广州，这座繁华的南方都市，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，更是美食的天堂。
从传统的早茶到街边的小吃，从精致的粤菜到特色的甜品，每一道美食都散发着独特的魅力，让人回味无穷。
接下来，就让我们一起探寻广州那些必尝的特色美食。
首先不得不提的就是广州的早茶。
在广州，早茶不仅仅是一顿茶点，更是一种社交和文化的体验。
走进一家传统的茶楼，你会被热闹的氛围所感染。
亲朋好友围坐一桌，一边品尝着美味的茶点，一边谈天说地，其乐融融。
早茶中的点心种类繁多，其中虾饺是绝对的经典。
晶莹剔透的皮儿包裹着饱满的虾肉，一口下去，虾肉的鲜嫩和汁水的清甜在口中绽放。
还有叉烧包，松软的面皮，甜咸适度的叉烧馅，让人吃了一个还想再吃。
另外，肠粉也是早茶中的常客。
细腻爽滑的肠粉，搭配鲜美的酱汁和配菜，入口即化。
除了早茶，广州的靓汤也是一绝。
广州人讲究“宁可食无菜，不可食无汤”。
老火靓汤通常需要长时间的炖煮，将食材的精华都融入到汤中。
比如，经典的椰子鸡汤，椰子的清甜和鸡肉的鲜美完美融合，营养丰富又美味可口。
还有花胶炖鸡汤，满满的胶原蛋白，滋补又养颜。
白切鸡是广州菜中的代表之一。
这道菜看似简单，实则对食材和烹饪技巧要求极高。
选用优质的三黄鸡，经过恰到好处的水煮，保留了鸡肉的原汁原味。
鸡肉皮黄肉白，鲜嫩多汁，搭配特制的姜蒜汁，味道更是锦上添花。
烧腊也是广州美食的重要组成部分。
烧鹅、烧鸭、叉烧等，每一种都有着独特的风味。
烧鹅皮脆肉嫩，油而不腻，鹅肉的香味在口中久久不散。
烧鸭则有着浓郁的香气，肉质紧实。
而叉烧肥瘦适中，香甜可口，无论是直接吃还是搭配米饭，都让人食欲大增。
煲仔饭也是广州的特色美食之一。
在砂锅中放入米饭和各种食材，如腊肠、腊肉、排骨等，用小火慢慢煲煮。
煮好的煲仔饭底部有着一层金黄酥脆的锅巴，米饭粒粒分明，吸收了食材的香味，让人欲罢不能。
双皮奶是广州的经典甜品之一。
源自顺德的双皮奶在广州也备受欢迎。
其口感细腻柔滑，奶香浓郁，有原味、红豆味、芒果味等多种口味可供选择。
广州地道特色小吃攻略
广州地道特色小吃攻略广州作为中国的美食之都，拥有丰富多样的地道特色小吃。
无论是糖水、面食、点心还是炒菜，广州特色小吃以其独特的口味和精致的制作工艺吸引了无数食客。
下面就为大家介绍几种具有代表性的广州地道特色小吃。
首先是著名的广州早茶。
早茶是广州人一天中最重要的一餐，也是广东饮食文化的重要组成部分。
早茶包含了丰富的美食，包括点心、粥类、炒粉等。
其中，点心是早茶的代表，常见的有肠粉、凤爪、鲜虾饺等。
肠粉软嫩可口，馅料丰富，可以搭配各种调料食用；凤爪鲜嫩入味，是广州人喜爱的一道小吃。
此外，粥类如皮蛋瘦肉粥、糯米糍粑等也是广州早茶中不可缺少的美食。
其次是广州炒餐。
广州炒餐有独特的炒菜工艺，口感鲜美，味道醇厚。
著名的炒餐有炒饭、炒面、炒粉等。
炒饭是广州人最喜欢的主食之一，米粒饱满，口感松软，加入蛋、蔬菜、肉类等配料，每一口都能尝到不同的味道。
除了炒饭，炒面和炒粉也是广州人爱吃的炒菜。
炒面口感弹牙，配料多样，有鸡肉、虾仁、时蔬等；炒粉则更加软嫩，可以选择不同的调料和配料，品尝不同风味。
再来是广州的面食。
广州面食独特鲜美，品种繁多。
最著名的要属广州的云吞面和肠粉。
云吞是一种将调制好的馅料（通常有猪肉和鲍鱼）包入面皮中制作而成，口感鲜嫩，汤汁鲜美。
而广州的肠粉是将米浆制成的薄薄的肠粉皮包裹着鲜美的馅料，可以加入各种调料食用，非常美味。
此外，广州的炸面片也是很受欢迎的小吃，薄脆香酥，口感独特。
最后是广州的甜品糖水。
广州的糖水种类繁多，口味纯正，制作精细。
广州的糖水分为热糖水和冷糖水两大类。
热糖水有杏仁茶、红豆沙、花生糊等，冷糖水有花果茶、西米露、绿豆沙等，都是一些清凉解暑的美食。
这些糖水以甜而不腻、口感绵软为特点，赢得了广州人和游客的喜爱。
以上只是广州地道特色小吃中的一小部分，还有很多值得品尝的美食等待大家发现。
广州的地道小吃以其丰富的口味、精致的制作工艺和独特的风味吸引了无数的食客。
来广州旅游的朋友们不要错过这些美食，品尝一下广州的地道特色小吃，相信会给您带来美食的享受。
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油角
油角又叫角仔，是广东广州等地著名的汉族小吃，属于年节食品。
各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。
在广东过年，油角少不了。
以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。
开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的-油油润润、富富足足。
松子鱼
松子鱼是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名，其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。
姜葱鸡
姜葱鸡是广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。
姜葱鸡在白切鸡的基础上，添加姜茸、葱丝、生抽、白糖、上汤等辅料，使其既保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的美，味道堪称一绝。
醋溜鱼
鲩鱼作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝作佐料。
将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。
然后将生姜、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。
鱼肉酸甜可口。
烩番薯
这可是广州街头一景哦！我敢说起码一半以上的广州人都吃过烩番薯。
随着冬天的到来，每个人都需要补充一下能量，或是有一个滚烫的东西握在手中，香味很浓，吃完了，浑身是劲，
嘴里，手里，留下了无以比拟的香味。
于是，烩番薯就应运而生了。
脆皮咕噜肉
脆皮咕噜肉。
菜一上台，形象并不像印象当中的咕噜肉，是一片片较薄的炸肥肉片，夹起十
分干身，送进嘴里，轻轻一咬，外表松脆，内里甘香爽滑，绝不肥腻，细细品味，除保持五
花肉本身的味道，还有一股淡淡的南乳香。
绵绵冰
杨小贤绵绵冰，一说到芒果，绵绵冰，甜品，女孩子嘛是克制不住的，又收到一个惊喜，点的招牌芒果牛奶绵绵冰芒果非常新鲜而且量很多，是我吃到的最OK的，价格也很ok的，之前只是走过，但是最后还是忍不住要进去尝尝。
果肉是新鲜的芒果，而且很多，是我到目前为止吃的绵绵冰中最多的芒果果肉！
菠菜猪红汤
菠菜猪红汤是广州的一道特色风味小吃，先将500毫升清水煮沸，放进切成小方块的猪红，再煮沸，然后放进洗净的菠菜煮至熟透，加入植物油及少量食盐调味食用。
虽然制作方法不
难，但是味道和营养价值都很高，在广州成为大众小吃。
猪红即猪血，它含多种稀有元素，铁和蛋白质含量颇高，对消除人体内的粉尘和有害金属微粒有帮助。
这是因为猪血中的蛋白质经胃酸分解后，产生一种消毒及润肠的物质，与进入人体内的粉尘和有害金属微粒作用，再排出体外。
菠菜亦是富含多种维生素和矿物质的蔬菜，特别是含铁、钾很高，易为人体吸收。
中医说它能通肠胃，开胸膈、润肠燥、降血压和补血。
菠菜猪红汤清润鲜美，补益润肠，为老少皆宜的春夏家庭靓汤
所以广东民间常说"食猪红去粉尘"，是有一定的科学道理的。
红枣糕
红枣糕是枣糕的一种,口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜.含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津,还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。
因为红枣糕价格合适，而且营养丰富，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。